Сдобные апельсиновые булочки от Лены Ли

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

550 грамм

Сливочное масло

80 грамм

Яйца с-0

2 штуки

Молоко

120 грамм

Сахар

150 грамм

Дрожжи свежие/сухие

25/8-10 грамм

Соль большая щепотка

Свежая цедра апельсина

1 столовая ложка

Апельсиновый сок

100 грамм

Способ приготовления

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки муки. И сахар, и муку, берём из общего количества. Хорошо перемешиваем, оставляем на 20 минут.
Затем вливаем в дрожжи тёплый сок, растопленное сливочное масло. Добавляем яйца, сахар, соль. Перемешиваем.
Понемногу всыпаем муку. Хорошо промешиваем. Тесто на выходе мягкое.
Закрываем дежу с тестом плёнкой убираем в тёплое место на 3 часа. Часа через полтора один раз осаживаем.

Вот так тесто выглядит до подхода.

Вот так после.

Подошедшее тесто делим на 2 части. Каждую раскатываем в круг до толщины теста 3-4 мм.

Вырезаем стаканом кружки.

По три кружка кладём внахлёст друг на друга.

Сворачиваем кружочки в рулетик.

Разрезаем поперёк пополам. Получаются вот такие "розочки" трилистнички.

На противне собираем булочки из трёх или четырёх "розочек".

Оставляем в тёплом месте минут на 20 для подхода.
Затем аккуратно смазываем молоком.
Ставим противень в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем примерно 30 минут.
Готовые булочки остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Программа: духовка

Порций: 1 меня 11 штук

Примечание

Булочки просто чудо
Мягкие, воздушные и такие ароматные
А какой мякиш замечательный!!!

Рекомендую

Автору спасибо.

Леночка, а апельсиновый сок нужен свежевыжатый, или из пакетика подойдёт?

Я думаю без разницы

Елена, недавно пекла такие булочки из маминого сдобного теста. Розочки укладывала в кексницу по 3 шт в ячейку. Обязательно сделаю апельсиновые. Спасибо за рецепт.

Сдобные апельсиновые булочки от Лены Ли