Маленькая мультиварка - какая?

У каждого своя деревня – оно вкусное и при сквашивании прокисает нормально, без горечи

Сквашивание естественное, без закваски?

Светлана62, Светлана, дико извиняюсь, но я еще не видела ультра-пастеризованного молока типа «отборное» с интервалом жирности, только пастеризованное. Исключение – козье «Село Зеленое». Можете озвучить марку этого чуда?

vatruska, Светлана, бывает иногда.
Например,


Наверное, и еще какое-нибудь.

vatruska, Светлана, Пармалат, Петмол, Простоквашино, Домик в деревне-везде, Вкусное и Ясь Белоус-в Семишагове. Минская марка там тоже есть.
Кубанский Молочник в канистрочках 1,4литра – просто пастеризованное, но самое вкусное из них. Оно бывает 0,7 и 1,4литра.

NatalyaB, я такого даже не видела! Минскую марку ну очень уважаю! Беру мягкий творог и на двоих с кошкой его лопаем! Надо будет молочка взять на попробовать если у нас есть, творог завозят в ДА.

очень хорошее молоко «Коровка из Кореновки». даже в пакетах

[/quote

Сквашивание естественное, без закваски?

Да, конечно.

vatruska, Светлана, Пармалат, Петмол, Простоквашино, Домик в деревне-везде, Вкусное и Ясь Белоус-в Семишагове. Минская марка там тоже есть.
Кубанский Молочник в канистрочках 1,4литра – просто пастеризованное, но самое вкусное из них. Оно бывает 0,7 и 1,4литра.

У нас только Пармалат, Петиоль (их беру для кофе), Простоквашино и Домик в деревне игнорирую (плохие они).

А когда это Село Зеленое скиснет, так горьким становится (а так не должно быть).

так молоко промышленное, «живности» молочной в нём и нет почти, смотря какая степень стерилизации, пастеризации, если еще восстановленное, то точно не живое. А если сквашивать заквасками, или готовым йогуртом (без вкусовых добавок), то любое промышленное молоко хорошо киснет. И сухое, и концентрированное тоже, и ореховое.
Хотя, конечно, какой смысл заквашивать заквасками промышленное молоко, когда в магазинах уже есть промышленные кисломолочки разные. Хотя, да, и промышленное заквашенное дома молоко отличается вкусом от магазинных готовых кефиров и прочего.
Правда, вот большинство промышленных питьевых йогуртов сладкие, греческий только точно не сладкий, он, правда, не питьевой.
Я зимой деревенское молоко не беру, у тех двух хозяев, которые к нам во двор молочное привозят, коровы не доятся, но «оживляю» сухое молоко или концентрашку заквасками.
 Редюши 01 и 02 молодчинки,, ттт.

такого даже не видела!

Первое в Перекрестке (во vprok, если точнее) совсем недавно на творог покупала. Вот как раз просто пастеризованное во Вкусвилле больше нравится.

Хотя, да, и промышленное заквашенное дома молоко отличается вкусом от магазинных готовых кефиров и прочего.

Конечно, отличается. Хотя в магазинах в Москве (по крайней мере, в Москве) надо отметить, встречаются сейчас кисломолочные очень приличные. Но именно встречаются. Но дороже выходит. И, например, термостатного (да никакого) йогурта из топленого молока, так и не делают, не встречала. Приходится самой-самой.

Простоквашино и Домик в деревне игнорирую (плохие они).

Не читайте до обеда советских газет.(с) Обычное промышленное молоко.

термостатного (да никакого) йогурта из топленого молока, так и не делают

Наташа, про топленое не знаю, но просто термостатный йогурт Коломенское в керамических горшочках мне очень нравится.
А вообще, йогурт весь термостатный, то есть приготовленный при неизменной и постоянно поддерживаемой температуре. Название «Термостатный» – просто маркетинговый ход.

Наташа, про топленое не знаю, но просто термостатный йогурт Коломенское в керамических горшочках мне очень нравится.

Да, хороший. В Перекрестке греческий Зеленая линия, их собственная марка, во Вкусвилле Греческий очень хороший. Все из обычного. Но их нужно «застукать», да еще чтоб свежие. А из топленого приходится делать самой, так как нравится. Не ряженка, а именно йогурт. Вот тут мультиварка выручает.
У меня одна мультиварка умеет делать йогурт, а вторая – творог. Это автоматические программы, бесхлопотные. Смоделировать на подогреве-то можно на любой, но тут приятно: залил-нажал и свободен.

NatalyaB, здОрово! Йогуртовые автопрограммы есть во многих мультиварках, а вот автопрограмма «Творог»-редкость. Это в какой мульте у тебя?
Мне не надо, не надо, не надо...

Не читайте до обеда советских газет.(с) Обычное промышленное молоко.

А «советские газеты до обеда» здесь не причём совсем. Я опираюсь чисто на свой опыт и вкус. У нас в городе есть хорошее молоко (я про промышленное, деревенское не покупаю, нет такой возможеости).

опыт и вкус.

У всех разный.
И не всегда в магазинах есть именно то, что нравится больше всего. Тогда пускаюсь на компромисс. Тем более, мне на кашу. В другом виде молоко не употребляю, просто не люблю.
Вкусовщина, она такая.))

Это в какой мульте у тебя?

Это старенький 3х-литровый Борк. Их давно больше не делают, только большие и по цене больше самолета. Но в какой-то современной мне встречалась программа «творог». Не вспомню, увы...

Не ряженка, а именно йогурт.

А в чем между ними разница?

Технология приготовления творога на режиме подогрева

Светлана62, Светлана, так творог хорошо делается в любой мультиварке на режиме «сохранение тепла, подогрев» = 68-73°C = куда как с добром для творога-то. Я несколько раз делала в 5-литровой LEBEN, сразу после программы «йогурт», закваска «творог» от Иван-поле, 1 стик на 3 л коровьего молока (12 часов заквашивание), и на часов 5-6 на «поддержании тепла». Не перемешиваю. И как у свекрови из печки творог. Время можно уменьшить, увеличить – смотря какой нужен творог – мягче, потверже. Можно его откинуть, можно и в сыворотке держать, как моя свекровь (бачок на где-то литров 20 у неё был).
Впрочем, на пачке закваски есть способ готовки творога.
Но я делаю более лениво.

А в чем между ними разница?

шутишь?

• ----------------

Если нет, то ряженка = кисломолочка из топленного молока, коричневенькая на выходе. Йогурт = кисломолочка из просто молока, беленькая, закваска «йогурт».

• ----------------

Или из любого, но чтоб на стике закваски было написано = йогурт,

Irgata, Ирина, это всем известно. Речь шла про автопрограмму, чистое любопытство.

А в чем между ними разница?

Наташа, разница не в том, что Ира пишет. Разница в закваске, в используемых культурах кисломолочных бактерий. Они разные для каждого вида кисломолочных продуктов.

Светлана62, Светлана, так и «подогрев» такая программа – нажал кнопку и всё.
Мультиварок со стопитсот программами много, по сути не более 6 температурных режимов и используется, и куча кнопок для холостяков.

• -----

Насчет

Разница в закваске,

я так и написала. Ну и в цвете тоже – это первый признак ряженки.

А в чем между ними разница?

Туся, во вкусе и консистенции. Ряженка – это, по сути, простокваша из топленого молока. Жирного, не менее 4% по правилам, иногда даже с добавлением сливок. Заквашивается либо сметаной, либо простоквашкй/ряженкой, либо спец. закваской, либо просто кусочком черного хлеба (бабушка так квасила).
Вкус – кисловатый слегка, сыворотка немного (или много) отходит.
Йогурт (греческий) – другие закваски, другой вкус – менее кислый, консистенция более однородно-гладкая, блестящая, сыворотки совсем мало. Молоко – какое заквасишь, вот люблю из топленого, что сделаешь.
А еще есть кефир, катык, ацидофилин... И все разные.

Irgata, Ирина, можно и на плите, правда?
Автомат – это автомат, ни время, ни температуру не устанавливаешь. Оно само. И выключится в нужное время, и просигналит. Можете считать баловством, но мне нравится так. И йогурт так нравится: смешал-залил и включил программу. Как и другие, например, заложил, нажал «тушение», и всё.
Я, кстати, не знаю, при какой температуре творог делается в моей мульте, но всегда четко, не резина, с прозрачной сывороткой. У подогрева/разогрева можно температуру менять.
Хе, и тоже творог из топленого молока люблю. Тенденция, однако!

Молоко – какое заквасишь, вот люблю из топленого, что сделаешь.
А еще есть кефир, катык, ацидофилин.

Вот я сейчас топленое молоко заквасила ацидофилином, дальше пойдет перезаквас. Заквашенное сметаной топленое молоко тоже у меня однородное, без отделения сыворотки. А вот простокваша из топленки (без закваски) уже другая, более рыхлая, простокваша отделяется легче.

можно и на плите, правда?
Автомат – это автомат, ни время, ни температуру не устанавливаешь. Оно само. И выключится в нужное время, и просигналит. Можете считать баловством, но мне нравится так.

ышо раз – программа «подогрев» тоже держит определенную t, единственное – без таймера, хотя и в которых-то приборах и есть функция выключения подогрева после какого-то времени.
Про плиту я даже не намекала, речь же шла о мультиварках. Притом – я упомянула про «подогрев» именно потому, что мало в какой мультиварке есть режим «творог», ап чом ты и написала.
Нет у кого мультиварки Борк с «творог» – готовим в других мультиварках на «подогрев». Результат один = творог.

У подогрева/разогрева можно температуру менять.

не во всех мультиварках.
Йогурт готовится стандартно в любой мультиварке, где есть эта программа – ставится таймер, ну и, возможно, в каких-то мультях еще и температура регулируется, в моих трех с «йогурт» – стабильно 40* и время ставлю.

ышо раз – программа «подогрев» тоже держит определенную t,

Ышо раз : нужную температуру на подогреве нужно выставить, так как по умолчанию у меня она ниже 60, если не ошибаюсь. Собственно, мне чихать, на какой температуре у меня греется. Вот для сувида приходится выставлять конкретно, ибо нет автомата сувид. И томления нет, но есть мультиповар. Тоже выставлять температуру/время каждый раз. Я б предпочла авто с температурой 80-85 градусов и с медленным разогревом. А на какой и как делается творог в авто, даже не задумываюсь. И таймер автоматом тоже удобство, ибо перестоявшмй резиновый творог мы не любим.
А смоделировать можно все, кто возражает. И результат хороший будет при некотором опыте. Но спорить, что хорошая автопрограмма это никакое не удобство, я бы не стала.

нужную температуру на подогреве нужно выставить

программа «йогурт» закончилась, мультя пропищала, нажимаю кнопку «подогрев» (поддержание температуры, которая есть во всех мультях, только после «йогурта» нет поддержания температуры), t там постоянная в моих мультях.

Но спорить, что хорошая автопрограмма это никакое не удобство, я бы не стала.

не знаю, кто об этом спорит, не я, это точно. Бесспорное удобство, ЕСЛИ ОНО ЕСТЬ. У большинства нет программы «творог», о чем я и пишу, и если что – чем можно заменить.
Мультиварки ж у всех разные. Хотя температурных режимов, если нет мультиповара, не много. У меня ни в одной из 4-х мультиварок нет мультиповара, и кнопок не много, мне не надо, я и так знаю, что на одной кнопке можно не одно блюдо приготовить. Чай, не шашнадцать годов-то, опыт есть,

Irgata, Ирина, у нас на форуме миллион способов приготовления творога, и в мультиварках в том числе. Кому надо-почитает.
А вот автопрограмма «Творог»-редкость. К чему эти разговоры? Наташа поделилась, я за неё порадовалась. Как делать творог -знаю, если что.

К чему эти разговоры?

маленькие мультиварки – тема про них – не имеют программы «творог», делюсь своим опытом.
 , если ты подумала, что именно тебя я «учу».
Обмен мнениями, не более.

Хочу в Медея 6033 сделать запеканку творожную. Вот думаю, какие температуру и время выставить на мультиповаре (в Рэдмонд М70 это режим выпечка, но кастрюля на 5 литров слишком велика, буду сопоставлять).

Добрый день! Получилось сделать? Какую температуру и время выставляли? Я тоже купила такой волшебный горшочек, теперь осваиваю

Сегодня была в Эльдорадо и ДНС. Мидея малышка в первом уже 4200, а во втором 3900. Но Эльдорадо вроде сейчас снова баллы подарил, так что можно брать.

Рецепт пышной творожной запеканки с манкой

Добрый день! Получилось сделать? Какую температуру и время выставляли? Я тоже купила такой волшебный горшочек, теперь осваиваю

Да, получилось. Я выше писала уже и фото выставляла (если память не изменяет 120 и 1 час). Но мне больше понравилось на режиме каша. После отработки на каше, переворачиваю и ещё раз на каше запекаю другую сторону. Вчера на 400 гр. творога, 4 ст. л. манки+2/2 ст. сметыны+3желтка, (белки с солью
щепотка взбить до пиков и ввести в конце в смесь). Желтки с творогом и манкой и сметаной хорошо перемешать (у меня творог без крупинок), добавить изюм (по вкусу). Я делала без сахара (со стевией, чуть меньше 1/2 ч. л). Запеканка очень пышная, упёрлась в крышку. Фото не успела сделать (старший внук с женой приезжали, им понравилось). Ребята кушали с абрикосовым вареньем, я с сиропом топинамбура.


Вот на мультиповаре.

манки+2/2 ст. сметыны

Зоя, сколько сметаны? И на Каше по 40 минут запекаешь?

Туся Тася, Наташа, наверное, полстакана.

Наташа, наверное, полстакана.

А может 2 ст. л. Иногда телефоны так чудят, что без ста грамм не разобраться.

Зоя, сколько сметаны? И на Каше по 40 минут запекаешь?

Наташ, 1/2 сметаны. (Пишу то уже в ночи).
На каше 40 минут, два раза (сначала 40 мин, потом перевернула, и ещё раз 40 минут).

появился подробный обзор мультиварки Redmond MC103 на 3 л. с примерами, как и что она готовит.

Я приспособилась к Comfee / Midea при варки каши на режиме Каши, если боюсь, что убежит, то просто не закрываю плотно крышку. А то этот мультиповар заморочно каждый раз выставлять, если нужен таймер

Про малышку Медею. Я уже привыкла к ней. Ставлю кашу овсяную (пополам с водой и молоком) попозже вечером и стоит на авто подогреве до утра.
И вот интересный момент. Приготовила омлет (обычный из 2-х яиц). Так вот он оказался пышнее, чем на сковородочке, и вкуснее (на мой взгляд).

он оказался пышнее, чем на сковородочке

если крышка закрыта, то собирается водяной пар под ней. это дает воздушность, кмк.

если боюсь, что убежит, то просто не закрываю плотно крышку.

Мы выше с Зоей писали, что проще пароварочку вставить, чем с мультиповаром возиться для каши.

А меня, наоборот, мультиповар не напрягает. Но я не готовлю с отсрочкой старта, если только хлеб в хлебопечке. В Comfee готовится чудесный рассольник, гороховый суп и перловка с мясом или тушёнкой. Для чисто молочной каши я купила малипуську, и больше ничего в ней не готовлю. Порция маленькая, на 40 мл. крупы, готовится за час, пока я занимаюсь утренними процедурами. Очень довольна, благодарна всем, кто её показал и рассказал о её работе.
Мультиварка для дома, 0,8 л Фабрика Натуральных Продуктов

если крышка закрыта, то собирается водяной пар под ней. это дает воздушность, кмк.

Так на сковороде тоже под закрытой крышкой готовлю.

Так на сковороде тоже под закрытой крышкой готовлю.

Давно замечен этот феномен. Запеканки, омлет и бисквит в мультиварке отменные.

Мы выше с Зоей писали, что проще пароварочку вставить, чем с мультиповаром возиться для каши.

Да, да. Я всегда пароварку ставлю. На всякий, так сказать, пожарный (и когда суп варю (и не только гороховый).
Если варю на мультиповаре, тоже ставлю пароварку. Всегда должна быть страховка. Мультиварки нынче не дешевое удовольствие (ну для меня, во всяком случае).

Девочки, милые, не могу молчать. Пришла с работы. Муж мне говорит, что кот миску прогрыз. Думаю, что за ерунда. А там она!!!!

Я так радовалась последний раз айфону первому. Сейчас овсянка пыхтит доченьке.

Каша вчера не убежала, даже попыток не сделала. Время и температуру менять можно с шагом один. Пока только восторг

Сейчас овсянка пыхтит доченьке.

Добрый день! А какую овсянку варили? Геркулес или цельный? Тоже поглядываю на эту малышку, нужна именно для молочной каши.

А сегодня вот шарлотку в Медеечке 6033 сбацала на эретрите.

И Азу

Добрый день! А какую овсянку варили? Геркулес или цельный? Тоже поглядываю на эту малышку, нужна именно для молочной каши.

Геркулес 20-минутный. Поставила на программу молочные каши, там время 30 минут и температура 95 градусов. Прибавила потом еще время и температуру до 98 градусов подняла. Видимо варить после эксперементов буду на мультиповаре

Ранее уже кто-то интересовался двойной мини мультиваркой. Сейчас на Озоне есть такая двойная (2 чаши по 1,5л) за 1375 руб. с доставкой из Китая. ? На 1-2 человек удобный размер, можно сразу готовить и первое и второе. Там еще можно использовать пароварку и вкладыш.

Двойное мужество! Да самостоятельно! Нада брать.

Зоя Гришина, Зоя, а азу как готовили? Аппетитно выглядит.

Приготовление азу по-татарски в скороварке

Зоя Гришина, Зоя, а азу как готовили? Аппетитно выглядит.

Говядину обжариваю и чуть притушиваю с водичкой (совсем немного, все по наитию), добавляю картошку крупным кубиком (все это можно в сковороде, а можно в мульте). Затем обжариваю лук, добавляю соленые резанные огурцы, потом томатную пасту. Лук с огурцами и пастой отправляю к мясу (оно почти готово к этому времени) и дотушиваю до готовности.
Наверное есть и пропорции и временные интервалы, но я их не соблюдаю (может и зря). Уже и не помню, где этот рецепт нашла, может на мультиварке. Поищу, если найду, обязательно выложу.
Вот. https:///b/Y7H6njhp7RmehSOO Оказывается Яна на Мультиварке выкладывала.
 
Вот еще рецепт с Мультиварки от Мадины:
M@DINA писал (а):
Азу по-татарски
Две небольшие луковицы режем, высыпаем на дно чаши мультиварки, сверху выкладываем говядину нарезанную небольшими кусочками, приправляем перцем, специями для мяса, чуть солим. 2-3 столовые ложки томатной пасты размазываем по мясу, сверху 2-3 солёных огурчика нарезанных соломкой. Картофель ( 5-6 клубней) крупно режем, чуть присаливаем и выкладываем сверху. Меню скороварки «Мясо», время ставила 40 минут.

Зоя Гришина, Зоя, спасибо, меня режим приготовления в Midea интересует.

Зоя Гришина, Зоя, спасибо, меня режим приготовления в Midea интересует.

Я готовила на Мультиповаре час при 120 град. Думаю, на Супе тоже можно, два режима (смотреть по готовности).

Девочки, я не придерживаюсь строго рецептов, готовлю по своим ощущениям. Иногда могу забыть при написании рецепта про специи, лаврушку, чеснок – это ведь у каждого свое. Но вот, наверное самый подходящий рецепт: с видео, где все предельно понятно и подходит к любой мультиварке: ( ) Режим «Тушение» можно заменить «Мультиповаром» с температурой 120-130 градусов (я беру 120гр.) и время я бы взяла 1 час, а если покажется маловато, можно добавить. Почему я брала час, а не полтора, как в этом видео? Я обжарку делаю на сковороде (экономлю эл. энергию, газ то дешевле). А потом перекладываю в мультю и час готовлю на Мультиповаре (это в Медее, в Редмонде на «Тушении»). Но тут кому как удобнее.
Я и плов делаю не только в мульте, зирвак на сковороде тоже.

Сейчас Мв с 2-мя чашами по 1,5 л можно кутить на Озоне по смешной цене, всего за 1170 руб.

Одна у меня 1488, а вторая 1633. А чем отличаются— так и не поняла.

Одна у меня 1488, а вторая 1633. А чем отличаются— так и не поняла.

1071р.

Одна белая, другая хаки.

Одна белая, другая хаки

А я на картинки смотрела — одинаковые.