Скалки и скребки для теста

Igch, в ряду №7 или 8, где хозтовары всякие, сейчас уже не вспомню лавочку. В этих рядах ищите!

Добавлено Суббота, 13.08.2016, 19:16

А скажите пожалуйста, для чего нужна такая скалка. Помню хотела такую очень-очень, купила, а теперь вспоминаю зачем она мне.

А чтобы тесто тонко раскатать на манты, хинкали или штрудель! Вот зачем!

Вот зачем!

Да-да-да! Вспомнила! Только я и простой скалкой тонко раскатываю.

Сегодня в Ашане, Москва, купила скалку, бук, стоит 66,54р. Размер 4х50, длина рабочей части 31 см. А вот с утолщением по середине, к сожалению, нет.

Первые впечатления от скалки Joseph Joseph

Ааааааааааа, вот она! Теперь она моя!
Правда еще не успела ничего попробовать сделать с ней, но какая ж она крутая скалка «Joseph Joseph Adjustable Rolling Pin»!
Прям берешь вещь в руки и ДА! Чувствуется ВЕЩЬ!
Ох уж эти капиталисты-затейники! Умеют же! Но за дорого умеют ((
Что сказать про скалочку?! Пока только визуально-щупательные впечатления Очень удобна в руках, тяжеленькая довольно! Рабочая поверхность без колец 345мм. Дерево гладкое, трогаешь его и оно напоминает слегка бумагу пергаментную для выпечки))
Посмотрим дальше как она будет раскатывать тесто ровной толщины пластами. Как только испробую отпишусь как полёт прошел

Жирулька, Как Вам скалочка Joseph Joseph? Я теперь тоже о такой мечтаю, вот уже три дня как поняла, что не смогу жить без такой скалочки.

Дефект крепления винтов у скалки Joseph Joseph

Butterfly_74, у меня всё никак не получается её опробовать - до печенек никак руки не доходят (((
А вот только могу сказать, что как будете покупать её, то смотрите ооочень внимательно на дерево по боках скалки, где вкручиваются пластиковые винты. Мне привезли скалку и я внимательно смотрела на пластиковые винты - так так думала, что там может быть слабое место, а оказалось потом повнимательнее дома уже посмотрели и увидели две мелких трещины в дереве на торце, где вкручиваются винты эти. В общем скалку поехали в этот интернетмагазин и вернули т. к. у них она была последняя и нам просто вернули деньги. Потом заказала в другом месте её и уже более внимательно смотрела на дерево - что б никаких трещин не было, а то как раз в таких местах, что неизвестно как поведёт дальше дерево, да и за такие деньги как-то покупать с трещинками хоть и мелкими не очень хотелось.
Как только её испробую так обязательно отпишусь, но думаю она будет классная в работе, просто уверена!

Жирулька, поняла! Буду иметь ввиду! Я не очень опытный кулинар пока и мне никак не удаётся тесто равномерно раскатывать, надеюсь что с этой скалкой получится! Цена конечно атомная, но вот очень хочется такую игрушку. Ещё обычную заказала, недорогую веретенообразную, буду ей учиться раскатывать.

У меня эта скалка очень давно. Скалка как скалка. Нормальная. Мне проставочных колец не хватает. Шаги такие в них, специфические под английскую систему мер.

Чучелка, мне пока трудно оценить, думаю что на первое время мне хватит колец, а потом уже и с обычной скалкой совладаю. Там самое маленькое 2 мм кажется? Достаточно тонко для пельмешек будет?

Чучелка, думаю имея на руках эту скалку с кольцами можно обратиться к мастеру по дереву и он вырежет за три копейки пару дополнительных колец нужного диаметра! )))

Добавлено Среда, 25.01.2017, 22:47

Не понимаю только почему наши мастера еще не слямзили эту идею и не делают подобные скалочки? (((Ничего сложного по-моему!

