Пирог абрикосовый

Спасибо за приглашение, Наташ!
Я бы с удовольствием, заодно подсмотрела бы твое благоустройство летней кухни на свежем воздухе!
Только вот дела не отпустят меня от себя...

В этом году как-то не сложилось у нас с абрикосами - их просто не было.. но не приготовить пирог я не могла, поэтому готовила с «покупными»....



Не смотря на то, что пирог пекла в фигурной форме, переворачивать его не стала. Верх получился бледным, а там, где на абрикосы непосредственно попал сахар, в отверстиях получился сироп!!! но и на вкус это НИКАК не повлияло!!!

Анютка, очень приятно, что ты заглянула ко мне да еще и с пирогом!
Рада, что у тебя снова появилось желание его испечь! Так приятно! Спасибо тебе, дорогая!

Марина, Мариш, ну ты прям засмущала меня...
вообще стараюсь сезонные пироги печь согласно графику созревания фруктов, а тут что-то застопорилась немного, но у нас абрикосы ещё в продаже есть, поэтому думаю, что ещё успею пару раз испечь...

у меня с прошлого года завалялся в морозилке пакетик с половинками абрикос. Интересно, ничего если я их в пирожок использую, не расползётся? А то жалко, а мне морозилку надо разморозить. Вот и замесила бы по быстрому... Наверное прямо мёрзлые в пирог потыкать, чтоб не потекли преждевременно?

стараюсь сезонные пироги печь согласно графику созревания фруктов,

И это правильно, Анюта!.
Сама вот уже три недели собираюсь испечь пирог с красной смородиной - все никак не выберу нужный рецепт, а тем временем пеку что-нить другое. Уже последний куст смородины, позднего срока созревания, остался (даже не куст, треть куста ), а я все произвожу испытания других рецептов...
Ой, чувствую, заморозить ягодку придется.

Наверное прямо мёрзлые в пирог потыкать, чтоб не потекли преждевременно?

Конечно, Инусь, размораживай с чистой совестью!
Думаю, можно прямо замороженные быстренько «утопить» в тесто - ничего страшного не произойдет!
Рада, что заглянула, Инуся!
Очень приятно, что вспомнила о пироге. Я тоже часто вспоминаю о нем - особенно, когда остатки абрикосов нужно пристроить!

Вариант на смальце, кефире и замороженных ягодах

Усё, уже ДВА испекла. Фотки в телефоне, где-то шнур не найду...
Масла пожалела домашнего, пустила домашний топлёный смалец; молока не было, пошёл оставшийся кефир.
Абрикосы повтыкивала мёрзлые. На второй пошли тоже мороженые вишни, поскольку абриков не хватило.
Вместо рыхлителя (я от него отказалась последнее время)- сода, гасила в кефире.
Несмотря на отступления- результат- отлично. Потом покажу.
Хорошо, что напомнили о рецепте, я такая склерозная стала...
Мариш-

Несмотря на отступления- результат- отлично. Потом покажу.

Очень интересно посмотреть! А то масла пожалела, молока и свежих абрикосов тоже... А все остальное строго по рецепту.
А вообще, спасибо за эксперимент. Кефир часто остается... А еще мысль меня посещает - растительное масло применить вместо сливочного.

ну вот не люблю я с растительным, у него структура не та, и тесто другое получается. имхо.
... А один уже почти сожран......

.. А один уже почти сожран......

Вот это темпы. Или на чаепитии народу много?

ну вот не люблю я с растительным

Понятно, со сливочным вкуснее будет. Только иногда (как только печь надумаешь) в наличии - его отсутствие.

Много...
Этот народ- Я!!!......
 

Многоликая ты наша!!!

Ой, чувствую, второй пирог в ход пошел - фото, видать, не дождусь.

ясновидящая ты моя...
не, завтра чесслово шнур найду... ремонт... нихрена не найти... только и остается вот... жевать

не, завтра чесслово шнур найду.

Ну, я так и знала... Уже скоро послезавтра наступит - и Хде пироги?

