Мультипекарь Redmond (наш Мультик) - обмениваемся опытом и рецептами

А у меня грудка куриная на гриле.

О, идея - супер! Наконец-то я эти бумажки пристрою, они сюда прямо как родные!

А видела мое мяскО впереди! Свининку! Я без бумаги пекла. Чуть жирка только вытопилось и все!

Ага, видела, замечательное мяско! Но у меня многовато жидкости было и разбрызгалось по всему мультику, даже под пластину немного попало и хорошо запеклось. Правда отмылось все очень быстро и легко

Ирусь, а где эти «бумажки»~подложки покупают?

В любом магазине есть в отделе специи, я в пятеречке покупала.

А насчёт бумажек куриных-в какой темке по грилем штеба наша Маша Мasinen писала, что сама эти бумажки делала! Вроде, пропитывала маслом из пульверизатора и любимые специи насыпать)

под пластину немного попало и хорошо запеклось. Правда отмылось все очень быстро и легко

Ира, на бумажке? И разбрызгалось?
У меня нигде ничего не затекло и не брызгало. Странно...
А как хорошо все -таки, что можно снять панель и помыть!

на бумажке? И разбрызгалось?

Просто много это для него, надо было по очереди, по одному кусочку делать, было бы все отлично.

Соку много с двух кусочков.

Мне объясняла шеф-повар (подружка), что на гриле (любом) кусочки мяса нужно укладывать подальше друг от друга, тогда они быстро и хорошо обжариваются и не выпускают сок, ну и мягче в итоге и сочнее.

А я подожду скидок на большой мультипекарь. Скоро Новый год... Там панельку треугольниками обещают, для мини самсы, а также для тарталеток и гонконгских вафель.
Вот это мой любимый размер Да те же брюссельские вафли, если один-два раза закладку сделать - и свободен, вместо того чтоб стоять полчаса дежурить над моей ГФ 040 и печь по 2 штучки

Девочки!!!
А ну-ка...
(Пожалуйста, давайте под

спойлер прятать очень длинные посты с болтушками, которые «не по теме использования Мультика». Читать темку новичкам от 1й до последней страницы и БЕЗ этого долгоооо... )
Всех призываю ~ поговорили-пофлудили. На другой день зайдите в свой Пост и уберите лишнее или спрячьте по Спойлер.
Нам всем так легче будет!
... А поболтать, оно конечно, важно и 0нужно! Мы все такие!

Но не киллометровыми же постами... Ок?

В ожидании панелек для гонконгских вафель нашла в интернете и испробовала такой рецепт, пекла в ГФ040 на панели для толстых вафель :

Так как Гонконгские вафли очень сытные и людям редко удается съесть
больше одной, мы приготовили для вас ингредиеты на 3 вафли.

• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 115 гр.
• Соль - 4 гр.
• Крахмал кукурузный - 27 гр.
• Разрыхлитель для выпечки - 10 гр.
• Сахар - 35 гр.
• Молоко - 100 гр.
• Вода питьевая - 100 гр.
• Ванилин - 1 гр.
• Масло сливочное (топленое) - 45 гр.

Соберите все ингредиенты у себя на столе и приступим!

Как правильно приготовить тесто:

• Возмите глубокую тару
• Смешайте все сухие ингредиенты.
• Добавьте яйцо и перемешайте миксером.
• Добавьте молоко продолжая перемешивать.
• Добавьте воду и перемешивайте до однородной массы.
• Дальше вам нужно растопить сливочное масло в любой отдельной посуде.
• Добавьте топленое сливочное масло в тару с тестом тонкой струйкой.
• Перемешивайте еще 3-5 минут, чтобы избежать наличие комочков.

Важно! Соблюдайте приведенную последовательность, иначе вы получите не вкусные вафли.

Смешивала все обычным венчиком. Вместо сливочного масла использовала растительное. Получились вкусные вафли, не слишком сладкие, съели с вареньем.

Mirabel, Вика, замеры пластин есть!)
они на первой странице
А коробку какую? От пластин или...

Так как Гонконгские вафли очень сытные и людям редко удается съесть
больше одной, мы приготовили для вас ингредиеты на 3 вафли.

Спасибо, классс! Можно сделать на панели для толстых?

Можно сделать на панели для толстых?

mamusi, да можно, я именно на ней и делала. Получилось как раз 3 закладки по 2 вафли

Вика, вот коробка от панели. 25 см длина и15 ширина.

Большая коробка от самого прибора 31 на 26 на 15.
Фото 1. у меня в Первом Посте.

mamusi, Риточка, большое спасибо!

Mirabel, у меня МП с 6 панелями, но посмотрела на озоне - там для прибора с 1 панелью в комплекте (венские вафли) указано так:

Размер упаковки (ДхШхВ), см
27 x 26 x 15

An4utka, Спасибо!

mamusi, Подскажите, пожалуйста какой размер и толщина выпеченных пончиков и кренделей, а то по фото не понятно.

