Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

 
MariS
Понедельник, 04 февраля 2013 года, 22:18 | Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

Категория: Напитки
Кухня: индийская
Чай масала - индийский  напиток ( два варианта)

Ингредиенты

молоко 0,75 ст
вода 0,75 ст
корица 1 палочка
анис (не использовала) 1 звездочка
кардамон 3 бутона
фенхель 2 семечка
корень имбиря свежий 2 кружочка
чайные листья 2 ч.л.
мед 1 ч.л

Способ приготовления

  • Чай масала (Masala Tea), дословно "чай со специями", известен как традиционный индийский напиток, имеющий тысячелетнюю историю.
  • Чай настолько хорош, что по утрам я часто заменяю им кофе, потому что он бодрит лучше и дольше кофе и при этом не содержит кофеина.
  • Чай масала помогает при вялом пищеварении, сонливости,недостатке энергии, анемии, способствует выводу токсинов из организма.
  • Летом утоляет жажду, а в холод - согревает.
  • Существует множество рецептов этого чая, но все они имеют четыре основных ингредиента: чай, молоко,специи и подсластитель.
  • Молоко лучше использовать свежее цельное, а специи "теплые": кардамон, корицу, семена фенхеля,гвоздику, мускатный орех, шафран,миндаль, анис, корень солодки.
  • 1 вариант чая.
  • Чай масала - индийский  напиток ( два варианта)
  • 1.Доводим воду со специями и имбирем на медленном огне до кипения.
  • Чай масала - индийский  напиток ( два варианта)
  • 2.Вливаем в воду молоко и чай. Снова на медленном огне томим напиток, не доводя до кипения (минут 5).
  • Чай масала - индийский  напиток ( два варианта)
  • На дно чашки кладем мед или сахар и через сито наливаем чай.
  • Молочно-имбирный чай.
  • Чай масала - индийский  напиток ( два варианта)
  • 300 мл молока доводим до кипения, уменьшаем огонь и добавляем имбирь тертый (0,5 ч.л.) и сахар (по вкусу).
  • Как только молоко начинает закипать, кладем чай и на медленном огне варим напиток (минуты 2-3).
  • Готовый чай процеживаем сразу в чашки.

Блюдо рассчитано на

3 порции

Время приготовления:

15 минут

Программа приготовления:

плита

Примечание

Если вам предстоит бессонная ночь, добавьте чуть больше мускатного ореха в чай и вы будете бодры.

А более крепкая масала перебивает чувство голода и жажду.

Есть еще у индусов своя хитрость: они перед добавлением специй в молоко, обжаривают их в масле гхи (топленом масле).

Рецепт из журнала "Кулинарный практикум" №1 2013 г.(Дополнительная информация из инета).

Kasanko
Вторник, 05 февраля 2013 года, 06:27 | Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

Муж из Индии около года назад привез кучу специй и эту самую масалу. Долго думали что это такое. По названию рассудили, что приправа к чаю, пробовали добавлять к обычному, не очень понравилось. Надо опять эту коробочку найти и с молоком попробовать (не пропадать же продукту ). Спасибо за информацию
MariS
Вторник, 05 февраля 2013 года, 11:54 | Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

Цитата: Kasanko от Вторник, 05 февраля 2013 года, 06:27

Муж из Индии около года назад привез кучу специй и эту самую масалу. Долго думали что это такое. По названию рассудили, что приправа к чаю, пробовали добавлять к обычному, не очень понравилось. Надо опять эту коробочку найти и с молоком попробовать (не пропадать же продукту ). Спасибо за информацию
Kasanko, такому добру нельзя пропасть!
Попробуйте с молоком и листовым чаем - Вам понравится! Пусть сначала масала будет для вас просто энергетиком и лекарством, потом Вы полюбите этот чай, уверена - не зря ведь муж привез его!
Мне в данный момент мне он помог в борьбе с простудой! Так и вкус его мне очень нравится...
А у индусов в каждой семье свой набор специй для масала, который передается из поколения в поколение, а мне приходится изобретать свой рецепт...
Олеся425
Вторник, 05 февраля 2013 года, 19:59 | Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