Марина, я тоже со спасибкой за такой замечательный пирог. Делала со своей сливой + добавила в тесто немного корицы. Пирожок получился умопомрачительный!!! А запах... Фоток нету, т. к. пирожок уехал вместе со мной и моей дочей в гости, но в следующий раз (а он обязательно будет ) исправлюсь!

eroshka, Ксюша! Рада гостям (хоть и без пирога, но ведь будет когда-нибудь ).
А я к сливе не сообразила корицу добавить, а это очень приятное сочетание. Тогда уже и шоколадом тертым сверху посыпать....
Очень приятно, что пирожок понравился! Пеките на доброе здоровье.
Заглядывайте - всегда рада гостям!!!

Марина, я опять к Вам со спасибкой!!! Как и обещала, я с отчетом: Ну очень вкусно!!! Потом думаю, придется на диету!

Марина, я опять к Вам со спасибкой!!! Как и обещала, я с отчетом: Ну очень вкусно!!!!

Спасибо, Ксюша, за такой красивый отчет. Так приятно, что пирог нравится.
Сама пеку его весь сезон то с абрикосами, то со сливами и вишней.
Свой очередной пирог сегодня доедаем. Каждый раз думаю, что все - перерыв, но вскоре снова его пеку (магия какая-то ).

MariS , спасибо за чудесный рецепт пирог очень понравился, делала с клубникой. Хочу еще со сливой попробовать.

очень понравился, делала с клубникой.

Вот с клубникой этот пирог я еще не пробовала... А еще с малиной, персиками, грушами и т. д., включая разные - всякие заморские ананасы.
Очень приятно, Оля, что пирог понравился!

Только недавно поняла, почему он мне так нравится. Точно такой же, только без фруктов, нам с сестрой пекла наша мама в студенческие годы. И назывался он тогда «Нищий студент» (по составу ингредиентов - так вполне богатенький )

Марина, спасибо за рецепт. Пекла с персиками, надо было побольше положить.

.

Пекла с персиками, надо было побольше положить.

Света, какой красавец! Спасибо за фото - цвет потрясающий.
 А что мало персиков положила, так будет повод еще раз испечь.

Технология румяной корочки при уменьшенном сахаре

Да, Марина, румяненький получился, несмотря на то, что сахар я сократила вдвое. После 25 минут выпечки я посыпала его песком и поставила на более высокий уровень.
Ещё я его испеку конечно же, но очередь у меня в духовку дли-и-инная🍪🍰🍨🎂🍩🍧🍮🍞🍕🍥, так как два месяца жила в России только с газовой плитой, и закладки за это время распухли от рецептов.

закладки за это время распухли от рецептов.

Тогда желаю удачного освоения новой духовки. Заглядывай - всегда рада гостям!

Марина, духовка не новая. Это я два месяца не здесь, в Турции, а в России жила, где у меня нет никакой кухонной техники, даже духовки., поэтому ничего не пекла, а только в закладки складывала.

поэтому ничего не пекла, а только в закладки складывала.

Наверное, поэтому, теперь так красиво пироги выглядят!

Попробовала теперь этот пирог с яблоками. По совету Ю. Высоцкой, сначала их чуточку припустила на сливочном масле. Обсыпала корицей.
Вкус у пирога теперь напоминает шарлотку - и это очень порадовало!
 

Пекла с мелкими не очень сладкими нектаринами (утилизация) в скороварке поларис 0505. Пирог не пригоревший, пушистый и красивый, но... Для меня слишком много яиц (возможно от того, что я покупаю С0).

Очень пушистый получился! Я не пробовала его печь в скороварке - теперь, думаю, пришел и ее черед!
У меня не возникало ощущение, что яиц много - но это у каждого свои впечатления...
Спасибо за фото!

MariS, спасибо за рецепт, пекла со сливами буду печь еще. Пирог очень нежный с кислинкой

Пирог очень нежный с кислинкой

Приятно, что пирог понравился. Пеките на доброе здоровье! Спасибо за фотоотчет- красивый получился пирожок, пышный.

