Хлебопечка Panasonic SD 255 (часть 2)

Программа точно основная или rasin? Вроде для добавления изюма идет она.

Если изюмы в диспенсер - то программа «основная с изюмом» (raisin)

Технология выпечки кекса: комбинирование режимов

Спасибо Svetlana!
Обязательно попробую.
А пока решил побаловаться кексом. Взял рецепт из мулькиной книжки, уж больно там красивое все. Рецепт вроде довольно обычный. Яйца- сахар-ваниль-масло-ром-лимон-разрыхлитель-мука-соль-цукаты - изюм. Первое что не очень понравилось - в родной книжке SD255 написано сам меси в отдельной посуде, потом выстели ведерко пекарской бумагой и тогда можно заливать тесто и печь.
В Мулькиной книжки описание сулило замесить и испечь, только яйца с сахаром надо вначале взбить.
В общем я решил что это просто программная недоработка в SD255, взбил яйца с сахаром, вылил в ведерко, добавил все по порядку как было написано, заменил масло на маргарин, ром на виски-бэйлез-малибу, лимон на апельсин, просто не было. Еще добавил два ломтя ананаса мелко резанного. С мыслью «куда он денеться с подводной лодки» запустил прогр. замеса пиццы. После 5-7 мин закинул изюм, убедился, что подмешался и включил на выпечку 1ч20мин. После положеного времени подождал 10 мин еще. Извлек без труда, ничего не подгорело, пропекся нормально и такой выглядит оч даже симпатично. Вес 1260г. Бумага соответственно и не понадобилась и месила печка, так похоже и надо адаптироваться.
А разрыхлитель можно содой заменить? и в каком количестве? На результате не скажеться? Толком не разобрался как тут картинку залить. Сорри.

Сравнение химического состава разрыхлителя и соды

Вот состав разрыхлителя: стабилизатор кислотности (та же сода или крахмал); мука; аммоний двууглекислый. Этот последний и есть главное в нем, при нагревании распадается и выделяет много газа. Он и поднимает тесто. Теоретически можно заменить содой, ее же кладут, загасив, в кексы. Но газа она вроде бы раза в два меньше выделит. В последнее время широкое применение нашли разрыхлители теста «Боезон», в состав которых входят пирофосфат натрия, бикарбонат натрия, карбонат кальция и другие ингредиенты, которые разлагаясь в процессе выпечки не оставляют вкуса и запаха в отличие от традиционных разрыхлителей (при применении углеаммонийной соли, готовые изделия сохраняют запах аммиака, а при использовании гидрокарбоната натрия изделиям сообщается щелочная реакция, что крайне нежелательно для потребителя).

Поискала такую тему, кажется, её нет, хотя, наверняка, такой вопрос у многих вставал.
По рецептуре для Панасоника 255-й нельзя использовать таймер для теста. Честно говоря, не совсем понимаю, почему сделано такое ограничение, но важно то, как можно его обойти, если, конечно, можно
Я так поняла, теоретичсеки можно запустить режим выпечки с отложенным стартом (с таймером) и потом отключить печку после замеса. Но, во-первых, не понятно, когда именно её отключать, для каждой программы в инструкции указано время, но примерное. А таймер тем и хорош, что не нужно караулить весь процесс.
Во-вторых, не вредно ли такое отключение для печки. И как его осуществлять. Сработает ли простой стоп или нужно будет выдёргивать из розетки?

А, быть может, это вообще не реалистичный выход из ситуации?

Обход ограничения таймера для режима «Тесто»

Ограничение - т. к. производитель предполагает, что тесто сдобное, опасается, как бы не прокисло что за время отсрочки. это тоже нужно учитывать.

• Ставьте на здоровье основную (диетическую, с изюмом, французскую) программу, выпечка максимум 55 минут - за час до окончания программы вытащите тесто, главное, не проворонить.
• Не вредно ли - а с чего бы вредно, не понимаю? Вы же ее просто отключаете, печка - это электроприбор! как может стоп не сработать? Для того он и сделан! Вы же не задумываетесь о вредности отключения, например, чайника, когда воду нужно только подогреть?
• А еще есть тесто, которое можно заранее сделать и «забыть» в холодильнике на некоторе время.

