Чайная беседка (2021 г.)

Wiki, можно квасить, мне нравится Капуста по-киевски. Просто и вкусно. Еще залить том. соком, проварить пару мин. Зимой и в борщ, и тушить, и в начинку хороша. После Нового года, ближе к весне капусточка в магазинах очень дорожает.
Еще у меня есть рецепт Баклажаны с капустой.

Баклажаны с капустой

И шо мне теперь с ними делать?

Есть рецепт Советской солянки у Собаки Серой. Это консервация.

Мужу на веранде закрыла жалюзи, чтобы не залило его.

Вот видишь, какая ты заботливая! А то притворялась

Wiki, я закрываю солянку и делаю салат. Тонко шинкую капусту,(красиво смотрится), помидоры, перец и масло. Добавляю яблочный уксус. Зимой хорошо уходит.

У нас в городе начался ужас ужасный! ЧЕРНАЯ туча на все небо как ночью,

А у нас днем вот так было.



 У дочки на работе в кабинете было +35 и их отправили по домам работать.

Девочки, всем спасибо за советы по капусте!
Мне бы конечно желательно извести капусту не особо докупая что-то другое. Потому как я нынче и так накрутила банок разных. Период нервный, я вся в каком-то подвешенном состоянии, прихожу с работы и чтобы выбить печальные думы занимаю себя физическим трудом. Достала мУльон банок из подвала, перемыла и ну давай заниматься заготовками: огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки. А тут еще капуста... как буду перевозить, когда придет время – понятия не имею. Своего скарба горы еще и эти банки.









И это только то, что еще не упаковала

Доброго утра всем!

Всем доброе утро)
Урааа, комп не сгорел, оказывается сработала защита)
Но на сегодня по прогнозу опять гроза, надо все повыключать
Неля делала перчик по твоему рецепту с мёдом, очень вкусно

Доброе утро!

Всем приветики! Дождь ночью прекратился. Сейчас уже и асфальт подсыхать. Но небо в турах, наверное дождик и сегодня нас не минёт.
Volgas, Светлана, оно, температура у вас зашкаливает! У нас градусник до +40, поэтому когда выше уже не обращаем внимание.
Wiki, Вики, хорошие заготовочки! И совсем не много. Это тебе одной было бы много, но в Москве тебя ждет семья. Главное перевезти без потерь, хорошо упаковать. Ведь все равно будешь контейнер заказывать. А зимой еще и мало покажется. А капусту, чтобы ничего не докупать, и без лишних банок, лучше закрасить или в пластиковые контейнера, а можно и в 3-л банки. Те вилки, что будут лежать, можно пищевой пленкой обернуть и оставить как есть. До Нового года она хорошо хранится. Будешь тушить с мясом или сосисками и в стенку стучать, своих на ужин приглашать

Ольга, ура! Отличная новость!
Перчик с медом это да, вкусная закусочка под пюрешку с котлеткой



Светлана, это всё твои цветочки? У тебя такое разнообразие!

Volgas, Светлана, оно, температура у вас зашкаливает! У

У меня тоже до 40 градусник.. А это одноклассница у себя сделала фото.

это всё твои цветочки? У тебя такое разнообразие!

Да, да это все мое. Вот эустома еще розовая расцвела. Теперь все три цвета в полной красе.

Volgas, Светлана, эустома – такая красавица! Прям, загорелась себе на тот год посадить! Только... Если снова сушь да жарища, будет ли расти?
Всем ЗДРАВСТВОВАТЬ!

Радушка, Аня, да у нас вот сушь да жара, растет вот. Поливаем. А сеять ее надо в первых числах декабря.

Светлана, у меня ХОСТЫ посохли! А растут в тени и поливала каждый день! Суховеи замучили.
Да, посеять не проблема. И досветить могу, если что. Мне же не плантацию засаживать

Volgas, ох и красивые эустомы!
Доброе утро!

, у меня ХОСТЫ посохли! А растут в тени и поливала каждый день! Суховеи замучили.

