По грибы с лукошком

Лютик,

У нас в лесу грибов пока мало. Растут лисички, немного белых
 

 

А вот эти, просто сфотографировала, я их не знаю, но красивые
 

Опята летние? Я тоже похожие недавно выставляла, спрашивала. Нарезала, сварила, но бульон не понравился ни по виду (черный), ни по запаху. Так и не решилась есть.

Красивый грибок, Вольвариелла шелковистая, фото не передает настоящую бархатистость))

Помогите определить гриб или поганка



вот



фоткаи не вставляется

Муж сразу сказал - летние опята. Ложные летние опята либо очень чешуйчатые, либо плохо пахнут.
Ложные опята, ваши на них не похожи:

А я вот не уверена - даже следа от юбочки, даже колечка не вижу!

По правильному, сомневаетесь, не берите! Лучше знакомое брать, а то по фото, конечно, можно и не углядеть чего то. Правда я мужу указала на отсутствие юбочки а он сказал, что не у всех, но я бы такие не взяла



Хорошо мы таких вместе не встречали, переругались бы брать или не брать

там, прямо, паутинка сплошная




Мы такие собираем



Так вот и мы ругаемся, сказала, что выкинула, а сама помыла и спрятала до установления истины

Друзья, я опять с вопросами. Что за грибы? Явно съедобные солоновички.

1 зеленушка
2 волнушка
3 и 4 не знаю

OlgaGera, про зеленушку так и подумала. Не волнушка - я ее знаю. Нет «кружева» по низу шляпки. И в ножке нет дырки на срезе.

Тогда только отгрызть и пожевать. Если горчит и жжет рот, то выбросить.
А лучше - не знаю = не беру

А лучше - не знаю = не беру

Не ем)) Беру, чтобы посоветоваться. Грибы осенние, в детстве в это время уже не собирали. Я с колпаками-то познакомилась не так давно.




2, отдаленно напоминающие волнушку - жгуче-горькие. Но я солоновики все вымачиваю. А волнушку на горечь никогда не проверяла - я ее не путаю ни с чем. Остальные без горького вкуса.

в это время уже не собирали

ну да))) Сегодня в лес ходила. Стоят огромные грибы боровики, но червивые. Даже не трогала их. Молодых нет. А вот серушек и зеленушек полон лес.
Для засолки, и отваривают и морозят. Мне не нра. Они хрущавые, как рыба хек...

Стоят огромные грибы боровики,

А у нас практически ничего нет. Нашла 1 белый с фалангу пальца)

2- это белый груздь, молочко на срезе может выделяться, очень вкусный гриб, солю регулярно, но в этом году то ли пропустили, то ли не было

Лютик, да чет не очень похож. Они розовые. А белый груздь горчит сырой?
На срезе молочка нет.

Да, должен горчить, его вымачивают три дня, они бывают и желтоватые и розоватые... Посмотри фотки в тырнете по белым груздям. На вид по фото, вылитые они. У нас их много бывают, но половина червивые, жрут их червяки хорошо.

Лютик, а про зеленушки что скажешь? Они?

Даже не сомневайся. Если груздь с волнушкой на маленьком экране спутать можно, то зеленушку - нет. Третьи-четвёртые грибы тоже по фото не понимаю.

Даже не сомневайся.

Спасибо. Остальные тогда выкину от греха подальше. А зеленушки отправятся в засолку.

Анна, №2 - это, наверно, перечный груздь, не белый.

Да, Наталья, белые грузди я знаю, они немного другие. Но все уже отправилось в сад)) Совсем грустно с грибами в этом году. В наших краях, по крайней мере.

Совсем грустно с грибами в этом году. В наших краях, по крайней мере.

Это точно. У меня всего около полутора литров соленых и немножко отваренных замороженных. По крайней мере, не успеют испортиться, будут съедены в охотку)
Совсем сухое лето было.

Прошлое лето было шикарным - я весь июль купалась. А весь сентябрь без корзинки хороших грибов (пойдя в лес после обеда) не возвращалась. А в этом году каждому колпачку кланяешься Да еще червивые все вусмерть. Осенних опят вообще не видела.

Красота. Зонтик знаю. А на верхнем?

На верхнем фото рядовка фиолетовая. Хороший, вкусный гриб. Правда, некоторые унюхивают запах клопов. Но это индивидуально.

Красота. Зонтик знаю. А на верхнем?

