Caso SousVide Center SV 1000

и то претензии к цене, а не к работе устройства

Спасибо!
А как насчёт слабого насоса - 7,5 литров минуту? Как он будет перемешивать 30 литров воды?
Если бы нашелся реальный пользователь а лучше кто нибудь из наших (хлебопечковцев). Кстати сколько смотрел видео с мастер классов по су-виду везде в основном термостаты. Приспосабливают даже пластиковые ёмкости, удобно и потери тепла меньше.

kolsasha, Александр! Да, для такого количества мяса Вам нужно искать профессиональное оборудование
Повезло Вашим детям, они будут есть натуральные сосиски

нужно искать профессиональное оборудование

на термостаты PRO цена от 56000р. Думаю это через чур для меня... Вот если бы SV 100 Professional справился б, взял бы его точно, так как считаю это самое правильное исполнение аппарата для су-вид.

Вы правы.

Спасибо!
Делать по 3 кило сосисок конечно можно, но как то не очень хочется..
3 кг. могу и в штебе dd2 xl сделать.

Повторяю, это только мои подозрения, убедиться или обмануться в них - только после эксперимента. Ребята, кто рядом с центром - помогите Александру, что стоит поместить в чашу без готовки три кг какого-нить аналогичного продукта, не обязательно сосисок?

Спасибо!
А как насчёт слабого насоса - 7,5 литров минуту? Как он будет перемешивать 30 литров воды?

а мощный насос это какой и чем вызвана необходимость перемешать всю воду за 1 минуту?
Ещё же и естественная конвекция насосу будет помогать.

Мне вообще сложно представить ситуацию при которой в домашних условиях может понадобится 30 литров воды на су вид. Только воды! Без учёта объёма продуктов.

сложно представить ситуацию при которой в домашних условиях может понадобится 30 литров воды

Да, кстати! А циркуляция в Центре преотличная.

dopleta, Лариса! Добрый день!
Я могу, конечно, сейчас найти что-нибудь на 3 кг, но я поняла, что и это количество Александра не устраивает. Речь идёт об очень больших объемах

это количество Александра не устраивает

Спасибо, Вы правы не устраивает! Три кило, это к штебе!

сложно представить ситуацию при которой в домашних условиях может понадобится 30 литров воды

На 30 литров воды как раз можно готовить вес 10-15 кг. А то и не хватит гте то читал что 1 к 3 нужно.

Оборудование с такими объёмами обойдется не дёшево

Оборудование с такими объёмами

Если я рискну и куплю Steba SV 100 Professional, она справится с моими объёмами?

kolsasha, Возможно, но у меня ее нет. 100℅ не скажу

Алексей, да вот мало у нас пользователей Касо, наверное))
А еще несколько тем по сувид, так в них и пишут в основном)

Да, жалко, что владельцев мало. Прибор достойный. С удовольствием осваиваю су-вид.
domovoyx В другой ветке читала, что у Вас аппарат сломался. Что случилось? Чем заменили?

Tyngysohka, пока ни чем не заменил, думаю какой взять сейчас. Прислали на замену такой же, а его как будто китайцы напильником выпиливали, отдал его назад. Качество сборки у этого аппарата на 2, а надежность на 4,5 по 5-ти бальной шкале. Сейчас он стоит 31500 и мне кажется что цена завышена тыщ на 10.

Обидно. А мне и внешний вид и работа Caso очень нравятся. Но за такую цену я бы уже не купила.

Tyngysohka, работает шумно

работает шумно

Шумно? Галина, а у Вас? Я бы о своем так не сказала. Работает по ночам, никто не слышит.

Я тоже чаще всего ставлю в ночь на кухне. Двери нет. Из другой комнаты его не слышу. Ну если только хорошо прислушаться.

А у меня когда на кухне находишся во время работы, как трактор работал

Да что Вы, Алексей? Да, он явно был не в порядке. У меня даже совсем рядом с ним слышится только очень тихое гудение.

dopleta, скорее всего так и есть. Я прям не говорю что он вообще плохой, но на цену 31500 вообще не тянет. Может первые приборы были собраны качественно, а потом нет. Меня прежде всего внешний вид убивает. Второй пришел новый, запечатанный заводской пломбой, а когда я его распаковал то обнаружил прибор по внешнему виду хуже значительно чем тот который я отдал по гарантии. На вид он был как будно «востановленный» на заводе, даже следы использования наждачной бумаги были.

