Донецк

Вот у Светика увидела и себе сваяла такую бабенцию

ромовая баба каменный цветок

Привет всем!!!
Вы умнички, напекли всего вкусненького!!!

А я с обновой...
hlebopechka.ru...

ВОТ ТУТ ПРО ФОРМУ hlebopechka.ru...

Беги к домашним феям

hlebopechka.ru...

Ленчик, а я вот сегодня на изюмной закваске вот такой получила хлебушек, я так думаю немного с кислинкой, т. к. она у меня до вечера перестояла, но это дело мы поправим, а твой старт ждет тебя завтра

А я вот первый раз сделала Птичку :-[Так переживала ну вроде получилось.... а все комбайн мой любимый!!!

А вот мармелад на закуску шоб добить окончательно

Девочки а я сегодня ударно поработала, т. к. у мамы день рождение завтра так я ей много вкусняшек напекла, заходите угощайтесь

hlebopechka.ru...
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=4499.0#showMsg

а также был домой пирог и хлебушек тоже маме в новой расстоечной корзинке от Лили, только он у меня немного выпрыгнул перед посадкой на сковороду, но ничего все






и мой главный искуситель, бегала все слизывала
метлой отгоняла

Девочки... вот разрез моей Птички

А я вот чего напекла сегодня

кыстыбай



Кекс мраморный

Я вот сегодня эксперементировала с закваской

Серый хлеб спекла... корочка очень вкусная, малость не досолила правда










А это рогаликов накрутила с вареньем и капустой

Девочки, рецепт пончиков здесь...
ПОНЧИКИ БЕРЛИНЕРЫ

Тестирование погрешности термометра в электродуховке

Девочки.. обладательницы термометров.................. ау, есть кто живой???
Кто тестировал свой термометр в электродуховке??? Я хочу знать каков результат???
Я свой уже протестировала............. ну что сказать, если на маленькой температуре, то не сильно и двигаться хочет, начинает развивать скорость очень-очень медленно, что для электродуховки просто выстрел в голову, если я ставлю 100С, то у меня показывает градусов 60С, далее немного веселее, при 200С на моих мне показывал 180С, потом нагревала до 250С, на моих было 243С, но этот результат очень долго шёл (как черепаха) разница есть и ощутимая.
Как сказал мне мой мастер, что точность должна быть у кого электроника, если разница есть, то выбросить термометр, а вот такие как у меня погрешности есть, ну да ладно... я уже все равно приспособилась к своей выпечке, просто нужно ещё понимать не врет ли наш термометр???
Девочки, если кто увидит тескомовский термометр свистните мне цену и где есть, ОК??? Я просто хочу поэкспериментировать

Я вот новый валик опробовала я наверное чего то не так сделала, но сеточка странная немного Наверное ее надо было растянуть на тесте













А с термометром такая же история.... брешет на 30-40 градусов... а шо вы от Китая хотнли

лека, сеточку действительно надо на плоском пироге «растягивать». А на булке вашей первой - она сама растянулась красиво, благодаря круглой форме.. Тут дело опыта, у меня на первом пироге, тоже были складочки - дальше наловчилась.

я вчера пекла Чокопаи и замерила, у меня температура на духовке показывала 190 С (конвенция), а градусник 160 показывал, выше я не рискнула проверять, так как если я выстовляю температуру в духовке 220 то она не отключается а продолжает нагреваться очень долго, я чуть второй раз ее не «спалиа» при 220. Брала термометр с целью узнать сколько же там температура при 220, а теперь и не знаю что и делать.
Теперь если мне нужно рецепт выше 200 испечь, я достаю старую духовку и пеку

Я так поняла, что это-термометр............. ему чтобы температуру показать столько по времени нужно.................. ужасть...... я лучше наверное вернусь к своим на ручке режимам, а то действительно выставишь и снова спалишь, я уже хотела броситься покупать тескомовский, ну 130 грн., но может правильный??? Есть же на него гарантия??? Спросить ещё у девочек у кого тескомовский как они у них работают??? Совпадают ли??? Если смотреть на этот Китай, то просто жуть..... даже врет там где электроника, а такого быть не должно. Так хотела измерить, а дудки............ не получается

Девочки...... ну вот протестировала новую форму Крепость
Внутри и изюм, и яблоки, и банан и слива виднеется насушенная, чтобы некоторым деткам мало не показалось
Такой пирог вот получился, уже моя правильная заквасочка постаралась







а по поводу термометра что-то и как-то непонятно, то показывает меньше, то когда прикрутила свою температуру долго держал ту что показывал.......... короче загадочный какой-то
Наташ, а у тебя твой тескомовский сразу набирал градусы..... быстренько???
А то я ставила на подогрев свой пирог, там было на ручке 100С сначала, так показывал 60С, это просто смех............... а на больших градусах разница сначала была 30С, а потом на 10С................. ну так не может быть и проверить не с чем, блин

Margit
Очень интересненько будет узнать о результатах...

