Tapтaлeтки & Ко

Дерзай..

gawala, Галина, я уже столько всего хочу, не знаю за что хвататься. Мы не едим столько
Надо успокоиться, выдохнуть и составить расписание.

я уже столько всего хочу, не знаю за что хвататься

Раз не знаешь, то не хватайся.. Как грится

Мы не едим столько

Я уже очень давно не готовлю тазами и котлами.. Я уже писала, что час максимум, я на кухне в день. И это еще с натяжкой час.

И это еще с натяжкой час

А я даже не каждый день.
 Значит так, мне надо чёрный хлеб (нет ингредиентов), ещё раз попробовать зефир (но предыдущий не съеден), круассаны (ещё не решила), муж просит эклеров (обойдётся, пусть сначала пирожки доест). А, ещё хочу кунжутное печенье (сначала съесть пирожки и зефир).
Всё, ничего делать не надо. Сидим, дальше форум изучаем

Девочки, что кто скажет про гранатовый уксус и белый квас?

Угощайтесь...
Трубочки из слоёного теста (готового) со взбитыми сливками... Вкусно... А главное – быстро. Раскстала, нарезала, на конусы намотала и в духовку.
Пока выпекались – сливки взбила. Конусы остыли, наполнила и – приятного аппетита. С чайком, кофейком...

Трубочки из слоёного теста (готового) со взбитыми сливками... Вкусно...

Мне. Три сразу
Спасибо

Мне. Три сразу
Спасибо

Хоть все... Ещё пекутся...

Хоть все... Ещё пекутся...

Не, достаточно
Поэтому и не пеку почти, сожру всё

Елена17, ты в сливки песок добавляешь или просто сливки взбиваешь.

Танюша, немного добавляю сахар или иногда сгущёнку.
Конусы – не сладкие ведь.
Если клубнику или малину кладу (летом, свежие) – то сахар не добавляю.
Сегодня окунула край в измельчённое слоёное тесто. Иногда – в тертый шоколад – тоже вкусно.

Как давно я их не видела и не ела. Даже вкус не помню

Наталья, так недолго сделать... особенно из готового теста... Побаловать себя любимую

Ага, осталось раздобыть конусы. Но в очередь хотелок на готовку поставлю.

Елена17,
Лена, а сколько форм конусов ты используешь?
Слоёное тесто у тебя дрожжевое или....?

И конусы можно не покупать

thumbnailUrl

Очень быстрые и простейшие конусные формы из фольги для приготовления слоеных трубочек!

Очень быстрые и простейшие конусные формы из фольги для приготовления слоеных трубочек! #конусныеформы#формыдлятрубочек#трубочки#выпечка Очень захотелось слоеных трубочек с кремом из детства? Буквально считанные минуты и формочки сделанные вашими руками…Tapтaлeтки & Ко - 3957883

PT7M

True

2023-02-08T18:36:37+03:00

embedUrl

Девочки, что кто скажет про гранатовый уксус и белый квас?

Оля, у меня в холодильнике стоит гранатовый соус.
Летом приезжали дети и купили. Вроде добавляли в маринад и в салат. Его разбавлять надо, он густой.
Хоть фото сделала и прочитала.

Отзыв о конусах Tupperware для выпечки

Елена17,
Лена, а сколько форм конусов ты используешь?
Слоёное тесто у тебя дрожжевое или....?

У меня конусы tupperware. 12 штук (3 набора по 4 штуки) – мне удобно.
Тесто использую разное – и дрожжевое, и бездрожжевое. Разницы не заметила.

Раньше тоже мастерила конусы. Но мне неудобно было.
В результате по акции купила и довольна как слон. Можно и в духовке и микре использовать.
Смазывать не надо. Не прилипает ничего. Пекутся быстро.
Хранить удобно (компактно). И в комплекте приспособление для нарезки полосок.

Вот такие:

гранатовый уксус

стоит гранатовый соус.

Да... Что-то мне кажется что это разные продукты..