Хосты жалко. У нас одни отцвели уже, а сейчас с которая большими цветами цветет. А у нас гладиолусы в этом году что то сохнут. Сажала в три разных кучки, так в одной все хорошо, а в двух пропали почти все. Герань обычно вырастала огромная, а в этом году такая аккуратненькая стоит. И циния какая то хиленькая. Ну будем надеятся что следующий год будет хорошим в плане погоды, да и всего другого.



А это хосты у соседнего дома растут. Женщина давала мне одну, вон на верхнем фото она.

Всем доброго утра и хорошего дня!
+19, покапал дождик. Но прохлааадно же

Всеи приветик! Ночью несколько раз лупил дождяра, сейчас пасмурно, прохладно, кайф!
В соседней МЧСной части праздник, поднимают флаг на двух кранах пожарных, награждают там кого-то, мне все слышно. Они с 8 утра начали «раз-раз-раз» в микрофон, не дали поспать.
Сейчас буду икру кабачковую делать, очень мне этот рецепт понравился
 

Кабачковая икра без стерилизации Очень легкий и нетрудоемкий рецепт. Стерилизовать икру не надо – стоит отлично! Единственное условие – раскладывать кипящей в хорошо простерилизованные банки и закрыть немедленно прокипячеными... Elenka

Вкус икры замечательный! Мне даже больше понравился, чем с майонезом. Я уже 3 порции готовила, стоит пока без проблем. Всем советую.

Урааа, комп не сгорел, оказывается сработала защита)

Отличная новость!

все три цвета в полной красе.

Красавицы бесподобные просто!

стоит пока без проблем.

Света, зиму еще не стояла? Я раньше, когда икру делала, то стояла тоже нормально. Но, когда зимой откроешь, как бы слегка подгазированная, еле слышно. Хотя банка не поддутая. Теперь несколько лет делаю с сайта Удачную. Надо бы и Еленкину попробовать.

Наташа, нет, зиму пока не стояла, не скажу. У меня стоит 1,5 месяца в жаре на даче. Одну банку как-то недавно открыли, была как только закатанная. Попробуй сделай, очень вкусная икра. У Еленки все рецепты вкусные. Только пропала она куда-то (((

Только пропала она куда-то (((

Это да, прямо душа не на месте. Вот честно!

Wiki, я бы посушила капусту, в прошлом году дали родственники много капусты, а хранить не где, я посушила и в банки, зимой очень удобно. Может не всю, но попробовать можно.

ХОСТЫ посохли!

У меня в тени растут, совсем без полива, но живы и даже цветут. Но цветоносы короткие, только-только из-под листьев выглядывают. Может сорт такой, а может сил не хватило.

Способы хранения капусты и заготовки кабачков

Светта, спасибо за наводку на рецепт икры! Сделала другим способом: сначала все кусками потушила, потом ногой блендера пюрировала. Мне не очень нравится. Хочу именно чтобы кусочками, через мясорубку. Кабачки наросли, томат и лук есть, сегодня и сделаю.

Это тебе одной было бы много, но в Москве тебя ждет семья.

Да не ест семья особо заготовки, вот в чем дело

Ведь все равно будешь контейнер заказывать.

Не, у нас контейнерные перевозки не в чести, всё перевозится автомобильным транспортом. Да и не далеко вообще то.

Те вилки, что будут лежать, можно пищевой пленкой обернуть и оставить как есть.

Спасибище тебе огромное, Неля! Что-то у меня голова совсем не варит. На самом деле что мешает мне сейчас, пока еще не полопались, срубить вилки, обмотать пленкой и сложить? Я даже в холодильник могу их натолкать, у меня там все равно пусто.



Светлана, можно и посушить. Мне даже интересно, что получится. Кабачков я уже насушила пакет.

Попробуй сделай, очень вкусная икра.

Сравнила рецепты икры. В уДачной есть морковка, а у Еленки есть чеснок. А так пропорции одинаковые. Люблю чеснок, надо пробовать.

Это да, прямо душа не на месте. Вот честно!

Тоже часто о ней думаю.....

