У меня Caso300, ничего не удерживаю. Вначале только придерживаю шланг, пока не начинает качать.
Вакуумные упаковщики Caso (страница 44)
Masinen
Получила TouchVac - довольно компактный оказался. Сразу завакуумировала сыр и сухие грибы, курицу замариновала. Пока довольна. Думаю, ещё контейнеры надо докупить. К нему только фирменные подходят или ещё какие-то?


Совместимость шлангов и самодельные переходники
TouchVacЗдравствуйте, Юлия.
С «родным» шлангом можно использовать только «родные» контейнеры.
А со шлангом GOCHU (или аналогичным) вакуумируются любые контейнеры и ZIP-пакеты. Вплоть до Zepter'овских.
Некоторые сами делают переходник из подручных материалов, на основе вакуумной присоски (продается как з\ч в любом хозмаге) от мыльницы или полочки.
Только обратите внимание. Некоторые изготовители продают контейнеры в комплекте с ручным насосом. И в инструкции описано только применение «родного» насоса. Вроде как вакууматор не предполагается использовать. Может он создаёт более сильный вакуум и контейнер может не выдержать? Я использую контейнеры разных фирм и пока не сталкивался с такими проблемами.
P.S. Тут на форуме считается, что контейнеры лучше у Status.
С «родным» шлангом можно использовать только «родные» контейнеры.Олег, всё ясно, поняла. Контейнеры поищу, которые подешевле, те и куплю, соответственно, со шлангом (Гочу) или фирменные.
А со шлангом GOCHU (или аналогичным) вакуумируются любые контейнеры и ZIP-пакеты.
julia_bb, у «родных» Caso контейнеров очень хорошее качество, на Озоне или Ашане можно отловить за 2400 три контейнера. Шланг точно подойдёт к вашему упаковщику.
на Озоне или Ашане можно отловить за 2400 три контейнераsmslisa, это хорошая цена, сейчас смотрю они от 3300 и выше. Буду мониторить, мне не к спеху. Спасибо!
они от 3300 и выше
чуть меньше 3 т. р.
Да, тоже нашла здесь. Если в Ашане не будет, то закажу у них.
Получила TouchVac -![]()
Найди 10 отличий! SENCOR SVS 3010 GY, пр-во Чехия

Найди 10 отличий! SENCOR SVS 3010 GY, пр-во Чехия
А ещё есть Kitfort - один в один
Использование спанбонда для вакуумирования гладких пакетов
У меня 2 вакуумных упаковщика CASO 100 и купил CASO 350. Использую только гладкие пакеты, Вкладыши 2 вида. Укрывной материал Спанбонд 18мкм, и Мельтблаун лучше всего одноразовые медицинские шапочки и костюм. Этот матерьял тоньше чем простыни медицинские. И Спанбонд и Мельтблаун изготавливаются из расплава полимера фильерным способом. И хорошо расплавляется при запайке вакуумного пакета. Укрывной материал продается в магазине Сад Огород, только покупать самый тоненький, через него отлично откачивается вакуум пакет. Я CASO покупал в Онлайн Трейд.Добрый день! Кто-нибудь может подсказать, чем отличаются Рулон для вакуумного упаковщика Status VB123005-ECO 5шт 690 руб и Рулоны для вакуумного упаковщика Status VB 12х300 см, 5 шт 890 руб кроме цены? Практически во всех доступных мне магазинах есть первые и нет вторых.
Lyubavrn, можно посмотреть на сайте и если, что не понятно, позвонить и спросить
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, кто-нибудь пользовался такой пленкой! YIRUN PACK / Вакуумная плёнка, рукав 22х1500см (85мкм) PA/PE. Пишут новинка. Вроде на форуме такой фирмы не попадалось. Или не помню, каша и не дочитала чуть-чуть. Пишут- Рулон для вакуумного упаковщика, ширина 22 см, длина 15 метров. Рифлёная текстура плёнки, с одной стороны. Можно отрезать пакет любой длины. Китай
Добрый день! Я пользуюсь такой пленкой (у меня рулон шириной 28см, длиной 500см). Очень довольна - вакуум держат хорошо, запаиваются без проблем. Делала куриную грудку су-вид. У меня упаковщик Touch VAC.
