ОльгаУ (авторская галерея)

ОльгаУ, ты справилась на отлично с фото. Все вышло хорошо и все видно.

Добавлено Четверг, 08.12.2016, 20:23

Аня, во - во. Я тоже вечно ношусь с этими тортами по всей квартире, чтобы сфотать. То много света, то мало... Никогда, не бывает нормально, чтобы за один раз. 20 фоток делаю, чтобы выбрать одну)))
 При этом всю семью на ноги поднимаю)))) Каждый фоткает, у кого лучше получается)))) У меня как торт готов, так мои уже прятаться готовы, знают, что всех сейчас подниму))

Скорее бы весна!

лучшее время для фото 13-16 часов в зависимости от времени года))) тот день был ооочень солнечный, и раннее утро))))))
по поводу весны поддерживаю руками и ногами

Хацкевич Инна, та у меня такая же история)))) у меня в фотографировании все участвуют: кто-то держит фон, кто-то отражатель, если нужен, 20 фото - это еще у тебя по-божески, у меня уже места нет на компе, столько фото необработанных

новогодние прянички)

торт-пожелание для 35-летнего Максимки от любящей супруги))

кремовое покрытие, детали мастичные

еще один тортик по мультфильму Тачки в моей коллекции))

торт для малышки Айгерим на 40 дней

Кошечка Мария

Крепыш для Леона

не обратила внимание на адрес доставки, за сутки увидела, что это другой город, и так как навряд ли кто-то согласился бы сделать торт на следующий день, не смогла отказать, пришлось быстро искать способ доставки, к счастью, нашла)))

пряников было очень много, не успела сфотографировать и половины..)

с Новым годом, дорогие гости моей галереи!!! благополучия вам, море любви и счастья, крепкого здоровья, новых эмоций, впечатлений, достижений, ставьте себе новые цели и добивайтесь их, достигайте новых вершин, пусть всегда рядом будут любимые и дорогие вам люди, ура!

Оля, фантазия у Вас просто неистощима! Торты лаконичны, ничего лишнего! И всё так продуманно и сделаны профессионально! А вы не пишете картины?

Arekf, Светлана, спасибо огромное картины не пишу, но очень хочу поучиться в художке

еще один новогодний тортик, внутри клубника - шоколад - ваниль

красненький целиком) внутри смородина-лайм

кейк попсы. фото лучшего, к сожалению, нет (там дед морозы, снеговики, олени, шапки, елочки

пряничный домик

еще Деда Мороза успела запечатлеть, большая часть пряников в кадр не попала..)

ОльгаУ, молодец!!! сколько интересных идей
Оля, зеленые веточки, это что? смотрю, многие украшают ими торты и где берут интересно

Оля, зеленые веточки, это что?

Женечка, благодарю это веточки розмарина) очень хотелось сделать их из шоколада, но заболели всей семьей перед нг, пришлось по-быстрому сооружать, на что сил хватило

наполеончик, в декоре зефир, меренги и макаронсы

у Катюши есть два любимых медведя, оба здесь))))

Капитан Америка

еще Маквинчик, попросили минимум мастики, покрытие кремовое

ОльгаУ, спасибо за ответ
еще вопросик: Оля, крем какой используешь?
лепка шикарна, ручки золотые

Оля, крем какой используешь?

а разными работаю: на мишутке швейцарская меренга, на зеленом масляный на швейцарской меренге, с маквином крем-чиз))
 

лепка шикарна, ручки золотые

Получила массуудовольствия рассматривая их

Женечка, Наталочка, спасииибоооо вам, девочки! мне очень приятно я всегда больше переживаю, понравятся ли мои работы коллегам, нежели заказчикам ))))

еще один новогодний тортик: клубника, шоколад, ваниль, зеркальная глазурь

делала четвертинки, новые разрезики:

Эстерхази




медовые бисквитные коржи, карамельный мусс, орехи в карамели




ванильные коржи, сливочный крем, клюква

Эстерхази целиком

еще один безглютеновый тортик)

Оль, как- же я мимо пройду? Просто не всегда, есть время написать)))) А твоими работами, я всегда восхищаюсь! Девочка красивая получилась, очень похожа на настоящую героиню. Забыла, как ее зовут)))) Эльзу, хорошо помню, у меня только ее заказывают, причем, все в одном варианте: Кремовое оформление, синий цвет и коса из крема. И никак по другому. Только бордюр из крема меняю и все))) А они уточнят : Именно такую, как была прошлая и никак по-другому))) Бордюр меняю, а сама переживаю, вдруг заметят, что не так, немного сделала, как на предыдущем торте. На завтра, опять она.

kirpochka, Хацкевич Инна, спасибо, девочки

Инн, это Анна, тоже впервые ее делала, обычно все просят Эльзу))) вообще этот мульт пока лидер по заказам, наверное

у меня только ее заказывают

ой, да, это тяжело, я так не люблю повторяться)))) заказывают опять эту тему, и начинается взрыв мозга: как сделать по-другому ))))

делала для девочки сладости на день рождения:
безешки и мини кейк попсы




мини эклерчики и мини корзинки

торт для юного боксера

с косяками)

торт на годик малышу Марку, внутри голубой бисквит, лимонный курд для кислинки и два слоя миндального штройзеля

малиновые зефирные облачка очень вкусно, сама не ожидала

торт на годик малышу Марку

Какой замечательный слоник с шариком!!!

