Мини-хлебопечка Panasonic SD PN100

Lana, Илона, ещё вариант танца с бубнами, запускать режим без ведра, а поставить после первого замеса, я про основной режим

ну.... нет, пойду лучше к большому, не очень любимому панасонику 2512.
у меня нет цели- пшенично-ржаной испечь обязательно, тут скорее вопрос «приручить конкретную печь» в рамках «интересно»

@Lana, Илона,
Судя по рецептам к этой мини хлебопечке, для хлебов с добавлением муки из разного зерна предназначена программа «Зерновой хлеб»

7 : Зерновой (это с добавлением муки из разного зерна) (1 рецепт)

• Сухие дрожжи 2 г
• Хлебная мука 220 г
• Ржаная мука 20 г
• Овсянка быстрого приготовления 10 г
• Улучшитель?? 10 г

(непонятно написано, но похоже на какую-то кисломолочку, может сметана)

• Кунжут 10 г
• Масло 15 г
• Сахар 18 г
• Сухое молоко 6 г
• Соль 5 г
• Вода 170 г (мл)
• Орехи (тыквенные семечки и т. д.) 20 г

Хлебная мука 220 г
Ржаная мука 20 г
Овсянка быстрого приготовления 10 г
Улучшитель?? 10 г

маловато ржаной муки ((

нет цели- пшенично-ржаной испечь обязательно,

Кстати, возможно и мне это не понадобится. Да. Так и буду продолжать выпекать его в Большом Панасе. Ибо буханка ежедневно расходится на 500 г муки.
Но попробовать – обязательно попробую.

для хлебов с добавлением муки из разного зерна предназначена программа «Зерновой хлеб»

Спасибо, Наташа, будем пробовать.
Для этого и покупаю. На «поиграться».
Плюс нужны махонькие количества теста.
И иногда сдобная булочка «гостям».
Также надеюсь, что успею к Пасхе потренироваться и испечь Куличик в ней, если ничто не помешает.
Мало ли.

Что-то «Основная» программа у нас поэтапно не расписана. Упущено?

маловато ржаной муки ((

Если учесть ещё овсянку и другие добавки, то может оно и сравнимо с бóльшим количеством просто ржаной муки Добавки ведь тоже способствуют торможению подъёма теста и уменьшают пышность.
В рецепте из инструкции добавочное : ржаная мука 20 + овсянка 10 + кунжут 10 + семечки 20 = 60 г добавочного на 220 г пшеничной муки. Может оно сравниться с 80-ю г ржаной муки
Всё равно надо пробовать. На зерновом неизвестно какой замес по интенсивности, и второй этап программы с расстойкой и выпечкой вроде не длинный, не должно перестаивать.

Упущено?

лениво (мне)  

не должно перестаивать

изначально в моих записульках и было помечено «попробовать ржаной». значит надо пробовать на ней. очень интересен опыт Маргариты, у нее этот хлеб отработан до автоматизма.

лениво (мне)

Тогда кто-нибудь другой потом отследит и поделится

Размер буханки в малыше не меняется?

нет, только цвет корочки, от чего удлиняется время выпечки и то, не на всех режимах

Моя ХП в Статусе: «доставляется в ваш город».
Жду.

доставляется в ваш город

до кисловодска довозят за 4 дня

Может оно сравниться с 80-ю г ржаной муки

Думаю, вполне. Но посмотрим, Наташ.
 

Я сегодня получила печку. В ПВЗ сотрудница предупредила- либо сразу отказываемся без вскрытия коробки, либо открываем дома, и если что-то не так, то сами оформляете возврат. Вопрос возник о вскрытии коробки, чтоб убедиться что все целое, тк коробка была помята с боков. Картон на родной коробке мягкий, но хоть прод защитил печь пенопластом верх и низ. Благодаря этому при распаковке дома, все было целым. при включении в сеть на экране тоже все нормально. Теперь буду читать опять с начала всю тему. Большое спасибо первооткрывателям и тем кто делится информацией!!! ХП заказывала 7 марта, а 29 она была в ПВЗ.

(✅ Рецепты внесены в каталог рецептов темы.)

