Чайная беседка (2015 г.)

Рецепт варенья и джема из черешни

чай можно по России и в страны таможенного союза высылать, а тут увы.

Да... В Казахстан я отсылала. Даже не спросили и не проверили на почте, что у меня в посылке.

нибудь умеет варить варенье из черешни? Но не просто черешня и сахар, а что то интересненькое.

пупсень, юлия, что-то особенное не делаю. У меня и так варенье из черешни одно из самых любимых. Но рецепт совсем простой. Ягоды и сахар - 1:1. Засыпаю сахаром ягоды без косточки, жду, когда дадут сок. Потом довожу до кипения, минут 5 кипячу, выключаю. Настаиваю часов 10- 12. И так повторяю раза 3. Ещё очень люблю джем. Просто перекручиваю в мясорубке, засыпаю сахаром. И всё варю до готовности.

«растения в любом виде и состоянии, семена растений, лекарственные средства растительного происхождения к пересылке запрещены»! Еще и симка в телефоне накрылась.... Пойду что ли чай попью с горя.

А я знала, что нельзя, сама пыталась не раз, я бы подсказала, только не знала, что вы хотите отправить посылку в Украину

А я из черешни только наливочку делаю, но вкусно!

Попытка выслать Иван-чай на Украину не удалась (столько времени простояла, кучу бумаг заполнила, а «растения в любом виде и состоянии, семена растений, лекарственные средства растительного происхождения к пересылке запрещены»!

А мы получили из Германии (Украина) посылку и чай нам прислали.
Добрый вечер!

Linadoc, интересно почему чай нельзя?! Вот удоды!

Всем привет! А в варенье из черешни можно лимон добавить, а то черешня сама по себе ягода с нейтральным вкусом.

Мне варенье из черешни не нрАвится, оно никакое, а вот ягоды в компоте очень даже. Желе вкусное. Вяленная черешня- самое то!

Оксана, вот потому, что вкуса в черешневом варенье мало, лимон туда и кладут. Как хорошо было в детстве! В саду была одна желтая черешня, одна красная поздняя. И абрикосы... А счас в магазине по 400 рэ кг!

Вероника, так варенье получается со вкусом цитруса. Я бы тогда сварила с вишней, сладость черешни выровняет кислоту вишни, на мой вкус интереснее.
Я кажись испортила чай этой двойной перекруткой. Так долго сохнет и сбился в кучки

Оксана, не, нету вкуса цитруса особо. А чай ты, по-поему, недовялила. Я тоже решила прокрутить дважды, получилось не влажно, обычно. Но так как я сразу кручу на мелкой решётке и у меня толкалка сломалась-треснула, мне очень неудобно заталкивать рассыпающуюся массу в горлышко. Так что вернулась к однократному. А у тебя высохнет, не боись.

Вероника, вялился часов 16 кажись, но видать он сейчас молодой, влажный. Не сухой!

Добрый вечер! У меня сегодня на ужин кабачки фаршированные, а к ним цветки лилейника, жаренные с луком, морковкой и черешковым сельдереем. Чтобы закамуфлировать цветочный запах, посыпала ароматной приправой итальянской. До этого я лилейник только в салат бросала, а сегодня вот решила пожарить.

У меня сегодня на ужин кабачки фаршированные, а к ним цветки лилейника, жаренные с луком,

Сижу и сослепу читаю: фаршированные цветки лилейника. А у меня лилейники еще не цветут, только собираются. А я розовый ликер затеяла. Залила водкой лепестки, теперь жду... И клубничное суфле готовлю.

Лен, так у Вас, наверное, поздний сорт? Я не могу сказать, что это- прям супер, но интересно и не совсем обычно

Я кажись испортила чай этой двойной перекруткой. Так долго сохнет и сбился в кучки

Оксана, было холодно и сыро. Может, поэтому не достаточно завялился? Сейчас потеплело и листья быстро вялятся. Я тож думаю, что не довялила ты их. Ну ничего, зато со мной попробовала сделать. Но у меня удачно. Думаю, что всё у тебя получится хорошо. Досуши и убери.