Ой, Мариш, я наконец-то нашла шнур от телефона, чтоб фотки перекинуть (эт скока, месяца три прошло, как я фотки обещалась выложить?) Ну да, вишня в июне была...
Ну вот, даже не три года прошло... Я же человек слова!
Это в духовке


А это уже готово


В разрезе ессесно- нема, так как у меня оглоеды при вынимании с формы сразу всё и поглощают...
Абрикоса с морозилки (кулёчек обнаружила при разморозке морозилки), а вишня свежая.
Получилось- как всегда!
 

(эт скока, месяца три прошло, как я фотки обещалась выложить?

Ой, батюшки, фотки пришли! Такая неожиданность - и как приятно!
Ну, если учесть, что обещанного три года ждут, то у тебя все-навсего три месяца...
Зато какие пироги, Инусь! :girl_hug:
Очень порадовала, спасибо.

Инуся, Инусь, фотки такие аппетитные, что прям аж слюньки потекли.. хоть домой приходи и готовь этот пирог...... благо вишни много в морозилке..... соблазнительницы, блин...

хоть домой приходи и готовь этот пирог....

А ты, Анют, что ли домой не собиралась возвращаться? Вот я так и чувствовала, куда-то ты подевалась?
 Хорошо, что Инуся тебя соблазнила домой вернуться, а то не известно сколько еще времени пропадала бы... Так что давай и домой, и к мартену.

А ты, Анют, что ли домой не собиралась возвращаться? Вот я так и чувствовала, куда-то ты подевалась?

Не, Мариш, живут то я дома...... просто осень началась... сейчас вот только расписание у детёночка определилось до конца.. у нас получается 9 занятий на 5 дней (выходные только вс и пн остались) и всё это после садика... ДетЬ вчера в 08.20 из дома ушёл, а зашел в дом только в 20.45 - получается, что я больше него дома находилась....
А с завтрашнего дня начинается уже основательный ремонт - месяц до этого шла подготовка полным ходом.... ну короче всё как всегда наваливается в один ком...
И эт я писала к тому, что сейчас домой только ночевать приходим и лишь иногда удается что-то приготовить... а тут на вишенку глянула и подумала, что хоть до полуночи на кухне проведу - уж больно аппетитное фото Инуська выложила...

у нас получается 9 занятий на 5 дней (выходные только вс и пн остались) и всё это после садика...

"

И это называется «счастливое детство»!

а тут на вишенку глянула

И слава Богу - порадуешь своих вкусненьким, и сама отведешь душу. А ремонт надо пережить... Сама никак не решусь начать.

И это называется «счастливое детство»!

А что делать?... Думаю, что это в любом случае лучше, чем шататься по улице и лежать под телевизором целый день и смотреть мультики... Тем более ему самому нравятся все занятия - зачем охоту отбивать?

Да, а за выпечку малой кого угодно продаст... ей богу..... с последнего пирога, помню, абрикосы посыпанные сахаром выковыривал и поедал.
 

Сама никак не решусь начать.

4 года сама настраивалась - дальше уже просто смысла мне нет тянуть.. я чем дольше тяну, тем дороже ремонт становится....
Буду потом в ремонтной теме отписываться что у меня там выходить будет...... может для кого-то и будет толчком мой пример...

лучше, чем шататься по улице

Конечно, лучше! Главное, что у него желание есть.

чем дольше тяну, тем дороже ремонт становится....

Точно! Может это и послужит волшебным пинком для меня... Ну, и твой пример, если что!

Два года этот рецепт лежал в моих закладках! И вот наконец...
Мариночка, принимай отчёт:



Над красотой ещё, конечно, следует поработать, пекла этот пирог в первый раз, всё делала точно по рецепту, только сверху посыпала не сахаром, а сахарной пудрой. И, наверно, была не права, следовало всё-таки сахаром.
Но это оооочень вкусно. Спасибо!!!

gala10, как вкусно и красиво) Рецепт идет в закладки, спасибо автору

Галочка, какой он у тебя красивый получился - такой рельеф!