zena_lena, Спасибо большое, буду заказывать
Хотя вакууматора еще нет. Ищу кто привезет Касо 10 в мою тьму-таракань Живу сейчас на даче
Хотя вакууматора еще нет. Ищу кто привезет Касо 10 в мою тьму-таракань Живу сейчас на даче
Добрый день форумчане. Большая просьба к владельцам Caso VC 10! Как проходит процесс запайки с функцией остановки? Допустим клубника, мягкий продукт, нужна частичная откачка воздуха, так сказать... слегонца.
1 Держит ли вакуум после нажатия СТОП при автоматической упаковке?
2 При частичной ручной запайке (после АВТО) надо жать СТОП + ЗАПАЯТЬ или можно сразу при АВТОвакуумации нажать ЗАПАЯТЬ (для остановки откачки воздуха и запайки). Где-то то проскакивало на форуме, но модель не помню.
Вопрос не праздный, точно беру Касо10 или искать с импульсом?
А пленки то назаказала
На WILDBERRIES --YIRUN PACK / Вакуумная плёнка, рукав 22х1500см (85мкм) PA/PE - по 614 руб, и выбор по другим размерам. Может где и дешевле, или кому-то все же поможет. Рулон 15 метров!!!
1 Держит ли вакуум после нажатия СТОП при автоматической упаковке?
2 При частичной ручной запайке (после АВТО) надо жать СТОП + ЗАПАЯТЬ или можно сразу при АВТОвакуумации нажать ЗАПАЯТЬ (для остановки откачки воздуха и запайки). Где-то то проскакивало на форуме, но модель не помню.
Вопрос не праздный, точно беру Касо10 или искать с импульсом?
А пленки то назаказала
На WILDBERRIES --YIRUN PACK / Вакуумная плёнка, рукав 22х1500см (85мкм) PA/PE - по 614 руб, и выбор по другим размерам. Может где и дешевле, или кому-то все же поможет. Рулон 15 метров!!!
Lale11, в процессе откачки следите за содержимым, как только решаете запаять, нажимаете соответствующую кнопку Запаять, все, готово, шов держится хорошо.
У меня Касо 10.
У меня Касо 10.
Ручная остановка запайки для тонких пакетов
Уряяя Привезли мне мой Caso 10. Поигралась ужеВакуумирует с родными пакетими замечательно. Метровских еще нет, а заказанные не получила пока. Зато позапаивала простые пакеты (прочные), для заморозки беру. Перепаивает их чуток, шов как отрезало см 2, но выше пайки. Пришлось поиграться с временем запайки. Вакуумный пакет на АВТО запаивает на счет 8, а я останавливала на счет 5 кнопкой СТОП. Шикарно запаял, шовчик ровненький.
Теперь знаю что можно остановть не только вакуумацию, но и запайку (долго искала именно этот момент на форуме). Работает!
Дома как назло нечего вакуумировать!!! Вот было.... и НЕЧЕГО! А морозилку если разбомблю... то ведь не уложу же все. Там так все плотненько.
Касик пришел с родным шлангом, а на сайте в комплекте не было. УРЯЯЯЯ. Теперь только шланг от Гошика заказать и сказка! Аааа и еще крышки ВАКС, Во!
Завтра буду шкафы бомбить на предмет что-бы упаковать???
Надо же ему прогон устроить
берите зип пакеты с переходниками и будет счастье с упаковкой любым вакууматором. У меня VC150, пакует ЗИПы на ура.
зип пакеты с переходникамиА как выглядят эти пакеты?
Вакуумные ЗИП пакеты CASO с адаптером


как правильно вакуумировать продукты
не пойму, как вставить видео в пост???
Masinen, Маша, как вставить видео в пост???
как вставить видео в пост?Если ваше, то через свой канал на ютубе, а потом залить сюда. по-другому никак. Либо посылаете свое видео тому, у кого есть ютуб-канал и этот человек зарегистрирован на ХП и он вставит ролик сюда.
Если видео с ютуба, то просто вставляйте ссылку на видео.
