Чайная беседка (2024)

Мужиков бросили что ли Или дамы одни отдыхали?

Мужики сами выбирались.

Это за кг около 50 руб. получилосьВот меня жадность и одолела

Правильная жадность, умная. Зимой ей спасибочки скажешь.

Доброго дня.
Поэтому я стала подписывать, что складываю в морозилку. Иначе фиг поймёшь.

Аня, подписываю все, но тут почему то не наклеила надпись. Обратно засунула с подписью.
Духота на улице и комары. Но на небе тучки, даже дождь брызгал. Знаете ощущение как будто брызги остаточные и издалека, то ли капнуло то ли показалось 🤦.
Зоренька 74, Ирина, ужасно, летние сюрпризы.

Абрикосы из Киргизии. Шикарные, сладкие и сочные. Пере

Абрикосы из Киргизии. Шикарные, сладкие и сочные.

Танюша прям классная покупочка.
А у нас вот вот персики поспеют.

Танюша, какие красивые, особенно посередине просто глаз не отвести.

tatabata, Татьяна, да, у нас из-за погоды запретили на Ильменском фестивале ставить палатки, были случаи падения деревьев от шквального ветра

Доброго утра всем!

Всем доброго утра и хорошего дня!

Доброе утро

Доброе утро.

Доброго утра! 💥

Ну, кому +17 после +33? Налетай, торопись!

+43 на солнце.

Ну, кому +17 после +33? Налетай, торопись!

мнеее, всё мнеее. У меня тут у мартена скончаться можно
Доброе утро.

Доброе утро!

А у нас вот вот персики поспеют.

На Фуд Сити уже полно персиков из Крыма, но, как мне показалось, ещё не кондиция Как здорово спелые персики с дерева есть! Только в Болгарии и было мне такое счастье Еще в Ферганской долине, когда с гор возвращались, обалденные персики были. А потом, то лучше, то хуже. Так что завидую я тебе Иришка

А у нас 14 лет назад, в зной и задымление родилась Анна-Мария. И вот теперь:

Татьяна, поздравляю с именинницей! Пусть будет счастливой, здоровой и пусть сбываются мечты!

А у нас 14 лет назад, в зной и задымление родилась Анна-Мария. И вот теперь:

tatabata, Татьяна, поздравляю! Симпатюшечка! Дай, Бог, ей огромного счастья!

Ну, кому +17 после +33? Налетай, торопись!

Везет же!
А у нас жарища.
Всем приветик!

Ёлочка, Елена, albina1966, Альбина, спасибо за добрые пожелания

У меня тут у мартена скончаться можно

Бедняга, представляю как тяжко. Я просто варение варю, и то удавиться хочется Держись, водички, может побольше пей. Тяжелая погода.

+43 на солнце.

У нас вчера так было, но часа в 3. В 6 утра было 24.

У кого «котовое состояние»-милости просим. Пельмени рыбные, диабетические-диетические.
Фарш красной рыбы, в фарш яйцо и псилиум, в тарелку отдельно ещё одно взбитое яйцо и любая мука и немного псиллиума, у меня гречневая мука.
Соль, перец и любые специи по вкусу
Катаем шарики, в муку, в яйцо, и опять в муку. Кидаем в кипящую воду и варим 8 минут. Фсё!
Я чем прям объелась, 5 шариков мне много..
Мне очень понравилось. Нежно, вкусно.
Сделано по мотивам мясных пельменей от Мари Дениз. Ну понятно, что со своими отступлениями и дополнениями

tatabata, Татьяна, с днём рождения доченьку!

А я остановилась у пруда порассматривать черепах. Они вообще то любят на бревно вылезать, но и на листьях лилии видела. Вылезут передними лапками, вытянут шею и довольные. А тут вот кого увидела, 2 штуки!

tatabata, Татьяна, с днём рождения доченьку!

внученьку.
tatabata, Татьяна, с именинницей, мира, счастья и добра девочке.

