Пряничный домик (как собрать и украсить)

Вот и я решилась наконец -то сделать домики, не такие красивые как у вас мастерици но всё равно очень довольна, первые же
здесь и свечку поставила внутрь очень красиво когда свет выключишь прям праздник



и ближе возле елочки

Девочки, не нужно комплексовать по поводу своего мастерства, главное сам процесс и та радость, которую от этого получили наши близкие. Всё равно это здорово делать к празднику домики и массу всего трудоёмкого и вкусного! Я не кутаю свои прянички ни во что потому что это в первую очередь праздничное украшение, а потом уже - угощение. Многие из тех, кому я дарила пряники так и не решаются их съесть, годами хранят. Это их выбор. А мы дома всё постепенно съедаем - на следующий год будет стимул сотворить что-нибудь новенькое!
Все кто участвовал в этом творчестве большие молодцы и в декабре уж точно не забудут замесить несколько килограммов ароматного теста!

Ира, повторю еще раз - мне очень понравилось ваше тесто (особенно на вкус!). Огромная просьба выложить его отдельным рецептом!!! так тяжело его искать или на бумажках записывать!

Девочки, украинки. Вчера в новостях на нескольких каналах показывали выставку пряничных домиков в Одессе. И домики там разные! Красивые и обычные! Так, что правда, не надо комплексовать какой у кого домик получился. Он сделан главное своими руками и с душой! Вот так! А одесситкам еще можно сходить на выставку и посмотреть.

Лиза, рада, что рецепт понравился. Не выставила его отдельным постом, чтобы не плодить похожие рецепты. Но ты меня уже почти уговорила. Хочу перечитать все пряничные рецепты на форуме и, если точно такого не будет, напишу.

Ирин, буду ждать!!! Они может и похожи, но пропорции везде разные.

Первые домики
Развлекалась я ночью вот так... давно попробовать хотела, много рецептов пересмотрела и вот напекла)))
1 проблема: деформировались при выпечке немного пряники
2 проблема: шоколад на них не застывал, чудо прям какое то.. пряники холодные были, а в кастрюльке застыл))) клеила стенки карамелью поэтому..
3 и еще: пряники вкусные, но жесткие... они у всех такие или только мои)))?
ну вот что вышло:

Алёна, очень симпатичные домики и пряники!
У меня тоже детальки слегка «повело» при выпечке, может из-за того, что яйцом смазывала? Скрепляла шоколадом, как Люба, но, пока он не застыл, детальки скалывала булавками. Утром всё держалось как на цементе. Один из домиков дочка решила собрать на карамель. Недели через 2-3 карамель стала капать, а когда захотели подарить этот домик, то не смогли его перенести, он прилип и практически развалился...
Пряники из этого теста получаются жёсткими, но когда откусишь, сами во рту тают, впрочем, кусаются тоже довольно легко.

А вот и мой домик, пекла впервые по схеме из интернета:

Здравствуйте девочки!!!
Поздравляю ВСЕХ с Наступившим НГ!!!
Пришла к ВАМ на огонёк погреться со своим первым в жизни ПРЯНИЧНЫМ ДОМИКОМ.

Техника укрепления конструкции пряничного домика

Девочки, всех с Рождеством!

Пряник,
Ух ты, какая красота! Спасибо за такое чудесное пряничное поздравление!
С Рождеством Христовым!!!

Девочки! Всех с Рождеством! Счастья, любви, тепла и радости вам!
Сколько новых чудесных домиков! Будет из чего выбирать на следующий год!

Пряник, А у вас снизу тортик обтянутый мастикой? Очень интересное решение!:)

Пряник, А у вас снизу тортик обтянутый мастикой? Очень интересное решение!:)

Снизу и есть само тело торта (типа «Лебединое озеро» - мой любимый. Тем более, что он идет с кокосовой стружкой и сверху «снега» я немного посыпала кокосовой стружкой. так что гармония вкуса сохранена), которое я и обтянула мастикой (кирпичная кладка). Это прямоугольник 21 х 21 см и высотой - 12 см. Правда сверху я еще проложила бисквитный корж высотой 3 см (до основания окошек) для надежности конструкции и поверхности, чтоб устанавливать осветительный прибор.

Вот такой вид.

Затем поверхность я тоже обтянула совсем тонким слоем мастики. Смазаза белком края и сверху «посадила» второй этаж - пряничный домик. Он уже был подготовлен, но без крыши. Затем я вставила ёлку и расставила фигуры, приклеивая из белком.
Вот и вся технология. Конструкция очень устойчивая. Транспортировалась в другой конец города без проблем.

Пряник это елка в домике стоит? Ну это вообще

Пряник, ну, это всем пряникам ПРЯНИК! Вот кому-то повезло!!!

В домике стоит не только ёлка, но и рядом с ней Дед Мороз и Снегурочка. Если посмотреть в окошки домика, когда там горит свет, то можно увидеть, что в домике идёт представление сказки.

Пряник, очень красиво Вы - профи

Это просто фантастика, так шикарно, слов нет.

N@T@, love-apple, Vei, Luciole, Hotice-1, Люба1955, Mona1 большое вам спасибо за оценку моего скромного архитектурного труда. И буду очень рада, если чем-то подсказала какие-то идеи, какие-то фантазии. Делала пряничный домик впервые. Честно говоря, самым сложным для меня была работа с айсингом: сложно было угадать консистенцию, чтоб «снег» естественней казался (с одной стороны), а с другой стороны - чтобы сосульки получались. Для такого большого домика выпекала небольшие брусочки и стенки соединяла с их помощью (посмотрите на фото - там видно). Конструкция при этом была более прочная и мне легче было. И еще: для того, чтобы изделие держало форму точно ту, которую я ему задала, я в тесто не клала ни рыхлитель, ни соду.

нет слов! Красота! Как в сказку или в мультик попала

Пряник, какие классные задумки - поставить в домик фигурки и брусочки для стенок сделать! Домик получился изумительный! Возьму себе на вооружение для следующего года. Век живи - век учись! Спасибо!
Девочки, у всех красивые домики, не буду перечислять поимённо!
ksyha076, Ксюшенька, только надо было подушечки разрезать на две половинки. Они бы лучше прилегали к крыше.

Изготовление окон из растопленных конфет

У меня в самых первых домиках ( 2011 г) были окна из «Барбариса», прочитала про такой способ на кухарке, истолочь карамель, засыпать в окно и при низкой температуре (при какой, простите, не помню) подержать до полного расплавления в духовке. Не таяли у меня окна, домики у меня постояли дней 10 и ничего не растаяло, потом раздарила близким и у них не таяли, потом успешно были съедены))) Я вам сейчас их покажу, только чур не смеяться, я тогда понятия не имела, как это делается

И не думаю смеяться. Симпатичный домик для первого-то? Я и сейчас понятия не имею как это делается. тоъже свой домик не доделаю который день. Начну, а потом дела заставляют отложить «на потом» Уже скоро старый НГ, а я и к крещению не поспею такими темпами ))

Наталья, спасибо за совет! Я топила леденцы сразу вместе с тем как выпекала домики. Теперь буду пробовать при низких температурах. Может весь фокус как раз в этом!
Пы: СЫ: а домики замечательные! Наоборот, пусть люди смотрят, что не боги горшки обжигают, и чему можно научиться! А то если мы будем только супер-пупер красоту выставлять, многие даже браться за работу не захотят, с мыслями что мне-то уж ТАК точно никогда не сделать! Мы же не хвастаемся перед друг другом, а советуемся и делимся опытом! ЗА что и люблю наш форум! УРА! Всем удачи в начинаниях!

Подробный рецепт пряничного теста по ГОСТу

Позвольте и мне похвалиться своим домиком. Делала впервые и сам домик, и вообще пряничное тесто. Ребенок попросил к Рождеству, отказать не смогла... Ручонки, конечно, тряслись, поэтому кривовато получилось, но сама результатом довольна. Делать было интересно. И сам пряник оказался на удивление вкусным. Дети покупные пряники вообще не едят, а этот схомячили за милую душу. Рецепт брала из учебника для кондитеров, почти по ГОСТУ. Домик получился довольно большой: где-то 23 см на 28 см и 30 см в высоту.

Akimell, отличный домик получился, а про рецепт теста хотелось бы поподробнее и про вкус. Я смотрю стенки достаточно толстые, он мягкий? Я тут подсела на разные пряники (изготовлять) и рецепты собираю, особенно для пряничной доски.

Akimell, Елена, красивый домик получился! Мне тоже интересен рецепт!
N@T@, Наталия, здесь кто-то из девочек давали ссылку на сайт, где уйма рецептов для пряников, да и много чего полезного. Попробую скинуть ссылки и здесь В общем, здесь много страничек.

Лена, очень красивенький домик, большой и аккуратненький!

Девочки, а у меня пряники уже закончились, а ведь две огромных кастрюли было! Мои домашние стали потихоньку тырить возле нашего домика то ёлочку, то зайчика, а сёдня гляжу, оленей нету, а санки стоят. Но какое ж оно вкусное это тесто от Герды!

Танечка, приезжай ко мне, тут рядышком! Мне приходится есть пряники одной. Дети живут в другой стране, муж сладкое не ест. Вчера ломала домик, скрипя душой. Сложила его в целлофановый пакет, большую половину вообще отправила в морозильную камеру. Подставку для домика я начала отрезать по кусочку уже давно. Да, действительно, тесто от Герды просто обалденное! Я делала ещё другое тесто (из ржаной муки), пекла разные фигурки, мне не понравились эти пряники. И угощать такими стыдно. Тоже положу в морозилку, может когда захочется.

Лидочка, землячка,
А там только ржаная мука была? Я тоже делала тесто, но там пополам ржаная и пшеничная, я из него подставки для домиков делала. Так что пока не пробовала, не знаю, как получилось на вкус.

Танечка, там рецепт был, что можно класть муку 50х50 пшеничную и ржаную, а в рецензиях одна мадам написала, что они с мамой кладут муку только ржаную, так мол вкусней, ну, я и послушала. В общем, ела, но без всякого удовольствия. Может, 50х50 разной муки будет вкусней, потом расскажешь. Но в любом случае, я из такого теста пряники печь никогда не буду. Только от Герды! Дай Бог ей здоровья! И очень благодарна Любочке (Plus-2) за вдохновение и за подсказку рецепта!
 

Я сейчас глянула в свой рецепт, оказывается, даже не 50/50, а пшеничной больше в 2 раза, но в тесте нет какао, как в Гердином, так что интересно, какое вышло на вкус. По цвету оно светлее гораздо, и-за отсутствия какао. Вот количество по рецепту:
Мука пшеничная высшего сорта – 240г.
Мука ржаная обдирная – 120г.
Мёд – 150г.
Сахар – 150г.
Желтки - 2 шт
Масло сливочное - 50 г
Сода – 0,5 ч. л.
Ванилин
Имбирь молотый –1 ч. л.
Кардамон, анис, фенхель, кориандр, тмин, гвоздика, корица – по чуть –чуть (это я положила такие, а так кому какие нравятся специи)
При замесе пользовалась ХП.

• Мед, сахар и масло подогреть на водяной бане до растворения сахара. Снять с бани и слегка остудить (но не ниже 70 градусов). Капнуть ароматизатор. Перемешать.
• Стакан пшеничной муки смешать со специями, всыпать в медово-масляную смесь, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Слегка остудить.
• Яичные желтки взбить. В остывшую до теплого состояния медовую смесь влить желтки, растереть.
• Ржаную муку перемешать с оставшейся пшеничной мукой и содой, затем треть этого количества высыпать в ХП.
• Вылить сверху на муку в ведёрко ХП яичную смесь.
• Включить режим Тесто (Я в своём Панасонике включала Пицца). Когда перемешалось до однородности, начать подсыпать оставшиеся 2/3 смеси. Замес проходил минут 10. Когда получился хороший колобок, отключаем.
• Тесто должно быть не липнущим, пластичным, плотным.
• Далее в оригинальном рецепте тесто почему –то не отлёживается, а его сразу раскатывают, может, просто это не указали, думая, что это и так должно быть понятно, хотя для такого чайника, как я, это никак не понятно.

