ОколоТОРТица (Обсуждаем, спорим, делимся)

Дианочка! к тебе ползет голод


(льга кошмарит народ на ночь глядя)

Принесла вам новое фото




фото с одноклассников. На вопрос, что это розовое ответили, что это безе Но разве это безе? Я, как глянула, решила, что это клубника и мне очень такая идея понравилась. Но потом вглядывалась, вчитывалась.... Безе, такими пластиночками? Гляньте еще вы, а?

Может это крем мокрое безе??? отсаженный плоской насадкой?

Похоже на МБ, насадка роза...

Мне тоже кажется, что это МБ... а ответили, что это безе, потому, что остатки крема отсадили и высушили, как это ты делаешь сама... Такое впечатление, что там полосочки сделаны насадкой, которой делали розочки, и еще вижу листики...

согласна с девочками похоже на МБ. Насадка роза или яблоневый цвет. Цветочки типа розочек с листиками бело-розового цвета. Мне кажется фото просто не очень удачное. В не холодильника при хорошем фоне смотрелось, может быть, лучше.

Доброго дня! Пишу вам в темку за советом.
Кто-нибудь пользовался натуральными красителями Парфэ для окраски французских миндальных пирожных Macarons? Или нашу Украсу? Подходят ли они для термической обработки? В принципе Macarons не на большой температуре выпекаются, градусов 150-160 и минут 15 не больше, но всё же выдержит ли такая краска? Заранее спасибо! Я совсем новичок в кондитерке. Но очень сильно увлеклась ей!

Sola22 А что за Парфе? Можно ссылку какую-нибудь... интересно..
Я макароны пекла, добавляла цвета... но они становятся еще более блеклыми после выпечки и это Украсы ложками нужно класть, что меня ет вкус и запах... мне не вкусно... и такие количества, по-моему уже вредны.. Я пробовала - выкинула макароны в помойку (втихаря, чтобы никто не видел этого позора). Как раз для макарон я и ищу красители... У меня есть ссылка на французский магазин... но... цена...

Есть в Париже о-очень хороший магазин. Но я не знаю, делают ли посылки для Украины. Это моя мечта, потому что там продают вообще все, что относится к макаронс и все почти натюрэль Смотри с переводчиком...

Вот здесь посмотри, что скажешь? Магазин мне рекомендовали..

На днях тоже видела этот французский магазин. Цены на красители вполне нормальные. Но да проблема с доставкой. Я вот в следующее лето очень хочу в Европу попасть и конечно во Францию. Вот где моя душа оторвется А то я заболела макаронами. Хочу красителей качественных, ковриков для макарон.
В питерском магазине проблема в том, что он в Питере
А пока думаю в Украине попробовать Америколор... вариантов не остается.. на наши краски надежды нет...

Ого, до следующего лета дожить нужно... Конечно. Но зато есть время денежек подкопить...Sola, как же я тебя понимаю...

tasha74 а я понимаю тебя!!!
А ты не пользовалась гелевыми красителями для окраски макарон? Есть вот такие Наборы гелевых пищевых красителей Атеко (США), 22мл в баночке - 220 гривен. В Киеве можно забрать и по Украине отправляют. У меня надежда, что если Америка, то может нормальные. Только вот боюсь, что макаронам не понравится лишняя жидкость. Хотя зато гелевые будут лучше расходиться при макаронаже и может просто надо будет меньше вымешивать.
А у тебя большой опыт в приготовлении макарон?

Делаю для себя часто.... все новые и новые... теперь хочу вот различными формами (сердца, яблочки, лимончики...) научиться. Надо руку набивать. А так всегда очень симпатичные... Мне, в принципе и коврик не нужен.. Все мечтала о нем, с ямочками... а как появился уже и руку набила к тому времени... Делала без красителей всегда: шоколад и ванильные... с присыпками матча, тонка и т. п... хотела с цветом, но в цвете оказалась зубастая проблема... Моя семья категорически против красителей... Мы врачи, совсем мнительные, что ли... придираемся... Я очень хочу пестреньких....
Вот эти краски, что на фото. Еще дороже, чем Америколор... я только купила, испробовала черный цвет на креме, но не понравилось.... попробую в макароны, думаю тоже серыми будут... а надо черный цвет... И эти краски для айсинга и они максимально концентрированные... В общем как сделаю - отчитаюсь. Ок?
А ты тоже меня не потеряй, напиши про свой выбор и опыты...

