Что делать со "вчерашним" хлебом

Предлагаю поговорить на тему, что делать со вчерашним хлебом, хлебом который не понравился по каким либо причинам, остался не съеденным, а хочется свеженького или новый рецептик появился и т. д. и поделимся рецептами его применения. Все же, надо отдать должное, хлеба мы печем много. А едим тоже много?

Начинаю первая я, поскольку инициатива наказуема исполнением.

 1. самое первое предложение - поделись с друзьями.

 2. делаю сухарики для разного назначения:

 а) просто режу кубиками и сушу на воздухе. Потом их хорошо добавлять молотыми в фарш, или просто кубиками в готовые бульоны или супы.

 б) нарезать кубиками белый или черный хлеб, посыпать специями, сухими травками, молотым чесноком (пока хлеб еще влажный), сбрызнуть чуть-чуть растительным маслом и запечь в духовке сухарики до нужного цвета, затем готовые уже посыпать мелко тертым сыром, поставить в духовку чтобы сыр запекся, и готово! Применять также в супы, бульоны. Уходят в улет если оставить на столе, как семечки. Мне нравится добавлять их в гороховый суп или бульон с яйцом и сухариками.

 в) если остался бисквит или сдобные булки и прочая сдобы, режу кусочками «как фри» и сушу либо просто на воздухе, либо в духовке. Очень хорошо с чаем, получаются сдобные сухарики.

А этот рецепт сухариков называется «пирожные». Он пришел ко мне со времен отсутствия продуктов в магазине, если кто помнит. Нужно было отправлять дочь в пионерский лагерь, а сухарей, сушек и т. п. купить было негде. Вот я купила простые батоны, нарезала на ломтики толщиной 1 см., потом пополам, обжарила в духовке слегка с одной стороны, затем обмазала другую, не поджаренную (сырую) сторону тонко вареньем, положила ягоды из варенья, присыпала сахарным песком и в духовку, пока все это зарумянится, и получила сладкие сухарики. Вот таких «пирожных» целый пакет моя дочь увезла в лагерь. Есть что вспомнить! После этого рецепт сухарей прижился у нас дома, я его даже усложнила. Ломтики хлеба тонко смазывала вареньем (см. технологию выше), а сверху добавляла различные свежие или мороженные ягоды (прямо из морозилки), присыпала сахарным песком и запекала. Варенье нужно тонким слоем, чтобы к нему прилипали ягоды и песок. Я и сейчас изредко делаю такие сухарики, они очень вкусные, их любят дети, ну и старики конечно. Лучше такие сухарики делать из простого белого хлеба а не сдобы, а то сладкого много. Хотя, дело вкуса!

Присоединяйтесь с вашими придумками. Или вы весь хлеб свежим съедаете!

Другие кулинарные рецепты от Ромы можно посмотреть здесь:

Кулинарные «штучки» от Ромы
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=6497.0

Из остатков белого хлеба делаю гренки. Взболтать 1 яйцо с небольшим количеством молока опустить в смесь кусочки хлеба и обжарить на сливочном масле. Вкусные греночки к чаю готовы.

В продолжение темы.

Хлеб порезать на куски толщиной 1 см. (как ломтик батона пополам, или можно вообще не резать). Сделать заливку - смешать сметану (сливки), яйца, чуть соли, сахар по вкусу, ванили. Ломтики хлеба обмакнуть хорошо, чуть пропитать молочной смесью, обжарить на сливочном (топленом) масле с одной стороны, перевернуть на другую сторону и на обжаренную сторону положить по ложечке джема (варенья, ягод и т. д.). Все это творение осторожно залить оставшейся молочной смесью, приподнять легонько обжаренные кусочки лопаткой с одной стороны, чтобы смесь подтекла под них. Закрыть сковороду крышкой и оставить допекаться на медленном огне некоторое время. Загляните под крышку, насколько воздушным и легким станет хлеб, и подрумяненным.
Извольте кушать!

Если остался черный (ржаной) хлеб, то можно испечь вкусный хлебушек hlebopechka.ru...

Если вдруг (!!!) у кого-то остается хлеб:

Суфле из хлеба с миндалем

• пшеничный хлеб - 200г
• молоко - 1 стакан
• сливочное масло - 1/4 стакана
• миндаль - 1/2 стакана
• апельсин (цедра) - 1/2 шт.
• изюм - 1/2 стакана
• яйцо - 4 шт.
• песок - 1/4 стакана
• корица или ванилин - по вкусу.

Инструкции по приготовлению:
Хлеб размочить в молоке и протереть, добавить растопленное сливочное масло, очищенный толченный миндаль, песок, желтки, тертую цедру лимона или апельсина, изюм, корицу или ванильный сахар и взбитые в крутую пену белки. Все хорошо перемешать и выложить в форму, смазануую маслом и посыпанную панировочными сухарями. выпекать в духовке около 1 ч.

Оладьи из сухарей и изюма

• пшеничные сухари - 200г
• молоко - 300 мл
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 40г
• масло сливочное - 30г
• масло растительное -30г
• изюм и сметана - по 25г
• дрожжи - 50г
• соль - по вкусу
• мед - по вкусу.

Инструкции по приготовлению:
Молотые сухари залить горячим молоком, всыпать сахар, соль и охладить. Ввести яйцо, дрожжи и поставить для брожения на 2—3 часа. В тесто положить изюм и жарить, как обычные оладьи. Подать со сметаной или маслом, или вареньем, или медом.

Оладьи из ржаного хлеба с яблоками

Ржаной хлеб измельчают, заливают горячим молоком. Размокший хлеб размешивают, добавляют сырые яйца, пшеничную муку, измельченные сырые яблоки, тщательно размешивают. Готовое тесто ложкой наливают на горячую сковороду с жиром и жарят оладьи до румяной корочки. Подают со сметаной.

Сухари — 250 г Молоко — 1.5 стакана Яйцо — 1 шт. Мука —0.5 стакана Растительное масло — 2 ст. ложки Яблоки — 1.5 шт. Сметана — 0.5 стакана Соль — по вкусу

Вареники с яблоками


Яблоки очищают от кожицы и семян, нарезают ломтиками и пересыпают сахаром, ставят на плиту, помешивая, всыпают манную крупу и прогревают массу при 90 °С 15 — 20 минут. В молоке или воде замачивают молотые сухари, перемешивают, добавляют сырые яйца и полученную массу смешивают с охлажденными яблоками. Затем на доске, посыпанной мукой, формуют шарики и варят их в подсоленной воде при слабом кипении 5 — 8 минут. Подают, полив сиропом или медом.

Яблоки — 4 шт. Сахар — '/з стакана Манная крупа — 1 ст. ложка Сухари молотые — 2 стакана Молоко — '/2 стакана Яйцо — 1 шт. Мука — 2 ст. ложки Сироп или мед — '/3 стакана

Вареники ленивые


Пшеничные сухари просеивают, смешивают с протертым творогом, яйцом и маргарином, хорошо перемешивают и разделывают с помощью муки на ромбики. Варят в подсоленной воде 10 минут. Подают, полив маслом сливочным, посыпав тертым сыром.

Сухари пшеничные — 250 г Творог 400 г Маргарин - 100 г Мука — 1 ст. ложка
Масло сливочное — 2 ст.
ложки
Сыр - 50 г

Яичница с черным хлебом


Тонкие ломтики хлеба без корок нарезают небольшими ломтиками, поджаривают с обеих сторон на жире, затем на них выливают яйца и жарят. При употреблении солят.

Яйца — 4 шт. ложка
Хлеб — 30 г (1 ломтик) Соль — по вкусу
Сливочное масло — / ст.

