Kenwoodflood: болталка для хозяек и хозяев кухонных машин Кенвуд :)

NatalyaB, Какой то определенный овощ застревает? Или все сырые типа морковки и свеклы? Я, правда сырую свеклу уж и не помню когда резала. Я ж такая....... жуть ленивая. Увлеклась мультями, и всякими другими наворотами, Бошик убрала и вообще лет на 5 про него забыла. Вот, Кешу купила и вспомнила и про кубикорез и про сито и про все остальное в Бошике. Но не лезет он у меня постоянно на столешницу, так что сдалась, купила все насадки.

NatalyaB, Какой то определенный овощ застревает? Или все сырые типа морковки и свеклы?

Именно. Морковь, картошка, репа, батат, даже тыква... Сырые. Прямо хорошо так застревают, плотненько.

Завтра попробую себе рагу на бошике из сырых овощей сделать. Может и у меня уже сил нетути выдавить сырой овощ???

Irlarsen, я делаю слоеное рубленое тесто в чаше к-образной насадкой, на маленькой скорости, масло из холодильника режу небольшими кусочками. Попробовала делать в комбайне - не получилось, перебила, видимо, масло нагрелось и тесто потом невозможно было раскатать.

Хитрости использования кубикорезки Kenwood

Может и у меня уже сил нетути выдавить сырой овощ?

Вот у самого kenwood'a сил хватает: кубики вылетают дружненько. А выключишь - последние занимают все клеточки. И мне чистилкой продавить трудно. Приходится доталкивать палочкой для китайской еды по одной клеточке.
Может, я что-то не так делаю и есть какая-то хитрость?
Р. С. Эта проблема никак не умаляет удовольствия от использования кубикорезки. Такие прелестные кубики и так быстро!

Девочки, кому нужна широкая тестораскатка, я не немецком ebay видела, еще там есть равиольница на Кешу.

есть какая-то хитрость

Конечно есть!! Что лучше всего и без последствий проходит?? Правильно, огурец... мысль ясна?? Я на мясорубке пропускаю сухарик последним, всё очищает, даже мыть нечего!

inga, Цена такая!!! ОГОГО. Чего то я не понимаю. Это к старой раскатке или к новой. Листы то на какой катать? Вроде к старой
А у меня вначале на атласе равиольки с мясом вылезали только в путь! А сейчас как заклинило! То что то прилипает к самой равиольнице и они морщатся и цепляются, то НУ НИКАК не раскатать пласт в полные 15 сантиметров. А если пласт хоть чуть узкий то, тоже вылезают рваные.
Кто первый решиться купить насадку??? Я пас, честно скажу. Буду отзывов ждать

Это к старой раскатке. К новой раскатке ничего пока нет да и сама тестораскатка на eBay дороже.

Я на ютубе видео посмотрела про равиольницу, так там её цепляют на машину, а крутят руками. Чет-то мне странно показалось. Ну и цена конечно... Про ширину не скажу, не вникала. Вот широкая тестораскатка мне понравилась, а цена нет. Буду пока свою узкую узать.

zvezda, так я уж писала чуть раньше (с чего и начали разговор), что последним пропускаю кабачок. Известный лайфхак. Огурец в рагу как-то не использую. Кабачок застревает, но легче выскальзывает при нажатии чистилкой.

NatalyaB, пэрдоньте, запамятовала а я везде огурец.

так там её цепляют на машину, а крутят руками.

На атласе тоже вручную крутить. По такому принципу автоматом тог ничего не получиться, только вручную. Но видео прикольное, согласна. Если кто про Кешу, к примеру, не слышал, то представляете реакцию? Покупаешь фигулину за 150 евро, прицепляешь на крутую красивущую машинку и кладешь вручную ложкой фарш и крутишь руками за пимпочку!!!

Да, ценообразование для насадок у них все таки зашкаливает разумные пределы. Вот она, насадка за 34 евро, просто один в один



А они ухитрились на нее ценник 150 поставить Ну ладно кубикорез или спиралайзер. Ну тут то машинка просто как держалка итспользуется

Ирина, так это для ручной Атлас..

на ютубе видео посмотрела про равиольницу, так там её цепляют на машину, а крутят руками.

это неправильное видео, я его тоже видела... у промоутеров одна насадка была - она вполне себе моторизирована, принцип как у атласа, только крутит двигателем

Девочки, я раскатываю длинную ленту, Фарш выдавливаю через маленький пластмассовый шприц, чуть отступя от середины и накрываю этой же лентой. Затем стаканом вырезаю пельмени. Для верности можно пальцами пройти по краю.
aliexpress.ru...?