Мариса, чай обалденный! Обязательно попробую! А я масалу в индийских специях покупаю. Они там разные. Есть и острая масала и неострая. Я ее к мясу и рыбе добавляю. Народ удивляется: "что ты там добавила? Вксно очень!" А я говорю: "Зелье приворотное, чтобы вы меня все звалили и любили..."
MariS
Вторник, 05 февраля 2013 года, 20:20 | Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

Олеся, спасибо. Знаю, индусы продают масалу и ее рецептов множество.
Этот самый простой. Попробуй теперь и его. Удобно очень самим составлять чай - добавлять те пряности, которые любим...
А во вторые блюда я тоже добавляю пряности - неповторимый вкус получается.
Merri
Четверг, 07 февраля 2013 года, 21:09 | Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

Маришка, спасибо, зачиталась! Красиво всё и правильно описала. Специи - великая вещь!
MariS
Пятница, 08 февраля 2013 года, 08:07 | Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

Цитата: Merri от Четверг, 07 февраля 2013 года, 21:09

Маришка, спасибо, зачиталась! Красиво всё и правильно описала. Специи - великая вещь!

Спасибо, Ириша! Я тоже теперь по-другому к специям стала относиться. Главное, на мой взгляд, чтобы они нравились, были "твоими"что ли...И тогда они творят чудеса!
Merri
Воскресенье, 10 февраля 2013 года, 22:01 | Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

Иногда нужно время, чтобы распробовать какую-нибудь пряность. Со временем приходит как бы опыт, понимание, где и как их использовать.
MariS
Понедельник, 11 февраля 2013 года, 09:56 | Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

Согласна с тобой полностью, Ириш!
Рано или поздно, но к специям мы приходим. Хорошо, когда национальные традиции, в т.ч. и кулинарные, передаются из поколения - в поколение! Нам до этого еще расти...
naya
Четверг, 21 марта 2013 года, 22:09 | Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

Марина ! Попробовала я и подсела на этот чай
MariS
Пятница, 22 марта 2013 года, 11:27 | Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

naya, Наташа, очень рада, что по душе чай!
Пейте на здоровье раз организм требует! Спасибо за отзыв.
Галинка-Малинка
Вторник, 11 марта 2014 года, 14:55 | Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

Извините,что у вас в теме напишу,вот купила такой чай
Чай масала - индийский  напиток ( два варианта)
Это для тех наверное,кто хочет попробовать и не хочет собирать чай,
правда на упаковке пишет что заваривать водой, завариваю молоком супер.
MariS
Среда, 12 марта 2014 года, 18:53 | Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

Цитата: Галинка-Малинка от Вторник, 11 марта 2014 года, 14:55
Это для тех наверное,кто хочет попробовать и не хочет собирать чай,

У меня тоже есть такой чай - давненько лежит...Открыла упаковку и поняла,что запах не нравится. К тому же, чай в моем рецепте кипятить не следует, а тут все смешано - придется отделять пряности от чая и затем готовить.

Утром все-таки решила попробовать. Отделила пряности - пришлось добавить свою корицу и имбирь. Сварила...
Неплохой вариант для тех, кто ленится приготовить из своих специй.
Кроша
Понедельник, 04 января 2016 года, 15:27 | Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

Цитата: MariS от Среда, 12 марта 2014 года, 18:53
чай в моем рецепте кипятить не следует

Маришечка, а по второму способу мы тоже не кипятим , а всего лишь томим ?

Цитата: MariS от Понедельник, 04 февраля 2013 года, 22:18
кладем чай и на медленном огне варим напиток (минуты 2-3).

А я б ведь сварила ...


MariS
Понедельник, 04 января 2016 года, 17:43 | Чай масала - индийский напиток ( два варианта)

Крошенька, а ведь правда, вкусно получается! Пойти что ли чайком побаловаться - от объедения , думаю, поможет! С Новым годом тебя и твою семью - счастья, радости, благополучия!
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы