Как остужать горячий хлеб?

Приобрёл печь, решил выпекать хлеб (клиентская база есть). Вопрос: после того как достал тележку с хлебом готовым, как мне его положить и куда, на какую поверхность чтоб остыл? Полки соорудить деревянные и туда их ложить для того чтоб остыла.

Dima777, посмотрите видео. Здесь - деревянные решетчатые поддоны.

 

thumbnailUrl

Как пекут хлеб в пекарне. Проект Пекарня3

Как пекут хлеб в пекарне сделанной по проекту 3 от компании Хлеб Оборудование: Вы увидите, как работают в пекарне, как готовят тесто в тестомесе, делят тесто и выпекают формовой хлеб в ротационной печи. Подпишись на канал Пекарня "родилась" З…Помогите с вопросом. - 3423178

PT7M

True

2019-11-05T21:41:51+03:00

embedUrl

А здесь у нас домашнее хлебопечение, пару буханок-батонов можно и на металлической решеточке-подставке остудить.

Удачи!

Деревянный хлебный лоток или их называют также деревянные лотки, хлебный лоток используется на хлебопекарных предприятиях для укладки готовых изделий после выпечки.
Деревянные хлебные лотоки применяются часто вместе со стеллажными тележками и без них.

Хлебные деревянные лотки бывают двух видов:
трёхбортные лотки с решетчатым дном (для крупных изделий и формового хлеба);
четырёхбортные со сплошным дном (для мелкоштучных кондитерских изделий).

Размер лотка: 740×450×80 мм, уголки укреплены металлическими уголками.

Лоток деревянный трехбортный хлебный ГОСТ 11354-93



Лоток деревянный четырёхбортный кондитерский ГОСТ 11354-93



Стеллажная тележка



Вживую можно увидеть на любом хлебозаводе.

Марина まりな, спасибо огромное очень приятно.



Марина まりな, а температура помещение какое должно быть? Возможно такое что между печи и где хлеб будет остужаться на лотках будет стена только.



Галина, спасибо огромное

температура помещение какое должно быть?

Изучите

Изучите

Интересно то как...