Жирулька, согласна! Идея гениальна в своей простоте, можно и деревянные колечки делать.

Отож! Пусть даже они будут понятное дело толще так как деревянные, пусть даже длиннее скалка будет поэтому, но ведь всё так просто - система как у детской пирамидки с колечками! И тем более нашего производства стоить она уж никак не будет таких космических денег! ))) И каждая хозяйка себе сможет позволить такую! А нашим работягам будет работа и прибыль!

Жирулька, вот и идея для бизнеса! Если только у них эта идея как ноу-хау не запатентована...

Всегда можно домодифицировать и будет на выходе - такое да не такое!

Жирулька, это точно! Кому бы идею подсказать...

Тем, у кого есть станки по обработке дерева, кто делает разные резные балясины деревянные!

Подскажите, скалку с регулируемой толщиной раскатки, какую и где покупать!?

Sens, у меня Джозеф скалка, деревянная. Использую для песочного теста и пряников

Sens, у меня Джозеф скалка, деревянная. Использую для песочного теста и пряников

Юля, какие у неё толщины можно раскатывать?
нашёл: 2, 4, 6, 10 мм.

julia_bb, а вы не пользовались Скалка с регулируемой толщиной теста Tescoma "Delicia", длина 50 см ?

Sens, извините, не видела Ваш вопрос, толщина да, 2-4-6-10 см. Как раз для песочного теста, пряников, или снимать кольца и просто расскатывать тонкое тесто. То есть это не всегда удобно, нужна ещё одна скалка это точно.
Тескома не было, здесь в теме у кого-то она есть, и кому-то нравится, а кому-то нет

Девочки. а мне седня обломилась мраморная скалище

только моя белая с темно серым, и как зеброчка. Вот думаю, оторвет руки или нет...

СоНика, она супер удобная. Пельменное тесто катать

Ketsal, тока пельменное Оля?

СоНика, какое-то к ней диплом, ее же не намажешь мукой как деревянную, но в целом я довольна

какое-то к ней диплом

Чё?

Елена Тим, блин т9 в телефоне. К ней некоторое тесто липнет сильно, ее же как деревянную мукой не намажешь. Маслом можно, а мука к не не пристает. Вот не помню какое тесто к ней приставало. А так полёт нормальный

мне седня обломилась мраморная скалище

У меня такая :

Хорошая скалка, брутальная такая, но... но почему-то аж с марта 2014 г. в кладовке лежит...

Рука тянется к деревянной, привычка - вторая натура...

Однако, но и цена на мою мраморную скалку сейчас, 1 949 руб.!!!

Мне моя, 3 практически уже 4) года назад, обошлась в 791,70...

Хорошая скалка, брутальная такая, но... но почему-то аж с марта 2014 г. в кладовке лежит...

Я тоже не пользуюсь. Много лет лежит

Девочки, а какая скалка хорошая? Живу еще с деревянной (столетней). Чего хотеть? Думаю на 8 Марта заказать.



Для простого пользователя.

Я тоже не пользуюсь. Много лет лежит

У меня муж ей орудует)).

У меня силиконовая хорошо пошла, да и деревянную люблю. А вот из нержавейки не нравится.

А силиконовые не липнут? Их мукой нужно посыпать?

Sens, извините, не видела Ваш вопрос, толщина да, 2-4-6-10 см. Как раз для песочного теста, пряников, или снимать кольца и просто расскатывать тонкое тесто. То есть это не всегда удобно, нужна ещё одна скалка это точно.
Тескома не было, здесь в теме у кого-то она есть, и кому-то нравится, а кому-то нет

На тескомовской скалке есть еще толщина 0, на ней получается как обычная скалка, так что никакой другой дополнительно скалки не нужно.
Уже год пользуюсь только ей, катает гораздо легче, чем деревянная, тесто к ней не липнет, ничем ни присыпать, ни смазывать не надо.

Чё?