Как правильно вакуумировать продуктыВ смысле правильно?
Нажимаю выберете файл, затем отправить, и ничего не происходит
Секреты правильного вакуумирования продуктов (3/3)
Андрей, Спасибо!
Интересно статусовские контейнеры подходят к касо???
У меня контейнеры Caso, ваш пост для меня как раз кстати, чтобы вакуумировать стекло.
Подскажите, пожалуйста, какая модель Caso работает с гладкими пакетами? На сайте отвечают, что только бескамерные за 70 тыс.
Дорогие мои, созрела и я наконец к покупке вакууматора))! Мой новый Кеша вполне себе и су-видница), а руки все никак не доходили. Вопрос только в модели – взять 200 или 300 Pro? Вроде по характеристикам они очень похожи. Разница в цене – не существенная. Но какой зарекомендовал себя лучше у вас? Буду благодарна за подсказки!
На сайте отвечают, что только бескамерные за 70 тыс.Ну, да, остальное всё надо «колхозить», сейчас даже продаются пакеты гладкие с дополнительной рифленой полосочкой, которая, якобы, помогает откачать воздух из гладкого пакета, есть недорогие вакуумные упаковщики с носиком для откачивания воздуха из гладких пакетов, но это не Caso.
Всем привет. В чём разница caso vastfac 500 vastfac 390
Tim
Tim
Всем привет. В чём разница caso vastfac 500 vastfac 390фото посмотрите одного и второго и будет понятно в чем разница.
Tim
5) Наличие режима маринования (у Солиса тоже есть, у Редмонда – нет), пользуюсь достаточно часто.Подскажите, пожалуйста, а что вы на нём делаете? Прочитала инструкцию, написано, что 5 раз удаляет и запускает воздух. А что происходит на 5 режиме? Не нашла рецептов для этого режима, не могу понять для чего его можно использовать
milano8, за счёт создания и удаления вакуума маринад проникает глубоко в продукт. По сути то же можно сделать самостоятельно, не автоматически.
Вакуумные ЗИП пакеты CASO с адаптерома для чего вы используете такие пакеты? или я ими пользоваться не умею или они не для этого предназначены. купила что бы хранить картофель и морковь, а в них через 3 часа воздух
сейчас даже продаются пакеты гладкие с дополнительной рифленой полосочкой, которая, якобы, помогает откачать воздух из гладкого пакета, есть недорогие вакуумные упаковщики с носиком для откачивания воздуха из гладких пакетов, но это не Caso.Не могу эти пакеты в поисковике найти. Подскажите пожалуйста, кто производитель или где их можно купить?
Уважаемые форумчане, помогите советом) Закрыла контейнер без уплотнительной резинки и теперь не могу его открыть. Замок на крышке ни на что не реагирует. Разбивать контейнер?
Доброго времени суток если тут кто есть.
Нужна ваша помощь!
Сегодня привезли Вакуумный упаковщик Caso FastVAC 500. Посмотрела видео и запаковала кусок сыра и зелень, далее хотела запаковать куски мяса которые лежат у меня в морозилке, но ничего не получилось. Упаковала 3 куска мяса, один из них сначала даже не запаивался, и вот через несколько минут после запаивания из всех завакуумированынх кусков пропал вакуум, пробовала переделать, но результат тот-же.
Что я делаю не так?
И еще вопрос. Тот край который запаивается после вакуумации остается очень широким, так и должно быть?
И про пакеты (у меня оригинальные рулоны) в инструкции написано, что после свежего мяса, рыбы и жирных продуктов пакеты повторно не использовать. Вы их моете и используете, или нет?
Нужна ваша помощь!
Сегодня привезли Вакуумный упаковщик Caso FastVAC 500. Посмотрела видео и запаковала кусок сыра и зелень, далее хотела запаковать куски мяса которые лежат у меня в морозилке, но ничего не получилось. Упаковала 3 куска мяса, один из них сначала даже не запаивался, и вот через несколько минут после запаивания из всех завакуумированынх кусков пропал вакуум, пробовала переделать, но результат тот-же.
Что я делаю не так?
