Tapтaлeтки & Ко

]Люблютворить, такие коврики есть на Алиэкспресс. Причем разных размеров.
Вот например 31х26

ru.aliexpress.com...

красиво в этом году.

Где-то читала, что Уфа в этом годы какие-то невменяемые деньги выделила на новогоднее украшение города

Я все забываю купить маршмеллоу. Желе дома есть, надо маршмеллоу на этот рецепт

А ты его уже делала? Нам не понравилось, только что красиво. А так безвкусно как-то.
[url]http://220,48 руб. 11%СКИДКА | Новинка 2019, антипригарный силиконовый коврик для духовки, рисовый рулон, для торта, швейцарский коврик, инструмент для выпечки, для торта, прокатки, форма для выпечки, коврик для кухонной выпечки, коврик
[url]220,48 руб. 11%СКИДКА | Новинка 2019, антипригарный силиконовый коврик для духовки, рисовый рулон, для торта, швейцарский коврик, инструмент для выпечки, для торта, прокатки, форма для выпечки, коврик для кухонной выпечки, коврик

Грибочками б только не стали, не люблю грибочками.

«Капризные» все.. вот желудку не все равно, че туда упадет грибочек иль не очень.. Ну понятно, эстетика должна быть..

Что то нарушила.

Да ладно.. че там нарушить можно? Не съедобно штоль бдет?
Кстати, у знаменитой Люды, в одной из ее трех ЖЖ был рецепт совершенно великолепных капкейков, что бы капкейк поднимались куполом, там есть один секрет. А я вот из вредности не скажу его и рецепта не дам, а у меня он есть и я делала их и фото даже есть, мое.. А Жж это сейчас нет, она все удалила..

морошка почти 40

Ужос..

что бы капкейк поднимались куполом, там есть один секрет

Галя, что за секрет?? У меня недавно тоже форменный ужас получился. Делала как всегда - а они повылезли все таакиими шапками... Все равно вкусно конечно, съели. Но не красиво же...

Ура, товарищи! С новым солнечным днём! Длительность светового дня выросла на целых 3 секунды
На радостях сделала сразу 3 штруделя (один сразу пропал после набега детей) и имбирных печеньев (испарилось 2/3).
Спасибо кто поделился рецептом

Татьяна, печенье классное!

что за секрет?

А они маффины оказались, а не капкейки..
Я правда не очень понимаю, в чем уж такая прям разница- разница..
Но то что я делала, эти самые маффины, ну просто прелесть какие выходили. И очень вкусно из цельнозерновой муки..

Где-то читала, что Уфа в этом годы какие-то невменяемые деньги выделила на новогоднее украшение города

Похоже на то.

Ура, товарищи! С новым солнечным днём! Длительность светового дня выросла на целых 3 секунды
На радостях сделала сразу 3 штруделя (один сразу пропал после набега детей) и имбирных печеньев (испарилось 2/3).
Спасибо кто поделился рецептом

А? Я тоже хочу имбирное... Не знаю когда, но хочу!

Wiki, спасибо, но у меня размер меньше 26 на 24 примерно
Девочки кому на ужин мясо по французски?
Помощница сегодня приготовила)

Блин. хочу есть)))
Люблютворить, Ирина, спасибо!



gawala, Галина, так что за секрет-то?

А? Я тоже хочу имбирное... Не знаю когда, но хочу!

Это местный рецепт, кто-то раньше им делился, но при скорости заполнения страничек я даже найти не могу кто это был

hlebopechka.ru...

Яправда не очень понимаю, в чем уж такая прям разница- разница..

Я тоже! Для меня всё, по-старинки, кексики

вот из вредности не скажу его и рецепта не дам,

Ну ладно, повредничалпнемного, колись теперь на секрет

Аты его уже делала? Нам не понравилось, только что красиво. А так безвкусно как-то.

Раньше часто делала, потом забыла совсем про рецепт. Вот только вспомнила. Нам нравится, не скажу что прям вау, но мы любим все желейное.
Угостилась мясом, печеньем закусила и пошла дальше шуршать на кухне.

Это местный рецепт, кто-то раньше им делился, но при скорости заполнения страничек я даже найти не могу кто это был

Делилась Вики. Я его испекла на аммонии. Выложу рецептом. Но мне это печенье просто обыкновенное. Вкусно, но без восторга.

