Где купить в Питере - разное!

Игорь, а нет, все таки коптят

Я уж не стал дискутировать на предмет копчения, вяления и сушки, хотя убежденность в реальности копчения была!
Более того, можно взять простую паприку и совершенно спокойно самим закоптить в коптилке, причем даже более выраженный вкус копчения получить. Правда нужно учитывать, что аромат копчения довольно быстро улетучивается...

Более того, можно взять простую паприку и совершенно спокойно самим закоптить в коптилке, причем даже более выраженный вкус копчения получить. Правда нужно учитывать, что аромат копчения довольно быстро улетучивается.

Сын привозил по заказу копченую паприку испанскую. Мне не зашла. Чем-то аромат напоминал запах резины в автомагазине. Так вот, испанцы паприку коптят, по-моему, дубовыми опилками, а привычный нам копченый аромат даёт ольха.

Igrig, Игорь, купила в метро паприку, написано из Испании, но вот нет в названии слова пиментон, а мне кажется должно быть. на сайте котани написано только про секрет производства, Испания упоминается как место, где выращивают

Чем-то аромат напоминал запах резины в автомагазине

не может быть от упаковки запах? пишут над костром из дубовых дров сушат, а называлась паприка или пиментон? читала что не вся испанская паприка может называться пиментон

тут не знаю, могли и в Австрии, а фасовали именно в Австрии: там производитель указан чётко!

Кстати.. А вот не вижу я тут копченой паприки. Купила как-то в био-магазине. не помню уже, кто производитель, но точно не Котани. В общем попробовала, совершенно не прониклась, с учетом того, что паприка у нас только в гуляш идет, полежала она у меня года два и была благополучно утилизирована в мусорку.. От Котани, кстати, как выяснилось через 20 лет моей жизни здесь и всей жизни мужа, сама лучшая паприка для гуляша. Она дороже обычной, но оно стоит того. Совершенно случайно купили Котани, не было той, которую всегда покупали.. И.. Как солнце из-за тучь.. У меня вечные танцы с бубнами были с этим гуляшом. Муж просит положить много паприки, кладу, но есть невозможно, горько.. И начинается, одна приправа, другая, пятая, десятая.. А Котани положила сколько он просит и все отлично.. И да, есть Котани острая паприка. Но копченой не видела никогда. В Испании да, есть там.. Так у нас и венгры под боком, а паприка там вообще основная «жрачка», она у них везде и любом виде..
Котани-международная контора, и делает то, что актуально в той или иной стране. Если в Испании копченая, то нате вам копченую, если у нас не нужна она никому, так ее и днем с огнем не найти..

Моя банка






Упаковка копченой паприки котани

Но копченой не видела никогда.

я думаю, что фасуют ее в России, все надписи на упаковке на русском

я думаю, что фасуют ее в России, все надписи на упаковке на русском

Все правильно. Сырье получают от Котани, фасуют в РФ.. Наверняка есть фирма по фасовке такий вещей.
Помнится у нас в городе, в закутке химзавода, была фирмочка по фасовке специй..

Особенности производства и сорта испанской копченой паприки

По-испански копченая паприка называется Pimenton de la Vera и состоит она из смеси разных видов красных перцев, традиционно произрастающих в области La Vera, провинции Касерес, в Испании. Эта приправа известна с 16-го века. Для изготовления копченой паприки используется местный перец сортов харанда, хариса, окаль, херомин и бола. После выращивания плоды отправляются в коптильню, где коптятся традиционным способом на древесине разных пород дуба. Дальше происходит процесс помола, и копченая паприка готова.

lybow, Любовь, честно говоря, совсем непонятно с банками!
Ваша банка из Метро? И, да, фасовка в России, но не обязательно, что поставщик сырья – Котани! Изготовитель Русская бакалейная компания, а сырьё они могут купить у кого угодно.
На нижнем фото изготовитель Котани, никаких других не указано, поэтому вывод: сделано самой компанией Котани, да и импортер ООО Котани, т. е. их российская дочерняя фирма.
Я понимаю это так...

Igrig, Игорь, у меня банка свежая, других вариантов не было, только котани в пакетиках, но не догадалась на пакетиках дату изготовления посмотреть, с этими санкциями не понятно толи производство другое, толи просто название производства поменяли. у меня упаковка котани досанкционная

Более того, можно взять простую паприку и совершенно спокойно самим закоптить в коптилке, причем даже более выраженный вкус копчения получить.

так меня интересует аутентичность в рецептах, если я готовлю по испанскому рецепту, но с теми приправами что у меня есть, боюсь что получаю другой вкус, и паприка другая и шафран имеретинский

Ваша банка из Метро?

да

lybow, Любовь, а что ты готовишь, если не секрет?
Ты хочешь именно Испанскую паприку?

