Tapтaлeтки & Ко

У них кофемашины там везде стояли, но вот чем вызван отвратный вкус кофе – загадка Да еще я там капучино отравилась. Представляете – капучино!!!

Помнится, в далекое советское время я работала в гостинице. Там же случайно открыла тайну отвратного кофе. Бармены брали спитый кофе и сушили его снова в духовке. Он подгорал и становился горьким. Эту бурду с небольшим количеством нормального кофе для запаха бармены пропускали через кофемашину, получая кофе для клиентов. А хороший кофе уносили домой.
Сейчас, наверно, так не делают. Просто берут самый дешевый кофе для проходных туристических мест. Там клиенты есть всегда, несмотря ни на что.

ближе к рожковой

Врядли, в рожковой тоже 15бар и вода до 85С вроде, и там именно масла из кофе выдавливаются, как в кофемашине. А в гейзере кипение, там кофеина больше, так как высокая температура заваривания кофе.

Бармены брали спитый кофе и сушили его снова в духовке. Он подгорал и становился горьким. Эту бурду с небольшим количеством нормального кофе для запаха бармены пропускали через кофемашину, получая кофе для клиентов.

Вот это ближе всего наверно к истине. Я покупала кофе – у них стояла кофемашина, как у меня дома. Уж из нее я вкус знаю. А вот фигвам, жилище индейца.

Stafa, Светлана, я про вкус. Да, давление, да, теория. Но вкус – ближе к рожковой, чем к турке. Нужно пробовать, в общем. Здесь паро-водяная смесь продавливается через фильтр и слой кофе. Не так интенсивно, как в рожковой. Но количество кофе (слой) точно выверен для оптимального вкуса. И напиток фильтрован. Взвесь в турке дает другой вкус. Помимо того, что из него вываривается, присутствует вкус самого порошка. Любителям нравится.

Всем привет! 👋
Безлошадные на пару недель остались, машина внезапно и внепланово уехала на обновление. Вторая уже в зимнюю спячку отправлена 🤷.
Холодильник почти пустой 😄, идти пешком, тащить в руках...
Вот, оказывается, как связана техника колёсная и безколёсная в нашей жизни!

Вот, оказывается, как связана техника в нашей жизни!

А некоторые безлошадные так и живут. Правда, сейчас доставка...

Я поняла – гейзерная ближе к турке вкус кофе.

Нет-нет.. Это два разных напитка.
Надо попробовать у кого-нибудь, кто не переварит и зерно нормальное положит..

Вторая

Купить третью..

у них стояла кофемашина, как у меня дома. Уж из нее я вкус знаю.

К сожалению, даже самя крутая кофемашина не исправит положение, если в нее засыпали плохой кофе..
Уж на что муж всегда относился спокойно к кофе в общепите, ему все было хорошо, а теперь стало плохо.. Говорит, что нет, кофе только дома. А в кафешке и чаек выпить можно.. Потому, что засыпают в эти крутые кофемашины для ресторанов и кафе хренпоймичего.. Горько, пережжено.. головешки..

gawala, Галина, почитала про britta. Они пишут, что хорошая пенка только при большом содержании робусты. Меня твои фото очень вдохновили пенки с покупным кофе. На пачке написано арабика. Откуда тогда такой шикарный результат?
Робусту пить не могу, сразу давление.

gawala, Галина, почитала про britta. Они пишут, что хорошая пенка только при большом содержании робусты. Меня твои фото очень вдохновили пенки с покупным кофе. На пачке написано арабика. Откуда тогда такой шикарный результат?
Робусту пить не могу, сразу давление.

Я это все читала. но сегодняю. Кофе купила какой был на полке. Ну не нарисовала же я эту пенку сама? Сварила еще раз сегодня из покупного, тот же результат-пенка на месте.
Возможно эт обжарка, все таки жарят на профессиональном оборудованиии, возможно, что смесь кофе именно для получения кремА.. Надо поискать информацию. У меня кофе пяти сортов, то что я сама жарю. Колумбия, Гватемала, Вразилия, Кения и Эфиопия.
КЕния и Колумбия-пока мимо кремА. По мере жарки других сортов кофе, буду пробовать. мне уже и самой интересно.. Но меня не расстроит отсутсвия кремА.. Мен\ и такой кофе очень даже кстраивает. Кстати, да, надо обратить внимание на кофе из автомата, там же тоже не всегда получается плотная кремА. На сорт обратить внимание.. В общем, купили игрушку, чем бы дитя не тешилось..

Ну не нарисовала же я эту пенку сама?