колись теперь на секрет

Ну дык у меня рецепт маффинов, а не капкейков. Говорят, это большая разница..

Галина, мне без разницы))))

Галина, да какая разница, говорю же для меня они все просто выпечка к чаю

Вкусно, но без восторга.

а есть такое же простое, но с восторгом? аммоний почему-то боюсь

Я тоже не понимаю, в чем разница между маффинами и капкейками. Оля-Звезда правда утверждала, что разница огромная и она на капы что-то там взбивает чуть ли не часами. Но мне точно такого не надо, нам и так вкусно. Маффины-капкейки обычно очень любят дети, причем намного больше, чем торты.

Говорят, это большая разница..

тоже не понимаю, в чем разница между маффинами и капкейками

А я думала, что это одна я такая необразованная.

Блин, я аж гуглить пошла.

Всем мявк, хорошего дня.
Всем угостилась, все красивое и вкусное!
А у меня, в духовке Чучин Техасский хэш стоит, запахи по всей квартире.

Забыла похвастаться, сегодня купила вот такую игрушку на елку



ПироженкО

Привет, ретрограды, потеснитесь, я присяду на вашу лавочку. :-) И новаторам доброе утро. :-)
Я тож все эти пудинги/шмудинги называю кексами или кексиками, в зависимости от размера. Придумали же маффины какие-то, да еще наши макароны переименовали в пасту, а печеньки в макароны/макаруны, - ужос!!! :-))) А вы знаете, как мериканцы называют наши оладушки?!! :-)

Придумали же маффины какие-то, да еще наши макароны переименовали в пасту, а печеньки в макароны/макаруны, - ужос!!! :-)))

+100!!!

макароны переименовали в пасту, а печеньки в макароны/макаруны, - ужос!!! :-)))

Солидарна! ПААААСТАААА
Ажно бесииит

Солидарна! ПААААСТАААА
Ажно бесииит

И я

Кто тут просил уютные домашние расписные пряники? Получите!







В номинации по «уюту и домашности» я пожалуй первое место получу

Вики, мне нравится! Есть красивые расписные пряники- картинки, их хочется рассмотреть и на стену повесить, а ваши пряники хочется съесть!

Получите

С удовольствием, чеита ты прибедняишси, мне например такие никогда не, замечательные пряники получились!

Wiki, Вики, так и хочется ленточку продеть, сквозь дырочку, и на елку повесить

А вот скажите мне, такие пряники, если висят на ёлке, с неделю например, дубеют или нет?
Одно дело хранить в контейнере, а тут?

Татьяна, спасибо! Они на самом деле очень вкусные, глазурь в том числе. Но таланта рисовать свыше мне не дадено

мне например такие никогда не

Так сделает любой.

если висят на ёлке, с неделю

а зачем их там неделю мариновать снимать и употреблять, по мере необходимости, с елки же, вкуснее

Я вообще не вешаю, мы живую сосну ставим, она смоляная, духовитая. Как-то не хочется есть пряники со вкусом хвои

Wiki, сосна, да... я ветки ставлю в вазу, для запаха, а елка искусственная...

Вики, нормальные такие пряники.

Вики, вот посмей только сказать после пряников таких, что ты ничегошеньки не умеешь очень именно уютно, я писала, что такие мне больше нравятся, а супер красивые- это произведение искусства.
Если засох пряник и его положить в контейнер с долькой яблока, то он снова станет мягким.
Галя, скажи секретик... пожалуйста..

Пошаговый рецепт голубичных маффинов

Ну, раз всем фиолетово- барабанно маффины-капкейки-кесы... То вот, что я в свое время нашла у Люды mariana_aga.
Текст полностью авторский.

Маффины с голубикой
Если в России национальным лесным спортом яляется грибная охота, то канадцы ходят в лес не по грибы, а «по голубику ". И потом очень много с ней пекут - либо паи из песочного теста с огромным кличеством голубики в начинке (blueberry pie), либо круглые или прямоугольные бисквитные пироги со слоем ягоды в разрезе, к кофе (coffee-cake), либо вот такие вот порционные бисквитики с вкраплениями свежей ягоды (blueberry muffins).
 
