Скалки и скребки для теста

marlanca, Галя да в Мандарине. Длинная 80 р. Джуа-370 р. чекич-480 р. Цена зависит от размера.

Sneg6,
Спасибо, поняла.....

Девочки, а вот такая скалка для чего используется?



Длина 30 см., диаметр 4,5 см. Ребра пельменницы прокатывать подойдёт?

Светлана, это скалка общего назначения. К чему на краях утолщения, я не поняла. Ведь из-за этих утолщений на краях не раскатаешь в лист кранцевое тесто, поскольку раскатка идёт именно краем веретенообразной скалки. Для прокатки по рёбрам пельменицы нужна любая прямая скалка. У меня для пельменниц это отрезок водопроводной полипропиленовой трубы, ибо жалко бить по рёбрам хорошую деревянную скалку.

Алевтина, спасибо!

Очень давно (несколько лет!) загодя искала хорошую веретенообразную скалку в подарок для совсем ещё юной крестницы. Недавно купила именно такую, как надо. Скалка продавалась за 110 рублей в хозяйственном магазинчике, вся такая хорошенькая, берёзовая, упакованная в полиэтилен, российская. В интернете нашла ссылку:



Вот тут мой давний пост, там как раз последнее фото с моей старинной любимой веретенообразной скалкой.

Венчики, лопатки, шумовки, поварские вилки/ложки, половники и т. п. #92

Алевтина, Алечка, какая замечательная скалка! А за эту цену ещё и из липы изготовлена явно качественно, иначе вы бы не советовали. Спасибо, что поделились ссылкой!

Недавно купила именно такую, как надо. Скалка продавалась за 110 рублей в хозяйственном магазинчике, вся такая хорошенькая, берёзовая, упакованная в полиэтилен, российская, производитель ЗАО «Древесник».

Есть такая на сима-ленд и на озоне тоже.

Подскажите пожалуйста! У кого-нибудь есть такая скалка удобная она или нет?

Сделала на заказ такую скалку
 

Круглая ручка этой скалки очень удобная и эргономичная, т. к. поддерживает свод ладони, офигено удобно и приятно с ней катать тесто, руки расслаляются, получается эффект массажа) Делала на заказ по параметрам ладони, шарик определённого диаметра закрытой руки в кулак. Прямая часть ручки 3,7 см это место для большого пальца и места до выемки, далее 2,1 см и 2 см шарик для выемки ладони и 3 см для края ладони. Можете свою руку линейкой померять и понять о чём реч.



Диаметр 7 см поэтому пальцы почти не касаются стола. Лучше 8 см заказывать, идеально массив дуба, т. е. цельный кусок дерева.



Вот чертёж



Ручка такая же, изменён диаметр и ширина.
Заказывала через Полину Цицура, через которую здесь многие заказывали скалки. Это магазин мастера, который мне сделал мою скалку. Кому интересно можно его попросить.

Подскажите, под задачу раскатки тугого теста для хинкали и чебуреков в лепешку с утолщением в центре и тонкими краями, диаметром 12-15 см - какая скалка удобнее?
Веретенообразная «французская» или азиатская с выраженными ручками?
Какой длины и диаметра?

И азиатские тоже ведь бывают как веретено с ручками, а бывают ближе к цилиндру:







Какая из них удобнее для раскатки по такой технологии:

thumbnailUrl

Как правильно катать скалкой

Заказать такую скалку можно у меня написав мне на почту abdulaziz.uigur85@gmail.comСкалки и скребки для теста - 3421915

PT2M

True

2019-11-03T16:39:14+03:00

embedUrl

thumbnailUrl

Кухня с #ЦайДао. Азиатская скалка-веретено. Как ей работать

Кухня - не только нож, сковорода и продукты. Кухня это масса других нужных полезных и упрощающих жизнь повара вещей. Одна из таких вещей — азиатская скалка-веретено, очень удобная для раскатки теста. Из моих четырёх скалок она работает с тестом чаще…Скалки и скребки для теста - 3421915

PT4M

True

2019-11-03T16:39:14+03:00

embedUrl

vmspb, спасибо за видео. У меня есть две скалки такие. Одна маленькая, другая побольше. Названий их не знаю. Не смогла к ним приспособиться, лежат. Попробую, как в видео

Сегодня только катала лаваш мраморной скалкой- супер. Без усилий, тонко, что видно узор на клеенке, на столе сквозь тесто

КатринаКатерина,

скажите, пожалуйста, центральная часть скалки вращается? или все сделано из цельного куска дерева?

Юлия, не не вращается. Хотела с вращающейся ручкой,но мастер такое не делает. Потом прочитала в интернете,что с вращающейся ручкой приходится пирикладывать больше усилий при раскатке и успокоилась. Ручки очень,очень классные получились,только у моей скосы по краям по 4,5 см это не очень удобно. Поэтому если будете заказывать,то по новому рисунку,что я сфоткала. Прямо очень рекомендую эту скалочку. Я её очень,очень люблю даже со скосами,а без них и побольше диаметром как на рисунке вобще думаю,что будет супер!

КатринаКатерина,

Спасибо за ответ.

Вы рассеяли все мои сомнения на счет скосов по бокам и диаметра скалки.
У меня есть скалка с вращающимися ручками, но см 6 в диаметре. Ей работать очень удобно. Хотела с большим диаметром.
Еще хотела спросить, какой вес у скалки? Сделана очень красиво.