В любом случае, я его отправила на сутки в холодильник (даже 1,5 суток вышло)

• Тесто раскатать на присыпанном мукой столе до толщины 0,5-0,7 см, вырезать по шаблону заготовки для пряничного домика. Перенести заготовки на противень, разложить на расстоянии не менее 2 см друг от друга.
• Выпекать пряничные заготовки при температуре +220°С примерно 8 мин; следить, чтобы не подгорели.
• Выпеченные детали пряничного домика остудить. Их можно хранить до сборки домика несколько дней в закрытой картонной коробке при комнатной температуре.

Нет, Танечка, у меня другой рецепт (так что, не переживай!). Вот ссылка hlebopechka.ru... (запомнила - здесь можно делать гиперссылку).

Я тоже делала эти пряники, 100% на ржаной муке и на смальце, но делала большие пряники и с повидлом - мне ну ооооочень они понравились, а вот обрезки без повидла - уже совсем не то

Ну, вот, значит, это моя ошибка, надо было делать с повидлом. А я разукрашивала глазурью. И у меня тесто с маслом. Спасибо, Наташенька, за разрешение вопроса. Может, кто из девочек захочет сделать пряники из такого теста, а я тут его обхаяла.

Лидия 777
Лида, я прочитала там всю ветку, девочек поспрашивала и поняла, что их нужно по типу тульских делать большими, как раз у Алисы пряничные доски заказала, а они большими оказались, один пряник с 2-х частей и повидлом завесил 300г. еще поняла, что нужно не передержать в духовке иначе будут жестковаты, те которые правильно испекла - мягкие, прямо тающие получились. Всем, кому давала пробовать - всем понравились

Наташенька, пряники я делала тоже не маленькие, от 10 до 15 см в диаметре. И не тонкие делала, от 0,8 до 10 см сырого теста. Не перепекла в духовке, они у меня мягкие, рассыпчатые, да, тающие, но сам вкус мне не понравился. Может быть, действительно, с повидлом было бы намного вкуснее, согласна. Я делала тесто на 1 порцию, т. е. на 1 кг муки. Сразу все не испекла, и так было много. А вторую половину испекла 8-го числа, лежат в коробке, даже украшать не хочется. Идея! Пошлю сейчас мужа в погреб за повидлом. Повидлом их покрою, посмотрю, что будет, какие они будут на вкус. Завтра отчитаюсь

Спасибо на добром слове.
Да, пряник довольно мягкий. я раскатывала примерно до 0,8 см. Поднялся в духовке вдвое. На вкус приятный, пряничный... А главное - не липкий: знаете, как иногда бывает - пряники при разжевывании так прилипают к нёбу, что глотать трудновато. Мои этого терпеть не могут. А этот пряник всем моим понравился. Но здесь, как говориться, на вкус и цвет...


Рецепт:
Мука 1 сорт - 750 гр.,
Мука в. с. - 250 гр.,
Мед - 300 гр.,
Сахар коричневый - 300 гр.,
Вода - 230 гр.,
Яйца - 2 шт.,
Масло сливочное - 100 гр.,
Соль - 5 гр.,
Сода - 15 гр.,
Лимонная к-та - 2 гр.,
Сухие пряности: корица - 1,5 ч. л., гвоздика - 3 бутона, перец черный и душистый - по 3 горошины, имбирь молотый - 0,3 ч. л., кардамон - на кончике ножа.

Смесь пряностей составляла по учебнику (в процентах): корица - 60%, гвоздика - 12%, перец душистый - 12, перец черный - 4, кардамон - 4, имбирь - 8%.

Смешала все сухие ингредиенты. В воде растворила сахар и мед. Сильно не нагревала - как только все растопилось - выключила. Пока смешивала все сухое - сироп почти остыл. В сироп вбила яйца и сильно размягченное масло, разболтала. Понемногу добавляла в мучную смесь и замешивала. Накрыла пленкой и оставила на сутки.

Вот как бы и все. В рецепте я немного отклонилась от того, что был в учебнике. Если кого-то интересует оригинал - обращайтесь.

Akimell, спасибо за рецепт, утащу себе в копилочку

Девочки, как и обещала, отчитаюсь. Покрыла пряники сливовым повидлом с тыльной стороны и сложила по два, хорошо, что было 2 сердечка, 2 снежинки, 2 домика, 2 больших облака. Придавила грузом, они у меня ночь так простояли. Сегодня ещё сверху слегка смазала повидлом, оставила подсыхать открытыми. Затем наляпала украсила (если можно так сказать) глазурью. Повидло блестит, такие глянцевые получились. Уже попробовала. Конечно, вкус изменился. Повидло придало некую кислинку. В общем, кушать можно, но угостить кого-то я бы не рискнула

У меня получился гигант более 5 кг. Скопировала на известном сайте выкройки. Собирался легко. Но делала целую неделю. Внучки съели за два дня. Попробую вставить фото

Наташ, покажи фотки

Так я в в той теме выставила, мы и так не по теме тут пишем или в теме «Торцевые доски»
Сердечко из двух частей, низ обвела доску и вырезала, между частями сливовое повидло.







Вот еще один, в этом и верх сливовым повидлом мазала

Спасибо! Аппетитненько так, аж представила их вкус. И досточка классная, только меня еще жаба душит ее заказывать. Вот если бы кто подарил. А мне еще столько всего нужно

Вот мой третий по счету домик, конечно нравится больше, чем два предыдущие, получился более аккуратнее и ровнее.

Ой, какие у всех домики классные! Супер! Молодцы! Я уже всем все раздарила, свой еще не ели, стоит пахнет)))

профессионально сделан. стеночки не тонкие, кривизны вообще нет

ledi, спасибо, руку немного на пряниках набила. У тебя замечательный домик, а главное и саночки, и лошадка с дедом морозом!!! На следующий год тоже саночки хочу попробовать...

а это мой последний

Akimell, Елена, Ksynya, ledi, у всех роскошные пряничные домики! Как здорово, всё-таки что мы все собрались их сделать! Так приятно на них смотреть, у меня дома до сих пор стоит.

Вот это домик, и как у него только крыша держится

Всех поздравляю со Старым Новым годом!
Мой очередной домик:

Vei, прямо кружевной шедевр!
сколько времени занял декор?

Vei, какой замечательный домик, я в восторге!!! Браво!!!

N@T@,
Примерно 5 ночей)))

Обаллдеть!!! Не спала вообще?!!!

О ужас, я домиков поэтому и боюсь, я стоко не выдержу
Лиза - ты молодчина - так изящно и детально все выписать

N@T@,
Нет, я работоспособна только часов до 4-х)))
Юль, это так затягивает, я после спать ложусь, но еще час ворочаюсь, думаю про цветовые решения, узоры и тд))))

Это кружевное чудо! Очень нежный и воздушный домик получился!

Девочки, спасибо большое, так приятно! У меня сегодня на очереди еще один домик, я правда пока разные техники пробую, поэтому они все разные. Когда нащупаю свой стиль, то буду совершенствоваться уже в чем-то одном.

А я повторяла неоднократно -ЭТО ОЧЕНЬ ЗАТЯГИВАЕТ! Мне не важен вкус, я даже дома не оставляю домики, мне жалко их есть

Я только обрезки и некондицию пробовала, очень вкусные пряники (по рецепту Merri). Муж предложил никому домики не отдавать, а съесть самим. А мне легче отдать и не видеть, что его съедят, чем на моих глазах столько часов труда)))

Мамадарахая!!! Лиза! Я вообще не представляю, как такую красоту сделать можно! Это же чудо какое-то! Нет, не какое-то, это кружевное чудо!!!

Лиза, какая красота. Это какое же надо иметь терпение чтобы такое чудо сделать. Я в восторге.

Такую красоту есть низяяяяя, ей только любоваться надо.

ирман,
Ир, я вот сейчас последнюю заготовку домика расписываю, а уже думаю о следующей партии. Но если эти ушли на подарки важным людям, то остальные дарить уже нет смысла, есть жалко, а куда их девать?))) даже растерялась от этой мысли...
Но когда хоть что-то получается, то такое удовлетворение и радость испытываю, что остановиться уже трудно.
У меня же за полмесяца прогресс колоссальный!

Лиз, мне такого никогда не сделать, у меня терпения не хватит. Я очень рада, что у тебя всё так здорово получается, буду наблюдать за твоим прогрессом. Я эту тему никогда не видела, очень понравились домики какие тут девочки делают.

я тоже так думала, три недели назад *JOKINGLY*Присоеденяйся!!!

Вот почитаю вас, может и созрею.

Лизочка, ну это прям такая себе сказочная избушка. Вернее, я вот почему-то вспомнила, в старых советских фильмах-сказках Александра Роу часто фильм начинася такой збушкой с одним окошком. Там сидела у окошка бабулька в платочке и говорила: В некотором царстве, в некотором государстве,.... А в конце фильма: Вот и сказке конец, а кто слушал - молодец. И ставенки закрывались.

Vei, Лизааа, красота!!! Ты молодец!!

А не обязательно делать домики, впереди 14 февраля - расписывай сердца большие и маленькие, можно испечь пряничную коробку в виде сердца. Пряничная тема не только на Новый год и Рождество, я посмотрела работы опытных мастериц - так аж голова кругом пошла от этой красоты

Присоединяюсь к предыдущему оратору

N@T@,
Наташа, а можешь поделиться ссылками на работы опытных мастериц, можно в личку?

я тетка немолодая, конечно, но лучше на «ты» :-)

можно и не в личку .N@T@ да на одной половине крыши и возле окон. сани да и олени вырубками было бы проще. но пока и руками нормально. а коробки в виде сердец это классно. глянуть бы хоть как оно выглядит

Наташа, я ссылки не сохранила, забила в гугле «расписные пряники» и получила ссылки на продажу пряников, а там куча пряников. Пряничную коробку делала Олеся Голумбевская с нашего сайта.

N@T@,
А кто такая Олеся? Я шкатулки видела, но не в виде сердца, поэтому не совсем поняла, как их печь. Выкладывать борта формы и запекать?

Лиза, сейчас Олеся на форуме редкий гость, т. к. ведет курсы по сахарным цветам и очень занята, у нас она была под ником Alesja, есть в галерее ее торты, возможно я сердце видела у нее на страничке в «Одноклассниках»

Нашла в ее галерее hlebopechka.ru...

Вот и мой принимайте. второй в жизни))).

затягивает рисовать))).

Наташа, Очень красиво получилось! Меня очень узоры заинтересовали. Похоже, что не насадкой делались или корнетиком, и не заливным айснгом, а такие чёткие линии, вроде трафаретом как бы. Так, да?

chapic,
Мне очень понравился твой домик, вернее целый двор! Все, как живое и при этом сказочное. Но я тоже не совсем поняла, как узор ты сделала, и сосульки разве из айсинга?
Честно говоря, у меня сосульки как-то не очень получились, так я их пока и не трогаю. У меня сейчас пошел мотив не снежный, а просто вдохновляюсь сказками про Гензель и Гретель.

chapic, второй, а очень красивый, я так понимаю, ты трафарет использовала? Как же мне санки нравятся, купила бы вырубку с удовольствием, но пока не встречала, к сожалению понимаю, что можно шаблон сделать, но с вырубкой попроще

Девочки, а у меня печалька- почти горе! я склеивала свой последний домик, самый уже продвинутый по умению, и он упал и разбился. Я так расстроилась!

Лиз, не расстраивайся)
У тебя вышло, как у тибетских монахов. Они из пыльцы делают картины, а потом берут и сдувают все, что показывает, как в се в этой жизни не постоянно!!
О как!!
Ты же трудилась, вложила душу, значит это было нужно!
Следующий домик будет еще лучше))

Лиза, мы с тобой и в горе и в радости.

