Хлебопечь Moulinex OW5002

А у моей печки тоже проблемы, по крайней мере мне так кажется

• Крыша не загорает, уже подкрутила винтик на 1 оборот (больше боюсь). Особо разницы не заметила. Чуть лучше стало, но хотелось бы чтоб больше запекался сверху (все равно в духовке приходиться допекать).
• Мне кажется что тесто не поднимается, только в процессе выпечки.
• Никогда, даже на 1,5 кг., хлеб не вырастает из ведерка. Ну вырастает конечно и хлеб получается вкусный, но где-то на 3/4 ведерка максимум.

Вот скажите, опытные хлебопеки, это все нормально или как.
Может уже пора обращаться в сервис?

Доброго всем дня!!!
У меня что-то получилось
Начну с того что к тесту любви не испытывала, оно отвечало мне взаимностью. забрала свою печку из ремонта запаслась мукой и начала пробовать. кг.3 испортила, я с ней пыталась договориться, бесполезно. Раньше думала (не я одна) что нечего технике мешать, свое дело делать, засыпала и пошла, отключила и выкинула. Во-первых, поменяла дрожжи, потом стиснула зубы и по новой. вчера получилось. конечно далеко не идеал, но все равно, радая. не очень поднялся мой хлебушек, и корочки нет (уже боялась открывать). и почему-то у меня не колобок а кренделёк какой-то, все тесто сбивается в одну сторону. поправляла, да еще с солью перебрала немного. сейчас пойду опять пробовать. потом отпишусь.

Видимо, все Мульки слабы на подъемную силу

Сравнение эффективности разных дрожжей

Видимо, все Мульки слабы на подъемную силу

Не знаю как все, но в моей хорошо подымается, главное дрожжи плохие не добавлять. Доктор Эткер дрожжи оказались самыми пышными, Саф-момент чуток меньше подымают, остальные даже пробовать не стала.
Вчера например делала ржаной хлеб на закваске с САФ-моментом - 1.5 чайных ложки - так расперло буханочку огого

У подружки 5004 - тоже поднимается хлеб оч хорошо

Такого понятия как дрожжи Саф-момент и иже с ними, в Минске не существует. Пол крайней меря я их не встречала

Gerda1 , так пробуйте на других дрожжах-какие-то ведь у вас продаются

Самыми лучшими по моему мнению и пользуюсь, остальные еще хуже...
Может на прессованных попробовать???

здравствуйте, я например, только САф-ом и пользуюсь, и оч-оч редко др. Эткером, последний меня смущает тем, что на нем написано, мол маленький пакетик рассчитан на 0,5 кг муки, и я пробовала на 750гр буханку хлеба сыпать полный пакет др. Эткера и в другой раз по рецепту (франц булки) 1чл того же, результат одинаковый ) нипанятно )
ну САФ не подводил никогда )

и вот спустя почти год использования моей любимой печечки - мечтаю попробовать живые дрожжи сташновато однако???

а еще вопрос: у кого уже по году отслужила эта печка, как ваше ведерко? живо? у меня пошаркалось по стенкам, такое ощущение, что от самого хлеба

У меня через 10 мес-были небольшие потертости на стенках ведерка-но не до металла...
И мешалки не были откровенно потертые-так, слегка-а хлеб все-равно прилипал. Мне кажется-дело не в покрытии-а в конструкции самой мешалки. Сейчас у меня две другие печки-и у обоих хлебушек намного лучше вылетает из ведерка
Девочки, не бойтесь пользоваться живыми дрожжами (прессоваными)-результат стоит того

нет, у меня прямо покрытие это стерлось по стеночкам, прямо до металла
на мешалки тоже налипает безжалостно, но тут мне кажется ничего не поделать (

Пожалуйста, напишите о своих результатах те, кто модернизировал свою печь!
Фольга в два слоя на окошке, конечно, улучшает цвет корки, но очень -очень мало, а хочется, что бы она (верхушка хлеба) не отличалась от боков.
Жалею, что не выбрала Panasonic только по причине бледной верхней корки.

не стоит забывать, что панас в звисимости от модели в 1,5-3 раза дороже мульки-2000. А эта модель самая дешевая на рынке из всех!!!
Я вот еще по осени купил 2 формы для выпечки хлеба (по 100 рублей за каждую) и не парюсь из-за отсутствия в печке верхнего тена. Как купил формы, так ни разу в печке не пек
Меня вот, тем не менее, интересует, печему в печке при «нижне-боковом» прогреве верхняя корка остается бледнее, а в духовке при абсолютно «нижнем» прогреве корка темнее боковинок!!! Отчего и почему???!!!

puel , SupVit , paliykolya, для себя вопрос с верхом хлеба, давно решил, мой метод, может поможет...