А какое назначение уменьшения диаметра ближе к торцам длинной цилиндрической скалки?

Еще хотела спросить, какой вес у скалки

815 грамм

А какое назначение уменьшения диаметра ближе к торцам длинной цилиндрической скалки?

Когда скалки не было, катала бутылкой, тесто раскатывалось быстрее при нажиме на горлышко принцып рычага как где то Сливочная писала. Поэтому заказала со скошенными краями, но на такой длинне этот принцып не работает, поэтому без скосов и большего диаметра будет отлично. И ещё раз повторюсь ручки офигенно удобные и приятные, поэтому просите именно такие не пожалеете.

принцып рычага

Видел на ebay такое:

Недавно в одной из тем читала хвалебные отзывы по поводу регулируемых скалок.
Ну что, слаба я, слаба. Захожу в магазин, а там как-будто специально для меня выставлена в витрине.
 Недавно товар завезли, в количестве 1 штука..
Цена 550 руб., длина 43см
Ещё не испытывала.

Taia, деревянная?

[, деревянная?

Да, бук.

Taia, деревянная?

Да, деревянная. Более дешевый вариант (реплик) скалки от Joseph Joseph

Да, бук.

Круть!

Тема отделена:
Каким маслом обрабатывать новую скалку?

Цена 550 руб., длина 43см
Ещё не испытывала.

Поздравляю, замечательная скалочка. А цена это в наших руб?
У меня типа такая же, китайская, аккурат сейчас сижу ищу вторую такую

Видел на ebay такое:

.

Ещё не испытывала.

У меня с тонким тестом пока не пошло, я привыкла к крутящимся ручкам и ничего не могу с собой поделать, но вчера испытала такую скалку на печеньках и это оказалось действительно оченно удобно. Жирное песочное тесто разложила между двумя слоями плёнки-рукава для выпечки и ровненько раскатала на кольцах 6 мм, вырубила 8-гранным стаканчиком, разложила на противень и в духовку - легко, быстро и не пришлось пачкать ручки (раньше я руками катала шарики и плющила их в лепёшку).
У меня скалка из нержавейки, фикспрайсовская, но промеры такие же.

Видел на ebay такое:

Классная штука!

У меня скалка из нержавейки, фикспрайсовская, но промеры такие же.

а я вот видела ж её там, но не купила, есть же одна куда еще хапать, а теперь понадобилась и их уже нет

есть же одна куда еще хапать,

Я тоже не люблю копить дублирующие девайсы, но пришлось купить простую длинную скалку специально для большой пельменницы, т. к. моя любимая скалка малость не проходила по ширине и портилась от прорезания теста на острых «змейках»; а вот о скалке с регулируемой толщиной давно думала, но она не попадалась мне по хорошей цене.
Светлан, у нас тут многие их тогда покупали, спросите в специально теме, вдруг кто поделится.

Купила себе замечательную скалочку по очень привлекательной цене аж 95 рублей. Сейчас правда цена чуть подросла

Может нужно ещё кому то такая прелесть.

Наташа, спасибо, кинула в корзину
Я за такую же цену (149) купила в фиксе на днях



Ещё не тестировала.
Твою заказала, пока в городе, и ещё цену не подняли

Подмосквичка, Елена, и как Вам скалочка? Понравилась?

Ещё не проверяла, но понравилась, ладненькая и гладенькая такая
Как испробую, отпишусь
Спасибо что поделилась
А твоя как, тест-драйв прошла?

тест-драйв прошла?

Ага прошла. Очень мне понравилось ей тесто на лаваш раскатывать. Больше пока ничего не катала.

на счет скосов по бокам и диаметра скалки.

Всё таки со скосами удобнее, т. к. при давлении на скалку тесто расплющивается, расплываясь плавно в сторону скосов, поэтому можно раскатывать ей как рычагом и при этом не повредив тесто, т. е на одну ручку давишь другую как циркуль ведёшь по кругу. А с прямым резким обрывом края как на чертеже тесто будет прорезываться при давлении, разрезая его.
Цельный массив дерева покрутит, поэтому скалку делают из двух склеенных половинок в длинну.

Купила вчера такую штуку в фикспрайсе за 25 р, сделаю универсальный скребок для теста. Те, что есть в продаже, мне совсем не нравятся, оне маленькие (пластиковые) и руки пачкаются тестом, а тут отрежу верх по овалу, ровная сторона будет резаком для теста и скребком для ровной поверхности, а верхняя – для выгребания теста из круглой дежи. И ручки будут чистенькие.

Галина, хорошая идея!

Я подобное опахало для мангала (только деревянное и гнущееся), из «Призмы», использую как лопатку для пиццы в Принцессе

Владелицы азиатских скалок. если есть возможность, пришлите точные размеры, можно с фото. У меня просто есть возможность заказать в мастерской но там для станка нужны точные (или почти точные) размеры. И, еще раз, действительно ли они удобны для раскатки кружочков на чебуреки?

Всем добрый день! Подскажите, пожалуйста, есть ли у кого скалка Гипфел? Довольны ли вы ей? Просто появилась возможность купить ее. Новая, деревянная, 43 см. Буду очень благодарна, нужно побыстрее принять решение.🤗