Во-во, а этот зато запомнится лучше всех!)))
Не горюй!)))

Vei, Лиза! Не переживай! Говорят что не случается все к лучшему! Может в нем подвох какой был? Зато все следующие будут краше прежнего!!

Мой домик простоял праздники и теперь мы его потихоньку едим. Пока обрезали и ели подставку, заборчики, было все нормально, но сегодня разрезали сам домик (кусочек бабушке с собой, и так чай попить) сразу получила «по шапке» от сыночка. Ню-ню, мама! и почти со слезами чем-то в меня швырнул и обиделся. Хотя сам до этого пообгрызал на нем углы, сосульки, бусинки. Ну договорились мы с ним на новый домик.

А первый делали вместе? Наш очень любит маме «помогать» дашь ему кусочек теста скалку маленькую и сидит дите играется! Так что удачи Вам в дальнейшем строительстве! Это очень увлекательное занятие! Пусть это будет хорошей предновогодней традицией: вместе с детьми делать пряничные домики!

Выпекала без него, с ним невозможно, если помогает, то хватает только на пару минут играться со своим кусочком теста, а при украшении все бусины и посыпки и крем срочно летят в рот. Разберусь с тортами и замешаю тесто, сделаем 2 домика поменьше.

SvetlanaS, удачи Вам и вашему маленькому помощнику!

спасибо!

Принимайте мой домик для Гензеля и Гретель))))












С домиками, пожалуй, уже все, перехожу на сердца и шкатулки))))

Лизочка, такой у тебя прогрессище!!! Рука уже уверенная, не дрожит, домик - загляденье просто!

N@T@,
Наташ, я упёртая, если не получается, то не успокоюсь, пока не победю))))
А тут меня очень все серьезно увлекло, буду продолжать заниматься и совершенствоваться. Я в эту тему уже не по-детски погрузилась.

Ах, какие узоры тоненькие, изящные, прям кружевной домик! Я поражаюсь такой усидчивости, у меня когда украшательство, то уже сил нету и уже по быстрому украшаю тяп ляп. А тут - прям искусство!!!

Vei, Лизаааа!! Я офигела!! Так красивооо!!!
Ты искусница!!

Девчонки, спасибо большое! Я сама получала нереальное удовольствие от процесса, особенно когда стало получаться. Планов теперь громадье, даже заказы первые появились к 14 февраля.
И получатели были тоже в восторге, что особенно приятно, когда труд оценен по достоинству.

Лизонька, дорогая!- это тебе от меня с восхищением! Какая же ты умница! Прямо слеза прошибает! Молодец, чудо-девочка с золотыми ручками!

Лиза, молодец!! Ты его закончила. Очень красивый. Да, рука уже на много увереннее.
А что из насадки роза не получилось сделать бордюр по краю крыши, как ты говорила?

Глаз не оторвать. Будто из сказки

Неа, Айсинг оказался жидковат и я не стала уже его загущать, решила в следующий раз на чем-нибудь другом поучиться.

Лиза, я в восторге от такой красоты!!!. Это же надо такую усидчивость иметь, умничка. С нетерпением буду ждать твоих следующих шедевров.

Prus - 2,
Люба, а помнишь, какой был мой первый домик всего месяц назад? Какой он был страшненький, а я все плакала, что у меня ничего не получается)))) а ты с Таней и Верой мне нос вытерли и поддержали!
Спасибо вам, девочки, большое! Благодаря вам открыла для себя такое удовольствие и радость творчества!

Лизонька! Я всегда верила в тебя - в твои невероятные способности, в творческую натуру! А почему в начале не получалось, как хотела - да потому, что хотела совершенства! И оно у тебя получилось! Невероятная красота!

Лиза! Очень, очень красиво! Молодчинка!

Vei, Лизонька, и я в восторге от твоих домиков! Если за месяц у тебя такой прогресс, то что же будет дальше?! Умничка!

На неделе сделала свои первые домики, думала выложить их сюда или нет.
Сегодня решила выложить и показать, но после ТАКОЙ красоты мои домики
Но все-таки я их выложу, правда декоратор из меня никакой, и торопилась я с их «украшением», еще и дочурка мне «помогала». Айсингом с помощью файла с отрезанным кончиком рисовала, поэтому никаких тоненьких линий даже и быть не могло на моих домиках. Но зато я их сделала!!!



И вот второй домик с разных сторон.






Первый домик отправился к маме дожидаться своего звездного часа, племянница каждый день вокруг него ходит и говорит «а когда кушать будем, сегодня?»
А второй решила дома оставить, тоже стоит в целофан упакованный.

Только вот когда пекла - некоторые пряники (из оставшегося теста) получились жесткими, а некоторые достаточно мягкие, что их можно и сейчас скушать. А домики оба жесткие

П. С. тесто делала пряничное от Герды

nik-irina,
Ирина, у вас замечательный домик! Мой первый рядом с вашим стыдно ставить)))
А чтобы тонкие линии рисовать, из подручных средств лучше использовать корнетики из пекарской бумаги. В ютьюбе много роликов, где показано, как их делать.

Давно уже праздники утихли, я в темку пересала «гулять», а тут жизнь кипит! Потрясающее увлечение! Мы недавно догрызли свои халупки с овечками, всё как-то жалко было...

Vei, спасибо.
если не куплю до следующих домиков кондитерский шприц - то попробую с пекарской бумагой

nik-irina,
Кондитерским шприцем неудобно, либо корнетиком из пекарской бумаги, либо кондитерские одноразовые полиэтиленовые мешки (отрезаешь уголок и все), но в идеале к ним насадки купить. Круглые размером 0, 1, 2, 3. Самая ходовая - 0 и 1. У профи еще 000, 00. Но они очень тонкие, там пудра, как пыль крахмальная нужна, иначе засорится.

Vei, а я и не знала что им неудобно будет, вот спасибо что подсказали.
Буду тогда искать одноразовые+насадки

Ир, исходи из того, что для плавной и ровной линии необходимо ровное нажатие и давление на емкость с айсингом. Чем она (емкость) тоньше и податливее, тем легче контролировать нажим и соответственно вести линию узора. Кстати, еще раз о помоле пудры, пока я не купила дорогущую французскую я не прочувствовала всю прелесть процесса и результата. С ней и линии замечательные, и заливка гладенькая-гладенькая, как стекло да еще и с перламутровым переливом. В общем, сплошное удовольствие.
Посмотри на ютьюбе видео известной в этом деле американки Julia M Usher. Она показывает и как корнетики скручивать, и как Айсинг делать, и как заливку из него наносить, а затем и основные приемы «выдавливания». У нее очень много уроков очень классных и идей тоже. Я вот теперь остановиться не могу)))
Сегодня замесила рецепт венгерских пряников, буду пробовать сердца печь и украшать к дню св. Валентина. А в планах еще и архангельские пряники-козули, они правда на жженом сахаре...

Vei,
Записала себе в блокнотик, буду изучать

Наконец-то и у меня рук дошли показать вам свой первый пряничный домик, оцените

gadassa, что ни дом, то - шедевр! У всех такие разные, но красота неописуемая!

Девочки, такая красота у всех!...
Если бы вы еще хоть приблизительные размеры указывали...
А я недавно купила тескомовский набор, называется «Домик
в деревне», металлическое лекало стенка- крыша и еще
несколько формочек для рождественских пряников.
Будем с ребенком пробовать зодчеством заниматься!)))

красота необыкновенная! надо тоже решиться и сотворить!

Просмотрела всю тему с первой страницы. Такая красота сказочная, просто нет слов. Я в этом году тоже тесто замесила, заготовки испекла, а украсить не успела. Мои все схомячили, сказали и без украшения вкусно. У меня с этим вообще проблема, как запах выпечки чуют, тут же слетаются, как пчелы, и ничем их не отгонишь, все мои планы ломают.
А этот домик я пекла 3 года назад, деверю в подарок. Он мечтал купить большой загородный дом, вот на день рождения ему такой дом и подарили.
Дом мечты.



Я сначала домик собрала, а потом на нем рисовала окошки, поэтому такие кривые получились. Сейчас бы я уже по другому сделала.
Очень хочется попробовать снова сделать домик, только надо придумать, куда бы моих домашних отправить на это время.

Selen,
Давай, Лена, вливайся! Это очень интересно и увлекательно!
И домик у тебя хорошенький, а из чего газон с елочкой?

Газон и елочки из мармелада. Он тааакой липкий, я его на пряник пытаюсь прилепить, а он на пальцы и на нож липнет. Побольше газона засадить терпения не хватило, поэтому такой куценький.

И последнее новогоднее.

«Пряничный домик»

Имбирное тесто по рецепту Печенье имбирное (Gingerbread cookies).
Окошки - изомальт.
Мастика Бейклс Петтинис.

Добрый день, милые мастерицы!!! Давненько не заходила к вам в гости, сколько всего нового!!! Мой очередной домик....

А еще сделала первую шкатулку...

Вот общий вид

Ksynya, какая ты умничка! Всё красивое - и домик, и шкатулочка, Браво!

ааааа я тоже хочу пряничные домики делать все пойду домик распечатывать и сани готовить - зима не за горами уже
такие домики красивые у всех!! прямо все!! заразили меня!!!
ну все тесто вчера замесила. сегодня испекла :girl_coocking:, завтра буду украшать, если никто не помешает
дети таскают печенюшки. зря я оказывается боялась, что им не понравится, все очень даже зценили

Ждемс!!!

DaNiSa, Алена, а по какому рецепту домик пекла? какую норму теста брала? и какой размер домика, с пряничной подставкой или без?

Vei, тесто с нашего форума, от Lenkor, только без кардамона, потому что не нашла его. домики несколько размеров, размером с кулак и чуть побольше, мне надо лимон купить для глазури, замешу и попробую что-то сделать. пока 3 домика испекла и елочки, с зайчиками
а пряники должны быть мягкими с самого начала? от прочтения темки у меня сложилось такое впечатление. что они жесткие сначала, а потом помягчеют, а сейчас посмотрела, а они такие.... не твердые, домики будут стоять?ledi, постараюсь побыстрей! у самой руки чешутся, только вот маленького надо спать сначала утрамбовать

Ален, а ты соду в тесто клала? Там в рецепте написано, что для домиков соду не класть. У меня получаются эти печеньки как только испечешь тверденькими, но чем дольше лежат, тем более мягкими становятся. Я думаю на домик чуть по жестче надо, тоже буду скоро начинать домики делать, попробую тесто без соды

Но ведь это тесто для печенья, а не пряников, даже не знаю из чего лучше домики печь....

не поняла! это разве не одно и тоже
Vei, ты меня в ступор вогнала

пряники - это совсем не печенье. Печенье более жирное, рыхлое и песочное, в принципе более хрупкое. А пряники.... они разные бывают, но точно не печенье!

девочки я сравнивала кучу теста, в принципе немногим отличается, просто именно пряники из этого теста я пробовала мне понравилось. соду положила, потому что основное еще печеньки делать из этого теста. но решила замесить еще раз и на этот раз только для домика и соду не класть, они мягкие чересчур как мне кажется, наверно не будут держаться
ничего страшного, мои дети и так уплетут, а я еще испеку, а для меня будет опыт
вот мои заготовки



а вот эти еще не разукрасила, решила заливным айсингом сделать, может стенки крепче будут?



2 непонятной формы штучки это подставки будут под домики люблю ассиметрию
разрисовывали вместе со старшим сыном, так что что получилось

Алена, ты заранее готовишься:-) ну умничка:-) надо тоже попробовать:-)

Ольга, я не то, чтобы заранее просто надо куда-то творческую энергию девать. с тортами тишина, а на домики давно смотрю, облизываюсь
тем более говорят, что они дооолго стоят как думаешь до Нового года простоят?