Я впервые их попробовала в Ньюфаундленде, дома у нашей подруги, француженки Клодет. Мы неожиданно завалились к ней в гости и она буквально на глазах, пока закипал чайник и заваривался чай, испекла вот таких чудес в формочках. Поразительно нежное изделие. Я потом таких не встречала. Разные довелось попробовать, но не такие как у Клодет. И вот я наконец-то нашла рецепт, самый лучший. Самый прекрасный. Самый вкусный и самый нежный голубичный маффин. От кондитера-француза. Гип-гип уррррааа!!!

У таких маффинов есть несколько секретов теста и одно его большое преимущество. Секрет в том, что тесто заводят на х л е б о п е к а р н о й муке! В том, что после того как муку перемешают с влажными ингредиентами, тесто на медленной скорости вымешивают 60 секунд. В том, что такое тесто можно хранить до двух суток в холодильнике. Т. е. его можно заранее приготовить перед приходом подруг в гости на чай, или же печь свежайшие бисквиты к завтраку или же бисквитики размером с наперсток пятичасовому чаю в течение трех дней подряд.

Рецептура на 100г муки (в пекарских процентах): 100г хлебопекарной муки в. с., 3.75г пекарского порошка, 1.75г соли, 76.5 г сахара, 20г оливкового масла, 20г растопленного сливочного масла, 35г яиц, 59.5 г молока, 1.5г ванильного экстракта, 65г голубики (или других спелых ягод).

Рецепт
На 24 бисквитика средних размеров

430г хлебопекарной муки в. с.
16г пекарского порошка
7.6г соли

330г сахара
86г растительного масла без запаха
86г мягкого сливочного масла

150 г яиц (3 яйца)
257г молока
6.6 г ванильного экстракта (или пакетик ванилина)

280г свежей голубики (если её помыли, то отсушить на бумажном полотенце)

Выстелить или смазать антипригарной смазкой формы для выпечки

Перемешать муку с солью и пекарским порошком.

Перемешать сахар с маслами

Влить молоко с яйцами и ванилью в масляно-сахарную смесь и перемешать.

Всыпать мучную смесь и перемешать до однородности. Потом на первой скорости перемешивать 60секунд. Это нужно для того, чтобы верхушка у бисквитиков поднялась куполом во время выпечки.

Лопаткой вмесить голубику в тесто.

Выстелить форму для кексиков бумажными формочками и выложить в них тесто. Отделать поверхность теста крупным сахаром, простым сахаром, штрейзелем или же орехами или лепестками миндаля. Печь при 375Ф (190С) с конвекционным обдувом в течение 18минут или до готовности.

Это тесто хорошо хранится в холодильнике до двух суток.

 P.S. К написанному мне добавить нечего. Это очень вкусные маффины.
 По другим рецептам я больше маффины не делаю. Делала и из цельнозерновой муки. Очень вкусные. Прям ореховый вкус. Фото правда не сохранилось. Ниже фото из хлебной муки. Голубики не было, я чуть изюму добавила.
Я не знаю есть или нет в РФ мука хлебная. У нас хлебной мукой считается мука ТУРЕ 700- В Германии ТУРЕ -550
Фото мое.

ПироженкО

Прикольная игрушка!
Ира, стекло или пластик? Как я люблю игрушки елочные из стекла. Берегу свои, что осталось, как зеницу ока. Но, к сожалению, почти каждый год потери. В этом году эскимоска большая разбитая была в чемодане с игрушками.

расписные пряники? Получите!

Вики, спасибо за прянички! Так и хочется съесть парочку!
Потому что они очень домашние и уютные. А украшать у меня тоже таланта нет. От слова совсем!
На елку не люблю пряники вешать, потому что и сохнут, и пылятся там. Считаю что на елку конфеты лучше, а прянички можно и с контейнера достать.

Маффины с голубикой

Класс, Оляяяяя, перенеси на 1-ю страничку, чтоб не потерять!

Оляяяяя, перенеси на 1-ю страничку, чтоб не потерять!

С обязательныv указанием автора.. Люды.. mariana_aga

На елку не люблю пряники вешать, потому что и сохнут, и пылятся там

В целлофан пряничек и на ёлку
Будет красиво

Получилось, вот!

