По грибы с лукошком

Где мы пытаемся собирать грибы Двести вёрст в один конец, Башкирия.

Анна1957, Рита, хорошо жить в лесах наверное. Ну а мы в степном краю живем - приходится ездить за тридевять земель в тридевятое царство

Никогда не видела вживую зонтики, только на фотки здесь любовалась. Сегодня нашла лежащий гриб, немного похожий на то, что здесь показывали. Это он?

Аня, он пластинчатый или губчатый? Есть с похожей шляпкой губчатый ежовик - хороший гриб.

Ларис, пластинчатый. На мой взгляд - поганка чистой воды. Здоровенная))

Ларис, пластинчатый. На мой взгляд - поганка чистой воды. Здоровенная))

Это не поганка, а правильно вам написали -

губчатый ежовик - хороший гриб.

Как раз настало их время.

Снимаете ложкой «махру» под шляпкой, ножки можно отрезать.

ludaKr, так ежовик - губчатый. А этот - пластинчатый.

ludaKr, так ежовик - губчатый. А этот - пластинчатый.

Зонтик, у него ножка выкручивается и колечко по ножке ходит. В зависимости от леса - они или светленькие или вот такие темные.
 Когда их кипятком залить, то верх темнеет. В некоторых селах у нас их называют цыцькамы (титьками) - грудь типа.

В зависимости от леса - они или светленькие или вот такие темные.

Это от вида зависит, а не от освещенности леса Их несколько видов, есть и абсолютно белые.

Это от вида зависит, а не от освещенности леса Их несколько видов, есть и абсолютно белые.

я писала про освещение где-то?
Не могу фото вставить - собираю зонтики на опушках сосновых лесов и в мешаных. Разница очевидная. Единственное «но» - зонтики как мидии - нераскрытые не едим.

Так и не поняла: у меня все-таки зонтик на фото? Про это

у него ножка выкручивается и колечко по ножке ходит.

не знала, поэтому даже не смотрела.

Варить их не нужно, они становятся как тряпочка. Можно как шампиньоны есть сырыми (они к шампиньоновым и относятся). Немного пальцами счистить чешуйки - и сразу во взбитое яйцо, потом обвалять в муке, на сковороду. Пальцы откусить можно если не с вилки есть

у меня все-таки зонтик на фото?

Главное, чтобы не чешуйчатый.

Варить их не нужно, они становятся как тряпочка.

Я вас призываю это делать или настаиваю на таком варианте? Меня устраивает такой способ готовки. Я их НЕ ВАРЮ! Это как борщ - у каждого свой рецепт.

Шеф, лепиота чешуйчатая никогда не бывает «огромной». Максимум шляпка его диаметром 2—4, иногда 6 см. Сам по себе невысок. Вряд ли Вы лепиоту с Зонтами спутаете

Вряд ли Вы лепиоту с Зонтами спутаете

Я ни тот, ни другой гриб никогда не видела, это первый раз. Не взяла, естественно.

Сегодня нашла лежащий гриб

А почему лежачий? Кто то пиннул видимо, или от заморозков упал? У нас уже... заморозки по ночам 8)

Не взяла, естественно.

Ну, как говориться В следующий раз может попробуете, если найдется

шляпка его диаметром 2—4, иногда 6 см.

Но у моего шляпка явно больше в диаметре была. И ножка длинная.

А почему лежачий? Кто то пиннул видимо,

Да, скорее всего)) У нас тепло в этом году, заморозков еще не было.

Ларис, пластинчатый. На мой взгляд - поганка чистой воды. Здоровенная))

Ань, мало в этом году хороших грибов насобирала? На поганки потянуло? Я вот около таких даже не останавливаюсь. Как меня родители в детстве научили, какие грибы стОит собирать, а мимо каких пройти, так вот и собираю, только для дождевиков сама для себя сделала исключение - ну, нравятся они мне. И муж у меня, тоже моими родителями наученный, так же грибы собирает.

Анна1957, тогда точно зонт))) И судя по шляпке, скорее всего Зонтик краснеющий (Chlorophyllum rhacodes), у него ножка чуть отличается от Зонтика пёстрого, и он розовеет после срезания, за что и прозван «Краснеющим»

Не могу фото загрузить. В галерее есть фото двух видов зонтиков, правда в кастрюльке на 3л

На поганки потянуло?

Я ж говорю - не взяла)) Интересуюсь, кругозор расширяю))

А трюфели кто-нибудь находил в наших лесах? А я вот три года назад нашла. Сейчас должны появиться, правда, сухо очень. Дождичка бы....

он розовеет после срезания,

У меня даже ножа с собой не было - просто погулять на залив отправилась. Но белый все равно меня нашел)))

MariV, точно трюфель? А то даже в прессе часто путают Меланогастер Брума с Трюфелем настоящим

Но белый все равно меня нашел)))

Снимаете ложкой «махру» под шляпкой,

А я не снимаю никогда.

Внешний вид и особенности роста трюфеля

Юрий К, точно трюфель. Своего фото не осталось, но похожее сейчас найду. Он очень странно растет - не как обычный гриб, из земли часть высовывается, как топинамбур. Я сначала очень удивилась - надо же, на опушке, на небольшом пригорочке топинамбур из земли выпер. А оказался трюфель. Я к нему легкомысленно, без почтения отнеслась. Грубо ножом покромсала, искренне полагая, что это топинамбур заблудился в лесу.



вот мой был как на фото справа.

- фото не моё, но этот совсем как мною найденный.

И с Меланогастером Брума перепутать невозможно.

MariV, ну на первых фото да, белый трюфель))

MariV, ну на первых фото да, белый трюфель))

Юрий, собирали, пробовали?

собирали, пробовали?

У нас такое не растёт

И с Меланогастером Брума перепутать невозможно

ох и название, язык сломать можно. У нас в сосняках растут ризопогоны такого типа. Запах обалденный, а вкуса никакого.

Туся Тася, ох блтн, точно! Как я о нем забыл....

А у меня сегодня богатый «куриный» урожай. Очень нравится этот гриб.

Я в таких вообще не разбираюсь Яндекс говорит, что это трутовик серно-желтый.

Рецепт котлет из трутовика серно-желтого

Да, вкусная штука. Но последнее время встречаю в городских парках только, потому и не срезаю.

Котлеты с трутовиком серно-желтым Трутовик серно-желтый (ТСЖ) очистить от крупного мусора, помыть, варить 45 минут, еще раз промыть. Порезать на куски, выглядит это примерно так: провернуть через мясорубку и добавить в котл...celfh

Я в таких вообще не разбираюсь

Его ни с чем не спутать, нет у него ядовитых двойников. Трутовик серно-жёлтый, верно, в народе - ТСЖ или древесная курица.

Этномикология: использование дождевиков индейцами

Подкаст уже знакомого нам Тихона о взаимодействии североамериканских индейцев с грибами, преимущественно с дождевиками.

Содержание подкаста «Индейцы и дождевики»

• Вступление
• Род грибов и собирательное название «дождевик»
• Отношение индейцев северной Америки к грибам
• Как образуются «ведьмины круги»
• «Упавшие звёзды», украшение вигвамов и отпугивание призраков
• Амулеты как гнилые яблоки у потешных Оджибве
• Ловец Снов на помощь Бабушке Паучихе (Asibikaashi)
• Ожерелья из дождевиков у Черноногих против простуды
• Дождевики и Звездовики (Geastrum) в качестве кровоостанавливающего средства
• Занюхивание спор Звездовиков у Оджибве
• Раппаханнок
• Слепота от спор
• Другие медицинские применения дождевиков
• Грибы рода Головач (Calvatia) против рака лёгких
• Ведьмы и возможные галлюциногенные свойства дождевиков
• Использование в пищу
• Любимое блюдо всех племён: грибной супчик «по-индейски»
• Исследования пользы Мацутакэ (Tricholoma)

thumbnailUrl

Сезон Тихонов #4 - Занюхивание спор, Грибы Дождевики, Ловец Снов Индейцев

Забавные грибы дождевики и рассказ о том, как индейцы занюхивали споры, чтобы подлечиться, бросали в глаза противникам, чтобы те навсегда ослепли, какие виды боялись и называли «мертвецами», а какие собирали корзинами для любимого супчика «по-индейски»…По грибы с лукошком - 3593678

PT1H8M

True

2020-10-10T21:56:07+03:00

embedUrl

Источники

• Статья в журнале Ethnobiology, 1983
• Статья «Что знали Коренные Американцы: дикие грибы и лесное здоровье», 1997
• V. K. Chesnut «Plants Used by the Indians of Mendocino County», 1974
• Johanna Johnston «The Indians and the Strangers», 1972
• Clark Wissler «Mythology of the Blackfoot Indians», 1917
• John C. Hellson «Ethnobotany of the Blackfoot Indians», 1974
• Everett S. Beneke «Calvatia, Calvacin and Cancer», 1963
• «Extract of Calvatia gigantea inhibits proliferation of A549 human lung cancer cells», 2016
• Hamao Umazewa «Новый антибиотик, Кальватиковая кислота»
• «Иммуномодуляция, индукция апоптоза и противоопухолевая активность водного и метанольного экстракта гриба Calvatia craniiformis у мышей, трансфицированных мышиными клетками гепатоцеллюлярной карциномы»
• William Carlson Smith «The Ao Naga Tribe of Assam: a Study in Ethnology and Sociology»
• «Антибактериальная, противоопухолевая и иммунная активность нового полисахарида, выделенного из Tricholoma matsutake»
• «Тонизирующее действие жидкого культивированного мицелия Tricholoma Matsutake через регуляцию антиоксидантного пути у мышей», 2015