У меня сегодня на ужин кабачки фаршированные, а к ним цветки лилейника, жаренные с луком, морковкой и черешковым сельдереем.

YaTatiana, интересно как. У меня этих лилейных очень много. Но ещё не распустились. Надо попробовать, как зацветут.

Лена, кстати, а почему бы нет?! Ведь фаршрируют цветы тыквы, например

Людочка, только не лилии надо брать, а именно лилейник

Девочки! Как и обещала, принесла фото волос итальянского мачо!
Первая фотка получилась просто огненная, словно в смоляных нитях угольки тлеют. На самом деле не так оранжево, но всё равно красиво.



Это ближе к действительности.



А это увяленные сторож иванчи и сам недовяленный иванча.

YaTatiana, Танечка! А у вашей есть на пузичке между задними лапками белая шерстяная подковка, ушками вверх?
Оксанчик, спасибо за похвалы, но это уж очень близко приближенная съемка, на самом деле чай тоньше и цвет более чёрный, сама видела.

Кстати, этот мачо пахнет в банке ванильным мороженым!!!

Да, он не глянцевый - матовый, тёмный-тёмный. Правда, на вид очень похож на обычный чай
Вкус не такой насыщенный как у мясорубочного иванчи. Настой цвета как жёлтый чай. Чуть темнее зелёного, но светлее чёрного. Прозрачный, нежно-пахнущий. Но пока о запахе рано говорить.

Вкусовые качества метелок иван-чая

Ой, Настя, теперь и ты будешь фоткать все. У тебя включена макросъёмка, кажись. Очень красивая первая фотка.
Расскажу эксперимент, высушила я десятка два метелок ванчи и добавила при заваривании- горчит, я такая довольная, как слон. Терь мне надо просто метелок насушить пару горстей и для себя добавлять при заваривании. И польза и вкус.

Оксана, а я каждый год сушу не ферментированный кипрей. Мне он тож нравится.

Да уж! Главное пораньше с работы приезжать, чтобы было время и готовить и фотать
О, как ты хитро горечи добилась. А в сон не клонит от неферментированного иванушки? Или ты его совсем чуть-чуть добавила?
Слушай, чего ты ругалась на ферментированный лимонник? Такая вкуснотища! Если выйдет, я бы после плодоношения серединнолетних листочков ещё взяла. И клубника получилась вкусная - нежная и ароматная, как я люблю.

В сон? Не наю, я всегда могу уснуть, стоит только лечь, поэтому и сижу на кухне, иначе уже спала бы! Я лимонник пробовала только один раз, сразу после сушки, он был блёдан, как легкий зеленый чай и без яркого вкуса. А потом он у меня отсырел и заплесневел. Может не плотно закрыла? Не поняла, почему.
После ягод его подергаем весь, еще не известно сколько будет ягод?! Будем посмотреть!
Клубнику не делала, какая она? Черная?

Клубника ещё не досохла, так что про цвет пока не знаю. Но запах приятный очень и нежный - как раз для меня, а то устала от ярких запахов.
Лимонник сделаем! Ничего, будут ягоды, куда денутся.
У меня на балконе уже на твоих перчиках перчик первый завязался Котька на него голодным взглядом поглядывала - теперь зверюгу на балкон не пускаю.

Не жадничай, пусть скушает.
Я жалею, что сушенного ваньчу смиксовала, надо было отдельно его держать. Почитаю о лечебных свойствах, мож мне очень надо его пить.

мож мне очень надо его пить.

почитай, Оксанчик! Очень полезно! Да ещё успеешь насушить. Времени много.

Доброй ночи чаеманам и чаеделам! Увидела сегодня рецепт розового ликера- уже стоят лепестки на спирту, причем они через 15 минут стали терять цвет. Следующие розочки подойдут на варенье. Липа зацветает, жара +35, из дома выходить не хочется. Зацвел арбузик (или дынька), клубнику рвем, но на заготовки еще нечего, только поесть. С домашними сливками очень нравится.
Tricia, обалденный мачо!!!

