[1] 2 3 4 5 Вперед ►

Пицца "Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Rada-dms
Пятница, 19 августа 2016 года, 23:04 | Пицца "Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Пицца "Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Категория: Кулинарные рецепты

Пицца Саpri - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Ингредиенты

Тесто для пиццы любимое 1 заготовка
Помидоры сорта Черри 20-30 штук
Моцарелла (лучше в шариках) 20 шт.
Масло оливковое первого отжима для обжарки и подачи 5 ст.л.
Базилик( лучше зеленый) пару веточек
Томатный соус итальянский для пиццы или томатная паста, вода, итальянские травы, соль и сахар примерно 150 мл
Дровяная печь ( Эх, мечта моя...)

Способ приготовления

  • Дорогие мои!
  • Хочу предложить вам рецепт пиццы, который поразил нас, достаточно искушенных и перепробовавших множество разнообразных вариантов пиццы в Италии в разных регионах. А встретились мы с этой пиццей случайно на втором этаже главного рынка Флоренции, о котором я расскажу позже в своей темке про Италию, так как сам рынок Флоренции заслуживает отдельного рассказа.
  • Рецепт сам по себе очень прост, а результат по-итальянски прекрасен и даже более полезен, чем традиционно приготовленная пицца.
  • - Для начала берем самые сладкие помидорки сорта "Черри" и нарезаем их пополам. Подготавливаем сковородку, в которую наливаем пару ложек оливкового масла.
  • - Берем заранее приготовленное тесто для пиццы и формируем из него плоскую круглую лепешку, тесто желательно не раскатывать, а растягивать.
  • - Если у вас нет готового итальянского соуса для пиццы, то замену ему можно приготовить буквально за 2 минуты. Для этого пару ложек хорошей томатной пасты разбавляем кипяченой водой до консистенции сметаны, добавляем туда соль и сахар по вкусу, а так же несколько щепоток сухой смеси итальянских трав.
  • - Намазываем раскатанную лепешку соусом и ставим выпекать в очень сильно разогретую духовку или пиццапечь.
  • Я в последнее время выпекаю пиццу в духовке на разогретом камне, который приподнимаю с помощью металлической подставки выше к верхнему грилю. Духовку разогреваю до максимума и перед сбрасыванием заготовки для пиццы включаю верхний гриль. Пеку примерно 8 минут. Такой способ позволяет хоть как-то приблизиться к выпечке в дровяной печи.
  • - Пока пицца печется, разогреваем сковородку с оливковым маслом до максимума и выкладываем на нее нарезанные помидоры. Посыпаем итальянскими травами. Обжариваем помидоры буквально пару минут, слегка их встряхивая, не перемешивая, чтобы сохранить форму.
  • Пицца Саpri - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке
  • - Достаем нашу выпеченную заготовку для пиццы, выкладываем на нее раздавленные и поделенные на несколько кусочков шарики моцареллы, сверху равномерно распределяем горячие помидоры, обильно поливаем оливковым маслом и украшаем листиками свежего базилика или петрушки.
  • Лишний выделившийся сок от помидоров сохраняем для супа. Мы этот сок, если его много, вымакиваем краешками пиццы.
  • Наша пицца готова, наслаждайтесь очередным простым, полезным и , можно сказать, по-итальянски жизнеутверждающим рецептом!
  • Моцарелла под влиянием горячих помидоров немного оплавляется, ммм....!
  • Если помидоры не очень сладкие, то их следует слегка присыпать сахаром во время обжарки.
  • А еще можно немного посыпать тертым пармезаном, который почти всегда присутствует на столах у итальянцев.
  • А вот и оригинал.
  • Пицца Саpri - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке
  • Пицца Саpri - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке
  • На видео показано, как готовят заготовки для этой пиццы.

Примечание

Да, забыла сказать! Когда пицца была собрана, пиццайоло на пару секунд ее в горячую печь сунул. Не знаю, насколько такой финт подходит для духовки. У меня моцарелла и без этого подплавляется от горячих помодорок.
Соуса должно быть достатачно много, и он должен быть нежным, чтобы не высох в духовке, а просто прогрелся.