tasha74 ты молодец! У нас макароны совсем не развиты! Но я уже кучу друзей подсадила хотя ещё только учусь! Но уже многие свои ошибки поняла и стали не плохо получаться. Примерно так
и так
Я сама к красителям не очень, но этот десерт их просто требует)) так что иногда можно.
А начинки ты сама придумываешь? У меня вот с этим проблемы. Так мало инфы в инете. Я очень люблю ягодные, а на желатине они у меня текут катастрофически. Последние макароны просто разъела ягодная начинка.
Кстати училась по этому сайту девочка просто макаронная гуру! очень хорошая! Ты наверняка этот сайт знаешь!
А по поводу красителей, буду в России в конце этого месяца и решила там купить или Америколор или Wilton. Потом расскажу, что получится. Мне вообще не принципиален насыщенный цвет, просто хочется, чтобы качественные краски были и не сильно потеряли цвет в духовке.
P.S. очень приятно познакомиться с фанаткой макарон!

Хаска, вроде бы и о красках... А темок столько, что и не найдешь по своему тупику.... Направляй, правильно... Ух, сколько же информации... не разорвало бы...

Sola22 они волшебные, это правда... не хочешь мастер класс сделать? Давай перейдем в другую темку...«флюгер» показал куда.

Большому куску рот радуется

В какой квартире такая печь, в которой возможно испечь халу ТАКОГО размера?

Девочки, увидела идею свадебного торта. И понимаю, и не понимаю. И нравится, и не нравится. А вам как?

по мне так праздник урожая, или человеку на юбилей-вроде как связь- долгий путь к вершинам мудрости, возможно профессионализма и вот яблоко воплощает собой плод труда.

Ну если свадьба маленькая (в семейном кругу) и бюджетная, то это шедевр.
А на наши обычные свадьбы слишком простовато

по мне так праздник урожая, или человеку на юбилей-вроде как связь- долгий путь к вершинам мудрости, возможно профессионализма и вот яблоко воплощает собой плод труда.

Так вот яблоки, как раз инравятся. А вот ничем не украшенные бока, просто промазанные кремом коржи
Но в целом, что-то в этом тортике есть...

Поделюсь своей мечтой-всегда хотела увидеть, необычный торт, представляющий собой сказочно-красивый. возвышающийся из снега и сосулек дворец Снежной Королевы с башенками и остроконечными шпилями, царство безвмолвия и вечности.

Привлекательность в контрастах

А мне чем-то этот торт нравится. Какая-то изюминка в нем есть....

Привлекательность в контрастах

наверно так.
Как свадебный его не сделала бы, а вот на осенный юбилей очень даже...

Девочки, увидела идею свадебного торта. И понимаю, и не понимаю. И нравится, и не нравится. А вам как?

Девочки, я не тортодел. Но мое мнение, что стильно он смотрится только за счет фотографии, и готовить его хорошо в саду, закупив готовые коржи и полуфабрикат крема. Вот там он будет на месте.

Красиво жить не запретишь Обрати внимание на обстановку и окошко странное с цветами.. в такой *квартире* что хошь может быть На моей улице у одного мужика газовое хранилище зарыто на участке, такое только предприятия себе могут позволить... но оказывается и люди в частности тоже.

согласна полностью, как вариант загородного празничного торта

Девочки, увидела идею свадебного торта. И понимаю, и не понимаю. И нравится, и не нравится. А вам как?

Сам торт понравился необычностью и простотой.
насчет идеи торта у меня такое первое впечатление:

Как свадебный - вызывает опасение: что ожидает молодых - жизнь-зебра с тонкими белыми полосками, яблоко познания и в конце изгнание из рая? Я так увидела

А вот просто как праздничный - итог чего-либо с преодолением чёрных полос и наградой-яблоком в завершение, такая идея нравится.

Красиво жить не запретишь Обрати внимание на обстановку и окошко странное с цветами.. в такой *квартире* что хошь может быть На моей улице у одного мужика газовое хранилище зарыто на участке, такое только предприятия себе могут позволить... но оказывается и люди в частности тоже.

Газовые хранилища - когда многоэтажные дома, тоже бывают. У нас во дворе тоже газовое хранилище, но у нас - байт мешутаф, точнее, два многоэтажных дома. Газовая контора постоянно это хранилище пополняет, а мы платим за газ по счетчику.