И еще вопрос. Тот край который запаивается после вакуумации остается очень широким, так и должно быть?
И про пакеты (у меня оригинальные рулоны) в инструкции написано, что после свежего мяса, рыбы и жирных продуктов пакеты повторно не использовать. Вы их моете и используете, или нет?
Ириш, Вы запаиваете каждый край один раз? Знаю, что некоторые начинающие думают, что несколько раз надëжнее, и прожигают пакеты до дырки, нарушая герметичность.
И несколько раз тоже.
Перевела еще пакеты и сделала вывод, что если делаешь пакет большего размера с запасом, то такой пакет запаивается.
Но я пакупвла сыр (мне его вакуумировали перед доставкой), и вот там с каждой стороны окромя сыра бало максимум по 1см, а в kaso получается, что без запаса не завакуумировать и не подсунуть пакет, да еще с одной стороны запайки остается после полосок +-5см пленки. Как-то не экономно у меня получается.
Мясо охлажденное и мясо замороженое – какой режим запайки нужно выбирать?
Вот столько места у меня остается. А если использовать пакет несколтко раз то значит еще большего размера нужно отрезать пленку?

Перевела еще пакеты и сделала вывод, что если делаешь пакет большего размера с запасом, то такой пакет запаивается.
Но я пакупвла сыр (мне его вакуумировали перед доставкой), и вот там с каждой стороны окромя сыра бало максимум по 1см, а в kaso получается, что без запаса не завакуумировать и не подсунуть пакет, да еще с одной стороны запайки остается после полосок +-5см пленки. Как-то не экономно у меня получается.
Мясо охлажденное и мясо замороженое – какой режим запайки нужно выбирать?
Вот столько места у меня остается. А если использовать пакет несколтко раз то значит еще большего размера нужно отрезать пленку?

Ириш, запаивать нужно только один раз
Вы оставляете излишне много плëнки. Можно и короче отрезáть пакет. Достаточно только, чтобы свободного края хватало достать до камеры, высасывающей воздух. На фото от рыбы до запаенного шва много лишнего свободного места. А вот после шва и до края плëнки так и будет оставаться место. Это нормально.
Повторно пакеты могу себе позволить использовать после фруктов, овощей и ягод, например. Тогда пакет с запасом отрезáть разумно. В иных случаях расточительно.
Если закладывался продукт с жирами, однозначно на выброс пакет.
Вы оставляете излишне много плëнки. Можно и короче отрезáть пакет. Достаточно только, чтобы свободного края хватало достать до камеры, высасывающей воздух. На фото от рыбы до запаенного шва много лишнего свободного места. А вот после шва и до края плëнки так и будет оставаться место. Это нормально.
Повторно пакеты могу себе позволить использовать после фруктов, овощей и ягод, например. Тогда пакет с запасом отрезáть разумно. В иных случаях расточительно.
Если закладывался продукт с жирами, однозначно на выброс пакет.
Метод вакуумирования гладких пакетов с полоской
Встречала инфу по поводу пакетов (сама пока не проверяла)Возможно использовать и гладкие пакеты, но проложив их между куском рифленого оригинального пакета, остатка от использованного. И в таком виде запаивать, чтобы рифленая пленка была сверху, над гладкой, т е запаивать нужно будет уже 4 слоя пленок.
Я с коктейльной трубочкой запаиваю гладкие. Но использую только для хранения/замораживания, сувидить пока не рискнула.
Я гладкие метровские пакеты запаиваю с вытачками)). Они выполняют роль рифлёной поверхности. Пакеты получаются неправильной формы (дно шире входного отверстия), но я прекрасно использую их для сувида. И мою в посудомойке.
Спасибо за ответы, но к другим пакетам я еще не готова т к купила оригинальные и дозаказала сегодня рулоны 20*600 и пакеты 16*23, и не имею никакого опыта ни в чем.
А есои меньше отрезать пакет, то ведь ручка будет мешаться и пакет на руках выше из за нее не поднять. Хотя, возможно, мне не удобно потому, что я начала ввкуумировать замороженные продукиы, а они не пластичны.
