Хлебопечка Panasonic SD 255 (часть 2)

Шпилька, чего-то напортачила! Обезьяний хлеб делала, прекрасно получается. И шаричек от шарика отлипался прекрасно. По какому рецепту пекла?

Татуля12, да ничего я не напортачила. Просто у меня мука по рецептам всегда не сходится. Ее нужно на 20-25 больше. Я под Кенвуд подгоняла. А здесь решила заложить ингредиенты четко. Мало ли что! За то хорошо поднялся, ща пойду пробовать. А рецепт был тот, что давала. Так что менять надо на! А муку впредь буду увеличивать (или жидкость убавлять)!

Igor82 В эксплуатации просто как «фотоаппарат мыльница»
Весы желательны. Может600-700 руб выкроите из бюджета?

Шпилечка, не обижайтесь! Ведь вы ас, а колобочек то того... По рецепту  я делала, буханка действительно вылезает из ведра! Шпилечка, давайте - мир! А вот такой у меня был обезьяний хлеб:

Ведь вы ас, а колобочек то того...

Уморила!!!
Мир? Окстись! Чтобы у нас наступил мир, нужно хоть маленькую ссору устроить! Только я перепутала. Я делала по рецепту Крошы, ну там где муки аж 800 грамм. Поэтому уменьшила в два раза ингредиенты.
А вот мой разрез:




Лектор! Чмок-чмок-чмок!!!

Анализ ошибок использования режима «Безглютеновый»

Шпилька

  ну, проздравляю тебя с первым хлебом из новой печки.
Намудрила ты, конечно по принципу - мы не ищем легких путей. Сама люблю на кнопочки понажимать и программы скомбинировать, но не до такой же степени

С Программой тесто всё понятно. Со скатыванием шариков тоже. А вот дальше для меня самое интересное начинается Ты скатала шарики, забросила в ведерко, ведерко засунула в хлебопечку и поставила Безглютеновый режим? На нем же еще и замес с расстойкой предусмотрены, все твои шарики там мешалка перекалапуцать должна была А если ты мешалку вытащила перед забрасыванием шариков, то у тебя получился еще один длиннююющий подъем, да еще и на интенсивном прогреве (как для безглютенового режима), вот у тебя хлеб и готов был сбежать, куда глаза глядят

Сейчас и так достаточно тепло. Я бы после забрасывания шариков просто оставила ведерко в печке до нужного подъема, а потом включила Выпечку. Есть и другие варианты. Один из них - ставить Основную программу, минут через 30 после окончания замесов вынимать ведерко, доставать мешалку, лепить шарики, а потом возвращать ведро в печку до окончания всей программы, включая и выпекание изделия

Изюминка!!!
Я нож вынула!!! Ты ж меня совсем опустила!!!
Обрывать программу на середине... А зачем? Другой вопрос, стоило ли шарики (без ножа!!!) ставить на расстойку перед выпечкой... И что-то мне подсказывает, что в процессе разборов с моей плитой кто-то (и этот кто-то - Изюминка) считал, что нужно. Принцип то один... Думаю, что нужно.
Короче, не надо было говорить, что это обезъяний хлеб. Надо было сказать, что это экспромт...

А тепло или нет... Мне кажется, у меня на кухне всегда одинаково...

А теперь мне интересно, как получится гречневый... Он у меня самый любимый... был... во времена кенвуда... И круассаны из руководства... и... и...

Алгоритмы выпечки формового хлеба (шариками)

Шпилька

  Никуда не опускала. В моем представлении твои экстремальные способности границ не имеют, кто ж тебя знает, чего ты там выкинешь?

А дальше читаем ооочень внимательно
Во-первых, я тебе не предложила ни одного варианта с прерыванием программы, во-вторых, расстойка шариков перед выпечкой обязательно нужна, никто тебе и не говорил обратного Но не таком интенсивном подогреве и не так длительно, как это сделала ты.

Объясняю в деталях:

• программа Тесто отработала свое время, печка тебе просигналила, достаешь, формуешь свои колобки, закидываешь в ведерко, даешь расстояться в любом теплом замкнутом пространстве без сквозняков, засовываешь в печку, включаешь прогу Выпечка;
• или успеваешь всё в рамках программы Основной: через 25-30 мин. после окончания замесов (не прерывая программы) вытаскиваешь ведро, формуешь шары, вытаскиваешь мешалку, закидываешь в ведро, ведро - в хлебопечку, до начала самой выпечки еще остается достаточно времени на подъем, затем в программный срок начнется выпечка

А вообще, ты меня как записала в консультаны по Панасонику, с таким же успехом можешь и выписать И я отстану вместе со своими советами и разбором полетов

Всем привет!!! :DВот и я стал счастливым обладателем Panasonic SD-255 сегодня привезли. Уже испекли первый хлебушек (обычный белый хлеб), ну конечно сфотографировать не успел съели мгновенно. Все получилось с первого раза и по красоте и по вкусу, запах просто потрясающий, на завтра запланировал испечь «Луковый хлеб с укропом» автор ЛараН.