Всем привет! Я пока что пробовал только два режима: 1 и 4.
Вот мои рецепты и результаты:

• --------------------------------------

1 режим, белый хлеб:
1 чайная ложка дрожжей
100 грамм муки с высоким содержанием клейковины
150 грамм муки высшего сорта
15 грамм сливочного масла
1 чайная ложка (без горки) соли
1 столовая ложка сахара
160 мл воды

• --------------------------------------

4 режим, цельнозерновой хлеб:
1 чайная ложка дрожжей
135 грамм муки с высоким содержанием клейковины
135 грамм цельнозерновой муки высшего сорта
15 грамм сливочного масла
1 чайная ложка (без горки) соли
1 столовая ложка сахара
205 мл воды
1 столовая ложка семян льна, разных семечкек

• --------------------------------------

Мука марки Французская штучка

• --------------------------------------

(✅ Рецепт внесён в каталог рецептов темы.)

Доброго времени суток. Итак. Ржаная мука побеждена, но не сломлена.
Режим зерновой, уточненный алгоритм (Наташа, внеси правки, пжлста): Время на средней корочке 4,00, на темной 4,10. Замес 20, подъем 55, замес 12, пауза добавки, замес 3, расстойка 30, обвалка, расстойка 20 обвалка, расстойка 20 обвалка, расстойка 40, выпечка 50 (40)

Режим 7 : Зерновой хлеб
Состав хлеба:
Мука ржаная 80 г
1 ст л семолины тв. сортов + 1 ст л цельнозерновой + 1 сорт = 170 г
соль 0,75 ч. л
сахар 1 ст. л
раст масло 15 г
вода 165 г
дрожжи 1,25 г (0,5% от веса муки)
Таки ДА, режим подходит




Любопытное наблюдение 10 минут в программе 7 «переместились» из первого этапа во второй. Это я где-то ошиблась или печка так решила?

@Marpl, Марина, поздравляю, что печка наконец доставлена и цела!

100 грамм муки с высоким содержанием клетчатки

Отличные хлебушки.

Итак. Ржаная мука побеждена, но не сломлена.
...
Таки ДА, режим подходит

Ура! Наши победили!
Вот такая маленькая, но удаленькая хлебопечка. Смешанные хлеба тоже может печь

Любопытное наблюдение 10 минут в программе 7 «переместились» из первого этапа во второй. Это я где-то ошиблась или печка так решила?

Илона, а предполагаю что 10- 30 минут могут «гулять» по программе, потому что здесь нет процесса Выравеиваемя/Выстаивания, куда уходит эта разница из-за изменений температуры в помещении, как в больших печках.

Илона, а предполагаю что 10- 30 минут могут «гулять» по программе, потому что здесь нет процесса Выравеиваемя/Выстаивания, куда уходит эта разница из-за изменений температуры в помещении, как в больших печках.

Весьма вероятно. Первый прогон, отраженный в табличке был вообще «без ничего», с открытой крышкой, вхолостую без загрузки. Т. е. условия кардинально отличаются.

Lana, Илона, в рецепте указана ложка семолины и тд. Напишите какая ложка – ст. л или чл?

Lana, Илона, в рецепте указана ложка семолины и тд. Напишите какая ложка – ст. л или чл?

ложки столовые, без точных граммов. Чаша на весах, четко 80 гр ржаной муки, потом туда столовую ложку семолины, столовую ложку цельнозерновой и сверху муки 1 сорта до 250 гр. Полагаю, что семолина необязательна.


уточнение по дрожжам. дрожжи у меня... впервые такие. на пачке рекомендация 0,3-1% от веса муки. т. е. 1% это когда мноХА сдобы. шустрые чрезвычайно. буду уменьшать до 1,1 гр. Поэтому дрожжи нужно считать исходя из своих параметров.

Marpl, Марина, поздравляю с доставкой печки!
Хороших тебе хлебушкОв, дружбы с печушкой!
Очень жду свою!

Рецепты форумчан сделала отдельно от рецептов инструкции, формат другой.