Привет! Народ хлебопекущий! )))
Здесь на сайте есть вся полная инфа, как производить регулировку Мули 2000. Ищите и обрящете.
Я сам столкнулся с аналогичной проблемой. Помогло откручивание самореза, крепящего термодатчик. До более углубленного «тюнинга» не дошло пока, типа разборки печки и проч. фишки с термодатчиком).
Полтора оборота и корочка подрумянивается.
Действительно, хлеб на молоке (или другие рецепты с молоком, яйцами и проч.) дают румяную корочку. А деревенские рецепты или рецепты с мукой лругих сортов дают светлую корочку.
Очень похоже, что у Мули этой модели (других не видел) есть недоработка конструктивная, что нет должного подрумянивания корочки.
Окно не пробовал закрывать. Попробую.

Сечас часто имею проблему с опаданием верхушки (. Правда я в обычный рецепт (белого хлеба) добавляю зародыши пшеницы. (Хотя раз на раз не приходиться). И еще столкнулся с той же проблемой при выпекании хлеба типа дарницкого (тут видел рецепт с добавлением ржаной муки и меда)...

Саморезик откручен уже с прошлой осени, кардинальных улучшений не замечено. А вот где достать лист нержавейки, да еще и не толстой??
Печет моя moulinex OW 2000 хорошо, а в духовке печь-- нет времени, да и зачем тогда хлебопечь??
Еще корочка хлеба из хлебопечки нежнее и тоньше чем из духовки.

«Пошарьтесь» на форуме. Там про откручивание самореза очень хорошо написано. Если разобрать ХБ и подогнуть планку, которая держит термодатчик, то можно добиться изменения температуры. там даже фотки были.

puel , SupVit , paliykolya, для себя вопрос с верхом хлеба, давно решил, мой метод, может поможет...

к сожалению, этот этап мной был частично пройден - я говорю про укрепление под стеклом фольги (4 слоя, кажется). Результат не порадовал, т. к. практически не изменил верхнюю корку по отношению к боковым.
Может нужно еще больше слоев сделать плюс вентиляционные отверстия закрыть хотя бы наполовину или еще какие-то манипуляции для увеличения температуры именно в верхней части печки.

puel
я наоборот люблю толстую зажаристую корку: режешь ножом, а крошки с треском во все стороны на 30 см отлетают

SupVit , там маленькая хитрость есть, нельзя прижимать фольгу к стеклу, между стеклом и фольгой должен быть воздушный зазор.
Этого можно добиться, сделав валик из фольги по периметру стекла, или другими способами. И 4 слоя тонкой фольги маловато...
Вентиляционные отверстия не закрывать, они для выхода пара нужны.

не ради хлеба, а для науки сотворил сегодня утепление крышки. Открутил шурупы, снял жестяную штамповку снизу крышки и приклеил на ее поверхности слоеную вату так, чтобы вата закрыла всю поверхность жестянки. Также наклеил скотчем на стекло фольгу в 12 слоев, где-то посередине между слоями фольги проложил слой ваты. Скотчем заклеил больше половины вентиляционных отверстий в крышке. Сделал белый хлеб на 500 гр.
Ну что могу сказать: теперь только острая необходимость может заставить меня печь в хлебопечке. Верхняя корка как была раньше бледнее и тоньше, чем бока, так и осталась такой. Притом, что я еще добавлял 20 минут программу «Выпечка». Возможно это из-за малого количества теста - не исключено, что по программе 1000 гр верхняя корка будет лучше прожариваться, т. к. будет вылазить из ведра.

зы кроме того, хлеб по вкусу оказался Не привык я к такому. Всегда делаю на холодной опаре, а сегодняшний хлеб на скорую руку - бяка!!! 5 часов уже на столе лежит - и половину не съели

не ради хлеба, а для науки сотворил сегодня утепление крышки. Открутил шурупы, снял жестяную штамповку снизу крышки и приклеил на ее поверхности слоеную вату так, чтобы вата закрыла всю поверхность жестянки. Также наклеил скотчем на стекло фольгу в 12 слоев, где-то посередине между слоями фольги проложил слой ваты.