у меня точно не простоят и пары дней если испеку:-)

дык и я отмахиваюсь от всех а вот если спрятать, простоят?

не знаю, спроси у опытных:-) я профан в пряниках

DaNiSa, У меня стоял 20 дней, а потом мы начали его грызть. Я делала тесто от Герды. Алена, ты без меда делала тесто, я правильно поняла?

ledi, почему без меда? еще как с медом! ааа посмотрела рецепт, я заменила кукурузные сироп на мед, а все остальное строго по рецепту теперь хочу то же самое тесто сделать, только с какао и без соды девочки, я просто начиталась другие рецепты и там для домика тоже кладут соду может просто не указывают, что для домика не надо
вот и положила, ну в принципе домики маленькие, может выдержат свой собственный вес обязательно отчитаюсь

Хорошо надо замаскировать, но ЗАПАх выдаст место
Я в прошлом году сделала примерно в такое время, так достоял до весны, но многие покушались... а мне жалко было его ломать.
Растаяли окошки леденцовые, потом ночью грохнул на пол (жара началась)

Сима, про маскировку это уж дааа! но на вряд ли, мои пасут строго, придется им на растерзание 2 домика отдать и тайком еще делать, а я в окошки прилепила мармелад, оказывается пустые окошки мне не нравятся, домик выглядит заброшенным, а про леденцы наслушалась, что они тают и не стала их делать

Чтобы не съели все сразу, есть один секретный метод.. Надо их напечь стока, чтобы не влезло!!!... В прошлом году пекли две порции из полкило меда каждую. Очень понравился рецепт Герды. И домик из него делали, и прянички мелкие. Из этого количества меда получилось пряников... гм... ведро пластиковое на 13 литров полное, и еще куча жестяных баночек из под датского печенья. Ели прянички до 23 февраля

И да, чем дальше они лежали, тем мягче становились. В этом году спросила, будем еще печь? Мои в один голос - даа!

вооот и я про то же!! в рецепте от Герды идет разрыхлитель! значит все таки мягкие печеньки получаются и стенки домика тоже

И домик из него делали

или для домика рыхлитель не использовали?

Девочки, Лиза, Алена, это тесто, про которое мы говорим, оно конечно не пряничное, но и не совсем песочное, не такое рыхлое получается, довольно тверденькое, я сама по нему всегда пеку, для домиков в самый раз, как мне кажется. Я для простоты сама всегда эти печеньки пряниками называю

Наталья, так я уже запуталась, спать пора однако! это ты какое тесто имеешь в виду? от Герды или от Ленкор? вообщем я сама себя убедила завтра замешу тесто от Герды для сравнения, тем более ему еще вылежаться надо

Тесто от Герды очень твердое. Многим кому я пекла не нравится твердость, но вкус обалденный. из рецептов которые я использовала от Герды самое вкусное. Может так кажется потому что долго его приходится разжевывать и вкус ощущаешь

Алена, я про тесто от Ленкор У меня именно этот любимый рецепт для печенек-пряничков:)

Я про Гердино тесто сколько читала, все говорят, что со временем пряники становятся мягкими, и даже домики могут сломаться от этого. У меня они ни разу не мягкие, и такими не стали может я не так что делаю, но они пролежали у меня несколько месяцев, а без яблок даже не думают мякнуть.
Именно пряники я пеку по другому рецепту, но там тесто при выпечке сильно поднимается и становится круглым, для домиков не удобно, зато домик все равно крепким останется.

вообщем девочки отчитываюсь замесила тесто от Герды, пусть пару дней полежит, потом испеку, только опять без кардамона, такая приправа просто неуловимая, никто про нее ничего не слышал, в магазинах она не появляется, так что без нее, а все остальное строго по рецепты.
а еще я прочитала про имбирное тесто, что его твердость часто зависит от меда, у всех разный мед, вот и получается тесто по разному. а кто-нибудь взвешивал готовое тесто, сколько его выходит? я сейчас взвесила получилось ровно 2600 гр, боюсь даже представить сколько печенек получится из такого количества

я тесто от Ленкор делаю с кукурузным сиропом, может у меня от него печеньки довольно твердые получаются? Мне кажется, что с медом мягче должно быть

Наташ, тесто от Ленкор на меде очень мягкое, ему даже стоять на надо, это подтверждаю

Алена, ну тогда для домиков надо делать не на меде, а на сиропе

Девченки, я тож делала это тесто уже 3 раза... и делаю на кукурузном сиропе, ну и строго по рецепту... даже с содой, они у меня всегда твердые, ну не прям сильно дубовые, но форму отлично держат, я так думаю, что даже можно было бы и домик собрать.. вот мягче становятся уже после долгого лежания в холодильнике... у меня оказывается в холодильнике завалялись 2 печеньки с прошлого заказа... я вчера попробовала... ожидая оставить на них зубы, но к моему удивлению - печеньки мягкие, вкусные... не потеряли ни вкуса, ни аромата... съела просто с удовольствием... Алена, странно что у тебя получаются мягкие... может действительно из за меда?! а толщину какую раскатывала?! может толсто сильно? или наоборот слишком тонко?! я вот печенюхи катала мм 3-4, потом они чуть поднимались и получались отличные!!!

Ляйля, катала менее 5 мм это точно, поднимались хорошо, может я их не совсем сильно «поджаривала»? может надо дольше в печи держать?

Я не сильно подтак у нас сиропа днем с огнем не сыскать
а домики и так стоят жариваю, попробуй все-таки не на меде, а на сиропе делать

так свари инвертный, поищи в сети рецепт от Ларисы Вольницкой

Наталья, кажись там надо термометр специальный, либо уметь определять готовность сиропа «проба на мягкий шарик». я такого не умею, поэтому не заморачиваюсь.

а вот наши домики, сказать мои, язык не поворачивается потому что мой сынуля принимал самое активное участие в их изготовлении



это сынуля уже печенюшки мучает украшает



а это то, что у нас с ним получилось

DaNiSa, Алена, ух ты!!! Ну вы молодцы! И домики, и печеньки очень здОрово у вас получились! Помощник тебе скоро и торты помогать печь будет

DaNiSa, Конечно с таким помощником можно столько домиков легко настроить!!! Алена! Классные! А пряники в другую тему неси! там покажи.

это куда?

Алена, ты не была там еще? Там столько красоты!hlebopechka.ru...

ledi, спасибо за подсказку! уже отнесла туда печенюшки

Насмотрелась на ваши прянички и решила показать свой пробный пряничный домик

Marohka, какой красивый стильный летний домик. ничего себе пробный.
сразу и вопросы. из какого теста. долго ли стоял. насколько был съедобен) всёж не зима, атмосфера другая)

Ничего себе пробный, красотища какая!

Marohka, домик волшебный! Вы айсингом украшали или это мастика желтая? Бордюры и цветы тоже айсинг? А то я один раз пробовала с ним, но к моменту поедания он так засох, что царапал десны.

Marohka, знакомый домик))) это случайно не с Леночкиного МК?

Marohka, ничего себе пробный!! отлично!!!

Marohka, красота какая! Суперский домик!

Ой, еще вопрос. Если крышу заливать айсингом, это ее на плоской поверхности украсить, потом только собирать? С покатой стечет ведь. И всякие загогулинки уже на собранном домике рисовать? После прочитанного, решила, что на айсинг клеить понадежнее всего?))

Девочки, напоминаю, что сначала все панельки домика нужно расписать (сделать заливку, рисунок и тд) и только после полной просушки собирать, склеивать и украшать уже сосульками.
Не нужно сначала домик собирать, а потом мучаться с украшением, если только вы вообще планируете его айсингом расписывать. Если вы будете леденцапми да вафлями украшать, а не айингом, то тогда собираете и клеите на него сладости.

Vei, Лиза, ты наверное, пропустила мой вопрос)) ты свой рецепт пряников не выложила еще? Ты по нему только пряники печешь или домики тоже?))

Мезешкалач - венгерский медовый пряник (Vei)




для домиков оно пышноватое, но можно просто соды уменьшить вдвое, тогда не так сильно поднимется.

Девочки, а примерно сколько надо держать детали, чтобы их айсинг склеил? Не имела я с ним дела. Встречала, что в помощь к «клею» пользуются зубочистками. Но если тесто твердое, зубочистка же не войдет? А если тесто настолько мягкое, что в него входит зубочистка, то не сломается ли домик? И такой вопрос. Склеенные стены оставить сохнуть в районе суток, потом только крышу клеить?

Скрепляют еще швейными булавками. С бусинкой которые. Я видео смотрела, так в нем сразу все схватывается. И крыша тоже. Очень наглядно все показано.
мк видео пряничный домик 23 минуты по-моему идет ролик

ВикторияКам, видела как скрепляли иголочками портняжными с разноцветными шариками на кончиках. А сколько держать надо не подскажу, еще не делала.

я так не делала!! когда домик склеиваешь, он уже твердо стоит, я буквально подержала стенки ну полминуты пальцами и все установила на подставку, которую залила айсингом буквально за 10 минут до того как стала склеивать домик. домик красиво утонул в айсинге, это видно на домике с голубым снегом. остальные домики ждала сутки прежде чем установить на подставку. но мне показалось так долго ждать. мне даже так больше понравилось, когда сразу на не засохший айсинг ставишь.
теперь что по поводу крыши. через 10 минут, после того как склеила стены уже установила крышу. и то эти 10 минут я просто примеряла ее как удобно сделать, чтобы она была симметрична а скрепление иголочками - может это когда сложные домики делают? ну там балконы и прочее..

DaNiSa, Ален, то есть ты только айсинг для скрепления использовала?)))

я не Алена, но отвечу)))
Я клею домик только на айсинг, первые нескоько минут подпирая стенки чашкой или чем-то тяжелым, что способно выдержать вес домика. Идея с булавками мне тоже нравится, но у меня она не всегда позволительна, так у меня все панельки с заливкой, в которую булавку не воткнешь!

да только айсингом, оно и так все прекрасно держится

А я домик в том году скрепляла растопленной шоколадной глазурью (которая монетками такими). Минуты три - и стены можно не придерживать, схватывается. Потом постояло чуток, пока крышу примеряю и уже можно и её устанавливать. Правда, глазурь была коричневая. Швы снаружи айсингом потом задекорировала и фигурки ёлочек и прочего по углам прилепила, чтоб не видно было шоколада.

Mona1, Таня, хороший домик. Скажи пожалуйста размеры. А что там светится внутри. А звезда с электричеством? ))

Звезда - просто отлила белый шоколад в формочке силиконовой, серебряным кандурином кисточкой прошлась (это сухая красочка такая. Свет - там маленький фонарик -брелок для ключей на светодиоде. Вот тут я рассказывала и фотала
hlebopechka.ru...
а ниже парой постов там как раз я давала выкройку этого домика с размерами.
 

Mona1, Танюша, спасибо. Там столько домиков твоих. Столько красоты) А я взахлеб прочитала все страницы и не все теперь помню))
Выкройку скопировала.

А вообще, на один БОЛЬШОЙ домик сколько теста надо Ленкор? Остатки дарить не кому. А в 20 числах уже уезжаем, с собой везти не выйдет. Я и муж на диете, и еще долго такого кушать не сможем)

понятие БОЛЬШОЙ или небольшой домик у всех относительное))) замеси полную порцию теста, спеки какой надо домик, остатки теста положи в холодильник и пусть себе лежит до Пасхи например, потом еще спечешь домик только украсишь по весеннему.
или ты имеешь в виду, что теста 1 порции тебе не хватит на домик?

а я мечтаю спечь БОЛЬШОЙ домик! нет, в самом деле большой, со стороной не менее 30 см. как думаете реально? не сломается? хочу заливным айсингом его украсить, так стенки крепче.
 кто-нибудь такие делал домики?