Добрый день всем!
Я не могу сказать, что мой аппарат слишком шумный, но вот это гудение (циркуляция воды...) меня раздражает до сих пор... Тоже приходится выбирать для готовки время ночное или когда не планирую долго находиться на кухне. Аппарат мне нравится (особенно - отсрочка старта, удобный слив, быстрый нагрев), правда, сравнить больше не с чем, так как не видела «вживую» работу какого-нибудь другого аппарата (а очень хотелось бы сравнить...) Готовить методом «су-вид» мне тоже нравится, хотя учитывая мои кулинарные способности, готовлю пока только что-то самое простое (но «изыски ", которые делают форумчане, в мечтах.. и планах.... )

Esvt, сейчас себе куплю какой нибудь прибор и тогда напишу подробное сравнение с Caso sv1000

Стейк из говядины по технологии су-вид в Caso SousVide Center SV 1000 (dopleta)

domovoyx, Алексей, берите уже Штебу погружной, я его смотрела в Берлине в магазине техника, очень мне понравился, собран отлично, такой он капитальняй.
Честно, хотела я его купить, но муж стал брыкаться))
Хотя цена была меньше московской, там просто скидки были на технику. Много чего мне понравилось, я бы все купила, но места в машине не хватит все утащить

Я вот недавно Unold погружной видел. Цена вопроса 13500. На вид вроде ничё так.

Я в Америке видела их несколько моделей разных производителей и по разным ценам. Удобная штучка.

domovoyx, У Штебы скоро появится новый мульти-сувид (для разного объёма кастрюль). Фото есть сегодня в группе VK.
Или здесь, да простит меня всевышний повар

Вот этот новый похож на американский.
Компактный!

Компактный!

Ага, а что делать тогда с кастрюлей? Чего-то мне он понравился. Надо поставить в планы

от этот новый похож на американский.

Ага, похож, я там видела подобные. Мне такой понравился:

Олег, Лариса, изучила суть вопроса о погружной игрушке. Для меня - отличный вариант, так как и места много не займёт, и на любой объем сгодится. Как хорошо, что есть этот форум, иначе когда бы я еще только про эту штучку узнала))) Вот такой девайсик я точно хочу! Интересна только цена вопроса. Надеюсь, что не как крыло от самолёта стоить будет)))
А еще интересно, будет ли готовый продукт отличаться от того, что в обычных сувидницах делают?

Не будет, Таня! Это же настоящий су-вид. Он и греет воду до необходимой температуры, и циркуляцию создает. И посуда подбирается любая, нужного объёма. Твоя задача только поместить внутрь подготовленные завакуумированные продукты.

А еще интересно, будет ли готовый продукт отличаться от того, что в обычных сувидницах делают

И даже от ресторанных, если делать по технологии, то точно, отличаться будет только в лучшую сторону. Только надо понимать, что сувид - это всё таки правильная еда. Не могу привести аналоги. Почитайте на сайте Алексея Онегина - arborio, молекулярной кухни, других родоначальников. По моему мнению, медленноварка и сувид это правильная еда. Для других сыроедение или вегетарианство. Поэтому, по вкусу, обывателю может не понравиться. Но если приготовить точнопо технологии, то это превосходно. Ресторан Мишлен дома.

И даже от ресторанных, если делать по технологии, то точно, отличаться будет только в лучшую сторону. Только надо понимать, что сувид - это всё таки правильная еда. Не могу привести аналоги. Почитайте на сайте Алексея Онегина - arborio, молекулярной кухни, других родоначальников. По моему мнению, медленноварка и сувид это правильная еда. Для других сыроедение или вегетарианство. Поэтому, по вкусу, обывателю может не понравиться. Но если приготовить точнопо технологии, то это превосходно. Ресторан Мишлен дома.

Что такое «молекулярная еда» я знаю))) Химик я или нет? ))) В пользе такой еды даже не сомневаюсь. Я о вкусе беспокоюсь, придётся ли мне это «по вкусу» (масло, как известно, всегда масляное )...

Добавлено Четверг, 09.06.2016, 20:53

Иначе бы тебя здесь и не было!

Закрыть немедленно этот форум!!! Выключить Интернет!!! Заниматься аутотренингом!!!

Я о вкусе беспокоюсь

Поэтому и написал... Я люблю всегда новые ощущения, даже в свои 18 лет (шучу ). Жене сразу не понравилось, а как стал готовить правильно - колеровать, выдерживать по технологии (а это целая наука, и не все повара её применяют, ибо нафик, это долго и муторно, когда есть приправы и можно быстро), приправлять соусами, то тут всё и заиграло. (Кстати, потому что долго, поэтому в ресторанах и дорого...) Теперь только это и едим. А то она у меня по началу- я приверженца здоровой еды. А это что? Но со временем ко мне пришёл и опыт, а в еде и вкус...

mirtatvik, Таня, советую попробовать сделать в мультиварке на мультиповаре или подогреве, и если понравится, то только тогда думать о покупке сувида.