А замороженное мясо и охлажденное на какой программе вакуумировать : сухой продукт, влажнфй или оч влажный?
И можно снабдить меня ссылочками на нужные темы для новичков где можно ознакомится какие продукты можно вакуумировать, а какие нет, в чем аредпочтительнее, в контейнере или пакете, и где можео прочитать рецепты?
Мне бы пока с основным разобраться, к су виду я еще не готова и про это почти до сегодняшнего дня ничего не знала, точнее, даже не слышала такого слова.
А это можно готовить в мультиварке cucko 1055, и если да, то где прочитать как?
А есои меньше отрезать пакет, то ведь ручка будет мешаться и пакет на руках выше из за нее не поднять. Хотя, возможно, мне не удобно потому, что я начала ввкуумировать замороженные продукиы, а они не пластичны.
А замороженное мясо и охлажденное на какой программе вакуумировать : сухой продукт, влажнфй или оч влажный?
И можно снабдить меня ссылочками на нужные темы для новичков где можно ознакомится какие продукты можно вакуумировать, а какие нет, в чем аредпочтительнее, в контейнере или пакете, и где можео прочитать рецепты?
Мне бы пока с основным разобраться, к су виду я еще не готова и про это почти до сегодняшнего дня ничего не знала, точнее, даже не слышала такого слова.
А это можно готовить в мультиварке cucko 1055, и если да, то где прочитать как?
А замороженное мясо и охлажденное на какой программе вакуумировать : сухой продукт, влажнфй или оч влажный?
Замороженное мясо: сухой продукт, поскольку он не влажный, а замороженный камень
Охлажденное мясо: влажный продукт, даже если кусок обтереть салфеткой. Хотя, если мясо не мокрое, с него сок не течет, можно и сухой продукт закатать.
Для влажных продуктов, желательно при закладке в пакеты, края пакета частично вывернуть наружу, чтобы не испачкать соком. При закатке пакет привести в нормальное состояние.
А это можно готовить в мультиварке cucko 1055, и если да, то где прочитать как?
Можно готовить в пакете в мультиварке-скороварке.
В мультиварке: заложить пакет с мясом в кастрюлю, выставить нужную температуру, и варить нужное время.
Например, у меня в книге рецептов:
Лосось стейком 500 гр, Т50*С, время 20 минут. Предварительно воду нужно довести до нужной Т*, и тогда закладывать пакет с рыбой. Температуру и время приготовления можно несколько увеличить.
Все познаем на практике, методом проб, анализа, логики. У меня упаковщик «Зигмунд».
Например, у меня в книге рецептов:А что за книга рецептов?
Лосось стейком 500 гр, Т50*С, время 20 минут
Так мало, 20 минут? Я думала, что все готовится +-5 часов, тут в тесе писали, что язык 8 часов готовили.
В кукушке мультиповар вроде от 70 градусов выставляется
При такой темп можно су-вид готовить?
К моему упаковщику прилагается небольшая книга рецептов, но этого достаточно для ориентира «что и как».
Вакуумация, это прежде всего способ сохранения продуктов в разных температурных условиях.
А вакуумная упаковка позволяет производить с продуктами разные манипуляции, в том числе хранение в помещении, в холодильнике, морозилке, засол рыбы, заквашивание, или термообработка.
Рыба и мясо имеют разную консистенцию, плотность, и разное время приготовления, рыба готовится гораздо быстрее, ее можно даже пошировать без проблем. Мясо, в том числе язык готовится гораздо дольше, и нужны соответствующие и температура и время.
Каждый продукт требует индивидуального подхода при приготовлении.
Нужно смотреть что может ваша мультиварка-скороварка, условия и настройки. Но 70* для рыбы это очень много, можно получить вареный котлетный фарш.
Су-вид и приготовление в пакете – это разные способы приготовления. Про су-вид у нас есть отдельная тема. И тоже для каждого продукта свои условия.
А в вакуумном пакете вполне приемлемо готовить в мультиварке, в ней гораздо проще подбирать Т* нагрева и контролировать весь процесс приготовления. Мясо, рыба и овощи – отлично будут получаться.