DaNiSa, а возьми и будь первой. Я думала что мне одной порции много будет. Решила делать полную порцию. Завтра поеду во Львов на денек, а потом в бой)

круто! такого мне в голову не пришло у меня 3 или 4 выкройки домиков, посмотрим какой покрасивше будет

Домики говорите? Пряничные? Наверное мне надо. А что, кекс английский есть, старопольский пряник зреет, для полного счастья домика не хватает и ёлочки заварной. А потом чай-чай-чай и всего-всего... Так ведь ещё и тортик надо, кроме нового года у меня ещё и день рождения... ух как бы кто не лопнул из домашних

Алена, а ты не могла бы поделиться выкройками. Я никак не могу определиться какой мне нужен домик. Девушка спросила в 200 грн уложимся. Я вот теперь мучаюсь вопросом - какой же он должен быть на 200 грн)))

я могла бы, только у меня ничего особенного, просто взяла один домик из интернета и потом по нему увеличила. чтобы были разные варианты домиков, вот смотри, вчера специально села и их перемеряла



и вот думаю, чтобы было более красивше крышу дома надо на пару сантиметров удлинять. но это мое мнение

И мне так больше нравится. Я когда крышу клеила, то она впритык получилась.
DaNiSa, Алена, спасибо. Все выкройки сохранила.

Рецепт и работа с королевским айсингом

Musenovna, Еще раз повторю, что самый правильный рецепт Королевского айсинга, а потому и самый удобный, так как проверен веками -
90г сырого белка
455 (максимум 500г) сахарной пудры очень мелкого помола и просеяной хотя бы через очень мелкое сито, а лучше через органзу
5-7 (!) капель лимонного сока

если вам не нужно много айсинга, то делайте пол порции, можно и треть, но соблюдайте пропорции, исходя из классического рецепта!

вылить белки в чашу, сверху высыпать пудру и взбить миксером вначале на малых оборотах (чтобы пудра столбом не стояла) до соединения с белком, а затем на средней скорости до гладкости и пиков, чуть тверже мягких. То есть наша масса при вытаскивании венчика из чаши лишь только на конце должна опустить слегка головку, а не полностью перегнуться. Лимонный сок добавляем под конец замеса.
После этого накрыть чашу махровым (толстым) полотенцем, смоченым в холодной (!) воде и дать постоять отдохнуть минут 10. После этого наполняем корнетики и рисуем. Перед каждым последующим наполнением корнетика, оставшуюся в чаше массу энергично размешать до однородности.
Для заливок рисуем контур нашим базовым айсингом, после высыхания контура заполняем заливочным айсингом.

Чтобы приготовить заливочный айсинг, берем наш базовый айсинг, перекладываем в другую чашу и разводим холодной (!) водой (не лимонным соком) до такой консистенции, когда проведя острым ножом через наш разбавленный айсинг, след от него полностью исчезнет и рассосется пока мы досчитаем до 10 в спокойном темпе, как по секундам. Он так и называется 10-ти секундный айсинг. На исчезновение следа нужно смотреть внимательно под разными углами освещения. Если айсинг будет густой, то у вас не получится гладкой и ровной поверхности, если жидкий - то он затечет за контуры и будут провалы, а не гладкая поверхность. Сушить заливку лучше в течение хотя бы первых 3 часов под лампами накаливания. То есть положить на стол и настольную лампу сверху, опускать сильно низко ее не надо. Если лампы нет, то не беда, высохнет и так, только дольше и не будет такого выраженного перламутрового блеска.
Хранить айсинг можно в герметичном контейнере, завернутом во влажное полотенце и пакет до недели. Чем меньше прослойка воздуха между айсингом и крышкой контейнера, тем лучше сохранится айсинг. Перед повторным применением «лежалый» айсинг нужно взбить миксером с небольшим 1-2-3 стл сах пудры, так как он хранения он разжижается.
И еще одно небольшое уточнение. Выдавливать айсинг лучше всего из совсем небольших (чтоб рука не уставала) корнетиков, сделаных из вощеной/пекарской бумаги, внутрь вставить насадку. Как делать корнетике из бумаги смотрите на ютьюбе. Если насадки нет, то микроспическим надрезом отрезаем уголочек корнетика. Для больших работ - типа сосулек, где требуются фигурные насадки-звезды, можно использовать одноразовые кондитерские мешки. Если и насадок звезд нет, но ооочень хочется, то делаем двойной корнетик и делаем V-образный надрез, а потом еще один перпендикулярно первому. Надеюсь, что поняли))
Если сразу много айсинга в корнетик положить, то рука быстро устанет, движения станут неуверенными, айсинг от тепла руки начнет терять структуру. Поэтому всего по чуть-чуть.

Желаю всем удачи и для получения лучших результатов пробуйте сразу правильные рецепты. Загляните в тему Украшаем пряники и печенье. Там много полезного, но все что касается инфы про айсинг смотрите, чтоб было в названии рецепт Эдди Спенса!

Девочки, я согласна с каждым словом Лизы Vei. Не важно кто и что там в прошлом году из чего делал. Сюда приходит много новичков, читают про все эти опыты с непонятными рецептами айсинга и думают, что можно тогда и пробовать по этим рецептам делать. Есть отличный проверенный рецепт, который никогда не подводит, зачем вам эти эксперименты? Попробуйте хоть раз сделать правильный айсинг и сами поймете разницу!

Vei А подкрасить заливной айсинг можно натуральным соком, вишни например. Или очень блёкло будет? Я никогда красителями не пользовалась по причине проблем с кожей у поедающих. У девчёнок смотрю, любуюсь. Красиво по цветному заливному расписать. У тебя тоже сердечки расписные отпад. По красному белым, классика.

Меня тоже очень интересует этот вопрос. Можно ли воспользоваться натуральными красителями и как правильно их добавлять?!

я никогда не пробовала натуральные красители. Знаю, что можно сок свеклы и куркуму использовать, но у меня такого опыта нет. Айсинг сложно в насыщенный цвет выкрасить, тем более натуральным соком (((

Вот нашла про натуральные красители: Вот только непонятно, можно ли с помощью них подкрасить айсинг, не растечется ли он?

Vei, а в Королевском айсинге после того, как его взбили и добавили лимонный сок, чувствуется сахарная пудра? Её ведь достаточно много в рецепте. Или после отлежки айсинг станет гладким без крупинок?

крупинок там не должно быть ни до, ни после. И отлежки собственно тоже не должно быть, это тесту надо вылежаться, а айсингу просто отдохнуть-постоять минут 10.
Он должен быть гладким, а если есть крупинки, то либо пудра крупная и ее не просеяли, либо еще не довзбили айсинг.

Ой, неправильно выразилась. Имела в виду после отдыха.
А вот лежалый айсинг тоже необходимо взбить до состояния, когда

наша масса при вытаскивании венчика из чаши лишь только на конце должна опустить слегка головку, а не полностью перегнуться.

это как?

_Milana_, да, все верно, потому что это рабочая консистенция и состояние айсинга. После холодильника он разделяется на воду и сахар, взбив его с дополнительным количеством пудры, ты приведешь его в нормальное состояние. Просто делать это тоже без фанатизма надо, чтобы айсинг не перебить. В общем лучше всего на самых низких скоростях миксера и изначально замешивать и потом оживлять.
и не забывать в первый день, каждую новую порцию для корнетика предварительно тщательно перемешивать до однородности.

Девчонки, принесла домик))
Линии, конечно, неуверенные да и айсинг я всё-таки не «добила». Но все равно я довольна, процесс безумно понравился. В след. раз хочу сделать низкий домик, чтобы, как избушка был))
 

Подложку не оформляла еще, это вообще оказалась у меня самая большая ровная поверхность)))
Заливной айсинг, конечно, не досушила. Зато мне на руку сыграло - сполз, как снег. А вторая сторона косячная - развела мало айсинга и густо - быстро схватывался. Но тоже не страшно
 

А трубу сделала из одного прямоугольничка, хотя испекла все 4.
Тесто от герды.

красота! у меня уже руки чешутся начать домики делать!!

ВикторияКам, отличный домик!!! круто!!! а какие размеры? хотя бы приблизительно

DaNiSa, Ален, спасибо)) продольная стена 14*11, поперечная стена 11*10 см (высоту не помню), крыша 16*10 см. Примерно такие цифры. Вот хочу расширить поперечную стену, чтобы домик пониже был. Но когда соберусь, не знаю, может и вовсе в след. году))
Мне на вкус тесто от герды понравилось, в общем-то. Пряностей клала не слишком много, цедру добавила в полном объеме, хотя пекла полпорции. И какао мне ххватило, цвет и вкус есть)) Лежат несколько дней, уже мягче стали) А сразу после выпечки хрустели хорошо, как сахарнре печенье. От Ленкор еще не попробовал а тесто. А вот Лизы Веи уже дважды замесила и испекла - вкусные))

DaNiSa, Алена, спасибо. Все выкройки сохранила.
Вот мой домик. Делала из теста Герды. Мне сильно оно пахнет апельсиновой цедрой. На вкус больше понравилось Ленкор.
Оно более шоколадистое и краешки прям хрустящие. Детали из него готовы. Завтра буду украшать.
Айсинг делала по рецепту Королевского. Пудры почему-то больше пошло. А вообще понравился.

трям, отлично!!! супер!!! а размер можно?

DaNiSa, спасибо) фото выкройки хотела сразу поставить, но пишут что-то с расширеним не то (Поэтому напишу)
Стены - 14 * 10, крыша - 15*11 (длиннее надо делать), фасад - высота 17 (высота стены 10 + высота башни 7 см), низ фасада 12,5 см
Подставка пряничная под домик 27*18

трям, Люба! Классный домик!

Модификация рецепта теста Герды

Здравствуйте девочки, давно меня здесь не было, так получается что показывать то и нечего,
но без любимой «печки» жить не могу, каждый день смотрю ваши шедевры,
решилась показать домик делала первый раз, тесто от Герды, так увлеклась
Домик получился 39 длина и 35 высота.
Принимайте

Вау! Не домик, а целый домище! Класс!

Liliya64, да здесь целая инсталляция! Очень здорово! Молодцы, девочки, уже заранее такие серьезные приготовления!!!

Liliya64, очень красиво!! труба супер!! и я тоже такую хочу выложить

Девочки спасибо, что обратили внимание на мой домик

Liliya64, а сколько теста ушло на твою композицию? Одна порция или больше?

Одна порция по рецепту «Герды», только муки ушло не 1 кг250, а ровно килограмм.
Я не стала добавлять еще, убрала в холодильник мягонькое, а печь начала через 2 недели, было как раз, что надо и не жесткое и не липкое, очень легко было с ним работать, мне понравилось.
Только жестковато, как сухарики, но вкусно.
Правда девчонки говорят, что постоит запакованный и будет мягче

не переживай! точно будет мягче

Надеюсь, не хочется в лужу сесть

как здорово всё! из чего у вас овечка, тоже пряничная?

Нет, овечка мастика - молочка)), а так конечно было бы классно, если из пряника

Идея оформления новогоднего мини домика
hJmZmZxJ63g

А вот, смотрите, как домиками украсили тортик

Источник: https://www./NejRecept

Способ смягчения пряников яблоком

вообщем, девочки! отчитываюсь как и обещала сегодня испекла печенюшки и части домика с теста от Герды. что могу сказать? на вкус очень даже не плохо, даже лучше чем от Ленкор, может потому что там приправ не такое множество. а по консистенции тесто очень понравилось, легко раскатывается, легко переносится на противень, не рвется. старший ребенок сразу просек, что с какао, таскал сырое тесто ему понравилось, а вот готовое не заценил, потому что слишком твердое...
1 противень правда сильно зажарила, потому что не вовремя «зазвонил телефон». ОЧЕНЬ ОБИДНО! как думаете на выброс?
все очень твердокаменное как по рецепту и должно. пару печенюшек сразу положила в контейнер с разрезанным яблоком, чтоб проверить через какое время они помягчеют. у кого как было в этом плане?