Яичница-глазунья на сыре


На широкий подсушенный ломтик белого хлеба кладут тонкий ломтик голландского сыра, посыпают слегка красным перцем, выпускают поверх сырое яйцо и запекают в духовке.

Хлеб пшеничный — 1 ломтик Яйцо — 1 шт.
Сыр голландский — 20 г Перец — на кончике ножа

Яичница с хлебом и луком

Пшеничный хлеб нарезают небольшими кубиками, соединяют их с мелко нарезанным зеленым луком и об¬жаривают все вместе на сковороде с жиром или маслом. Затем заливают их взбитыми, посоленными и поперчен¬ными яйцами, посыпают тертым сыром и запекают в ду¬ховке.
Хлеб пшеничный — 2—3 ломтика Масло сливочное— 1 ст. ложка
Лук зеленый нарезанный — Тертый сыр — 2 ч. ложки
2 ст. ложки Соль — по вкусу

Омлет с хлебом

Хлеб пшеничный замачивают в молоке, добавляют яйцо и хорошо размешивают, слегка взбивают. Массу выливают на смазанную жиром сковороду и запекают в духовке.
Хлеб пшеничный — 2 лом- Яйца — 2 шт.
тика Масло сливочное — 2 ч. ложки
Молоко — '/4 стакана Соль — по вкусу

Яйца фаршированные

Яйца варят вкрутую, разрезают пополам и вынимают желток. Пшеничные сухари измельчают, соединяют с желтком, добавляют часть сметаны и хорошо перемешивают. Полученной массой заполняют половинки белков, кладут их в посуду, заливают оставшейся сметаной и запекают в духовке.

Яйца — 2 шт. Сухари — 3 ст. ложки
Сметана — 2 ст. ложки Соль — по вкусу

Яичные колбаски со сметаной


Пшеничный хлеб нарезают ломтиками, кладут в посуду, заливают теплым молоком. Когда хлеб размокнет, добавляют яйцо, муку и все хорошо перемешивают. Массу разделывают на колбаски, обваливают в сухарях и обжаривают со всех сторон на топленом масле или маргарине. Готовые колбаски подают со сметаной.

Хлеб пшеничный — 2 ломтика (80 г)
Молоко — '/з стакана Яйца — 2 шт. Мука — 1 ст. ложка
Сухари — 1 ст. ложка
Масло или маргарин — 1 ст..
ложка
Сметана — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу

Котлеты из кабачков и картофеля

Кабачки очищают, измельчают на крупной терке, добавляют вареный протертый картофель и хорошо перемешивают. В полученную массу добавляют яйца, мелко нарезанную зелень, перец, соль, тертый хлеб. Все тщательно перемешивают, формуют котлеты, панируют их в тертом хлебе и обжаривают на растительном масле. Подают горячими.

Кабачки — 1 шт. Картофель — 1 шт. Хлеб белый — 1 ломтик Хлеб для панировки — 1 ломтик

Яйцо — '/2 шт.
Масло растительное — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Зелень

Творожники с сухарями и морковью

Творог протирают через сито, добавляют замоченные в молоке сухари, припущенную и протертую морковь, яйцо и сахар. Массу перемешивают и раскатывают в виде колбаски на доске, посыпанной мукой, панируют в муке, придавая форму биточков. Обжаривают на масле с двух сторон до румяной корочки. Подают со сметаной.

Творог — 125 г Сахар — 1ч. ложка
Сухари — 3 ст. ложки Масло топленое — 2 ч. ложки
Яйцо — '/4 шт. Мука —1ч. ложка
Морковь — '/2 шт. Сметана — 1 ст. ложка
Молоко — / ст. ложка Соль — по вкусу

Творожники с сухарями и картофелем

Картофель отваривают и протирают, добавляют в него протертый творог, замоченные в молоке пшеничные сухари, яйцо и сахар. Массу перемешивают и формуют в виде колбаски, нарезают на кружочки, панируют в муке и обжаривают до золотистого цвета. Подают со сметаной.
Творог — 100 г Мука —1ч. ложка
Картофель — '/2 шт. Молоко — / ст. ложка
Сухари молотые — 2 ст. ложки Яйцо — ' /4 шт.
Маргарин — 1 ст. ложка
Сахар —1ч. ложка Сметана — 1 ст. ложка

Запеканка сухарная с морковью и яблоками

Сухари пшеничные заливают кипящим молоком и оставляют на 10 минут для набухания, их растирают и охлаждают. Морковь натирают на крупной терке и припускают с молоком. Яблоки нарезают дольками и запекают. Готовые яблоки соединяют с морковью, сахаром, корицей и перемешивают. Яйца растирают с сахаром, солью, маргарином и смешивают с сухарной массой. На смазанную жиром сковороду или противень кладут половину сухарной массы, выравнивают и выкладывают на нее яблоки с морковью. Закрывают их оставшейся сухарной массой, сбрызгивают поверхность маслом, посыпают сухарями и запекают в духовке. Подают со сметаной.
Сухари — 3/5 стакана Морковь — 1/ шт.
Молоко — '/з стакана Яблоки — 3/ шт.
Сахар —1ч. ложка Сметана — 2 ст. ложки
Яйцо — '/2 шт. Корица, соль — по вкусу
Маргарин — 1ст. ложка

Запеканка из черного хлеба с яблоками


Черствый хлеб натирают на терке и перемешивают с корицей и частью сахара. Яблоки очищают от сердцевины и нарезают ломтиками. Сковороду или противень смазывают жиром и кладут слоями: хлеб тертый, затем яблоки, посыпанные сахаром; сверху должен быть хлеб. Заливают все вместе смесью молока и яиц и запекают в духовке 30 минут. Подают горячей или холодной с молоком.

Хлеб — 100 г Яблоки — 1 шт. Сахар — 2 ч. ложки Маргарин — 1ч. ложка Молоко — 3 ст. ложки

Яйцо — '/4 шт.
Масло сливочное — 1 ст. ложка
Корица — по вкусу

Хлебный пудинг с яблоками


Пшеничный хлеб нарезают кубиками, кладут в посуду, заливают теплым кипяченым молоком, добавляют желтки яиц, сахар и хорошо «перемешивают. Яблоки очищают, нарезают ломтиками и смешивают с хлебом. В смесь добавляют взбитые яичные белки. Все осторожно перемешивают и выкладывают в смазанную жиром форму. Выпекают в духовке.

Хлеб -70 г Яйцо — '/2 шт. Молоко — '/з стакана

Яблоки — 1 шт. Сахар — 2 ч. ложки Маргарин —1ч. ложка

Пудинг из булочек с какао

Булочки нарезают тонкими ломтиками и заливают горячим молоком. Сливочное масло растирают с желтками яиц и сахаром, добавляют лимонную цедру, какао. Полученную смесь соединяют с размокшей булкой, добавляют взбитые белки, осторожно перемешивают и вы¬кладывают в смазанную жиром форму, выпекают при 200 °С 20 — 25 минут. Подают с компотом или соком.