Два года этот рецепт лежал в моих закладках! И вот наконец...
Мариночка, принимай отчёт:

всё делала точно по рецепту, только сверху посыпала не сахаром,
Но это оооочень вкусно. Спасибо!!!

Ну, это главное, что вкусно было! Абрикосы, видимо, не очень сладкие были? Вроде, никто из пробовавших печь пирог, на малое количество сахара не жаловался...

Спасибо за фотоотчет, Галинка!

Юлечка, спасибо за интерес к рецепту. Буду рада, если не только в закладках будет пирог!

никто из пробовавших печь пирог, на малое количество сахара не жаловался

Да я и не жалуюсь. Наоборот, меня очень порадовал вкус пирога. Это у тебя написано через 25 минут выпечки посыпать сверху сахаром. Вот и надо было мне сделать именно так, потому что сахарная пудра распределилась неравномерно и это видно на фото.

у тебя написано через 25 минут выпечки посыпать сверху сахаром.

Это для того, чтобы сахар на поверхности пирога карамелизировался.

сахарная пудра распределилась неравномерно

И в этом тоже есть свой шарм!

Два года этот рецепт лежал в моих закладках! И вот наконец...

Очень здорово, что вообще руки до него дошли... Обычно года три все ждут.

Спасибо за чудесный абрикосовый пирог! Очень вкусно и легко!

Очень вкусно и легко!

Gin, Мне так приятно, что пирог понравился и что рецепт живет!
 Спасибо за фотоотчет.

А вот и мой пирог №2:



Как говорится, почувствуйте разницу! На этот раз посыпала не пудрой, а сахарным песком. И выпекала на 5 минут больше. Видимо, для моей духовки время выпечки следует корректировать...
Вкуснотища, аромат... словами это не передать!
Мариночка, спасибо!!!

А вот и мой пирог №2:

Как говорится, почувствуйте разницу! На этот раз посыпала не пудрой, а сахарным песком.
Вкуснотища, аромат... словами это не передать!
Мариночка, спасибо!!!

Ой, вот это ты, Галочка, ты даешь! Как конвейер печешь пироги, здорово!!! Как заразительно, кажется, аромат ловлю через экран - фото чудесное! Даже настроение улучшилось, спасибо тебе огромное, а то у нас пасмурно-дождливо и настроение соответсвовало...

И у нас дождь и пасмурно. А мы собрались с подругами, да по пирожку, да с сухим винцом... Какое настроение? Да отличное!!!
 

мы собрались с подругами, да по пирожку, да с сухим винцом... Какое настроение? Да отличное!!!

Ух, молодцы - а я, и меня возьмите в компанию! Ну, долететь уже не успеваю (даже если пригласите), так хоть незримо, в виде соавтора пирога, поприсутствую!
Веселей всего бывает с подругами!!!

Мариночка, ты не поверишь, но первый тост у нас действительно был за автора пирога! Тебе разве не икнулось?

Тебе разве не икнулось?

Нет не икалось. Мне было ооочень приятно, что с моим пирогом застолье,.. поэтому, видимо, я все-таки была в это время с вами - класс, побывала- таки на девишнике!!!

побывала- таки на девишнике!!!

Ни-ни, не девичник!!! У нас бабник. Мы себя за девочек не выдаём.

У нас бабник. Мы себя за девочек не выдаём.

Ясное дело, не выдаем, но зато еще как таковыми себя ощущаем! Мне в душЕ, где-то лет эдак, 25...

MariS, Пекла такой пирожок! Я его так полюбляю! Благодарю стописят раз!

Я его так полюбляю! Благодарю стописят раз!

И я тебя благодарю, Тонечка, за такие теплые слова!
Так приятно, что тебе пирожок нравится - пеки на доброе здоровье и мне будет радостно!

MariS, Мариночка, ела кусочек с мороженым. Так вкусно!

ела кусочек с мороженым. Так вкусно!

Слушай, Тонь, а ведь с мороженым я его не пробовала еще! Вот спасибо, что напомнила про такое классное сочетание - буду теперь с мороженком пирог лопать.

Мариночка! Мне очень понравилось! Советую!