Насадки кондитерские. Общие вопросы

Хочу тоже поделиться информацией по адаптеру на три цвета и насадкам.
У меня адаптер с тремя разными гайками. Под три размера насадок.




Напишу размеры переходника, винтов и насадок которые к ним подходят.
- адаптер (белый, составной из трех секций) выходное отверстие имеет диаметр 2.2см

• гайка с самым большим отверстием (слева) имеет диаметр (по внутренней окружности) 3.6см, насадка входное отверстие (по внешней окружности) 3.7см
• гайка со средним отверстием (посередине) - диаметр (по внутренней окружности)2.8см, насадка входное отверстие (по внешней окружности) 3см
• гайка с меньшим отверстием (справа) - диаметр (по внутренней окружности)2.3см, насадка входное отверстие (по внешней окружности) 2.5см
• самая большая группа насадок на заднем плане имеет входное отверстие (по внешней окружности)3.5см не подошла не под одну из гаек.[/color]
  Из гайки с большим отверстием насадка выскакивает, гайка ее не закручивает.
  Со средним и самым меньшим диаметром отверстия гайки, насадки с таким диаметром так же не подходят, так как они не пролазят в средней своей части.
  

Добрый вечер. Подскажите пожалуйста, где купить пищевые красители для крема, но чтобы цена была не заоблачная. Для меня дорого по 400р за цвет

В интернете, гугл Вам в помощь. В каждом городе есть не по одному магазину для кондитеров.

imperceptible,

а насколько безопасно заказывать красители на алиэкспресс? В смысле насколько безопасны сами красители, например Free shipping America Wilton Double sugar cake pigment color paste food baking wilton 12 color pigment (ссылку не дает вставить)

Девочки, не могу никак решить какую насадку брать. Хочу сделать тюльпаны на капкейки, типа таких






Какая насадка лучше подойдет? Большая (24 мм) или маленькая (17 мм)?



Шапка капкейка обычно выходит 6-7 см

не могу никак решить какую насадку брать

Мне очень нравятся тюльпаны Вики Королек. У меня насадка нижний ряд вторая по счету слева направо
 (на предпоследнем фото четыре насадки крупным планом) Тоже красивые получаются. Может даже Вики и моя насадка одинаковые.

Я бы обе взяла
Маленькой насадкой будешь кучку маленьких тюльпанчиков делать
«Полянка» из кучки тюльпанов лучше смотрится, чем 3-5 крупных

Любовь, а нет фото? Вот такой формы хочу, только с размером сомневаюсь. Они не сильно маленькие?
Ирина, были бы деньги, взяла бы обе

Понимаю! Ещё как

Тогда по твоей схеме для капкейка с размерами 6см. подойдёт насадка с наконечником d=1,7 см.
Будет больше 6 цветочков.
Если капкейк испечь поменьше, то поместится меньше (соответственно).
А если учитывать, что тебе захочется использовать насадку для оформления торта, то тогда
лучше крупную покупать

Добавлено Понедельник, 20.02.2017, 15:41

На видео размер насадки 2,4 см.

thumbnailUrl

КАК УКРАСИТЬ МАФФИНЫ НАСАДКАМИ ТЮЛЬПАН DIY RUSSIAN TULIP PIPING TIPS

КАК УКРАСИТЬ МАФФИНЫ на канале СЕКРЕТЫ ТОРТОФЕИ HOW TO DECORATE CUPCAKE WİTH RUSSIAN TULIP PIPING TIPS Кондитерские насадки, которыми я пользуюсь в своих видео Вы можете приобрести в интернет-магазине «Кремовых дел мастер»:…Насадки кондитерские. Общие вопросы - 2695368

PT4M

True

2017-02-19T18:28:05+03:00

embedUrl

а нет фото? Вот такой формы хочу, только с размером сомневаюсь. Они не сильно маленькие?

Когда покупала, то метал. не было насадок. Поэтому моя пластмассовая. На выходе 2,2 мл.