Всем огромное спасибо ХП просто супер!!!

• программа Тесто отработала свое время, печка тебе просигналила, достаешь, формуешь свои колобки, закидываешь в ведерко, даешь расстояться в любом теплом замкнутом пространстве без сквозняков, засовываешь в печку, включаешь прогу Выпечка;

Ага, поняла... Думаю, что ты права...

А вообще, ты меня как записала в консультаны по Панасонику, с таким же успехом можешь и выписать И я отстану вместе со своими советами и разбором полетов

Ни дождесси!!!

• А вот насчет дрожжей. У меня прессованные. Если я ставлю на таймер. Сначала все жидкое, потом сухое, а потом - молоко+чуточка сахара+дрожжи (после того, как они пошли шапкой)?
• Какой еще хлеб при размере М может вылезти из ведерка? Я этот после расстойки пальчиком в ведро засовывала...

mma!
Поздравляем!!!

Шпилька Мне кажется все сухое, потом жидкое+дрожжи (после того, как они пошли шапкой). Хотя по таймеру они могут силу потерять

А разве в инструкции сначала сухие? Посмотреть не могу, она дома... Кажется, там написано, что сначала все жидкое...
Здесь уже были дискуссии, что закладка продуктов может быть разная для разных моделей. Но я так и не поняла, чем модели так отличаются, что имеет роль сухие/жидкие или жидкие/сухие.
Бум пробовать!

У Панасоника с начала сухое, потом мокрое hlebopechka.ru...
По непроверенным данным это продлевает жизнь ведра (узла привода лопатки)

То есть, снижается возможность затекания жидкости с низкой вязкость в узел ведерка? Но... повышается время жизни покрытия... Мой Кенвуд погиб именно из-за этого узла... То есть туда стала попадать жидкость...

Шпилька Ну гдето-так У Панасоника силно отличается еще сам узел, конструкция, примененные материалы По ссыле инструкция к SD255

Шпилька, поздравляю с приобретением!

Действительно, у Панасоника сначала дрожжи, потом мука, следом соль с сахаром, а сверху «мокрые» продукты.

Я тоже пеку с прессованными дрожжами.
По началу разводил дрожжи в теплой воде с сахаром (сахар и вода из общего количества по рецепту) за 30 мин. до начала замеса. Когда замес начинался вливал их в ведерко.
Сейчас просто мелко крошу их на дно ведерка. Разницы не замечаю...

Так что с живые дрожжи легко с таймером дружатся.

Привет, всем!!! Скажите, ни кто не слышал про заводской брак у SD-255 В магазине брешут наверно???

Опа!!! Таким постом можно кучу покупателей распугать!!!
Igor82

• Обоснуйте свое мнение. Ну хотя бы на уровне «Был на Рижском рынке и одна девушка сказала...»
• На сайте есть статистика поломок по разным производителям.

Шпилька, конечно интересно! Хотя моя работает, но надо в теме ориентироваться... А я уже клубники наморозила для варенья. И абрикосов (хочу абрикосовое попробовать зимой)... А ты в Панасонике варенье варить планируешь?

mma!
Она у меня уже не новая! Я ее уже второй раз запустила!!!

Аунат!
Я планирую ВСЕ!!!

Ну, тады и у меня тоже старая сегодня тоже второй раз запустил. Сегодня «Луковый с укропом» испекли всё суперски получилось, фотки в разделе данного рецепта выложу, чуть позже.

Если кому интересно посмотреть фотки то Вам сюда. hlebopechka.ru...

Я тоже очень довольна своей печкой. Всё очень вкусно получается! У меня раньше сын не ел ржаной хлеб, а теперь всё время просит«Мама отреж чёрного хлебушка» Он и правда вкусный получается!

А вот мой самый любимый гречневый :




А про кривоватость я в теме написала.

мой самый любимый гречневый

Класс, да и только!
Ну и как, впечетляет новая печка?

Шпилька , жду...
Я еще боюсь в ней месить на пельмени, кажется-слабовата-сгорит

Девочки, не бойтесь. Тесто на пельмени получается отлично, Панас справляется. Также хорошо делать и лапшу.

