Запеканка "Как в садике"

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Творог

9% 2 пачки

Молоко

125мл

Сахар

2 ст л (с горкой)

Манка

2 ст л (с горкой)

Яйца

2 шт

Способ приготовления

 Взбиваем яйца с сахаром (я делаю венчиком), затем добавляем творог- хорошенько перемешиваем. Вливаем молоко и засыпаем манку, опять хорошо перемешиваем и сразу выливаем в форму (я в силиконовую ее смазывать не нужно, вообще всем рекомендую). Ставим в заранее разогретую духовку 190 градусов примерно на 40 мин если конвекция, 1 час если верхн и нижн жар. ОЧЕНЬ вкусно. Готовила разные, этот рецепт взяла в садике на кухне, стал любимым готовлю почти каждый день. Не зря ее дети в садиках хорошо кушают ( только не надо ее подгорелой делать, она должна быть золотистой). Приятного аппетита!)

Программа: конвекция

Время приготовления: 40 мин.

Примечание

Фото Наталишка

А сколько в Вашей пачке грамм творога?

Интересно, для мультиварки можно приспособить этот рецепт? Тоже люблю творожные запеканки.

Интересно, для мультиварки можно приспособить этот рецепт? Тоже люблю творожные запеканки.

Конечно можно. А еще если дать манке чуток набухнуть. Т. е. все смешать и поставить в холодильник на час или полчасика. Запеканочка
Молоко можно заменить сметаной или йогуртом. Ванильку добавить. И яиц можно не жалеть - 3-4 штуки.

Спасибо за рецепт! Взяла в копилочку, так как очень любила садиковскую запеканку.

А кто-нибудь знает рецепт садиковских оладьев? Сколько делала, никак не получается сделать такие же воздушные и вкусные.

Спасибо, забрала в закладки

Запеканочку обязательно попробую! Очень актуальная тема.
Спасибо за рецепт!
 

А кто-нибудь знает рецепт садиковских оладьев? Сколько делала, никак не получается сделать такие же воздушные и вкусные.

Не садиковские, но воздушные и вкусные. Мне нравятся.
hlebopechka.ru...

Не садиковские, но воздушные и вкусные. Мне нравятся.
hlebopechka.ru...

Эти оладьи, действительно, воздушные и вкусные. А, если муки взять чуть больше нормы - даже пушистые и толстенькие. Но... отнюдь не те.
Оладьи в садике были на дрожжевом опарном тесте. Такие делает моя свекровь.
Пропорций точных не помню, но она делает опару на молоке с дрожжами и сахаром. Когда опара поднимается, она туда добавляет чуть масла, еще муку, можно ваниль или другие вкусовые ароматизаторы. Тесто получается достаточно густым, которое становится мягче в процессе действия дрожжей. Дать тесту подняться и жарить, выкладывая ложками на горячую сковороду с растительным маслом.
Вот, примерно, как-то так

А яйца в тесто добавляет?

Оладьи для деток в яслях-садах-школах ВЫПЕКАЮТ, а не жарят на сковороде!

А яйца в тесто добавляет?

Кажется свекровь их добавляла

За запеканку огромный плюс! Вот казалось-бы, что еще можно придумать по части творожных запеканок? Сто лет их пеку и так и сяк, но эта понравилась больше всего. Дитеныш 5 лет, который что такое садик знать не знает, готов лопать несколько раз в день. Пекла уже трижды (всегда в мульте) и еще буду Спасибо!

А сколько все-таки творога, а то я на рынке домашний всегда покупаю.

Я брала 2 пачки по 200 г., думаю, покупать можно 400-500 г.

пожалуйста, кушайте на здоровье ) Мои дети тоже очень любят. Я творог покупаю не домашний, а в пачках обыкновенных (но там кажется не 200 а чуть меньше грамм). Выбираю чтобы мягкий был (больше всего нравится 9% кот сверху еще в прозрачной пленке-фирму наверно нельзя писать), а то бывает суховатый-такой мне меньше нравится. Приготовила с рыночным 12%- у нас в творожных ларьках продают- так дети есть отказались- слишком жирный. Я тоже в свое время выбрала для себя эту запеканку из множества других. Именно для деток очень вкусно и нежно. Позже еще напишу рецепт запеканки для совсем малышей- с фруктами, ее можно будет и беззубым кушать)) Только вот найду куда эту книгу засунула...

И я очень люблю такую запеканку. Вот бы еще узнать рецепт сладенького белого соуса, которым поливали в моем садике запеканку. Предполагаю, что там было молоко, сахар и мука, но все же...

И я очень люблю такую запеканку. Вот бы еще узнать рецепт сладенького белого соуса, которым поливали в моем садике запеканку. Предполагаю, что там было молоко, сахар и мука, но все же...
[/qu
Нет, у них это называется сметанный соус. У меня подружайка в саду медсестрой работает, надо ее попытать чего туда кладут



 

Нет, у них это называется сметанный соус. У меня подружайка в саду медсестрой работает, надо ее попытать чего туда кладут

называется
Соус молочный (сладкий)

Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100 г, в граммах
 
Молоко    75    
Масло сливочное    4    
Мука Пшеничная 1 сорта    4    
Вода питьевая    25    
Соль обогащенная с пониженным содержанием натрия    0,25    
Сахар-песок    10    
Выход 100 г

Технология приготовления: муку пшеничную просеивают, подсушивают на сковороде (без масла) до светло-желтого цвета при постоянном помешивании, охлаждают, разводят молоком и, при непрерывном помешивании, варят при слабом кипении в течение 7-10 мин. Затем в жидкий соус добавляют соль поваренную йодированную, процеживают, добавляют сахар-песок, тщательно перемешивают и доводят до кипения. Готовый соус заправляют маслом сли-вочным прокипяченным, тщательно перемешивают соус до полного соединения масла с со-усом, прогревают соус, помешивая, до температуры 80-85 °С, но не кипятят.