Irinap, Ирина, спасибо большое
Это что, у вас черепахи живут? Я думала они обитают в Крыму и Краснодарском крае. Им разве не холодно?
Леночка-Силявка, спасибо!

gawala, Галина, очень здорово. У меня вопрос: псиллиум сильно меняет структуру фарша? И количество, конечно, важно. Я вот в фарш ни разу не клала, что-то меня тормозит. В тесто – направо и налево, а в фарш – стопор какой-то. Ты не сравнивала «с» и «без»?
«Теста» мне показалось маловато на фото. Мука верхнего слоя не сползает в воду? Вода прозрачной остаётся? Очень хочется попробовать. Созреваю пока))
Муку буду брать свою, бескрахмальную: смесь абрикосовой косточки и люпиновой.
Шарики какого диаметра? Не взвешивала? Спрашиваю не из праздного любопытства, а чтобы прикинуть, сколько надо штук на порцию 100г рыбы. И яйца много осталось? На 2 цикла «обкатывания» хватит?

gawala, Галина, очень здорово. У меня вопрос: псиллиум сильно меняет структуру фарша? И количество, конечно, важно. Я вот в фарш ни разу не клала, что-то меня тормозит. В тесто – направо и налево, а в фарш – стопор какой-то. Ты не сравнивала «с» и «без»?
«Теста» мне показалось маловато на фото. Мука верхнего слоя не сползает в воду? Вода прозрачной остаётся? Очень хочется попробовать. Созреваю пока))

Сравнивала. Пышнее, но чуть плотнее, чем с хлебом.
Мука не сползает никуда. Вода, почти прозрачная.
Мне и пельмени понравились.
А я только в фарш псиллиум. в запеканки, если делаю, то творог, яйцо и мука, пшенная, гречневая или овсяная.

чуть плотнее, чем с хлебом.

Вот это меня и пугает. Поскольку не добавляю в фарш никаких жиров и углеводов, размягчающих структуру, то уплотнять его дополнительно боюсь. Но надо попробовать, а то на словах это передать сложно.
Мука у меня тоже бескрахмальная – как она себя в кипятке поведет? Сплошные вопросы))
Кстати, пришло в голову, что можно попробовать в мое тесто обмакнуть. Тоже интересно будет. Оно ведь – смесь моей муки, яйца и сладких бессахарных добавок. Убрать их – готовое тесто для окунания пельменей))

Шарики какого диаметра? Не взвешивала? Спрашиваю не из праздного любопытства, а чтобы прикинуть, сколько надо штук на порцию 100г рыбы. И яйца много осталось? На 2 цикла «обкатывания» хватит?

Ань, брала ложкой для мороженого. ну, знаешь я думаю какая, в кафе такой мороженое кладут в вазочку
Яйца совсем не осталось.
У меня было 500гр фарша, 4 упаковки по 125гр. Ну берём 120, минус кожа с четырех филе.
480гр чистого филе. На это кол-во я приложила 1 яйцо и почти целую ложку псиллиума. Сначала половину, потом подумала и ещё добавила может чуть меньше половины.
А ещё яйцо это для «обмакивания'.. и гречневую муку, сыпала на глаз, но приблизительно 3 ст. ложки с верхом, и меньше половины ст. л. псиллиума. на «обвалку.'
Но я 4 шарика заморозила, посмотрю, как все будет выглядеть из морозилки.

Вот это меня и пугает. Поскольку не добавляю в фарш никаких жиров и углеводов, размягчающих структуру, то уплотнять его дополнительно боюсь. Но надо попробовать, а то на словах это передать сложно.

Ну попробуй на 100гр фарша сделать, хоть мясного, хоть рыбного и увидишь, подходит тебе это или нет.
Мне все понравилось. Я котлеты делала индюшка-курица, но паровые, я стараюсь ничего не жарить.
Меня все устроило и в горячем виде и даже в холодном.. но к таким котлетам лучше овощной салат, вот прям то, что надо..

Салат – это не обсуждается))
Ложка для мороженого – она большая. У меня они, кстати, 2-х размеров. Я ими и котлеты, и сырники формую.
Неудивительно, что тебе 5 шт хватило)).

Но я 4 шарика заморозила, посмотрю, как все будет выглядеть из морозилки.

Уже после «обкатывания»? Думаю, что все будет отлично – обычное тесто же после морозилки нормально по вкусу.

Неудивительно, что тебе 5 шт хватило)).

Да много, мне бы и трёх хватило..

Уже после «обкатывания»?

Да, полуфабрикат, так сказать, к дай в воду и всё.