Кстати, Наташа предположила, что разброс в показаниях может быть связан с низким «качеством» электроэнергии, а я вот только что вспомнила, что были такие моменты у мультиварочников, что время приготовления сильно отличалось и было похоже, что нагрев был менее интенсивным и связан с напряжением ниже 220В... У кого мужья рукодельные, попросите их проверить напряжение в сети в момент готовки...

У меня стоит нормализатор на весь дом в сети 160 а у меня всегда 220-225, в этом я точно уверенна. Вообще как в рецепте написвнно, такую температуру и ставлю на панели духовки, и готовится ведь как положенно, не горит и не сырое???. Вообщем не буду я заморачиваться... меня и так все устраивает... подарю свекрови, у нее вообще древняя газовая.. хоть примерно будет знать температуру

У нас тоже скачет напряжение, у меня стоит нормализатор на холодильник Вирпул, он дюже боится таких перепадов, да и посудомойка Электролюкс частенько отключается, а потом когда восстановится напряжение, то и моет себе потихоньку
я просто даже по самой духовке определить могу, когда ставила на 200С, а мне показывал далеко не эту цифру, а с духовки у меня уже такой жар валил, то тут все равно я замыслилась, что-то не ТО пусть даже я потеряю эти 130грн., но я все равно буду брать тескомовский термометр.................. я так решила, а вот когда будет два и одно и тоже показывать как у вас, то и подарю маме например, чтобы потом мне стыдно не было...... а хотя ей он не нужен особо.... я ведь все пеку теперь, но все равно подумаю кому, а может будет два

Лорик, а ты как ставила термометр в сушилку??? На самый центр?? И через сколько у тебя начала термпература подниматься??? Девочки ну до смешного доходит, стоит он у меня в самом центре сушки, режим выставила тот который на 75С, ну вот уже 15 минут прошло, а стрелка как была за нулем, так и пребывает там
Ну и сколько же тогда нужно ему на раскачку???

Кстати времени прошло уже больше получас, около 40 минут, а мой термометр не показывает температуру, а внутри сушки уже горячо
Вообщем ужас.............. я не знаю стоит ли доверять ему:P

Девочки, я вот к воскресному обеду приготовила... тесто сказочное







Сосиски в тесте и пирожки с капустой, тесто готовила минут 20 всего, а подходит прям в сковородке с маслом

И детворе еще Тирамису на десерт розочки сама крутила из мастики на маршмелоу
А рецепт... сама наваяла как обычно....




 

спасибки!!!

Свет они ж размякают от кофе... а так виднее

Ленка........ умница, так виднее................ а мне такое счастье пока не перепадет
Я сегодня боролась с Лилиным яблочником, вместо яблок у меня айва

Ещё работать над дырками и работать, но я хоть теперь знаю где минусы

Ну вот у меня дубль два, правда взяла слоеное тесто, первый со слоеным тестом, а второй Лилино тесто-гад..... прилип и вот соскребла как могла, в следующий раз покруче сделаю тесто и раскатывать потолще, для того чтобы дырки раскрылись, а то я помогала ножом пирог «Булин яблочник»

А я сегодня вот с чем................. сваяла

Да я не знаю............ кстати моя тоже сдохла, сегодня понюхала, а она уже уксусом пахнет, вообщем буду делать снова свою Вечную закваску, сильно тепло может у меня и хранить её просто негде

А я сегодня вот чего сделала, мои пищали




я конечно подкорректирую муку, тесто мне не совсем понравилось, сильно липло к рукам, хоть и смазывала маслом руки, я думаю отрегулирую муку и тоже тесто будет пищать, очччччеееенннььь вкусные получились
Дети бегали и урчали от удовольствия.................... кстати это мои первые жареные пирожки

Я вот тоже занималась сегодня....