Поддержи автора!
Rada-dms
Пятница, 19 августа 2016 года, 23:06 | Пицца "САPRI" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

В этот раз я выпекала двойную пиццу - часть с салями классическую, часть по этому рецепту.
Для мужа добавила тонко нарезанный перец чили.
Мука из "Глобуса" их фирменная стала просто ужасной!
V-tina
Пятница, 19 августа 2016 года, 23:11 | Пицца "САPRI" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Оля, пицца я что-то подобное готовлю, только без прогревания помидор, попробую теперь по твоему рецепту
Кокошка
Пятница, 19 августа 2016 года, 23:27 | Пицца "САPRI" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Оля красота!Так и хочется кусочек заглотить!
julia_bb
Пятница, 19 августа 2016 года, 23:30 | Пицца "САPRI" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Rada-dms, Оль, здорово придумано! Обязательно приготовлю в Феррарьке
Тришка
Пятница, 19 августа 2016 года, 23:42 | Пицца "САPRI" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Пиццу любим нежно и трепетно всей семьей !
Смеемся , в прошлой жизни мы были семьей из Италии..
Но, такую не пробовали ..
Олечка, спасибо за то ,что поделилась !
Обязательно попробуем !
Lerele
Пятница, 19 августа 2016 года, 23:55 | Пицца "САPRI" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Rada-dms, шикарная пицца!!!!!
А у меня тоже есть фото такой пиццы , только мою все таки в печку потом пихали, а не горячими помидорками топили моцареллу. За фото пардон, вспомнила, что надо сфотать, когда есть начала и тут еще перевернулось

Пицца Саpri - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке
Rada-dms
Суббота, 20 августа 2016 года, 00:00 | Пицца "САPRI" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Lerele, эх, красотища! Пошла отрежу еще кусманчик на сон грядущий!
Только тут весь прикол, что моцарелла свежая на ней, а помидоры чуть припущенные.
Lerele
Суббота, 20 августа 2016 года, 00:24 | Пицца "Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Rada-dms, мне эта пицца Капри больше всех понравилась, я там всякие пробовала.
Еще ела пиццу , она как чебурек свернутая была, название не записала, тоже понравилась, остальные обычные.
Rada-dms
Суббота, 20 августа 2016 года, 00:28 | Пицца "Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Lerele, закрытая, как чебурек, кальцоне называется. Я теперь на эту подсела! Так что вкусы наши схожи, пора клуб создавать любителей Италии на нашем форуме! А пиво там пили сардинское?
Кстати, меня вот название удивило сразу, ведь есть еще и пицца Капричиоза (Capricciosa)...
Надо рецетик выставить в след. раз!

Lerele
Суббота, 20 августа 2016 года, 00:39 | Пицца "Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Rada-dms, неа, не пили. Я вообще не пью, а муж не любитель пива.
Точно, кальцоне, фотка есть, но тоже надрезаная
Не сфотала меню балда, там и с картинками было. Зато печку с мужиком пекарем сфотала
kolobok123
Суббота, 20 августа 2016 года, 00:42 | Пицца "Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Как же я люблю Флорентийский рынок. Там вкусно и недорого.
Lerele
Суббота, 20 августа 2016 года, 00:43 | Пицца "Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Пицца Саpri - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Елки, да что же делается то??? Опять перевертыш, а фотала телефон не по вертикали, а по горизонтали был, раньше все ок. Было, теперь криво
Rada-dms
Суббота, 20 августа 2016 года, 00:46 | Пицца "Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Вот этот мужик?
Пицца Саpri - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке
Ааа, так ты в другом месте ела?!
Lerele
Суббота, 20 августа 2016 года, 00:47 | Пицца "Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Rada-dms,
Цитата: Rada-dms от Суббота, 20 августа 2016 года, 00:28
Кстати, меня вот название удивило сразу, ведь есть еще и пицца Капричиоза (Capricciosa)...
А салат Капрезе, помидорки с моцареллой, у меня муж каждый день его ел



Добавлено Суббота, 20 августа 2016 года, 00:48

Rada-dms, неее мой посолиднее будет
Rada-dms
Суббота, 20 августа 2016 года, 00:51 | Пицца "Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Цитата: kolobok123 от Суббота, 20 августа 2016 года, 00:42
Как же я люблю Флорентийский рынок. Там вкусно и недорого.
Вот именно! Мы в этот раз спецом не пошли на первый этаж, иначе еще бы один чкмодан покупать надо было...