Ирина, так это для ручной Атлас.

Ну да, а я про что? Так насадка то один в один! А вот цена.......
По поводу моторизации будем ждать первых обзоров. Я понимаю тетку, которая крутила на видео руками. По опыту с атласом это не так все шоколадно, чтобы с мотором ручное запихивание фарша гладенько срасталось.
Вон на главном нашем конкуренте тоже руками вертят

thumbnailUrl

Using Your KitchenAid Ravioli Maker Attachment

It's super easy to make homemade ravioli with the attachment that goes with your stand mixer. Find this recipe and more on myrecipes.com.Kenwoodflood: болталка для хозяек и хозяев кухонных машин Кенвуд :) - 3463511

PT2M

True

2020-01-13T00:34:55+03:00

embedUrl

Нашла фото, видео сходу не нахожу, но сам процесс приготовления очень быстрый. На фото справа виден хвостик для низкоскоростного гнезда, надеюсь понятно что при таких условиях нет смысла крутить вручную

Татьяна, а цена?? 150€??

zvezda, да, порядок такой, ~ €150. в Швейцарии до €180 доходит. даже на официальном сайте появилось, правда для франко-понимающих (или гугл в помощь )

Обсуждение новой насадки-равиольницы

нет смысла крутить вручную

Но крутят. Даже на рекламных видео, что у Kenwood

thumbnailUrl

Ravioli Walze Küchenmaschinen-Zubehör Kenwood Deutschland

Entdecken Sie die vielfältigen Zubehörteile der Kenwood Küchenmaschinen! Bereiten Sie Ravioli selbst zu und füllen Sie sie ganz nach ihrem Geschmack mit Spinat, Rucola, Bolognes oder halten Sie sich einfach an das Rezept im Video. Guten Appetit! Zur…Kenwoodflood: болталка для хозяек и хозяев кухонных машин Кенвуд :) - 3463736

PT1M

True

2020-01-13T11:44:42+03:00

embedUrl

Что и у Kitchen Aid видео я уже постила чуть выше. И это рекламное видео! Официальное представление насадки, со стороны производителя.
Может и найдутся в практике умельцы, которые смогут на получать длиннющую полоску равиоли на моторе. Но даже для рекламного видео пока таких не нашлось, а может они и не рекомендуют так делать, а ну пальцем начнут придавливать фарш и придавит палец?

Но крутят. Даже на рекламных видео

Дикие люди, ей Богу. Эта ручка предназначена для «захвата» начального уголка теста Потом закладываем начинку и включаем на минимальной скорости - они сами и прокручиваются

Дык, ждемсссс. Кто первый решится за 150 евро купить и попробовать. У меня проблема в том, что я не равиоли, а пельмени хочу. Получается только как советовали тут на форуме. Колбаску выдавил, прижал, крутанул, опять выдавил, прижал, крутанул. А хочется напихать побольше и крутить постоянно. Вот тогда траблы. В общем ЖДЕМ решительных умельцев

Способ приготовления равиоли с колесиком

Да ну её за такую цену. Я равиоли делаю колесиком, который и режет тесто и залепливает края одновременно.



 Катаю тесто тестораскаткой, тогда на одну половину кучками раскладываю начинку, оставляя промежутки примерно 1 цм. Получается 3 ряда кучек. Накрываю второй половиной теста, и по междурядьям прохожусь колесиком по вертикали и по горизонтали. Получается сразу кучка акуратных равиолек. Быстро и без обрезков.

Инга, Где??? Где его купить??? Я уже 3 купила, заклеивает плохо.

Irlarsen, Я покупала несколько лет назад в Литве, в магазине посуды. Интересно, почему у вас плохо заклеивает? Может попробуйте катать тоньше или толще? Я для равиолек катала на 6, 7 и даже 8 - лепилось хорошо. А вот на 5 лепилось гораздо хуже, слишком толсто получается. Да, и когда режу колесиком, я довольно сильно надавливаю.

У меня тоже такое колёсико есть, но не понравилось с ним работать.

natalia52, А почему не понравилось? Тоже плохо залепливает?

Проблемы с приготовлением чебуреков

Я думаю, может я что то не то купила. Попробую найти именно такой как на картинке. Надо, чтобы именно как бы 2 колесика вместе были? На амазоне довольно трудно рассмотреть было, что на фотке. А чебуреки заклеивать, тоже этим колесиком? У меня вообще что то с этими чебуреками не складывается. Я как тестораскатку купила, решила освоить. Рецепт теста уж вроде у самых проверенных авторов брала видео до дыр досматриваю. И НЕВКУСНО мне! То ли начинки много кладу, то ли начинку надо еще жиже делать. То ли масла мало (или много лью). Но все не то! Хоть плачь. И вот еще с этим пресловутым буреком и питой. Невкусно мне и все! Сухо, слои какие то внутри противные и сырые. Какой то заколдованный круг. Этих пит уже штук 10 делала по всем рецептам от Maskinen (вроде правильно ник написала). Вот лежит на тарелке очередная с вишней. Один в один повторила (только на машине раскатала). Сухо, невкусно, ребенок вообще есть отказался.

Irlarsen, Посмотрите, тут пару ссылок на колесико на немецком амазоне. Есть и на английском, чтобы найти надо в поиск забить "ravioli wheel"

Инга, Ага, спасибо. И какое из них рекомендуете? Первые две ссылки, вроде одно и тоже колесико

Посмотрите, тут пару ссылок на колесико на немецком амазоне. Есть и на английском, чтобы найти надо в поиск забить "ravioli wheel"

Ой, а я такой уже (только что) на ОЗОНе заказала,
называется: «нож для равиоли "Karl Weis" ".

Катаю тесто тестораскаткой, тогда на одну половину кучками раскладываю начинку, оставляя промежутки примерно 1 цм. Получается 3 ряда кучек. Накрываю второй половиной теста, и по междурядьям прохожусь колесиком по вертикали и по горизонтали. Получается сразу кучка акуратных равиолек. Быстро и без обрезков.

inga-Инга, спасибо за наводку.

Девочки, гляньте, не поленитесь. Правильно???

Этих колёсиков два основных вида обсуждалось в своё время на хлебопечке. Карл Вейз и Кухенпрофи. Почти одинаковые. У какого-то из них диаметр чуть больше. В своё время почти вся Хлебопечка ими отоварилась.

Irlarsen, Я думаю берите то, где больше всего хороших отзывов. У меня с деревянной ручкой, но на него отзывы на амазоне плохие.

Не, значит картофелечистка за €100-120 нормально, а равиольница за €150 с гарантией 10 лет - дорого?))

Сравнение насадок и отдельных приборов

Татьяна, Все ИМХО, конечно. Вот картофелечистка. Ее отдельно можно купить за копейки, НО, это же не насадка, это еще и мотор. То есть, или она должна стоять на столе и занимать место или надо озаботиться ее достать, в сеть включить, потом убрать. То есть, я понимаю, что покупая насадку я плачу за удобство. Картофелечистку я не хочу (она у меня была и надоела мне на столе, а как убрала, то забыла и потом я ее выбросила, чтобы места не занимала), но вот спиралайзер, процессор, низкоскоростную терку и кубикорез я себе купила ХОТЯ все это по отдельности у меня есть. То есть, грубо говоря, стоящий мотор на столе оправдывает мои траты и места в столе все эти насадки займут в 2 раза меньше. А равиольница мотором не пользуется (ну я пока так вижу на видео), у меня есть равиольница маркато за 34 евро. И вот жаба меня душит за 150 евро покупать точно такую же, которая будет использовать Кешу в качестве держалки.
Хотяяяяяя..... если все таки дождемся решительных умниц и я увижу как они лихо крутят равиоли с мясом при помощи мотора, то может и куплю. Кто ж его знает???



Инга, купила уже, ту про которую Галина написала, что это правильная. Ждемссссс

Irlarsen, Надеюсь, понравится в пользовании. В равиольнице меня тоже смутило, что руками крутить надо. Я лучше тогда колесиком...
А картофелечистку свою я нежно люблю и лелею, и каждый день использую. У меня старая модель, у которой напыление как наждачка, она чистит гораздо лучше новой, у которой пластиковые зубчики, ту я продала.
Отдельные картофолечистки до Кеши у меня были 3, и все поломались.