Сходила я на рынок за молочком.. Да уж, купила вот

Да... Что-то мне кажется что это разные продукты

Подумала, может и соус приглянется.
Оля, а для чего тебе гранатовый уксус?
Что с ним делать собираешься?

Вот вам зефирка, одна, зато самая симпатичная.

Что бы было

Однозначно.. Сначала взяла, читать уже некогда было, подумала что вы всё знаете, подскажите. Уксус яблочный использую часто.
Так кто-нибудь знает что это?
Вот, взяла на рынке кж очень интересно этот маслопресс. Заинтересовал жмых, но что и как.. Опять вопрос. Самое главное, что я точно знаю какой сыр я буду делать, но только снаружи... Короче, запутала я всех

И не последний!
Давай распутывай..

Так у меня нет сыроварки такой. Как я тебя распутывать буду? сама двай, сконцентрируйся, ночью делать не фик все равно, и начни изучать. Не настолько много написано.

А вот кот.

Уксус яблочный использую часто

Ну вот и этот гранатовый туда же. Уксус, он и в Африке уксус, из каких фруктов его ни делай. Открой, понюхай, и всё поймёшь.
 

А вот кот

Красавец.
Кот отдельно, зефир отдельно. Оба красавцы.

начни изучать.

Не поверишь, изучила почти.. Споткнулась на мелочи. Завтра всё придёт буду пытать с пристрастием Наташу.

Здравствуйте!
А откройте секрет, кто в курсе. Каким кремом раньше модно было эклеры наполнять? Очень сладкий и после холодильника довольно твёрдый. Терпеть его не могла и не ела А сейчас понадобился именно он.

Крем Шарлот. Сейчас не дома, рецепт быстро не дам, это классический масляный крем.

Крем масляный на молоке и яйцах («Шарлотт») #120

Наталья,
Ещё варианты крема

Альтернативный способ приготовления заварного крема

gawala, Галина,
Всю свою сознательную жизнь делала заварной крем так- взбивала яйца с сахаром, вливала молоко и ставила варить, непрерывно помешивая, чтобы не пригорел (если на плите) или на водяную баню. Крем всегда получается идеальный. Никаких танцев с бубном при смешивании горячего молока с сахарно-яичной смесью.

Всю свою сознательную жизнь делала заварной крем

Прикинь, а я никогда его не делала..
Я эклеры очень редко делаю и то по просьбе ребенка и по ее же просьбе с масляным кремом со сгущенкой.

делала заварной крем так-

А я как раз наоборот. И не считаю это танцами с бубнами. Пока молоко греется, взбила яйца и добавила в молоко, дала загустеть, сняла. Крем шелковый. Ничего лишнего не делаю.

молоко греется, взбила яйца и добавила в молоко, дала загустеть, сняла.

Каждый приспосабливается по-своему Просто у многих проблемы с горячим молоком и яйцами, сворачивается и т. д. Тему крема почитала...

Крем заварной за 3 минутки в СВЧ Хочу поделиться с вами приготовлением крема в СВЧ. Желток, сахар – растереть, понемногу добавить муку или крахмал, хорошо перемешать. Затем аккуратненько влить молоко, размешивая до однородности,... Виталинка

 
Вот, и без танцев

без танцев

Шикарно получается. Я для мороженого делаю.

с масляным кремом со сгущенкой.

gawala, Галина, а это как? Почему-то мне мерещится, что была там сгущёнка, но яиц не помню. Бабушка ещё говорила, что если масло плохое, то крем не получится. Что-то этот Шарлотт мне очень сложным кажется.
LisaNeAlisa, Анита, нет у меня свч.

а это как?

Да масло со сгущенкой взбиваешь и все..

Наталья, Шарлот не сложный. Чадейка тоже рекомендует яйца сразу с молоком греть, тогда ничего не сворачивается и хорошо получается. А масло нужно хорошее для любого крема, его же взбивают отдельно, а потом добавляют сладкую основу.

Да масло со сгущенкой взбиваешь и все..