Ты же где-то недалеко от меня живёшь? Если вот прямо очень надо, могу попросить посмотреть, пока не поздно..

zvezda, Оля, у меня в рецептах есть, например hlebopechka.ru..., hlebopechka.ru..., я все готовила не один раз, автор рекламирует эти специи, потому что довольно много его рецептов с ними, не факт что мне понравится с испанской паприкой и натуральным шафраном, но очень интересно

Igrig, Игорь, купила в метро паприку, написано из Испании, но вот нет в названии слова пиментон, а мне кажется должно быть. на сайте котани написано только про секрет производства, Испания упоминается как место, где выращиваютне может быть от упаковки запах? пишут над костром из дубовых дров сушат, а называлась паприка или пиментон? читала что не вся испанская паприка может называться пиментон

Паприка была в жестяной баночке, написано Пиментон.
Ой, вспомнила, запах мне напомнил не шины в автомагазине, а палёную резину. Единственное, куда более-менее подошла эта паприка– яичница глазунья.

Туся Тася, Наташа, а тебе именно испанская паприка не понравилась, или любая копченая? я одно время терпеть не могла паприку в еде, запах раздражал, может попадалась такая, недавно начала снова использовать

Туся Тася, Наташа,

написано Пиментон.

спасибо, ценная информация

именно испанская паприка не понравилась, или любая копченая?

Я больше не пробовала покупать копченую, обхожусь обычной сладкой. Очень нравилась сладкая паприка, которую подруга привозила из Венгрии.

zvezda, Оля, паприка не столько важна, не найду так и ладно, а можешь про шафран испанский спросить?

lybow, Любовь, у меня 06.06 приезжает ребёнок оттуда, если очень надо- привезёт.

zvezda, Оля, спроси пожалуйста сколько стоит шафран в маленькой фасовке, 1 гр например

lybow, Любовь, спросить я, конечно могу, но мой ребёнок и готовка- два разных полюса она может пойти в магазин просто посмотреть, или, если знаешь где продают, зайти туда.

Про паприку. Специально сегодня посмотрела. Да, продается от Котани копчёная паприка.

gawala, Галина, я почитала у них на сайте, производят сами по какому-то секретному рецепту с 19 века, видимо сырье из Испании

Нашла несколько магазинов, «Шафран», «красный дракон», Кардамон, «Виджай», может кто посещал? а то все далековато, не хочется зря ехать.

«Красный дракон» посетила, самый близкий по расстоянию, понравилось, там конечно больше по японской, китайской, корейской кухням, но и индийские приправы есть, а в магните шафран (иранский) котани по акции 109 р за 0,12 гр, как раз на одну порцию, может надо кому, обычно дороже

и паприка копченая «котани» в магните по акции 69 р

lybow, Любовь, вот такую сегодня увидела, белорусская, не знаю что это..

zvezda, Оля, такой разных фирм много продается, а мне интересна была испанская, но вот почитала о ней, все таки у нее свое название, а даже у котани называется паприка, а не Pimenton, и в интернет магазинах тоже паприка

даже у котани называется паприка

Вот так у нас это выглядит

gawala, Галина, у вас красиво, у нас попроще, сегодня в магните смотрела, так даже пакетик уже бумажный, не такой как я показывала ранее, хотя в метро продается еще в старой упаковке, а как надпись переводится?

Особый сладкий перец

обнаружила испанскую копченую паприку в магазине «ки», три вида, сладкая, острая и кисло-сладко-острая, называется pimenton de la Vera, может кому-нибудь надо, два магазина в городе,

видимо название магазина нельзя писать, удалилось

Смотрела копчёную паприку, нашла апельсиновый перец. Очень заинтересовало – заказала

Mandraik Людмила, Лютик, наверно идет к рыбе как и лимонный

что интересно всегда думала что лимонный перец только смесь, а тут искала специи и наткнулась на лимонный перец андалиман, не молотый, из Индонезии

наверно идет к рыбе как и лимонный

В принципе, ко всему, даже в кофе

В кофе? ну не знаю

lybow, Любовь, я попробую, в кофе добавляют и перец, и соль, и цитрусовые, остального думаю там настолько мало, что ни на что не повлияет. Тем более в основном варю в капельной через бумажный фильтр.

еще есть магазин «Гималаи», но у них сайта нет, может кто-нибудь посещал?

lybow, Любовь, это где? Что то название знакомое.. Попросила ребёнка посмотреть у них, но надежды на память нет..

Если на Восстания, то сайт есть, но сюда не вставляется почему то.

zvezda, Оля, да в центре, 1ая советская, это не их сайт

lybow, Любовь, а ты его видишь?
Я там часто бываю, но там нет испанской паприки. Там пышечная рядом классная открылась, мне удобно по транспорту, полчаса и я на месте.. Поэтому захожу.

Вроде же, написано на Советской.

Любовь, а ты его видишь?

мне выдал сайт с продукцией "Himalaya ", подумала что и тебе он же попался

Вроде же, написано на Советской.

а на портале просто информация об этом магазине, сайта с каталогом у них нет

lybow, Любовь, а ты его видишь?
Я там часто бываю, но там нет испанской паприки. Там пышечная рядом классная открылась, мне удобно по транспорту, полчаса и я на месте.. Поэтому захожу.

