Печенье "Малютка"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Яйцо

1 шт.

Сахар

4 ст. л.

Крахмал картофельный

4 ст. л.

Мука в/с

4 ст. л.

Масло сливочное

100 г.

Способ приготовления

Самое любимое печенье моего детства. Тогда оно так и называлось-'Малютка'. Позже у нас в магазинах оно встречалось под разными названиями и, увы, уже немного другого вкуса. Этот рецепт наиболее напоминает тот вкус из детства.
Яйцо взбиваем с сахаром (как следует) и, продолжая взбивать, добавляем муку, крахмал и растопленное масло.
На коврик для выпечки (или бумагу) отсаживаем краешком чайной ложки, комочки приблизительно по 1 см. Из этого количества теста у меня получается 2 противня.

Выпекаем при 150-180 минут 12-15, до легкого зарумянивания донышка печеньки

Программа: Духовка

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 200-250 гр.

Примечание

Стеклянная пиалка на фото - размером 8 см.

katyaspb, Екатерина, милота)))
эт, наверное, для деток маленьких

Взрослым тоже очень вкусно
А внучки мои, конечно, сразу съедают все, что видят, поэтому небольшой порцией пеку

Екатерина, спасибо за рецептик! Надо попробовать - в детстве тоже любила такие печеньки!

Yuliya K, Юля, пеките на здоровье, они действительно очень вкусные и совсем простые, ~~только не совсем диетические~~

Наверно вкусные...

Интересно, надо попробовать.

Элен, Галеон-6,
Попробуйте, буду рада, если понравится

Екатерина, у нас такое печенье в магазах Пятнашками именуется. спасибо за рецепт

Туманчик, без хвастовства, получается лучше магазинного, нежнее

Туманчик, без хвастовства, получается лучше магазинного, нежнее

даже не сомневаюсь

Интересно, а в принцеске такая прелесть получится

bulo4ka,
Я не пробовала, но с тефлоновым ковриком, мне кажется, должно получиться. Когда-то давно я их делала просто на сковородке

Вся гениальность в простоте.

DonnaRosa,
Точно, и 100% результат ВСЕГДА,!

DonnaRosa, Точно, и 100% результат ВСЕГДА,!

И рецепт запоминается на-раз.

DonnaRosa,
Пробуйте, вкусно!

Добрый вечер! А ложку муки и крахмала с горкой? Я сделала сегодня расплылось, меряла мерной ложкой вровень с краем. Вкусно, но наверное мало муки, крахмал кукурузный был, может из за этого не получилось? А рецепт легкий и быстрый.

Galas, я делаю ложки без горки, яйца у меня не очень крупные. Крахмал кукурузный не пробовала, использую для этого печенья только картофельный. Тесто становится погУще, если чуть постоит (застывает масло). Когда тесто жидковато, печеньки тоненькие получаются, но тоже вкусные
А фоток не будет?

katyaspb, спасибо за ответ, да вкусно, но тонкое и расплылось, форму не держит, готовое, у вас красивые, а у меня нет, попробую с картофельным крахмалом теперь, в холодильник не ставила тесто, но думаю жидковатое тесто все таки получилось)))

Galas, У меня сомнение... почему в рецепте нет разрыхлителя? Тесто бы не расплылось, разрыхлитель бы поднял печеньки. Я еще не пекла, пока есть мои овсяные печеньки с медом и изюмом, еще не закончились. Но мысль вынашиваю, хочу испечь, с некоторыми своими изменениями, если расплывается тесто, можно погуще его сделать.

Добавлено Понедельник, 12.12.2016, 21:58

Galas, я делаю ложки без горки, яйца у меня не очень крупные. Крахмал кукурузный не пробовала, использую для этого печенья только картофельный. Тесто становится погУще, если чуть постоит (застывает масло). Когда тесто жидковато, печеньки тоненькие получаются, но тоже вкусные

Одно яйцо приблизительно весит 70 грамм.

DonnaRosa, тут, действительно, нет никакого разрыхлителя, ~~чем оно и замечательно~~, я стараюсь его не использовать. Когда тесто расплывается, печеньки получаются очень нежные, просто тают. А если хочется чуть покрепче можно добавить чуть-чуть муки, или положить чуть меньше масла.~~только -не разрыхлитель!!!~~

Добавлено Понедельник, 12.12.2016, 22:17

Galas, я в холодильник тоже не ставлю, просто, пока печется первый противень, тесто стоит на столе и через 15 минут-уже немножко гуще.

Дочке понравились печеньки, очень нежные, тающие, но помню те печеньки из детства и ваши тоже повыше, они у меня прямо на противне как блинчики и между собой соединились. Буду пробовать еще, с картофельным крахмалом, просто не было под рукой. Спасибо за рецепт!

ВСПОМНИЛА!!! Такое печень когда то пекли на шляпки грибочков!!! И их пекли на сковороде

Туманчик, по-моему, на шляпки шли уж совсем бисквитики, мягкие были, а это все-таки печенькой получается, хотя я их тоже на сковородке делала когда-то

katyaspb, Еще раз спасибо за рецепт печенек. Добавила ванильный сахар.
Ложка сыпучих продуктов должна была быть с горкой или нет?
У меня получилось 300 грамм готовых.

DonnaRosa, спасибо за фотографию
Красивенько, а как на вкус?
Я ориентируюсь на яйцо, большое, можно ложки с небольшой горкой, не большое -беру без горки

katyaspb, Спасибо, вкусно, песочное масляное печенье.