  Ну это уже совсем! Разве можно туда столько ваты и скотча? Это думаю пожароопасно, да и на вкусе хлеба может плохо отразиться!! И как вы все это туда засунули?
Я сегодня разобрала крышку тоже, под стекло 4 слоя фольги положила, завтра испытаю.

SupVit , там маленькая хитрость есть, нельзя прижимать фольгу к стеклу, между стеклом и фольгой должен быть воздушный зазор.
Этого можно добиться, сделав валик из фольги по периметру стекла, или другими способами. И 4 слоя тонкой фольги маловато...
Вентиляционные отверстия не закрывать, они для выхода пара нужны.

Про вентиляционные отверстия --согласна.
А почему нельзя прижимать фольгу к стеклу?

не отразилось ни на чем, кроме потраченного времени. Если пластмасса крышки не только не плавится, но даже и не пахнет паленым, то и с ватой и полосками скотча ничего не произойдет (и не произошло).
Вату засунул между жестянкой и пластмассовой крышкой просто открутил 8 винтов и разобрал всю крышку. Вату использовал ту, которая продается в виде «боченков» - она легко разматывается на слои.

А фольга не должна касаться стекла из-за того, что основная задача - не дать стеклу нагреваться. Фольга теплопроводна и ее касание к стеклу приведет к улетучиванию тепла наружу.

А я думаю, что фольга это экран, отражающий жар как раз на верхнюю корку хдеба.

 SupVit, а Ваши предыдущие модернизации с подгибкой планки дали результат?

да, когда я изогнул планку, то сразу увидел огромную разницу. Но это было очень давно. И разница была скорей в общем пропечении хлеба, а не в более темной верхней корочке _по сравнению_ с боковыми.

Фольга действительно должна бы работать экраном. Но эффект у меня от ее присутствия был очень незначительным.
А касаться стекла она не должна как-раз для сохранения тепла внутри печи - между фольгой и стеклом должен оставаться воздух - своего рода эффект иллюминатора, о котором так любит вспоминать Пакат
Правда воздух между фольгой и стеклом тоже нагревается и передает стеклу тепло, но не так сильно, как от прямого контакта стекла и фольги. Так что в любом случае «лучше переспать, чем не доесть» - лишний промежуток между фольгой и стеклом не помешает...

puel, SupVit правильно написал, теплопроводность воздуха много меньше чем у стекла и фольги. Вспомни оконные стекла, они делаются двойные и тройные по этой же причине, избежать потерь тепла через стекло. В идеале нужен второй тэн, сверху, как в Муле 5004 сделано,
тогда тепла с лихвой хватит...

puel, SupVit правильно написал, теплопроводность воздуха много меньше чем у стекла и фольги. Вспомни оконные стекла, они делаются двойные и тройные по этой же причине, избежать потерь тепла через стекло. В идеале нужен второй тэн, сверху, как в Муле 5004 сделано,
тогда тепла с лихвой хватит...

По-моему, у 5004 второй тэн работает только в программе багетов...

vi_kon неправда ваша
2 тен срабатывает на всех программах где это надо
попробуйте для примера включить выпечку просто без продуктов на пять секунд сами увидите

Способ замены термореле по гарантии

Ну что могу сказать: теперь только острая необходимость может заставить меня печь в хлебопечке.

Предлагаю Вам последний вариант, которым в своё время сама с успехом воспользовалась: действуете в обратном направлении. Естественно снимаете всю фольгу и скотч и саморезик вертите в обратном направлении, но не до того состояния как было, а гораздо больше. Испытываете для уверенности, что она ничего не печёт (после этих манипуляций у меня на выходе было горячее тесто) и в сервис. Мне так поменяли это реле (или как там оно называется) и печечку стало неузнать. Пришлось конечно подождать месяца полтора, но оно того стоило. Она стала печь замечательно. Правда я её всё равно поменяла т. к. к моменту её возвращения из сервиса уже купила Панасоник, а её отдала друзьям. Они пекут реже чем я, но качеством довольны.

Может я и не права, но думаю, что все хлебопечки с окошками страдают потерями тепла именно через эти окошки, отсюда и бледная верхняя корка.