Лен, ну скалки они того, тожа бывают образованные и нет, некоторые с дипломами, некоторые неграмотные, тут как кому повезет...

Девоньки, хочу резак для теста, посоветуете? И скребок для доски

А силиконовые не липнут? Их мукой нужно посыпать?

Липнет или нет, зависит от теста, но в любом случае липнет меньше чем к деревянной. Силиконовые можно посыпать мукой, она не слетает.

Julia***,

Вот ее и буду хотеть.

Тут надо бы поосторожнее с желаниями. Во-первых, определитесь для какого блюда нужна такая скалка.
А во-вторых, по моему твердому убеждению, для пельменей (мантов, вареников, лапши...) хрупкие девичьи руки (кстати, и мужские тоже) не смогут быстро и легко-непринужденно вращать этого монстра.
Да и вообще, если погуглить по поводу мраморной скалки - создается впечатление, что это специфичная вещь...

по поводу мраморной скалки - создается впечатление, что это специфичная вещь...

Вы совершенно правы. Она используется в основном для работы с тестом на круассаны / слоеным тестом и песочкой. То есть там, где холод имеет решающее значение. Все. В остальных случаях с ней больше головной боли - разобъется, отколется, ну, и тяжесть, конечно же

Так я же начала хотеть силиконовую. Мне для среднестатистической ленивой хозяйки (чтобы была).

У меня есть вот такая керамическая скалка, но пользуюсь в основном тескомовской., т. к полы- плитка, одну уже разбила.

Да, такая скалка только для украшения подойдет, очень красивая.

На тескомовской скалке есть еще толщина 0, на ней получается как обычная скалка, так что никакой другой дополнительно скалки не нужно.

У Джозеф тоже все кольца снял, и ноль толщина. Но снимать лень)

Изготовление длинной скалки из черенка

А я получила вот такую скалку для раскатки теста для самсы и прочей заморской выпечки, где требуется ооочень тонкая раскатка. Куплена была палка длиной 2.20м в Леруа-Мерлен за 178руб, муж уровнем выбрал абсолютно ровную, дома отрезал нужную длину, наждачной бумагой затёр края по моему желанию, опробовала в работе - суперррр, довольна очень Вдруг кому пригодится мой опыт

Сегодня посетили ТЦ Мандарин на Амурской 9. Делюсь впечатлениями может кому пригодится. Фрукты -овощи там дороже дороже в два раза чем в ФС и закуплены от туда же. Мясо баранина цены одинаковые. Гуляли, гуляли и на втором этаже обнаружили хозяйственный посудный магазинчик и очень обрадовались: большой выбор скалок такие как: тоненькие прямые и как веретено, коротенькая для лепёшек из ореха и много других скалок разных форм и размеров. Так же много чекелей разных размеров и с разным рисунком. Много чего другого там есть. Больше магазинчик похож на восточную лавку.

Sofita, и в каком городе ТЦ Мандарин?

Гну, судя по сравнению цен с ФС - Москва.

Гну, Света, а я про ФС в этих городах не слышала. Щас аффтар ответит))

На Амурской 9, от м Щёлковской идёт автобус 3, несколько остановок и уже на территории. Там нужно пройти за основное здании через двор где продают мясо, птица, рыба. По середине будет лестница на второй этаж подняться, потом на лево и до упора. Там в магазинчике справа у кассы находятся скалки, спросите всё покажут и расскажут.

Гну, аффтар не ответил))) Но Щелковская явно в Мск.

Но Щелковская явно в Мск.

Да, в Москве.

Sneg6,
Оленька какие интересные скалки......... длинная у меня есть, а вот маленькую бы взяла...... ты тоже в Мандарине брала?
И какой диапазон цен?

marlanca, Галя да в Мандарине. Длинная 80 р. Джуа-370 р. чекич-480 р. Цена зависит от размера.

Девочки, а вот такая скалка для чего используется?



Длина 30 см., диаметр 4,5 см. Ребра пельменницы прокатывать подойдёт?

Полипропиленовая труба для металлической пельменницы

Светлана, это скалка общего назначения. К чему на краях утолщения, я не поняла. Ведь из-за этих утолщений на краях не раскатаешь в лист кранцевое тесто, поскольку раскатка идёт именно краем веретенообразной скалки. Для прокатки по рёбрам пельменицы нужна любая прямая скалка. У меня для пельменниц это отрезок водопроводной полипропиленовой трубы, ибо жалко бить по рёбрам хорошую деревянную скалку.

Очень давно (несколько лет!) загодя искала хорошую веретенообразную скалку в подарок для совсем ещё юной крестницы. Недавно купила именно такую, как надо. Скалка продавалась за 110 рублей в хозяйственном магазинчике, вся такая хорошенькая, берёзовая, упакованная в полиэтилен, российская. В интернете нашла ссылку:



Вот тут мой давний пост, там как раз последнее фото с моей старинной любимой веретенообразной скалкой.

Венчики, лопатки, шумовки, поварские вилки/ложки, половники и т. п. #92

Алевтина, Алечка, какая замечательная скалка! А за эту цену ещё и из липы изготовлена явно качественно, иначе вы бы не советовали. Спасибо, что поделились ссылкой!

Недавно купила именно такую, как надо. Скалка продавалась за 110 рублей в хозяйственном магазинчике, вся такая хорошенькая, берёзовая, упакованная в полиэтилен, российская, производитель ЗАО «Древесник».

Есть такая на сима-ленд и на озоне тоже.

Подскажите пожалуйста! У кого-нибудь есть такая скалка удобная она или нет?

Размеры и эргономика скалки ручной работы

Сделала на заказ такую скалку
 

Круглая ручка этой скалки очень удобная и эргономичная, т. к. поддерживает свод ладони, офигено удобно и приятно с ней катать тесто, руки расслаляются, получается эффект массажа) Делала на заказ по параметрам ладони, шарик определённого диаметра закрытой руки в кулак. Прямая часть ручки 3,7 см это место для большого пальца и места до выемки, далее 2,1 см и 2 см шарик для выемки ладони и 3 см для края ладони. Можете свою руку линейкой померять и понять о чём реч.



Диаметр 7 см поэтому пальцы почти не касаются стола. Лучше 8 см заказывать, идеально массив дуба, т. е. цельный кусок дерева.



Вот чертёж



Ручка такая же, изменён диаметр и ширина.
Заказывала через Полину Цицура, через которую здесь многие заказывали скалки. Это магазин мастера, который мне сделал мою скалку. Кому интересно можно его попросить.

Подскажите, под задачу раскатки тугого теста для хинкали и чебуреков в лепешку с утолщением в центре и тонкими краями, диаметром 12-15 см - какая скалка удобнее?
Веретенообразная «французская» или азиатская с выраженными ручками?
Какой длины и диаметра?

И азиатские тоже ведь бывают как веретено с ручками, а бывают ближе к цилиндру:







Какая из них удобнее для раскатки по такой технологии:

thumbnailUrl

Как правильно катать скалкой

Заказать такую скалку можно у меня написав мне на почту abdulaziz.uigur85@gmail.comСкалки и скребки для теста - 3421915

PT2M

True

2019-11-03T16:39:14+03:00

embedUrl

thumbnailUrl

Кухня с #ЦайДао. Азиатская скалка-веретено. Как ей работать

Кухня - не только нож, сковорода и продукты. Кухня это масса других нужных полезных и упрощающих жизнь повара вещей. Одна из таких вещей — азиатская скалка-веретено, очень удобная для раскатки теста. Из моих четырёх скалок она работает с тестом чаще…Скалки и скребки для теста - 3421915

PT4M

True

2019-11-03T16:39:14+03:00

embedUrl