Ирина, пока не связывалась с кремовыми тортами, тогда действительно возьму ту что по-меньше.

Любовь, 2,2 это почти большая) А самих тюльпанчиков?

вот на торте

Добавлено Воскресенье, 19.02.2017, 22:25

Ирина, определилась?)

Любовь, да, решила все-таки маленькую взять. Для торта она вряд ли подойдет, но я с кремом только капкейки делаю)

но я с кремом только капкейки делаю)

Ирина, конечно маленькие тюльпаны красиво смотрятся на капкейках)

Девочки, нужен разбор полета!
Насадки с Али, поэтому номеров не знаю, получилось вот что.. мне не нравится, может технику использования не понимаю? Хочется, чтобы лепестки к верху были более тонкие и сходились, ну то есть более закрытый цветок чтобы был.. что не так? Крем не достаточно фактурный может?

Елена, дело в насадке. Очень неудачная на мой взгляд. Тюльпанами не назовешь к сожалению.
А какой крем? Может из белкового получше будут смотреться.
 Я выше выставляла свою насадку и торт с тюльпанами.

дело в насадке.

Да? А по-моему дело в креме и в технике отсадки. Крем стоит колом и даже у основания просто складывается в ленты, а не расширяется.

Это растительные сливки... А что конкретно не так в креме, слишком мягкий? Не фактурный? А в технике что? Вплотную к основанию держала, насадка строго вертикально, тяну вверх и на нужной длине обрываю..

Елена, мне кажется наоборот перебит, пузырится.

Елена, не знаю про то каким может быть и должен быть крем из растительных сливок.
Чтобы красиво отсаживать насадками, крем должен быть пластичным. Чтобы вытянуть красивые кончики - нужна мягкость крема. Лепестки у основания нужно делать потолще, чтобы они соединились - это держать насадку чуть выше поверхности и выдавливать крем в крем (у некоторых Ваших цветов крем просто сложился лентой у основания, а это брак) чтобы оно равномерно расширялось а затем подымить вверх. На нужной высоте прекратить давление на мешок и аккуратно поднимать чтобы вытянулись кончики лепестков и тычинок. Либо резко - для рваных краёв.

Надо на белковом попробовать... Спасибо, девочки!! Я тоже не очень знаю, каким должен быть правильным крем на РС, но пластичности в нем мало..

Елена, мне кажется наоборот перебит, пузырится.

Значит «пузырчатьсть» это признак перевзбития? Он так быстро взбивается, а потом раз- и весь на венчике уже

Тетя Бэся, Ленусь, попробуй на белковом - мне вот отчего-то кажется, что ты увидишь совсем другой результат:)

Елена, смотрела насадку как у тебя и в ней отверстия для лепестков само по себе большие. И видела в инете
тюльпаны сделанные этой насадкой. Они прям коренастые)) И БЗ или МБ будут конечно поаккуратнее.

Интересно, а вот у насадок от Владимира Тюрина такие проблемы бывают? Про насадку №3 он вообще пишет, что на любом креме она сбоев не дает! У кого то есть авторские или у всех с Али?

Тетя Бэся, в перебитые раст. сливки можно добавить еще немного из пачки и перемешать. И еще можно сразу в сливки добавить пару ложек сгущенки и взбивать все вместе, будет пластичнее и вкуснее.

Добавлено Понедельник, 27.02.2017, 00:06

Любопытное видео и картинки с насадками

Елена, я брала вот здесь, но в деле ещё не пробовала

Авторский сайт Владимира

Лена, спасибо за ссылку. Когда искала насадки, этот сайт мне почему то интернет не выдал.

Да не за что, сама вот думаю, если на белковом тоже не будет получаться, надо попробовать авторские!

Помню, что я рассказывала про насадку для сирени, так вот, я нашла, наконец-то, самую правильную
На курсах нам показывали вот такую

,
а я нашла такую



На мой взгляд, обе хороши. Сирень



Внутри палочка, благодаря которой остается маааленькая дырочка.
Я тренировалась с МБ.

