Курица в духовке (минус десять)

Аяc, вот меня тоже утиные груди интересуют.. как бы их приготовить повкуснее..
Если вдруг решитесь, отпишитесь здесь, пожалуйста.

Mirabel, Вика, тогда Вам сюда:

Утиная грудка Sous vide c пряным соусом (Steba SV 50) (Masinen)

У меня утиные грудки только с брусникой ассоциируются. Ну, хоть ты тресни...
Мне кажется, что это самое оптимальное сочетание. Как бы ни готовила, но бруснику ничто не затмит. ИМХО.

меня тоже утиные груди интересуют.. как бы их приготовить повкуснее

Викуля, приготовь их в глазури!!!

А ещë с апельсином и яблоком!!!

Оба рецепта!!!

Если вдруг решитесь, отпишитесь здесь, пожалуйста.

Обязательно решусь и отпишусь. Хочу незаморочно, вкусно и при этом более-менее диетично.

Татьяна, вот что-то сувид у меня через раз получается.. не пойму в чем дело.. может не держит мультиварка температуру

приготовь их в глазури

Инночка«напиши пож оба рецепта! плиииз!
Аяc, Давайте удачи вам! пусть будет вкусно-вкусно!

Оля, квашенную капусту кладëте до или после запекания

Инна, конечно, до запекания
А тут на днях вырезала из курицы скелет, как учила Маша-Шумахер. И нафаршировала остаток квашеной капустой. Сшивать лень было, потому просто связала ноги и руки крылья толстой хлопковой ниткой. Когда печёшь в духовке, приходится ждать около двух часов (по часу на 1кг). А мне было лень. Сунула эту конструкцию в скоромультю. Поставила на 35 минут на режим Мясо. Главной проблемой оказалось вытащить вкусняшку. Зацепиться-то не за что, курятина как масло стала, но белое мясо всё же по-моему суховато получилось. Надо будет с кетчупом попробовать.

Сунула эту конструкцию в скоромультю. Поставила на 35 минут на режим Мясо

Якрасивая, Оля)), я правильно поняла, что курица с капустой внутрях отправилась в скороварку на режим «мясо»? А чашу чем-то помазать надо? Или чего-то налить, воды, бульона?

Да, правильно. Перед этим я в скоромульте топила сало, а потом почти по Лазерсону жарила в нём картошку.

Сколько раньше слышала об этом рецепте, никогда не пробовала готовить. Прочитала всю тему: полчаса 200 град., и ещё час 180.
Сын шкурку съел всю, сказал, очень вкусно



картошку положила, когда снизила температуру. Курочка была 1,9 кг. Клала грудкой вниз, но за минут 20 до конца перевернула для румяности.
Рецепт забираю. Мне кажется, проще просто некуда!))) И вкусно, конечно.
А, ещё, не поняла, зачем именно килограмм соли). И полкило даёт хорошую подушку. Я высыпала всё, но кажется, что половина лишняя

Девушки, кто-то пробовал запекать куриные запчасти (бёдра, голени, окорочка) по этому рецепту?

С тушкой опробовано 1000 раз, а вот с запчастями не экспериментировала... пока...

Кроша!

Делали по оригинальному рецепту (грудкой вверх), но со второго раза грудку слегка присаливали сверху и внутри. Ну и смесь перцев - без этого никак.
Так как едоков мало - перешли на запекание нижних четвертин (ножка с бедром). Ооооочень понравилось и для себя и для гостей. Кожу слегка подтягиваю под срез. Режим - 20мин на 220гр., 40мин. на 170-180град. Пробовала меньше по времени - не то. И да, тоже сразу выкладываю картошку в кожуре.

Смесь перцев - всегда и обязательно!

А в АФ можно так куроноги сделать? Кто-как думает?

Mirabel, нет, там всю соль выдует ну мне так кажется.

там всю соль выдует

Да, верно!

С Новым Годом！Спасибо за рецепт, как то он мимо меня прошел, про бутылку, банку слышала, а вот про соль нет. Донцову не читаю. А рецепт замечательный. Наконец то я реабилитировалась, а то за целую птицу в духовке вообще не бралась, то сухо, то жестко, то полувареная. А тут то что надо！Сочная, корочка золотистая, хрустящая. Вторую под конец смазала медом и горчицей, чтобы румянца добавить, стала брызгаться. Вот думаю стоит это делать？Теперь курицу только так, спасибо！

Слов нет, изумительно, восхитительно! Самое главное- без проблем приготовлено! Запекала сначала- 220гр- 20 мин, 180гр- 1ч30мин. Курица весом 1600грамм. Грудка сочная, мягкая. Соли в готовом блюде в самый раз. Спасибо за рецепт! Буду готовить и не один раз

Шикарная кура получается. Всегда получается. Очень удобное блюдо.
Спасибо и не один раз. Готовлю часто.
 



Сегодня с соусом из киви. Великолепно! и салатик яблоко+ сельдерей.
Легко. Ненавязчиво

Может кто имеет опыт запекания утиных ножек и грудок подобным способом?

Аналогия:

когда то надцать лет назад мне рецептик похожий говорили. На противень насыпается толстый слой соли, крупной, примерно 2 см, кладется гусь и в духовку. Солить тушку не надо, поливать жиром тоже, говорили очень вкусно получается. Я так и не решилась попробовать.

А мне роднее на бутылку птичку насадить, хотя и на соли иногда пеку