Добавлено Среда, 28.12.2016, 22:37

У нас такое в кулинарии продается, но очень дорогое, а в супермаркетах не всегда может быть свежим.
Благодаря Вам знаю рецепт, буду печь часто, масла только много идет, себестоимость получается приличная. Хорошее масло дорогое.

DonnaRosa,
Я тоже пеку его часто-часто, быстро и всегда свежее, а в магазинах даже не пробую покупать теперь, никогда заранее не знаешь, что попадется

katyaspb, Печется быстро, но еще быстрее съедается.

Это точно

Вот такие красапетки у меня получились! Печенье "Малютка"

Делала всё по рецепту. Рассыпчатые и вкусные печеньки. Спасибо!

Elena-Liza, Лена, спасибо за фотографию, отличные печеньки у Вас получились, очень рада!

Вот такие красапетки у меня получились!

забрала себе в закладки, когда муж даст добро на выпечку, обязательно сделаю

когда муж даст добро на выпечку,

По этому рецепту печенек получается немного.
Очень быстро съедаются, т. к. вкусные и тают во рту и исчезают из вазочки.
Готовятся очень быстро, без напряга, а так, между прочим.
Резюме: можно готовить часто, пока муж спит или пока он на работе.
Он и знать не будет, что были в доме печеньки.

Взвесила. 290 гр. :girl_coocking:

У меня получилось 300 грамм готовых.

Наверное от яйца зависит. Среднее яйцо весит 70 грамм.
У меня получилось 300 грамм готовых.

этот рецепт годится и для вафель сердечками.

По этому рецепту печенек получается немного.
Очень быстро съедаются, т. к. вкусные и тают во рту и исчезают из вазочки.
Готовятся очень быстро, без напряга, а так, между прочим.
Резюме: можно готовить часто, пока муж спит или пока он на работе.
Он и знать не будет, что были в доме печеньки.

нее, муж сказал никакой выпечки, пока порядка в доме не будет, а то я только готовлю и пеку, а уборку делаю постольку-поскольку, увидит печенье ругаться начнет.(ну ругает конечно не в серьез, но все таки ругает )

Спасибо за рецепт, помню эти печеньки - вкуснючие были, обязательно попробую

Спасибо, за рецепт.

пока порядка в доме не будет,

Уборка в квартире - разве не мужская работа? Это же физически тяжело.

Alycha, ket66, попробуйте, совсем не заморочно и очень вкусно

Уборка в квартире - разве не мужская работа? Это же физически тяжело.

нет конечно, никогда не была мужской, особенно когда папа ходит на работу, а мама дома с детьми сидит
повезло вам, если муж считает, что убираться не женское дело

убираться не женское дело

У нас все всегда работали.

Обязанности резко не делили, но кулинария была моей, а убирали муж с сыном, я только пыль вытирала и вдохновляла. Посуду мыла только пока готовлю, а после обеда мыли мои мужчины, тогда посудомойки были не в каждом доме.

Я все таки сделала печенье, надеюсь муж не сильно расстроица завтра фото покажу

Я все таки сделала

Я все таки сделала печенье, завтра фото покажу

А на вкус-то как получилось? Понравилось?

А на вкус-то как получилось? Понравилось?

Наверное не дают крошить.

DonnaRosa,

печенье очень вкусное, хотя по фото у вас действительно толще получаются, я попробую еще муки подбавить, но боюсь переборщить. Моим понравилось, съедаются быстро
вот мое фото:

Печенье "Малютка"

adelinalina, Оксана, а мне нравятся тоненькие, они понежнее получаются

katyaspb, съедаются как семечки
Значит не стоит добиваться рещультата как на пренрвой фото?

Добавлено Суббота, 14.01.2017, 01:09

Я кстати себе перевела в граммы, так как ложки все разные. для моиз печенек вышло:60г сахара, 55г крахмала (+где-то 5 г дополнително подсыпала, показалось жидковато) 55г муки, 1йцо (вес в скорлупе ~63г), и масло 100г. потом уже со временем более точно отработаю, но пока так

adelinalina, Оксана, я делаю это печенье через день, и оно каждый раз чуть отличается. При таком небольшом количестве любое отклонение сразу влияет на результат, а я всегда делаю на глазок, масло никогда не взвешиваю, за горкой на ложке не очень слежу, яйца всегда разные по размеру, мука бывает разной. Если Вы будете его печь еще, подберете для себя самые 'подходяшие ложки'
Может быть, Вам понравится пожестче печеньки делать

делаю это печенье через день, и оно каждый раз чуть отличается. При таком небольшом количестве любое отклонение сразу влияет на результат, а я всегда делаю на глазок, масло никогда не взвешиваю, за горкой на ложке не очень слежу, яйца всегда разные по размеру, мука бывает разной.

+1.

Екатерина, а масло точно растопленое должно быть? Может размягченное, все-таки? У меня то же тесто очень жидким было, я добавляла крахмал. Вкусненько получилось.

Reset, Надежда, я обычно топлю в микроволновке, чаще до жидкого, но иногда остаются мягкие кусочки масла. Тесто, действительно, бывает жидковато, но через небольшое время (минут 15-20) становится погуще.

Печенье "Малютка"

Ингредиенты

Способ приготовления

Примечание

Похожее

Рецепты в разделе «Печенье, пряники, бискотти, меренги»

Новое на сайте