А может быть на форуме есть люди, которые пекли хлеб в хлебопечке Panasonic и пекли аналогичный хлеб в Moulinex OW 2000 ( OW 3000 )?? Поделитесь впечатлениями, пожалуйста!

natalka
печка давно не на гарантии, а платить за ремонт хорошо работающей печки не вижу необходимости. Почему хорошо работающей? Потому что бока у нее пропекаются нормально. Проблема только в верхней корке. А это видимо зависит от того, что теста было мало и от отсутствия верхнего тена. В любом случае, у меня есть формы для выпечки в духовке - меня устраивает

У меня как раз была OW 3000 и после замены стала печь замечательно. Нет, конечно верх был светлее боков, но совершенно отличался от того который был до ремонта. А что касаемо сравнения с Панасоником, то тут совершенно разные хлеба получаются. Даже при том, что пекутся по одному рецепту с одинаковыми ингридиентами результат получается совершенно разный. Тут наверное, много факторов сказывается, и отсутствие окошка, и программы разные по времени, и даже ведёрко с толстыми стенками играет свою роль. Короче очень отличается.

vi_kon неправда ваша
2 тен срабатывает на всех программах где это надо
попробуйте для примера включить выпечку просто без продуктов на пять секунд сами увидите

Проверил на выпечке. Действительно, верхний тен тоже покраснел, только раскочегарился он гораздо меньше нижнего. Так у всех или это мне надо в сервис обращаться?

vi_kon вопрос конечно интересный
точно могу сказать что тен 2 всегда срабатывает в конце выпечки наверное для окончательной обжарки а вот во время программ точно не засекал но думаю всё зависит от рецепта и температуры
которая заложенна в данный рецепт

Инструкция по утеплению окна фольгой

Втавила я фольгу в крышку печки под стекло, по совету Пакат. Т. к. крышка и стекло немоного выгнуты, а фольга легла внатяг под стекло, то между фольгой в 4 слоя и стеклом образовалась полость с воздухом.

 Испекла «Хлеб пшенично-картофельный формовой» по рецепту Ромы, при замесе добавила 4 ст. л. «вечной» закваски.
Пеку всегда на 3 программе - франц. хлеб, т. к. это самая долгая прога. По окончании выпечки - дополнительно добавила еще 1о мин. выпечки. Результат меня обрадовал: верхняя корка теперь лишь немного светлее боков.
Еще заметила, что высокий хлеб получается с более темной верхушкой, самый оптимальный вариант для моей хлебопечки --хлеб весом 750 - 900 гр. Редко пеку килограммовый хлеб, т. к. он поднимается и упирается в крышу печки.

С момента приобретения хлебопечки самая любимая программа № 6 --сладкий хлеб. Рецепты из книжки к Moulinex OW 2000 для этой программы очень удачные. Пекла и куличи по разным рецептам, очень и очень вкусные и красивые получаются, равномерно румяные, верх и бока одного цвета!! А читала сегодня на форуме, что у Панасоников сладкая выпечка подгорает.
Дорогие владельцы хлебопечек Moulinex, те, кто удручен бледностью верхней корки! После небольшой модернизации (открутить саморезик, закрыть окошко фольгой) есть улучшения!!

Предупреждение об опасности утепления ватой

добрейшего вечера. Беру часть своих слов обратно. Нельзя закладывать вату внутрь крышки печки под жестянку. Сегодня случайно обратил внимание, что скотч, которым была приклеена фольга, частично расплавился. Видимо, жестянка из-за ваты не охлаждается. Раньше без ваты фольга держалась на скотче долгое время и все было нормально.
В общем, вату в крышку не класть!!!

Правила безопасного утепления крышки

SupVit, мало того, вата ещё и пожароопасна, может воспламениться во время выпечки.
А уж скотчем приклеивать фольгу, верх неразумности, состав клея и ленты неизвестен, как ведут себя эти химикаты при нагреве, что выделяют в хлеб и какие последствия могут быть.
Изолировать окно хлебопечки можно только пищевой алюминиевой, или любой другой пищевой фольгой, сложив её в 6-8 слоев.
Фольга, не должна касаться стекла, между ней и стеклом, должен быть воздушный зазор, не менее 2мм. Этого можно достичь сделав валик по краям фольги, или подвернув её края ещё несколько раз.
Крепление фольги только прижимом верхней фальшпанели, не используя посторонних, особенно химических предметов.
А в идеале закрыть окно куском пищевой нержавейки, закрепив его нержавеющими самонарезами.