Девочки, Tricia, Loksa, ну где вы его собираете? Куда мне ехать из моих «каменных джунглей» тоже хочу такой чай

Ну, здравствуйте, мои дорогие балаболы! Я спать, а они беседы беседовать, всякими мачо дразниться! Тоже сделаю! А у нас в шестом часу утра начался дождь, и все ещё не прекращается, оно, конечно, его надо, но лишь бы не на весь день! Поэтому бегом прогулялись, справили свои нужды (ну не ходит он на участке в туалет!), покормились и сушим вторую партию чая. И все же мне нравится чай с меньшим сроком ферментации, когда сушишь-пряный запах луговых цветов, лета, тепла, а 30 часовой так не пахнет. Ну сегодня с чаем мы пролетаем, может вечером иванушку наберем, так что занимаемся делами дома-пока. Делать буду иван-чай до упора, сейчас мысль, что я только его буду делать (глупая мысль, правда?).
Всем доброго, солнечного дня, удач во всем!
Вероничка моя, а ты долго в Москве будешь? Не будет ли любезна Ваша светлость рожицу свою показать?(соскучились мы с Эльчиком!)
Ксю, а ты просто метелки высушила, и все? Я тоже люблю горчинку в чае.

Всем привет! Пусть день у вас будет плодотворным и лёгким!

И все же мне нравится чай с меньшим сроком ферментации, когда сушишь-пряный запах луговых цветов, лета, тепла,

Ленусик, вот я тоже остановилась на 12 часах. Мне больше всего такой чай нравится. Но, как говорится, вкусы у всех разные.
 

Делать буду иван-чай до упора, сейчас мысль, что я только его буду делать (глупая мысль, правда?).

А чего это глупая? НичЁ не глупая... Но спешу тебя успокоить. Как только запушится Иванушка, сама побежишь садовые растюхи делать. Забыла, что ли, как в прошлом году мороженную малину рвала, да клубнику из-под снега выкапывала? То-то...

Tricia, очень интересный чай мачо получился! Захотелось попробовать такой сделать, только не могу найти как вы его делали. Если можно, напишите для примерной ориентировки : время завяливания, и т. д., еще как резали или скручивали или просто мяли. Понятно, что у каждого свои условия, но хотя бы максимально приближенно сделать.

натушка, сходи в иван-чайную тему. Настя там написала про свой чай. А как его делать, в рецепте написано - второй способ.
А про время завяливания как писать - у всех условия разные? Я иногда сутки завяливаю, а иногда и 12 часов хватает - от погоды зависит. Нужно ориентироваться на горсть сжатых листьев. Ферментирую я не более 12 часов. Сушу так, как в рецепте.

Всем привет! Вчера с сыном ходили за грибами. Белых да подберезовиков нажарили целую огромную сковородку, да ТСЖ отварила, перекручу в блендере и в мороз для котлет и подливы. Но главное набрала огромный пакет Иван чая. Вялится, буду ферментировать. Теперь хорошо за грибами ходить. Они то ли будут, то ли нет, а кипрея всегда нарвать можно. Он уже такой сильный, цветочки в бутонах появились. В полях и на опушках прямо заросли его. Рвала, рвала и вижу, что я делаю?! Сорвала несколько растюх с зубчиками, жесткие. Это не он, сразу выбросила. А Иван чай прямо сладкий, липкий, медвяной. Просто чудо растение.

Хорошего всем дня!
По поводу горчинки в чае, которую я тоже очень люблю Поскольку собственноручно изготовленных чаёв ферментированных у меня ещё нет и не было (, зимой делаю смеси из разных ароматных трав типа мелиссы, мяты, таволги, душицы с обычным чёрным чаем, иван-чай кладу обычный высушенный. А вот для горчинки добавляю пару-тройку цветочков пижмы, немного тысячелистника или совсем капелюшечку-пылиночку горькой полыни, они, к тому же, добавляют очень приятный пряный аромат.

Всем привет! Хорошего дня!

m0use, Настю на дачу свозила, она мне сорники прополола, а я ей малиновых листьев и в заросли ваньчи свела! Кто в очередь на прополку?! Гы, шутка!
Леночка, я посушила верхние нежные метелочки, только держать их надо отдельно, я заварила микс и много попало листиков зеленых, чтобы балансировать горечью.
Florichka, Ирина, о редиске напишу после дачи.YaTatiana, полынь росла 3 года, я над ней тряслась, но она чет погибла!
Всем приветик!

