Ветчина из свинины (скороварка Steba)

nakapustina, Наташ, я же снимаю со светом))
 
Если без света, то чуток темнее будет, чем на фото)
 Спасибо взаимное!

Маша, поздравляю с победой и очередным замечательным рецептом! У меня вопрос: так как кусочки мяса не перемалываются даже частично, они мягкие получаются? И еще вопрос. Когда Тескома ставиться в чашу мультиварки, она же выступает вверх, соответственно, вода не доходит до верха ветчинницы. Этого объема воды, я поняла, достаточно? Я как-то делала половину объема Тескомы и тоже накрывала второй чашей, а полную делать опасалась, но поняла, что можно. Спасибо за рецепт, буду делать!

Ludmil_a, спасибо за поздравление! она получается 6 как магазинная, те упругая!
воды достаточно и она закрывает мясо, а выше там пустота и там греть не надо)

Поняла.

Машенька, поздравляю с победой!
Суперский рецепт. Я для себя поняла что буду делать по 4 килограмма (у меня 4 Тескомы) раз в 2 недели. И не будем вообще покупать эту колбасу. Моим всем очень понравилось.
теперь думаю как разнообразить. Знаю фисташки добавляют, оливки, паприку....

спасибо за роскошный рецепт.

Наташа, Спасибооо!
да можешь и с мясом варьировать и менять состав, ну и плюс добавки)

Ух ты!!! Маша!!! Поздравляю!!!
Вроде прочитает кто, что ветчина... И подумает- сложно наверное...
А тут оказывается, что рецепт проще жареной курицы!!!
Достойный рецепт на победу!!!
Очень рада за тебя!!!

Маша, с победой тебя!!! :rose
Купила в Ленте мясо.. на ценнике написано: Мясо свинина для фарша! (дешевле было 247р за кг) кусочки мяса, немного жирка... вот я все это порезала на кусочки помельче и в ветчинницу... и у меня целый кило ВЕТЧИНЫ!!!

Семилетка, Светлана спасибо!!
Да, все легко и просто)

Helen3097, Лена спасибо!!
Ну ветчина зачетная у тебя вышла!

Helen3097, Ветчинка прямо загляденье!

любителям и производителям ветчины посвящается!

забыла сказать, что делала с фисташками ветчину... очень вкусно получается... фисташки немного размягчаются в ветчине и придают какую=то пикантность что ли... но именно в тех местах, где попадается фисташка...
во всяком случае, мои были в полном восторге)))

Ну ветчина зачетная у тебя вышла!

Спасибо!!!

Helen3097, Ветчинка прямо загляденье!

Спасибо!!!

готовила 1,5 ветчины. Одна в Биовине, а половину в Тескоме

Долго думала куда запихнуть, в итоге готовила Штеба)
в этот раз получилась жирненький ух, муж счастливый и дети тоже))

Большая ветчинка из Тескомы, а поменьше из Биовина



Биовин



Тескома

Мария, а вкуснооооо!!!

Мария, Маш, ну ты закормила своих уже ветчиной... хватит уже... пиши адрес, мы приедем поедим красивенькую такую вкусняшечку... а то сами-то сделать все никак не сподобимся.. то руки не доходят, то мяса нет (((
твои посты, как выносная память действуют.. сразу вспоминаешь, зачем идти в магазин и что после этого делать)))

Ой девочки, меня муж застыдил и сказал, что на форуме напишет, что я его голодом морю и ветчину не даю
Во как

Маша ветчина супер как всегда

меня муж застыдил и сказал, что на форуме напишет, что я его голодом морю и ветчину не даю

дык ты ему намекни, что ветчинку аккуратненько тоненько резать надо... успеть посмотреть на нее, чтоб в памяти застрял момент... лучше сфотографировать... а не сразу полкило проглатывать... разве запомнишь так что ел??? вот покажи ему фоты свои и скажи - это было и ты слопал!!!

Машунь, ветчина у тебя бесподобная.
Но есть один вопрос: ты после варки бульончик с неё сливаешь или нет?
А то я вчера слила, и получилось немного суховато, на мой вкус. Но у меня была обычная соль, нитритную пока не могу раздобыть, доставка получается золотая.

Светлана, вчера с тисками не слила, а в биовине пакет, там не сольешь, но его там чуток было и все в желе превратилось.
А обычно сливаю)
Можешь попробовать не сливать и сравни, делай как тебе вкуснее.

АленКа, Ага, так он и смотрит мои видео и говорит, вот ты только на видео и готовишь, а так я не вижу ничего.
Хочу живую ветчину!!

Вот я с перепугу намесила мяса на полторы ветчины

вот ты только на видео и готовишь, а так я не вижу ничего

хаааааа... хто ему поверит?..

Марусь, у меня вопрос... вот я приготовлю... ой, не здесь.. в карбонате спрошу...

Так, всё поняла. В следующий раз сливать не буду. Я просто думала, что это обязательный этап, т. к. до тескомовской ветчинницы у меня никакой другой не было. А ведь в других, правда, слить невозможно. Спасибо, Машунь, включила мне логику. А то я всё по инструкции, да по инструкции.
 За рецепт - большое спасибо! Мне тоже, чем меньше специй, тем вкуснее, чувствуется, что это натурально МЯСО!

Напишу здесь.
Девочки может СП организуем на покупку нитритной соли?
Машунь не ругайся пожалуйста, что здесь написала. Но в твою тему заходит много любителей-ветчины.