Уже выбираю панели к «неубитому медведю»

Как же я подскажу вам?
У меня таких панелей нет, и я их не пекла.

Ну тогда, убедительнейшая просьба: у кого есть обе панели (пончик и крендель) отпишитесь, пожалуйста по размерам выпечки.

У меня только большие крендели, которых 2 на панельке, примерно 10 на 11 см они, большиие, мне понравились.

vernisag, Ирин, а толщина?

eta-007, они все три были разными ИП под одним торговым брендом. В этом все сложности взаимодействия. Но обычно я по цене выбираю, заказываю сама и забираю. Часто в фирменном магазине просто дешевле всего. Например в нашей жаре вчера панелька обошлась в 600 руб.

vernisag, Ирин, а толщина?

не измеряла, но примерно 1см, может чуток больше. А вообще, эти панели самые массивные и вызвали у меня самое наилучшие впечатление, весят они 400гр, в отличии от других, которые 200-250гр всего

Первый урожай)) Спичка для масштаба пончиков - по просьбам трудящихся.

Анастасенок, vernisag, An4utka, Спасибо большое, девочки!
An4utka, А на заднем плане, случайно не гонконгская вафля?
Что-то я чувствую, что панелей мне нужно на сумму в три раза дороже прибора.

случайно не гонконгская вафля, с использованием соответствующей панельки?

они же еще не вышли

А на заднем плане, случайно не гонконгская вафля?

Это толстые (бельгийские) вафли с квадратными ячейками, а у гонконгских «шарики».

Девушки, кто панели заказывал в Озоне? Они там черные или серые?

А с кремом вчерашние трубочки превратились в приличные пироженки

win-tat, белковый?

Не-а, масляный.

Творожно-банановые, что то типа оладьев, в панельке для сендвичей. Выпекались по 7 минут, красивенькие получились, вкус на любителя, с хлопьями они. Банан, пачка творога (180гр), 2 яйца, 2ст л сахара, ванильный сахар, разрыхл., 3ст л геркул. хл (3 минутные) и мука до состояния густой сметаны.

Девушки, кто панели заказывал в Озоне? Они там черные или серые?

Как раз Ирина Вернисаж заказывала там, они серые у неё.
Правда, Ириш?

Да, все четыре серые пришли.

vernisag, Ирин, а я как раз любитель*
таких оладьев, так что я уже!
Красиво-золотистые...
Ира, панельки смазывала?

Ира, панельки смазывала?

Да, только перед первой закладкой

Ну вот, расстроилась я сегодня. Пошла забирать панельки, так голландские вафли серенькая-хорошенькая, а французский тост черная и вся в царапках и наплывах. Пришлось отказаться от неё. А так размечталась о пирожках из галетного теста из неё

Ого, девчонки, сколько настрочили! А наготовили всяко-разного
Кто-то спрашивал (лень листать ) про панели для пиццы-пирогов. У меня есть, мне нравится. Пекла там яблочный пирог (Ритуля на 1стр. вынесла и заливной с мясом сырым на 12стр.) Печет вполне равномерно. У меня 614 Мультик если что...

У меня есть, мне нравится.

Хоочу это панельку оочень

Пошла забирать панельки, так голландские вафли серенькая-хорошенькая, а французский тост черная и вся в царапках и наплывах.

А где забирали? В Озоне?

Бублики. Не совсем те, к которым мы привыкли, скорее бейглы - более булочка для сэндвича, закусочный вариант, тесто менее плотное, чем у наших обычных украинских бубликов с маком.
Ну всё, долго свербило, наконец, сделала и поняла, что этот рецепт, скорее всего, не для нашего прибора. Хотя, если рассчитать количество теста, может и неплохо получиться, на фотографии готовых бубликов есть (чуть в глубине) один, который не разросся за пределы ячейки. Иначе - затраты усилий того не стоят, проще сделать в духовке - просто у меня она начала плохо пропекать верх, теперь пробую разные варианты...

Рецепт

125г молока
25г сливочного масла
15г сахара
вскипятить и остудить.

Добавить
1 белок (желток пойдет на смазку)
3г соли
290г муки
3г сухих дрожжей

Замесить тесто, оставить часа на полтора (у меня стояло ночь в холодильнике).
Разделать на бублики (по рецепту для духовки из этого теста получается 6 больших, для наших пончиков - 18 штук), дать полежать несколько минут.
Вскипятить воду с содой, обварить каждый бублик по минуте с обоих сторон (пусть плавают, как беляши во фритюре, свободно).
Дать обсохнуть, смазать желтком, обсыпать семечками/сушеным луком/крупной солью, выпекать.

Содовый раствор дает интенсивный коричневый «бубличный» цвет выпечке.

И пара фотографий процесса
После обварки



В пекаре. Какой-то удачный раз, мало вылезло. Надо было еще фотографию «до», там видно, что тесто плотно по ширине выемки и выступает наверх примерно столько, сколько и внизу.