Батон или булка — 100 г Молоко — '/4 стакана Сахар — 2 ч. ложки Масло сливочное — 1 ст. ложка Яйцо — 1 шт. Какао —1ч. ложка Маргарин —1ч. ложка

Пудинг лимонный с ржаным хлебом


Ржаной хлеб без корок растирают с растопленным маслом, добавляют желтки яиц, лимонный сок или цедру, сахар и продолжают растирать до однородной массы. За тем добавляют сметану, взбитую в пену, белки и осторожно перемешивают. Выкладывают в форму, смазанную жиром, и запекают в духовке до готовности. Подают с вареньем.
Хлеб ржаной — 100 г Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 1 ст. Лимон — '/4 шт.
ложка Сметана — 2 ст. ложки
Сахар — 2 ч. ложки Варенье — 1 ст. ложка

Пудинг из тыквы


Тыкву очищают от кожицы и семян, нарезают ломтиками. Желтки растирают с сахаром и размягченным сливочным маслом или маргарином, корицей, молотыми сухарями. Массу смешивают с тыквой, добавляют взбитые в пену белки, осторожно перемешивают и выкладывают в смазанную жиром и посыпанную сухарями фор¬му. Выпекают в духовке.
Тыква — 150 г Масло сливочное — 1 ст. ложка
Сухари ржаные — '/з стакана Маргарин —1ч. ложка
Яйцо — 1 шт. Корица —1ч. ложка
Сахар — 2 ч. ложки

Шарлотка с яблоками


Пшеничный хлеб без корок нарезают ломтиками, смачивают их в сладкой яичномолочной смеси и выкладывают плотно на дно и стенки противня, смазанного жиром. Яблоки без кожицы и зерен нарезают ломтиками, пересыпают сахаром, корицей и кладут на хлеб. На яблоки кладут ломтики смоченного хлеба. Выпекают в духовке, подают, посыпав сахарной пудрой.
Яблоки — 4 шт. Сахар — '/2 стакана
Хлеб пшеничный — 300 г Маргарин — 2 ст. ложки
Молоко — 2 стакана Сухари — / ст. ложка
Яйца — 2 шт. Корица — 1 ч. ложка

Кисель из ржаного хлеба


Ржаной хлеб нарезают ломтиками, подсушивают и слегка подрумянивают, заливают водой, добавляют замоченные фрукты и варят до разваривания фруктов и хлеба. Затем процеживают, в жидкость добавляют сахар, доводят до кипения, вливают разведенный крахмал и, помешивая, проваривают 1 минуту и охлаждают. Поверхность киселя можно посыпать сахаром.
Сухари ржаные — 150 г Сахар — '/з стакана
Вода — 1 литр Крахмал — 2 ч. ложки
Сушеные фрукты — 150 г

ГРЕНКИ И ТАРТИНКИ

Гренки с сыром


Хлеб с корками или без корок нарезают тонкими ломтиками, кладут на лист, посыпают тертым сыром, сбрызгивают сливочным маслом и запекают в жарочном шкафу.
Хлеб пшеничный — 150 г Маргарин — 10г
Сыр голландский — 40 г

Гренки с луком


Ржаной хлеб нарезают ломтиками и поджаривают на сливочном масле или сале с двух сторон, кладут на них нарезанный кольцами и поджаренный репчатый лук, посыпают солью.
Хлеб ржаной — 100 г Репчатый лук — '/2 шт.
Масло сливочное или сало — Соль — по вкусу 15 г
Гренки с чесноком
Ржаной хлеб нарезают ломтиками и обжаривают на растительном масле, затем смазывают смесью чеснока с солью.
Хлеб ржаной — 100 г Растительное масло — 1 ст.
Чеснок — 2 — 3 зубка ложка

Тартинки с яйцом и луком

Ржаной хлеб нарезают ломтиками, поджаривают на сале с двух сторон. Затем на каждый ломтик выпускают по одному яйцу, солят и ставят в духовку, пока не свернется белок. Подают в горячем виде, посыпая мелко нарезанным зеленым луком.
Хлеб ржаной — 1 ломтик ложка
Яйца, Лук зеленый — 1 ст. ложка
Масло сливочное — 1 ч.

Тартинки с помидорами


Пшеничный хлеб нарезают толщиной 1 см и обжаривают на масле. На хлеб кладут кружочки помидоров, посыпают тертым сыром и подрумянивают в духовке.
Хлеб пшеничный — / ломтик Масло сливочное — 1 ч.
Помидоры — 1 шт. ложка
Сыр тертый —1ч. ложка

Тартинки с рыбой, сыром и помидорами


Пшеничный хлеб нарезают ломтиками толщиной 1 см и поджаривают с одной стороны. На ломтик хлеба кладут вдоль ломтики отварной или соленой рыбы, можно рыбного рулета, сверху украшают ломтиками помидора и сыра. Запекают в духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
Хлеб — 1 ломтик Рыбное филе — 40 г
Масло сливочное — 1 ч. ложка Помидоры — з шт. Сыр — 20 г

Тартинки с рыбным фаршем


Рыбу разделывают на филе без кожи и костей и припускают со специями и солью до готовности. Затем рыбу измельчают ножом, добавляют слегка спассерованный мелко рубленный лук, яйцо, зелень, перемешивают. Фаршем намазывают ломтики хлеба, посыпают сверху тертым сыром и запекают в духовке. Готовые тартинки украшают зеленью.
Хлеб белый — 1 ломтик Яйцо — '/4 шт.
Лук репчатый — '/4 часть луковицы Сыр тертый —1ч. ложка
 Рыбный фарш — 40 г
Маргарин —1ч. ложка Соль, перец, зелень.

Тартинки с рубленым мясом, перцем и луком


Мясо отваривают, охлаждают и измельчают. Добавляют мелко нарезанные и обжаренные репчатый лук и сладкий перец, яйцо и сметану, перемешивают. Полученной массой намазывают одну сторону ломтиков хлеба, посыпают сверху тертым сыром, укладывают их на противень и запекают в духовке. Подают горячими.

Хлеб белый — 1 ломтик Мясо отварное — 40 г Сметана — 1ч. ложка Лук репчатый — '/4 шт.

Маргарин — 1ч. ложка Перец сладкий — '/2 шт. Яйцо — '/4 шт. Сыр тертый — 1ч. ложка

Тартинки гастрономические

Кусочки вареной колбасы и мяса пропускают через мясорубку, добавляют сырое яйцо, мелко нарезанный и слегка спассерованный сладкий перец и полученную массу взбивают. Ломтики подсушенного хлеба (белого) намазывают полученной массой, посыпают тертым сыром и запекают.

Хлеб белый — 1 ломтик Колбаса вареная — 25 г Мясо отварное — 25 г

Яйцо — '/4 шт. Сладкий перец — '/2 шт. Тертый сыр —1ч. ложка

Тартинки с паштетом из печени

Печень, обработанную, нарезают кусочками и обжаривают на жире или сливочном масле вместе с луком репчатым и морковью, охлаждают и два раза измельчают в мясорубке, добавляют соль, перец, сметану и перемешивают. Пшеничный хлеб нарезают ломтиками толщиной 1 см и намазывают паштетом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают в духовке.
Хлеб пшеничный — 1 ломтик Печень — 30 г
Масло сливочное —1ч. лож- Лук репчатый — '/4 части
ка луковицы
Сыр тертый —1ч. ложка Соль, перец — по вкусу
Сметана —1ч. ложка

СУПЫ ХЛЕБНЫЕ


Суп по-швейцарски


Ломтики пшеничного хлеба нарезают кубиками, об¬жаривают на маргарине, кладут их в мясной бульон и ставят на слабый огонь, при медленном кипении варят 10 минут. В суп добавляют молоко или сливки и дово¬дят до кипения, снимают с огня и добавляют тертый сыр, соль, посыпают зеленью петрушки.
Бульон — 2 стакана Молоко или сливки — '/2 ста-
Хлеб пшеничный — 50 г кана
(1 ломтик) Рубленая зелень — 1 ст. ложка
Маргарин — 1 ст. ложка
Тертый сыр — 2 ст. ложки Соль — по вкусу

Хлебный суп с яйцом и зеленью


Одну часть ржаного хлеба нарезают ломтиками и подсушивают. Другую часть натирают на терке и поджаривают на маргарине. Поджаренный хлеб и гренки кладут в посуду, добавляют мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, измельченную зелень укропа, вливают бульон, перемешивают и сразу подают на стол.
Бульон — 3 стакана Яйца — 2 шт.
Хлеб — 120 г Рубленая зелень — / ст.
Масло сливочное или марга- ложка
маргарин — 2 ст. ложки Соль — по вкусу