Есть варианты, что за грибы? Муж привез под видом рядовки тополевой. Это уже помытые потемнели, были коричневатые. Край шляпки подогнут и у крупных, и у мелких. Шляпка практически плоская. Пластинки слабо приросшие, слегонца спускаются на ножку. Ножка сплошная, не полая. Запах напоминает маслёнок. Росли в тополях.

Туся Тася, Что-то мне они свинушек напоминают

Ольга, напоминают, но сырыми это были не они.

Мне тоже. Но в таком виде определить сложно.

Но в таком виде определить сложно.

Да я не сильно и надеялась. Но вдруг кто такие собирал и знает их в мокром виде. Сырыми они были довольно светлыми, светлее свинушек и оттенок не кофе с молоком, а чуть другой. И свинушка, вроде, не плоская, а ворончатая, нет?
И еще, муж свинушку хорошо знает. В детстве в Сибири их много было, собирали.

Свинушки разные. Молоденькие так очень симпатично выглядят - шляпки плоские или даже чуть выпуклые, краешки подогнуты, сами светленькие. Тоже раньше собирали.

Лучше выбросить.

Выбрасывайте!

Туся Тася, Сто пудово-свинухи! Рядовка, о которой ты пишешь пластинки имеет кремовые, их не с чем не спутаешь. А это-свинух. Условно съедобный, но уж очень условно.

Условно съедобный

Это «условие» давным давно опровергнуто.

Девочки, конечно выбросила. Тем более, если неопознанные. Вот встречу свинушки, обязательно понюхаю. Грибы все по-разному пахнут, так что узнаю, этот ли запах у свинухи. Хотя не мог муж спутать свинухи, он и меня научил их распознавать и даже приближаться к ним не разрешает. Ядовитые—значит ядовитые!

Съедобные толстые свинушки легко отличить - у них ножка темная и бархатистая.

Люди, скажите, пожалуйста - а это кто?

Белые, Лена!

Белые, Лена!

Ваууу!!!
Даже не думала, что они у нас есть.)) Спасибо.
После первых дождиков муж пошёл за опятами, а принёс волнушки, вот это и... ща сфоткаю ещё одних.

Вот. Размеры бывают разными.

В Подмосковье немного погуляли по лесу, в ельнике собрали 1,5 кг небольших фиолетовых рядовок.

Ничто так не красит позднюю осень истинного грибника, как «Солнечный суп»! Так я назвал супчик из Фламмулины бархатистоножковой (Зимний опёнок в народе) + немного осенних опят, нарезанных кусочками + на кончике чайной ложки куркумы, ну вообщем сами видите эту вкусноту!

Класс
Балуешь девчонок своих
А вешенки пойдут?
У нас старая ракита. В прошлом году, показывала, увидела на ней маленькие грибнички
Одна вот разрослась. Где-то месяц назад проверяла, что-то было. И забыла, а вчера листья в яму рядом выкидывала, обошла стол, а там



Четыре грибочка на кило триста пятьдесят
Уже варю, будут пирожки и жульенчик

Четыре грибочка на кило триста пятьдесят
Уже варю, будут пирожки и жульенчик

Пирожки вкуснее будет! Вешенку в суп... не будет так ароматно, не те грибы для супов

У меня и идут в пирожки.
Отварные обжариваю вместе с луком, потом через мясорубку.
А то жевать «резину» ещё то удовольствие
Или проворачиваю вместе с курогрудкой, потом уже много чего можно приготовить.

Красиво ж, правда?

thumbnailUrl

Собираю и готовлю БЕЛЫЕ ГРИБЫ. Как готовить лесные грибы

Канал Папы: Vlad Carving МОЙ ИНСТАГРАМ: alinaumami Для сотрудничества: alina.yaremenko@ukr.net Видео с приготовлением грибной юшки: Рыбалка: Первое, что мы делаем с собранными грибами - жарим! Я не могу оторваться от этого блюда. Жаренные белые…По грибы с лукошком - 3648705

PT14M

True

2021-01-30T05:56:12+03:00

embedUrl

Украина.