Подскажите пожалуйста обладатели Panasonic SD255, что значит «меню не русифицированное»? В этой хлебопечке все команды на иностранном языке?

В инструкции есть описание каждой программы и режимов, при использовании хлебопечки все быстро запоминается. Если нет русифицированной инструкции, ее можно скачать на форуме hlebopechka.ru....

Подскажите пожалуйста обладатели Panasonic SD255, что значит «меню не русифицированное»? В этой хлебопечке все команды на иностранном языке?

Вы правильно поняли.

У меня тоже не руссифицировано, но это только на самом табло. Инструкция на русском, нет проблем в общении с печкой. В крайнем случае сделайте перевод команд и наклейте рядом со старыми не русскими.

На мой взгляд неруссифицированное меню не задевает нисколько. А вот если тот же вариант не для продажи в России, то там вместо пельменей идет итальянский хлеб. Чуть чуть изменен набор рецептов.

Подскажите пожалуйста обладатели Panasonic SD255, что значит «меню не русифицированное»? В этой хлебопечке все команды на иностранном языке?

На дисплее есть всего 4 нерусских слова (bake, raisin, rapid, dough), но поскольку они дублируются картинками, то все понятно.
ВСЕ остальное (кнопки, программы, размеры и прочие корочки) - на русском.

Вы бы видели мою печку после 10 лет эксплуатации

паносонику-255-му 10 лет?

паносонику-255-му 10 лет?

У меня Хитачи 10-ти летней выдержки, нагрузки и испытания на прочность и надежность.

И это не столь важно, какая марка печки, важно что вы лично в печке делаете и на сколько вам с ней комфортно, и вы понимаете друг друга.
Как ни странно, но вещи тоже очень чутко реагируют на наше отношение к ним, и потом - либо помогают, либо не хотят слушаться.
И это правда

не столь важно, какая марка

Несколько лет назад по ТВ показали сюжет из Иркутска, где самолет упал на жилой дом и был сильный пожар и погибли люди. Так вот там показали что оставшиеся в живых живут как беженцы и у них остался после пожара телевизор, и показали этот телевизор с расплавленной задней стенкой и потерявший форму, но продолжавший нормально показывать - это был ЭЛТ Панасоник панаблэк. Лучше рекламы панасоник бы и придумать не смог. Так что марка тоже играет роль, хорошая марка не нуждается в нашей любви - это фетишизм, но вот в правильном уходе - обязательно.
«Я так думаю» (Ф. Мкртчан, к-ф «Мимино)

Испек уже второй. Все получилось отлично!!
Хлебопечкой очень доволен. Хотя немного понимаю и тех кто выбирает Делонги с ее программированием. С другой стороны, если руки из нормального места растут, и относишься к этому с любовью, то любую программу можно воспроизвести с помощью комбинаций разных программ. В общем - самые лучшие рекомендации SD255.

Вот мой первый (делал самый простой, на быстром режиме):




очень вкусный получился. Верхняя корочка сначала была идеально ровная, но после того как остыл немного скукожилась. Наверно это норма. (снимал на сотовый)
Вот и второй подоспел сегодня. Пек французский с луком.



(этот уже на фотик снял ) Поставил с дуру часов в 8 вечера, пришлось пол третьего утра вставать. Надо комбинировать с отложенным выпеканием!

В общем очень доволен!!! Хочу еще с сыром и колбасой

Есть таймер. Можно поставить на утро.

Есть таймер. Можно поставить на утро.

Вот боюсь а не протечет через муку вода?
Где-то видел на форуме про последовательность закладки. Может лучше как у Мулинекса сначала воду а потом муку и дрожжи?

Извините что не по теме

Вот боюсь а не протечет через муку вода?
Где-то видел на форуме про последовательность закладки. Может лучше как у Мулинекса сначала воду а потом муку и дрожжи?

Извините что не по теме

Я часто ставлю на ночь, ничего не протекает. Надо просто воду лить аккуратно.

подтверждаю, ничего не протекает)) На таймер чаще всего ставлю именно французские хлеба, еще ни разу не было проколов. Иногда и в 9 вечера забрасываю в ведерко продукты, чтобы хлеб был готов часикам к 9 утра, и за это время ничего не протекает.

