Кухонные мелочи (2)

Нож для левши?

Я прочитала «для лапши»...

Я прочитала «для лапши».

А я со слепу «для лаваша»

Девули, купила маленькую скалочку деревянную.
А она ничем не обработана.
Чем бы её смазать, чтобы не разбухла? И не вредно было.

Написано Нож для левши? Я правильно прочитала?

Я прочитала «для лапши»...

А я со слепу «для лаваша»

ждем еще варианты

Чем бы её смазать,

Лен, ты меня добила. У меня маленькая скалочка, муж купил для себя толочь картошку. но пользуюсь я ей для теста. Ничем не обрабатывала. Года 4 уже, нормальная, без изменений.

Чем бы её смазать, чтобы не разбухла? И не вредно было.

Есть масло специальное на ВБ ,
а так обычным растительным, или пару раз раскатать жирное тесто (песочное например), она сама пропитается и не мой горячей водой, и средств моющих тоже не надо, иногда достаточно тряпочкой протереть

Надежда, спасибо
Кинула в корзину.
Надо ещё будет доски из бука обработать.
Им уже лет двадцать точно.

ждем еще варианты

Всеми перечисленными прочитала, но зачем эта штучка нужна и чем удобна для лапши не понятно.
У меня есть старая с роликами (как у тескомы для нарезки сетки к пирогам, но с пластиной). Может тупая, может тесто не той фактуры – пробовала и пластиной вниз (решила она нужна тесто прижимать к столу) и наоборот – не моё. А тут на скребок похоже.

Anna67, по идее, она должна «отстругивать» полоски от куска теста.
Вот здесь:

Дубль.

NatalyaB, интересная мысль. Можно такой овощечисткой зубастой попробовать Овощерезка ручная 3 в 1 и фигурный нож для овощей и фруктов в подарок akma store

Мне кажется, что он отстругивает подмороженное немного тесто. Может так можно и обычным ножиком для слайсов нарезать.

Девули, купила маленькую скалочку деревянную.
А она ничем не обработана.
Чем бы её смазать, чтобы не разбухла? И не вредно было.

Вазелиновым маслом можно. Продаётся в аптеке. Ещё, говорят, льняное масло используют, но лично мне запах не нравится.

Принцип работы фигурного ножа для лапши

Можно такой овощечисткой зубастой попробовать

Не получится. Зубчики будут рвать тесто.

Мне кажется, что он отстругивает подмороженное немного тесто.

Тесто нормальное, мягкое. Иначе бы нарезанная лапша выглядела более грубо, а не падала местами сворачиваясь.
Дело в самом устройстве : нож в устройстве не прямой, а чуть прогнутый. Нижнее колёсико то же не прямое, а выпуклое к центру. Сначала колёсико приминает тесто, в центре сильнее, по краям меньше, а следом прогнутый нож срезает этот сформованный пласт и получаются полоски практически ровной ширины и толщины по всей длине.

Может так можно и обычным ножиком для слайсов нарезать.

Поэтому простым ножом, хоть большим, хоть маленьким – так не нарежешь. Он же не прогнутый, а ровный и отрезает ровно по всей площади продукта.

Китайцы копытом нарежут

Китайская лапша для приготовления дао сяо мянь. Китай 2018

Так у них тоже специальный инструмент, да ещё самодельный, а не штампованный И они точно – заточат копыто и настругают... лапшу или ещё что И на/из остатках копыта – еду приготовят.
Это мы уже привыкли всё покупать.
Инструмент из видео

Кухонные мелочи (2)

Китайцы копытом нарежут

Теперь я поняла откуда пошло выражение про вешать лапшу на уши.

Зубчики будут рвать тесто.

Мороженое может и не будут. Но руки я им уже резала, в итоге купила мелкий механический спиралайзер. Для мелких кабачков конечно, а не лапши. Натирать на тёрке вдоль, а не поперёк так и не научилась, наискосок – коротко. Долго упиралась, года четыре, но таки купила.

Мороженое может и не будут.

В принципе, я уверена, что не будет овощечистка с зубчиками резать тесто. Ни свежее, ни подмороженное, ни тем более мороженое. Но на днях буду делать пельмени и специально проверю. У меня есть такая зубастая овощечистка. Ею хорошо свежие помидоры от шкурки очищать.