Дамы, подскажите, пожалуйста.
У кого есть адаптеры Wilton разные, на них какие то опознавательные знаки есть?
Купила в инет-магазине адаптер большой Large Coupler арт. 418-1006, он просто воткнут в картонную упаковку, без пакета. А на самом адаптере нет надписи фирменной.
И сам какой-то поцарапанный... На функционале это не скажется, конечно. Просто интересно, так и должно быть? Или мне подсунули дешёвый аналог...

julia_bb, у меня адаптер Wilton средний (заказывала здесь на форуме по СП на оф. сайте), на нем ничего не написано, точно не помню, но вроде тоже был на картонке.

Огневушка, ну и хорошо, спасибо, не буду заморачиваться). Может лежала у них где долго и поцарапался немного.

Всем привет.
Девчонки, у кого есть насадка листика № 366, какой у неё размер?
На картинках насадок её вижу, вроде большая «Галка», но размер не указан.. да и почему то найти её не могу у кого есть в наличии

насадка листика № 366

Ира, какого производителя? Чьих они будут? У меня есть большая галка, но номер на ней не указан. Я покупала как итальянскую.

Ира, нашла размеры этой насадки


измерила у своей насадки параметры, точно такие же.

Девочки, а что выдавливает насадка с цветочным вырезом? (верхняя)




Нашла




Кто-нибудь пользовался? так и выглядит?
Что-то разрезы маловаты...

Кто-нибудь пользовался? так и выглядит? Что-то разрезы маловаты...

У меня есть такая, но цветочек не получился. Бросила. Может в классе потренируюсь

Ещё нашла

Насадки для ГОТОВЫХ цветочков. Типа «раз!» и в дамках!

Как ведь красиво смотрятся

Как то мне попадался ролик по работе с такими насадками (не могу сейчас найти), так вот что лично мне показалось удивительным...
Некоторыми из них рекомендуют работать «наоборот», то есть не отсаживать крем на торт, а выдавливать вверх и затем снимать ножницами получившийся цветок!

Отличная идея! Так четкий рисунок сохраняется

Хаска, ага, Людмил, такая... 1 см... думаю маловата опять вот где взять «галку» побольше

У меня есть такая, но цветочек не получился. Бросила

И у меня такая лежит.
Может и правда наоборот попробовать-- сверху цветочек ножницами снимать... но что то сомневаюсь, я в основном мб украшаю, им вряд ли получится.

Тетя Бэся, Леночка, прости не быстро отвечаю на вопрос:

Цитата: Harita-n от 01 Апр. 2017, 07:55
Елена,
Вдруг кому поможет информация. Я такие насадки купила в магазине Унидом, это сетевой магазин. Там их было 3 разновидности. Цена правда 191 р. за 1 шт. С фирмой засада на одной бумажке было написано Мартелато, на остальных производство Китай.
Наташа, а не покажешь ту, что Мартелато... как то нонейм совсем сложно искать Никак не врублюсь, как она выглядит.. только пойдем в темку про насадки, а то нам тут по попам надают

Я наверное не очень внятно написала про Мартелато и ноунейм. Я имела в виду, что у них на момент покупки невнятный был ценник. На общем про насадки значилось Мартелато, а насадки были в мешочках и практически ко всем штрих-коды для оплаты, на которых было написано Китай. Так, что я сильно засомневалась, что это Мартелато. Сама про насадки практически ничего не знаю, пока в стадии маленьких экспериментов. Свои наклейки удалила сразу, потому не подскажу, что там было написано. Проверила сейчас, какие у меня насадки серединочкой, у меня их оказалось 2 из трёх, видимо, одну в процессе доставание из мешочков упустила. Та, которая похожа на насадку Симы (у неё 191) у меня 135. Вторая закрытая звезда с серединкой 194




url=hlebopechka.ru...][/url]
У меня сложности с вставкой фото с планшета. Пока вставляла фото насадок в профиль, фото в анфас пропало. Но надеюсь понятно.
Чуток подправила, но с хвостами.

Девочки, вот видео как выдавливают вверх-ногами

Наталья, большое спасибо, хоть понятно теперь как они выглядят!

Елена, сейчас задала в гуле по номеру насадок и моя и Симы идентифицируются как Атеко. Это Китай?
Прошу прощения за дилетантский вопрос. Неграмотная я

Девочки, вот такая насадка, я прочитала, что диаметр цветков от неё - около 2,5 см. А нет ли такой, или такого типа насадок, чтоб раза в 2 были поуже, чтоб получались цветочки 1- 1,5 см размером? Для пряничков надо.

Тетя Бэся, Елена, вот нашла эти насадки на али m.ru.aliexpress.com...

Махфуза, ага, спасибо, я тоже нашла и уже даже заказала!

Девочки, вот такая насадка, я прочитала, что диаметр цветков от неё - около 2,5 см. А нет ли такой, или такого типа насадок, чтоб раза в 2 были поуже, чтоб получались цветочки 1- 1,5 см размером

Танечка, посмотри на вот эту: ru.aliexpress.com...
По верхней части написано 1,8 размер. А в отзывах девушка пишет, что какой-то маленький цветок и на фото у неё отверстия насадки до края не доходят.

Harita-n, Наташа, да, я уже поискала и оказывается, там есть по верху диаметр 2,3 см, а есть такая же, но ещё слово мини написано, и там 1,8 диаметр. А вообще, если окажется, что не до края доходят лепестки, то мне это даже лучше, мне маленькие совсем надо. Спасибо!

Елена,

Девочки, простите, есть вопрос.
 Может кто-нибудь на Али покупал насадку кондитерскую с адаптером, чтобы подходили друг к другу?
Киньте ссылкой. Не могу подобрать.

девочки делюсь покупкой и всем советую. уверена - пригодится. яж зануда редкая. долго и упорно искала, много читала. всех вас достала, но нашла то, что нужно. куплено на Али, испытано лично. и хотя китайцы в нагрузку к насадкам умелые руки не присылают (уверена, что эти умельцы скоро и на этом заработают ), у меня кое что получилось с первого раза)))))
ссылки тут Делимся советами в выборе и ссылками на свои покупки в АliExpress #1061
а вот сами насадки



я купила два набора. один для тюльпанов (6 насадок) +адаптер для них
второй с полюбившейся всем М1 (3 насадки)+ адаптер для них
вот так они работают



а вот что получилось впервые с заварным белковым кремом



кому интересно могу добавить фоток

Туманчик,
Ирин, какие насадки класснючие!!! Тоже хочу, хоть и не умею с кремом работать ((Давай ещё фото, пожалуйста))

Лена, я сама в восторге)))) очень понравилось! добротные такие, большие!!! складываются легко

а вот что получилось впервые с заварным белковым кремом

кому интересно могу добавить фоток

Ириш! посмотри, на али нет средства от криворукости? я никак не совладаю с тюльпанами

а еще щетку хочу насадки мыть. не встречала?

я никак не совладаю с тюльпанами

ой себе б такой девайсик прикупила. пр необходимости б и голову заложила, если дорого
я пока для себя два секрета открыла: крем должен быть чуть переварен. и ни в коем случае не недоварен.
и должен отстояться сутки в холодильнике. я его после приготовления раскладываю по пакетам на дно, формируя колбаску и в холодильник. на Пасху вообще готовила за два дня. потом такую колбаску достаю, посередине разрезаю и в кулинарный пакет открытой стороной вниз. во объяснила
но руки прикупить стоит))))
ну и выдавливать надо вниз ровно поднимая вверх еще вариант выдавливать и снимать. но я не пробовала.
мне больше всего жалко потерей крема а вытирание насадки, когда съедать уже не возможно

а еще щетку хочу насадки мыть. не встречала?

а зачем? они что не отмываются?