принимайте новенькую
Я никогда в жизни не пльзовалась ХП, все время боялась что ничего у меня не будет получаться.. А тут такой сюрприз! Первый хлебушек получился что надо Муж пальчики до сих пор облизывает (пекла молочный хлебушек на 4-часовой программе)

Потом решила попробовать хлебушек с колбасой и сыром. Но на этапе замеса он показался мне странным??? вместо ожидаемого колобка увидела месиво, похожее на тесто для оладушек Думаю ну все, прощай вкусная выпечка Муж уговорил таки не спешить, дать печке пройти весь путь и закончить программу. Ну... я ожидала худшего Конечно, не было той высоты, какая была в первом хлебе, но, вспоминаякаким жидким было тесто, вообще удивлена что хлеб испекся

Спасибо огромное форуму за такое количество полезной инфы Я теперь к вам надолго

МягкаяБулочка , добро пожаловать Не бойтесь регулировать консистенцию теста, крыша немножко провалилась-это жидкости многовато, но результат все равно хороший

МягкаяБулочка , добро пожаловать Не бойтесь регулировать консистенцию теста, крыша немножко провалилась-это жидкости многовато, но результат все равно хороший

Спасибо Я вот думаю... может тесто стать жидким из-за того, что сыр слишком жирный?... Я ж делала все по рецепту, взвешивала все на весах, только сыра больше добавила...

Спасибо Я вот думаю... может тесто стать жидким из-за того, что сыр слишком жирный?... Я ж делала все по рецепту, взвешивала все на весах, только сыра больше добавила...

Вы сами и ответили на свой вопрос - больше сыра против нормы по рецепту дали дополнительную жидкость, в сыре она тоже есть, он плавится при тепле.

А чьего производства эти печки, китайского? Это нормально? А то у нас в Новосибирске они китайские.

А чьего производства эти печки, китайского? Это нормально? А то у нас в Новосибирске они китайские.

Это нормально! А кто Вам сказал, что Китайское это плохо? В Китае сйчас собирается почти вся техника и качество зависит от хозяев и контроля качества на производстве. Да и одежда знаменитых брендов тоже отшивается в Китае и что-то это никого не смущает. Ну что поделаешь если там самая дешёвая рабочая сила? Приходится мириться

Всем доброго дня. Принимайте в свои ряды новенького хлебопекаря.
Вкрадце расскажу свою историю: давно намекал жене о хлебопечке, но согласия в ее нужности не находил. И вот недавно она была в гостях у подруги и попробовала у нее хлеб из Мулинекса 5002 и пришла в восторг. Теперь я уже начал действовать и выбирать между Панасом SD254/255 и Мулинексом 5004 (уж больно на багетики соблазнялся и за форму буханочки). Но 255 и 5004 в инет магазинах нет, а в супермаркетах цены просто одуреть. В итоге вчера купил SD254 (отсутствие диспенсера не критично) и уже вечером был у нас первый домашний хлеб. Выпекали основной стандартный, все получилось с первого раза, очень вкусный и воздушный!! (как на картинках постами выше).
Теперь докупим эл. весы и осталось найти в Киеве мультиварку SR-TMB/H18.

Теперь докупим эл. весы и осталось найти в Киеве мультиварку SR-TMB/H18.

Искать в Киеве мультиварку безполезно. Нужно записываться в магазинах в очередь и Вам перезвонят когда подойдёт Ваш черёд. Почитайте темку про мультиварки, там есть все подробности.

2 natalka

После прочтения темы о мультиварке я и озаботился ее покупкой. Кстати, немного не успел, т. к. пока я искал хлебопечку то упустил возможность покупки мульти в этот же день. Но ничего, кто ищет тот найдет, но за 250-300 баксов как ее иногда сейчас продают я брать не буду, ибо в июле ее за 100 продавали.

2 мусяня

Спасибо за поздравления, завтра будем печь кулит по рецепту Елены Бо, надеюсь все будет ОК.