Ксюнь, а ты Настю напрокат не даешь? Мне сорняки полоть не надо, мне компаньон по сбору листьев нужОн, а то мой то носиться начинает, и обязательно там, где я собираю, то палку совать начнет, чтоб бросала, вообщем-никудышный коллега.

Ну если некуда отправить можно присылать в Крым Евпатория

Есть такая мысль. Ты тогда в личку адрес скинь. И спасибо за цветочки!
Да, всем добрый день! Пока сегодня тоже не очень добрый, но может «распогодится». А мне Иванушка все же 4-х часовой больше нравится, а моим 14 часов. В любом случае, у меня так этот чай пах вчера на почте, что работники все выспрашивать стали, короче, наши ряды пополняются.

Лена, Кубаночка, караул! Щас по радио впаривали-втюхивали приборчик для живой и мёртвой воды ВСЕГО за 21 т. р.(дальше дороже будет, обещают), но пока у них в заначечке имеется ещё 2 штуки, так те вообще даром- по 19 т. р.

Девочки! Очень нужен Ваш совет!
Среди соседей дачных (правда, это для меня дача, большинство здесь постоянно живёт) имеется один гражданин, которому всё и все по жизни мешают, перескандалил со всеми, кто поближе оказался; живёт так, что ни один человек не сказал о нём ни одного доброго слова.
И бог бы с ним, но вот уже второй год этот гражданин поливает обочины вдоль наших огородов гербицидом, сначала мы понять не могли, в чём дело, почему всё сухим и жёлтым стоит, а потом его застукали на месте. Пытались спросить, что это он делает- ничего не ответил и удалился. В прошлом году я лишилась хорошей сортовой малины и ежевики по его милости, у соседа на участке рядом с забором пропал декоративный клён и цветы.
А всё дело в том, что трава и побеги малины, выбежавшие на обочину переулка, мешают ему, якобы, проехать к своему дому, что полный бред. Дорога не вдоль фасадов домов, а заасфальтированный широкий проезд к защите газопровода и зады огородов.
Позвонили участковому неделю назад, обещал подъехать и с ним поговорить, а в случае, если тот не поймёт, подумать о других мерах. Пока не был.
Девочки! Если кто-то сталкивался с чем-то подобным- что делать?!
Этот товарищ ведь не сообщает нам графика обработок, гербицид летит, куда ни попадя, в том числе и на травы, и на ягоды, которые мы сами едим и детей кормим! Да и вид выжженной степи глаз не радует...

Этот товарищ ведь не сообщает нам графика обработок, гербицид летит, куда ни попадя, в том числе и на травы, и на ягоды, которые мы сами едим и детей кормим!

А может есть какая-нибудь статья - «умышленное причинение вреда здоровью» - подкараулить момент, когда у кого-нибудь живот заболит, сообщить врачу, что поели малинки-ежевики с собственного участка, получить справочку, потом собрать показания соседей, что его видели и пригрозить статьей?

Добрый день, народ чайный! Добпалмсь мы до столмцы. Сегодня ехали 3,5 часа, из них полчаса на магазин и попить кофе на заправке. Так что, можно сказать, долетели. Счас дела сделаю все, завтра к стоматологу, после этого день потерян, естественно. А в четверг в 7 утра обратно, скорее! Огород не полит, трава не кошена - ай-яй-яй! Первый урожай привезла - редиску, лук, щавель, рукколу.
Ленуська, так что не получится нам с тобой свои физии в комп сунуть, буду сегодня к ночи, а завтра.... Ой, завтра если жива буду, то постучусь, ладно?

это для меня дача, большинство здесь постоянно живёт

И вот те, которые постоянно живут, считают себя хозяивами. У меня соседские куры все цветники переворошили. На мои замечания отвечают: Ставьте заборы. И не важно хочешь ты этого или нет, есть у тебя возможность или нет. Одно слово: вы дачники и всё тут.
Но я стараюсь не конфликтовать с ними, просто потихоничку переношу цветники в другое место.

