Разделка и формовка теста

Инструкция по лепке булочек-свинок

Сливочная, там, где я это встретила ещё инструкцию давали, вот она:
Для изготовления таких замечательных хрюшек понадобится только дрожжевое тесто и изюм.
Нужно раскатать тесто толщиной приблизительно 0,7 см и вырезать кружочки около 10 см. диаметром.
Слегка раскатываем кружочки вдоль, как бы вытягивая их и в верхней части делаем надрез, это будут ушки. Смазываем верхнюю часть водой и заворачиваем ушки, слегка прижимая, чтобы приклеились.
Нижнюю часть берём по бокам и защипываем так, чтобы серединка вышла наверх - это будет рыльце, немного прижмите его пальцем, чтобы получилось плоское.
Теперь смажем всю поверхность желтком, слегка разбавленным водой, приклеим глазки -изюминки и поставим в нагретую духовку. Выпекать при температуре 200C приблизительно 20 минут до румяной красоты)))

У нас популярны благотворительные ярмарки, куда требуется приносить мелкую выпечку. Понятно, что если она не будет эффектно выглядеть, то и покупателей не соберет-вот, ищу все время что-то интересненькое.

ищу все время что-то интересненькое.

Леночка, спасибо, что нашла интересных хрюшек и нам показала.

Рецепт пирога Цветы с беконом

Нашла в ВК








Пирог «Цветы» с беконом и сыром Чечил.

Предлагаю приготовить пирог с беконом и сыром. Очень понравилась простая формовка пирога, которую я опять же нашла на китайском кулинарном сайте.

Вам потребуется:

Мука пшеничная (в тесто - 500г; для подпыла 20г) — 520 г
Молоко (в тесто) — 360 мл
Масло сливочное (в тесто) — 60 г
Сахар (в тесто) — 30 г
Соль (в тесто) — 10 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 8 г
Бекон (в нарезку ломтиками, в начинку) — 350 г
Сыр твердый (у меня Чечил соломка, можно взять моцареллу, в начинку) — 150 г
Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Как готовить:

• Сразу оговорюсь, что диаметр моей формы для выпечки - 25 см, если у Вашей формы диаметр меньше, то и теста потребуется меньше. Тесто готовлю, как и обычно, с помощью хлебопечки, но можно приготовить его и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи и оставляю их на минут 5-10. Добавляю просеянную муку, соль, сахар, размягченное сливочное масло. Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

• Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза.

• Делю тесто на 7 равных частей.

• Формую из них шары. Накрываю их пленкой и даю им отдохнуть минут 10-15.

• Используя муку для подпыла, раскатываю из одного кусочка теста небольшой круг.

• Загибаю сверху часть теста к середине.

• Затем загибаю тесто снизу тоже к середине.

• Затем с помощью скалки раскатываю полосу теста, чуть шире ломтика бекона.

• С помощью ножа делаю надрезы по краю полосы из теста примерно через 0,7-1 см.

• Для начинки я использовала ломтики бекона (не совсем тонкие ломтики, которые продаются в вакуумной упаковке, а купила в магазине кусок и попросила его нарезать на слайсере) и вот такой вкусный сыр Чечил соломкой.

• Кладу на полоску теста бекон (я брала один целый ломтик и еще кусочек). На край полоски теста с беконом кладу сыр.

• И сворачиваю полоску рулетиком.

• Получается вот такой «цветок». Таким же образом формую остальные тесто.

• Смазываю форму растительным маслом, равномерно укладываю «цветы» из теста.

• Накрываю пирог пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.

• Выпекаю пирог в разогретой до 170-180 градусов духовке около 45 минут, если верх сильно зарумянится, накройте его фольгой и выпекайте дальше.

Приятного аппетита!

И ещё раз Valentina Zurkan

КРАСОТИЩАААААААА

Анис, это безумно красиво!!! хочу такой рулет, просто браво!!!

И я добавлю Вам в копилочку (не мое-взято из интернета ):

Булочки-лотос

Тоже с инета

Корзиночки цветочки




Сердечный пирог




Заплетенные яблочки

Рождественско-новогоднее с инета, спасибо тем, кто это все придумал, умнички

Есть еще, море всяких интересностей печеных, если не заругают, то постепенно буду добавлять

Ой, как давно сюда не заглядывала! Здесь столько нового!
Можно всё приготовить! Так просто!

Еще подкину идей из всемирной паутинки

Лиз, прелесть какая! Мне прям все понравилось! Добавляй еще!

Ой, Тань, у меня этого добра навалом, я ж Плюшкин еще тот, люблю такие интересные идейки, а самое главное- они ведь все такие легкие в исполнении

Ну, идейки-то и я люлю собирать, а вот воплощать их в жизнь - тут уже моя лень частенько меня таво-с Но вот собирательство всякоразного - это наше фсе! Крыса я по гороскопу - и этим все сказано

Не мое, девочек умелиц с интернета:

Бекончики в блинном тесте



Печенье «чайные пакетики»



Рождественские олешки

)))) а на меня иногда воплощение с нахомяченных идей накатывает не всегда все выходит идеально, но зато как интересно пробовать, такой творческий процесс Сегодня вот на меня накатывает, после просмотра этой темы, приготовить пирог с абрикосами, так что вечером (по нашему времени ) возможно отчитаюсь)))

Тесто уже в хлебопечку загрузила

Ovelini, Лизавета, мы уже с кружками на изготовке. Нюхаем воздух, ждем-пождем...