Наташа, говорят, что именно морковка и дает то самое брожение. А чеснок я не кладу вообще, мужу нельзя.

Девочки, в икре Еленки я в самом конце давала свои изменения, почитайте последнюю страницу.

Добрый день. Нашла интересный рецепт Сегодня закрыла 2 маленькие баночки на пробу. Только я яблочного уксуса меньше – 90 грамм налила. Не знаю, как в квартире стоять будут, там всё-таки огурцы не кипящим раствором заливаются... Может кто-то тоже заинтересуется... Вкусненькие получаются. Я немного на еду сейчас оставила.

thumbnailUrl

НЕТ В ИНТЕРНЕТЕ‼ За ПОЛЧАСА‼ ОГУРЦЫ ПО-ФИНСКИ на зиму‼ Прямо в КАСТРЮЛЕ‼

Привет, друзья. Похожий рецепт закуски из огурцов на зиму я  увидела в интернете, но изменила, ориентируясь на свой вкус. Получился абсолютно новый, не похожий на другие рецепты, рецепт огурчиков "шашлычных". Делать такие маринованные огурцы от силы…Чайная беседка - 3721123

PT3M

True

2021-08-20T11:30:25+03:00

embedUrl

Не знаю, как стоять будут, там всё-таки огурцы не кипящим раствором заливаются...

Света, как раз именно кипящим рассолом и заливают, см. на 2:25 минуте. Способ очень перекликается с Нелиными огурчиками по-болгарски. Спасибо, что поделилась, мне рецепт понравился. Если получится, то попробую закатать баночку.

Всем доброго дня!









А это утро, даже не слышала, что дождь ☔ шёл, а у меня сплит в кухне был включён.

Хочу именно чтобы кусочками, через мясорубку

У подруги свекровь баклажанную икру делала крупным кубиком, икра была очень вкусная. С тех пор, мы не всегда измельчаем и кабачковую икру. Т. е. режем — тушим — раскладываем по банкам — закрываем. Если необходимо, то содержимое открытой банки можно размять толкушкой с дырочками или обычной или мадлером, порубить сечкой или топориком, проблендерить в чаше блендера или блендерной ногой, либо взбить венчиками или тестовыми крюками миксера, да даже размять вилкой.

Ну что, попьём чайку иль кофейку? А можно и по рюмочке чего нибудь покрепче.
Сегодня у нашей снохи день рождения, и мы всегда отмечаем у себя их праздники. Вчера пекло было, так сил на тортик не было. А сегодня проснулась пол шестого утра и пока прохладно вот сварганила фисташковый торт с малиновым муссом.

Volgas, Света, какая красота! И цветочки, и тортик Я первая на тортик!!! Уже большую половину сожрала съела

Т. е. режем — тушим — раскладываем по банкам — закрываем.

Такое я тоже делаю, но это не икра. Это типа овощного рагу. Вкусно очень.
А вот икру раньше в советское время я делала «зернистую» через мясорубку, блендера у меня не было. И вообще не помню, чтобы они продавались. Потом решила делать типа как в магазине – пробитую блендером до гладкости. Но это для меня тоже не икра, скорее кабачковый соус.
Еленкин рецепт подкупил своей простотой и минимумом ингредиентов. Ту же морковь не надо например чистить. Ну и Светта его уже опробовала, я ей доверяю, потому что давно уже знаю, что вкусы у нас сходятся в заготовках – точно.

Т. е. режем — тушим — раскладываем по банкам — закрываем.

Я на даче одну партию икры сделала именно так. Просто на даче нет блендера, а в Филипсе 7605 мне не хотелось измельчать. Все равно останутся кусочки, да и мыть потом жирный от масла комбайн в дачных условиях без воды та еще радость. Поэтому закатала 2 банки как есть кусочками именно для дальнейшего измельчения. А может, зимой и так съедим, видно будет.

Но икра реально вкусная, зуб даю. Как раз сейчас тушу в мульте.

говорят, что именно морковка и дает то самое брожение.

Неа, в других же рецептах не даёт.

А сегодня проснулась пол шестого утра и пока прохладно

Света, где ты прохладу нашла? Разве +22 – это прохладно?