Шпилька А еще дрожжевое тесто для пирожков

Ну замесила я тесто для пельменей по инструкции. Через двадцать минут колобок был... короче, лихо прилипал к руке. Занимаюсь теперь тем, что досыпаю муку и пускаю по второму кругу. Мука - Макфа. Ей всегда воды много. Приходится примериваться.
И как бы мне найти ту золотую говову, которая где-то когда-то писала о накрывании ведерке полотенцем...

an_domini!
А Вы тесто для пельменей делаете под лапшераскатку или скалку?

Я не знаю о чем вы говорите, по поводу накрывания ведерка полотенцем, и что имеете ввиду, но я на время замеса накрываю ведерко, чтобы кусочки муки, теста не забрасывались в печь!

Да, раскидывает она все лихо
Я тоже сначала была очень поражена, сейчас почти привыкла
Мне французский очень нравится из Панасоника

Шпилька
Так вот я хотел купить панас SD 255, звонил в интернет магазин Vasko, а там и говорят уже 3 месяца нет в продаже из-за заводского брака???

Шпилька
Так вот я хотел купить панас SD 255, звонил в интернет магазин Vasko, а там и говорят уже 3 месяца нет в продаже из-за заводского брака???

А в Panasonic не судьба позвонить. Я звонил: поставки в Россию апрель, следующая - июль.

А я с ржаным прокололась... Уменьшила количество воды, как обычно, а потом вспомнила, что пшеничной муки меньше половины.




Для меня нехватка воды несвойственна. Чаще грешу наоборот...
Товарисчи! Я правильно поняла, что этот узор на крыше говорит о недостатке воды?

Шпилька Это смотря какой рецепт А вообще у ржаного это частенько бывает Он у Вас плотненький получился надо, смотреть колчество воды и дрожжи ИМХО

Рецепт из инструкции. Воды зажала явно...
А я вот еще не могу понять. Почему мед вместо сахара? И именно в ржаном... Часто читаю фразу «Патоки нет, положила мед»... Ну а если у меня есть патока?

А дрожжей я положила 5 грамм на 100 грамм хлеба муки... Аки для сдобы... Он же тяжелый...

А у меня вчера при перепаде напряжения сгорела любимая Муля, которая верой и правдой прослужила чуть больше года. Сегодня с утра перечитав еще раз отклики на разные хлебопечки решила заказать Панасоник 254. Заказала где-то без 5-ти минут двенадцать по телефону, а доставить пообещали уже в 3 часа. Вот сижу, жду. Так, что обладателей панасоника прибавиться.
 Подскажите, я правильно поняла, что в этой печке вначале засыпаются сухие ингридиенты, а затем уже добавляется вода? Потому, что в Муле-вначале вода, а затем уже все остальное. Интересно это как-то влияет на замес

ларисса В этой печке вначале засыпаются сухие ингридиенты, а затем уже добавляется вода Влияет на «жизнь«узла мешалки
Шпилька Сахар добавляю везде в место меда и патоки и не парюсь

Лекстер!

• Просто не смогла не добавить + за то терпение, коим нужно обладать, чтобы на один и тот же вопрос отвечать невесть какой раз и так спокойно! Ну просто завидую Вашей жене черной завистью! (это я про порядок закладки ингредиентов);
• Почему Вас напрягло количество дрожжей? Где там Куини давала памятку, как рассчитывать количество дрожжей. Точно я не помню, но там было 3-5 грамм на 100 грамм муки (а не хлеба, уже сверху поправила) в зависимости от вида. Ржаной тяжелый, как и сдоба поэтому я взяла 5 грамм.
• Мы ж про ржаной. Там по инструкции - 550 грамм муки. Итого - 27,5 грамм дрожжей, но я округлила до 30 грамм.

А Вы сахар кладете, потому что нет меда и патоки?

Шпилька , жду...
Я еще боюсь в ней месить на пельмени, кажется-слабовата-сгорит

Ну я попробовала точно по инструкции. Но у меня - Макфа. Итого - тесто не просто прилипало к рукам, то и от рук не отделялось. Так что воды у меня было больше процентов на 40.
А вот насчет вероятности сгорания двигателя... Там в инструкции написано про защиту двигателя от перегрузки. Вечером посмотрю, но что-то мне кажется, что в случае перегрузки на дисплее должен загореться значок. Надо будет проверить...

Шпилька Терпения не очень, но я стараюсь работа как-никак с людьми и с железом... На мед у жены аллергия, патоку пока не нашел
Дрожжи я добавляю 2чл сухие на 600гр муки в Дарницком от Фугаски
Двигатель и в правду имеет защиту от перегрузки по току и по перегреву

А я то про прессованные дрожжи базарю... 30 грамм сухих дрожжей... наверно, это много... я их уже не помню.

Шпилька, мне кажется дрожжей порядочно положила.

Татуля12!
30 грамм прессованых дрожжей на 550 грамм муки для ржаного хлеба много?!