малиновые зефирные облачка

Супер!!! олечка, ты зефир делаешь полностью на сахаре или в сироп и патоку добавляешь? Рецепт у тебя ГОСТовский с ХП или другой?

Рецепт незасахаривающегося зефира с глюкозой

патоку добавляешь?

Наталочка, спасибо тебе, моя хорошая, за очередную порцию похвалюшек)))
у меня рецепт другой, патоку я у нас не нашла, обязательно добавляю глюкозу. сироп на 160 мл воды и 9 гр агара, 350 гр сахара и 140 гр глюкозы. зефир не засахаривается вообще. недавно коробочку нашла, который еще до нг делала, он идеальный

зефир не засахаривается вообще.

Здорово)) Олечка, а пюре берешь 250гр + 250 гр сахара?

пюре берешь 250гр + 250 гр сахара?

400 пюре, 280 сахар, 65-75 белок. и если яблоки сладкие, добавляю лимонку половину чайной ложки, разведенной в небольшом количестве воды

Ольга, Спасибо!!!

Добавлено Понедельник, 23.01.2017, 16:28

ОЛечка, замучила тебя - прости. Пюре это после уваривания или до - 400 гр?

Технология подготовки яблочно-ягодного пюре

Пюре это после уваривания или до - 400 гр?

Наташ, ты чего, все ок)))
пюре яблочное я готовлю в духовке, запекаю яблоки, потом мякоть пробиваю блендером, протираю через сито. вот это пюре готовое взвешиваю. если добавляю ягоды, их пробиваю блендером и провариваю минут 5, потом протираю через мелкое сито и добавляю в яблочное в пропорции примерно 3:1

вот думаю, может, рецепт выложить?))))) ни разу не оформляла)

Ольга, выстави рецептом там все не так сложно!

хорошо, девочки, буду делать, запротоколирую и выложу рецептом))

торт с динозавриками для девочки))) просили динозавров и цветы цвета сильно искажены, в реале ярче

и на 25 лет заказывают торты с короной))) мне был прислан сооовсеееем другой образец \

кремовый тортик с минимумом декора для домашних отмечалок)

прянички ко дню Святого Валентина

это все, что я осилила над данный момент)))) очень тяжело мне пряники даются, потому что не умею... а как учиться, если при одной мысли о 20 мешках разноцветного айсинга мне плохеет?!))))))

торт «Ракетка, или мы не ищем легких путей», заказчик хотел просто торт, но мне ж не интересно такой делать, сделала ракетку

Олечка, рукодельница!! Тортики супер! Ракетка обалденная! Мишки на пряниках такие трогательные!!! Роспись пряников-это такая кропотливая работа, я очень устаю (глаза и спина), когда пытаюсь как-то подружиться с айсингом))

кремовый тортик с минимумом декора для домашних отмечалок)

Сюда больше ничего не надо (имхо). Акурат. Замечательные мордашки!

Добавлено Среда, 01.02.2017, 21:08

прянички ко дню Святого Валентина

 потому что не умею... а как учиться, если при одной мысли о 20 мешках разноцветного айсинга мне плохеет?!))))))

Не скромничай, пряники замечательные!
А о каких мешках речь? И почему плохеешь?

kirpochka, спасибо, Наташенька! вот для меня прям напряг эти пряники, а освоить хочется) я мужа прошу мне красить этот миллион цветов)))) отличная идея - делать пряники с использованием 2-3 цветов, тогда красота))))))

А о каких мешках речь? И почему плохеешь?

Алла, спасибо большое

а плохеет, как представлю, сколько нужно мешков, насадок, разных цветов покрасить...)))

принесла пару тортиков
по мотивам книги «коты-воители», впервые о ней услышала от клиентов, дочке заодно скачала почитать))

торт «Единорог»

идея была другая совершенно, но мастика не удалась, покрыть торт получилось раза с 10, времени в итоге не осталось на то, что хотелось, пришлось быстренько придумывать новое оформление) фото будет много, от лошади я балдею, хоть и не идеальна, и еще кое-что хотела сделать, придется в другой раз

петушиный микс поехал в Россию поздравлять владельцев птичьего бизнеса, пусть все пожелания сбудутся

ОльгаУ, Оля, мне все нравится, в обмороке от красоты

знакомая просит 3 торта себе на юбилей 65, я в трансе. жду вводные от нее по украшению и цвету, страшшшнооо буду к тебе приходить за вдохновением

мама дорогая, я это сделала))) девочки, рецепт зефирчика готов

hlebopechka.ru...

встретила недавно на просторах интернета рисунки замечательной художницы Алены Барановой, влюбилась в ее котов, поэтому на День Влюбленных у меня вот такие прянички)))

с Днем Святого Валентина вас, хлебопеки!

пирожные вишня-шоколад: миндальный бисквит джоконда, шоколадный штройзель, вишневый конфи, шоколадный мусс

еще один медвежонок) большооой)) внутри медовик, крем на основе сгущенки, украшен швейцарской меренгой, детали мастичные, вес 4,8 кг, высота 35 см

Добавлено Четверг, 16.02.2017, 20:53

kirpochka, Наташенька, мерси