Баранина в сметанном соусе

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Сметана

250-400 г

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

275-300 г

Баранина

1 кг

Лавровый лист

4 шт.

Перец, соль, специи

по вкусу

Бульон/вода/сок овощной и т. п.

100 г

Способ приготовления

 Готовить лучше в казане или утятнице – из старых советских...
Выложить на дно казанка 100 г сметаны, сверху – нарезанный четвертькольцами лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Баранину нарезать крупными кусками, выложить поверх овощей. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и любимые приправы, выложить остатки сметаны, залить жидкостью. Закрыть казанок крышкой и отправить в разогретую духовку на 1,5-2 часа.
И всё. И очень вкусное мясо готово.

Примечание

Сметану брала 10%, положила 250 г, потому что больше не позволил объём маленькой утятницы. Моркови, показалось сначала, слишком много (я и вообще равнодушна к моркови, кроме необходимости в некоторых блюдах вроде моркови по-корейски  или, скажем, плова) но, когда приготовилось, получился вкусный соус: по-видимому, баранина любит сладкий привкус морковки... Заливала овощным соком, слитым при приготовлении очередного кетчупа (лук, кабачок, перец болгарский, помидоры, недозревшая тыква, яблоки...), но и воды было бы довольно.
Рецепт нашла на сайте повар. ру, сердечное спасибо автору Даша Петрова: при минимуме возни и продуктов получилось вкусное мясо во вкусной подливе.