Пожалуйста, в одном сообщении пишите полностью рецепты с важными пояснениями по которым готовили или ссылайтесь на уже опубликованные варианты, показывайте фото (разрез можно в другом сообщении, ведь режут хлеб не сразу, а я потом добавлю его к рецепту), так будет удобнее вносить в сборник новые рецепты и в дальнейшем ими пользоваться.

Сборник вынесен в первое сообщение темы
🍞РЕЦЕПТЫ в теме в исполнении форумчан
И второй сборник назван «СУНДУК». В первом сообщении ссылка на него.
🍞СУНДУК. Рецепты для мини хлебопечек из инструкций/каталогов/сайтов...

Работая с темой, наткнулась на своё сообщение о пробе сделать мраморный хлеб в большой ХП Панасоник. Сделала, почти удачно.

Чай Матча у меня совсем не такой яркий, как в видео у японцев и китайцев – результат соответствующий по цвету И то ли программа по функциям не подошла тесту, то ли дрожжи состарились... за 3 года Большие дыры и очень неравномерная пористость – это брак.
Вот так получилась (два сдобных хлеба при разном освещении) :
в нештатной форме и стандартном ведёрке большого Панасоника









и тот же тесто, того же объёма, но в нештатной форме (корочка пережарена, потому что я не остановила выпечку в большом Панасе на 10 минут раньше для маленького хлеба)

В МИНИ хлебопечках нет отдельной программы «Мраморный хлеб», но его можно печь на любой программе с добавками, когда в конце замеса в тесто аккуратно вмешиваются добавки или дополнительные ингредиенты. Если добавить раньше, то естественно печь просто замесит вам зелёное, шоколадное или другое тесто.

В сборник «РЕЦЕПТОВ ИЗ ИНСТРУКЦИЙ» добавлю рецепты мраморного хлеба. Нашла несколько вариантов. В принципе ценность в составе цветной начинки, и указаниях, когда и как её добавлять. Но оно же для вдохновения и понимания

Так можно украсить любой хлеб, чтобы сделать его особенным к празднику, на подарок или просто для поднятия настроения

В этой мини печке есть возможность украсить мраморностью практически любой хлеб, хоть простой, хоть сдобный, хоть тостовый...

Доброго времени суток. Итак. Ржаная мука побеждена, но не сломлена.

Этот же хлеб на программе 9 Тостовый (промахнулась, не выставила темную корочку) Крыша красивее. На втором фото половинный кусочек от булки, выпеченной на программе «зерновой»







Имеет право на жизнь

Имеет право на жизнь

Помилован

Илона, а как на вкус, большая разница?

Илона, а как на вкус, большая разница?

нужно чтобы полностью остыл, тогда будет понятно, но мне показался мягче. более мелкопористый. кардинальной разницы мне не увиделось, но за счет короткого цикла не перестаивает, верх не рыхлый. да и время исполнения булки короткое, иногда это важно. мне понравилось.

Обновила табличку

Напоминаю, текущий вариант таблицы всегда быстро и легко посмотреть в первом сообщении темы под спойлером
«Сборная таблица программ и их возможностей для азиатской SD PN100".

Обновила табличку

я очень жду новых отзывов новых владельцев и их правок.

Lana, Илона, а какой переходник нужен к этой хлебопечке?
Снимаю вопрос. Нашла ответ на первой странице.

На всякий случай в Озоне переходник
У меня такие для сиомишной техники.

На WB этот переходник в 2 раза дешевле – 103/106 руб.-

и вот

представляю хлеб-круассан по этому рецепту из много маленьких круассанчиков. не просто показываю для анализа, хвастаюсь




приготовлен в качестве мелкого подхалимажа сисадмину

еще

приготовлен в качестве мелкого подхалимажа сисадмину

Красавчик!

я ее видела. обратите внимание на цвет. странная серебрянка. на озоне больше похожа на оригинал

Здравствуйте, товарищи. Принимайте раздумывающего новичка как в хлебопечках, так и в хлебопечении вообще. Буду пытаться быть полезным
Это и дальнейший разговор о запчастях скрыт модератором

О запчастях

В описании к той лопатке написано, что она сделана из нержавейки без покрытия. Типа, так крепче.... но это не точно

Lana, Илона, какой хлебушек! Вау!