Привет хлебопекарям! Выручайте, может кто подскажет есть ли подогрев теста после первого замеса на Moulinex OW-3000 и второго, а то у меня только при 3-м подъеме и все, поднимается тесто очень плохо, сравнил результаты с Moulinex OW-5002. При первом и втором подъеме теста щелчков реле совсем нет, соответственно нагрева тоже, это на всех режимах выпечки.

Вопрс снят, все наладилось, только не понял до конца пока чем, т. к. были произведины кардинальная замена муки, дрожжей и плюс дополнительно ослабленно крепление термодатчика около 1.5 оборотов, все делал по рецептам из инструкции, сдоба на втором режиме корочки вся темная, французкий светлее, но это из-за сахара так я понял.

У меня тоже светлый получается И как-то совсем не поднимается.. Попробую муку и дрожжи поменять. А потом буду с конструкцией смотреть

Может я и не права, но думаю, что все хлебопечки с окошками страдают потерями тепла именно через эти окошки, отсюда и бледная верхняя корка.

А может быть на форуме есть люди, которые пекли хлеб в хлебопечке Panasonic и пекли аналогичный хлеб в Moulinex OW 2000 ( OW 3000 )?? Поделитесь впечатлениями, пожалуйста!

Когда мы собирались приобретать нашу лапушку, нас тоже пугали что много муки перепортим. Наша Муляша с окошечком и сбоев не дает ни с корочками ни по каким другим показателям. ТТТ конечно, чтоб не сглазить. Но экспериментировали с ней достаточно чтоб она неоднократно характер показать могла. И ингридиенты засыпали в разных порядкаи и спользовали разную муку (и просеянную) и температура в комнате была разная и окна открывали. Выпечка была как сладкая, так и сдобная. И много чего еще с ней делали. Это за две недели пользования всего то булку испортили и то с большим содержанием ржаной муки и без специальных добавок как в рецепе печки написано было делали.
Так вот я все таки склоняюсь к плохому качеству конкретных печек, потому как никаких претензий к своей красотке не имею однозначно! Более того насчет окошек почитала и нашла самое просто решение, которого тут не нашла у других (все посты правда не читала). Я при высокой выпечке накрываю стекло полотенцем небольшим, которое на вентиляцию не попадает - посмотреть всегда можно если что и процесс не нарушается. Но это я уже так, - поскольку народ пишет что тепло уходит, хотя моя Мулечка не жаловалась и не капризничала. Мы изначально между панасоней и мулей выбор делали и не стали лишни 2 тыщи переплачивать за диспенсер и 5 программ. В принципе у нас свой человек работает в магазине техники и выбирал довольно строго и долго, все те параметры, которые я просила в ней есть. Она у меня такие нежные чувства вызывает своей трудолюбивостью, как ни одна вещь в доме, хотя всяческих навороченых вещичек много любим использовать.

Так вот я все таки склоняюсь к плохому качеству конкретных печек, потому как никаких претензий к своей красотке не имею однозначно! Более того насчет окошек почитала и нашла самое просто решение, которого тут не нашла у других (все посты правда не читала). Я при высокой выпечке накрываю стекло полотенцем небольшим, которое на вентиляцию не попадает - посмотреть всегда можно если что и процесс не нарушается. Но это я уже так, - поскольку народ пишет что тепло уходит, хотя моя Мулечка не жаловалась и не капризничала.

Зачем же тогда окошко прикрывать, если все Вас устраивает??
 Никто и не говорил, что выпечка из Мулинексов плохая, мы недовольны бледной верхней корочкой в хлебе с малым содержанием сахара и жира!!

А вообще -то хорошо, что люди на этой ветке делятся и приятными эмоциями...

если бы мне пришлось покупать себе печку снова, то я бы уже не стал смотреть на аппараты с 1 теном. Только 2, чтоб наверху тоже был. И помощней, чтоб прожаривалась как следует - хочется поджаристей и плотнее, а не бледно-худо-мягко-мнущуюся корку.
Мули-2000 выбирали исключительно по принципу: хлебопечку берем самую дешевую, т. к. что вообще есть хлебопечка никто не знал

Зачем же тогда окошко прикрывать, если все Вас устраивает??
 Никто и не говорил, что выпечка из Мулинексов плохая, мы недовольны бледной верхней корочкой в хлебе с малым содержанием сахара и жира!!

А вообще -то хорошо, что люди на этой ветке делятся и приятными эмоциями...

