А кто пользуется вот такой сковородой?

Вот они, мои любимочки в действии сегодня утром. Сами блинчики без претензий на идеальность, просто реализация кефира, чтобы не пропал.



Не жалею, что купила, не дожидаясь гуманных цен. Очень сподручные оказались. Прихватки нужны, да, если долго на огне стоят.

ДаМЫ! СКАЖИТЕ, а предварительная обработка чугунных изделий очень много гари и дыма дает?
хочу так чугунный казан. но этот момент здорово напрягает.

хочу так чугунный казан

Вика, я тоже в свое время хотела. Купила. И так не смогла с ним справиться. Все липло. Сковородка чугунная имеется, с ней все нормально.

Людмила, Людочка! Спасибо большое! Теперь смотрю только в сторону Стоунлайн.

смотрю только в сторону Стоунлайн.

Даже не сомневайся. Я так довольна своими сковородками. Да я уже не раз об этом говорила здесь. А казан я себе купила с антипригарным покрытием и не жалею.

чугунную украинского производства BRIZOLL.

Заполучила я ее Подготовила к использованию - припекла ей «шубку» масляную. Яйцо пожарила, без масла - прилипло. Буду пробовать дружить с ней еще как-нибудь. Картинку б научиться вставлять, тогда покажу))

Заполучила я ее Подготовила к использованию - припекла ей «шубку» масляную. Яйцо пожарила, без масла - прилипло. Буду пробовать дружить с ней еще как-нибудь. Картинку б научиться вставлять, тогда покажу))

ай ты, наверно, хорошо, что я не купила

Екатерина, в моём понимании, без масло на чугуне хоть с «шубкой», хоть без неё будет липнуть. Масло хоть немного, но надо. Ну и прогревать её до состояния, когда капли воды в шарики схватываются.

без масло на чугуне хоть с «шубкой», хоть без неё будет липнуть

Ань, так я поняла так, что патинирование было сделано... Papaverinka, Екатерина, потерпите, дайте ей пару раз пожарить на масле, мойте губкой БЕЗ моющего средства. Патина нарастет и все станет нормально.

Света, и можно будет без масла жарить?

Anchic, Ань, панкейки (оладьи) - да, испробовано на сковородах лодж. Яишню не пробовала. Мне без масла не нра. Мне и панкейки без масла не нра. И детям не нра. Нам не хватает этой хрустящей ароматной корочки, которую дает масло. Но это до следующего мытья с моющим средством (после пассеровки лука, например, чтобы избавиться от запаха). У меня бабушка чугунины всегда вымазывала корочкой хлеба и все. Даже водой не смывала.

Света, ясно. Буду знать. Я просто тоже жарку без масла совсем не признаю - вкус не тот. Поэтому даже не приходило в голову попробовать.

Я просто тоже жарку без масла совсем не признаю - вкус не тот

Ань, о то ж! Я лучше на парУ или в духовке сделаю два раза и один раз пожарю. Но пожарю как надо. Я все понимаю, но вкусовые рецепторы и наслаждение блюдом никто не отменял

Анна, Света, это была моя ошибка - пожарить совсем без масла. Мою просто водой чугунные сковородки, просто губкой, когда они еще горячие - прям с плиты. Но теперь в центре, где яйцо прилипло, покрытие масляное не такое стало, будто отодралось и шершавая сковорода в том месте. Пользоваться дальше или снова всю процедуру с наращиванием этого покрытия масляного повторять? Я попробовала на ней блины сделать, как допом к блинной биол она у меня была. Смазывала чуть кисточкой маслом, немного прилипали блины (не все). И вот что интересно - на бризолл блины получились лучше, чем на блинной биол. Они нежнее что ли вышли... не знаю как сказать. Может дело в толщине чугуна? Бризолл явно толще (она тяжелее биоловской, несмотря на то, что без ручки и меньшего диаместра) и у нее обратная сторона дна не гладкая, а с выбитым рисунком. Но ручки ей явно не хватает. Смертельный номер был с распределением теста на ней. Может, ручки-хваталки какие есть? (вот к чему возвращаюсь в нашем-то веке ) Помню у бабушки были обычные страшненькие сковородки и к ним универсальная ручка-хваталка.
Но и не могу признать, что такая она хорошенькая-махонькая, по сравнению с «ручкастыми» собратьями. И да, с тефлоном ну никак не сравнить, даже лук-морковка обжаренная в ложке масла для супа на ней вкуснее, имхо.