Я не пользуюсь су-видом, мне не нравится по вкусу и качеству готовый продукт, он на любителя. Я предпочитаю «пакет» и более высокую Т* готовки.
Вакуумация, это прежде всего способ сохранения продуктов в разных температурных условиях.
А вакуумная упаковка позволяет производить с продуктами разные манипуляции, в том числе хранение в помещении, в холодильнике, морозилке, засол рыбы, заквашивание, или термообработка.
Рыба и мясо имеют разную консистенцию, плотность, и разное время приготовления, рыба готовится гораздо быстрее, ее можно даже пошировать без проблем. Мясо, в том числе язык готовится гораздо дольше, и нужны соответствующие и температура и время.
Каждый продукт требует индивидуального подхода при приготовлении.
Нужно смотреть что может ваша мультиварка-скороварка, условия и настройки. Но 70* для рыбы это очень много, можно получить вареный котлетный фарш.
Су-вид и приготовление в пакете – это разные способы приготовления. Про су-вид у нас есть отдельная тема. И тоже для каждого продукта свои условия.
А в вакуумном пакете вполне приемлемо готовить в мультиварке, в ней гораздо проще подбирать Т* нагрева и контролировать весь процесс приготовления. Мясо, рыба и овощи – отлично будут получаться.
Я не пользуюсь су-видом, мне не нравится по вкусу и качеству готовый продукт, он на любителя. Я предпочитаю «пакет» и более высокую Т* готовки.
Рома, а в чем разница между су-вид и приготовлением в пакете?
Дайте мне плиз ссылочки на необходимые мне темы, а то я вас вопросами замучаю.
Хотелось бы самой почитать более подробно.
И где прочитать какие зпваеуумированные продукты можно хранить без холодильника? Или это продукты которые и так хранятся без него, крупы, макаронные изделия и сухие специи
Дайте мне плиз ссылочки на необходимые мне темы, а то я вас вопросами замучаю.
Хотелось бы самой почитать более подробно.
И где прочитать какие зпваеуумированные продукты можно хранить без холодильника? Или это продукты которые и так хранятся без него, крупы, макаронные изделия и сухие специи
а в чем разница между су-вид и приготовлением в пакете?
При су-виде есть строгие правила по выбору «продукт-время-температура».
Для «приготовление в вакууме» таких правил нет, достаточно запаковать продукт и положить его в горячую воду, время и Т* выбираются самостоятельно, как правило более высокие.
Как пользоваться вакууматором, можно почитать и в этой теме с самого начала, найти ответы, поскольку эти приборы работают по одному принципу.
Для су-вида и прочих рецептов и тем, воспользуйтесь кнопкой ПОИСК (вверху каждой страницы, крайняя справа). У меня нет персональной подборки тем, я также буду работать с поиском по форуму.
Ириш, вот здесь множество рецептов по технологии су-вид:
hlebopechka.ru...
А здесь тонкости технологии су-вид:
hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...
А здесь тонкости технологии су-вид:
hlebopechka.ru...
И снова здравствуйте
Купила сегодня парную свинюшу, (разрезала на стейки)
и ципленка.
Все это дело завакуумировала в пакеты и только сейчас поняла, что я могла бы половину завакуумировать с маринадом.
Так можно делать и убирать в морозилку? Если можно, то просто с маринадом вакуумирование +запайка или я могла бы мариновать в контейнере на программе маринование (длится 5 циклов откачка воздуха и впускание его), а потом переложить в пакет, завакуумировать, запаять и убрать в морозилку.
Или маринуют только когда собираются готовить и с маринадом не морозят?
Это у меня влажный продукт?

Купила сегодня парную свинюшу, (разрезала на стейки)
и ципленка.
Все это дело завакуумировала в пакеты и только сейчас поняла, что я могла бы половину завакуумировать с маринадом.
Так можно делать и убирать в морозилку? Если можно, то просто с маринадом вакуумирование +запайка или я могла бы мариновать в контейнере на программе маринование (длится 5 циклов откачка воздуха и впускание его), а потом переложить в пакет, завакуумировать, запаять и убрать в морозилку.
Или маринуют только когда собираются готовить и с маринадом не морозят?