Булочки сырные от Гаши (у меня правда лепешки получились, но вкусно )







И кекс дрожжевой Пестрый от

Вот купили мяска по дешевле и решила сделать колбаски домашней и ливерной

Svetik_ Светик, красивые пирожки у тебя получились, и видно что вкусные. С почином тебя!
лека Леночка, очень аппетитные у тебя колбаски получились, ливерной аж заинтриговала, нужно и себе попробовать приготовить, кишки лежат
Кексик красивый, дай пожалуйста ссылочку на него
А я купила форму силиконовую в виде розы, два раза пекла и два раза у меня не пропекается, хочется верить что я просто не те рецепты подбирала, или руки кривые.
Леночка как тебе конфетки? У меня получились твердые, их конечно съели, но наврядли я еще их буду готовить, мне больше понравились конфетки Золотая нива

В пятницу выпекала Пирог с тыквой и яблоком



Выходные я отдыхала от готовки

Вот моя конфетка «Прометей»

Девочки я сегодня с обожаемыми слойками Форнетти, как сказала Лорик :grin:




Запах яблок по всей квартире, а какие же они вкуснючие, ну что вам говорить вы и сами знаете

Я вам к завтраку, печенюшки принесла Печенье тыквенное с ириской

Поставила пока торт застывать в холодильник... и пришла к вам!!!
Переживаю жутко, аж голова болит, как девочки на заказ делают... каждый раз такие невры

Я у нас брала маршмелоу 80гр стоит 3.5 грн, по пять за 175гр это даром!!!

Я мешок брала в Деко 81 грн. 30 см полотняный написано, есть для начинки пончиков насадка и еще 5 шт., это Тескома, был еще другой за 38, но доверие как то не вызвал у меня

Лорик вот трафареты...
hlebopechka.ru...

Внутри бисквит, суфле, сверху шоколад растопленный

А вот насадки




и айсинг




Муж сказал, что не берет на себя ответственность везти такую красоту

Леночка, мне и в понедельник и во вторник удобно, так что звони

А я вот сегодня приготовила Отбивные из куриных сердечек



И Пирог фруктовый «Раритет»

Вот наконец попробовала сеточку сделать, (пол года, если не больше валик лежал ), девочки кто его добил, поделитесь советами

Светик спасибо за информацию, буду думать надо ли мне оно

Наташ... ты читаешь мои мысли.... я сегодня его, вернее рецепт выложила, думаю делать буду, но столько дел было, что отложила на ненадолго...............

Сегодня у меня гигантская хала................. ща сфоткаю







Высота 11см, её так разнесло, но это ещё не все на сегодня

Вот обещанные фотки










Слойки, пальчики с айвой, все засыпано слоем снега (сахарной пудрой :grin: ), мои ходят и урчат, как коты
Ну вот теперь мона и спать идти, на сколько это хватит не наю............... :grin:

КВитка
В Запорожье есть организация под названием " Клуб органического земледелия», вот их координаты
КЛУБ ОРГАНИЧЕСКОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ
:
Адрес: 69096, г. Запорожье, ул. ул. Прогрессивная,26
телефоны/факсы::(061) 217-0726,801-5918,
E-mail:
WWW:
Описание деятельности:
Другая информация:
69096, Запорожье, ул. Прогрессивная, 26...(061) 217 0726...тел. моб. 050 801 5918

В «Клубе органического земледелия» можно купить ЭМ.

У меня сегодня мое дрожжевое тесто

опять пыталась сеточку из него сделать

А я вот чего смастерила сегодня...

А я вот технику «корнелли " осваиваю мне понравилось, оба тортика «Птичье молоко» от Тортыжки, сверху растопленный шоколад и айсинг.
Торт для свекрови на ДР




и подружке ребятенку на ДР

Сбылась мечта идиота я попыталась сделать Барби!!! Делала для себя к чаю, вес у нее 2 кг получился, не думала что такая тяжелая дамочка будет.

Пришла похвастать, что я за на днях на вояла

Вот мои пирожки



Соус Сациви по украински



Печенье «Трюфель» на вареных желтках



воть

А у меня сегодня вот какие Донецкие булочки............... наши по 9 коп............ такая мняка............. я ставлю ещё их

Девочки у меня вот таким стал получаться хлеб после Лилиной корзинки, прилипает и вот такой с гагогулиной или цветком получаться стал




А мне нравится, такой симпатишный

Как говориться, нарочно не придумаешь, и следующая порция булочек уже печется

Всем приветик!!! Вот чего то сегодня вдохновение нашло

Я вот с булочками сегодня и пиццей с грудкой, вялеными помидорами и грибами 8)

Кекс английский рождественский

Ошибки выпечки: добавление изюма и выбор бумаги

Svetik_ Понимаешь, какое дело получается. И у меня они плохо поднялись. Тесто на эти булочки замешивала в ХП, а изюм бросила рановато, его размолотило, тесто стало тяжелым. А " в добавок, как на грех...» закончилась бумага для выпечки. Пришлось использовать кальку из старых запасов, так к ней все приклеилось и низ подгорел. Сын смеется, говорит: «Ты бы еще фотобумагу постелила».

 

А пирог можно делать в любой форме? а то у меня такой нет, или подойдет обычная от хлеба?

