А вы задумывались, почему тренды Michelin так часто не совпадают с тем, что взрывает ваши ленты? Популярность сегодня измеряется не звездами, а способностью кухни адаптироваться к динамичному формату видео.
В начале 2026 года аналитики Chef's Pencil* представили отчет о том, какие кухни стали самыми заметными в цифровом пространстве. Данные показывают: то, что мы считаем «престижным», часто проигрывает тому, что мы считаем «эмоциональным».
В то же время, кухни вроде филиппинской или нигерийской показывают скрытую силу. Они не гонятся за глянцем. За ними стоят мощные сообщества, для которых еда — это наследие и культурная гордость. И это работает круче любых фильтров.
Теперь вы и сами видите: в цифровом мире побеждает не самая сложная техника, а самая искренняя история. Визуальное совершенство отходит на второй план, уступая место идентичности. И это ли не повод поделиться своим рецептом?
А какая кухня чаще всего мелькает у вас в ленте? Замечали, как после фильма вдруг нестерпимо хочется именно того самого блюда? Готовили сами или сразу заказали доставку?
(*)
В начале 2026 года аналитики Chef's Pencil* представили отчет о том, какие кухни стали самыми заметными в цифровом пространстве. Данные показывают: то, что мы считаем «престижным», часто проигрывает тому, что мы считаем «эмоциональным».
Большая тройка: искусство быть везде
Лидеры рейтинга — Италия, Индия и Япония. Но у каждого свой секрет успеха:- Италия: побеждает за счет своей вездесущности. Пицца и паста — это визуальный стандарт, понятный любому. А эти аппетитные кадры с тянущимся сыром и сочным томатами?.. Это же чистый дофамин.
- Индия: главный прорыв. Сегодня это не «просто карри», а глубокий сторителлинг. Шеф-повара рассказывают истории регионов через современную подачу. Индия — самый быстрорастущий сегмент, потому что в ней есть душа, взрыв красок и пряные ароматы, которые чувствуются даже через экран.
- Япония: удерживает позиции благодаря эстетике. Суши и рамен — идеальные объекты для видео. Точность движений, минимализм, магия кадра. Это визуальная медитация.
Мягкая сила: когда кино диктует меню
Один из самых ярких выводов: популярность кухни теперь напрямую зависит от поп-культуры. Мексиканская и корейская кухни стали лидерами в динамичных видеоформатах.- Корейский феномен: успех кимбапа неразрывно связан с K-pop и кино. Мы идем в ресторан с ожиданиями, которые сформировали музыка и сериалы. Это еда как часть стиля жизни.
- Мексиканский драйв: тако и уличная еда — чемпионы у молодой аудитории. Это про «здесь и сейчас». Про энергию момента, хруст тортильи и сочность сальсы, которую легко поймать в коротком ролике.
Парадокс Франции и «тихая сила»
Самое ироничное в 2026 году — позиция Франции. Несмотря на авторитет в Michelin, в цифровом пространстве она скромнее. Почему? Французская классика слишком сложна для «быстрого скроллинга». Она остается языком профессионалов, но проигрывает в битве за мгновенное внимание. Слишком много правил, слишком мало «экшена» на камеру.В то же время, кухни вроде филиппинской или нигерийской показывают скрытую силу. Они не гонятся за глянцем. За ними стоят мощные сообщества, для которых еда — это наследие и культурная гордость. И это работает круче любых фильтров.
Теперь вы и сами видите: в цифровом мире побеждает не самая сложная техника, а самая искренняя история. Визуальное совершенство отходит на второй план, уступая место идентичности. И это ли не повод поделиться своим рецептом?
А какая кухня чаще всего мелькает у вас в ленте? Замечали, как после фильма вдруг нестерпимо хочется именно того самого блюда? Готовили сами или сразу заказали доставку?
(*)
Национальные блины
Блинные пироги и торты
Блины
Творожные блины
Тонкие блинчики
Дрожжевые блины
Панкейки
Овсяные блины
Заварные блины
Оладьи