Да боже упаси, Галя! Просто я так вдохновилась, что побежала искать и заказывать.
А тут такой облом мне.
Экспериментировать точно не буду, арабика-моё всё.
А тебя поздравляю с удачной покупкой. Пусть радует вкусным кофе!

Они пишут, что хорошая пенка только

«Они» – это кто?

А тут такой облом мне.
Экспериментировать точно не буду, арабика-моё всё.

Ну давай так, я тут еще кофиЁ прикуплю, арабику. Свой еще позже пожарю.. Варианты: Бразилия Эфиопия и Гватемала.. попробую, что получится и покажу обязательно фото.. А там уж решишь, нужна она тее или нет. А вот еще, у вас точно продается кофе Julius Meinl, молотый и в зернах. Я видела в Перекрестке в прошлом году. Ну, насколько я знаю, кофе хороший. Я попробую его купить и попроьбовать и показать. Надо только смотреть, где гейзерка на упаковке анрисована, тот и покупать..

это кто?

И продавцы на всех площадках, и люди в отзывах и обзорах.

Они» – это кто?

Я тоже такую информацию прочитала сегодня. Гугл мне нарисовал ее.

gawala, Галина, было бы здОрово!
Мне так прямо твой результат понравился!

gawala, Галина, было бы здОрово!
Мне так прямо твой результат понравился!

Да, это так интересно смотреть, когда вдруг кремА пошла черех сопло..
Ну, все заметано. Нв этой неделе куплю еще какой-нибудь кофе и выбирай из трех, что выше написала, какой пожарить? Бразилия, Эфиопия, Гватемала.. Эфиопия, кстати с кислинкой.. Мне кажется она вообще вся с кислинкой.

Он отличается от вкуса кофе из кофемашины, скажу так – он слишком простой, тогда проще растворимым травиться.

Ну кому как. Если выбор из растворимого и дрип-пакета со своим кофе, то я выберу второй вариант. Если своего кофе не будет, то лучше просто чай буду пить. Растворимый – совершенно другой вкус.

Растворимый

Я пока дома была в прошлом году, какой только растворимый кофе не покупала и все не то. Все что купила, отдала соседке и подруге. В конце концов купила турку и купила Мехмед Эфенди молотый в банке, который, кстати, оказался намного лучше тутошнего. Чай в пакетиках само собой тоже был, просто хотелось разнообразия..

gawala, Галина, давай на твой вкус.
Может, Эфиопия?

В дорогу тоже дрипы беру, но не со своим кофе, а готовые, от тех продавцов, что нравятся. Дорого, конечно, но я кофе один раз в день пью, и то в охотку или чтобы взбодриться. Чай тоже с собой вожу. Вот его беру большую коробку.

Может, Эфиопия?

Договорились. Эфиопия. Завтра пожарю и дам несколько дней выдержки, пусть наберет аромат.

gawala, Галина, спасибо! Буду ждать!

Мне вот совсем кофе Julius Meinl не зашёл. Обхожу его стороной.

Мне вот совсем кофе Julius Meinl не зашёл.

Я сама его никогда не пробовала, но покупала подруге всегда в подарок. Она его в турке варила, потом в капельной машинке и наверное, в просто чашке заваривала.. Ей он нравится. Она любитель кофе.

Мне вот совсем кофе Julius Meinl не зашёл. Обхожу его стороной.

И мне незашел. Можно изредка выпить, но если только изредка. Может кому то и нравится.

Светлана62, Светлана, продавцы могут повторять (копи-паст) высказанное кем-то авторитетом. Продавцы – не бариста. А у авторитета, может, не получилось из арабики. Один раз, но на глазах у группы. Обжарка неудачная была или помол. Но самоуверенность – не ронять же авторитет. Сколько раз так было по разным поводам, а потом все стремятся повторить и присоединиться к общему мнению. Интернет – это хуже вируса.
Может, всё и не так. Но я б проверила на свой вкус и умение. В те времена, когда я обучалась, про робусту никто не заикался. На вкус – и на вкус.

побежала искать и заказывать.

Эх, как жаль что ты не рядышком живёшь.. Дала бы поиграться, попробовать.

NatalyaB, Наташа, а у тебя получается из арабики?
У меня гейзерки никогда не было. Захотелось кофе с пенкой, чисто для удовольствия.
У меня турецкая Beko, латунная турка и фильтр для заваривания в чашке. Десертный кофе сама не делаю, кофе-машину тоже покупать не планирую. А тут как раз объем на одного.

zvezda, Оля, а тебе нравится?