ирис. ка, Ирина хорошо, осталось часика полтора замесов, расстоек и плюс разделка - духовка)))) и милости прошу на чай с абрикосовым пирогом

Ну вот, благодаря вашим дразнящим фотографиям захотелось пирога - пришлось сготовить:

Пирог с абрикосовыми половинками, булочки- остатки теста для пирога (внутри кунжут и кондитерская посыпка)

Лиза, какая ты скорая! Таку красоту наваять успела
Ой, пааахнет

Людмила, спасибо что-то так сильно печеного захотелось, что аж прям невтерпеж)))), вот по быстрому и наваяла

А сверху сердца что ль? Обалдеть! Не зря мы ждали весь день. Рукодельница.

Ирина, Сердца, да)) спасибо. Проблема с этими дрожжевыми украшениями, они такие эластичные, тянутся в разные стороны, я когда читала эту тем, видела вроде, что некоторые делают на дрожжевом пироге украшения из простого теста, правильно я поняла?

Идеи пирогов из интернета

Очень простая в приготовлении идейка (из инета) - груши в тесте:

Ovelini, Лиза, спасибо за идеи! Красота! Захотелось прям чё нить испечь

Таня, не за что, буду рада если Вам эти идейки пригодятся, спасибо девочкам из Интернета, что делятся своими придумками

Хм.... Интересненько Надо пиццу забубенить как на том фото.

Лиза, столько новенького. Прям чего-нить спечь захотелось И как рыбник украсить понравилось Как раз рыбку пристроить хотела. Такие чешуйки классные.

Очень простая в приготовлении идейка (из инета) - груши в тесте:

это ещё и очень вкусно, я пудрой посыпаю готовые

Лариса, я рада), будет красиво так красиво и легко догадаться с чем пирог)))

Татьяна, здОрово), еще можно фруктик в сиропе проварить перед тем как... Еще встречалась идейка, там половинка фрукта начинялась творогом, например, вниз срезом, а сверху накрывалась пластом теста, который так же контурно обрезали, как в этой идее

Еще одна инетовская идейка - мини горшочки с цветочками:

Десерт из ананасов в слоеном тесте

Еще я как то так делала:
Ананасы порезанные кружками (консервированные) обматываются лентами из слоеного теста (где-то 7 мм ширина) не очень плотно, оставляя немного в просветах ананасик))), чтоб было видно что там обмотано, запекаются в духовке. Выкладываются порционно на тарелочки и покрываются сверху взбитыми сливками, затем посыпаются тертым шоколадом или корицей. Быстро, нежно, красиво. Десерт для неожиданных гостей готов

Ovelini,
А я никак не соберусь сделать так У нас и рецептик такой есть
Слойки с ананасами и яблоками

Блин, посмотрела на дату рецепта - лет 5-6 как собираюсь уж точно

Лена, спасибо, замечательный рецепт надо будет попробовать. Он получиться совсем другой по вкусу, интересненько. В этом рецепте получается как настоящий пирожок с ананасом и яблоками, а в том что я дала, там тесто наматывать надо в два раза тоньше и меньше, там тесто на заднем плане, больше для украшения, оттеняет немного вкус ананаса, делает его мягче, что-то типа легкого пирожного получается.

Ovelini,
Лиза, значит попробую по Вашему рецепту))) Тесто дома есть, ананасов купить надо))

Только если Вы любите сладкое, можно дополнительно присыпать сахарной пудрой, этот десерт не сильно сладкий )

Ovelini,
Мужчинки мои любят)) А мне можно и без пудры. А, и еще - а сколько запекать и при какой температуре?

Запекать при 180-200 можно, пока тесто не станет золотистым.

Ovelini,
Спасибо))

Лена, На здоровье, надеюсь - понравится)

Булочки-омары))) (идея с инета), но можно ведь сделать и такой большой пирог с начинкой, например, с рыбой

Секреты формовки милых тортов (с инета):

Ovelini, какой омарчик замечательный! Мало отличается от своего биологического брата.

Света, что есть то есть, вот у некоторых людей фантазия замечательная и золотые ручки!!!

Печенюшки Инопланетные глазки (инет):

Людмила, какие милые зайчишки, пухленькие такие

А мне кажется готовые зайцы-фотошоп, вмятинка на ухе нереальна, даже если палочкой прижать то при выпечке подойдёт и округлится....

А у меня сомнение возникло про кончики ушек))), какие то они стали выпуклые после готовки, прям как настоящие))) Даже если тесто подойдет, такие треугольно надрезанные ушки все же остренькими должны немного остаться

как раз про этих зайчиков цыганка на 29й странице фото выставляла

вот у меня и возникло подозрение, что чертята получатся

Похоже, ушки надо немного ручками закруглять.

Мои булочки с повидлом

Наверно тоже можно отнести к формовке?!) Арбузные шарики, обжаренные в кляре