Для того чтоб посмотреть разницу в выпечке с прикрытым окошком и нет. Хлебопечка вещь творческая и все ее функции хорошо бы использовать на полную программу.
Я в общем могу сегодняшнюю булочку показать. Это французкая булка по второй программе на 700 грамм и средняя корочка (сильно поджаристую не любим, она грубовата для такого хлеба) : мука, соль, дрожжи и вода. Каждодневная обычная булочка, специально никто не готовил. Вот как стала наша машина сразу такие печь, так видно у нее оттуда все шестеренки растут по ее работе. Есть за что ее любить и хвалить, потому и говорю - возможно все таки к мастеру с неполадками? У нас то все время такой хлеб выходит, а вы жалуетесь на отсутствие корочки вообще. Если хотите еще фотку вид сверху пришлю, я ее и сверху сфотографировала.
Мне кстати понравилось еще то, что и при большом содержании сахара, в сдобе например - корочка получается коричневая, но не подгорает, при полном пропечении хлеба.

По какому рецепту печете?

Это стандартный рецепт из Мулинекс: 1,5ч л соли, 270 гр воды, 460 гр,1 ч л дрожжи сухие. Вторая программа Мулинкес для французкого хлеба, корочка средняя, вес булки 700гр. Порядок укладки ингридиентов такой как я пишу. Мука «Предпортовая», ее просеиваю, дрожжи разные. Вот в общем-то и весь рецепт.

Пожалуйста, на здоровье! У меня уже опыт небольшой в экспериментах есть и мужу нравится, а ребенок не признавал долгое время хлеб другой, вот как альтернатива у нас это каждодневная булочка. Единственное, что я стараюсь на сквозняки никогда не ставить машинку, ну и в общем-то не открывать и не трогать. Аусть себе работает. А вот вчера испекла экспериментик - хлеб завитушку с пиццей, так сегодня до утра он не дожил, обнаружила только крошки на столе.
Взяла обычное тесто для пиццы из рецептов мулинекса, потом разделала как рыжую завитушку (см тут на форуме рецепт и разделку) и внутрь завитушки положила ветчину, буженину, хомон, грибы и копченый домашний сыр (сыр лучше твердый брать, это единственной что в следующий раз заменю). Расстоялся минут за 40 (я брала объем на 700 гр булку. Выпекался час десять.
Вот такой богатырь был. Оценили все.

Я его " перепеку» под настроение в след раз наверное и сфоткаю уже новый готовый хлеб, тогда уже с ингридиентами и описанием внесу как отдельный рецепт. Сынуля не просто «заценил» высоко, а ультиматум выставил, что надо печь такое чаще

А никто не пытался мульке2000 в «мозги» залезть на предмет увеличения расстойки теста при выпечке хлеба на закваске?

Технический обзор и советы по эксплуатации

спасибо за подсказку, купила давно, через 2 недели сгорел двигатель. заводской брак. ремонтировали очень долго. буду пробовать.

Об этом аппарате можно сообщить следующее - это китайский аппарат, слегка адаптированный при помощи наклеек и таблички сзади. В России и СНГ известен как Moulinex OW 5002. В Западной Европе - как Tefal Home Bread Model 573902.

Еще одна из его разновидностей появилась в СНГ в виде двухкамерной хлебопечки, поддерживающей два одновременных процесса под брендом Binatone.

Затруднительно сказать - является ли она полностью подделкой, либо бренды все же дают право помещать себя на этой аппаратуре. Сие есть тайна великая.

Некоторый опыт обращения с техникой, и в частности - с китайской, говорит, что нет никакой гарантии, что ваше приобретение будет долговременно работоспособно. Однако, если уже в первые минуты или несколько дней ничего не случилось - вы стали обладателем вполне приличной техники за очень умеренную цену.

Риск поломки непосредственно этого аппарата можно очень существенно снизить, если не перегружать его без нужды, а именно: стараться придерживаться имеющегося здесь совета добавлять муку в тесто до кондиции, а не воду (избегаем слишком густого теста), и следить перед закладкой ингредиентов, чтобы лопатки были в противофазе (смотрели в разные стороны). Таким образом разгружается двигатель, нет дополнительной нагрузки на подвижные детали, не подпрыгивает емкость для выпечки. Еще один результат - правильно происходит замес теста (оно не налипает на одну сторону, формируется в колобок и не оставляет неохваченных углов).

Из вышеописанных имею все три аппарата Доволен, рекомендую. 8)

Доброго времени суток, уважаемые хлебопеки!