Екатерина, я бы счистила побольше тогда это «покрытие» из нагоревшего масла и заново процедуру эту провела бы.
А ещё я обычно после мытья сковороду сушу на огне и маслом смазываю - немного совсем наливаю и полотенцем бумажным растираю. И ещё грею до дымка.

после мытья сковороду сушу на огне и маслом смазываю - немного совсем наливаю и полотенцем бумажным растираю. И ещё грею до дымка.

Ага, аналогично

заново процедуру эту провела бы

Это прям с солью и синим дымом (хотя дыма наверное уже и не будет), и потом с запеканием в духовке 2-3 часа с маслом в перевернутом виде? Или достаточно только этапа с духовкой?

Екатерина, ну вы же не под ноль счистите. Думаю, что духовки просто хватит.

Анна, спасибо за совет) Реанимирую ее.

Пользоваться дальше или снова всю процедуру с наращиванием этого покрытия масляного повторять?

Я бы не заморачивалась, несколько раз с кисточкой и все будет окей.

И вот что интересно - на бризолл блины получились лучше, чем на блинной биол.

  у меня тоже биол проиграл по вкусу еды.

Но ручки ей явно не хватает. Смертельный номер был с распределением теста на ней. Может, ручки-хваталки какие есть?

Чапельник с вайлдбериз?

Чапельник

О, вот он - бабушкина приспособа Может, правда попробовать))

Кто пользовался?

@Туся Тася Наташа, я лично Катунью не пользовалась, но в руках держала. По сравнению с моими сковородками ВСМПО, она какая-то лёгкая, тонкая, боюсь в ней будет все гореть. Моя приятельница, хозяйка посудного магазинчика, почему-то предвзято относится к этой марке, считает её не совсем качественной. По её мнению, если нет возможности купить Амет или ВСМПО, то лучше взять посуду марки Катюша, которую делают для российской фирмы в Турции и продают в Ашане вместо нержавейки Актуэль.

Солоха Дражайшая, Татьяна, заказала сегодня на WB набор для своих сковородок из нержавстали.
Сервировочный набор, 5 пр. feel Maestro at home

Получу – отпишусь.

Ещё месяца два назад купила вот такую кастрюльку.
Молочник 2.35 литра из нержавеющей стали 16 см SOFRAM

Очень удобная. Подходит для всего.

Солоха Дражайшая, Татьяна, я в сравнении эти сковородки не смотрела. Встретились эти, вроде тяжеленькие. Решила спросить. Я же теперь изучаю российский рынок посуды и всего остального домашнего. Почитаю про те марки, что ты написала. Но в магазинах точно пока не встречала. Видела Калину, Неву, Кукмару. Это то, что на сайте мелькало и запомнилось.

Туся Тася, Наташа, на ягодке можно заказать Амет и ВСМПО Гурман, вроде, Кухар тоже. Я Катунь держала в руках и по сравнению с вот этими марками она мне очень не понравилась. Подержала и поставила обратно. Так что посмотри, может на Ягодке закажешь. Или напрямую из инет-магазина производителя с доставкой.

Туся Тася, Наташа, смотри, Гурман прям сразу ссылку на Ягодку даёт на своём сайте:

Девочки, спасибо. Пока назаказывала себе три Кукмары без покрытия, но еще не пользовалась. Нержавейка на будущее.