Бигос в медленноварке Атланта (Улыбка)

Не прошло и полгода...

ПрЮвет!
Пойду спать, легла что-то около половины четвертого, кулинарный дух захватил.

Я разукрашивала пряники с ДЕСЯТИ утра и до ШЕСТНАДЦАТИ вечера. Без перерыва на обед
Только два раза прерывалась минут по 10, потому как спина уже отваливалась.
Это же сколько надо времени и сил, чтобы расписывать их по настоящему?
Не устаю повторять: те кто занимается кондитеркой на заказ - это просто герои!

почти каждый год потери. В этом году эскимоска большая разбитая была в чемодане с игрушками

Неля, я такие игрушки храню в отдельных коробочках, иногда еще и бумагой перекладываю. Коробочки от чего угодно, хоть от чая, лишь бы в размер.

Пойду спать, легла что-то около половины четвертого, кулинарный дух захватил.

Пекла?

Это же сколько надо времени и сил, чтобы расписывать их по настоящему?

26 часов в сутки..

Вики, мне нравится! Есть красивые расписные пряники- картинки, их хочется рассмотреть и на стену повесить, а ваши пряники хочется съесть!

Я тоже буду делать для поесть

Ага, Галь, пекла вчера ночью. Вот фотик зарядится покажу вам. Один сижу ем - ничо так, ничо.

пекла вчера ночью. Вот фотик зарядится покажу вам. Один сижу ем - ничо так, ничо.

Героиня. Ночами печь! Один-это в смысле одна ешь в одно лицо? Или это один: торт, кекс, пирог (нужное подчеркнуть)?

Сижу одна, ем один кексик.

Текст полностью авторский.

Если покороче, то любое тесто для «какхошьназови» в конце взбивать минуту на первой скорости.
Попробуем

Сижу одна, ем один кексик.

Кексик.. Уменьшительно-ласкательное. Значит махонький.. И стоило всю ночь не спать, чтобы сварганить один маленький кексик? Спрашивается..
Рецепт наверное уникальный какой-то..

то любое тесто для «какхошьназови» в конце взбивать минуту на первой скорости.

Лен, ну это по части купола. Но фишка еще в сочетании двух масел. Я брала кукурузное. Оливковое у нас в те времена не водилось, да и сейчас оно нечастый гость.

Секрет в том, что тесто заводят на х л е б о п е к а р н о й муке!

Посмотрела свою муку, на всей и, Французская штучка'' экстра, и, Макфа''высший сорт и итальянская, везде написано- хлебопекарная (раньше и внимания не обращала). Мне кажется у нас другой и нет.

Очень похожий рецепт этих маффинов, с тем же почти составом продуктов (только на сливочном масле) есть у Никси. Они действительно получаются очень хорошие. И вкусно получается если сверху их присыпать сахаром+ мускатный орех тертый.
И, да, тесто для маффинов нельзя долго вымешивать (можно и не 60 сек.), а просто, чтоб соединились ингредиенты. Иначе оно не поднимется в духовке.

нельзя долго вымешивать

А как же тогда хранение до 3-х дней хранения в холодильнике?
Или я не так поняла...

Ксюша, я свои выпекала сразу.
А как это связано - хранение и вымешивание теста? Просто для маффинов тесто всегда смешивают, а не долго вымешивают

gawala, у нас тут есть этот рецепт

Маффины ягодные (barbariscka)

И он самый мой любимый, вот мои, только с черной смородиной

Очень похожий рецепт этих маффинов, с тем же почти составом продуктов (только на сливочном масле)

Я совершенно не возражаю пртив рецепта дамы Никси, тем более я не знаю, что это за рецепт.
Но по своему скромному опыту могу сказать, что два вида масел дают совершенно другой вкус и результат в конечном итоге.
Обсуждать я считаю тут нечего. Я просто написала про купол, что не так уж все и плохо, а наоборот хорошо.

хранение и вымешивание теста

Так пишут, что замешанное тесто можно хранить до 3-х дней, я ж так понимаю, сырое, не выпеченное, или нет?



Я к чему, я к тому что если замешанное тесто надо как можно быстрее выпекать, иначе все свойства разрыхлителя пропадут, то как его тогда разрешается хранить так долго