я уже купила паприку, а в магазине ее и не должно быть, там же из Индии товары

lybow, Любовь, про кофе с апельсиновым перцем, вот вообще не впечатлил, я насыпала 1/3 ч. л., ни апельсинового, ни перечного аромата, правда после «приёма внутрь» греет, но даже обычный свежесмолотый перец в кофе намного ароматнее. Так что не буду использовать в кофе. Буду в мясо и рыбу сыпать

Mandraik Людмила, Лютик, а цвет? там куркума в составе

а у самой приправы сильный аромат? я вот думала если цедру с перцем смешать и молоть прямо в кофе, ну еще имбиря чуть-чуть, может ароматней будет

Mandraik Людмила, Лютик, а может в кофе такой апельсин добавить ?

Раньше «Гималаи» был на Разъезжей, я там бывала. Видимо, переехал.

lybow, Любовь, по цвету сама смесь оранжевая, в пакете ароматная – пахнет апельсином вполне узнаваемо.



Сублимированный апельсин это интересно, посмотрю. В кофе добавляла и цедру, и сок прямо из апельсина, всё не то...

Способы ароматизации кофе эфирными маслами и настойками

Mandraik Людмила, Лютик, если нужен именно запах, то это эфирное масло, это цедра, но эфирные масла растворяются либо в спирте, либо в масле, так что вариант для кофе сделать настойку цедры на водке, и капать в кофе, спирт при этом должен испарится (теоретически), ну или ароматизатор пищевой, они более стойкие, например

ароматизатор пищевой, они более стойкие, например

Да, я себе купила, есть у меня. Но я люблю разнообразие. На данный момент мне хватает. Сегодня этот апельсиновый перец добавила в фарш индейка/свинина. Пахнет хорошо. Но пока фарш стоит в холодильнике, ждёт своего часа.

Сегодня-завтра в Улыбке радуги 40% скидки на средства для укладки волос. Я купила маленький лак для волос Тафт за ~250руб. В Озоне от 500р с хвостиком.

Народ есть вот такие яблочки, кому надо? На компот или варенье.

Девочки, кто знает, где в Петербурге купить свежую капусту для квашения? К сожалению, в магазинах только поздние сорта, которые не годятся для засолки.

На рынке или овощных лавках мелких- Я обычно заказываю несколько вилков славы,

Здравствуйте. Посоветуйте магазин посуды. Хочется купить что нибудь к Пасхе из серии funnu hens от lefard или зайцев, да и так на посуду посмотреть. В кюхенленде коллекции видела.

Хочу отрекламировать. У нас в 7мишагове появились новые заморозки. А я очень люблю добавлять заморозки в свои гарниры и супы.



Из минусов, они по 300-350гр, раньше заморозки «стандартно» были по 400гр. Но вот состав меня очень радует, очень такой продуманный и гармоничный на мой вкус. Цена не самая малая от 100 до 150руб. Но всё равно мне нравятся!

Пампинаш в мульте выглядит так:

Питерцы, вопрос по поверке счетчиков воды. Посоветуйте, плз, надежные варианты. Их так много...

Анна1957, Анна, недавно делала поверку в «НПО метроконтроль», я к ним обращалась из-за теплосчётчика (оф. сервис) а позже и поверку водяных счётчиков у них делала, по цене устроило

Пампинаш в мульте выглядит так:

А дальше что с ним сделаешь?

Туся Тася, Наташа, я его 30 мин тушу в мульте, получаю гарнир. А иногда в бульон высыпаю и получается вкусный супчик, я ещё добавляю своих морковки и мороженого сладкого перца, что бы супчик погуще был.

30 мин тушу в мульте, получаю гарнир

Просто с водичкой? В суп то понятно.

А дальше что с ним сделаешь?

 Мне кажется, что на нем хорошо рыбное филе запечь. Я в Принцессе, а теперь в АФ кладу заморозку любую, чуть-чуть подтушиваю, а потом сверху филе рыбы. На рыбу можно положить кружки помидор, тертый сыр, немного майонеза. Тут уж как фантазия подскажет. Я тоже люблю заморозки.

Туся Тася, Наташа, без водички, когда овощи тают, то там водички (сока) хватает, а вот маслица растительного добавляю, около 1ст. л.

Спасибо, девочки. А то купила тут как-то смесь 8 овощей, очень неудачно. По рецепту с упаковки получилась полная фигня. Тем более, что горошек и фасоль зерно за предложенное время приготовиться не могли. Готовила дольше, потом этот горошек и фасоль выбирала оттуда. Остальное получилось съедобно, а хотелось вкусно. Короче, неудачный опыт. С рыбой неплохая идея. Вот еще думаю, может в молочном или сливочном соусе попробовать какую-нибудь смесь, но уже без фасоли.

может в молочном или сливочном соусе попробовать

Конечно можно, эти смеси дают большой простор для приготовления. Причём часть из этих ингредиентов я отдельно не покупаю, а в смеси всё очень удобно! Можно к фунчозе добавлять. Можно к рису или макаронам.