. Им разве не холодно

Надоели черепашки, принесли в пруд выпустили. (Это не я выпустила, а мне рассказали). Ещё в прошлом году я их увидела. В этом опять смотрю плавают. Пережили зиму.
А за птичками так интересно было наблюдать!

Доброго дня.

Силявка, Елена, сочувствую тебе! Тяжко у печей сейчас.

tatabata, Татьяна, внучку с днём рождения! Всего самого лучшего ей. Пусть растёт такой же умницей и красавицей.

+33.. убиЦЦа.
Здрасть

+33.. убиЦЦа.
Здрасть

Терпи, скоро осень

Терпи, скоро осень

ЖдЮ

ЖдЮ

Не, а чо? В ваших краях осень чёт рано наступает. Август уже не разу не лето..

+33.. убиЦЦа.

Это точно... В квартире +30. Окна раскрыты – толку никакого... Вентилятор включила – хоть воздух гоняет немного по квартире.

И всю неделю так обещают...

tatabata, Татьяна, поздравляю с рождением внученьки! Всего хорошего красотке Вашей.

И всю неделю так обещают..

Неа, в пятницу +35 обещают. Значит выше будет Т. к. сегодня только 30 наобещали.



tatabata, Татьяна, с Новорожденной

Август уже не разу не лето..

Да по-разному бывает. Бывает, что и в августе под 30 стоит долго. А бывает и +13. В 2012 так мерзли тут, в сентябре было море запланировано, так не верилось, что там тепло может быть. А бывало так, что весь август купалась, т. к. жара стояла. Но чаще уже ге жарко, конечно.

Anchic, Анна, да я конкретно, про Рязанскую губернию.
У меня одноклассник живёт в той самой губернии, ну вот он и рассказывал, что в августе уже осень..

что в августе уже осень..

Он наверно в дугом месте живёт. Август лето, и еще какое. Да, ночи прохладные, а вот днём жарит. В прошлом году осень началась точно 1 сентября. А до этого ок 30 было, как и последние года

gawala, Галина, дык Рязань же не севернее нас. Тоже думаю, что по-разному бывает. Да Лёлька вон пишет, что и в августе жара может быть. Тут не угадаешь ни фига. Особенно последние годы.

А у нас 14 лет назад, в зной и задымление родилась Анна-Мария. И вот теперь:

КРасавица. Поздравляю.

родилась Анна-Мария

Поздравляю вас и именинницу с четырнадцатилетием. Пусть у вашей красавицы всё задуманное получается.

У меня тут у мартена скончаться можно

Как я тебя понимаю! У самой была работа «у мартена». Вот это был кошмар летом! Днем варишься на работе, а ночью дома жарища и духотища. Организм не отдыхает практически. Только ночью вентилятор немного спасал.

Ох, девы. ЧТО у нас вчера было!!!!. Ливень, гроз. град, ливень.
Канавы полны. На дороге слой воды. На участке у калитки 20 см воды... Калитку не открыть.

Lind@, Ольга, да, тучи чёрные ходили вокруг нас. Муж в Заре был, говорит, что у них там дождик был, но не сильный. А у нас вообще ни капли не упало. Местами как-то всё это пролилось.

тут вот кого увидела,

Вроде водяная курочка.

Он наверно в дугом месте живёт.

Захаровский район

ЧТО у нас вчера было!!!!. Ливень, гроз. град, ливень.

У нас такое было позавчера.

Поскольку не добавляю в фарш никаких жиров и углеводов, размягчающих структуру, то уплотнять его дополнительно боюсь

А соды чуточку для разрыхления?

В 2012 так мерзли тут, в сентябре было море запланировано, так не верилось, что там тепло может быть.

В 85 году попала я в Москву и Ногинск 10 сентября. Приехала в босоножечках, кофточку прихватила. Пости все девять дней было +6 с дождём. Люди некоторые уже сапожки и пальтишки надели, а я, южная девушка, зубами стучала. Домой ехали последним летним поездом, поэтому угля проводнице не выдали. Еще и окно было разбито. Короче, ночь мы спали, напялив на себя все покупки и обмотав голову полотенцем. Как наполеоновские солдаты в России. Ближе к Харькову уже увидели на перроне женщину в кофточке, а в Херсоне жара. Дома нарядились в сарафанчики и шастали в них до октября точно. Вот такие у меня воспоминания о Подмосковном сентябре. И яблоки! Они были везде: вдоль шоссе, во дворах, на рыночках тётеньки их продавали вёдрами.

А соды чуточку для разрыхления?

Чёт никогда такого не встречала, чтобы в мясной фарш соду добавлять.

А соды чуточку для разрыхления?

Ты добавляешь?
Чего там рыхлить-то, в том фарше?

В 85 году попала я в Москву

А мы с мамой в 86-м были зимой в Москве в Серебряном Бору. Я оделась по нашей зиме. До сих пор помню этот холод. Утром даже ночнушку с себя не снимала, чтоб теплее было. И перебежками от метро до метро, там грелись.
Та даже летом в Москве пришлось купить колготки, а дома в это время все изнывали от жары.

Туся Тася, Наташа, в 2010 же слышала, как тут прикольно было, когда от жары и отсутствия дождей торфяники горели. Так вот 5 сентября надо было мне с сыном к врачу на плановый осмотр. Хорошо, что я девушка предусмотрительная и ещё в августе озаботилась тёплым комбезом сыну. Накануне не помню температуру, а вот в этот день комбез и обновили, было +5 днём. Главное, что через пару дней потеплело довольно прилично, вернулись к гораздо более лёгкой одежде. Но вот почти всегда так: сначала резко включают осень, потом опять теплеет. Хотя может и не потеплеть.
И кстати, в тот год свекровь к нам приехала в августе, в середине, даже наверное во второй половине. Мы к ним от дыма сбежали 5 числа, пробыли у них дней 5-7, потом домой поехали. Тут уже получше стало. А числа 17, наверное, к нам на неделю приехала свекровь. Я её предупреждала, чтобы взяла что-то тёплое. Она взяла джинсовую рубашку, типа вместо ветровки накидывать. Было, конечно, не +5 и не +10. Но ниже +20 точно, в районе +17-18. Причём похолодало прям вот при ней уже. А 2 месяца же стояло пекло. Потом раз и переключили.

Чёт никогда такого не встречала, чтобы в мясной фарш соду добавлять.

Я в печеночную массу для оладушков чуток добавляю.

в печеночную массу для оладушков чуток добавляю.

Печенка у меня исключительно сувидная – там ничего умягчать не требуется)). Она сразу паштет по консистенции. Иногда даже не блендерю – так ем. Это я про куриную.

Печенка у меня исключительно сувидная –

Аня, я к тому, что можно добавлять. У нас здесь где-то есть рецепт куриной грудки, посыпанной перед приготовлением содой. Она там, правда, потом промывается, но и соды там много. Решать тебе.

tatabata, Татьяна, поздравляю с днём рождением внучки.
Уже прям барышня.

Anchic, Анна, Танюша, OlgaGera, Лёлька, Lind@, Ольга, Туся Тася, Наташа, спасибо! Прослежу, чтобы ваши пожелания выполнила
А я очень хорошо запомнила, естественно, 2010 год: 3 месяца ездила к дочери в Москву Машку нянчить каждый день, кроме субботы и воскресения. В выходные сбегали на машине от дыма. А так по полной надышалась, даже в метро на Шабаловке воняло. Электричка была раскаленная, как духовка. Потом, в августе поехали всей семьей на Селигер, двумя машинами, и раз- сразу похолодало.
А в 2018 мои из Америки вернулись и была шикарная теплая осень, октябрь был потрясающий. У меня ещё дочь спросила, а что здесь всегда так Забыла за 6 лет. Так что прелесть погоды- в ее непредсказуемости

Подмосквичка, Елена, спасибо большое, и не говори Выросла...

У нас здесь где-то есть рецепт куриной грудки, посыпанной перед приготовлением содой. Она там, правда, потом промывается, но и соды там много.

А есть рецепт, где соды немного и она не промывается. Вчера только готовила по нему.

была шикарная теплая осень

А ведь прошлая осень тоже хорошая была.

Всем привет! У нас наконец-то дождь и гроза, хоть вздохнули, а то сегодня пекло было.
Прошлая осень прям шикарная была.
Анна1957, Анна, в чевапчичи соду добавляют, так как там только мясо и лук/чеснок.

Все рецепты с содой, видимо, мимо моего сознания проходят))