Tapтaлeтки & Ко

Рыбёшка, Ильмира, да, я просто сушу. Он потом вкусный всегда делался. Я его люблю в зимние салаты добавлять. А на этот раз- просто ужас какой-то. Он, конечно, помягче стал, но все равно кусачий. А еще я там же (на нашем знаменитом Фуд Сити) купила белый ростовский лук. Он всегда был сладким, очень вкусным, мне даже больше нравился, чем красный крымский. Делала салат и, наивная душа, кусочек в рот взяла. Эффект был потрясающий, в прямом и переносном смысле, как от горького красного перца. На мои вопли муж в кухню примчался, спасать меня. Так я с луком в этом году пролетела. Белый хочу замариновать, может он подобреет?

Таня, лук тонко режу в салат, посыпаю солью и размешиваю. Даю постоять несколько минут. Лук становится мягче во всех смыслах. Можно еще и промыть после засолки, особенно если с солью переборщила. Но я не промываю. Тоже, как и ты, страдаю от острого лука, но уже отчаялась найти не свирепый.

Можно еще и промыть

А еще лучше, залить кипятком на пару-тройку минут – острота резко уменьшается, проверено.

Да, я поняла, что мне всегда везло с луком. Буду теперь экспериментировать – и с кипятком, и с солью. Спасибо!

еще лучше, залить кипятком на пару-тройку минут – острота резко уменьшается, проверено

Железно! Но и аромат меняется.

Доброе утро!

сушу подсолив его и чуть сахаром сдобрив.

зачем?
Доброе утро.

Доброе утро!

зачем?

Могу предположить, что вместо чипсов.
Доброго всем!

зачем?
Доброе утро.

вкусно!

вкусно!

он и так вкусный, без солисахара.

он и так вкусный, без солисахара.

мне нет. Я такой лук в еду не добавляю, ем как чипсы. Если не приправить – пресно.

мне нет. Я такой лук в еду не добавляю, ем как чипсы. Если не приправить – пресно.

Ну вот, хоть один плюс у моего зверского лука отыскался. Можно его по-всякому ругать- обзывать, но уж пресным не назовешь. Нет худа без добра
Буду сушить ещё.

Буду сушить ещё.

tatabata, Татьяна, при какой температуре сушишь?

tatabata, Татьяна, при какой температуре сушишь?

50-55 градусов. Это лук. Укроп-40. Яблоки 55. У меня на дегидраторе температура указана. Хорошо подходит.

tatabata, Татьяна, я лук сушу на 70°.

Доброе утро!

tatabata, Татьяна, я лук сушу на 70°.

А какая разница? Суть в самом продукте. Просто не повезло. 15 лет везло, а на 16-ый- облом
Доброе утро! Дождь и всю воду до обеда отключили..

А какая разница? Суть в самом продукте

А может, кстати, прогрев и уберет остроту. Попробуй.

tatabata, Татьяна, невестка когда чистила лук на кухне за закрытой дверью, мы с Царём рыдали и не могли открыть глаза в зале, сейчас попробовала лук, нет той остроты, даже чуть сластит, ну и цвет красивый.

А какая разница?

При более высокой температуре будет происходить карамелизация, любой самый злой лук при пассеровке становится сладким. Поэтому при сушке температура скорее всего играет роль.

Anchic, Анна, он у меня карамелизировался в меру своих возможностей. Я много лет сушу лук и прочее. Яблоки тоже при сушке становятся слаще, но если они по жизни были кислыми- кислота сохраняется все равно.
Но я не против эксперимента- попробую. Но пассировка, мне кажется, это несколько другое. Хотя я тут печень жарила со своим уникальным луком- он остался кусучим, но подобрел.
Сейчас вот схолодает, и я попробую подсушить лук на более высокой температуре, а то жарко дома сильно. Спасибо, девочки

Доброе утро!

Доброе утро!

Доброе утро!

Доброе!

Доброе утро!

Острая нехватка солнца в организме

Доброе утро!

Привет всем, я наконец-то впервые в жизни испекла и попробовала меренговый рулет

Сливки недовзбила, но вкусно

Ketsal, Ольга, красивый рулет!

А у меня печенье и барбарисовый чай.

А у меня ничего нет пожрать, кроме сырых кабачков
Целый день провозилась с цветами на окне, заодно и окно помыла. Есть хочу! И рулет, и печенье и чай – всё буду!

Ketsal, Ольга, Светяшка, – мастерицы!
Ольга, тоже очень давно к меренговому рулету примеряюсь, но пока...

Целый день провозилась с цветами на окне, заодно и окно помыла. Есть хочу! И рулет, и печенье и чай – всё буду!

Karamelko, Алёна,

Доброе утро!

Добрый день!

Добрый день!
Я сегодня прописку перенесла в паспорт РФ.
Смотрят по паспорту ДНР и переносят в РФ.
***
На работе в штат нас не берут.
Будем работать по договору.
Старый расторгли.
Он до 31.10.2023г.
Новый ещё не подписывали.
Теперь не знаем когда дадут зарплату.

Светяшка, что-то за кидалово с приёмом в штат.

Anchic, Анна, не кидалово. У нас, когда ещё работала, вывели уборщиц из штата и клининговая фирма принимала их по договору. Не новое это. Не хотелось бы, чтобы у Светяшка такое же было.

Irinap, Ирина, печально это. Потому что всё же в штате лучше числиться. Но от нас это, к сожалению, не зависит.

Anchic, Анна, безусловно!!! А у нас было типа сокращение штата.

что-то за кидалово с приёмом в штат.

Москва наверное решает.
Что и как.

Доброе утро!

Доброго всем!

Словила вирусняк, несколько дней с температурой под 39, никакого удовольствия. Вот начинаю выздоравливать.

Karamelko, Алёна, ты там давай не болей, выздоравливай быстрее.

Karamelko, Алёна, скорее восстанавливайся! Да, период сейчас такой, что вирусняк поймать на раз можно.

Karamelko, Алёна, выздоравливай поскорее.

Танюша, Anchic, Анна, Irinap, Ирина, спасибо за добрые пожелания

Доброе утро

Алена, выздоравливай! У меня болезнь длилась 3 дня и 2 ночи с такой же температурой. На ночь спасалась Терафлю. Мне хорошо помогал. Держись

Доброго утра всем!!
Алёна, поправляйся, противное время и опасное..

Какие люди!!! И без охраны.

zvezda, Оля, звёздочка, здравствуй! Долго тебя не было. Будут новости и фото?

Будут новости и фото?

У меня с отдыха есть немного.. Но в VK уже видели многие.
Я, как всегда, ничего не успеваю..

Будут новости и фото?

У меня с отдыха есть немного.. Но в VK уже видели многие.
Я, как в егда, ничего не успеваю..

Красотка на фоне красоты.

Девочки, не могу фотки нормально загрузить.. Что то изменилось?

zvezda, Оля, да нет. Бывает, что фото не грузится, тогда надо его чуть-чуть изменить и оно загрузится.

Алена, выздоравливай!

tatabata, Татьяна, zvezda, Оля, постараюсь. Уже в процессе
Оль, там реально так малолюдно, или это тщательно выбранный момент для фото? Шикарно отдохнула, видно сразу!

Красотка на фоне красоты.

там реально так малолюдно, или это тщательно выбранный момент для фото?

Санаторий битком, самолёты переполнены.. Где я отдыхала- ночь в машине люди ждали когда номер освободится.
Понравилось всё!!

Karamelko, Алёна, скорейшего выздоровления.