У меня старая модель

Инга а можно тогда про это поподробней? Раз чистит, то мне тоже НАДА Я видела у нас на аналоге авито как раз вроде старую модель. А как ее распознать? Глянь. Там на дастком написано, мол, старая модель

Irlarsen, Ирина, та самая. Она мне очень нравится. Но тут на форуме были разные мнения о картофелечистке. Она не всем нравится. А какая цена если на евро пересчитать? Я эту насадку очень долго вылавливала, на ebay. Они редко бывают, и дорого. Я платила около 65 евро за новую, и то мне крупно повезло.

inga, Спасибо за ответ. Хотят 40 евро. Как понимаю она далеко не новая. Плюс пересылка, так как это от меня далековато. А она могла испортится, стереться напыление? Я не смогу ее глазами увидеть, на фотках ничего не видать

Ирина, я фотки посмотрела, по-моему там все хорошо. Слoй напыления толстый, не думаю, что может стереться. Если не понравится, на немецком или английском ebay продадите за такую цену без проблем.

Инга, Вступила в переписку. Если продавец окажется адекватным, то куплю.

Давно хочу картофелечистку, но только сейчас узнала что их два вида, старая и новая...
За 40 евро, я бы тоже купила

А я люблю и новую, хотя не сравнивала, так что объективной быть не могу..

Получила сегодня новую широкую тестораскатку, классная! В субботу буду пробовать катать на ней тесто для чебуреков!

Это для сравнения: одна нормальная раскатка и новая широкая!!!

вот она красавица!



Первый раз фото вставляла, дрессировалась. Мне тоже она такая большая показалась и увесистая!

В субботу буду катать, скоро иду на работу, прихожу поздно вечером уже никакая.

Наташа, Ура! Ждемсс! Может я, наконец, чебуреки освою. Мне в подробностях, если можно. Сколько мяса положишь, как жарить будешь. И рецептик теста и фарша. Я уже писала здесь, что засада какая то у меня с чебуреками.

Ира, я буду и в масле жарить, это чебуреки и сухие- это янтых называют крымские татары.

Поиск идеального рецепта чебуреков

Наташа, Вот я все пробовала и чебуреки и янтых. Мне невкусно и сухо. В любой российской забегаловке вкусно и сочно (правда только чебуреки, янтыхов в Питере не видела). Я делаю какую то ошибку катастрофическую и не могу понять какую. С твой помощью надеюсь понять. Ты ж напишешь: раскатала на таком то размере, положила столовую ложку (например) начинки. Рецепт начинки и сколько именно этот размер чебуреков ты жарила. Я понимаю, что занудничаю, но мои дети вообще не знают что такое чебуреки. Я все обещаю сделать. Сделаю втайне, попробую и им не показываю. Понимаю, что не то получилось и не будут они это есть. А вот пельмени они обожают!

Рецепт заварного теста для чебуреков

Наташа, поздравляю! Крутая!!! Вот прямо супер-супер! Как появятся у нас или в Польше - сразу куплю! Ирочка, вот по этому рецепту, что Люлёк 100 лет назад давала, делаю чебуреки - супер получаются! hlebopechka.ru... Я столько разных рецептов до него перепробовала - не сосчитать ((, все ни то было! Попробуй по этому. Тесто это я делаю в фуд-процессоре.

Люба, Спасибо. А как ты завариваешь тесто в процессоре?

Ирина, не поняла твоего вопроса??

Классическое заварное тесто в хлебопечке

Ирина, не поняла твоего вопроса??

В приведенном по ссылке рецепте описывается классическое тесто для чебуреков - заварное. Оно, кстати, хорошо и для пельменей-вареников, только водку добавлять ненужно.
Могу предположить, что в процессоре смешивается с остальными составляющими. Не знаю. Я делаю в хлебопечке. То есть, завариваю на плите, а дальше вымешивает ХП.

Надо попробовать эти чебуреки, тем более что заварить то можно в нашем индукционном Кеше. Я люблю чебуреки, но тесто у меня не получается нежным, как в готовых, которые ели в кафе.

Моя свекровь и я потом делали простое тесто на чебуреки, иногда без яиц. Фарш должен быть жирным и жидким. Хорошо добавлять в фарш бульон, но мы часто делали с водой. Тесто нужно раскатывать тонко, на один чебурек клали одну ложку фарша. Никаких особых секретов.

Техника приготовления чебуречного теста

Ириша, завариваю в сотейнике - это буквально 1 минута! И потом выливаю эту заварку на оставшуюся муку в процессор. И дальше ~ 20 секунд)). Тесто таааакое пластичное получается! И вообще не липнет! И раскатывается очень-очень тонко. И при этом залепляется отлично! Чебуреки замечательные получаются - за счёт водки тонкая хрустящая пузыристая корочка, а само тесто нежнейшее. Попробуй сделать, я долго очень чебуречной тесто искала - лучше этого пока не нашла. И - да, для мантов/пельменей/вареников тоже отлично.