В принципе, я уверена, что не будет овощечистка с зубчиками резать тесто.

я тоже думаю с зубчиками резать не будет т. к зубчики будут мешать, тесто забиваться в них, если такой нож с прямым лезвием, то может быть и получится. Во, девчонки, озадачили прям хоть делай тесто и испытывай все свои овощечистки на предмет лапши, хоть оно мне и не надо

Здравствуйте! Нож лучше всего использовать для замороженного бездрожжевого теста. Изделие необходимо приложить режущей частью к тесту и начать резку так, чтобы слой проходил под красным ограничителем.

Посмотрела и честно говоря, не понимаю этого инструмента. Настрогать тесто типа макарон? Может быть для кого то это выход. Но не моё. Мне проще галушечки ложкой в суп накидать и нежнее.

не понимаю этого инструмента

Аналогично!!

Нож лучше всего использовать для замороженного бездрожжевого теста.

А вы пробовали ножом разрезАть замороженные пельмени? Там даже тонкий слой теста просто раскалывается и ломается, а не режется.
И на пиведённой Вами картинке отрезаемая полоска теста изогнута, что невозможно с замороженным тестом, оно не гнётся.

Тесто точно не замороженное, оно очень тугое, я никогда не могла понять, как они делают такое тугое тесто, лет 25 назад видела этот способ изготовления «лапши» в уличной забегаловке на Черкизовском рынке, завораживает, скажу я вам.

Посмотрела и честно говоря, не понимаю этого инструмента. Настрогать тесто типа макарон? Может быть для кого то это выход. Но не моё. Мне проще галушечки ложкой в суп накидать и нежнее.

Скорей всего этот инструмент для особенного лапшичного теста и такая технология не является повсеместной. Галушки тоже не везде делают и не все любят. Да и палочками удобнее лапшу есть, а не галушки. И она в готовом виде нежная и гибкая, что нам показывает видео.
Да, специфичный инструмент, который имеет место быть, потому что он кому-то понятен и даже привычен, хоть и в другом виде..

Технология ручного замеса тугого теста

я никогда не могла понять, как они делают такое тугое тесто

Меня мама учила такое тесто делать вручную. Тогда не было раскаток и все делалось вручную, в том числе нарезка лапши.
Сначала делается обычное тесто (вулкан, мука, вода) и затем скатывается в шар тугой, и подкатывается постепенно до тугого, подсыпая постепенно муку под колобок. Готовность определяется по «разрывам» на тесте, оно в итоге должно получиться гладким, чистым, без разрывов. Катать трудно, тесто очень тугое. Затем тесто раскатывается в пласт скалкой, тоже трудно катается, тесто крутое и тугое.

оно очень тугое, я никогда не могла понять, как они делают такое тугое тесто,

Я тоже делаю очень тугое тесто, особенно на лапшу. Вымешиваю долго и упорно, от этого сильно зависит вкус изделий. А так как сил меня значительно меньше, чем у мужиков (они, по старинной традиции, давят на массу теста рычагом из толстенной оглобли всем своим весом ) я вымешиваю слегка подогретое тесто (35-40*), а оно значительно мягче и податливее, чем холодное.

вы пробовали ножом разрезАть замороженные пельмени? Там даже тонкий слой теста просто раскалывается и ломается, а не режется.
И на пиведённой Вами картинке отрезаемая полоска теста изогнута, что невозможно с замороженным тестом, оно не гнётся.

О как!! Наталья, это же с сайта их скопирована и картинка и рекомендации по использованию!! Не стала всё вставлять.. Ну, чтоб уже понятно было..

Кухонные мелочи (2)

Наталья, это же с сайта их скопирована и картинка и рекомендации по использованию!! Не стала всё вставлять.. Ну, чтоб уже понятно было..

Ну вот, чуть не дописано и уже получилось с другим смыслом. Поэтому воспринялось как личное мнение. Извините Издержки интернет общения.
Ну а написать можно всё что угодно, особенно когда не знаешь, а разрекламировать надо Они сами себе противоречие написали.

Чем бы её смазать, чтобы не разбухла? И не вредно было.

Лена, я конопляным маслом доски обработала. Как то не пошло оно в едУ.

Извините Издержки интернет общения

Ничего,, это я недокумекала, надо было хоть в скобки поставить.. Так всё отлично и правильное высказывание..

я конопляным маслом доски обработала.

дороговастенькие досточки вышли. Обожаю коноплю, которая съедобная, а масло из неё дорогущее капец

Можно такой овощечисткой зубастой попробовать

тоже думаю с зубчиками резать не будет т. к зубчики будут мешать, тесто забиваться в них, если такой нож с прямым лезвием, то может быть и получится.

Мне оно то же не надо, но сегодня делала манты, тесто очень крутое, руками не промесить, делаю в комбайне.
Попробовала на охлаждённом (из холодильника) кусочке теста:

Кухонные мелочи (2)

Эта овощечистка вообще не срезает тесто и само тесто просто коцает. Замороженное тесто и вовсе не возьмёт. Овощечисткой с прямым лезвием даже пробовать не стала, не получится. Овощи же овощечистки лапшой не нарезают, так с чего вдруг они смогут тесто лапшой резать?

масло из неё дорогущее капец

Да, вот купила, а есть не смогли. Хоть в дело пошло. Но его на долго хватит

Вот, я так лапшу нарезаю, как на видео этом.

ВКУСНО на ВСЕ 100! ДОМАШНЯЯ яичная ЛАПША Просто Быстро Вкусно! ЛЮДА ИЗИ КУК

Проще этого способа не знаю.
А рецепт этот готовила, но мне не понравился, т. к. не люблю вкус яиц в лапше.

Вот еще такой способ практикую (жидкая лапша):

Ленивый Суп с ЛАПШОЙ НА ЖИДКОМ ТЕСТЕ и фрикадельками очень быстро и вкусно Люда Изи Кук супы быстрые

Супчик тут вкуусный:)

Овощи же овощечистки лапшой не нарезают

Моя двусторонняя нарезает, чего ей не нарезать если она как тёрка для корейской моркови? Но с тестом очень не уверена – сегодня карпаччо из индюшки тёрками стругать пыталась – рвёт. Ну или у меня руки такие, я и колбасу никак натереть не могу ничем, включая бернер. Ни слайсами, ни стружкой, ни брусочками – мнётся и рвётся.

Вот, я так лапшу нарезаю, как на видео этом.

я тоже так всегда раньше нарезала, думаю этот способ известен всем, одна проблема- тесто раскатывать надо вручную, а это не каждому по силу, особенно если лапшу делать тонкой На видео все же больше похожа на лагман, он потолще. Поэтому рулит лапшерезка, особенно с мотором!

Овощечисткой с прямым лезвием

Овощи же овощечистки лапшой не нарезают

Моя двусторонняя нарезает, чего ей не нарезать если она как тёрка для корейской моркови?

Овощечистки – с прямыми лезвиями, а для нарезки, которую Вы имеете ввиду – это МИНИ-тёрка сделанная по форме овощечистки и прицепленная к ней же в комплект. И этой МИНИ-тёркой – не чистят овощи, а нарезают соломкой.

Добрый день! Дорогие формучане, как думаете, на сколько удобен такой диспенесер в использовании?

Фотка полностью не загрузилась. Попробую по другому

на сколько удобен такой диспенесер в использовании?

цельной? я бы не взяла, остатки как вытряхивать?

остатки как вытряхивать?

Так крышка же съёмная)

на сколько удобен такой диспенесер в использовании?

В принципе удобен, насыпать нужное количество крупы.
Вопрос в другом: где разместить в каком месте эту штуку, насколько она большая. Какие крупы размещать, на какой срок. Крупы тоже «любят тишину» в смысле, что хранить их нужно не на открытом месте на свету, и не около воды, жары, а в банках в шкафу, для их же пользы.
Тогда что будем хранить?

Добрый день! Дорогие формучане, как думаете, на сколько удобен такой диспенесер в использовании?

Идея хорошая, но меня объём смущает, 10 литров это целое ведро, тяжело тягать такую дуру. Я бы взяла парочку, но поменьше, на 2,5-3 л.

Так крышка же съёмная)

это я погорячилась, конструкцию не посмотрела

Отзыв о настенном диспенсере для круп

Тогда что будем хранить?

у меня похожая по сути была штука, чуть удобнее по конструкции, но правильно Рома, Татьяна вопрос поставила – где разместить... Я не нашла место, и дети в подарок тоже взять отказались потому, что те же вопросы, и бОльшая проблема «что хранить».
Я думала, что будут сухие завтраки, для чего вещь и предназначена, а они не едят такое. Пришлось избавиться.
Если найду фото, покажу.

Кухонные мелочи (2)

Удобно, что форма колбы внизу закругленая, всё высыпается без остатка. Краник регулирует ширину отверстия. Ну и к каждой колбе снизу крепится пластиковая мерная кружечка.
У меня было крепление светло-серого цвета.
Симпатичная, но оказалась совсем ненужная нам вещица.

Симпатичная, но оказалась совсем ненужная нам вещица.

Ии-эх, как я ее облизываю на картинках, а оно вон чего... большая и ненужная вещица.
Спасибо, Рыбёшка, очень ценный и своевременный отзыв.

Спасибо, Рыбёшка, очень ценный и своевременный отзыв.

Оксана,
Я сама по ней «страдалаТакхотела»
А вышло, что и нафиХ нИнадА.
Крупы на свету нежелательно, а сухие завтраки... всякие шарики – вообще в меню нет.
Вот и получилось, что не для нас красота эта!

Я такую хотела для кошачьего корма купить, но куда повесить не нашла. Вариант был в принципе – на дверцу в кладовку, на стену в коридоре, но решила не удобно будет.
Для круп с местом еще сложнее.

Крупы

А макарошки?

А макарошки?

Это если их едят домашние... У меня сын вообще перестал есть макаронные изделия. Муж-только спагетти №1 (самые тонкие). А мне одной – много ли надо? Поэтому и покупаю их редко, немного (в основном мелкую вермишельку для супа или рожки, бантики какие-нибудь иногда). Мне проще в компактус пересыпать. Хотя тоже давно облизывалась на те, которые Ильмира показала. Для круп хотела. Но места для подвешивания так и не нашла на кухне.

Елена, ну у тебя то классный Таппер весь, наверное.. Лучше их всё равно нет.

Оля, не весь конечно... Но крупы – в компактусах. И макароны, спагетти – тоже. Хранится отлично – это точно.
Я люблю всякие кухонные штучки... Много всего дома и не таперовского

как я ее облизываю на картинках, а оно вон чего... большая и ненужная вещица.

Купила лет 10 назад. Все эти годы пользовалась. Сухие завтраки у меня на тот момент были всегда в меню. Выбор очень большой, от и до.. не о них речь..
Кувшин большой, места занимает, но у меня это место просто есть. А вот для коробки с хлопьями места у меня нет, как не странно.. Мне очень удобно с ним.. Крутанул ручку, в пиалку высыпалось, сколько мне нужно.
Года три не пользовалась им. Сейчас опять начала...

Кухонные мелочи (2)

А макарошки?

zvezda, Оля, да если, честно, то уже неохота было заморачиваться и всё переделывать, раз дополнительно использовать не вышло.

, но у меня это место просто есть.

и это главное!
А в пользовании – да, было бы удобно!

Года три не пользовалась им. Сейчас опять начала...

Красиво канешн, но я бы завесила тёмной тряпочкой, во имя сохранения светоразрушаемых витаминов.

Вот так храню спагетти, 3 пачки влазит.

Кухонные мелочи (2)

но я бы завесила тёмной тряпочкой, во имя сохранения светоразрушаемых витаминов.

Витамины. В сухих завтраках..

Витамины. В сухих завтраках..

Ой, ё! Они есть во всех съедобных продуктах, чай не дистиллированная вода.

Кухонные мелочи (2) (страница 414)

Принцип работы фигурного ножа для лапши

Технология ручного замеса тугого теста

Отзыв о настенном диспенсере для круп

Интересное в разделе «Кухонные приспособления и мелочи. Гаджеты для…»

Новое на сайте