Огромная благодарность за рецепт, спасибку Вам отнесла. Детки, которые ходят в садик, попробовав, сразу сказали: как в садике!

Огромное спасибо автору за вкуснючую запеканку от всего семейства!
Делала в силиконовой тескомовской форме сердечком, получилось отлично.
Малому сказала, что запеканка такая, как им в садике давали, а он мне говорит:
«Тогда еще медиком полей!»
Гурманы они в садике, однако!)))
Методом проб вычислила, что лучше всего брать 500 грамм творога.
Я пробовала и 400, и 600, но лучше всего 500.
Большое спасибо за вкусную запеканку!!!)))

Спасибо за рецепт!
Делала в аэрофритюрнице, получилось очень вкусно, буду делать ещё и очень часто!

И хотя хозяйка рецепта давненько не появлялась на форуме,
не могла пойти мимо и в очередной раз не поблагодарить
за замечательную запеканку.
У ребенка теперь два любимых блюда: гречка с молоком и эта запеканка.
Сьедает практически две трети за раз сам.
Потом, правда, вздохнуть не может, но это уже детали)))

Всем привет! А вместо творога нормального можно использовать мягкий сыр типа " Филадельфии»?

Я не знаю, не пробовала, у нас этого гуталину (в смысле домашнего творога)-
завались)))

Всем привет! А вместо творога нормального можно использовать мягкий сыр типа " Филадельфии»?

Можно, буде что то среднее между запеканкой и чизкейком. Я в запеканку жирный домашний творог собственного производства перебиваю блендером, получается замечательно, сын думает что это бисквит

Интересная идея...
А я блендером никогда еще не пробовала,? хотя мысль такая мелькала,
но хотела сохранить структуру творога, поэтому не разбивала в пыль...
Но поробовать интересно!

У ребенка теперь два любимых блюда: гречка с молоком и эта запеканка.
Сьедает практически две трети за раз сам.
Потом, правда, вздохнуть не может, но это уже детали)))

И у нас два любимые блюда у детей)).
Если б еще новые для детей найти.

Автору спасибо за рецепт

АЯромашка,
Спасибо большое за рецепт запеканочки., пекла очень много раз в мульте, всегда пеку на 1кг, получается обалденная. Муж сказал, что только такую делать, очень вкусная. Вот и сейчас поставлю на ночь, чтобы к утру была свеженькая и тёпленькая.
Еще раз спасибо!!!

в поиске так и забила «запеканка, как в садике» ))) Нашла и сделала) Спасибо, вкусно, всем понравилось) Делала в мультиварке

Я готовила раньше запеканку по советской кулинарной книге «О вкусной и здоровой пище» и не могла понять чего же не хватает до садиковской - теперь знаю - МОЛОКА. Оно добавляет нежности. И еще, я когда готовила, отделила желтки от белков и белки взбила и добавила после всех остальных ингридиентов.
Прекрасный рецепт, спасибо!

Вот моя запеканочка. Вкусно! Спасибо

 

АЯромашка, делала запеканку по Вашему рецепту, это действительно очень вкусно. Действительно как в садике. Полили сгущенкой и глазом не успела моргнуть как дети все съели, оставив маленький кусочек мне. Делала на 3 пачки творога, вот моя запеканочка.

Как я люблю такие рецепты, где указаны и время, и режим, и температура! Очень актуально, когда первый раз по рецепту делаешь. Очень понравилась, с молоком делала впервые, доченька с удовольствием ела и причмокивала, что у нас редкость

Девочки, а вы сразу вытаскиваете? как делать, что б не оседала?

Девочки, а для «не совсем вумных», скажите в мульте-на какой программе и сколько времени? Думаю, что на выпечке, но хотелось бы знать точно.

А я всегда обАжала садиковскую еду, особенно: сырники и запеканку! Вот, теперь объемся! спасибо!

АЯромашка, Сегодня пекла вашу запеканку! Получилось именно то что хотела, тот вкус, который искала. Пекла в духовке. Ручки чесались добавить соду или разрыхлитель, но не стала. Очень вкусно, только попала чуток. Вместо молока у меня был снежок.

а вот и моя красавица из мульти, только я вместо молока положила сметану, которая была у меня на грани срока годности.... спасибо, я нашла «свой» рецепт

АЯромашка, испекла я эту Запеканочку. Пробовать будем попозже.
Очень нежная. Стоит остывает. Когда пробовала зубочисткой, показалось жидковата, и я оставила ещё. Не верьте! Нужно вынимать через 40 минут.
У меня бочка загорелые.
Вот фото.

Тоже хочу сказать «спасибо большое " за рецепт. Именно то, что я и хотела, правда, как в садике. Очень вкусно и нежно, а делается очень быстро.