Донецк

Agata и в первый и во второй раз я доверила ХП замес, в первый раз я поставила на программу Тесто, и подошло нормально, а вот во второй раз просто сделала на 20 минутах и потом просто поставила подходить 2 часа, так во второй раз не поднялось так как в первый, но ничего..... я на них тоже руку понабиваю и будут суперовские булки а для сравнения сделаю один замес в ХП на проге тесто, а второй раз сделаю в Кенвуде и поставлю на подогрев немного и вот тогда.................... будет нам мняка

Я не стала заморачиваться и отмерять их по весу, как было у меня с халой....... там я приблизительно одинаковые сделала и раскатывала, здесь я наверное так попробую и скатаю, как Ленчик делала и будут у меня красавишны

нУ НИЧЕГО СЕБЕ ТУТ ТУСНЯ ИДЕТ, ПОКА Я ТЕЛЕК В ИНТЕРНЕТЕ ИЩУ
Вновь прибывшим УРА! УРА! УРА

Спасибо всем за оценку моих " произведений».
Я тоже пекла 3 кексика, один дала на растерзание, а 2 спрятала

А булочки у меня почти и не подходили не было времени, полчаса тесто постояло, разделала на булочки и в духовку на 50 градусов на 20-25 минут... их так разнесло, тогда я сразу на 200 и 20 минут выпекала

Я как прилежная ученица добила контрольную работу
 вот мои красавцы 8) 8)




Немного загорели, но мы такие любим........................

Привет, девченки. Ну вот вчера решила сделать опять булочки, на этот раз они у меня получились. Правда разного размера. Раскажите вы их взвешиваете или на глаз делаете? А вот собственно и булочки

Ну вот моя Птичка к чаю

Девчонки, ну какие вы все молодцы! Ленок, а ты просто супер... Чувствуется, что попала в «свою» тему. И не лень же было вертеть все эти фигушки...
Смотрела я на вас, смотрела... и пришлось Чучелкины пирожки забацать, только с мнясом... В очередной раз убедилась, что тесто и правда замечательное, нежнейшее...

Корона давит на уши. Мука хорошая Бетамлин. Мы с Леной07 купили по мешку первого сорта (у меня уже почти закончился), и насколько пакетов 3-х кг высшего (в магазинах она есть), вполне хорошая, не хуже Макфы, и дешевле. А вареники стараюсь делать из твёрдых сортов, обычно итальянская. Недавно в Амсторе покупала, так там несколько видов и недорого.

Коллеги калмыкова, LenaV07, лека, спасибо, что поделились информацией. Возьму на заметку.
Вот что еще забыла сказать: купила летом в Еленовке мешок муки 1-й сорт. Так в ней через месяц стали появляться жучки. Выбросила.
А Бетамлин в/с раньше тоже покупала, нравилась. Недавно взяла пакетик, плывет. Спросила на след. день, у продавца в супермаркете что случилось, говорит, что это новая партия. Обратите внимание, а то я как и вы, покупаю большое кол-во, а потом становится так жалко своих запасов.

Ленчик ну вот как уложены пирожки. а какие вкусные мабуть, я тоже с мясом хочу..........

лека одна ты только дразнишься такими вкусностями..... девочки поскромнее будут 8), а ты то то... то это и ещё ей не нравится, наговариваешь??? Забабахала такой тортик, пальчики оближешь и ещё ей не так.... самое главное, что его уже нету почти.............. А то что положила лишнее или недоложила......... фигня

Я пользуюсь уже мукой Маняша, Бетамлин высшего сорта у меня не пошел, все пропало, шеф, была мука Королевская, но сейчас одно название, плохая стала. Ещё купила луганскую муку Добродия высшего сорта, ещё не пробовала, но она дорогая выходит...... вот и не знаю, как в Метро добраться, чтобы их муки накупить, а то расхваливаешь так её............ а сколько можно самое минимальное у них брать, Лен???

Ещё купила луганскую муку Добродия высшего сорта

Да Svetik_ я о ней писала, «Хуторок» называется. Хорошая мука, хоть и дороже других.

Светик, там бери и по 2 кг и по 3 кг пакетом, не надо сразу много Я беру 5 кг пакеты так выгоднее, получается кг муки по 3,3 где то.