Вот, вот. А он лично для себя использует.

А может такое быть, что это не в квартире снято? Что это какой-нибудь ресторан или другое заведение? Или хала испечена по спецзаказу?
(Вот не идет у меня из головы экскурсия по Иерусалимским пекарням!).

Все может быть

Или халу испекли в пекарне, где большие печи.

заказы приняты

Хачу такую!

Хачу такую!

маю или Светттину? я не пОняла

Дык твою! От Светиной морда треснет.

Дык твою! От Светиной морда треснет.

она кривовата, ее ведет (хэнд мей). А када у тя днюха? или там день свадьбы последней?

А можно я скажу когда у меня день свадьбы? А то день рождения уже прошел...

Ради такой крынки можно и развестись, и замуж сбегать...

опт?

ИРР, и я такую же хочу!

Не, ну нормально, а? КАк Калмыкова, значит, так «Когда у тя днюха?» Сю-сю-сю. А как мне Андела слепить, так я три года вже жду! Придется, Светтттту просить, что б Андела спекла

Придется, Светтттту просить, что б Андела спекла

Ага... тебе слепи, а ты его тут же - Ам - и нетю!!!

Гыыыыыыыы, я его на полчку поставлю, вместо ИРРкиного А вы корзиночки свои грызите!

Не, ну нормально, а? КАк Калмыкова, значит, так «Когда у тя днюха?» Сю-сю-сю. А как мне Андела слепить, так я три года вже жду! Придется, Светтттту просить, что б Андела спекла

Та не вопрос! Спеку, только покажите энтого Андела. Ненуашо??? 8)

МК по Анделам в студию!

Вот так, одним словечком, делается ажитация. Ируня! Я подъеду!

Я к вам вот с такой задачкой пришла.




Как выпечь такой пирог? Пробовала, не получилось. Дырочки из под вишенок затягиваются тестом при выпечке.
В чем там секрет? Что нужно сделать, чтобы остались дырочки, которые в последствии можно заполнить кремом, и сверху покрыть глазурью?
Скажу честно. На вкус совсем не понравилось. Такое впечатление, что ешь бумагу. Но красиво ведь!! А?

Люда, ты из этой коробочки пробовала? Они наверно и хранятся 5лет... Химия сплошная, вот от сюда, бумажный» вкус

Люда, я вот ссылку нашла как готовить, но там не сильно волнистый крем.

Да, конечно из коробки!! Да фиг с ним, что он бумажный. Мне хочется понять, как такой сделать?
Что там за технология? Забыла состав сфоткать. Но продукты там все что и обычно берутся для выпечки.

я так понимаю, где вишенки там и должны быть дырочки. Может муки больше взять, чтобы тесто погуще было

Не. Тогда не пропечется.

Я к вам вот с такой задачкой пришла.

Как выпечь такой пирог? Пробовала, не получилось. Дырочки из под вишенок затягиваются тестом при выпечке.
В чем там секрет? Что нужно сделать, чтобы остались дырочки, которые в последствии можно заполнить кремом, и сверху покрыть глазурью?
Скажу честно. На вкус совсем не понравилось. Такое впечатление, что ешь бумагу. Но красиво ведь!! А?

Я бы налила тесто в форму и поставила в духовку, через 10-15 мин. сверху рассыпала вишни и допекала. Тесто под вишнями уже вязкое, не провалятся, и сверху уже схватилось, не заплывет. И вишни чуть вдавить.

вот еще

тогда вишни не провалятся в тесто и волны не получатся. Пирог загадка

tsvika, спасибо, супер
Светта, отличный способ

Нет, ну надо же, как ларчик просто открывался!! Я в шоке!! А я уже месяца два мучаюсь в догадках!!
Девочки, tsvika, светта, Ирина Доларс!! Я вас И наш форум тоже!!
Вот если бы не вы!! Нет как все просто, а я столько мучилась!! А надо то было, просто задать вопрос на форуме!!
СПАСИБО!!!

Рада помочь, сама к этому пирогу давно приглядываюсь, но вот мои с вишней не кушают выпечку

ага это как мой муж. будет ездить ездить искать адрес. нет чтоб остановится и прохожего спросить. неееет ему надо кружлять узенькими улицами....

а может он испечен на таком волнистом противене и тесто залито сверху на вишни, а потом перевернут.., или я чот сморозила