Светлана62, Светлана, у меня в пользовании мока на 6 чашек (240 мл, вроде), не брикка. Брикка есть, но мне мала. И старая, лет 11 ей. Пенка выходила, но не как у Галины, пожиже. Сорт обычный, какой на тот момент был, подходящий для рожковой. Помол тоже. Поскольку она мне не подходила, я и не упиралась в смысле улучшения.
А в моке отличный кофе получается, сорта все арабика. Но без пенки. Мне и неважно.
С пенкой мне готовит Неспрессо. Пенка шикарная, а кофе так себе.

У меня турецкая Beko

Тоже есть, но чет никак не подружимся..

gawala, Галина, вкус не устраивает или что?
Я в ней как раз молотый Мехмет Эфенди для заваривания в турке делаю. Мне нравится.

вкус не устраивает или что?

Сама не знаю. Но что-то не так. может просто турецуий кофе -не мой кофе..

молотый Мехмет Эффенди для заваривания в турке делаю.

латунная турка

Три турки и одна керамическая до кучи..
Я уже писала выше. У нас он другой. Лучше намного. Кажься из Турции. Ну, если правильно помню А у нас из Сербии.. и во всех турецких магазнах – числом два, в городе, он весь старый. Ну, я смотрю на дату изготовления.. И это очень заметно по вкусу в турке, когда варишь.. Поэтому я дано уже плюнула на это дело, Турецкое.

Как у Вас всё сложно.
Насыпала кофе в кружку, налила воды.
10 минут и кофе готов.

На дорожках полно кошек и немного ежат.

Сравнительный тест трех сортов кофе в гейзере

Ну, вернёмся к кофе.
Провела эксперимент.
Подглядела у кого-то блогера на ютуб.
Мерка кофе.






Под нож и даже получилось немного больше. Не трамбуем. Но в принципе этим можно и не заморачиваться, если есть уже молотый кофе.
Были три сорта кофе. Два кофе своей обжарки
Колумбия



Сразу -горчинка, лёгкая кислинка и как бы немного солоноват. Насыщенный вкус. Сахар убрал солоноватость.
Африка -Кения.



КремА, как таковой нет, только намек
Плотный, горьковатый, кислинка нет, насыщенный. Сахар скорректировал горчинку.
Эспрессо из супермаркета. 100% Арабика.



КремА, пока наливала, пенка испарилась. Кофе мягкий, без насыщенного плотного вкуса. Сахар очень у месту и можно пить без молока и сливок.
Завтра испытаю Эфиопию. Сегодня уже пожарила.
Ну, что сказать? Если хочется именно с кремА, то надо искать государственный кофе, который удовлетворит, если просто выпить чашечку плотного и насыщенного кофе, то можно на кремА забить и получать наслаждение вкусом.
Не один из вариантов не был переварен и не было горького вкуса.
Советуют, как только кофе готова тут же дно под холодную воду, что бы прервать варку кофе. Ну, что я и делала.
Сейчас вспоминаю, что я и с первой гейзеркой так же делала. Под холодную воду.
В общем поле для экспериментов большое..

Эспрессо из супермаркета. 100% Арабика.

Ну красотища же!

хочется именно с кремА

Ещё и чтобы не опадал.

Ну что-то подобное я предполагала..
Способ обработки: Зерна натуральной и «хани» обработки содержат больше жиров, белков и сахаров, которые способствуют формированию плотной крема. При мытой обработке крема менее выражена.

Ещё и чтобы не опадал.

Вот перове самое фото, кремА долго не опадала. Бум тренироваться дальше..

Доброе утро! 🌷 🌷 🌷

Опыт приготовления Эфиопии в гейзерной кофеварке

Нам включили зиму..



Ну и про кофе..
Вчера была пожарена Эфиопия. Выдержка, понятно, недолгая. Несколько часов после обжаривания.
Зерна взяла 16гр. Не стала «упираться«до через край..
КремА нет. Кофе получился довольно водянистый, слышны там какие -то цветочные ноты, кислинки не было, зато горчинка была. Но, поскольку я не пью черный кофе, а с добавлением безлактозного молока 3,5%, кофе стал очень сливочный. Даже муж отметил это, хотя он не пьет кофе без сахара и с молоком.
Вот такой эксперимент.
Осталось попробовать Бразилию и Гватемалу. Но это уже позже. Сейчас кофе много нажаренного, его выпить надо.
А в общем и целом, несмотря на то, что из своего зерна КремА пока не получилось, гейзеркой я довольна.

тебе нравится?