ибо нафик, это долго и муторно
Т-а-а-а-к! Мне, в мои 95, ( ), да при моей-то работе, ДОЛГО И МУТОРНО нельзя)))) Долго сам процесс идет? Или мне долго придется на кухне выплясывать? На первое я согласие даю (я знаю, что это долго и к этому готова) )))) А вот второе как-то в голову мне не приходило.

Добавлено Четверг, 09.06.2016, 21:10

mirtatvik, Таня, советую попробовать сделать в мультиварке на мультиповаре или подогреве, и если понравится, то только тогда думать о покупке сувида.

Мария, а на каком температурном режиме в мультиварке лучше попробовать сделать? Сколько времени примерно мясо делается? Можно попробовать сначала сделать просто в пакетах, или именно в вакууме все дело?

Татьяна, Вот Вам Мария и ответила. Нет не долго и немуторно для дома. Я писАл (это долго и муторно, когда есть приправы и можно быстро) для ресторанов и общепита. Они готовят ведь быстро и с кучей приправ. Но это поварские тонкости. Дома готовиться обычно, как обычная еда. Почитайте ещё что-нибудь.
А Вы не прочитали последнее предложение - ресторан МИШЛЕН дома!!!

Как создать вакуум без вакууматора: два простых метода

Можно попробовать сначала сделать просто в пакетах, или именно в вакууме все дело?

Вообще-то, конечно, в вакууме. Но не имея вакууматора, тоже поначалу можно выйти из положения. Во-первых, можно погрузить пакет с продуктом в воду, вода вытеснит воздух, и сразу закрыть зип. И еще простой метод, вот на фото я показываю. Вставь в пакет соломинку, закрой зип, оставив только соломинку, отсоси из пакета воздух и быстро закрой зип. Это, конечно, не строгий вакуум, но вполне сойдет!

Спасибо, Лариса! Для маленького кусочка мяса вполне пойдет такой способ. А температурный режим какой выбрать? У меня мультиварка самая простая, без автоповара. Как думаешь, режим «йогурт» подойдет? Или «подогрев», как Мария говорит?

Добавлено Четверг, 09.06.2016, 21:32

Лариса, Гуру!

Не устаю удивляться её фантазии!!!

Татьяна, Купите термометр (градусник), лучше электронный. Их много разных. Измеряйте и придерживайтесь температуры по таблицам!

Я тебе сейчас в личку, чтобы не загружать тему многократными повторами, пришлю краткую табличку, а потом, если поймешь, что это тебе нужно, мы тебя ткнём в литературу по sousvide. ОК?

Samopal, интересно, когда он появится в продаже

Могу и здесь. Тема в контакте про штебу - , разверните тему про вчерашний (от 09.06 конкурс). Там есть ссылка на этот аппарат. Он новый. Цена не определена, описания нет.

mirtatvik, Татьяна, если нет мультиповара, то Подогрев подоедет, а вот Йогурт нет)
Но все равно лучше измерить температуру, но обычно больше 70 гр не бывает.

Samopal, интересно, когда он появится в продаже

Алексей, ожидается в сентябре. Цены и полноценного описания у меня пока нет.

А видели точно такую же модель как sv 1000 только немного изменена панель управления и без встроенного вакууматора. Называется CASO SV 900. Прикольная модель и немного дешевле.

Подскажите - стоит ли связываться с CASO sv1000? Предлагают б/у по приятной цене, божатся в отличном состоянии... На амазоне плюются - как на штатовском, так и на немецком:(И вроде Caso сняли эту модель с производства... Все на самом деле так грустно?

Меня пока вполне устраивает. Единственное неудобство - встроенный вакууматор работает только с «клапанными» пакетами, т. е. желателен еще и обычный вакууматор. И все же в планах приобретение погружного.

Вакууматор то как раз в наличии:) Если не секрет - к какому погружному присматриваетесь?

Я еще не определилась, Tempo. Видела за рубежом разные модели, но на конкретной пока не остановилась.

Цена вопроса - 15000.

Tempo, не дорого, а гарантия есть? Покупали где?

Добавлено Понедельник, 29.08.2016, 14:42

Лариса, погружной наверное само то. И места не занимает, а когда нужен вот он тут как тут.

Две новые модели су вид CASO.
CASO SV200



CASO SV500

Добавлено Вторник, 30.08.2016, 12:38

Это уже 4-й производитель после Stebа, Profi Cook и Princess, который в этом году выпускает погружной су вид.
Так что выбрать будет из чего.

Штебович, когда ожидать в продаже?

У погружного стоит дата прихода в Германию в ноябре. По второй модели нет пока даты.

А характеристики?

Характеристики после выставки в Берлине. В начале сентября всё будет.