Побит очередной максимум, державшиймя с 1935г. А завтра пугают, что ещё жарче будет. В Волге рыба дохнет от жары даже. Но Вроде, обещают понижение в пон до +29. Уж не знаю как и дождаться. Сил больше нет..

В Волге рыба дохнет от жары даже.

Татьяна, сочувствую. У нас дождь хороший такой прошёл, и плюс 20. Жить можно, столько дел переделала,
Одно плохо – завтра собирались в Мелекино, а обещают грозу.

Сегодня прохладно и я решилась проехаться на Центральный базар. Туда еще, по прохладе, нормально. Но назад уже тяжко было. Вроде и солнце не печет, прохладненько, Но дышится тяжело, тело мокрое. Грозовые облака над головой висят, а дождя нет.

завтра пугают, что ещё жарче будет

Танечка, вы там держитесь! Осталось совсем немного, пару месяцев продержаться и холода настанут!

Неа, в других же рецептах не даёт.

Опять поспорю! Дает морковь брожение и в других рецептах, и в икре в частности

Света, где ты прохладу нашла? Разве +22 – это прохладно?

У нас в шесть утра было +19, ну и ветерочек еще был. Так против +40 это прохладно.

Разве +22 – это прохладно?

Конечно! После дикой жары прямо супер!

Дает морковь брожение и в других рецептах

Ну спорить можно бесконечно. У меня рецепт салата с баклажанами есть, например. Без уксуса, но с помидорами. Морковь, лук, «капризные» баклажаны– но ничего никогда не бродит. Я уж не говорю про всем известную аджику с кучей морковки и яблоками.

Я уж не говорю про всем известную аджику с кучей морковки и яблоками.

хм. А откуда в аджике морковь и яблоки?
Для меня аджика – это очень плотная смесь, в которой острый перец, сладкий перец, чеснок и соль, иногда хмели сунели. Все.

аджика – это очень плотная смесь, в которой острый перец, сладкий перец, чеснок и соль, иногда хмели сунели. Все.

Lind@, Оля, есть люди, которые тут же спросят:«А где помидоры?» Не всем посчастливилось попробовать настоящую абхазскую Аджику, поэтому на просторах СССР гуляла масса рецептов «аджики», в том числе и с морковкой и яблоками. Пример тому масса подобных рецептов на нашем сайте. Я сама уже несколько лет делаю «настоящую» аджику, но не брезгую некоторыми вариациями, которые прекрасно идут в виде соуса.

Аджика с яблоками 1) собираем все продукты! моем чистим складываем! 2) все ингредиенты пропускаем через средние сито мясорубки! чеснок отдельно перекрутили в мисочку и отставили в сторонку! 3) Перец помидоры морковь... Костя1988

 вот первый попавшийся для примера.

Ольга, у нас аджикой называют такое варево, по сути это овощной соус. Обычно состоит из помидор, лука, морковки, яблок, острого перца, чеснока и приправ. Это не классическая кавказская аджика, как у тебя, просто такое название. Причем пропорции у всех разные, но это вкусно.
Мне вот соседка дала свой рецепт аджики, а у меня получился другой вкус.

О, Наташа уже написала.

Не всем посчастливилось попробовать настоящую абхазскую Аджику

Я всегда знала тока ту, что продавали в магазине в баночках.
Ну да, возможно не везде это было.

Ольга, у нас аджикой называют такое варево, по сути это овощной соус. Обычно состоит из помидор, лука, морковки, яблок, острого перца, чеснока и приправ

ааа. Вспомнила, знакомые давали нечто такое попробовать.
Поняла.

Для меня аджика – это очень плотная смесь, в которой острый перец, сладкий перец, чеснок и соль, иногда хмели сунели. Все.

Я только из фильма Туси-Таси узнала, как готовится настоящая аджика. Для меня аджика -помидорно-болгаро-перечно-чесночная смесь. Вот, кстати, в АТБ купила вересовскую острую аджику, так там – да, один сплошной перец. Вах! Хотя немного солоновата, но вкусно.