Шпилька На форуме где-то видел 7-8гр мокрых это 1,5ч. л сухих

Наверно, если есть переизбыток дрожжей, то хлеб должне быть с запахом дрожжей, так?

Шпилька, я пару раз переложила дрожжей, так и запах был и крыша упала

Уважаемые обладатели панасонек, подскажите такой рабочий момент - ошиблась в выборе программы и теперь, чтобы ее перепрограммировать нужно выключить и ждать 10 мин? Просто в Мульке, там перепрограмируется сразу, а здесь не получается

Уважаемые обладатели панасонек, подскажите такой рабочий момент - ошиблась в выборе программы и теперь, чтобы ее перепрограммировать нужно выключить и ждать 10 мин? Просто в Мульке, там перепрограмируется сразу, а здесь не получается

Выкл. правой кнопкой. Левой сразу же вкл. и ей же выбираете программу.

ларисса Нажать старт-стоп, подержать она пикнет и выключтся. Вот и будет сброс Я пару раз ошибался, ждать 10 мин не пришлось
ЗЫ это только в том случ если Вы запустили ХП, нажав старт

Пробовола, не желает она аннулировать заданную программу, а выключать и ждать 10-15 мин. как по инструкции нет, поэтому оставила на той программе, правды не знаю, что из этого выйдет, буду надеяться на лучшее.
 Хочу дать положительный отзый на интернет магазин, очень хорошие цены, приятное и быстрое обслуживание, как уже написала, заказывала печьку и электрочайник - привезли в течении 3,5 часов. Очень приятно удивлена, так, как заказываю через интернет не первый раз и обычно жду поставку 2-3 дня. Не сочтите за рекламу.

ларисса Кнопку старт-стоп нажимали? Нажать и подежать сек 3-4 до писка. Она у Вас должна пикнуть, табло погаснет и можно снова задавать прогу, она еще пока делает Rest можно всё изменить!

Пробовала, но вполне возможно, что подержала мало нажатой, так-как писка не было. В при нципе ошибка не критична, вместо маленькой буханки, нечаянно выставила большую. Просто выключу пораньше выпечку. Большое спасибо за поддержку

Ларисса, просто получится буханочка румянее. Если не очень сдобное тесто, то можете и не выключать раньше.

Уже поздно, но отпишусь. Ох уж эти мужики. Ту кнопку надо не нажать, а нажимать в течение маленького периода времени. У меня в Кенвуде было то же самое. Если нажать - ни фига, а если нажать и подержать...

хоть поздно, но еще добавлю, после того как пикнет и будет пустой дисплей, нажимать надо не Старт, а кнопку выбора программ...

Рецепт из инструкции. Воды зажала явно...
А я вот еще не могу понять. Почему мед вместо сахара? И именно в ржаном... Часто читаю фразу «Патоки нет, положила мед»... Ну а если у меня есть патока?

А дрожжей я положила 5 грамм на 100 грамм хлеба муки... Аки для сдобы... Он же тяжелый...

Шпилька, по поводу дрожжей. Я делаю бородинский - 360 г ржаной + 180 г пшеничной - кладу 6-7 г прессованный дрожжей. Получается почти воздушный хлеб (с учетом 1 ст. л. панифарина). А муку использую из Ашана (с их маркой). Вполне достойная мука.

Елена. ру!
Спасибо, я уже более менее к Макфе приноровилась, так что буду пробовать дальше. Только ссылкой на рецепт киньтесь. То, что получается воздушный, очень заманчиво!

Спасибо за поддержку! Не могла ответить так, как интернет был недоступен. Печкой осталась довольна. Хлеб получился вкусный и хорошо пропеченный и румяный.
 Очень большой плюс по сравнению с Мулей, Панасоник работает на порядок тише!
Ещк раз всем спасибо за поддержку!!!

Лекстер, так легко не отвяжетесь!!!

Я никак не могу понять, как печь кексы... В Кенвуде была программа Кекс=замес+выпечка. А тут такой нет... Получается, надо делать замес теста, а потом включать выпечку? То есть два шага?

Шпилька, все верно - сначала делаете замес кексового теста, потом включаете выпечку. Только вот мне таки кажется, что в духовке лучше кексы печь...

Шпилька Есть такой режим Bake Raisin он и в основнм есть и в диетическом
в книге есть рецепт кулич с изюмом. На форуме куча рецептов. Главное после выпечки сразу его достать, чтобы он не был сильно «загарелым«И корочку я ставил светлую!

sazalexter, Шпилька хочет не кулич, а кекс. Кекс делается не на дрожжах, а на разрыхлителе, ему не нужно расстаиваться, мне тоже кажется, что в таком случае будет два шага.