Аэрофритюрница

Девочки, в четверг уже наконец-то приехала моя аэрофритюрница! Немного затянулась её доставочка, но это уже не важно.

Уже делала картошечку, домашнюю колбаску, крылышки куриные. Сейчас сделаю маленький фотоотчетик.

Сперва сделала картошечку:




В жизни её цвет гораздо более аппетитный получился, но и так видно, что картошка удалась.

Должны были быть свиные отбивные, но я их так и не смогла втиснуть вместе с картошкой. Так как не хотелось готовить в 2 захода, то отбивные приготовила паралельно в мульте. Отсюда созрела мысль, что в АФ надо попробовать приготовить что-то в 2 яруса, как в пароварке. Так бы мясо влезло точно. Пока пыталась пристроить сетчатую подставку на которой я остужаю хлеб, но она больше, чем корзина АФ. Думаю что ещё можно будет приспособить...

Qween - ураа!!! С приобретением новой помошницы!!!

После того, как мы удивились тому какая интересная может быть картошка с 0,5 ст. л масла, я приготовила куриные крылья. Это вообще, как говорит моя знакомая, вообще «отвал башки»! Таких вкуснячих крыльев мы ещё не ели :




Нижнее крыло по виду отличается и ещё несколько пятен присутстует на парочке других крыльев. Это я остатки яйца решила пристроить за 5 минут до готовности. На вкусе это не отразилось.

Qween - ураа!!! С приобретением новой помошницы!!!

julifera, спасибо! Тебе тоже желаю порадовать себя аэрофритюрницей, я знаю ты присматриваешься.

очень вкусно выглядят. а крылышки с чем?

kosmar, крылышки сверху в домашних сухариках (если я правильно поняла вопрос ). Масло в них я не добавляла, всё и так румяное получилось. Если надо я подробно могу написать как их делала.

Далее я сделала и зафритюрила домашнюю колбасу, несмотря на то, что в инструкции русским языком написано, что не надо готовить жирные продукты, такие как колбаски.




Это промежуточные фотки :







Сомневаюсь, что буду ещё фритюрить колбасу в АФ. Белый дым валил валом, жира куча. Но, справедливости ради, надо писать всё что понравилось и не понравилось. Чтобы интересующиеся покупкой данного девайста могли объективно оценивать возможности АФ.

kosmar, крылышки сверху в домашних сухариках (если я правильно поняла вопрос ). Масло в них я не добавляла, всё и так румяное получилось. Если надо я подробно могу написать как их делала.

да, если можно. мне такое нра, но в сухарях я не пробовала никогда.
я делала картошку в аф, но резала не как фри, а просто кусочками, так как у вас корки нет. а котлеты мне понра. я когда их жарю, масло вообще не лью, потому что из них в процессе жарки выделяется и жидкость и жир.

Та я тоже раньше не делала в сухарях. Рецепт сейчас напишу.

Та я тоже раньше не делала в сухарях. Рецепт сейчас напишу.

спасибо, буду ждать)))

Девочки, какие крылья, класс, а я что то ещё крыльев не пробовала.
Вчера делала шампиньоны фаршированные под сыром, сделала для них ложе из фольги в два слоя, так на этом ложе и подала, вкуснятинааааа ммммм... и пирожки с яблоками из слоёного теста, душевно тааак. Сфоткать гости не дали, так что поверьте на слово.

я делала пирожки с яблоками, повидлом, грибами и тд
делала хворост. пекла колдуны.
получается быстро и вкусно.

kosmar , вот рецептик - hlebopechka.ru....

Танюля, конечно поверим на слово! Сами знаем как гости быстро наступают, не до фоток тогда. Я сама вон фоткала в корзине АФ, а то потом уже будет без фотографий.\

Крылышки ну оочень рекомендую! Я сама не ожидала, что так вкусно получится.

kosmar , вот рецептик - hlebopechka.ru....

спасибо, я уже его нашла)))
а если просто булку сухую перетереть, это не то? надо именно обжарить?