Это у меня влажный продукт?

и с маринадом не морозят?Почему, морозят, я иногда так делаю..
Добрый вечер! На моем Caso тоже, как и у некоторых девушек, появился бугорок на нагревательном элементе, пока не до дыры прожигает, посмотрю как дальше. Но, наверное, в конечном итоге придется искать сервисный центр. Может кто знает где в Санкт-Петербурге можно будет отремонтировть? По гарантии сдать не вариант, т. к. прошло 2 года с момента покупки
Вакууматор CASO VacuChef 77
Полностью автоматический вакуумный упаковщик
Корпус из нержавеющей стали
Хранение продуктов без консервантов и до 8-и раз дольше
Возможность вакуумирования влажных и жидких продуктов
Фиксатор для пакетов
Двойной сварочный шов ( 2 х 2,5 мм) шириной 29 см
Подходят пакеты шириной до 30 см
Мощный вакуумный насос — 77 л/мин
Максимальный размер пакета (ШхВхГ): 300 х 110 х 310 мм
Сводчатая, прозрачная крышка вакуумной камеры
Цифровой дисплей
Встроенный манометр
Регулировка степени вакуума
Технические характеристики: вакууматор CASO VacuChef 77
| Марка | CASO |
| Модель | VacuChef 77 |
| Страна марки | Германия |
| Страна производства | Китай |
| Гарантийный срок | 2 года |
| Применение | Профессиональный |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Цвет корпуса | Нержавеющая сталь |
| Электронный контроль температуры шва | Да |
| Степень вакуума | |
| Габариты прибора (ШхВхГ) | 36x36x43 см |
| Габариты упаковки (ШхВхГ) | |
| Напряжение (В) | 220-240 |
| Мощность (Вт) | 400 |
| Масса, нетто (кг) | 24 |
| Масса, брутто (кг) | |
| EAN |
Гид по совершенству свежести: CASO VacuChef 77
Фундаментальные правила безопасности
Прежде чем приступить к кулинарным экспериментам, уделите внимание правилам, которые защитят вас и окружающих. Устройство предназначено для профессионального использования в помещениях и требует ответственного подхода.
Основные предостережения
- Перед каждым включением визуально осматривайте прибор. Если вы заметили повреждения корпуса или кабеля питания, эксплуатация строго запрещена. Ремонт должен производиться исключительно официальным сервисом.
- Прибор не предназначен для игр. Дети могут находиться рядом только под строгим присмотром.
- Никогда не оставляйте работающий вакууматор без присмотра.
- Отключайте устройство от сети, когда закончили работу или собираетесь его почистить. Тяните за вилку, а не за провод.
- Не используйте упаковщик на улице и не погружайте его в жидкости.
Осторожно: электричество и высокие температуры
- Вскрытие корпуса опасно для жизни из-за риска поражения током. Любое вмешательство во внутреннюю конструкцию аннулирует гарантию.
- Берегите руки! Сваривающая планка нагревается до очень высоких температур. Никогда не прикасайтесь к ней сразу после цикла запайки — дайте ей время остыть.
- Держите прибор вдали от источников открытого огня, газовых плит и раскаленных печей.
Правила пищевой безопасности
Вакуумная упаковка — это революция в хранении, но она требует соблюдения гигиены для предотвращения развития бактерий.
- Всегда мойте руки, инструменты и рабочие поверхности перед началом упаковки.
- Если продукты скоропортящиеся и были нагреты или разморожены, их следует употребить немедленно.
- Вакуум не заменяет холод: упакованные скоропортящиеся продукты обязательно храните в холодильнике или морозильной камере.
- Некоторые овощи (капуста, брокколи) выделяют газы при хранении. Перед вакуумацией их обязательно нужно бланшировать и заморозить.
Установка и подготовка к работе
Найдите для вашего VacuChef 77 идеальное место.
- Поверхность должна быть твердой, ровной и сухой.
- Обеспечьте свободное пространство: минимум 10 см со всех сторон для циркуляции воздуха.
- Место должно быть недоступно для детей, чтобы они не могли дотянуться до горячей планки.