Добавлено Суббота, 20 августа 2016 года, 02:07

Цитата: Lerele от Суббота, 20 августа 2016 года, 00:47
Rada-dms, А салат Капрезе, помидорки с моцареллой, у меня муж каждый день его ел



Добавлено Суббота, 20 августа 2016 года, 00:48

Rada-dms, неее мой посолиднее будет
И я, и я его ела, ем и буду есть! Везде! Это вообще мой завтрак привычный!


Добавлено Суббота, 20 августа 2016 года, 02:10

Цитата: Lerele от Суббота, 20 августа 2016 года, 00:47
Rada-dms, А салат Капрезе, помидорки с моцареллой, у меня муж каждый день его ел



Добавлено Суббота, 20 августа 2016 года, 00:48

Rada-dms, неее мой посолиднее будет
Как грицца, живот только от одного взгляда на пиццу из дровяной печи растет! Я думаю, они ее никогда не едят, пиццаоллЫ эНти.


Добавлено Суббота, 20 августа 2016 года, 02:12

Цитата: julia_bb от Пятница, 19 августа 2016 года, 23:30
Rada-dms, Оль, здорово придумано! Обязательно приготовлю в Феррарьке
Юлечка! Я уверена, что такой вариант полюбишь! Спасибо за то, что заметила мой рецепт!


Добавлено Суббота, 20 августа 2016 года, 02:14

Цитата: Тришка от Пятница, 19 августа 2016 года, 23:42
Пиццу любим нежно и трепетно всей семьей !
Смеемся , в прошлой жизни мы были семьей из Италии..
Но, такую не пробовали ..
Олечка, спасибо за то ,что поделилась !
Обязательно попробуем !
Вот и говорю, надо Клуб организовывать любителей Италии!
Я вот куда не приеду в Италии, как мантру повторяю:"А вот здесь я бы смогла жить, и здесь смогла бы, и здесь!" Может тоже БеатричеЙ какой была в прошлой жизни?


Добавлено Суббота, 20 августа 2016 года, 02:18

Цитата: Кокошка от Пятница, 19 августа 2016 года, 23:27
Оля красота!Так и хочется кусочек заглотить!
Лилечка! Угощайся! Чего там кусочек! Бери всю! Ты бы видела, какие пиццы по размеры мелкие итальяшки съедают за один присест. Мы там недавно наблюдали за обной девочкой дет пяти! Пицца была такая, что с тарелки см. 32 в диаметре свисала!


Добавлено Суббота, 20 августа 2016 года, 02:19

Цитата: V-tina от Пятница, 19 августа 2016 года, 23:11
Оля, пицца я что-то подобное готовлю, только без прогревания помидор, попробую теперь по твоему рецепту
Буду ждать твоего впечатления, Тиночка!
Masinen
Суббота, 20 августа 2016 года, 11:10 | Пицца "Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Rada-dms, Оля, вот и я утра к тебе на пиццу пришла!!! Ну класс просто! Спасибо за рецепт)
mamusi
Суббота, 20 августа 2016 года, 11:24 | Пицца "Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

И мы такую попро.уем тестт в холодильнике, черрики свои зреют, вот только Моцарелки купить...
Спасибиссимо!
НатальяВоронеж
Суббота, 20 августа 2016 года, 12:45 | Пицца "Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Оля, спасибо! Обязательно попробую такую сделать!
Лера Днепр
Суббота, 20 августа 2016 года, 15:43 | Пицца "Саpri" - рецепт, подсмотренный на флорентийском рынке

Rada-dms, Ольга, а какое у вас здесь тесто? Красивая пицца получилась!
 [1] 2 3 4 5 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Овощные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы