На торте с зеркальной глазурью на какао при замораживании образовался иней

Здравствуйте! Сегодня впервые глазировала массовый торт зеркальной глазурью на какао. Вроде все отлично прошло, кроме одного нюанса. При разморозке в холодильнике на глазури в нескольких местах образовался иней, как тонкая корочка льда. А когда торт полностью оттаял, в этом месте естественно образовалась лужица. В чем может быть дело, подскажите, пожалуйста!

Возможно изначально образовался лёд при хранении в морозилке) Заливали сразу достав из формы? или заготовка лежала в морозилке в пакете?
Или долго стоял в тепле перед тем как залили глазурью)

shurpanita, в морозилке хранился завёрнутый в пленку, когда сняла пленку проверила чтобы не было льда. Заливала сразу, в тепле не стоял.