О запчастях

Здравствуйте, товарищи. Принимайте раздумывающего новичка как в хлебопечках, так и в хлебопечении вообще. Буду пытаться быть полезным
В описании к той лопатке написано, что она сделана из нержавейки без покрытия. Типа, так крепче.... но это не точно

и припекшееся тесто потом только отмачивать ИМХО

О запчастях

и припекшееся тесто потом только отмачивать

@Lana, Илона, так вроде бы она только для пельменного теста, не?

О запчастях

Lana, Илона, так вроде бы она только для пельменного теста, не?

для пельменного там другой формы . речь идет о лопатке точно совпадающей по форме со штатной мешалкой, но стального цвета.

а меня вот эта интригует))

Здравствуйте, товарищи. Принимайте раздумывающего новичка как в хлебопечках, так и в хлебопечении вообще. Буду пытаться быть полезным
В описании к той лопатке написано, что она сделана из нержавейки без покрытия. Типа, так крепче.... но это не точно

Здравствуйте и добро пожаловать!
О запчастях

Как давние владельцы Панасоников, многие тут привыкли к его качеству и комфорту от пользования, поэтому какя-то сомнительная лопатка-мешалка для нас не вариант, когда можно купить оригинальную (или около) с нормальным антипригарным покрытием.
Но я поразглядывала, светлая лопатка вполне может быть оригинальной, для других моделей были и светлые.
Разница между светлой и тёмной может быть в прочности покрытия.
Из многолетней практики форумчанами выявлено, что светлое покрытие самое слабое. Даже везде в инструкциях к хлебопечкам со светлыми ведёрками написано, что твёрдые ингредиенты могут поцарапать это светлое покрытие. Чёрное покрепче.

Спасибо, что обратили наше внимание на описание качества той светлой лопатки  

О запчастях

и припекшееся тесто потом только отмачивать ИМХО

Ну, не факт. Хотя, с этими китайцами возможно всё

О запчастях

а меня вот эта интригует)) ...

Она не для Панасоника и нет никакой гарантии, что подойдёт отверстие и будет нужный люфт с радиусом в 3 см.

Нашли же уже оригинальный вариант.

О запчастях

Она не для Панасоника и нет никакой гарантии, что подойдёт отверстие и будет нужный люфт с радиусом в 3 см.

Нашли же уже оригинальный вариант.

согласна. но цена... у китайских заводов объемы огого! и выпуск идет не для одного заказчика и вполне возможно она подходит. такой суммой можно и рискнуть. зато будет металлическая мешалка

О запчастях

зато будет металлическая мешалка

А что, Вы встречали информацию, что у кого-то основная мешалка хлебопечки гнулась и переламывалась? Какой смысл в металлической ЧУЖОЙ, когда у Панаса всё своё, специальное и надёжное?

такой суммой можно и рискнуть.

Эту сумму вложить в нормальную мешалку и не рисковать всей хлебопечкой вообще. Если будет нарушен задуманный производителем конструктив, это может повлиять на работу прибора и срок службы.
Кроме особого покрытия, у лопаток Панасоника – особая форма и специальное техническое отверстие, дающее люфт и определённую свободу.

О запчастях

переламывалась

ДА. когда читала отзывы на лопатку к большому панасонику. штатная мешалка у этой печки из какого-то полимера с металлической втулкой. рано или поздно она прикажет долго жить изза конфликта материалов, это как минимум.

О запчастях

Lana, Илона, у меня таких уже 6!!! мешалок для большой хлебопечки продавцы которых били себя пяткой в грудь что подходит! И которые на вал не садятся!

О запчастях

Если будет нарушен задуманный производителем конструктив

а может она точная копия, но не бюджетная? вот это и интригует

О запчастях

Ну, не факт. Хотя, с этими китайцами возможно всё

Да с лопатками вообще всё не факт, потому что там ну никаких отметок об оригинальности.

О запчастях

Lana, Илона, у меня таких уже 6!!! мешалок для большой хлебопечки продавцы которых били себя пяткой в грудь что подходит! И которые на вал не садятся!