Суп из ржаного хлеба со сметаной


Ржаной хлеб нарезают, заливают горячей водой и проваривают 3 — 5 мин, затем протирают через дуршлаг. Полученное пюре солят, добавляют сливочное масло, сметану, яичные желтки и подсушенную муку, хорошо перемешивают и подогревают. В суп можно добавлять кусочки колбасы.
Вода — 1,5 стакана Сметана — 1 ст. ложка
Хлеб ржаной — 100 г (2—3 Желток — / шт.
ломтика) Мука —1ч. ложка
Масло сливочное —1ч. лож- Соль — по вкусу
ка

Суп луковый по-французски

Лук репчатый нарезают кольцами и обжаривают, добавляют муку и, помешивая, обжаривают вместе с луком. Поджаренный лук и муку вводят в кипящий бульон или воду и при слабом кипении варят 15—20 минут, по вкусу добавляют соль. Черствый белый хлеб нарезают ломтиками и подсушивают, раскладывая его в тарелки и посыпая тертым сыром. Заливают горячим луковым супом и, как только сыр слегка расплавится, подают на стол.

Лук репчатый — 3 шт. Маргарин — 1 ст. ложка Вода — 2/3 стакана Мука — 1 ст. ложка

Хлеб белый - 120 г Тертый сыр — 1 ст. ложка Соль, перец — по вкусу

Суп луковый с мясом и гренками

В бульон кладут мелко нарезанный лук, ломтики нарезанного вареного мяса, доводят до кипения, солят, добавляют перец и сырое взбитое яйцо. После закипания суп снимают с огня. Подают, посыпав рубленой зеленью, и добавляют в суп поджаренные на сале кубики черствого хлеба.

Хлеб пшеничный — 100 г Лук репчатый — 3 шт. Мясо вареное — 75 г Бульон — 3 стакана Яйцо - 1 шт. Рубленая зелень — / ст. лож¬ка Соль, перец — по вкусу

Суп молочный из сухарей


Пшеничные сухари измельчают и просеивают через сито, засыпают в кипящее молоко, помешивая, снимают с огня, добавляют сахар, яичный желток, сливочный маргарин.

Сухари пшеничные — 150 г Молоко — 3 стакана Сахар-песок — 1/2 ч. ложки Желток — 2 шт. Маргарин — 1 ст. ложка

Суп молочный с хлебными фрикадельками


Хлеб пшеничный трут на терке, добавляют яйцо, маргарин и молоко, готовят тесто и формуют шарики, варят их в молоке. По вкусу добавляют соль и сахар. Заправляют маслом.

Хлеб пшеничный — 200 г Молоко — 5 стаканов
Молоко — '/2 стакана Сахар — 1 ст. ложка
Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 1 ст. лож-
Сливочное масло — / ст. ложка

Суп молочный с тыквой


Очищенную тыкву нарезают и припускают до готовности, а затем протирают через сито. Молоко доводят до кипения, засыпают в него молотые сухари и варят 5 минут. Добавляют протертую тыкву, сахар по вкусу, заправляют маргарином.
Молоко — 3 стакана Сахар — 1 ст. ложка
Тыква — 200 г Маргарин — 1 ст. ложка
Сухари молотые — 3/4 стакана Соль — по вкусу

Суп хлебный с яблоками


Ржаные сухари замачивают в воде на несколько часов, затем вместе с яблоками варят до полного разваривания. Полученную массу протирают через сито, добавляют сахар, пряности и проваривают. Подают со сливками или сметаной.
Сухари — 125 г Лимонная цедра —1ч. ложка
Вода — 3 стакана Гвоздика — 3 шт.
Сахар — '/4 стакана Сливки или сметана — 2 ст. ложки
Яблоки — 3 шт.

Невареный яблочный суп


Яблоки очищают от кожицы, нарезают ломтиками и посыпают сахаром. В посуду наливают пастеризованное молоко, добавляют измельченные сухари, корицу и нарезанные яблоки. Подают суп, украсив его вишнями или любыми ягодами.
Яблоки — 2 шт. стакана
Молоко — 2 стакана Ягоды — '/4 стакана
Сахар — 1 ст. ложка Корица — по вкусу
Пшеничные сухари — 2/з

Мне очень понравились некоторые идеи. Пропорциями продуктов, на мой взгляд, можно варьировать

Хочу внести свой вклад:

• Булку порезать, развести в миске воду или молоко, добавить сахар по вкусу, обмакивать с двух сторон быстро булку и сразу обжаривать на горячей сковороде.

 2. Булку порезать. Каждый кусочек положить на противень, смазать обильно сметаной, посыпать
сахаром и выпекать в духовке не долго. По вкусу получается как сухарик с творожком, в середине мягонько.
 Быстро и вкусно! Кушайте на здоровье.

Очень старый, проверенный рецет:
пирожное картошка
Состав
пшеничные сухари тертые 2,5 стакана
молоко 1 ст
масло слив. 100 г
яйцо 1 шт
сах. пудра 0,5 ст
коньяк 2 ст л
какао 1 ст л
грецкие орешки для обсыпки тертые
Приготовление
Сухарики провернуть в мясорубке заранее, лчше прворачивать свежеподсушенные, еще теплые.
Масло растереть с яйцом, добавить коньяк, сухарики, какао и молоко. Сформировать «картошку» и обвалять в какао с толчеными орешками. Поставить в холодильник на 30 мин.
Можно в сухарную массу добавить толченых орешков
Очень вкусно, главное не торопиться, а дать картошечке постоять в холодильнике.

Рецепт запеканки из белых сухарей и яблок.
Черствый белый хлеб нарезать ломтиками и посушить. Сухари замочить в смеси яиц и молока. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, смешать с сахарным песком. Кастрюлю или форму смазать маслом и обсыпать толчеными сухариками. Дно и стенки кастрюли выложить намоченными сухарями, а затем слоями положить яблоки и сухари. На каждый слой сухарей положить кусочек масла. Верх разровнять, смазать маслом и посыпать толченными орехами, смешанными с сахаром, и запечь в духовке. На 0,5 кг сухарей: 3 яйца, 2 стакана молока, 1 кг яблок, 50 гр. сливочного масла, 1 стакан сахарного песка, 50 гр. орехов. Запеканка готова!

Бабка с яблоками
Возьмите 100 г яблок, 65 г пшеничного хлеба, 30 г молока, 1 яйцо, 20 г сахара, 10 г маргарина.
Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте мелкими кубиками и пересыпьте сахаром. По желанию можете добавить и молотую корицу. С черствого хлеба срежьте корки и нарежьте хлеб прямоугольными ломтиками. Обмакните ломтики одной стороной в смесь из яиц, молока и сахара. Уложите ломтики смоченной стороной вниз в сковороду или форму, смазанную маслом. В середину положите яблоки, смешанные с сухариками. Сверху покройте остальными ломтиками хлеба, но смоченной стороной вверх. Запеките в духовке.

Добавляете к черствому хлебу теплой воды, чтоб вся впиталась.
Разминаете в кашу и добавляете в ведерко ХП к муке, дрожжам и т. п.
Хороший результат получается если черствого хлеба не более 30% от объема нового теста.
Единственное условие - обязательно контролировать колобок. Т. к. черствый хлеб по-разному удерживает воду.
Удачи!