Могу!!! Наконец-то я купила хлебопечку! И это именно Панасоник 255 Хотела сей агрегат уже давно, но все никак не получалось... и муж говорил - да зачем оно надо... и вдруг))) поехали в магазин и купили!!! Урааа! Печка супер, только действительно не хватает окошка - очень хочется видеть, как оно там так получается, что хлеб получается? Но я понимаю, что за диспенсер пришлось пожертвовать окошком. В общем, печет хорошо, я в первый день, когда еще оставался магазинный хлеб, сравнила его с ХПшным. Мдя... я не думала, что нас кормят какойто бумагой без запаха и цвета... Муж тоже сильно удивился, и последовало итоговое «одобрям-с»... (купили только потому, что я очень хотела). ХП покупали в Электронном рае на Пражской.

ХП покупали в Электронном рае на Пражской.

Поздравляю! Удачная покупка! Я приобретала еще осенью там же. Какая цена сейчас?

К сожалению, нереально завышенная - от 8 до 9 тысяч Обошли несколько палаток, и везде либо такие высокие цены, либо вообще нету панасоников, одни Мульки Багеты....

При выборе хлебопечи, продавец сказал, что panasonic 255 предназначен больше для диетического хлеба, изделия требующие больше жиров получаются не совсем хорошо.
Укого есть хлебопечка panasonic 255 подскажите правда ли это?

А требующие больше жиров- это какие?
Я пеку разные виды хлебов, практически во всех используется масло (либо растительное, либо сливочное)- проблем нет.
А в сравнении с какими печками продавец такое выдал?

Хлебопечка Lg 205

Ерунду сказал продавец, пеку куличи в 255, там на 450гр муки 100гр масла, куда уж больше - прекрасно получаются

Хлебопечка Panasonic SD-255 5465.22 руб.
Интернет-магазин

Стоимость доставки по Москве в пределах МКАД:

• БЕСПЛАТНО.

Здравствуйте! Купила х/печку Panasonic-255, а там в инструкции к ней, в рецептах написано «Дрожжи - В и Дрожжи - R", это как понимать?

Имеется ввиду количество дрожжей, для выпечки на ускоренном режиме (R) и на обычном (В), для ускоренной выпечки дрожжей берут в два раза больше (см. таблички с рецептами).

В рецепте указаны дрожжи–В и дрожжи–R. Что это за дрожжи и надо ли класть их вместе?
Это одни и те же сухие быстродействующие дрожжи, но в разном количестве. «Дрожжи - B " количество для обычной выпечки (BAKE) и «дрожжи - R " количество для ускоренной (RAPID).

hlebopechka.ru...

увидел недавно (решил этикетку почитать) из чего делают хлеб: маргарин и «улучшители хлеба» - плюнул и заказал Панас 255 - 5900+250 доставка, думаю не подведет, колько с этой техникой не сталкивался только хорошие впечатления)))

Пользовался полгода хлебопечкой Мулинекс 2000, всем устраивала, но этот форум вынудил таки купить Panasonic SD 255!!! Доволен, не то слово! Одним словом Panasonic, он и в Африке Panasonic!!!

Вчера купила эту хлебопечку, из-за режима «без глютена». Пекла безглютеновый хлеб, все о кей!

Moulinex 2000 в процессе замеса и подъема теста до начала выпечки, производит 2 раза (на 40-й и 65-й минутах), 10 секундный замес теста с целью выхода газов, а в описании к этой печке этого я не нашел. Скажите пожалуйста, Panasonic SD 255 в этом не нуждается? Почему?

Akus , у Панасоников тоже есть обвалка теста на основном режиме 2 раза. Но это не написано в инструкции... Я, как пользователь Мулинекс 2000, тоже вначале искала в инструкции поминутное расписание процесса замеса. Но, в Панасонике, видимо, несльзя четко расписать по минутам, т. к. это зависит от процесса выравнивания температуры.

Жоржевна спасибо за ответ, все понял, но у меня сразу ещё один к Вам вопрос, как к «коллеге» по Moulinex 2000. У меня в Moulinex 2000 ведёрко стоит очень прочно, так как кроме нижнего упора, закрепляется в двух точках вверху, а вот в Panasonic SD 255 такого не предусмотрено и у меня оно довольно чувствительно грохочет (конечно в сравнении с Moulinex 2000). У Вас также?