Ну вот мой ответ труженику невидимого фронта (Светику), я сегодня двойную порцию забабахала!!! Вышло 24 булочки... но каааакииииееее!!! Такую съешь и порядок. Посчитала ради интереса себестоимость....22 гривны это с округлением копеек, выход 24 булки... считала тесто по двойному рецепту, короче магазинные отдыхают... я туда в одни изюму положила, а в другие сливы вяленые порезала
А у некоторых, которые ювелирной работой занимаются получится около 35 булочек с двойной нормы!!!







О, зарапартовалась... забыла фотки вставить

лека класс! Крсота- вкуснота!! Молодец!!
А я вот чем занималась
Пудинг из куриных сердечек.[/url]



Пирожки на сковородке

Девочки... у меня прогресс!!! Я осилила крем Мокрое безе.... раньше я его не добивала, а сегодня добилааааааааааааааа

Это с остатков кексики украсила



А это тете на 59 лет

я ссылку, дам посмотришь, стыдно такое выставлять
Торт «Прага» (по ГОСТу)
Я еще вино к Новому году настояла! Класс!! Чем то похоже на Крымские вина!
«Апельсиновое вино Жоржетты
Печеночные котлетки «Новые»
И очень нам понравился супчик от Omela Суп «Сметанный» очень вкусный

Танюш..... у меня разрыва нет в фотках, все должно открыться, я сброшу фотки в булки Донецкие тогда... погляди hlebopechka.ru...

Agata hlebopechka.ru... вот этот что ли???

А тружусь над суфле, вчера переварила немного сироп... не получилось, сегодня сделала ещё.... вроде бы получилось... поставила в формочки и в холодильник....... посмотрим, может снова не добила его, а то первый раз так лихо получилось, что второй раз не получилось ваще, третий раз уже нормально, ну а на четвертый будет полный нормуль

Я учусь................. добью... потом скажу, что получается, а то первый раз от страха сделала быстро и почти правильно, а теперь боюсь

А у меня хит по оладьям из тыквы.
hlebopechka.ru...

Agata какао мне это тоже нравится,
Лорик.... ты тоже любишь бублики покупные, да классные получаются, но если бы я их не мельчила, а делала 8 шт, как в рецепте, они бы были пухленькими, сделаю на днях

Булки мои я сделала не на сухих дрожжах, а уже на свежих, сидят в духовке.... их так расперло, у меня не булки будут, а лапти а внутри с изюмчиком, да и бублики тоже на свежих дрожжах сделаны............... сегодня я довольна 8)

Ах нет..... гулять так гулять показываю




Хала располовиненная



Разрезик пушистой булочки



Воть................. бубликам уже приказано долго жить, осталось по-моему штуки 3 - это потому что вечер уже, а так не было бы с утра.
Дети с утра объедались суфле, все были в нём

Agata вот спасибочки что сказала про какао, я только в субботу смотрела не него, думаю брать или нет, теперь попробуем
Девочки вот вам мои трюфеля в воскресенье навояла




Вкусненько получилось

Анжелочка зайди сюда.....

hlebopechka.ru...

они очень быстро делаются и съедаются ещё быстрее, из серединок я сделала «ромашку», такая прикольная получилась

Булочки ваще отпад.... я уже изгаляюсь по полной...... и с джемом делала и с изюмом и просто обычные наши по 9 коп. все суперовские

А у меня вот медовик к чаю сегодня 14 коржей, сметанный крем.

https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=92624.0,
вот тут есть....

А у меня на 10 вареных желтков,2 пачки маргарина, 0,5 ст. сахара и 5 стак. муки., а тут другой совсем.... у меня получается почти 60 шт. с замеса.

Девочки, у меня сегодня с утра форс-мажор....
Насыпала все в хлебопечку, она включилась, пропищала, включила программу - а она не мешает и не греет, перепробовала клацать на всех режимах... Ноль.... Хотя как надо пищит и мигает, как положено....
Вытрясла я все из х/п, замесила тесто, в холодильник, а сама на работу.... Думаю, вечером испеку в духовке... Не могу я есть магазинный хлеб....
Звонит мне доця - «мама, я печенья по рецепту Kava из кокоса испекла, и давай я хлеб испеку»... И печенье и хлеб получились очень вкусные!!!







Выросла хозяюшка!!!

Хотя и без хи-хи не обошлось... «Мама, у тебя в духовке термометр сильно брехливый - 500 градусов» - я ей - та тож по Фаренгейту....

ПРИРОДА ЕЙ ОСОБО УДАЕТСЯ
А это папе портрет рисовала год назад, немного губы подкочали, а так 20 лет назад похож. С фото рисовала молодости




Куда после школы этот «талантище» приткнуть.....

А вот икорка

Привет, девченки. Такие классные бублики. А я вот во вторник пекла кекс рождественский, а в воскресенье делала тортик на заказ. Пока я его сделала, столько на мучалась. Во первых у нас отключили свет в субботу и дали ночью, а тортик надо было отдать днём в воскресенье. С утра принялась взбивать крем и у меня сломался миксер, взбивала в ручную. Потом футболист не хотел стоять, у него постоянно отваливались ноги. В общем решила это был мой первый и последний заказной тортик. Вот собственно и фотка торта

Ну вот и мой тортик, опробовала насадку «травка», чето не очень у меня получилось, а цветы ваще породы невиданной, а вот бабочки хорошо мне удались

Девчата, заскочила сообщить информацию, мож кого заинтересует... На Крытом рынке обнаружила точку с продукцией ТМ Добродия и, в частности, вот эту линию «Здоровое питание» Купила у них гречку зеленую (не обжаренную) 16 гр пачка, отруби пшеничные- 2,50 грн пачка и хлопья из зародышей пшеницы- 4.50 пачка. Есть лен, крупа «Булгур», получают муку цельнозерновую, есть ржаная мука и другие виды тоже.
А еще на всякий случай напишу, так сама только узнала от Наташи Калмыковой, что очень вкусная рыбка у нас есть в продаже. Называется кинг-клип. Без костей, мяско белое, не жирное, но и не сухое. В нете много всяких рецептов с ней есть, пригодна для любой обработки. На рыбной базе возле «Рембыттехники» она есть и стоит дешевле, чем на рынках- 39 грн. за кг. Каждая рыбка завернута в пленку и заморожена, наледи нет, она без головы, потрошенная и чешуи тоже нет. Сказка, а не рыбка... Особенно для таких любителей чистить рыбу, как я...

Какой хлебушек классный, так и хочеться тепленького молочка с корочкой хлеба умять.
А я вчера делала булочки с корицей и сахаром из рублевского теста. Они так подошли быстро и так хорошо. Я с размерами не расчитала, не ожидала такого подъема.



и как всегда кексы.

Светик, я дела по рецепту маффины на сгущенке. Выложила рецептик
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=99144.0
Получаються очень мягенькие и воздушные, я добавляла вишню с кампота. Они довольно сладкие, а вишня с кислинкой, получаеться замечательно.

Кто с чем... а я опять....

А еще спасибо Наташе за рекламу Рублевского теста Очень интересное!!!

Agata ! Попробуй размолодить закваску. Надо несколько раз небольшое количество закваски покормить и дождаться хорошей пропузыренности. Я делаю густую закваску, поэтому пористость хорошо видна (контейнер прозрачный). Запузырилось - отбираем часть и кормим дальше. Или изначально брать очень маленький кусочек, чтобы кормить всю массу и не выбрасывать (я так делаю, чтобы к итогу получить нужное количество для хлеба). Если передержать, она закисает. На третий раз можно использовать в тесто, тогда закваска не кислит.
 Девушки! Номер ларька на крытом рынке 169. Купила зелёную гречку, прорастила и ем! Вкусная, даже просто сухая!

Я за вами соскучилась То по гостям, а сейчас только торт мужу на завтра доделала. Сегодня был День адвокатуры, а завтра День милиции, че то много у него я смотрю праздников, еще и День юриста, и День следствия..... Короче от он мой первый мастичный тортец «Бочонок с икрой» вес 2 кг

Девчонки, сегодня испекла батон, название которого заинтересовало и было похоже на «отрубной батон», который моя семья очень любит
Хлеб пшеничный цельнозерновой с отрубями
Это очень вкусно, рекомендую. Посмотрите, что получилось:

Когда старший говорит:«Класс!» - в переводе значит вкусно

BlackHairedGirl Неожиданно вкус очень вкусный Пекла строго по рецепту, даже ч/л тмина бросила, только заменила сухие дрожжи свежими 7 гр. На что мои балованные, им понравился. Сегодня пекла во второй раз, скорее всего и не последний. Это наш хлеб.

А какие дрожжи всё-таки лучше брать, Львовские или Криворожские? Кто на каких печёт, поделитесь, а?

BlackHairedGirl, пеку на Криворожских, проверяю сразу при покупке на ж/д рынке, чтобы были светленькие. Женщина-продавец не возмущается, и, если мне не нравятся, сразу меняет на свежие из дальнего угла прилавка

Так, Начинка в пирогах была : рыба, яблоки с корицей. Сегодня, таки, рулет бисквитный с хитрым кремом и просто бисквит с тем же. А ещё были бискотти в выходные. Хлеб - как обычно.
Agata ! А я кладу в хлеб чёрный тмин, узбеки продают. Обычный тмин не очень люблю, а этот - просто сказка. А ещё про него пишут, что просто панацея от всего!

BlackHairedGirl Танюш, спасибо огромное за поздравления
Я тоже пеку на криворожских, а еще на крытом покупаю дрожжи называются Люкс, продавец говорит что это как раз они для теста хороши, я первый раз пирожки когда на них замесила они как бешеные поднимают тесто

Наташ, а где ты нашла «точку» с узбеками? На крытом грузинскую знаю, где мужчина продает расфасованные семена знаю, на ж/д где турки торгуют изюмом знаю, а эта народность с тмином где? Хочу настоящий тмин, очень он мне полюбился.

На Крытом в том крыле, где овощи. Если зайти сбоку, то налево поворачивай. Будет тётенька с орехами-цукатами, а дальше парень с массой приправ. Только смеси не бери, они туда глутамат добавляют. Я всё покупаю у тётеньки, а чернушку и тёмный кунжут у парня. А ещё, если оттуда идти в купол, то в переходе отгорожен магазинчик с травами-орехами ит. п. (это тётенькино начальство). В нём тоже много всего.

Девочки, а я тоже купала Люкс..... мне очень понравились, я покупала в Ашане, мама мне купила Львовские, а объяснила тётенька, которая на базаре продает, что криворожские больше спиртовые, я не знаю правда... беру и беру

Девочки, очень хорошие дрожжи Рекорд. Это французская фирма Лесаффр выкупила часть Криворожского комбината.
Я уже несколько лет пользуюсь этими дрожжами и очень довольна, причем первый раз у меня были синие, которые для напитков, но я тогда об этом не знала. Они все более активные, чем Львовские и я кладу их меньше. Покупаю большую пачку, 1 кг, ниткой делю на 100 гр, 50 гр и 10 гр, каждый кусочек заворачиваю в пленку, кладу в пакет и в морозилку. Уже проверено, что активность сохраняется не меньше года. А свежесть, при покупке, бабушка меня учила проверять так: если дрожжи свежие, то они крохкие, т. е. легко отламать маленький кусочек, а если пластичные, то это уже не очень...

Agata

А точка с турками на ж/д это напротив тетенек с фасолью? В районе мясного павильона?

LenaV07, да, это она. Я на ней периодически покупаю изюм, финики, чернослив. Мне нравится разнообразие товара и, соответственно, цена. Например, орехи фундук там дешевле чем в моем местном гастрономе на 20 грн.

А где ты покупаешь Рекорд? Хочу попробовать.
О «термоядерности» Криворожских дрожжей с тобой согласна. Кладу их всегда в половину меньше, чем указано в рецепте.

Agata
А почему ты решила, что это турки? Мне парень сказал, что он из Самарканда... я решила, что узбек... Или они турки из Узбекистана?

Дрожжи я покупала на Текстильщике и на Мирном, но еще видела на Крытом, только не припомню где... Надо спрашивать у продавцов дрожжей. В принципе у меня уже заканчиваются и я буду брать себе, если хочешь, возьму тебя в долю. Поделим пачку. Только я не знаю когда это будет конкретно, так как нужно их найти.

Agata делала вот этот Кекс дрожжевой «Пёстрый»
Только я фотки еще не выставляла.

Mamulika мы рады приветствовать вас в нашей ветке, в наших рядах!!!
  В наших рядах пополнение, вливайтесь...................... у нас классно

А я вчера пекла вместо пирожков - пирог с капустой, акой вкуснячий получился... высокий, мои в лёгком шоке, сегодня у меня заказные булочки по 9 копеек, но с изюмом

Отрабатываю дрожжи

настроения никакого нету, ёлку муж купил и стоит пока на балконе, украшать будет на следующей неделе




Один из поедателей

Svetik_ ты молодец! Видно что пирожки вкусные!
Я тоже по вашему примеру испекла эти булочки, по 9 коп. Делала двойную порцию сахара и с изюмом, всем понравилось!
Фотки выставлю позже
Светик а ты тесто в комбайне замешиваешь? Или в ХП?

Mamulika в Панасонике все рецепты очень хорошие и всегда получаются, если хотите пройтись по хлебушкам, то выбирайте любой, на счет ингредиентов, то----спрашивайте, что хотите приобрести. Если допустим солод, то девочки наши покупали на Соловках по-моему..... если я не ошибаюсь, а я солод заказывала у Лили в её ветке совместной закупки, в Киеве.
Пробуйте рецепт сдобы.... очень вкусные пирожки получаются, всякие приправки типа ванильки или ванильного сахара........ так это везде полно, муку разную берём, девочки пользуются и Метровской, и Бетамлин, я беру Маняшу, цельнозерновую муку (грубого помола) полно в Ашане, Амсторе, БУМе

Лорик.... после долгого простаивания ХП я решила её нагружать по полной, сейчас комбайн отдыхает, а то как-то неправильно разделила обязанности, а теперь все в порядке, тесто на пирожки месит ХП, там температурный режим, меня все устраивает и после окончания программы, оно у меня стоит и подходит, потом на разделку и в печь, если нужно взбить, то комбайн... я даже забыла про миксер....... ужасть, ведь недавно его и купила, а потом утонула в комбайне и лежит теперь

Режим какой «Основной»?

АХА он самый

Svetik_ спасибо за ответ, а солод это для какого рецепта.. просто у меня 256 панасоник там нет ржаного и тем более бородинского, читала что делают.. но вот не знаю как и можно ли?

Mamulika не паниковать...... у нас он называется..... Ржаной заварной, вот и все..... получается Бородинский, просто супер, очень вкусные хлебушки получаются с добавлением ржаной муки, на основные 350г+50г ржаной или цельнозерновой
Удачи в начинаниях, пеките с рецептов, всё отлично получится, доверьтесь ХП, она вас не подведёт

Вот мой пирог................ только уже половина

Mamulika, приветствуем в наших рядах! И ник такой замечательный придуман, я его читаю с ударением на i, здорово звучит, по-румынски.
Svetik_, ну ты как всегда, очумелые ручки. Молодец.
А где наша Лека -Леночка? Передавай ей привет и скажи, что ее здесь заждались
А мы вчера начали празднование Рождественских праздников, попробовали Английский кекс. Мнения разделились. Старшим очень понравилось. Вот аристократы
А младшим больше подходит еда в виде пирожков-булочек-тортиков, т. к. кекса сразу много не съешь. Придется всех радовать разнообразием.
Как-то меня начинают озадачивать праздники и в отпуск сразу захотелось

Всем привет пропадала несколько дней, т. к. интернет работал урывками, но сейчас вроде всё в порядке. Пекла в эти дни открытый пирог со смородиной, вишней и яблоками, дважды, но до фоток дело так и не дошло, т. к. сожрали съели очень быстро... Закваска чё-то перестала подниматься, наверное потому что некогда мне, мало внимания ей уделяю... Надеюсь заняться на Рождественские каникулы. Дрожжи тоже наверно поменяю на криворожские, львовские чё-то в последнее время как пластилин, а всхожесть средненькая. Халтурят.
Svetik_, булки класс поедатели тоже я бы сказала, счастливые поедатели всей той вкуснятины, какой мама их балует, вот уж будет что вспомнить про мамины пироги, когда вырастут
Mamulika Добро пожаловать, присоединяйтесь рецептов тут море... и для ХП, и для духовки... как надоест из инструкции печь, заходите в раздел Дрожжевое тесто, столько там всего и с начинками, и без... жизни не хватит, чтобы всё перепечь. Насчёт ингридиентов для ржаного могу сказать, что всякие там панифарины и аграмы у меня не пошли, валяются до сих пор, т. к. химию мои не приветствуют, а пеку ржаной в основном на дрожжах и в пропорциях самых разных, ржаной муки до 1\3 к пшеничной добавляю, разные пробовала рецепты. Дарницкий очень нравится. Солод пару раз тоже попробовала в хлебе, и всё, извела на квас его. Солод, панифарин и аграм заказывала у Люлёк в совместной закупке. Там много чего есть интересненького, но вот именно это у нас не пошло. Муку люблю Еленовскую, а ржаную пробовала только Добродию, ещё хорошая цельнозерновая в оранжевых пакетах (Светик, подскажи, не помню чья, в Ашане она есть всё время).