DaNiSa, Алена, оно через несколько часов станет уже помягче. После выпечки я для себя его сравниваю с сахарным печеньем - хрустит так же)) кусаю задними зубами, при этом мне жевалось не сложно. У меня лежат род салфеткой, может пару недель уже, стали помягче. Вкусные)) А лизины также хранятся - стали посуше, но не твердеют и ароматнее стали. Я бы не стала выкидывать зажаристые, тоже бы их к яблока положила или так съела)) конечно., если они конкретно не подгорели)))

да вроде не очень сильно. просто по краям зажаристые, и вот думаю их украшать или уже не переводить глазурь на них? ладно, не буду их украшать, потом кому-нить достанется и у человека на всю жизнь останется в памяти. что имбирные печеньки горчат малость

DaNiSa, а на вкус горчат? Я бы обломала и съела

Виктория, горчат немного, для сравнения съела нормальную печеньку разница капитальная! нет не буду обмазывать. так пусть лежат. всю ночь лежали пару печенек возле яблока, прекрасно размягчились.
теперь на очереди пряники от Vei. очень хочу их попробовать приготовить :girl_coocking:
но сначала надо энти разрисовать, так жаль этот подгоревший противень.... там очень интересные формы были, я ж их вручную вырезала, у меня формочек больших нет

А я тесто толька сейчас замесила:-)
Лиза! На днях напеку и объемся:-) спасибо за рецепт

Девочки, что делать? Выручайте. Пришла сестра и пекли вдвоём домики и прянички из остатков. Тесто по рецепту Герды. Я переживала, что дубовое, а оно к скалке липло, когда нагрелось Короче напекли Я говорю перепечём, не укусишь. Недопечём крыша обвалится. А сейчас смотрю некоторые с тёмными пятнами. Да и спустя час вырезала дверной проём, благополучно забытый. Резалось в центре мягко, а у края еле продавила. Вот думаю некоторые недопекла Может опять в духовку сунуть, пока ещё не поздно? Испекла сегодня в 19:00
Вот домик и колокольчик серединка тёмные

С тёмной серединой ещё немного допекла Сижу довольна Уже пришлось держать оборону от «голодающих»

Лариса, ты во время спохватилась! Темная серединка это недопеченное тесто, при остывании делается дубовым, тягучим.

Техника сборки и объемные детали

Привет всем в новом сезоне! Встречаете мой корпоративный домик, вернее по сценарию это депо, из которого выезжает фирменный поезд))
Рецепт теста от Герды, размеры домика 20х25 см, высота примерно 20 см, размер пряничной подставки около 36-40 см.
Электровоз и поезд сделан из клееных пряников с мармеладом, украшен айсингом.

Отдельное спасибо Люде Хаске, что позволила испечь подставку у нее, на моем противне она не поместилась бы.

Лиза, я просто в отпаде, обалденная работа! Очень круто! А я только сегодня в скорой прочитала, что у тебя такой заказ был. Заказчики довольны остались?

Елизавета,, отпад, красота то какая. Сколько трудов и усердия нужно. Но красота нереальная, чесслово!!!

Vei, в шоке! Красота невероятная!!!

Ну, те, кто его забирал, конечно да, а вот реакция руководства мне пока неизвестна. Самый большой затык был с электровозом, который должен был быть пряничным, а не мастичным, сереньким, но веселеньким и похожим на реальный электровоз, а не стилизованный и чтоб на автобус не был похож. В общем, все силы и время ушли на борьбу с этим серым зверем. А вот домик получался легко и с удовольствием.
Впереди еще очень много домиков, только времени катастрофически мало, ведь все вспоминают о подарках в последний момент. Но у меня будет еще, где разгуляться, правда опять же должна быть корпоративная символика, но я думаю мы всё поженим и подружим))

Лизочка, а какой насадкой и как делала черепичку на крыше?
домик супер, поезд - отпад. я не сомневалась, что у тебя всё выйдет. браво

Лиза так красиво и аккуратно, линия к линии
Очень понравился и домик и паровозик, вот бы так когда нибудь научиться

Лизонька, какой замечательный домик!!! И паровозик похож!
А я только сегодня собралась тесто ставить, в понедельник буду печь свои домики.

очень понравилось!! крыша домика вообще супер!!

ВОСТОРГ!!!

Так крыша покрашена красным айсингом и по ней рисунок, да? Я балдеть!

новым годом прямо повеяло!!! супер!!! паровоз крутой!!!

Vei, ну смотри какая прелесть чудесная получилась!!! Домик нереальный, но и паровозиком справилась на отлично!!! Свои прянички прятала под мастику? Нормально вырезалось из них?

Девочки, спасибо всем за добрые слова. Я вчера вообще не в себе была, так как домик этот заказли за два дня, делала его 2 ночи, а днем были другие дела, в общем подустала я как-то.

лизочка, а какой насадкой и как делала черепичку на крыше?

Насадка РМЕ №3 делала такие крученые рогалики. Все остальное в основном нсадкой №1,5 и частично №2.

Так крыша покрашена красным айсингом и по ней рисунок, да?

Почти))) у меня оставалось совсем немного красного жидковатого заливочного айсинга от других пряников, я его прям широкой кистью нанесла на крышу, чтобы просто оттонировать ее в красный. Я знала, что красного будет мало видно, да и заливку я не люблю на вкус. А здесь и цвет появился, и без толстого слоя заливки.

Свои прянички прятала под мастику? Нормально вырезалось из них?

Заказчикам не понравились идеи с мастичным или вафельным паровозом, пришлось печь и клеить его из пряника, Там 3 пласта пряника с прослойкой из мармелада. А над формой я билась очень долго, обтачивала на терке каждый элемент, прежде чем склеивать их между собой. Но сложность была в том в первую очередь, что в голове не складывалось, как его сделать, и конечной картинки не было. Потом уже в последний момент все сделала.

Лизонька, ты за год стала настоящим мастером! А я испекла заготовки и не знаю как к ним подступиться (((

Для начала проверь, чтобы они хорошо подходили друг к другу по местам стыков, по необходимости пройдись по ним теркой/пилкой.
После этого нужно украсить каждую панель в отдельности глазурью, дать хорошо высохнуть и собрать домик. Клеить лучше всего на достаточно густой айсинг, подпирая стенки банками/коробками/руками помощников))) Если рецепт и технология приготовления айсинга правильные (по Эдди Спенсу), то крепче цемента держать все будет.
Но обязательно нужно страховать стеночки, пока не высохнут.
Крышу монтируем в самую последнюю очередь. После этого закрываем стыки домика деоративными швами из айсинга, можно конфетами и тд, и круглой насадкой делаем сосульки на крыше.

Vei, Лиза!! Восхищаюсь!! Особенно после того, как знаю, что у тебя времени было всего ничего!! Как ты успела!!
Отличная композиция получилась.
Лиза, у меня к тебе вопрос. Как к специалисту по пряникам.

а ты не могла бы померить диаметр отверстия? ну пожалуйста!! а то по этим номерам ничего не поймешь,
просто у меня самая маленькая насадка 2 мм и это сильно толсто, да?
а мне всегда казалось, что № насадки это размер отверстия...
 

Vei, Лиза! очень домик понравился! Особенно цветная крыша! Красный цвет придал ему живость какую то!!! Не могу подобрать слова, извини. Вообщем класс! Можно стянуть идею? Не хочется в этом году делать домики чисто белые. Сколько теста ушла на всю композицию?

а ты не могла бы померить диаметр отверстия?

сейчас нет возможности, но обязательно замерю.

Можно стянуть идею?

ну конечно же можно! более того, меня даже удивляет6 что девочки их задают и про торты в том числе. Я считаю6 что если работа опубликована в сети, тем более на форуме, то именно с целью показать-вдохновить -помочь, а не просто потешить свое самолюбие. Я буду очень рада, если это кому-нибудь, а тем более тебе, Верочка, поможет!!!

Сколько теста ушла на всю композицию?

мне очень трудно ответить на этот вопрос, у меня замешано очень много теста, но мысленно я прикидываю 2 домика с одной порции Гердиного теста. Иногда не хватает, иногда остается.

с основой под домик? Я в том году их столько перепекла, но нигде ничего не записала. Вот вспоминаю и не могу вспомнить. Помню, что бы было дешевле я подставочку заменяла на вафельный корж.

я не могу подставочку делать непряничную, у меня цены не позволяют сделать так. У нас всё - высший класс, чемпионский разряд)))

Vei, несу спасибку тебе БОЛЬШУЮ ПРЕБОЛЬШУЮ!!! Испекла и собрала домик, так не так, но я довольная как слон после купания
Пекла из теста что ты на пряники выкладывала:-) даже айсинг сразу получился как надо:-) ура!!!

Олька я, а фото где? Мы без фото не поверим!:))))

Фото с планшета, завтра с компа закину красивые:-)

Олька я, умничка! Классный домик! А чего у тебя в домике лежит?

Олька я, какая молодец!! и впрямь что такое в домике?
а разве это тесто так мало поднимается? я почему-то решила, что оно ого-го как растет в духовке, а тут все детальки ровненькие получились..

Олька я, Классный домик! А игрушки мастичные? Девочки, мне кажется домики не могут быть не красивыми, каждый красивый и индивидуален по своему. Потому что в нем горсточка Рождества!!!

Nansy, ledi, DaNiSa, спасибо девчат))
Игрушки простые фигурки:-) достала из закромов для фото:-) внутри домика диоды мигающие разноцветные:-) тесто Лиза отдельным постом оформляла недавно, я всю норму теста замеСила и три раза пряники пекла и на домик хватило :-) дети уплетают только так:-)

Олька я, красивый домик.

Я тоже на айсинг клеела. И родители тоже ещё не ели. Жалко, говорят. А я сказала, что пока прошлогодний не съеден, новогодний не получите))

Спасибо девочки :-) еслиб не вы сроду бы на него не решилась:-) а так сейчас уже охота повторить:-) сегодня тесто замесю и напеку на днях:-) хочу прякиеи овечки сделать, и в торт деко мк по пряничным открыткам увидела, хочу попробовать:-)
Айсинг в холодильнике сколько может храниться? А то остался, выкинуть жалко

Айсинг, неделю в холодильнике можно хранить, где-то у пряничных мастеров видела... Больше не знаю.
Хотя мне кажется что и больше можно его хранить.
У Нины Тарасовой, кажется где-то читала, что белки от яиц можно хранить в контейнере в холодильнике недели три. Да и вообще делают же на состаренных белках макаронс, правда их выпекают конечно....

Расчет количества теста и размеры

Покажу и я свои пряничную деревню, какие-то домики у меня грустные в этом году.
Несу огромную спасибку Лизочке за красную глазурь для пряников!
Домики все покрыла глазурью, вот результат, подставки еще не делала, жду, может кто тортик с домиком закажет.

tania T, такие красивые домики, почему ты говоришь, что они грустные? только фото маленькие разглядеть всё трудно.
Я смотрю, что ты повторила одну мою ошибку - не сделала сосульки по низу крыши с боковых сторон. У меня так получилось, потому что айсинг закончился, а заказчики уже под дверью ждали. Но лучше так не делать, не хватает этого очень.
 Рада, что глазурь пригодилась,

а какой у домиков размер?
по какому рецепту пекла?
сколько домиков вышло с одной нормы этого рецепта?
как толсто раскатывала тесто?
чем скрепляла стенки?

Красота!!! Я тоже хочу ответы на вопросы Лизоньки! Сегодня печь хочу! и еще айсинг какой?
Красота-а-а!!!

Лизонька, Дарьюшка, спасибо!

