Пшенично-ржаные хрустящие палочки с копченым сыром и имбирем

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

140 г

Мука ржаная обдирная

30 г

Соль

1/2 ч. л.

Разрыхлитель для теста

3/4 ч. л.

Имбирь свежий (сушеный)

1 ч. л. (1/3 ч. л.)

Цедра лимона

1/2-1 ст. л.

Сыр

120 г

Сыр копченый

30 г

Молоко

100-115 г

Масло сливочное

100 г

Способ приготовления

 

Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и солью.

На мелкой тёрке измельчите сыр. Добавьте цедру лимона, имбирь и размягченное при комнатной температуре сливочное масло и всё перемешайте. Влейте молоко и тщательно перемешайте массу.

Смешайте жидкую и сухую смеси, добавляя мучную смесь частями. Тесто должно получится довольно мягким и не плотной консистенции. Положите тесто в пакет и уберите в холодильник на 30-60 минут.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5-1 см. Нарежьте тесто на полоски шириной около 1,5 см и разрежьте каждую поперек на 2 или 3 части. Каждую полоску скрутите в спираль, при этом слегка вытягивая в длину, так же, как формируют хлебные палочки.

Выложите заготовки на противень с пергаментной бумагой и поставьте в разогретую до 180 С духовку. Выпекайте 15-20 минут до светло-золотистого цвета и полной готовности. Полностью охладите перед подачей, чтобы палочки были хрустящими на вкус.

Корсика, как интересно!! Это ж вкусно должно быть!!
Сыра нет кусочком, только пластики, надо будет купить и сделать, я такое люблю!!!
Ну и фото блеск!!!

Lerele, спасибо за интерес к рецепту и комплимент!