- Избегайте мест с повышенной влажностью или близостью к легковоспламеняющимся предметам.
Управление вакуумным шеф-поваром
Панель управления интуитивно понятна и позволяет гибко настраивать процесс.
- ON/OFF: Кнопка пробуждения системы. Включает и выключает устройство.
- START: Запуск автоматического цикла (вакуумирование + запайка).
- SEAL: Кнопка принудительной запайки. Позволяет прервать вакуумирование и сразу запечатать пакет (идеально для нежных продуктов, чтобы не раздавить их) или для создания пакета из рулона.
- Настройки (+/-): Регулировка времени вакуумации (от 5 до 60 сек) и времени запайки (от 3 до 9 сек).
- Дисплей: Ваш информационный центр, показывающий таймер и статусы (ON/OFF/CLO).
Мастерство упаковки: пошаговые сценарии
Сценарий 1: вакуумирование в камере (основной метод)
Этот метод обеспечивает максимальную степень вакуума.
- Подключите прибор к сети и нажмите ON/OFF.
- Поместите продукты в специальный вакуумный пакет. Оставьте запас свободного места (около 5 см) до края.
- Расправьте открытый край пакета — на нем не должно быть складок или влаги.
- Поместите пакет внутрь камеры так, чтобы открытый край лежал на сваривающей планке.
- Зафиксируйте пакет специальным зажимом внутри камеры.
- Закройте крышку.
- Задайте параметры времени вакуума и запайки, затем нажмите START.
- Дождитесь окончания процесса. Прибор сам удалит воздух и запечатает шов. Когда на дисплее появится надпись CLO и прозвучит сигнал — можно открывать крышку.
Сценарий 2: создание пакета из рулона
Если у вас нет готовых пакетов, вы можете сделать их сами нужного размера.
- Отрежьте кусок пленки от рулона (с запасом 8 см к длине продукта).
- Положите один край пленки на сваривающую планку.
- Закройте крышку и установите время запайки (рекомендуется 9 секунд).
- Нажмите START, а затем сразу же кнопку SEAL.
- Дождитесь сигнала и надписи CLO. Теперь у вас есть пакет с запаянным дном, готовый к использованию по первому сценарию.
Секреты идеального результата
- Острые края: Если вы упаковываете мясо с костями или моллюсков, оберните острые части бумажным полотенцем, чтобы не проколоть пакет.
- Жидкости: Супы и рагу лучше предварительно заморозить в контейнере, и только потом вакуумировать полученный ледяной брикет. Это предотвратит вытекание жидкости в камеру.
- Чистота шва: Край пакета, который будет запаиваться, должен быть абсолютно чистым и сухим. Жир или вода помешают созданию герметичного шва.
- Паузы: После каждой запайки давайте прибору остыть около 1 минуты.
Уход за прибором
Ваш VacuChef 77 требует минимального, но регулярного ухода.
- Перед чисткой всегда отключайте прибор от розетки и давайте ему остыть.
- Используйте влажную ткань или губку с мягким мыльным раствором для протирки корпуса и камеры.
- Никогда не используйте абразивные средства или металлические скребки.
- Тщательно высушивайте все поверхности перед следующим использованием.
Что делать, если возникла проблема?
- Ошибка E01: Чаще всего означает, что крышка закрыта некорректно. Проверьте плотность прилегания. Если ошибка не исчезает — обратитесь в сервис.
- Нет полного вакуума: Проверьте пакет на проколы. Убедитесь, что открытый край пакета правильно расположен в камере и зафиксирован.
- Шов не держит: Возможно, в зону спайки попал жир или влага. Очистите пакет. Если шов плавится — уменьшите время запайки и дайте планке остыть.
Интересное в разделе «Вакуумные упаковщики»
Вакуумизация в обычных пакетах дешевым устройством
Крышки для вакуумирования
Бытовой пищевой вакуумный упаковщик TintonLife
Вакуумные упаковщики универсальные по части пакетов (работающие с гладкими)
Вакууматор Kitfort КТ-1526
Вакуумизация ягод
Вакуумные системы Bosch
Вакуумные маринаторы
Вакуумные упаковщики Starwind