• Размер домиков: бок 13,5*8

торец 8,5*13,5
 крыша 14,5*8

• пекла по рецепту Герды на 500гр. меда.
• вышло 4 домика и 28 игрушек размер от 7*7 (барашки) до 9,5**9,5 сапожки
• катала 0,5-0,6 мм
• скрепляла айсингом и фиксировала иголочками

Сосульки слелала по боку одного домика, хотела посоветоваться с вами, делать или нет на всех. Уже поняла ответ, буду доделывать.
А домики грустные потому-что приехала из отпуска (была 3 недели) и только один заказ на тортик (всех клиентов растеряла!!! и домики делала просто друзьям в подарок.
Вот еще пряники из этого-же куска теста. тут не все.

Крепись!!! Все будет ХО-РО-ШО! Єх, красота!

tania T, Таня, прекрасные домики и пряники)) и очень даже симпатичные! ))))

Если можно фото большего размера, сейчас вставлю



размер увеличила, а здесь размер остался маленькимм, что сделать?

Подгонка деталей с помощью терки

А я, девчат, сделала маленький домик - новогодняя поделка в сад. Делала ооочень быстро, не давая особо айсингу просохнуть. Трубу специально неровно покрывала, но вижу что на фото не опрятно смотрится. В живую получше.
Тесто Мезешкалач от Лизы)) выпеченные детальки может с недельку полежали. Немножко теркой прошлась по местам склеивания и прекрасно)) размер примерно 10*8 по продольной стене. Высота поперечной стены в районе 13 см. И разрисовала все стены, забыла место для двери оставить, хихихи

Виктория, какой милый домик

Привет всем! НАСМОТРЕВШИСЬ Ваших красивых домиков я просто загорелась желанием в этом году сотворить что-то подобное. Первый домик не удался. Детальки сильно толстые были и я его не досушила (всё торопилась посмотреть какой он будет у меня) начала крышу крепить в итоге он развалился. Сын сказал «не расстраивайся, хороший у тебя домик, только взорванный. Мы его и так съедим» Сыну пять лет. Печалька делась куда-то после этой фразы и открылось второе дыхание. Вот собственно и мой долгожданный пряничный домик.









 Всех с наступающим новым годом!!!

Ух, ты! Какой классный домик! Дизайн интересный, крыша такая необычная. Молодец!

Очень красивый домик. А я свой буду завтра украшать. И вод думаю айсингом по Мэтру хорошо рисовать, заливать, а у девченок некоторые крыши прям как пышным снегом густо покрыты. Может они взбивали айсинг миксером, а не перемешывали? хочу пышным снегом крышу сделать.

Марго21, конечно, миксером! И, конечно, сеять пудру через органзу!!!

Марго21, посмотри как правильно айсинг сделать! он будет очень пышным, поверь жми сюда

О, спасибо!!!) Такое подробное пояснение. Пойду взбивать, пробовать. А то у меня никак не получалось тонкими линиями рисовать (Взбила я 30г белка с 150г пудры просеянной, дала постоять под мокрым полотенцем. Вроде и линия держалась между пальцами, а давай рисовать- аж рука трясется от усилий, но линия тонкая и не ложится как я хочу. В общем мне надо ещё много практики. Развела чуть водой. Рисую. Но понимаю что не то. Начинаю давить, а хвостик заворачивается.

Из мешка? Без насадки? И будет заворачиваться!!!

это может быть от непривычки, если аж рука трясется, или от того, что мешок неправильно держишь в руке или от того, что слишком много айсинга сразу в мешок накладываешь, нужно по чуть-чуть, а еще может быть от того, что айсинг перебит. а есть возможность сфотать его и показать нам, общими усилиями разберемся

Из силиконового мешка, с насадкой.

из силиконового мешка очень трудно выдавливать, у нас не крем. Поэтому нужно брать такую емкость, чтобы очень легко масса под пальцами двигалась - корнетик из вощенной бумаги (бумаги для выпечки), в крайнем случае одноразовый мешок с насадкой. НО обязательно заполнять корнетик/мешок не больше 1,5 ст ложек глазури, иначе трудно давить и рука устает очень быстро.

Марго21, для того чтобы научиться вставлять фото, нужно посетить тему «Я новичок! Что нужно знать для общения на форуме»
Там есть ссылки на первой странице с подсказками.
Одна из них«Как вставить фото в свое сообщение»
Этот пост нужно прочитать полностью и пройтись по ссылкам (выделенным другим цветом предложениям)
Там даны несколько вариантов для размещения фото на форуме.
Лучше всего СВОИ фото размещать через нашу галерею.
Как вставить фото в сообщение
там описано как вставить фото если фото сделанное своими руками и как вставить фото если оно с других сайтов

Очень дельный совет, спасибо
Вот с помощью ваших советов и вообще вашего сайта у меня родился пока такой мой первый пряничный домик

А это пряники, украшенные этим зверем айсингом, что у меня ещё не получается. Вот ещё вид домика.

Марго21, отличные пряники и домик!! снеговички блестят, на мой взгляд все получилось. и домик хороший. а из какого теста делала?

Вот спасибо) Мне важно ваше мнение) Но я понимаю, что с айсингом мне еще надо бороться)) Делала из классического рецепта пряников, только добавила немного какао, цедру апельсина и лимона.

Марго21, ты не борись с айсингом, ты с ним подружись у тебя получится, потому что первый блин у тебя совсем не комом

Спасибо. Вот делаю второй домик. Надеюсь сдружимся. )) Украшу - выставлю.

Марго21, домик отличный, а пряники вообще замечательные! Давай, дерзай дальше!

Спасибо за поддержку. Буду совершенствоваться.)

Как пряники после выпечки сделать ровными
Девочки вот смотрю на ваши домики они ровные, а у меня как в сугробах, кривая поверхность, как делать ровными?

во-первых, по какому рецепту пекла?
во-вторых, как раскатывала и на чем пекла?
в-третьих, только что испеченные панельки домика нужно достать из духовки, сразу же перевернуть на ровную поверхность лицом вниз, а сверху придавить другой ровной поверхностью, пока пряник еще горячий, при этом не просто положить доску, а именно придавить. Я использую для этого деревянную доску, иногда противень, на котором пекла, в общем то, что под рукой оказывается. Правда сейчас у меня редко пряники пузырятся, уже наблатыкалась)))))

Vei, Рецепт от Герды
Раскатывала на столе, переносила на бумагу, на ней вырезала, и на ней и выпекала.
 Ну а все остальное я не знала. Просто положила на стол и охлаждалось Если гнётом придавить то и концы заворачиваться не будут, да?
Теперь знаю, БОЛЬШОЕ спасибо!!!
А рецепт тот или какой другой надо?
 

Я тоже в этом году решилась сделать домик.
Спасибо, Ирине за рецепт чудесного пряничного теста и Лизе за подробное описание работы с айсингом и пряничным тестом.
А вот и мой первый домик

Красота!

Девочки мой первый домик в этом году. Тесто по рецептуhlebopechka.ru... Подствочка и стеночки выгнулись немного. Ноя не придавливала, а просто перевернула. И немножко пузырями взялось, но в принципе не видно

Смотрю я на домики и радуюсь, сколько в них праздника, уюта и тепла домашнего! Так приятно, что с каждым годом нас становится всё больше! А у тех, кто не по первому кругу, прибавляется мастерства. Всех с наступающим!!!

Мой домик))

Девочки, какие вы все молодцы, очень красивые у всех домики! Смотришь на них и настроение становится праздничным!
Покажу свой первый домик, делала урывками аж с конца ноября, все время пряники отняли, но вот наконец-то сегодня доделала. Тесто от Ленкор.












Под спойлером более приближенные фото

Nansy, Наташа, это просто фантастика! Работа просто колоссальная! Очень красиво! Один из лучших домиков, которые я смотрела в последнее время! Браво!
Но это такой эксклюзив для себя скорее всего, да?)))

Лиза, спасибо огромное! Для меня очень важно услышать эти слова от тебя! Это в подарок моему крестнику, ну и всей их семье

Nansy, ВАУ!!! Я в полнейшем восторге!!!
У самой уже тесто отлеживается!!!

Nansy, очень красиво! Ты просто аСС!

Лариса, Варвара, спасибо, девчонки! У меня муж второй день как ребенок вокруг этого дома прыгает с придыханием, со всех сторон разглядывает, хотя обычно он на мои работы внимания вообще не обращает

Дык есть от чего прыгать!!!)

Nansy, Наташа, я в восторге! Исклюзивный домик! все правильно! такие вещи и надо так долго делать, с удовольствием, для души! Это просто картина 3Д! Это не для продажи, когда хотят быстро и дешево. Я бы тоже хотела так украшать! Стяну фотку на комп, ее там легче будет найти и еще раз посмотреть! Полюбоваться! Шедевр! Наташа шторочки из мастики?

наташа шторочки из мастики?

Таня, Вера, спасибо!!!
Да, шторочки из мастики, фигурным дыроколом края обработала

ой, девчат, а я только что 15 домиков отдала, а впереди сегодня еще 6. А я даже ни одной фотографии не успела сделать, вообще, даже черновой! Так обидно, красивые были
а вообще, чот у меня уже крыша съезжает

еще бы не съезжала, с таким-то количеством! Ты когда спала последний раз???
Может попросишь заказчиков сфоткать? Обидно же, что фоток нет...

а там по ходу водитель просто отвез в вышестоящую организацию на подарки, а они сами их и не видели, может и не увидят. Да и неудобно мне как-то, серьезные очень люди-заказчики, а я со своими фотками, как дитя малое, а не профессионал)))1,5 суток назад (((сейчас пойду печь оставшиеся.

Вот я о чем выше и писала! Что такой работой надо наслаждаться, это как рисование, как вышивка крестиком, а мы наоборот ночами недосыпаем... Ну ничего Лизонька, зато радость людям! Мне только что позвонила заказчица, которой надо было домик мягкий сделать,(муж ей сегодня отнес пряничный домик) и так уже хвалила! Уже на ДР ребенку (девочка тортов не ест) что нибудь просит пряничное сделать на 18 января. Людям приятно и я довольная, что им нравится!

Наташа... слов нет... какая красота! такую кропотливую работу проделала.. я даже не представляю как такое можно сделать... все тааак аккуратно! четко! красиво!!! и все ровно.... бесподобно!!! Браво!!!

1,5 суток назад (((сейчас пойду печь оставшиеся

Жесть... Хотя я сама уже неделю толком не сплю, пряники - пряники - пряники, в промежутках капкейки, на 31 торт на заказ и семье надо тоже... уже не до праздника блин

Vei, Лиз, вы что все программу самоуничтожения выполняете, что ли! Спать надо! Это должно быть закон! У нас дети и семьи, перед которыми мы ответственны и здоровье превыше всего!
Поспи!!

Nansy, Наталья, много домиков красивых видела, но, чтобы с занавесочками ажурными!!! Сразила на повал! Умница!

Merri, я аж покраснела:))) Спасибо большое!

Nansy, Наталья, а-а-а-а-а-а-а, какооооооой домик!!! Зановесочки, заборчик, дымоход, окошки колокольчиком! Щас умру!)))
Хочу-хочу-хочу такооой! Ты не против, если утащу себе в закладки - после праздников хочу попробовать сделать...
Роспись очень нежная и праздничная!

сахара, Лера, спасибо огромное! Конечно бери, я ж для того и показываю, а вдруг кому какая идея пригодится

Наталья, ещё раз полюбовалась твоим домиком. Скажи, пожалуйста, стены покрыты заливным айсингом или мастикой?
Елизавета, если хочешь как настоящий дом, возьми любой проект, которые без подробностей везде доступны, сделай макет из теста в масштабе.

Ирина, айсингом заливным все сделано, кроме шторок

Дух захватывает и вдохновляет!

Nansy, очень красивый домик у вас! Видно что вы с айсингом дружите))
Я скоро свой первый принесу показать)
Я решила зефиром украсить первый домик.

Milaslava, спасибо! Ждем! Необычно, ни разу не видела домик с зефиром!

