Медовик от Шулы в мультиварке Panasonic SR-TMH18

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Черный кофе (я взяла растворимый)

2ч. л.

Кипяток

3/4 стакана

Яйца

5штук

Сахар

1,5 стакана (я взяла 1 мультстакан)

Мед

3ст. л. густого (или 5ст. л. жидкого)

Масло растительное

1/2 стакана

Изюм

100г.(я не клала)

Мука пшеничная

2 стакана

Сода

1 ч. л.

Корица

1ч. л.

Способ приготовления

 1. Заливаем кофе кипятком. Охлаждаем.
 2. Разделяем яйца на белки и желтки. Взбиваем белки до образования устойчивой пены, постепенно добавляем к ним половину количества сахара.
 3. В отдельной миске смешиваем желтки, остальной сахар, кофе, мед, (если мед густой, то сначала вмешать мед, а потом добавить кофе, лучше вмешается) растительное масло, пряности. Постепенно добавляем просеянную муку и соду.
 4. В полученную смесь осторожно, вручную перемешивая, вводим взбитые белки и в самом конце - изюм.
 5. Выкладываем смесь в форму и выпекаете 65 минут. Дать остыть не открывая (отключить подогрев) минут 20 (я оставляла на 15мин) Затем открыть крышку и остудить до конца.
 Стакан на 250мл. Яйца были 50-60г. каждое. Получился медовик 9,5см в высоту, почти под крышку мульти. Ничем не пропитывала, не смазывала кремом, с удовольствием съели так, запивая чайком. Такой медовик можно запросто разрезать на 4-5 коржей и сделать из него тортик.

Программа: Выпечка 65 минут

Примечание

Фото Рома

Источник:

Похожие рецепты

Торт Медовик из заварного тестаQween

Торт медовый Царское наслаждениеNataльюшка

Торт Ночная серенадаТочка Света

БОЛЬШУУУУУУУЩИЙ
сейчас остывает, попробую только утром - не ем после 18.00 если выдержу до утра

БОЛЬШУУУУУУУЩИЙ
сейчас остывает, попробую только утром - не ем после 18.00 если выдержу до утра

Я не выдержала

Я не выдержала

Не жалеете? Стоило того?

- в меру сладкий, пахнущий смесью кофе, корицы и меда. Мягенький, вкусненький...

Не жалеете? Стоило того?

Стоило-стоило. Я же немного стрескала вечером, хотя утром с кофейком дорвалась Завтра наверное опять испеку, но разрежу на коржи, их штук 5 запросто получится и немного промажу сметанкой взбитой с сахаром и кофе, чтобы усилить вкус. Вот только пока не знаю какой кофе хорошо растворится в сметане. Думала ликерчика кофейного добавить, но внученьке пока нИзя. Да, еще вот что, не берите мед с сильным запахом, типа гречишного, девочки писали, что даже корицу забивает.

А это мой вариант Медовика под названием «Чем украсить пряничный торт в 3 часа ночи»




Медовик получился высотой 9 см.




Нарезала коржи 4 штуки, пропитала густым абрикосовым джемом, сложила вместе. Хотела оставить как есть, но не смотрится, вид не тот.
Накрошила 4 маленьких шоколадных пряника в мелкую крошку. Обмазала края коврижки джемом и обсыпала сверху и с боков пряничной крошкой. Сверху украсила мелким печеньем из меренги.
Вот! И получился красивый и вкусный пряничный торт (или пирог) или пряничная коврижка

Андреевна спасибо за принесенный рецепт

Рома, красота-то какая получилась!

Рома
Судя по фото можно было разрезать и на большее кол-во коржей??

Да медовик просто супер, а еще в 3 часа ночи...
В выходные обязательно попробую испечь. Прощай фигура.

Рома
Судя по фото можно было разрезать и на большее кол-во коржей??

Можно было, но делала первый раз, прослаивать было нечем (в 3 ночи). Утром пробовали, оказался не мокрый от джема, бисквит повел себя хорошо, был умеренно влажный. И конечно же, верхушку надо было тоже еще разрезать и смазать джемом.
Вообще абрикосовый джем по вкусу и своей кислинке очень даже хорошо подходит к темной коврижке. В тесто добавляла 1 ст. л. смеси для начинки сладких пирогов, вкус и запах совпадает с вкусом коврижки.
На будущее буду делать такие коврижки только с фруктовыми джемами.

На будущее буду делать такие коврижки только с фруктовыми джемами.