Машенька, ветчинка у тебя, конечно, замечательная. У меня вопросы: Биовин влезает в Штебу? Крышка закрывается? И где его можно купить?
natalisha_31, поддерживаю идею с СП по нитритной соли.

Галина, спасибо)
он плашмя влезает, и мясо в пакет кладется.
если без пакет, то только вертикально ставить и тогда крышка не закроет, но он и выше Тескомы, но уже.
я покупала в Чехии, а вообще у них сейчас есть свой интернет магазин. Набери в гугле.

Девочки, угощайтесь! Вкусно, разрез такой безумной красоты!
Маша, теперь любую ветчину буду делать крупными кусками. Спасибо, дорогая за рецепт! :girl_hug:

И я с отчетом, правда без фото! Ветчина бесподобная! Самая лучшая, хоть и делала без нитритной соли, нет её у меня, но и с обычной вкусно, месила в хлебопечке, так как насадки для комбайна такой нет. Делала из телятины и жирненькой свинины. Однозначно буду делать еще.

Женя, какая красота получилась. Умеретьневстать
Я теперь тоже буду делать только так как Маша научила. За, что ей большущее спасибо, что просвятила нас неопыпытных

Натаха, я не пОняла - а где твоя ветчина? Я никому не скажу, что ты вчера тоже варила

GenyaF, Женя, какая красота!!
Venera007, Татьяна вот жалко, что без фото))
Наталия, и тебе спасибо, взаимное))
Да, Где!
Девочки, очень мне приятно, что вам такой способ понравился!!

Маша, ну ты меня узнала? Это вопрос с одноклассников)))

где твоя ветчина

В холодильнике, а где ж ей ещё быть. Вечером покажу ветчинку.

Думаю, ну что там за разводы на ветчине... Потом дошло.
Очень красивая ветчика, Жень! Вкусная, наверное...

Ага, вкусная! Кренделька встречать буду с новой вкусняхой))) Скинула ему фотку, ругается, что дразню))

Маша, ну ты меня узнала? Это вопрос с одноклассников)))

так я глядела:, глядела))
Вас там много))

Машунь, мы тоже уже доедаем ветчинку. Муж вчера в магазине отказался покупать готовую. Сказал, что лучше мяса купит. На работу носила, девчата не верили, что самодельная. И цвет красивый получился, как ты и говорила. Как только найду зарядник для фотика, обязательно похвастаюсь. Спасибо, дорогая, за рецептик.

Здрасьте... а кто под моей фоткой, где мы с Людой-Хаской и Аней-Аннушкой на набережной стоим, писал, не ты? я тебе там ответила)))

По теме - боюсь, что моя ветчина не доживёт до Кренделька, сбегала ещё за мяском, пора рот зашивать

Кошатница, Лен, правильно муж сказал!!
Женя, Так меня там еще не было))

Ну вот обещанное фото ветчины.



Маша, спасибо большое, ну очень вкусно получилось. С магазинной не сравнить
Обязательно буду делать еще и не раз.

Наталия, ну наконец и ты принесла свою красату!!
Молодец! С почином тебя!

С почином тебя!

Мария, спасибо большое. Вот фото правда не очень удачно получаются, так как фоткаю телефоном

Ниче, нам и такая фота хороша))

Наталия, Ну супер, ветчина!!! зачетная!!! а я сахара седня взяла, аж 20 кг!!!

Натусь, усссёёё, добила... Я уже с рання сегодня вынашиваю мысль, что мне всё-таки нужна ветчинница...

gala10, Галь, таки нужна!
natalisha_31, Натуль, ветчина зачетная!!!

а я сахара седня взяла, аж 20 кг

Ооооо поздравляю Лена.

Натусь, усссёёё, добила... Я уже с рання сегодня вынашиваю мысль, что мне всё-таки нужна ветчинница...

Правильной дорогой идешь Галочка. И мысли с утра правильные вынашиваешь

Девчонки, ну ни разу я не любительница ветчины-колбасы, а с вами тут...

Натуль, ветчина зачетная!!!

Оля спасибо большое. Я сама обалдела от ее вида. Вот жеш боролась я с собой очень долго, что мне не нужна ветчинница. Но Машино видео меня добило окончательно и без поворотно.

Вот жеш боролась я с собой очень долго, что мне не нужна ветчинница

нужна, нужна!!!

Девчонки, ну ни разу я не любительница ветчины-колбасы, а с вами тут...

Галь, а шо делать. С кем поведешься как говорится. Придется полюбить ветчину. Негоже отрываться от коллектива

нужна, нужна!!!

Да теперь уже нужна.

С кем поведешься

С кем поведёшься - с тем и наберёшься.

Наташа, ну молодец, какую классную ветчинку сделала Очень аппетитно выглядит

Маруся, Леночка спасибо огромное за поздравление. Это все благодаря тебе, я теперь буду делать домашнюю, вкусную ветчину. Еще раз спасибо за ветчинницу

Маша, еще раз спасибо за рецепт. Ветчина-отпад! Я ее делала из свинины и куриного филе. Заодно я опробовала прибывший слайсер.
 

Людмила, отличная комбинация!

мне теперь точно нужна ветчинница!!!

Мария, большое спасибо за рецепт!!! Вернее за технологию.. Сделала из куриных бедрышек... Правда помесить пришлось около часа... Зато результат порадовал

Елена, Классно вышло! А почему час? Не хотело белеть?