я и не спорю. сверло может помочь... оригинальная мешалка из того же полимера стоит при покупке через озон неприличную сумму.... я б все же поглазела на мидеевскую мешалку... ну очень заманчиво))

О запчастях

рано или поздно она прикажет долго жить изза конфликта материалов, это как минимум.

НИКОГДА не читала за много лет, чтобы у кого-то такое случилось.

а может она точная копия, но не бюджетная? вот это и интригует

Точная копия хотя бы конструктивно подойдёт, а то копии разные бывают, вон как у Светланы, аж 6 штук плохих копий насобиралось.

О запчастях

Информация вынесена в первое сообщение.
Гарантированно оригинальные запчасти нужно искать по коду продукта. Вот такие коды к этим МИНИ



Нашла у себя в стране,
новое ведёрко в сборе, но без мешалки стоит 122.58 евро (почти как сама хлебопечь здесь же);
оригинальная лопатка – 42.57 евро;
оригинальной ложки по коду у них же – нет.

Мерная ложка подойдёт от любого Панасоника, они все одинаковые по объёму, только форма может быть чуть другая. Хотя я вообще ими никогда не пользовалась, мне удобнее стандартные кондитерские мерные ложки и весы – всё.

из много маленьких круассанчиков

Прям руки чешутся сваять такое же... Жду свою малютку, пишут придёт на этой неделе, от недели осталось всего ничего

Готово! Копируйте и сохраняйте, кому надо. Для быстрого поиска всё есть в первом сообщении.
Расшифровка символов на дисплее



Панель и программы на одном листе. Другие варианты под спойлером

Талия, Наталья, большое спасибо!
Море благодарности тебе, дорогая наша Наташенька! Огромную работу проделываешь для нас!

Талия, Наташенька, спасибо! Ты же наша волшебница, всё понятно, всё расписано! Вот Риточка уже получила печку, а я ещё жду, но уже во всеоружии!

Доброго времени суток. У печки обнаружен неприятный глюк. На программе 7 Зерновой хлеб таймер есть, но он НЕ РАБОТАЕТ (1 прога работает по-прежнему корректно, это глюк не системный, выдергиванием из сети не лечится). На табло было 9 часов, но замес начался. Ведро с содержимым поехало в холодильник на холодную ферментацию, я на работу, а печка наказана. Интересно, если запустить такой цикл, что она делать 9 часов собралась? (будьте осторожны, сюрприз неприятный)

(✅ Рецепт внесён в каталог рецептов темы.)

Пока пшенично ржаное тесто находилось в неожиданной арктической экспедиции на дневной таймер был поставлен 50% цельнозерновой хлеб на программу 4, темная корочка. Кому интересно- пропорции:
Мука цз 100 г
мука 1 с 75 г
семолина 20 г
соль 0,75 ч. л.
мед 20 г
р. масло 0,75 ст л
сух. молоко 0,5 ст л
дрожжи 1 г (0,5% от веса муки, при рекомендованной на пачке дозировке 0,3-1%)
сыворотка 165 г

хлеб упругий, пружинит и расправляется при сминании.

Добрый день или вечер!
Тоже отчитаюсь, печечка получена, испекла первый хлебушек, выбрала тостовый для первого раза – 2 часа 20 минут, девятая программа, все тут уже знают, пекла на муке первого сорта «Агрокомплекс», дрожжей положила чуть больше половины чайной ложки от ХП panasonic (не взвешивала, на глазок) водички положила 145 мл, муки 200, ибо моя мука «сильно пьющая» вот результат хлебушка,
корочку выбирала среднюю.



Крыша немного треснула. Мне это не мешает. Но дрожжей (именно моих можно капельку больше значит класть, наверное?)



Вот такой «малыш» рядом со стаканом.

печечка получена

ура! в моем полку прибыло!

mamusi, Маргарита, поздравляю с почином! Хорошенький, маленький хлебушек!
Lana, Илона, нет, не надоели, слежу за Вашими экспериментами, готовлюсь морально к прибытию моего малышка. Очень хорошей пористости хлебушек получился! Прямо образцово-показательный для ц/з хлебушка!