Английский хлебный соус для мяса и курицы
С 1/2 буханки зачерствевшего белого хлеба тщательно срезать все корочки, они нам не понадобятся, обрезанный мякиш измельчить до состояния «крупной крошки» (можно в блендере), добавить мелко порубленную зелень (без стебельков) с одного пучка мяты (я делаю с петрушкой, т. к. на мяту аллергия), затем добавить 1 десертную ложку дижонской горчицы, тщательно перемешать. Добавить немного воды. Хорошенько все размять. Соль, перец по вкусу. Перемешать. Влить 1-1,5 десертной ложки красного винного уксуса и около 10-12 столовых ложек оливкового масла. Перемешать и дать настояться не менее 30 минут. Соус особенно хорош со свининой и бараниной.

Соус особенно хорош со свининой и бараниной.

Скажите, а этот соус как используют? Маринуют в нем?

Скажите, а этот соус как используют? Маринуют в нем?

Не-а, в него макают и едят!!! Можно его использовать и как салат-закуску к мясу.

Очень старый, проверенный рецет:
пирожное картошка
молоко 1 ст

Cubic , в рецепте молоко-1ст, это простое молоко или сгущенка???
Очень приглянулся ваш рецептик, хочу попробовать!!!

Нарезать кубиками белый или черный хлеб, посыпать специями, сухими травками, молотым чесноком (пока хлеб еще влажный), сбрызнуть чуть-чуть растительным маслом и запечь в духовке сухарики до нужного цвета, затем готовые уже посыпать мелко тертым сыром, поставить в духовку чтобы сыр запекся, и готово! Применять также в супы, бульоны. Уходят в улет если оставить на столе, как семечки. Мне нравится добавлять их в гороховый суп или бульон с яйцом и сухариками.

Так выглядят сухарики из белого хлеба только что из духовки – мы готовы




А это уже остывшие и разложенные на тарелки ржаные и белые сухарики




Попробуйте отнести эти сухарики на работу и посмотрите что из этого получится – гарантировано, рабочий день начнется тогда, когда закончатся сухарики. Проверено

Деревенская печка
Молоко обычное. В итоге масса должна быть такой, чтоб лепились картошки, похожий рецепт есть из печенья, но из сухариков они менее «пластелиновые», короче как в детстве.

Году этак в 19-лохматом, когда я ещё училась в школе, на уроках домоводства (был у нас такой предмет) мы тоже готовили пироженное «Картошка», но только не из сухарей и печенья, а из мягкого белого батона, вкуснотища получается... Рецепт до сих пор храню... Иногда готовлю эту «Картошку» для своих домашних, и что удивительно, рецепт актуален по сей день. На мужа ностальгия аж накатывает...

Пирожное» Картошка»

Пшеничный хлеб-200 гр.

Сахарный песок-180 гр.

Молоко-200 мл.

Сливочное масло-150 гр.

Для посыпки:

Какао-15 гр.

Сахар-30 гр.

Сухари-55гр.

• Сахарный песок растворить в молоке и вскипятить.

• Добавить сливочное масло, какао, пшеничный хлеб, пропущенный через мясорубку

• Массу хорошенько перемешать.

• Сформировать из неё шарики.

• Каждый шарик обвалять в сухарях смешанных с какао.

Как видите, всё предельно просто... времени отнимает совсем немного. Единственное, где придётся подождать, это перед формовкой «картошки», хорошо перемешанную массу нужно будет подержать в холодильнике, пока она не затвердеет (так лепить удобнее). Также можно варьировать состав посыпки, например убрать из неё сахар (пирожное и так достаточно сладкое), или совсем не добавлять сухари (без них тоже хорошо получается), или вовсе обвалять пирожное, в каком-нибудь одном ингридиенте посыпки (по любому вкусно получится). Ах, вот ещё, чуть не забыла... Скорей всего возникнет вопрос, сколько какао нужно добавлять в само «тесто» для «картошки», так вот тут, как раз дело вкуса (нас так учительница учила), начинать следует с 1ст. л., а дальше пробовать, и решать, добавить ещё или нет... Я обычно кладу 1-2 ст. л.

Ну вот... вроде всё рассказала, будут вопросы-спрашивайте...
P.S. Всё таки забыла... Мы ещё» росточки» делали из размягчённого сливочного масла... для того, чтобы оправдать название, и уж тогда совсем не отличишь от настоящей картошки... Ну это так... по желанию... так сказать-последний штрих.

Класс!

«Картошка от Кроши» сама просится в раздел «Рецепты» сайта.
Только добавить пункты:
3а) после замеса «тесто» должно быть консистенции....
3б) поставить в холодильник до затвердевания.
3в) после холодильника «тесто» должно быть консистенции....

Требуется разъяснение. Мягкую белую буханку крутим ч\з мясорубку с корками, или как?

Класс!

«Картошка от Кроши» сама просится в раздел «Рецепты» сайта.
Только добавить пункты:
3а) после замеса «тесто» должно быть консистенции....
3б) поставить в холодильник до затвердевания.
3в) после холодильника «тесто» должно быть консистенции....

Требуется разъяснение. Мягкую белую буханку крутим ч\з мясорубку с корками, или как?

Я всегда с корками кручу-не пропадать же добру. Пробовала один раз без корок- разницы никто не заметил, да никто и не знал, теперь кручу всё подряд.
3а)... ну... скажем, чуть гуще, чем на оладьи
3в)... да какая консинстенция, ложка должна стоять
как то раз, добавила меленько порезанную сушёную клубничку (мне её просто надо было пристроить, вот я и подумала... орехи? ну нет-как то надоело уже их вовсюда класть... изюм? и это уже проходили, а вот с клубникой ещё не пробовали, ну и добавила...). Получилось-!

Вот ещё один вкуснющий рецептик, как можно использовать «вчерашний» хлеб. Попробуйте, получается очень вкусно!

Ягодные хлебцы:

На 1 порцию:

50-60 гр. пшеничных сухариков

1 яйцо

150 мл. молока

25 гр. сушённых ягод (например, клюквы)

1 ст. л. фисташек

0,5 пакетика ванильного сахара

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

• Сухарики разломать на кусочки. Яичный желток отделить от белка, хорошо размешать в молоке и залить сухарики. Ягоды и фисташки крупно порубить и подмешать к сухарикам. Яичный белок взбить в крутую пену, постепенно ввести ванильный сахар и осторожно подмешать к полученной массе.
• Растопить в сковороде 1ст. л. сливочного масла и ровным слоем выложить тесто. Жарить на среднем огне 5-6 минут до золотисто-коричневого цвета. Затем перевернуть, добавить ещё 0,5 ст. л. сливочного масла и обжарить с другой стороны.

3.«Блинчик» разделить двумя вилками прямо на сковороде на небольшие кусочки и, добавив оставшееся масло, слегка их обжарить. Сняв со сковороды, посыпать сахарной пудрой.
От себя хочу добавить, что очень вкусно получается с сушёной клубникой или с сушёной черешней, а фисташки можно заменить любыми орешками, которые Вы любите.

режу чёрствый хлеб мелкими кубиками, обжариваю на растительном (или смесь растительного и сливочного) масле до румяности, посыпаю специями, сверху кубиками сыр (не обязательно) или колбасно-мясное, что в доме завалялось, потом несколько яиц, посолить и быстро перемешать

Купила на днях сухари горчичные, а потом подумала - зачем покупать,
если есть хлебопечка?
Может, кто-то подскажет, по какому рецепту печь хлебушек чтоб получились сухари как магазинные - мелкопористые и плотные, а то у меня пшеничный хлеб получается воздушный и сильно крошится. Вкусно конечно, но для сухарей надо что-то другое. Что именно? То, что горчицу - я догадалась, а остальное?

Купила на днях сухари горчичные, а потом подумала - зачем покупать,
если есть хлебопечка?
Может, кто-то подскажет, по какому рецепту печь хлебушек чтоб получились сухари как магазинные - мелкопористые и плотные, а то у меня пшеничный хлеб получается воздушный и сильно крошится. Вкусно конечно, но для сухарей надо что-то другое. Что именно? То, что горчицу - я догадалась, а остальное?

Для этих целей попробуйте испечь Застойный хлеб в духовке, затем порежьте на дольки, потом еще пополам. Смажте кусочки хлеба вареньем, можно добавить сверху ягод или дольки фруктов разных, присыпать песочком и в духовку запечь до сухариков.
Я думаю, вашей детишке такие сухарики очень понравятся.

Для этих целей попробуйте испечь Застойный хлеб в духовке, затем порежьте на дольки, потом еще пополам. Смажте кусочки хлеба вареньем, можно добавить сверху ягод или дольки фруктов разных, присыпать песочком и в духовку запечь до сухариков.
Я думаю, вашей детишке такие сухарики очень понравятся.

Рома, спасибо за быстрый ответ!
Это который батон времен застоя? А можно его не в духовке а в ХП? А дальше как Вы описали попробовать? Тоже должно получиться? А то прямо запах вкусностей из компа идет

Рома, спасибо за быстрый ответ!
Это который батон времен застоя? А можно его не в духовке а в ХП? А дальше как Вы описали попробовать? Тоже должно получиться? А то прямо запах вкусностей из компа идет

Можно, в режиме основной. 3,50

Купила на днях сухари горчичные, а потом подумала - зачем покупать,
если есть хлебопечка?
Может, кто-то подскажет, по какому рецепту печь хлебушек чтоб получились сухари как магазинные - мелкопористые и плотные, а то у меня пшеничный хлеб получается воздушный и сильно крошится. Вкусно конечно, но для сухарей надо что-то другое. Что именно? То, что горчицу - я догадалась, а остальное?

Попробуйте этот же хлеб печь на быстром режиме, получится самое то. мелкопористый и плотный. потом резать и в духовку

Отчитываюсь.

Сухарики под названием «Утилизация вчерашнего хлеба и варенья»
, на радость детишкам, взрослым, и совсем взрослым, вообщем всем...




Сухарики из моего хлеба «Паляница». Нарезаем хлеб (корку срезаем), кусочками, смазываем немного сиропом от варенья (в моем случае абрикосовое), сверху укладываем половинку ягоды, присыпаем чуть песочком (для корочки) и духовку до готовности.
Пеку сухарики периодически, самые лучшие «пироженки» получаются как раз из воздушного хлеба, получается как рассыпчатый бисквит.
Мои «пироженки», как называет их бабушка, только что из духовки, лежат на покое, остывают. Бабушка ела их стоя, горячими, обжигая язык – но ела с восторгом.

Чего и вам желаю вам и вашим деткам Приятного аппетита

«Картошку» лучше делать дома самой.
Мой кондитерски цех, как впрочем, и все остальные, которые я знаю, в «картошку» кладут все отходы производства, щедро сдобренные какао-порошком (он перебивает абсолютно все запахи) и изрядной долей сорбиновой кислоты (чтобы предотвратить развитие бактерий и кишечной палочки) Иногда, когда «картошку» магазины заказывают, а отходов мало, в ход идёт дешевое печенье или пряники (всё просроченное, но контуженное сорбинкой). Я никогда и ни у кого не видела, чтобы «картошку» делали из специально приготовленного сырья. НИ-КОГ-ДА. Так что : либо отдавайте себе отчет в том что покупаете и едите, или делайте сами и наслаждайтесь!

Попробуйте этот же хлеб печь на быстром режиме, получится самое то. мелкопористый и плотный. потом резать и в духовку

Не-а, я еще раз почитала форум и подумала что лучше печь не на быстром режиме - с запахом дрожжей а сделаю тесто чуть потяжелей - побольше сахара, масла и поменьше дрожжей. Как раз мало поднимется и будет плотным.
тем более у Вас опыт с быстрым хлебом был не совсем удачный
А я пока вообще на быстрый не ставила ничего - все равно весь день дома с ребенком, спешить некуда, хочется получить хороший результат.
Еще интересный вариант от Рома - сухарики с вареньем как раз на пушистых хлебушках, как быиквит. В общем, перепробую все и пойму что мне ближе по вкусу

Хочу посоветовать рецепт очень вкусных горячих бутербродов из вчерашнего или позавчерашнего хлеба

 ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ
 Готовим быструю начинку: потереть кусочек сыра, мелко порезать или потереть на терке ветчину (можно колбасу), мелко нарезать кусочек луковицы, добавить 1-2 яйца (в зависимости от количества сыра и колбасы) - все хорошо перемешать. Нагреть сковородку, нарезать хлеб и на каждый кусок выкладываем ложку начинки равномерно размазываем и кладем начинкой на сковородку, поджариваем, кладем начинку на вторую сторону и переворачиваем...
 Это любимый завтрак моих детей

на каждый кусок выкладываем ложку начинки равномерно размазываем и кладем начинкой на сковородку, поджариваем, кладем начинку на вторую сторону и переворачиваем...
 Это любимый завтрак моих детей

И что - начинка снизу под хлебом и не отлипает от хлеба? Я пару раз пробовала любую начинку с двух сторон - получалось «мухи отдельно, котлеты отдельно»
Какая консистенция у этого чуда? Серьезно, хочется сделать

И что - начинка снизу под хлебом и не отлипает от хлеба? Я пару раз пробовала любую начинку с двух сторон - получалось «мухи отдельно, котлеты отдельно»
Какая консистенция у этого чуда? Серьезно, хочется сделать

 Когда вы добавляете сырые яйца получится как сметана по густоте, сырое яйцо чуть впитывается в хлеб и при запекании все это становится единым целым. Вторую сторону лучше намазывать начинкой непосредственно перед переворачиванием иначе яйцо припитает хлеб больше чем нам нужно. Обязательно попробуйте - очень вкусно))))

Не-а, я еще раз почитала форум и подумала что лучше печь не на быстром режиме - с запахом дрожжей а сделаю тесто чуть потяжелей - побольше сахара, масла и поменьше дрожжей. Как раз мало поднимется и будет плотным.
тем более у Вас опыт с быстрым хлебом был не совсем удачный
А я пока вообще на быстрый не ставила ничего - все равно весь день дома с ребенком, спешить некуда, хочется получить хороший результат.
Еще интересный вариант от Рома - сухарики с вареньем как раз на пушистых хлебушках, как быиквит. В общем, перепробую все и пойму что мне ближе по вкусу

Запаха дрожжей как раз не было, просто хлеб получился очень плотный. А мне нравится пушистый и высокий. Тот хлеб мы не выбросили, а как раз перевели на сухарики, муж брал на работу-похрумкали с большим удовольствием! На вкус он был приличный-а вот вииид!! Всего на пол-формы
А выбрасывать хлеб вообще нельзя! У меня мама ребенком в ВОВ пережила голод, много об этом рассказывала, как крошки хлеба из щелей стола выковыривали да траву всякую собирали и ели, хлеб-это не просто продукт пищевой, это святое!!

Да... я и представить себе не могла что столько всего можно из хлебушка приготовить..... У меня фантазии хватало только на гренки с сыром или сладкие.

ГРЕНКИ С СЫРОМ
на разогретую сковороду выкладываю тертый сыр и сразу кусочки хлеба, когда сыр пожариться лопаткой переворачиваю на тарелку. После остывания - разломать на куски соответственно кускам хлеба.

В последнее время я просто кладу кусок сыра а сверху хлеб, можно еще перевернуть и поджарить с другой стороны.

Сладкие гренки еще проще. на сковороде растапливаю сливочное масло, кусочки хлеба обмакиваю в воду и сразу кладу на сковороду (можно обмакивать в молоке). Обжариваю с двух сторон, перекладываю в тарелку и посыпаю сахаром. Получается очень вкусно.
Как то к нам заехали друзья, а дома как на зло ничего не было, так я сделала сладкие греночки - друзья были в восторге.

Сегодня в обеденное время делал (на скорость ) «Картошку от Кроши».
Но в тот момент, когда закипало молоко, выяснилось, что в доме нет какао. Совсем.
Но. ДэГоль на выдумки хитра!

Нашлась упаковка коричневого сахара. (страшно полезный)
Жуткий вид, больше похож на коричневую халву, чем на сахар, интересный аромат. Вот им я и заменил одновременно какао и сахар.
Пока застывает в холодильнике.
Потом расскажу, что получилось.

Сколько интересных рецептов со вчерашним хлебом! Буду пробовать. Раньше я только сушила сухарики для добавления в котлетный фарш и часть перемалывала в комбайне на панировку.
 
Из своего хлеба «утилизировала» единственный не удавшийся хлеб - шоколадный из книги рецептов LG. Также зсушила сухарики, перемолола в комбайне плюс сгущенка, масло, какао, сахар и получилось очень даже ничего.

Хотелось попробовать заморозить хлеб. У меня в микроволновке есть и функция
автоматической разморозки хлеба.

Кто пробовал, поделитесь опытом как заморозить хлеб правильно и что в результате получится? Может такой вопрос и обсуждался на форуме, но я не нашла.

Вот так и появляется старческое нытьё:" дааа..., а вот в наше то время..., сахар был слаще...»

Из глубин памяти всплыл кусок передачи, смотренной на Ч\Б телевизоре:"... чтоб получить вкусное пирожное «картошка» - испеките лист простого бисквита, после его остывания - поломайте его РУКАМИ...»

[/b]

Дядя Сэм, а мы так и делали, это был первый кулинарный опыт двух подружек-школьниц. Потом гордо угощали всех друзей и родителей!!!

У меня самый простой сопсоб ликвидации - отнести на работу, исчезает лучше чем в измельчителе бытовых отходов:)

Хлеб режу как для бутербродов немного на гриль.
Мажу паштетом из оливок или маслин а сверху натираю яйцо на терке.
Такие бутики- пальчики оближешь.

Состряпать Чесночный батон

 

По своей простоте и вкусноте граничит с гениальностью. Берете подчерствевший белый хлеб и нарезаете его на небольшие равные кусочки. Нарезаете так, чтобы можно было сложить их в «батон». Размягченное сливочное масло смешиваете с выдавленным через чеснокодавку чесноком, солью, рубленым укропом. Все перемешиваете как следует. Намазываете каждый кусочек (мазать с одной стороны). Складываете ксочки обратно в «батон», заворачиваете в фольгу (не забудьте, что в фольгу заворачивают блестящей стороной вовнутрь и матовой наружу!) и в духовку на 25 минут на 200 градусов. Замечательная закуска к какому-либо блюду, сочетающемуся с чесноком: борщ, овощное рагу, мясное фондю и т. д. Просто так есть тоже хорошо... Можете добавлять любимые пряности. Кусочки мягкие только в центре. Корочка хрустящая, краешки твердые.

на целый багет (батон, буханку белого хлеба) грам 120 сливочного масла
пучок укропа
3 дольки чеснока
щепотка соли

А я уже много лет удивляю гостей вот таким волшебным сундучком с секретом.
У вчерашнего (варианты: позавчерашнего, просто некрасивого - ну, вы понимаете, и на старуху бывает проруха ) хлеба аккуратно срезается крыша. Вынимается вся мякоть - то есть, остается пустой «коробок». Сбрызгиваю стенки и крышу изнутри топленым маслом и заполняю до краев уже приготовленным густым грибным жюльеном. Накрываю крышей - и в духовку минут на 15. Горячий хлебушек ставите на стол, открываете - ах!

Сухарики-пироженки «Утилизация вчерашнего хлеба и варенья»

На радость детишкам, взрослым, и совсем взрослым, всем, всем...
Выделяю этот рецепт отдельной темой, очень жаль что он остался незамеченным мамами. Ваши дети будут вам благодарны.




Сухарики из моего хлеба «Паляница». Да можно взять любой другой хлеб, особенно если он немного сдобный.

Нарезаем хлеб (корку срезаем), кусочками, смазываем немного сиропом от варенья (в моем случае абрикосовым), сверху укладываем половинку ягоды, присыпаем чуть песочком (для корочки) и духовку до готовности.

Пеку сухарики периодически, самые лучшие «пироженки» получаются как раз из воздушного хлеба, получается как рассыпчатый бисквит.
А как вкусно эти сухарики поедаются с теплым молоком!!! Сама пробовала!!!

Возможен еще один способ приготовления сухариков.
На смазанный вареньем кусок хлеба кладутся свежие или мороженные ягоды, фрукты и сверху присыпаются песочком, и в духовку до готовности.

У этого рецепта есть семейная история. Родился данный рецепт сухариков совершенно случайно. Это было в пору, когда у нас были проблемы с продуктами в магазине. Детишку нужно было отправлять в пионерский лагерь, а дать с собой было нечего, сладких сухарей и сушек в магазине тогда не было.
Поэтому купила несколько батонов белого хлеба, нарезала, намазала вареньем и в духовку...а дальше все видно на фото. И как оказалось, не прогадала, правда таких сухарей надолго не хватило в лагере, быстро сгрызли.

Бабушка называет их «пироженки», только что из духовки.
Бабушка ела их стоя, горячими, обжигая язык - но ела с восторгом.

Чего и вам желаю вам и вашим деткам. Приятного аппетита

СУПЕР!!!
А сухари из своего хлеба и правда вкусные как подсушенный бисквит

на взгляд моих-чересчур рассыпчатые сухарики, они любят из неудачного хлеба, который плоховато поднялся-это мое мнение, никого не хотела обидеть

на взгляд моих-чересчур рассыпчатые сухарики, они любят из неудачного хлеба, который плоховато поднялся-это мое мнение, никого не хотела обидеть

Из такого хлеба очень вкусные получаются Мелкие сухарики к обеду - посмотрите фото. Я делаю такие сухарики как раз из бракованного хлеба.
Если сделаете, я думаю не пожалеете.

А можно убить сразу двух зайцев. У нас, например, недолюбливают яблочное варенье (зажрались). Поджаренный в тостере любой белый хлеб немножко намазать сливочным маслом (кто не заморочен похуданием). яблочным вареньем и посыпать хорошенько корицей. Съедать горячими. Убойно.

Я из вчерашнего хлеба делаю экспресс-ужин (ломтики хлеба посыпаю тёртым сыром, сверху немного чесночка выдавливаю - немного!- и на 40-50 секунд в микроволновку. Можно так делать и на завтрак с кофе, только без чеснока, сами понимаете, кому на работку...

а я делаю ленивую яичницу: крошу «вчерашний» хлеб на сковородку, обжариваю немного на сливочном масле и потом на эту подложку разбиваю яйца - сытно и вкусно можно положить пару целых ломтиков хлеба, для тех кто как я просто любит жареный хлеб

А у нас хлеб не залеживается так долго, ну а если что-то всетаки осталось, то высушиваю в сухари и перемалываю в мясорубке, для панировки.

А нам муж принес фондюшницу! В нее как раз чуть подсохший хлебушек. Кубиками нарезать и макать в расплавленный сыр - чудо, как вкусно... Правда, вредно

ОЧЕНЬ ВКУ-У-У-УСНЫЕ сухарики от Ромы (пост №18).
 