Сейчас редко варю, у меня кофемашина шикарная, но бывает.. И, да, мне нравится. Особенно капучино. Из всего разнообразия приспособлений для варки, не считая КМ, однозначно эта гейзерка, другие модели не пробовала. Я кроме кофе не пью никаких других горячих напитков.
Доброе утро всем!!

Хорошего дня!

gawala, Галина, как прошла бессонная ночь после экспериментов с кофе?

ак прошла бессонная ночь после экспериментов с кофе?

Спала, аки ангел.. Я же не пью этот кофе. Я пробую, сморю, что получилось, а пробую с чайной ложки, буквально половинку. Все остальное выливаю.
..

Добрый день!
gawala, Галина, спасибо за эксперименты.
Покупать не буду, но в дальний список занесла. А вдруг?

Покупать не буду, но в дальний список занесла. А вдруг?

Ну в общем, если хочешь получить вкусный кофе, то танцы с гейзеркой на начальном этапе освоения неизбежны. Помол, сорт кофе, вода, пролив, что бы горечь не получить.
Завтра воду купим, что для полного автомата всегда используем. Она мягкая. что очень хорошо для полного автомата, нет горечи, у нас домашняя вода очень жесткая и кофе получается крепкий и горький, хоть какое туда зерно засыпай. Много лет покупаем мягкую воду. Вот с такой водой попробую.

gawala, Галина, ты – настоящий эксперт по кофе! Тебе нужно открыть свою кофейню для кофейных гурманов!

gawala, Галина, ты – настоящий эксперт по кофе! Тебе нужно открыть свою кофейню для кофейных гурманов!

Ага, пастила и кофе -ваш лучший завтрак! И это я еще аэропресс, как следует не тестировала.. Ну, какой я экспекрт..? От безделья все это..

А мы тут все «плюшками«балуемся.

gawala, Галина, это что такое аппетитное?

это что такое аппетитное?

Первое фото-Шаейцарский колбасный салат. его рецепт есть у меня в профиле. А второе фото- это острая говядина. Отварная говядина порезанная тонко, говядина очень мягкая, какая часть коровы-не знаю. Все это дело в луком сладкий, немного совсем масла и много уксуса бальзамико. Это я ела. Очень вкусно. Я, в этом мост-баре всегда говядину заказываю. Мкж и друг наш по колбасному салату ударяли.

Доброе утро! 🌷 🌷 🌷

Доброго утра и хорошего дня! ☕

Хорошего дня!

Нюансы вкуса робусты и чистка клапана кофеварки

Ну, наверное это последний эксперимент с покупным кофе.
Его здесь не настолько много, молотого и для гейзерки именно. Я насчитала ровно 4.. два с робустой.



Из заявленного -темный шоколад и нуга, все присутствует. уж на что я особо не чувствую нюансы, а тут прям, ну очень даже.. Но он настолько крепок, это что с чем-то. Даже сахар с молоком не особо помогли. а выливать эти нюансы было жалко.. пришлось выпить
КремА только на начальном этапе, потом ее нет.






Ну, вот собственно, что я хочу сказать?
С кремА получается не всегда. Почему? Пока не разобралась, мало кофе-много кофе... Да, кстати, эта гейзерка разбирается, сопло в кувшине откручивается и там типа вентиля-прокладки. Его надо промывать регулярно, кофейные масла на нем присутствуют. С водой ещё не пробовала мягкой, не купили сегодня. Народ, как подорванный, по магазинам толпами..
Но мне в принципе понятно, что самый вкусный кофе, пусть и без КремА получается из своего кофе, свежеобжаренного. Я выше писала, что с добавлением молока и сахара получается очень сливочный вкус. Ну вот как-то так..

Доброе утро всем!
Организм не хочет непонятной погоды, давление скачет, как блоха..

Доброе утро всем!
Организм не хочет непонятной погоды, давление скачет, как блоха..

Он не успел перестроиться на зимний лад.
Оль, когда внучка приезжает? Опять через Эстонию или как-то иначе.?

зимний лад.

На зимний ещё ладно, но овы, но на непонятный 0..

Опять через Эстонию или как-то иначе.?

19 декабря будет в Питере. А этот раз летит через Польшу, потом на автобусе в Калининград, потом самолёт к нам. Уже все билеты я ей взяла, она покупала из Испании в Гданьск, а остальные билеты только по карте Мир. Кстати, самые дешёвые рейсы на самолёт оказались на Озоне.

zvezda, Оля, не хандри и не болей!!!

А этот раз летит через Польшу, потом на автобусе в Калининград, потом самолёт к нам.

А чего такой длинный путь? Ей в Эстонии не понравилось?