немного соленовата, но вкусно.

всегда было солоновато. видимо как консервант. Но вкуснааа. Тонюсеньким слоем намазать на хлеб, сверху котлетку. Мням

продавали в магазине в баночках.

У нас раньше все полки были ею забиты, но никто не покупал, не умели пользоваться.

Тонюсеньким слоем намазать на хлеб, сверху котлетку. Мням

А ещё лучше на чёрную хлебушку!!

Я на даче одну партию икры сделала именно так

Я так собираюсь сделать твоё Сотэ из баклажанов. Мне кусочками вкуснее.
Вообще не планировала закрывать. Но тут купила некрупных хороших баклажанов, очередную партию помидоров-сливок, немного сладких перчиков, репчатого лучка, слив. В общем, нужно подготовить достаточное количество банок по 0,5 л, на полную порцию
 

Тонюсеньким слоем намазать на хлеб, сверху котлетку. Мням

А ещё лучше на чёрную хлебушку

Ну, не знаю. Попробовала в Абхазии настоящую, хлебушек ей намазать не смогла, очень остро. Делала гювеч Светин (правда с мясом) положила в качестве приправы пол чайной ложки на кастрюлю, мне было. Внук съел

Таньча, так вкусы разные у всех.
Я вот с черным не уверена что буду. Муж аджику не ест, остро.

У нас сейчас такая аджика в продаже есть
Собираюсь сделать с ней ткемали из своей сливы

Ткемали «по простому» из недозрелых слив В этом году очень хороший урожай слив, ветки просто облеплены, Поэтому не стала дожидаться окончательной спелости (потом итак с ними много забот: повидло, компоты, маринование....), решила...Eta

А мне сырая аджика нравится

Попробовала в Абхазии настоящую, хлебушек ей намазать не смогла, очень остро

Татьяна, конечно на любителя. Я тож не фанат остренького, но я таааак тонюсенько размазываю, потом много запиваю, очень остро для меня.
Я раз делала нашенскую типа аджику по рецепту сослуживицы моего мужа. Там нужно было на мясорубке перекрутить достаточно много горького перца. Я только попробовала чуть-чуть. У меня ночью после этого случился такой спазм, что хоть скорую вызывай.
А муж без проблем съел всю трехлитровую банку.

У меня муж, однажды так душевно наелся настоящей острой аджики, что потом у него с низу подпекало при походе к белому другу. Чего он никак не ожидал.
 

из фильма Туси-Таси узнала

Это не мой фильм, я только ссылку давала

купила вересовскую острую аджику,

А можно составчик?

всегда было солоновато. видимо как консервант.

Неа, соль изначально была основным компонентом, а к ней перец и травки. Слишком дорогая была соль, вот и придумали добавлять перец, чтобы меньше соли использовать.

пол чайной ложки на кастрюлю, мне было.

Я не могу есть острые блюда. А вот мазнуть аджику на хлеб и заедать борщом или супом– это суперово. Муж аджику прямо в тарелку с едой себе добавляет.

Собираюсь сделать с ней ткемали из своей сливы

А мне ткемали не очень пошел. Он, как по мне, только к шашлыку. А вот соус сливовый с карри Кнопин у нас идет к любой еде.

У нас как-то аджика не очень идет. Та, что с помидорами, могу сделать немного, но ем её сама, обычно на хлебушек и с борщом. Муж не фанат аджики, острое не ест, поэтому делать тол ко для себя желан я нет, лучше кетчупа больше сделать. А вот Ткемали сделала тол ко один раз, так не тол о муж, я тоже не впечатлилась. Потом не знала куда его пристроить, пришлось в соус для пиццы подмешивать. Поэтому в этом году решила аджику не делать, соусы тоже не буду делать, кетчуп остался с прошлого года (стоял в подвале на задворках, муж заставил другими банками и я его тол ко весной нашла). А вот хреновину нужно делать. Я ее делаю обычно через год, хватает на 2 года. Тоже так не едим, но я в хреновине люблю куриный шашлык замачивать, да и просто окорочка мариную.