Девочки, какие крылья, класс, а я что то ещё крыльев не пробовала.
Вчера делала шампиньоны фаршированные под сыром,

А можно рецепт шампиньонов?

А можно рецепт шампиньонов?

Всё очень просто. У шампиков вырезала ножки, эти ножки мелко порубила, добавила крабовых палочек... можно и без них, в смесь из рубленых ножек и палочек добавила немного майонеза, тёртого сыра, всё перемешала и этой смесью нафаршировала шляпки, уложила всё это на подложку из фольги (сама соорудила), посыпала ещё сверху сыром и запекала минут 15... наверное... :-[смотрела по готовности. Соль, перец если нужно, то это уже по вкусу.

Что верно - то верно - крылья самое вкусное в ней. особенно если замариновать на полчасика!

а если просто булку сухую перетереть, это не то? надо именно обжарить?

kosmar, можно и сухую булку перетереть. Просто я написала как делаю сама.

Всё очень просто. У шампиков вырезала ножки, эти ножки мелко порубила, добавила крабовых палочек... можно и без них, в смесь из рубленых ножек и палочек добавила немного майонеза, тёртого сыра, всё перемешала и этой смесью нафаршировала шляпки, уложила всё это на подложку из фольги (сама соорудила), посыпала ещё сверху сыром и запекала минут 15... наверное... :-[смотрела по готовности. Соль, перец если нужно, то это уже по вкусу.

На 200 градусах?

На 200 градусах?

180-200

Что-то затихла наша темка, напишу тогда я пару слов про АФ.

Были мы как-то на свадьбе в одном очень приличном заведении, и вот на второй день этой самой свадьбы давали, в том числе, блинчики с творогом и с маком на больших тёплых блюдах. Блинчики были свернуты в трубочки и порезаны наискосок, потом сверху присыпаны сахарной пудрой. Вообще-то, я не так много ем, чтобы на свадьбе угощаться блинами, и не помню чего я решила попробовать с творогом. Это оказалось настолько вкусно, что я очень удивилась! Удивилась, кажется, не только я, так как разметали блинчики с огромной скоросью.

И ничего вроде в них такого не было, но такие были вкусные, прямо неописуемо. Внутри этого блинчатого рулетика был нежненький сладкий творожок, а сверху слегка румяная хрустящая корочка, и явно всё это не пеклось в духовке и не жарилось на масле (собственно говоря, они, вообще, были без масла). Сколько раз пыталась воспроизвести именно такое сочетание в домашних условиях, но ни разу так и не добилась. Видать, в ресторане этом, перед подачей, грели блины в каком-нибудь буржуинском пароконвектавтомате, де ж я его дома возьму.

Конечно, купив АФ, я решила разогреть в ней блинчики с творогм (прямо из морозилки). Вот что получилось через 7 минут при 200*:




Сильно подрумянились те места, где блинчик не плотно был прижат. Я специально их по-разному положила, один - краешком вверх, чтобы выбрать самый удачный вариант на будущее.

Так вот, именно аэрофритюрница дала то самое сочетание вкусов, которое так понравилось тогда. Верхний слой блинчика получается слегка хрустящий, совсем чуть. А внутри наимягчайший с сочной начинкой.

После этого я делала и блинчатые пирожки и просто блинчики грела, очень удачно получается!

Девочки, пока я еще куплю, а знать ужасно нетерпится - влезут туда мои рамекинки или нет..
Очень болшая просьба померять по диагонали с нижней стороны сетку сколько в см?
Так люблю жульенчики порционные печеные, вот и думаю - раз-два и готово в аэрофритюрнице будет

julifera, как раз токо вчера бацала жульенчики в кокотницах.
Изнутри замеряла, то от стенки до стенки 18 см. Форму это я подбираю 8). А по диагонали щас сбегаю замеряю...

По диагонали 20 см.

julifera, от стенки до стенки 18 см.

По диагонали 20 см.

забавная у вас геометрия...

А я придумала нехлопотную панировочку такую, что она тоненькая получается, хрустящая, и не одной капелюшечки мясного/рыбного сока не вытечет. Дно под сеткой будет чистенькое, только пара крошечек от панировки обсыпется.







Какие же сочнейшие котлетки получаются! Не перестаю удивлятся! Эти, что на фото, из рубленой говяжьей филейки без жира, без лука, а когда откусываешь, то сок как в беляшах

Панировку делаю так:
Кукурузный крахмал смешиваю с холодной водой примерно 1:2, потом обваливаю мясо/рыбу, а потом в сухарики мелкомолотые, либо сухарики + орехи, ну или что ещё придет в голову. Когда смешиваю крахмал с водой, то получается такая себе вода и немного в ней крахмала, т. е. не густо.

забавная у вас геометрия...

Ага, я такая, считайте что блондинка 8).

По диагонали 20 см.

Qween - спасибки!
Урааа - мои рамекинки 9.4 см в максимальном диаметре, влезет несколько штук!!!

Сенс - так там же ж края то скругленные

Девочки мне просто фоткать некогда было, делала голени в пакете для запекания, все сказали- Клаассно!!!, только надо что бы пакет там полностью лежал, а то у меня голяшечек было 12 штук и они немного выпирали, так пакетик задевал за спираль нагревателя и чуток расплавился, но на вкус это не повлияло. Картофан делала, отварила его до полуготовности, потом маслом солью смазала и в АФ, такой вкуусный и красивый вышел

курица из кукушки Блинчики фаршированные разогревали вкусняяятка.(муж решил магазинную заморозку испытать)

Сегодня делала киевские котлеты:




Обваливала не в сухарях, а в тертой на крупной терке, черствой булке. Замечу, что в панировку не добавляю масла, корочка и так шикарно румянится.

Ещё теперь часто делаю картошку по-деревенски, как в Макдональсе. Всё время забываю сфоткать. Очень вкусная и румяная получается. Постараюсь сфотографировать, не забыть.

Юзаем АФ всё время, и не перестаём удивляться тому, какие прекрасные блюда она готовит, и при этом очень быстро.

Недолго я металась между актифрай, гибридом с аэрогрилем, и все таки остановилась на этом девайсе. Конечно же благодаря отзывам тех, кто приобрел раньше и разместил в этой теме аппетитные фотки

это ж надо мне быть такой я даже тебя не поздравила.
Исправляюсь вопросик и как?
..

ИРР, ну как же ты меня могла поздравить, когда я молчу как партизан на допросе, Но чем и хорош наш форум, что на нем в окопах отседеть плохо получается, пора выходить из тени и делится своими впечатлениями
Не могу сказать, что у меня все получилось с первого раза.... Картофель фри делала пару раз, пока не приловчилась. Хорошо и бысто получается картофель по деревенски (тот который со шкуркой и крупно порезан). Один раз жарила котлетки рыбные (из горбуши), они правда получились суховаты, но сам факт, что можно пожарить совсем без масла, дыма, брызг очень порадовал.
Для выпечки приноровилась использовать одноразовые алюминевые формы (можно и несколько раз ), т. к. ни одна из имеющихся в хозяйстве стационарных не подошла. Правда муку я не добавляла, только картошку, яйца и лук. Поставила на 28 минут на 160-170 градусов, сверху запеклась очень хорошо, но с обратной стороны получилась бледная, и внутри сыровата... Пришлось перевернуть и поставить еще на 15 минут, после этого получилась вполне себе вкусненькая запеканочка. Опять же порадовал факт, что не нужно гонять духовку по такому поводу
Ну и в заключение несколько иллюстраций, что бы как то оживить свой рассказ

Nataly_rz - поздравляю!
Теперь с каруселькой фри точно должна получиться на ура!

У меня просто на сковороде жареная обсушенная и то радикально отличилась от мокрой жареной

Nataly_rz, поздравляю!

... жарила котлетки рыбные (из горбуши), они правда получились суховаты...

Времени нужно меньше, однозначно. В аэрофритюрнице быстрее готовится, чем обычно.

Девочки, спасибо за поздравления
Так как я жарить вообще не люблю, жареная картошка и котлеты очень редкие гости в моем доме. Дети выросли, и наверное так и не узнали вкуса этих блюд. Пришло время все исправить. Вчера жарила котлеты молочные от НатыМайЛав, а внутри был наполнитель из вот этих зраз от Чучелки:



Девочки, и что бы я без вас всех делала

Nataly_rz, красивая котлетка. Она в панировке или без?

Qween, она в панировке. Делала по вашему совету предварительно в крахмале с водичкой - понравилось больше чем в белке, вот только снаружи они бледноватые получились... Я думаю, может как то нужно сухари с маслом смешать

Девочки, урааааааааа!!!
И я теперь оаэрофритюренная!!!
Завтра утром еду встречать коллегу, еле выкроил время в командировке, извернулся и купил по самой минимальной цене в Киеве - подарок мне на Новый Год!!!
Какая я щисливая!!!

Хотела узнать - как в ней получаются мини-хлебушки?
Кто-нибудь пек уже? Не пересушиваются? Не прихватываются намертво к решетке?

julifera, уррррррааааа! Поздравляю!!!

Хлебушки я не пекла.

julifera,празравляяяяююю!!! не пекла... всё некогда.... и формочки подкупила..... Я всё всех картошкой кормлю... да похвалы получаю...

Спасибо девочки
Агрегат уже на базе

Только я пока все детально не изучу - не начну

• В первых постах темы писали что можно застелить нижнюю корзину фольгой, вы застилаете или все время моете?

• В книге рецептов дается первое время + второе - то есть первое - это время прогрева?

• Не могу понять:

выставить картошке 20 минут и через 13 минут встряхнуть и поставить допекаться


то есть вынимать корзинку при работающей фритюрнице? и она не обжигает горячим воздухом?

1. Я не застилаю, мою, хотя можно попробовать застилать.

• Картошку выставляю минут 20, сначала прогреваю пустую корзину минуты 2-3, потом туда картофан. Минут 10 она у меня жарится, достаю встряхиваю и дальше жарить, потом проверяю, если не прожарилась или кажется маловато, то время добавляю.
• Достаю корзину при работающей АФ, воздухом не обжигает.

Уряяя!!! Нашего полку прибыло! julifera, поздравляю. Я пробовала печь в ней пресные лепешки, и дрожжевые булочки. Пресные получились нормально, а вот дрожжевое тесто однозначно не подходит для аэрофритюрницы, оно совсем не подошло, хотя и не пристало, так что я с этими экспериментами завязала

Спасибо девочки
Агрегат уже на базе

Только я пока все детально не изучу - не начну

• В первых постах темы писали что можно застелить нижнюю корзину фольгой, вы застилаете или все время моете?

• В книге рецептов дается первое время + второе - то есть первое - это время прогрева?

• Не могу понять:

выставить картошке 20 минут и через 13 минут встряхнуть и поставить допекаться


то есть вынимать корзинку при работающей фритюрнице? и она не обжигает горячим воздухом?

• Застилала, например, при разогревании блинчиков. Низ тогда не румянится, а пропаривается. Время приготовления увеличивается, но, при этом, низ не румянится как обычно.

• Если готовлю, то не разогреваю АФ. Засыпала картошку, выставила 10-12 минут. Потом встряхнула картошку в корзинке, и поставила таймер ещё на сколько надо (завистит от сорта картошечки).

• Оно и есть пункт 2.

Моя знакомая ставит сразу всё время и встряхивает когда надо. Тоже, как Танечка, говорит, что не обжигает.

juliferочка, ну уже скорее порадуй нас фотоотзывами! Мы волнуемся!

Спасибо девочки за подробные объяснения

Дернули меня по работе на пол дня, успела только на хлеб тесто замесить.

Решила все таки поставить первый опыт с лепешкой 30%-ржаной на дрожжах.
Как и писала Nataly_rz - все не так гладко - при перекладывании лепешки в корзинку - она сдулась

Но у меня в запасе на всякий случай есть 3-я расстойка
И охладив чуток разогретую фритюрницу (я ж уже думала - закину и начну печь), поставила лепешку в неё на последнюю расстойку.
Минут через 15-20 запущу выпечку, посмотрим.

Просто очень люблю свежий серый, большие буханки потом у нас валяются недоеденные, а так - расфасую в холодильнике готовое тесто по небольшим порциям - как раз на 2 зубка напечь побыстрячку, прямо идея фикс у меня все это в аэрфритюрке наладить

Сделала хлебушко-лепешечку - КЛАССНАЯ!!!

Перед тем как перекинуть в корзинку смазала сладкой водой и присыпала кунжутом.
За 17 минут на 180 С была готова!
(Сначала 12 мин, потом вынула, через пару минут поняла что сыровата наверно, положила еще на 5 минут)
Поднялась по высоте с 1.5 см до 4 см!
И ни грамма намека на сухость! Мягкая!
То есть можно было дать еще немного, чтобы хрустее было

Следом подготовила картофель брусочками - за 12 минут был готов и с всех сторон зажарен - шикарно, обалденно, вкусно!!!

Сказать что я в экстазе - ничего не сказать!!!
Сбылась мечта - фри в любой момент!!!
А про хлебушек сколько я мечтала
Ну не едим мы его целыми буханками, не будешь же в ХП или духовке печь одну штучку из 125 гр муки, а хочется всегда только свежеиспеченного.

Правда парень, который её привез, был слегка удивлен, что еще для фри нужна и терка Бернер за 60 баксов и каруселька
Неженатый ни разу, зеленый

Классненько как!

И про хлебушек отлично! Не надо из-за небольшого количества гонять духовку. А он при расстойке не пролез в дырочки сетки?

Классненько как!

И про хлебушек отлично! Не надо из-за небольшого количества гонять духовку. А он при расстойке не пролез в дырочки сетки?

При классических пропорциях 500 муки (30% из них ржаная) на 300 воды и хорошем припудривании низа мукой - не полез
 
Я делала четверть от написанного, как раз на 1 лепешку.

julifera   поздравляю с покупочкой, очень воодушивилась вашими впечатлениями. Тоже мечтаю об этой штуке, но теперь я ее просто бешенно хочу

marinal - спасибо за поздравление

Вчера, вернее сегодня ночью пекла 2 мини-хлебушка, тесто холодным способом по рецепту Анис:
hlebopechka.ru...

Поделила на много частей (не по 227 гр как у Анис, а меньше, на глазок отрывала) и оформила по небольшим пластмассовым емкостям в холодильник, из расчета 1 емкость на 1 булочку. Удобно - поставила их горкой одну на другую и места практически не занимают.

После 2 дней в холодильнике достала, заготовка не густая, шариком не держалась, но и не чиабатная жижа.
Сформировала 2 небольших продолговатых лепешечки, припудрила мукой, и выложила сразу на решеточку.
1 час расстойки в чуть прогретой аэрофритюрнице и выпечка 17 минут
Сначала 3 минуты при 200 С - чтобы максимально поднять тесто, потом испугалась, что они пересохнут и переставила на 180.
Вообще-то зря боялась, можно было и дольше печь, а то когда доставала - они были твердые, а как остыли стали мягкие
Либо нужно больше времени давать, либо на то же время, но на 200 С допекать до конца.

Подошли не так уж прям высоко, все таки тесто не было крутым, но при выпечке очень и очень хорошо выросли!
Ничего вниз не провалилось, низ получился рифленый и страшно стильный
Ну и конечно же сам способ работы с тестом конечно дал свои результаты - пористые, ароматные, настоящий глубокий хлебный вкус!
С красносмородиновым желе и с горячим чаем, ммм...
Так что результатом довольна на все 100%

Если учесть, что мы дома все любители только ржаных, а белый хлеб на второй день я вообще не могу в себя запхнуть, то это отличнейший вариант для небольшой порции всегда свежеиспеченого хлеба.
Для больших едоков такой вариант конечно не очень будет удобен, а для нас в самый раз

julifera вы так красочно описали приготовление хлебушка. А может выставите отдельным рецептиком и с фото.
Я думаю для хлебопеков это будет важным при обдумывании покупки аэрофритюрницы.

julifera вы так красочно описали приготовление хлебушка. А может выставите отдельным рецептиком и с фото.
Я думаю для хлебопеков это будет важным при обдумывании покупки аэрофритюрницы.