Да, в общем-то, никто никому не мешает, кроме, как все- и ему. Он ведь поливает всё не только у меня, но и у соседа, живущего здесь постоянно, просто мы на его пути к дому оказались, ближайшими соседями, так сказать. С другой соседкой они всё забор между участками двигали туда-сюда, в итоге она продала дом. То ему собака ночью мешает спать, лает, он названивает в 4-5 утра, хотя, как можно вычислить, какая собака в деревне лает, не понимаю. Никто собаку нашу не слышит, голоса даже не знают, настолько она спокойная, а ему мешает... Может, телефон ничей больше не знает? А вообще, мы здесь с 1996 года, причём моя мама уже больше 10 лет постоянно живёт.

Настю на прокат? ТыЧТО, она мне самой оченьнно нужОна! Мы тоже рандеву по заОгородами _{собутыльник нать} делаем, собираем чай!
YaTatiana, борьба с соседом ничем не закончится, он сам такое, травленное ест. А с курами можно и побороться разными способами, но это не очень правильно, на мой взгляд! Лучше всего завести собаку, которая будет их гонять, они привыкают и не ходят в чужие огороды. У нас был пес-Рекс, я с ним в будке жила в детстве вот он умел курей в пральные места определить. У мамы сейчас Шарик ведет не равную борьбу с Петухом за командирский пост.
m0use, Ксюша, за чаем надо ехать в лес на вырубки или в поля. Хорошо искать места когда чай цветет- все видно!

Тань, а бить не пробовали? Нас несколько лет назад сосед сверху периодически топил, раз 6-7 в месяц, мы постоянно вызывали аварийщиков, а он из дома убегал, так они нам совершенно серьезно сказали эту фразу-а бить не пробовали? Ну муж раз его в подъезде за шкварник приподнял. Но кончилось все судом, он нам оплатил ремонт.

Ленусь, поняла.
А у нас в деревне тоже тётка есть, так она не любит всех, но особенно своих дальних родственников, которые с ней забор в забор. Они им содержимое ночного горшка льёт везде - в сено, на порог, в баню... Они тоже участковому жаловались, но тот пока не доехал до нашей деревни.

Борьба с медведкой раствором нашатырного спирта

Добрый день!
Незаменимый помощник для борьбы с медведкой.
Буду очень рада если мой отзыв кому - то пригодится и поможет. Живу я с семьей в станице. У нас свой огород. И в том году было просто кошмарное нашествие медведки (в народе - капустянка). При чем она выедала все, начиная от семян и заканчивая рассадой. А в сельской местности лето без урожая - год без заготовок. Рассаду сажаю, а медведка её ест (максимум неделя и огород вообще как никто не сажал). И главное отрава, её не берет. Я уже замучилась. Поехала на рынок за новой рассадой. Стоят дедушка и бабушка продают рассаду капусты (красивая такая, большая, зеленая), ну грех просто не взять. Я возьми и пожалуйся, что вот третий раз буду насаживать, а медведка все выедает. Бабушка мне и говорит: я тебя сейчас научу, как с ней бороться. В аптеке покупаешь нашатырный спирт, потом разводишь его 10 мг на 10 литров воды. И когда сажаешь рассаду, то под каждый кустик выливаешь по пол литровой баночке. И все, и с рассадой будешь и с урожаем. Я так делаю уже второй год, и вы знаете, помогает. В этом году посадила свой парник. Как посеяла семена, залила грядку раствором с нашатырным спиртом и хочу сказать результат на лицо (рассада своя). Теперь нашатырный спирт покупаю большими флаконами по 100 мг) и всем советую. В моем случае резкий запах даже плюс чем минус.

окружают нас добрые людИ!

Был ужО такой товарищ, который всех окружающих добрыми людьми звал, они его потом распяли, но Он все равно призывал их любить. А вы - в милицию жаловаться...

елена kadiewa, Лен ходила к б. Нюре чот она приболела. Уговорила завтра в больницу съездить. Рука у неё болит (старенькая она, кости ломит, так говорит).
Тесто стоит на фоккачу и на хлеб (маме звонила, уточняла рецепт). Ну, уж не знаю получится

Linadoc, это как- «добрые люди», ладно бы мне, а то внукам моим навредить запросто могут, а я им- «пожалуйста, пожалуйста, приходите ещё с вашим ядом»?! Что же за бабушка я тогда?!
Драться с ними я не буду, Лена, а надо бы, наверное, только у нас силы совсем неравные. Боюсь победить в неравном бою, откачивай потом...
Разговаривать бесполезно, всё это проходили, сразу крик начинается, так что на милицию все надежды. Были...
Оксана, а у меня кур нету, только собака по имени Потап и безымянная кошка

Алгоритм действий при отравлении животных соседями

Очень нужен Ваш совет!

YaTatiana, Таня, звонить мало! Нужно написать заявление, подписать всей улицей и добиться того, чтобы зарегистрировали его при приёме. Обязаны принять и заявление, и меры. А ещё копию заявления в Санэпидстанцию подать. Тоже зарегистрировать его там. Нам (нашей улице, правда, в Казахстане) это когда-то помогло справиться с напастью и похуже.
А звонок к делу не пришьёшь. Никто по звонку не будет работать. А если не поможет, то подать заяву в прокуратуру. Тоже был опыт. Помогло сразу.

Светик, за совет спасибово.

елена kadiewa, пожалуйста. Искала сестре рецепт от муравьёв домашних и нашла этот рецепт. Это с Одноклассников по-моему.
елена kadiewa, я на работу хожу с 3-го числа. С 8 до 14.

Люда, спасибо большое за дельный совет! Всей улицей не получится, наверное, -эмоции «к делу не пришьёшь». Главная свидетельница будет где-то через месяц, на месте пока только один свидетель обработки в прошлом году. Эти ж вредители «работают», когда нет никого, прокол у них случился, когда сосед внезапно на машине вернулся, а в следующий раз соседка в кустах делала чего-то, её «химик» не сразу увидел. Подождём немного, вдруг участковый приедет-таки и побеседует.
Ох, Оксана, нашего Потапа самого охранять надо... Он у нас для хорошего настроения, красоты и поглаживаний. Это просто слегка переросший хомячок, размером с алабая Хотя, хомяк и укусить может А Потап- ни-ни!

Светик, рада, что с работой в порядке, так хочется многое у тебя спросить, но-НИЗЗЯ, Шеф заругает! А с приватизацией и ремонтом что? Дело двигается хоть? Удачи тебе!

елена kadiewa, куда мне написать Вам мою электронную почту? Приватизации в ДНР нет. В комнате более менее порядок - повесить струну и помыть ещё раз комнату (обои старые, на потолке плитка, окно и решетку покрасила). А вот на кухне нет умывальников, в душевую трубы проводить. Унитазы ремонтировать (на одном бачок поломан, на втором бачка нет). Вскрыть дверь железную на кухню. Бывшие хозяева потеряли ключ.

Да, Настюша, ты нарасхват... А у меня сейчас тоже прополка и окучивание картохи! Для меня это каждый год как подвиг. Мама дорогая! Не справляюсь... орехи есть! Сидр и вино ч/смородиновое тоже в погребке. Прилетай!

Подробный рецепт приготовления листового иван-чая

Людочка! Спасибо, что ответила
натушка, да, в теме про иван-чай я написала условия, более развёрнуто повторю здесь: Чай «Волосы итальянского мачо», лист средний (майский, ещё нежный, не задубевший), завяливание до сохранения комка после сжимания листьев, ручной замес (до выделения сока), ферментация около 30 часов, плотно утрамбованным в герметичной ёмкости, сушка 110 гр 50 мин и доводка на 70 гр, досушивание на воздухе 2 дня.
Надо сказать, что гранулированный мне нравится больше, т. к. более крепкий и тёмный настой получается.

Люда! Сидр, орехи - пища богов! Осталось метлу из берёзовых веников и ясеневого древка смастрячить и лечу!