Даааааа! Пряники, они такие, затягивают! А у меня доча выплакала домик! Хочу что б был 3 -х комнантный! Что б все три комнаты разной высоты были! Я дурочка, купилась на слезы, и сижу перелопачиваю вторые сутки сеть, что б найти выкройку! Девочки, пожалуйста, может у кого то есть что то покожее! Но не бежать же мне к архитектору?

prascovia, насмешила:)))) а может и правда найти какой-нибудь архитектурный чертеж?

Нашенька! Дите рыдает в три ручья! Говорит, что такой домик во сне видела! Вот что делать?!

Ё-моё, ну дитё отжигает просто:)))) Ты-то его во сне не видела, как делать-то будешь?))

prascovia, ну смотри, самое простое, как мне кажется, сделать что-то типа такого



Тут выкройку на бумажке в клеточку можно сделать

Да я тут вся чертежами обложилась! Если за ночь не «рожу» прийдется архитектора искать.....

Делай проще! Да и времени уже мало до НГ осталось Смотри, у того, что я нарисовала, даже печь надо не 6 боковых стенок, а всего 4, стены самого высокого служат стенами низких

prascovia, Наталья дело говорит. Я бы тоже так сделала. Ребёнку понравится. И собирать не сложно.

Девочки! Спасибо, что участие принимаете! Я себе скрин в галерею загрузила, потомка только такой хочет.
(я потом уберу его из галереи)

prascovia, я сама не раз думала про архитектора, который бы разработал хороший проект домика разных размеров, удобный в сборке, но пока это дороговато.

Фото домика не мое, я только скрин сделала

prascovia, я бы делала так: сначала собрать самый высокий домик. Самый маленький можно делать без задней стенки, собрать 3 стеночки и сразу прислонить к высокому. Средний тоже можно делать без задней стенки, прислонить (приклеить) к боковой стене высокого. Чтобы не промахнуться с размерами и было место для маневров при установке крыш я бы сделала самый высокий домик шире на пару см, чем самый низкий домик и также боковые стены высокого на пару см больше, чем ширина среднего. Сейчас накидаю схематично

ну например так

Наташенька! Спасибо большое! Мне очень помогли твои советы! Чертеж дома я сделала, можно заезжать!!!
НО! Не быть нам с домиком на НГ! нас замело!!! В маг не съехать, я меда две ложки в доме.... И из специй только перец...

prascovia, да не за что Не отчаивайся, делай тесто по Вльницкой, которое от Ленкор, там на инвертном сиропе, делай без специй, все равно будет вкусно! Или цедру натри хоть туда

Наташенька! Я рецепт не нашла от Вольницкой.....

Вот это ты ищешь?
hlebopechka.ru...
Там внизу ссылка на рецепт Вольницкой. Я тоже половину всего пекла по этому рецепту в этом году, а вторую - по Гердиному.

prascovia, Таня правильную ссылку дала! Там по рецепту сутки тесто должно отлежаться, у тебя времени столько нет, подержи его часок хотя бы в холодильнике

девочки спасибо огромное!

Создание черепичной крыши и подсветки

Вот мой домик

В домике 2 комнаты, в одной сидит мишка и цыплята, и ёлочка. А другая комната - без окошек, там лежат до самой крыши конфетки. Вот задняя часть дома. Эти три пряника-цветка -- типа заглушек. если вынуть, то оттуда можно тягать сладости.
В крыше дома - дыра на месте трубы. Я в трубу фонарик брелок опускаю, когда надо посветить в домике. а брелке колечко. На трубе у меня краснеет запчасть от крндитерского мешка. Она не даёт брелку провалиться в домик.
Подробнее ниже

Mona1, Таня, какой классный домик!!! Очень здоровская идея с цветочками, которые вынимаются! А как ты крышу делала? Ну прямо черепичная!

Да, Наташа, это была идея именно с черепичной крышей. В одном видео я подсмотрела, как делать. Надо тесто раскатывать тонко, буквально 1 мм, и раскатывать, посыпая мукой, тогда при выпечке тесто будет со вздутинками, такой мне и надо был эффект для черепицы. Тогда как для стен, к примеру, тесто и стол желательно не подсыпать муку, я на силиконовом коврике раскатываю силиконовой скалкой. После раскатки теста для черепицы колёсиком зубчатым для резки мастики прошлась, сделала прямоугольнички. Печётся ооочень быстро, потому что тонко, у меня одна партия чуть подзагорела, но даже и клёво вышло, я вперемешку светлую с более тёмной укладывала. Клеила черепички на капельки растопленной шоколадной глазури, начиная снизу крыши вверх.

Таня, так я вот именно не поняла как ты их клеила, снизу еще пласт пряничный или просто черепички друг за дружку держатся?

Не, не друг за дружку. Снизу там основная крыша.

О, поняла, спасибо!

Потом внахлёст клеила верхние ряды на нижние. (А сбоку не внахлёст, там встык, иногда и щелочки побольше-помеьше, потому что не получаются черепички все одинаковые. Резала их на глазок. Вот, кстати, кому интересно, видео, где я про черепицу углядела, там и много других интересностей, особенно тем, кто только начинает делать домики
youtube.com/watch?v=WX-X1b_xgQM

Mona1, Таня, клевые домики-сюрпризики!!! А в окнах что?

Для окон я пожертвовала один кондитерский одноразовый мешок из очень плотного полиэтилена. Вырезала «стёкла» размером, больше на 0,5 см, чем проёмы окон и двери и наклеила на глазурь. Потом сверху глазурью прошлась, чтоб стыков не вмдно было, ну и по стёклам айсингом полосочки сделала. Так что стёкла и фонарик - это несъедобное получилось. )))

Mona1, Таня, фантастика! Столько всего придумано! Фонарик в трубе, окна закрывающиеся пряничками Сама придумала или подсмотрела идею где то? Эх, жалко шторочки не съедобные Нам если мед то ложкой, надо слопать все и шторы тоже

Mona1, Танюша, нет слов! Такое великолепие, ручки золотые!

а я сегодня наконец отдала заказ на 20 домиков, который получила 2 недели назад, а фактически смогла сделать только на этой неделе в перемешку с пряниками.
Честно говоря, думала, что не справлюсь, но я его сделала. Правда фотографий очень мало, сил на фотосессии не осталось совсем. Здесь только 5 домиков, которые я вчера вечером испекла и за ночь собрала-украсила. Это был корпоративный заказ и домики должны были быть с логотипом огранизации, который в итоге пришлось распечатать на сахарной бумаге, но сам логотип такой не изящный, сложно было подружить его с домиком в принципе. Поэтому на другом скате крыши я решила наклеить табличку из сахарной же бумаги с надписью «С Новым годом!», чтобы уравновесить эту геометрию с логотипом.




Фотографии процесса:

Vei, Лиза, какая же ты молодчина! Ты можешь по праву собой гордиться, это уму непостижимо сколько ты их сделала и как красиво!!!

Vei, Лиза, какая красотища! Роспись такая нежная, деликатная! Очень-очень красиво!

Vei, Лиза, умничка!!! ВЫДЕРЖАЛА, СДЕЛАЛА ты их!!! Красивенные!!!)))

Vei, Лиза, у вас великолепные работы, просто чудесные!
просто бывает так, что вот смотришь на что-то и понимаешь, что: а могу, могу! беру и делаю, и получается, не идеальная картинка, конечно, в голове представляется немного иначе, но тоже хорошо!
в прошлом году не умеючи вышила картину. в этом планировала долгими зимними вечерами мозаику складывать, а нет - пряники все планы изменили)))))))) но тоже понравилось, очень затягивает. благо, я их не ем, а только рисую, а семья с удовольствием уплетает)))))

Vei, Лиза, труженица ты! Как же ты только справилась с таким объемом?! И домики такие классные! Понравились тем что окон и дверей нет. не надо вырезать тратить время на это. И стеночки меньше деформируются. А нарисовала так, что все присутствует!

Лиза, браво!

привет, девочки!
наш домик

это второй, был еще первый поменьше, но фот под рукой нет. вообще это первые домики в жизни, как и первые новогодние пряники
вот, наготовили подарочков близким
 

\(если бы не сын, никогда бы не решилась)))))) а так пристал, помогали дети, как могли)))) в основном ели пряники и доедали айсинг))))

diveroni, и домик, и прянички очень красивые! Новогодние-новогодние!

я вот смотрю на шедевры девочек, которые впервые делают домики и пряники, удивляюсь и думаю, что если бы у меня с первого раза так же хорошо всё получилось год назад, то возможно я бы и не стала двигаться дальше, и не было бы у меня сейчас любимого дела, новых навыков и умений, и еще многого другого...
Всех с наступающим новым годом! Пусть он будет лучше этого!

Nansy, спасибо!

Татьяна, у тебя не пряничный домик, а модерновый жилой коттедж с запасами на зимовку!
Лиза, труженица! Клепаешь их как семечки с умопомрачительной скоростью!
Вероника, я как Лиза подумала: " Если это в первый раз...»
С Новым годом всех!!!

diveroni, И вышивку делала первый раз? Очень сказочный домик!

в первый
там пряники сфотаны, я несколько пряников разрисовала, дальше крышу домика, после снова пряники...
спасибо вам!
приходил брат мужа, сидел, дар речи сначала потерял, а после сказал, что на выставку срочно отправлять надо, что у нас как раз сейчас проходит в музее что-то подобное на новогоднюю тематику)))))
но домик украшает наши праздники, мне так тепло от него, так сказочно-по-зимнему уютно.

Девочки, дорогие, очень скучала по вам и форуму. С Новым годом вас и ваши семьи! Здровья, мира, любви и пусть все задуманное в новогоднюю ночь сбывается! У меня не было интернета, вчера только включили.
Покажу свой домик. У меня в этом году не густо, всего два. один голубой раньше показывала, а второй красненький.

ledi, Вера, какой замечательный домик! Крыша такая красивая! Да ещё зверюшки в домике и коробкочка фигурная с конфетками! Очень понравилось!

Вера, не домик, а просто чудо чудесное! Мне очень понравился мишка. То ли внутри домика в окошко смотрит, то ли это снаружи, но эффект такой, будто внутри. И шкатулочка с подарками класная! И вышивка хорошая, я пока ещё вышивать не пробовала. Вот может, сегодня только попробую.
У тебя всё очень по-сказочнму вышло!
Девочки, всех с наступившим Новым Годом и приближающимся Рождеством!

Вера, очень сказочный домик! очень! так понравилась конфетница и звери в окнах)))))))))

ledi, Вера, красота невероятная!!! Очень крыша понравилась, да еще весь в вышивках, и мишка в окошке, ну просто супер!

ledi, красотища то какая! зверушка в окне умиляет и коробочка с подарками!!

Что то на мишек мне не везет Это овца и коза. Никудышний с меня художник

Ой

Девочки, спасибо за похвалюшки. Хоть домик получился в отличии от торта.

Вера, я овцу в окошке сразу узнала, а козу просто плохо видно на фото. В любом случае задумка отличная!

а что с тортом не так?

ledi, Просто шедевр!

Девочки, привет!
С Новым Годом всех)))!!!
А вот и мой домик в снегах зефира)

Milaslava, такой загадочный домик! Это всё зефир?

Merri, да это зефир. Им надо очень быстро работать, так как он форму приминаем на глазах, еще теплый пока. Так что домик украшала со скоростью света))
Я хотела сделать именно домик со снегом, без всяких узоров и т. д.) Зефир очень воздушный. Со временем он засыхает и становится что-то типа безе

зефирный домик - чудо-чудесное :-)!
а я с зефиром как-то не подружилась. пробовала делать пару раз, какой-то он не такой. съедобный, но не то, что покупной....

Milaslava, прекрасный снежный домик! а как это зефиром украшать? вернее как его приготовить для украшения? просто растопить?

DaNiSa, нет я делала зефир по рецептк Чадейка Ирины, посмотрите в инете, ее рецепт доступен! Вкусный очень)

спасибо за ответ!
и ко мне на «ты»