А если : абрикосовый джем на прослойку, сверху шоколадной помадкой (или глазурью), по получиться практически «Захер»

Рецепт сметанно-зефирного крема

Я бы следующий раз прослоила медовик этим кремом (рецепт взяла с сайта Хорощей кухни)

КРЕМ СМЕТАННО-ЗЕФИРНЫЙ

Берем зефир или пастилу Ударница с любым вкусом (клубника, ваниль, мята, крем-брюле и тд) и сметану любой жирности или йогурт или сливки. Что выбрать зависит от Вашего желани по жирности и густоте крема.
На 1 банку сметаны 30% 450 гр беру 1 упаковку зефира, кладу в блендер и измельчаю-взбиваю до пышности. Зефир/пастилу предварительно поломать на куски. Кислинку дает ванильный и мятный зефир.

Тесто медовика содержит на вкус и запах хорошее сочетание черного кофе и пряных сладких специй - по сути это медовая коврижка.

Я бы следующий раз прослоила медовик этим кремом (рецепт взяла с сайта Хорощей кухни)

КРЕМ СМЕТАННО-ЗЕФИРНЫЙ

Вот так он выглядит с этим кремом



Ну и в полный рост



Резать лучше все таки на 5 частей

СУПЕР!!!
Все, завтра надо печь!!

Рома, Лика, супер тортики-медовики-коврижки получились.
Лика, а я подумала, что таким кремом тортик увеличится еще в 1,5 раза, не завалится? Или ты его тоненько промазала?

Только что испекся и мой медовик! Такой же высокий как на фото девочек. Спасибо за рецепт.

Только что про крем зефирный написала - и уже на торте
Когда успели за зефиром сбегать

У меня корж пропекся хорошо, только верхняя корочка почему-то липкая. Я ее посыпала сахарной пудрой и ничего стало не заметно. Наверно надо время выпечки прибавить на 5 минут.

У меня корж пропекся хорошо, только верхняя корочка почему-то липкая.

Она и будет липкая, ведь весь пар не успевает выходить из мульти через клапан. Я стала вынимать клапан когда выпечка заканчивается, и мультя стоит остывает (15мин) до открытия.

Лика, а я подумала, что таким кремом тортик увеличится еще в 1,5 раза, не завалится? Или ты его тоненько промазала?

Андреевна, да вроде нормально пропитала, не тонко. Я бы еще больше промазала, но сметана кончилась Перед кремом делала пропитку сахарным сиропом с коньяком ~ 150 мл Завалиться не не пытался. Медовик отлично справился с ролью тортика - коржи легкие. На второй день можно было резать очень тоненькими ломтиками.

Только что про крем зефирный написала - и уже на торте
Когда успели за зефиром сбегать

Рома, просто на Хорошей кухне - Гуд куке я его и выкладывала

«Рома, просто на Хорошей кухне - Гуд куке я его и выкладывала "

 

Вот и у меня руки дошли до медовика. Почему-то в процессе замеса смутило кол-во раст. масла. Но все равно делала строго по рецепту (как Андреевна описывала). Действительно пирог необычайно высоченный и с необычным вкусом. Ничем прослоить не успела - сразу начали резать его. И что еще порадовало - не сохнет эта коврижка совсем. Просто едим его с чаем уже четвертый день - больно уж он огромный для нашей небольшой семьи - и сейчас один кусочек остался, так он совсем такой же мягкий как только что из мультиварки! Просто тут все этот медовик коврижкой называют, а для меня коврижка это что-то более сухое, с корочкой. А медовик от Андреевны пушистый, спасибо за рецепт!

Я стала вынимать клапан когда выпечка заканчивается, и мультя стоит остывает (15мин) до открытия.

А не опадёт ли корж, если клапан вынуть?
Может и глупый вопрос, но смущает он меня, поэтому подскажите, ПЛИЗЗ.

А не опадёт ли корж, если клапан вынуть?
Может и глупый вопрос, но смущает он меня, поэтому подскажите, ПЛИЗЗ.

Не опадает, ведь выпечка уже закончилась, по-крайней мере у меня.
Боитесь, попробуйте просто оставить на столе остывать в кастрюльке.

Особенности пропекания и работы клапана

От рецепта изначального (Медовик от Шулы) отступила только тем, что не положила изюм. Андреевна правильно исправила, что меньше сахара положила, действительно сильно сладкий. Но вот выпекать мне пришлось 65мин+60 мин. Причем я не сразу увидела, что он не пропекся и близко. Сняла клапан и убежала (ребенка кормила), а когда пришла (не знаю сколько времени прошло 10-15 мин), думаю: «А не заглянуть ли в мультиварочку, да через дырочку, а не опал ли коржик?» Я туда, а там сырое тесто. Так я ещё на 60 мин. В этот раз клапан не снимала. Получился высокий, но не сильно 10 см, но вкусный!!!
Спасибо за рецептик.

А у меня получился не очень высокий почему-то. Может, крахмал добавить в следующий раз?
И подскажите по поводу крема с зефиром: он какой консистенции должен получиться после смешивания со сметаной? Мне показалось, что я жидкий сделала.

И подскажите по поводу крема с зефиром: он какой консистенции должен получиться после смешивания со сметаной? Мне показалось, что я жидкий сделала.

Густоту крема регулируйте сами соотношением зефир-сметана. Добавьте зефира по-больше. В любом случае, после ночи в холодильнике крем станет гуще, а лишняя жидкость уйдет в корж. Я, наоборот, коржи перед намазкой кремом, специально пропитываю йогуртом питьевым.

Медовик от Шулы
Этот медовик адаптировала под мультиварку Новокузнечанка с форума хорошей кухни ( ) Я его вчера испекла. Очень понравился, поэтому принесла его вам, надеюсь, автор не будет против.

А это пропорции все для большой мультиварки на 4.5 литра или для маленькой на 2.5. Он такой высокий именно в большой ваыходит, или все таки в маленькой высота 9 см?

Состав продуктов на большую мультиварку и высота большая.

А это пропорции все для большой мультиварки на 4.5 литра или для маленькой на 2.5. Он такой высокий именно в большой ваыходит, или все таки в маленькой высота 9 см?

Да, это пропорции для большой мульти и он в ней получается высокий такой!

спасибо, Анастасия! Я не дождалась ответа, сделала тесто и поняла, что оно для большой мульти. Ужен и испекла и кремом сметанным перемазала, стоит пропитывается и застывает)
Спасибо Вам огромное за рецепт!
Пахнет восхитительно!!!

спасибо, Анастасия! Я не дождалась ответа, сделала тесто и поняла, что оно для большой мульти. Ужен и испекла и кремом сметанным перемазала, стоит пропитывается и застывает)
Спасибо Вам огромное за рецепт!
Пахнет восхитительно!!!

Спасибо надо адресовать Шуле и Андреевне! Надеюсь, что Вам и на вкус также понравится, как и на вид!

А вот и фото нашего тортика. на основе медового рецепта.
Еще раз спасибо авторам!

Спасибо надо адресовать Шуле и Андреевне! Надеюсь, что Вам и на вкус также понравится, как и на вид!
[/quote]

К сожалению именно я его вкус оценить не могу вообще никак. у меня совершенно нет такой воз-ти по состоянию здоровья. Зато паровака у меня будет на ура!) А все остальное- мужу!)

Кухарка

Тортик получился отличный! Мужу повезло!

А вот и фото нашего тортика. на основе медового рецепта.
Еще раз спасибо авторам!

Спасибо Шуле за такой прекрасный рецепт, а я просто исполнитель.
Кухарка, какой тортик красивый! Извините. что не отвечала на ваш вопрос так долго, но спасибо Анастасии, она меня выручила. А вы его в маленькой или в большой мульте делали?

Делала в большой, у меня только одна-большая. Да и теста вышло много у меня, я сахара кидала как написано в изначальном рецепте. Правда и выпекать пришлось 1, 5 часа

Спасибо большое за рецепт! Делала все так, как написано - получился отличный результат - съели за пол часа
кстати, мой старый рецепт медовика очень похож и может кому-то пригодится - для тех, у кого маленькие дети - вместо кофе используется заварка чая. Она тоже дает цвет и аромат тесту.

Андреевна, спасибо большущее, побольше приносите интересных рецептов! Тортик получился отличный (прослойки: взбитые сливки с вареной сгущенкой). Очень интересный вкус с корицей и кофе - не «чистый» медовик Спасибо!

Sofim, на здоровье.

Анализ причин опадания торта

Делала еще раз этот медовик. Но неудачный видать день был
Сначала белки не захотели взбиться в устойчивую пену??? Хотя следила, чтобы не попал желток, добавила щепоку соли и лимонной кислоты, взбивала до пены, потом по чуть-чуть добавляла сахар, увеличила вкорость.. в объеме увеличились очень хорошо, но устойчивых пиков не было, а только опадающие взбивала 10 мин. Может надо было продолжить взбивать дальше? У меня с белками вообще фантастика, то взбиваються, то нет. Подождав 15 мин после сигнала, открыла крышку и увидела высокий и красивый тортик. Но тут меня дернуло вынуть кустрюльку из мультиварки. Начав остывать, тортик опустился, верх сжался, между ним и стенками кастрюли образовалось большое растояние, по форме стал напоминать глиняный горшок, только приплюснутый Вот сижу и думаю, это из-за «не таких» белков или все-таки из-за неправильного остывания? На вкус все это не повлияло, вкусный все равно. Помогите, а то эстетики хочется и идеальный форм, как на ваших фото

PS Пока мама тут заморачивалась на счет форм, дочка (еще двух нет) взяла случайно забытый нож, поработала им над тортиком и умяла приличный кусок. То что осталось превратить в настоящий тортик явно не удастся и будет съедено с чаем

А вот мой «Медовик от Шулы», крем сметана+сгущёное молоко (не варёнка)+лимонный сок+коньяк:




И разрезик:

А вот мой «Медовик от Шулы», крем сметана+сгущёное молоко (не варёнка)+лимонный сок+коньяк:

А по подробнее про крем можно? Тортик очень красивый!

Рецепт крема со сгущенкой и лимоном

lemur , спасибо конечно, но до красоты тут ещё работать и работать...
А крем простенький, я часто такой делаю. Взбиваю 250 гр.30%сметаны в пену, затем понемногу под лопасти миксера добавляю сок 1/4 лимона (сегодня просто налила 2 ст. л.), от 1/2-1 ст. л. коньяка (не обязательно, по желанию) и 100-125 гр. сгущёного молока (я больше 100 гр. не лью, чтобы не приторно было, т. к. перед кремом, промазываю коржи абрикосово-коньячным джемом). Вот собственно и весь крем.

Уменя маленькая мультя. Не вылезит ли тесто при подъёме???

Lissa , просто уменьшите порцию теста, для маленькой мульти это конечно многовато будет, у меня большая, и то под самую крышку поднялось.

Кроша
СПасибо. А у меня почему-то сметана никогда в пену не сбивается, остается жидкая

lemur , знакомая картина (это я про сметану), но именно в этом креме, это как раз и не важно, т. к. в результате, крем всё равно получается ЖИДКИМ, даже, при изначально взбитой в пену сметане, тем он мне и нравится. Этим кремом очень здОрово пропитывать бисквитные коржи, именно потому, что он жиденький.

Главное не взбить сметану до масла))) Маме это как-то удалось)))

Испекла и я медовик по этому рецепту, но вот крем приготовить не успела.... съели. Пока отывал, я себе ушла, а пришла все довольные такие и мне кусочек оставили. Вот какой был красавчик:



Медовик отличный

kinski, у меня тоже было дело, именно до масла.
Viki , и впрямь красавчик! Загореленький такой, прям как с югов!

Глядя на всю эту красоту, мне тоже захотелось такой пирожок сделать. Сильно захотелось...

Спасибо, девочки, за идеи и за соблазнительные фотки!

Можно только слюни пускать на медовик))) Диета ((

kinski , а у меня не диета... а образ жизни (читай пожизненно )... Я печь-пеку, но вовнутрь ни-ни... низззя!!!

Я сейчас тоже и себя и мужа посадила на диету... но намякиваю ему потихоньку, что это не диета, а образ жизни... А он тихонько поскуливает и причитает, что его одной из главных радостей в жизни лишили... пожрать вволю)))

Я все делала по рецепту, и пекла 65 минут, а потом еще в отключенной мульте держала, а медовик не пропекся - получилась подошва. Дамы, у кого пышный получился - подскажите, вы скока времени пекли?

Я все делала по рецепту, и пекла 65 минут, а потом еще в отключенной мульте держала, а медовик не пропекся - получилась подошва. Дамы, у кого пышный получился - подскажите, вы скока времени пекли?

2 раза пекла, каждый раз по 65 мин и 20 мин в мульте под крышкой, пышность непередаваемая, пушистость прям

Я один раз забыла достать через 20 минут, достала через час подошву
После пекла много раз, все отлично!

По моему наблюдению ему мало 65 мин. И на гуд-куке тоже были такие мнения

Хотя у меня на кухне сквозняки часто.. может поэтому много чего пеку подольше