Akus , у меня особого грохота нет. Бывает, появляется скрип. Но я на время выключаю печку, вынимаю ведерко и поворачиваю его на 180 градусов и ставлю на место. Включаю и программа продолажется. Скрип исчезает. Бывает постукивание от люфта мешалки.
Вот есть темка про грохот hlebopechka.ru...
А здесь про люфт лопатки hlebopechka.ru...

Вчера купила эту хлебопечку, из-за режима «без глютена». Пекла безглютеновый хлеб, все о кей!

А где вы взяли муку без глютена?

Безглютеновая мука продается в отделах диетического питания.

Если Вы в Москве ее покупали, то не могли бы написать в каком магазине или сети-магазинов

Нет, не в Москве. А вообще в Москве много мест, где можно безглютеновые мучные смеси купить, вот например: Интернет-магазин Диетика - большой ассортимент, курьерская доставка -

Список магазинов безглютеновых продуктов (Мск/СПб)

Вдруг кому-то пригодится:
Список всех компаний и магазинов, где можно купить безглютеновые продукты

(данный раздел постоянно обновляется).

Москва
Сеть магазинов детского питания и товаров для детей (ЗАО «Фирма Александра»)
429-90-40, 429-90-30, 338-34-11
Ярмарка «Коньково», продуктовый рынок, ул. Профсоюзная д. 126 кор. 3
Универсам «Агрика», ул. Профсоюзная д. 128 кор. 3
Универсам «Ангара», Олимпийская деревня, Мичуринский пр. д. 4/3
Универмаг «Тропарево», пр. Вернадского д. 105
Универсам «Ясенево», ул. Вильнюсская д. 5
Универсам «Продукты», ул. Кантемировская, д.5 кор.5
Универсам «Продукты», ул. Арцимовича, дом 13

Магазин «Путь к себе»
257-08-87, Ленинградский пр., д.10 А.

«Диета» Магазин детского питания
754-75-00, Митино, ул. Дубравная, 40

Торговая компания «Мария», товары для малышей
131-51-12, Ленинский пр., д. 78

Интернет магазин «Младенец. Ру»
т. 746 22 11

Детский магазин «Дети»
903-12-00, 907-26-20 (21), ул. Санникова, д.13

Магазин «Товары для детей»
947 83 90, ул. Народного ополчения 21

Магазин «Польская мода»
ул. 26 Бакинских комиссаров 7-6

Универсам «Лейпциг»
ул. Академика Варги д. 8 стр. 1

Универсам «Бухарест»
ул. Каховка 27.

Санкт-Петербург
Сеть магазинов «Дети»:
пр. Славы д.12 корп.1, Фрунзенский район, 260-62-42, метро Московская, Купчино
ул. Садовая д.32/1, Центральный район, 310-91-16, метро Сенная площадь
пр. Стачек д.74/1, Кировский район, 184-97-08, метро Кировский завод
ул. Народная д.27, Невский район, 446-14-74, метро Ломоносовская
В. О. Средний пр. д.61 Василеостровский район, 321-49-87, метро Василеостровская
пр. Ленинский д.115, Кировский район, 153-70-95, метро Ленинский проспект
пр. Просвещения д.23, Выборгский район, 516-12-12, метро пр. Просвещения
ул. Коллонтай д.28, Красногвардейский район, 442-72-66, метро Пр. Большевиков
Богатырский пр. д.5, Приморский район, 393-11-00, метро Пионерская
ул. Стародеревенская д.33, Приморский район, 970-45-86, метро Старая деревня
пр. Энгельса, д.28, Выборгский р-н, 244-10-51 м. Пионерская
пр. Энергетиков, д.42, Красногвардейский р-н, 225-36-85
пр. Луначарского д.104, Выборгский р-н, 596-5859, м. Гражданский пр.
Большеохтинский пр., д. 1, Красногвардейский р-н (Открытие в ноябре)

Специализированный магазин безглютенового питания «Диетпродукт».
Лесной пр. д. 32, 541-81-86, Выборгский район, метро Выборгская,

