Грибы в горчичном маринаде.

У меня стояли, стали только вкуснее...

Оксана, делай и не переживай. Только спрячь хорошо. Я один раз заныкала и забыла, через неделю нашла и всё окей.

А я тоже ни с пустыми руками... Вот Каr же грустно - радикал не грузит!!!

Фуууу х

Света, не грусти! На вкус хоть понравились?

Я так понимаю, что грибы не нужно сильно жарить - только чтоб вода испарилась (т. е. как-бы протушить)?

addresat , да, вы всё правильно поняли.

Виталиночка, я вот тут замостырила еще раз грибочки и думаю... а их обязательно было чистить - так не хочется....

Виталиночка, я вот тут замостырила еще раз грибочки и думаю... а их обязательно было чистить - так не хочется....

Я шампиньоны просто мою быстренько, чтоб не напитались водичкой и всё.

А то я все время чищу и так мне это делать не хотся! Все стоят мои вкусняшки...

Виталинка! Ну такое тебе ОГРОМЕННОЕ спасибо!!! В этом году с твоими грибочками мы так легко Постились! Они у меня все время в холодильнике были, не переводились. Ящичками 3-х килограммовыми на опте покупала шампиньоны, и всё ели, ели... Такая нямка! И главное так просто! Доча младшая рецепт освоила и среднюю научила, а та своих друзей... В общем, рецепт пошел в народ И низкий тебе человеческий поклон за рецепт!

Виталинка, можно вопрос? В маринаде масло, а жарить грибы тоже на масле? Не очень жирно получается? Или можно выпарить на сухой сковороде?

Крошик, учу... Собрала подберезовики или подосиновики, чисти все, кроме ножек. Приваривай и только после этого чисти ножки. И грибочки у тебя не почернеют. Ты же по-любому перед заморозкой или маринованием привариваешь грибы?

Вот здорово! Никогда так не делала. А шляпки у красных ведь почернеют все равно И после отваривания уже будет так лень чистить ножки Но все равно надо попробовать.

Виталинка, можно вопрос? В маринаде масло, а жарить грибы тоже на масле? Не очень жирно получается? Или можно выпарить на сухой сковороде?

Пока нет Виталинки свои наблюдения напишу.
May@, Жарить грибы на масле, но буквально его нужна капелька, чтобы грибы не пристали к сковородке.
Абсолютно получается не жирно, иначе я не ела бы.
Если у Вас супер сковородка (новый тефлон), то можно попробовать, но 1 капля масла погоды не построит.

пы. сы. советую, когда пишете сообщение, то после всех разделительных знаков нажимать пробел.

Девочки, я вообще не добавляю масла. На обычную советскую сковородку кладу грибы и помешиваю их пару раз за то время пока выпарится жидкость. Как жидкость испарилась, так сразу выключаю и кладу грибы в маринад. Грибы, во время выпаривания жидкости, абсолютно не липнут к простой сковороде.

Тань, все поняла, и ко мне на «ты» пожалуйста. Просто я всегда жарю шампиньоны на сухой сковороде до выпаривания жидкости, а потом добавляю масло и лук.

 

пы. сы. советую, когда пишете сообщение, то после всех разделительных знаков нажимать пробел.

А это зачем?

А это зачем?

Майя, так принято писать печатать на компе.
Вот смотри, как ты написала

Тань, все поняла, и ко мне на «ты» пожалуйста. Просто я всегда жарю шампиньоны на сухой сковороде до выпаривания жидкости, а потом добавляю масло и лук.

И как твой текст я скопировала и поставила пробелы.
Как лучше смотриться?

Тань, все поняла, и ко мне на «ты», пожалуйста. Просто я всегда жарю шампиньоны на сухой сковороде до выпаривания жидкости, а потом добавляю масло и лук.

Виталинка, очень вкусно получилось, спасибо за рецепт!
Делала уже несколько раз.
Не ругайте сильно, но я в соус стала добавлять ложку мёда.
Тогда он получается не такой острый, а немного помягче.

Виталинка, спасибо! Очень вкусные грибы получаются. Рецепт сто процентов приживется в моей семье.))

Хапнула я сегодня 2 кг меленьких шампиньончиков. Как-бы так приготовить, чтобы грибы дожили до Нового года? Может замариновать и заморозить, или в банку и закатать горячими? Никто не пробовал хранить долго?

Эля, пробовали и сегодня вот прикупили пару кг))), см. в моем профиле 'как'.... и только никому... тссс.

Виталинка, малюсенькие шампиньончики получились очень вкусными! Замариновала много, ели на Новый год и после. Понравились всем гостям. Могу сказать, что две недели могут хранить точно, причем под обычной крышкой и на холоде. Фото так и не удалось сделать, так что похвалиться картинкой не удается))

Эля_луг, рада что грибочки понравились! Мои тоже любят грибочки приготовленные по этому рецепту, особенно как у тебя малюсенькие. Извини, не видела твой вопрос по хранению. У меня тоже как то банка с грибами затерялась в холодильнике на пару недель, обнаружили и съели, все замечательно.

Вариант рецепта с большим маринадом

При том, что я не фанат солёного-острого-прочего не полезного, грибчики отменные!!
Грибов взяла половину нормы. Мелкие шампиньоны порезала вдоль пополам. Маринад - целую норму. И укропу не жалеючи. И стояли в холодильнике долго. Расчудесные получились, с очень гармоничным вкусом!
В оставшемся маринаде извазюкала курицу перед запеканием - всё в дело и всё вкусно.
Спасибище!!

Подскажите пожалуйста, а сколько примерно по времени жарить шампиньоны?

Наташхен, жарим до выпаривания жидкости из грибов.



IvaNova, рада, что грибочки пришлись вам по вкусу. Спасибо за добрые слова и красивый отчет!

Сделала - есть не могу - горчицу можно смело раза в 3 сокращать.
Вот теперь в раздумьях что с ними делать-Может в пиццу? Но острота то навернле не пройдет

Наташхен, Наталья, попробуйте смыть маринад с грибов и потушить их в сливках с пассерованным луком. Наверно, у вас истинно русская горчичка была.

Вот, горяченькие ещё, а то не доживут до фотосессии.