Диджей, а ты посмотри по ссылочке. Там девочки в каких только формах не пекут, и в стеклянных Simax, и в формах для пасок куличей. Может у тебя найдется какая-то немного пониже, чем хлебная, чтобы красивее было. А по рецепту любая форма прокладывается бумагой для выпечки.
В итоге получается 2 таких кекса, как на моем фото. Просто второй был не такой красивый и в кадр не вошел.
Испеки хоть половину порции. Не пожалеешь.
Мы сегодня утром маленький кусочек попробовали. У него такой необычный благородный вкус. На самом деле английский.

Agata и в первый и во второй раз я доверила ХП замес, в первый раз я поставила на программу Тесто, и подошло нормально, а вот во второй раз просто сделала на 20 минутах и потом просто поставила подходить 2 часа, так во второй раз не поднялось так как в первый, но ничего..... я на них тоже руку понабиваю и будут суперовские булки а для сравнения сделаю один замес в ХП на проге тесто, а второй раз сделаю в Кенвуде и поставлю на подогрев немного и вот тогда.................... будет нам мняка

Я не стала заморачиваться и отмерять их по весу, как было у меня с халой....... там я приблизительно одинаковые сделала и раскатывала, здесь я наверное так попробую и скатаю, как Ленчик делала и будут у меня красавишны

Технология быстрой расстойки теста в духовке

нУ НИЧЕГО СЕБЕ ТУТ ТУСНЯ ИДЕТ, ПОКА Я ТЕЛЕК В ИНТЕРНЕТЕ ИЩУ
Вновь прибывшим УРА! УРА! УРА

Спасибо всем за оценку моих " произведений».
Я тоже пекла 3 кексика, один дала на растерзание, а 2 спрятала

А булочки у меня почти и не подходили не было времени, полчаса тесто постояло, разделала на булочки и в духовку на 50 градусов на 20-25 минут... их так разнесло, тогда я сразу на 200 и 20 минут выпекала

Я как прилежная ученица добила контрольную работу
 вот мои красавцы 8) 8)




Немного загорели, но мы такие любим........................

Привет, девченки. Ну вот вчера решила сделать опять булочки, на этот раз они у меня получились. Правда разного размера. Раскажите вы их взвешиваете или на глаз делаете? А вот собственно и булочки

Ну вот моя Птичка к чаю

Девчонки, ну какие вы все молодцы! Ленок, а ты просто супер... Чувствуется, что попала в «свою» тему. И не лень же было вертеть все эти фигушки...
Смотрела я на вас, смотрела... и пришлось Чучелкины пирожки забацать, только с мнясом... В очередной раз убедилась, что тесто и правда замечательное, нежнейшее...

Корона давит на уши. Мука хорошая Бетамлин. Мы с Леной07 купили по мешку первого сорта (у меня уже почти закончился), и насколько пакетов 3-х кг высшего (в магазинах она есть), вполне хорошая, не хуже Макфы, и дешевле. А вареники стараюсь делать из твёрдых сортов, обычно итальянская. Недавно в Амсторе покупала, так там несколько видов и недорого.

Отзыв о качестве муки: проблемы хранения и партий

Коллеги калмыкова, LenaV07, лека, спасибо, что поделились информацией. Возьму на заметку.
Вот что еще забыла сказать: купила летом в Еленовке мешок муки 1-й сорт. Так в ней через месяц стали появляться жучки. Выбросила.
А Бетамлин в/с раньше тоже покупала, нравилась. Недавно взяла пакетик, плывет. Спросила на след. день, у продавца в супермаркете что случилось, говорит, что это новая партия. Обратите внимание, а то я как и вы, покупаю большое кол-во, а потом становится так жалко своих запасов.

Сравнительный обзор марок муки (Маняша, Королевская, Добродия)

Ленчик ну вот как уложены пирожки. а какие вкусные мабуть, я тоже с мясом хочу..........

лека одна ты только дразнишься такими вкусностями..... девочки поскромнее будут 8), а ты то то... то это и ещё ей не нравится, наговариваешь??? Забабахала такой тортик, пальчики оближешь и ещё ей не так.... самое главное, что его уже нету почти.............. А то что положила лишнее или недоложила......... фигня

Я пользуюсь уже мукой Маняша, Бетамлин высшего сорта у меня не пошел, все пропало, шеф, была мука Королевская, но сейчас одно название, плохая стала. Ещё купила луганскую муку Добродия высшего сорта, ещё не пробовала, но она дорогая выходит...... вот и не знаю, как в Метро добраться, чтобы их муки накупить, а то расхваливаешь так её............ а сколько можно самое минимальное у них брать, Лен???

Ещё купила луганскую муку Добродия высшего сорта

Да Svetik_ я о ней писала, «Хуторок» называется. Хорошая мука, хоть и дороже других.