Медицинский центр "Vita Line"
Друскенинский пер. д. 2/ Фурштадская д. 12, 272-00-02, Центральный район, метро Чернышевская,
Природная аптека
пр. Ветеранов д. 89, торговый комплекс «Таллиннский», 2-ой этаж, павильон 48

Сеть аптек «Для тебя и мамы» (корпорация «Бинко»).
Кузнечный пер. д.22, 162-59-08, Центральный район, метро Площадь Восстания
Фурштадская ул. д. 18, 275-45-55, Центральный район, метро Чернышевская
ул. Декабристов д. 32, 311-02-52, Центральный район, метро Сенная площадь
Загородный пр., д. 28, 113-29-23, Центральный район, метро Владимирская
Аптека «Красота и Здоровье».
пр. Славы д.21, 327-04-76, Фрунзенский район, метро Купчино, Московская

Магазин детского питания «Петрополь».
пр. Ветеранов д. 23, 158-15-11, Кировский район, метро Проспект Ветеранов

Магазины «Диета 18"
пр. Стачек д. 96, Кировский район, метро Автово.
ул. Садовая д. 38, Центральный район, метро Садовая

Аптека «Новая»
пр. Косыгина д. 26, Красногвардейский район, метро Ладожская

Сеть аптек «Фиалка»
Ул. Большая Монетная д. 10, т. 320-29-19, Петроградский р-н, м. Горьковская
Спасский пер., д.14, Центральный р-н.
Пр. Стачек д.77, т. 184-79-11, Кировский район, метро Автово.

Детский магазин «Пупсик»
Улица Ленсовета д. 58, т. 126-20-32, Московский район, м. Звездная

Магазин «Виктория»
ул. Фрунзе, д.3

Я вот еще не разобралась до конца с печкой, если все ингридиенты поместить, задать программу, то во время работы можно открыть крышку? И программа не сбивается?

Кто-нибудь на форуме пользуется программой выпечки «без глютена»? Хотелось бы пообщаться.

Я вот еще не разобралась до конца с печкой, если все ингридиенты поместить, задать программу, то во время работы можно открыть крышку? И программа не сбивается?

Ответ найдете здесь:

Иллюстрация в фотографиях процесса формирования колобка и выпечки хлеба от Ромы (основы хлебопечения от 28.06.08.)
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=4587.new#new

ФОРМИРОВАНИЕ ПШЕНИЧНОГО КОЛОБКА. СОВЕТЫ НАЧИНАЮЩИМ. РОМА
https://hlebopechka.ru/a/index.php?Itemid=26&topic=1502.0

Спасибо. А что касается муки без клейковины?

единственно, что удивило, почему к печке не положили варежки

Что-то у меня какая-то фигня получается из безглютеновой муки. Что не так? Закладываю продукты (как сказано в инструкции), выбираю программу «без глютена», затем «старт». Ниче не понимаю....

Особенности замеса безглютенового и ржаного теста

Что-то у меня какая-то фигня получается из безглютеновой муки.

Подробнее: что за «фигня»?
Я, правда именно из безглютеновой не пекла, зато пекла их 100% ржаной, в ней тоже нет глютена. Так вот, в этом случае нет колобка как такового, тесто без глютена расползается, в конце замеса вообще размазня получается (главное удержаться и не добавить муки, а то получим кирпич на выходе).... а хлебушек ничего, вкусный.
Наверное и Вам соотношение муки - воды надо выверять.

Вот-вот, соотношение нужно правильное. Получается какой-то сверху, как верблюд. Трескается, неровный весь. Может вымешивать надо дольше? Ну ничего, научусь со временем, только муку жалко, она очень дорогая.
А ржаная мука 100% глютен, она категорически запрещена лицам с целиакией (целиакия у дочки). Но согласна, что очень вкусный хлебушек ржаной!

Про выпечку на безглютеновом режиме
hlebopechka.ru...

hlebopechka.ru...

Да Бог с ними, с варежками!
Я в Матсушито-Денки буду жаловаться, почему в комплекте с хлебопечкой Panasonic SD 255 не идут многочисленные родственники - пожиратели моих творений!?

ну не скажите! не голыми руками же вытаскивать хлеб из печки! вот в СВЧ Пансоник - у меня варежки были!