Когда я пекла ещё торты, меня подруга кондитер учила. Сгущенку в ковшик, туда яйцо и немного воды. Всё это хорошо перемешать и уварить. Добавлять во взбитое сливочное масло понемногу и взбивать дальше.

Я вот в сто писят пятый раз пытаюсь победить рисоварку Тарвер и никак.... Не получаются в ней крупы может кто поделится как в ней варить рис, чечевицу

масло нужно хорошее для любого крема

Ох, надо попробовать. Заодно узнаю, хорошее ли у меня масло.

масло со сгущенкой взбиваешь

А пропорции есть? 1 к 1? И какой он по консистенции получается когда застынет?

рисоварку Тарвер

А это что за зверь?

тоже только так, не люблю заварной!

Я тоже не люблю чисто заварной, добавляю как основу во взбитое масло (вместо сгущёнки) Результат один

zvezda, таппервер, телефон правит пластиковая ёмкость с крышкой для свч, там ещё вставка, чтоб не убегало, вот никак не подружусь

Я вот в сто писят пятый раз пытаюсь победить рисоварку Тарвер и никак.... Не получаются в ней крупы может кто поделится как в ней варить рис, чечевицу

А что не получается? Рис с водой 1:2 и на 11-12 минут на мощность 800-900. Если мощность меньше, прибавить время.
Я в ней даже овощи варю.

LisaNeAlisa, чечевица не сварилась

Ranita,

телефон правит

Ох уж.. У меня тоже, бобака. А что не получается конкретно? Вон Аниточка всё подробно описала. Я макароны варю только там.
Девочки, может только я одна не промываю макароны? А что если они не слипаются..?

я одна не промываю макароны

Я тоже не промываю, сливаю, добавляю сл. или топлёное масло и макароны никогда не слипались.
Мне кажется, чтоони вкуснее без промывания.

Я просто со времён союза не помню такой марки, которую надо промывать, да ещё холодной водой.. сейчас все макароны отличные.

LisaNeAlisa, чечевица не сварилась

Я ее ставлю 2 раза на 14 минут, если не до максимума. Она долго варится, как и горох.

я одна не промываю макароны?

Я тоже не промываю. Хорошие макароны не промывают, так к ним соус лучше липнет.
А промывали в 90е макароны 2 сорта, которые в клейстер разваливались.

zvezda, Оля, я думала, что макароны не промывают уже все и давно. Покупаем только Щебекинские, они из твёрдой пшеницы, не промываем.

я думала, что макароны не промывают уже все и давно

Всегда промываю горячей водой, +60 град.. Назад в кастрюлю и масла туда.

Я чечевицу ставлю 2 раза на 14 минут, если не до максимума. Она долго варится, как и горох.

Все правильно. По микре смотреть надо – разные они все. Я ставлю 12 минут (рис, гречка) – нормально. У знакомой например, микра послабее – она варит 15 минут.
И дать постоять еще после того, как микра отключилась.

Рис, гречку, перловку, дружбу, овощи – все в ней варю.

горячей водой

Говорю про холодную. Ты ненашенская сейчас. а зачем промываешь? Нечего делать?
Спросила у зятя, он вообще вопрос не понял..

Говорю про холодную. Ты ненашенская сейчас. а зачем промываешь? Нечего делать?

Ты про холодную, а я про горячую. Ты свой опыт, а я свой..
Промывается, что смыть лишнюю клейкость, мучнистость. Я понимаю, что сейчас другая технология и т. д и т. п. но..
Я, когда и вашенская была, всю жизнь горячей водой промывала.. Маму научила этому зав. столовой. От холодной воды макаронные изделия склеивались. Пусть тогда, неважно. Я и сейчас промываю. И главное, никто от этого не помер..

Спросила у зятя, он вообще вопрос не понял..

Конечно не понял, он же не русский..
Короче, привычка-вторая натура. Можно спорить, биться макаронами до одури, но промывала и буду промывать.

Ты про холодную, а я про горячую. Ты свой

Я кстати тоже промываю горячей водой.

Спросила у зятя, он вообще вопрос не понял..

А ему это зачем? Он небось и макароны не варит