Наверное, начинающие, вроде меня, вас уже замучили подобными вопросами. Но все же прошу: помогите и мне, пожалуйста!

Неделю назад купила в магазине б/у Moulinex OW 5002. На вид - состояние хорошее, она после ремонта, с годичной гарантией, стоит 50% от цены новой, на вид приличная. В общем, теперь я сильно переживаю, что решила так сэкономить. По какой причине бывшие владельцы, оплатившие так называемую дополнительную гарантию (то есть возможность вернуть товар даже после поломки по их вине), отдали ее в магазин, я не знаю, продавцы тоже, но меня заверили, что все неполадки устранены.

В первом моем хлебе тесто поднялось чересчур высоко, потом опустилось при выпечке, оставив следы на стенках, - ну, видимо, я дрожжей переложила. Но главное: никакого «формирования колобка» я не заметила! Хлеб получился довольно плотным, не воздушным, примерно как кекс бывает, а не хлеб. В самом начале мешалки слегка смешали все ингредиенты.

Потом попробовала испечь хлеб с отсрочкой по таймеру (на ночь к утру): вообще ничего не получилось! Такое ощущение, что мешалки совсем не работали, сверху мука, снизу плотный ком какой-то дряни. Пришлось выкинуть. Вроде бы я правильно всё вставляла: и мешалки, и ведро.

Потом - удача: на программе «быстрая выпечка» всё замесилось и испеклось, но опять же: мякоть плотная, не воздушная. В этот же день и варенье яблочное получилось, очень вкусное.

А вот сегодня весь день - ерунда опять. На первой программе мешалки только три раза в самом начале слегка повернулись, и всё! Больше никаких «замесов», «подъемов» и «успокаиваний» не наблюдалось. Через положенное время хлеб испекся, но вышел не только очень плотным (как первый), но и слоистым, комковатым. Мешалки не двигались, я смотрела всё время, пока не началась выпечка!

Я попробовала установить в печку пустое ведро с мешалками и включать разные программы. На первой - та же история: два-три движения мешалок в самом начале - и всё, потом они не двигаются. На остальных нет даже и этого. Я ставлю мешалки до упора, «носиками» в разные стороны. Ведерко - до щелчка с каждой из сторон.

В общем, не знаю, ехать завтра в магазин, возвращать хлебопечку? Очень бы не хотелось, это тяжеловато, да и о хлебопечке давно мечтала. А главное - я все же боюсь, что сама что-то делаю неправильно. Проконсультируйте, пожалуйста.

Kassandra 64 Извините, но наверное это про Вас сказано в пословице: " Скупой платит Дважды ". Завтра же везите печку в магазин!!! Вы всё делали правильно, но ведь не зря печь вернули в магазин в первый раз??? Не отчаивайтесь, купите новую печь!

Диагностика неисправности мешалок хлебопечки

Мешалки в начале крутятся очень медленно, даже как-бы останавливаясь после каждого оборота, а через минуты две (может чуть больше, может меньше, я не засекала) они увеличивают скорость и месят уже быстро и долго, время вымешивания завист от прогаммы. Попробуйте включить ее на режиме " макаронные изделия " в холостую т. е. ничего не закладывая, на этом режиме мешалки должны вращаться медленно, а потом не останавливаясь, увеличить скорость. Наблюдайте за мешалками и засеките время, весь замес должен длиться 15 минут. Если проделаете это, то доложите о результатах. Я вам скажу в чем проблема, в ваших действиях или в печке. У меня тоже такая же модель.

Кенга, спасибо за готовность помочь.
Я попробовала включить программу «макаронные изделия» вхолостую. Результат тот же, что и при холостом включении программы «Основной хлеб»: сначала мешалки поворачиваются и останавливаются, еще поворачиваются и снова останавливаются, а дальше уже не двигаются совсем, ни медленно, ни быстро - никак.

  Такое ощущение, что это мешалки от какой-то другой модели, и хлебопечка не воспринимает их как «свои».

Завтра же несите свою «печку» обратно в магазин!!! Она у вас просто НЕ РАБОТАЕТ!!! Жаль, конечно, но вы не расстраивайтесь и не отказывайтесь от хлебопечки вообще. Это, действительно, удивительный и до жути полезный агрегат!!! Просто купите хорошую новую, и вливай тесь в этот добродушный форум!!! Я себя без хлебопечки не представляю, я любое тесто замешиваю только в ней, хлеб в магазине уже полтора года не покупаем!!! Пусть этот неприятный случай, ни в коем случае не повлияет на ваше положительное желание стать обладателем печки и умелым пекарем!!! Да, забыла еще один совет дать: набейте морду продацу!!!