У меня аккумулятор на фотике сдох, пока не могу, может потом.

Рецепт берете любой свой любимый, не сильно жижкий.
Чтобы не опал и хоршо подрос - последнюю расстойку делать в АФ!
Выпекать 17-20 минут при 180-200 С
Варьирвать потом время и градусы под свой вкус.

У меня аккумулятор на фотике сдох, пока не могу, может потом.

Рецепт берете любой свой любимый, не сильно жижкий.
Чтобы не опал и хоршо подрос - последнюю расстойку делать в АФ!
Выпекать 17-20 минут при 180-200 С
Варьирвать потом время и градусы под свой вкус.

Упс... Не созрела я еще для хлебопечки, поэтому хлеб печь не умею (да и есть его стараюсь поменьше), а вот над малым количеством можно подумать. Иногда хочется. Поэтому и попросила написать отдельной темкой подробный рецепт (можно пока без фото).
Что-то я на эту фритюрницу глаз положила.

Девочки, при приготовлении домашней колбаски очень удобно ее обжаривать в Аэрофритюрнице.
Полностью написала здесь
hlebopechka.ru...
но решила повторить и в этом разделе, чтобы не пропустили, так как облегчение большое, никаких брызг масляных и вкус.

Ой, а мне так не понравилось жарить домашнюю колбаску а аэрофритюрнице (я выше, кажется писала в двух словах об этом). Подрумянивается, конечно, замечательно и равномерно. Но такой густой белый дым валит, что всякое желание отпадает готовить дальше,. Когда привезли АФ, то первым делом почитала инструкцию, в которой написано, чо не следует готовить такие жирные продукты, как колбаски. Но, пока не попробуешь, то не узнаешь, я так решила. Жир, кажется, брызгает на тэн и дымится.

Второй раз, неделю назад, жарила колбасу не в кишке, а в куриной шкуре. То такая самая история с дымом этим. Если обжаривать меньше по времени, чтобы не дымило, то корочка не такая подрумяненая получается.

Для себя уже определила, что мне нравится готовить в АФ мясные блюда в панировке. Никакого дыма от горящего жира, и жира на дне под сеткой.

А колбасу предпочитаю жарить либо в мульте, либо в духовке.

Вот мои пирожки
 

Ой, а мне так не понравилось жарить домашнюю колбаску а аэрофритюрнице (я выше, кажется писала в двух словах об этом). Подрумянивается, конечно, замечательно и равномерно. Но такой густой белый дым валит, что всякое желание отпадает готовить дальше,. Когда привезли АФ, то первым делом почитала инструкцию, в которой написано, чо не следует готовить такие жирные продукты, как колбаски. Но, пока не попробуешь, то не узнаешь, я так решила. Жир, кажется, брызгает на тэн и дымится.

Второй раз, неделю назад, жарила колбасу не в кишке, а в куриной шкуре. То такая самая история с дымом этим. Если обжаривать меньше по времени, чтобы не дымило, то корочка не такая подрумяненая получается.

Странно, а у меня не было никакого дыма и все хорошо и равномерно прожарено.
Но я обжаривала уже отваренную колбаску и небольшими партиями, только чтобы дно корзинки было закрыто. Может в этом дело?

Может в этом дело?

Не знаю... Я тоже обжаривала отварную колбаску и только чтобы прикрывало сетку.

а какая лучше-Тефаль или Филипм?

маугли, они разные. Тефаль как сковородка, на которой в малом количестве масла, при помешивании, жарятся продукты и обдуваются горячим воздухом кажется. А в филипсе ничего не перемешивается, а просто обдуваются продукты, которые лежат на сетке.

а какая лучше-Тефаль или Филипм?

Я конечно могу получить тапком в лоб... :-[но Филипс, мне кажется... лучше. Функционал как то поболее будет.