 Не удачный получился пшеничный хлеб, творожные булочки перепекла и не очень хотели есть пшенично-гречишный (вкус у него спецефический, мне понравился, а моим мужчинам не очень) так вот сделала сухарики - сухарики обалденные из всех изделий, гречишного вкуса не чувствуеться, за завтраком я с ребенком уничтожила пол противня, взяла на работу размели моментально.
 
 Мне очень понравилась такая идея использования хлеба (белого, черного и т. д), в воскресенье не удачный день по выпечке хлеба был, выбрасывать жалко, а таскали бы еще очень долго, а так раз и нет. Большое спасибо Роме за идею!

 Хочу тоже внести свою идею - мини пица:
 Беру все, что осталось в холодильнике: остатки колбасы, сосисок, мяса, грибов, лук (можно что-то одно) - все обжариваю, отдельно взбиваю яйцо с молоком, солью, перцем, заливаю всю обжарку и сверху зразу ложу кусочки хлеба, мелкий огонь и накрываю крышкой. Затем накрываю тарелкой сковороду и осторожно переворачиваю в тарелку «пицу», так, что хлеб внизу, можно украсить сверху зеленью, соленым огурчиком и т. д., очень вкусно и красиво.

А у меня что-то не получается... Был неудачный ржаной, я его подсушила и прокрутила через мясорубку... Теперь смотрю на эти перемолотые сухари... Ну использовать просто как панировочные... Хотела сделать хлебный соус, но притормозила, при уточнении, что горчица должна быть диджонская... Может, просто перемешать с сыром и запечь в духовке...

Шпилька, я картошечку готовлю с сухарями.

Форму смазать маслом, положить в неё кусочки отварного картофеля и подавить-прижать вилкой, но не образования пюре, а чтобы заполнились пустоты. Смазать картофель сметаной или майонезом, щедро засыпать сыром, а потом любыми сухарями (молотыми).
Запечь в духовке, до румяной корочки.

Я такую запеканку делаю и из пюре, и из картофеля в «мундире». Т. е. из остатков, но очень вкусно.
Пробовала послойку из мяса или грибов делать, но нам больше нравится мясо отдельно.

Молотые сухари пересыпьте в банку и используйте по-мере необходимости. Ничего им не станется.

Еще можно спаржевую фасоль или цветную капусту отварные, поливать маслом с сухарями. В котлетный (мясной и рыбный) фарш тоже такие сухари (ржаные в том числе) подойдут и т. д.

Короче, не пропадут сухари.

Вчера из остатков хлеба повторно сделала сухарики по рецепту Ромы стр.2 ответ № 18:
 хлеб порезала, сложила на противень, взбрызгнула подсолнечным маслом, посыпала приправой - куриной мивиной (можно просто солью), сухим базиликом и в духовку, в конце посыпала тертым сыром -российским НАМИ (в Киеве такой продаеться, он чуть соленоватый, но умеренно) и опять в духовку, пока расстопиться.
 Принесла на работу большой кулек с сухариками их размели очень быстро.

Проштудировала всю тему. Нашла очень много интересных рецептов!!! Спасибо!!!

Но на все рецепты, в основном, надо тратить время. А когда его нет, но хочется чего-нибудь вкусненького и быстро я делаю такую гренку.
На кусок хлеба или булки намазываю майонез, сверху укладываю тонкий ломтик сыра (можно и средний). На чистую (без масла), разогретую сковородку уложить готовые гренки, закрыть крышкой, и готовить на среднем огне, пока не поджарится низ гренки и не расплавится сыр. Хлеб для этих гренок лучше как раз брать подсохший.

А еще (т. к мой сын очень любит майонез, я пытаюсь наполнить его разными ингредиентами, что бы было хоть что то полезное) я добавляю в майонез чеснок, много нарезанного укропа и петрушки и огурцы маринованные +соленые (ну это кто, что любит) Получается вкусный соус (хорошо к мясу и рыбе). Хранится долго. Так я последнее время на гренки вместо майонеза намазываю этот соус.

Готовится очень быстро и получается вкусно.

Возможно ни для кого не секрет, но недавно я просто открыла для себя самый простой из вариантов утилизации хлебушка - пшенично ржаные мелко порезанные и высушено-поджаренные сухарики Пришла такая мысль в голову по нескольким причинам:

• банка с домашними панировочными сухарями уже полная
• все родственники - уже тоже «засухарены»(даже сухари для кваса - заготовлены впрок)
• гренками объелись, а извращаться с другими рецептами сейчас катастрофически нет времени
• в доме частенько бывает пиво (а соответственно и сопутствующие не особо полезные для здоровья снеки)...

Кроме того иногда люблю добавлять кубики сухариков к салатам или супам, поэтому было решено измельчить и подсушить! В процессе подсушивания попробовала на готовность и поймала себя на мысли, что тяжело оторваться. Пшенично-ржаной я пеку, в основном с тмином или кориандром, поэтому сухарики автоматически получаются с «добавками», можно подсолить крупной солью и посыпать сушеными травками по вкусу - отличные «снеки» для пива. А главное еще и полезные!

P.S. В прошлом году попала в киевский пивариум, где к пиву подавали именно такие ржаные сухари с различными специями и соусом. Это уже не мысль, решила я, - это отличная и простая в исполнении идея!

Я тут наваяла неудачные орешки, и перелепила их в пирожное картошка. В этой ветке тоже есть рецепт, но там яйцо... короче решила попробовать этот:

Пирожное «Картошка»
250гр бисквитного печенья «Дамские пальчики» (или другого, но бисквитного). Мне нравится именно с пальчиками.
100 гр жареного фундука (можно и миндаля, но фундук дает более яркий замечательный привкус)
75 гр сливочного масла (я его растапливаю)
1/2 стакана горячего молока
2 ст. л какао и 2 ст. л. сахарной пудры.
2ст. л. ликера (очень подходит Бэйлис, Амарулла и другие сливочные)

Печенье и фундук в блендере измельчаете в крошку. Добавляете какао и пудру (полностью в том количестве, что указано в рецепте, на посыпку - отдельно сами на глаз возьмите). Вливаете молоко с маслом и ликер. Перемешиваете. Должна получиться масса, держащая форму, в которой ложка стоит, как вкопаная. Скатываете шарики и обваливаете в смеси пудры, какао (пополам) и можно дробленого фундука. В ладошке лодочкой аккуратно потрясите шарик, чтоб стряхнуть излишки посыпки. Украсьте как хотите и убирайте в холодильник.
Если делаете для детей - ликер исключите.

Сказать получилось фантастически, не скажу. Просто получилось вкусненько!!! Решила сюда и этот рецепт перетащить!

А я из теста для тех орешков специально пекла печенье для шоколадной колбаски. Очень-очень вкусно получилось, даже мама моя оценила, хотя подобные «произведения», типа шоколадной колбасы, не понимает.

Куини, Вы догадались, о каких орешках я писала?
А картошечка получилась вкусная. Другой вопрос, что орешить и не стоило... можно было... наверно в бельгийской вафельнице все засандалить... Ну, если целью ставить картошку или шоколадную колбаску.

А у нас в «Севере» пирожное картошку делают из бисквита. И она получается такая воздушная, нетяжелая, самая моя любимая!

еще привет из советско-столовского прошлого - котлета в гренках (или гренки в котлете???)
хлеб нарезать на кубики (как кнопка на клавиатуре), кубики на 2-3 плоских квадратика или плоской соломкой, облепить котлету (вдавить в нее) и жарить. Очень вкусно.

у моей подружки мама всегда на день рождения делала такие котлетки, мы их шишками называли - обалденная вкуснятина!!!