Кенга, спасибо!
Я, конечно, так и сделаю. Смущает лишь то, что до вчерашнего-то дня она у меня работала. Мешалки крутились, замешивали и тесто, и яблоки для джема. Вот я и думаю: может, я сама вчера что-то сделала не так?

А продавцу морду набить таки надо, да. Еще и вот за что: мне теперь вернут денег даже меньше, чем я фактически заплатила за «печку». В чеке сумма не 2400, а 1920, а на разницу мне вручен набор контейнеров для СВЧ, как бы «в подарок». Но в чеке стоимость этого подарка, около 500 рублей, стоит, так что поди теперь докажи, что это «подарок», а не самостоятельная покупка, и что вернуть мне надо бы 2400, а не 1920. Ну, это, видимо, широкомасштабный обман, сочиненный в «Эльдорадо».

Я над своей издеваюсь как хочу, и тьфу-тьфу-тьфу пашет как дизель в заполярье!! Многие не варят варенья потому что ведерко жалко, наверное. в этом есть доля истины, но я в своей и варенья и тесто на пироги, и тесто на манты с пельменями, и даже песочное!!! И ничего до сего дня не произошло! Просто, как говорит мой муж (инженер), если техника попалась удачная она будет работать без сбоев долго. А если начались с самого начала какие-то косяки с ее стороны, то надо сразу же ее менять!!! И сколько бы вас не уговаривали на ремонт - не ведитесь!! МЕНЯТЬ иВСЕ!!! Не вините себя, Вы ни в чем не виноваты!!! Виноват недобросовестный продавец!!!

Кенга, я вчера сходила и поменяла хлебопечку. «Мулинексы» дороговаты, я взяла «Северин» (Severin ). 12 программ, в том числе «варенье и мармелад». набор программ отличается, мне кажется, только тем, что нет программы «бородинский хлеб» (это жаль, но я все равно не знаю, где купить ингредиенты) и «тесто для макарон». Остальное - то же самое.

Хлебушек получился - просто чудо! Сегодня буду варенье варить.

Кенга, янабор программ отличается, мне кажется, только тем, что нет программы «бородинский хлеб»

поверьте, чтобы сделать бородинский хлеб, не нужна специальная программа. Полгода хлебопечения и Вы на этой печке будете делать все, что захотите.

Юлики, да я понимаю, дело в опыте. И в наличии ржаной муки и солода :-))
Просто ни на «Мулинексе», ни теперь на «Северине» я не вижу возможностей самостоятельного программирования (например, 5 минут мешаем, 5 минут успокаивается, 25 минут интенсивного замеса, остановка и т. д. Нужно выбирать одну из готовых программ, как-то их комбинировать... Этому будем учиться.

Юлики, да я понимаю, дело в опыте. И в наличии ржаной муки и солода :-))
Просто ни на «Мулинексе», ни теперь на «Северине» я не вижу возможностей самостоятельного программирования (например, 5 минут мешаем, 5 минут успокаивается, 25 минут интенсивного замеса, остановка и т. д. Нужно выбирать одну из готовых программ, как-то их комбинировать... Этому будем учиться.

В инструкции на хлебопечку часто публикуют таблицу программ с указанием времени операций (замес, подъем и т. п.). Если её нет, то желательно составить самостоятельно.
Это позволит комбинировать программы, подбирать и подгонять под рецепты.

Ваня28, у меня есть эта таблица. Даже две: от Severin и от того самого «Мулинекса». Но рецепт «Бородинского» довольно сложный, с двумя остановками на предмет добавления ингредиентов, с более длительными замесами. Я попыталась «покомбинировать», подумать, с какой программы надо начать, где остановить и как продолжить, но пока что не могу сообразить. Как, например, увеличить продолжительность того или иного замеса или подъема? Не говоря уж об интенсивности замеса. Как, остановив одну программу, перейти сразу на середину другой? Я ж говорю, возможности самостоятельно составить программу выпечки я не увидела, нужно пользоваться только 12 предустановленными или их простыми комбинациями.

Но вообще-то это теоретический треп. Ингредиентов-то всё равно нет.