Это Рядовка фиолетовая (Lepista nuda)

В отварном виде не нравится запах фиолетовой рядовки, но я никогда не пробовала ее поквасить, интересно, уйдет этот запах от квашения? предполагаю, что да.

Спасибо.

Karamelko, да все рядовки специфические по запаху)) Вот Синеножку пожарил - и то, своеобразный привкус и запах во время жарки! А многие просто пищат от неё



Лопастник ямчатый (Helvella lacunosa). Найден в лесах Башкирии, смешанный елово-лиственный лес.

Вот Синеножку пожарил - и то, своеобразный привкус и запах во время жарки!

Юрий К, а с квашением нет опыта? А то бывает этой рядовой фиолетовки) много в наших лесах, аж жалко мимо проходить. Сама эксперимент пока не могу поставить, временно не ходок по лесам.

а с квашением нет опыта?

Только недавно рыжиков таким макаром законсервировал

Квашеные грибы (Linadoc)

Только недавно рыжиков таким макаром законсервировал

Не, я конкретно про леписту. Уходит её запах от квашенья или нет. Другие-то грибы я квашу, (по своему рецепту), все ОК. Лучше всех других известных мне способов заготовки! А вот рядовку не доводилось квасить, поэтому и спрашиваю.

вот рядовку не доводилось квасить, поэтому и спрашиваю.

А, ну тогда нет такого опыта по квашению рядовок. Меня тоже этот аромат «рядовочный» сводит с ума, даже голова побаливать начинает...

А мне очень невкусно пахнет, совсем мерзко неаппетитно. Поэтому последние годы перестали собирать красивый гриб. А ведь попадается, зараза! Вот если найти способ от запаха его избавить...

Karamelko, да все рядовки специфические по запаху)) Вот Синеножку пожарил - и то, своеобразный привкус и запах во время жарки! А многие просто пищат от неё



Лопастник ямчатый (Helvella lacunosa). Найден в лесах Башкирии, смешанный елово-лиственный лес.
 

А что с ним делаете? Летом этот гриб неожиданно вырос на участке. Не знали что делать...

А что с ним делаете?

Да ничего, фотосессию устроил, что с ним одним делать то?

Да ничего, фотосессию устроил, что с ним одним делать то?

А если б был десяток?

Из рубрики «Кушать подано», садитесь.. мммм.. чавкать. Вчера собранные опятки и Фламка! Традиционно сезонный супчик готов! За одно это можно любить осень с её ненастьем!

Закрываем сезон рядовкой тополёвой и опятами!

Эх... а у нас второй волны опят не было. Все лето насмарку - работали в выходные...

Ikra, обидно другое - 2/3 на выброс, червивые...

Юрий К, опята? Сухо у вас?

Ikra, у нас почти всегда сухо, степная зона географическая)) Климат как в Казахстане, мы соседи.

Мы в этом году впервые мухоморы попробовали

Наталия, поделитесь впечатлением.

Ларис, очень неплох на вкус. Повкусней сыроежки. Полторы недели отдыхали на лесном озере, готовили мухоморы раз пять - всё нормально

! Помногу съели? И глюков не было? И вообще никаких странных ощущений?

Первый раз, когда пробовала, было 6 мухоморов среднего размера. Но они, как и все грибы, очень сильно увариваются. Эту первую партию я сама ела, а муж и мама наблюдали, не помру ли А потом уже побольше готовили, и ели уже мы вдвоём с мужем, мама так и не рискнула. Получалось приблизительно средняя сковородка на двоих. Вкусно. Никаких глюков, тошноты или ещё чего-либо не наблюдалось.

Никаких глюков, тошноты или ещё чего-либо не наблюдалось.

А зачем есть мухоморы, если других абсолютно съедобных полно.

Ответа не надо, это просто мысли вслух.

поделитесь впечатлением

Лариса, меня ни одно впечатление не заставит есть мухоморы. Я отношусь к мухоморам уважительно, использую настойки для втирания, знаю людей, принимающих внутрь, как лекарство, знаю десятки людей, которые едят мухоморы. Но сама никогда не буду их есть

ну дык вкус прочувствовать надо
Я вот допустим всем грибам опята предпочитаю--мой вкус

Сегодня муж-добытчик принёс маслят

У нас появились наконец то грибы....... Мухоморы. Седня видела

Может подскажете, что за грибы я обнаружила в парке и можно ли их есть?

Жирафка, это Фламмулина бархатистоножковая (зимний опёнок. Почитайте про неё.