Наталья, красивые какие бублики!

Спасибо!

Я вот думаю - наверно, на праздники какие-нибудь на работу такие хорошо делать, закусочные бутербродики с соленой рыбой или паштетом...

Сырные крендели (Sedne)

Девочки, если есть пластины для голландских вафель, то очень-очень советую попробовать быстрый медовик именно на этих вафельках.
 Просто супер симпатичный и вкусный мини-тортик получился - даже на праздничный стол не стыдно поставить!! В легкую можно собрать несколько таких тортиков!



Рецепт есть на первой странице Быстрый медовик из наливного теста. Варианты выпечки.
А здесь писала, как их выпекала.

Юлия, а на 1 тортик половину теста брать?

Света, я заводила целую порцию как обычно, сначала выпекла вафельками - сделала 7 закладок, а остаток теста опять допекала коржом в пиццамейкере. Но теперь буду больше выпекать вафельками - очень понравился такой вариант!
Из половины порции теста думаю получится 2-3 маленьких тортика + несколько вафелек уйдет на посыпку.

Сырники с урока Домоводства «Квартет» (Мультипекарь Redmond, сковорода) (mamusi)

А я запеканку картофельную сегодня делала на грилевой панельке, вкуснааа












Рецепт:

Примерно 400гр картофеля сырого, очищенного, натерла на крупной терке, добавила 100гр сыра на терке, 2-3 ст л сметаны, 2 яйца, 2 ст л муки, соль, чесночка чуток (забыла лука добавить, можно было немножко, и колбаски чуток можно) перец, паприка с томатами суш. Все перемешала и выпекала по 16 минут и в выключенной еще оставляла минут на пять. Получилось 2 штуки, пока вторая пеклась, первую моментально слопали.

Перед добавлением яиц, лишнюю жидкость лучше слить, а то под панельку попадет, как у меня

Ириша, я с ума сойду от твоих фоток, уже и кренделя хочу, и гриль хочу. Запеканка суперская!
 Юлечка, минитортик отличный получился!

vernisag, Ириш, вообще!!!
Твои фотки меня тоже с ума сводят!
У меня столько этих агрегатов было, что не перечесть, но вот этот запомнился.

Спасибо девочки

но вот этот запомнился.

А ты так и не купила? Я чет прям так довольна прибор один, а пенельки разные, на любой вкус, этож здорово! Стоит он один на кухне, а панельки в ящике, в полотеньчико завернутые лежат. А то таскаю, то одну фигнюшку, то другую, убираю, опять вытаскиваю А эта пущай стоит, только панельки меняй

даже задумалась, купить панель для толстых вафель, а свою бандуру железную (вафельницу) подарить комунить Накидала в корзину в эльдорадо еще штук 6 наверное панелек Но мне хочется панельку для оладьев, а такой нет, на 4 бы овальчика (и оладьи и сырники и котлетки и тд и тп), можно на 2 круглых и еще просто разделение на 4 части (вдоль на пополам и поперек на пополам) вот

vernisag, Ириш, вот не купила. Торгуюсь сама с собой. В идеале для себя хотела бы орешки, тонкие вафельки (не знаю как называются по научному)+ пластинку гриль.
Все.

Здесь столько рецептов:

заместо первого слова hlebopechka надо вставить мультипекарь по английски

Девульки, йоху!
Я тоже с пекарем.
Не сильно долго я сомневалась и сопротивлялась.



Светуль, спасибо! А моделька 602, такая же, как у Ирочки Вернисаж.

Ритулечка, поздравляю, сейчас тоже за своей 602-й и рыбками))) поеду

Девочки, Первая страничка пополнилась ссылками. Обратите внимание!
В том числе ссылка от Галочки Cirre (со ссылкой на рецептики в инете для Мультика)
Спасибо, Галя!

Девульки, спасибо большое!
Нажарили мы с пекарем целый воз рыбки зубатки. Очень вкусно. Примерно по 4 минутки на 2 ломтика.

Ритусля, утренние бутерики ещё туда семье к завтраку вкусно

Нажарили мы с пекарем целый воз рыбки зубатки.

Какая же зубатка аппетитная получилась. Люблю эту рыбку. Но расползается она при жарке у меня, а тут прямо кусочками хорошими получилась. Правда я обычно стейки из рыбки использую, а не филе... Очень хорошая рыбка получилась
Рита, а рыбку в чем панировали перед жаркой на гриль панельке?

Ритусля, Риииит, какая рыбка!
Ну, после твоих фото народ побежит покупать Мультика, даже те, кто не хотел!

mamusi, ой, Ритусь, а я все фоткаю.
Рыбка очень хорошая получилась. Сочная. Прямо нямка.
И чистенько. Но панельки отмывать надо.
Людочка, я в муке только обваливала.
Настюш, щас чего-нить ещё зажарим. А завтра завтрак изобретем. Спасибо!