Листья перца, соленые

Ритуля, я тебя обожаю кибимпаб я такое не знаю сейчас пойду гуглу пытать. А мож в общих чертах опишеш?
 Буду тоже терпеть до зимы. Не буду дразниться.

не, ну скока мона на тарабарском языке чирикать?.
если

пук-тяй

мы уже слышали, то

чуми

кук-си

пигоди

лично меня повергают в шок...
 а вот это

кибимпаб

убило наповал...

я блистаю познаниями корейского языка
 АленКа, ты ж ужжо «посвященная», теперича и ты должна усё понимать

теперича и ты должна усё понимать

да?.. пока я с трудом выговариваю... не, мне кажется, что смысл звуков до меня доходит и кажется родным... более родным, чем прежде... ноооооооооооо... ща на бумажку выпишу, буду в автобусе тренироваться... если меня сдадут в «дурку», выручайте!

А меня волнует вопрос - успели ли мои убрать ботву перцевую (или «перечную»? ) или у меня есть шанс отведать данного блюда.

Аленка про кукси, чуми и пигоди, я писать не буду. Найди в корейской кухне, там Лена Тим выставляла рецепты. Пук-тяй и кибимпаб за мной

Пук-тяй и кибимпаб за мной

Уряяяяяяя... Чуч, ты записала?

Ритуля, А когда мы их есть будем?

Осликов?
Ну а если серьёзно, то можно начинать. Я сегодня на работе, на днях может пожарю...

Ритулечка - красотулечка, ждуууу
 :-Xа тоить осел настырный, кажный день являться будет

Хочешь, я тебе так напишу? Без оформления?

Не куда я хвастаться приду я тебе листья не приперла, только потому, что ты сказала не дразниться
А потомыча ты же ценной информацией с миром должна поделиться

Опять обломс, хотела по-тихому отвертеться. У меня сегодня, придется в перчатках завтра готовить

ты же ценной информацией с миром должна поделиться

Я согласна с Ампиратором)))
Я тожить жду.. обещала же)))

Чучундрус, Наташ, привет! Короче, оформлять не буду, нечего там размусоливать...
Листья (ну примерно с пол кило) нужно опустить в чашу с водой, несколько раз менять воду. В это время, порезала и обжарила сало, лук и мясо. Я обжариваю до готовности, добавляю промытые листики и все специи. Вчера мне захотелось добавить поджарки суповой, чеснок, перчик молотый и кинзу. Листья у нас отварены и присолены, поэтому я их долго не жарю и сало-лук-мясо не солю. Если листья отмоются очень хорошо, то в конце добавим соевый соус. Мой муж всё это не ест! Он только мясо выбирает! Поэтому у меня мясо с листиками, а не наоборот....

Паби, картошку жаренную и пуктяй не фоткала

Ритулечка мерси
 Мясо, как я понимаю, лучше свинину? Нарезка роли не играет?

Мясо можно любое, но т. к. это блюдо можно и холодным есть, то свинина предпочтительнее. Мне еще с курицей нравится, даже грудка получается вкусной. Нарезка любая, я сало мельче режу, а мясо крупнее

Рит, а тяй сюда можно?

Тяй то можно, только мы ж пуктяй варим, погуще. Картофель жарить будешь? Если да, то возьми еще и листья салата, чимчушку какую нибудь, вот тебе и сями получится......

я пуктяй не умею я с паби есть буду

Ну, это вообще просто... В кастрюльку налей грамм 300- 400 воды, сразу закинь мяска, можно с косточками-ребрышками, тогда варится дольше... Сними пену, теперь туда тяй, я узбекистанский использую, пару ложек с горкой. А дальше все, что найдешь: картофель, редьку, морковь, поджарку или томатную пасту, болгарский перчик, баклажаны, маш пророщенный, острый перчик. Можно соломкой, я кубиком режу. Я люблю яйца разбить в чашку, пару раз вилкой размешать и залить туда же. И чимчу и те же листики можно. Попробуй, любой набор продуктов, всё равно вкусно. Сало тоже можно, только его меленько крошим, и........ худеем

Ну, это вообще просто... В кастрюльку налей грамм 300- 400 воды, сразу закинь мяска, можно с косточками-ребрышками, тогда варится дольше... Сними пену, теперь туда тяй, я узбекистанский использую, пару ложек с горкой. А дальше все, что найдешь: картофель, редьку, морковь, поджарку или томатную пасту, болгарский перчик, баклажаны, маш пророщенный, острый перчик. Можно соломкой, я кубиком режу. Я люблю яйца разбить в чашку, пару раз вилкой размешать и залить туда же. И чимчу и те же листики можно. Попробуй, любой набор продуктов, всё равно вкусно. Сало тоже можно, только его меленько крошим, и........ худеем

что-то мне это напоминает

Ты глянь на неё ешшо и очки напендрила
 Шо за воспоминания на вас нахлынули, мадам Vinokurova,

Ты глянь на неё ешшо и очки напендрила
 Шо за воспоминания на вас нахлынули, мадам Vinokurova,

не, ну кому очки, кому короны))) а че?... у меня бабуля примерно такой набор в рагу в кастрюльку бросала... тока тяй не помню, шоб был
это было типа русское блюдо...
вот с тяем прикольно должно быть... надо попробовать..

только башка, от ейтой короны сильно чешется.
 И очки мои не трогай, а то ешшо поломаишь с непривычки

очки мои не трогай

я ваще практицки в Очках родиласЯ... и еще ваще - чей-то тебе и очки и корону?...

и еще ваще - чей-то тебе и очки и корону?...

Патамушта надо прааааальные аксесуары у аватографа просить

Ритуль вот такие листья у меня получились. это они уже после замачивания.



 А это уже готовые с мясом



 Ну и обсчая картина



 Оченно мне понравилось спасибо тебе большое

Вот умница! Главное, что тебе понравилось! Небось, теперь все листья в округе обдерешь?
Надо тоже пойти замочить листики, как раз сейчас тофу готовлю...

у нас прохладно для перцев. Я спецом их заказывала долго объясняла, чего мне надо продавец смотрел, как на сумашедшую и очень неуверенно доставал мешок с ентими листья, когда привез.
  главное, я гештальт закрыла.

Это в Киргизии холодно? Или ты не там живешь?
Читала про продавца
Что такое ты там закрыла?

Я спецом их заказывала долго объясняла, чего мне надо продавец смотрел, как на сумашедшую и очень неуверенно доставал мешок с ентими листья, когда привез.

А вы што? на разных языках говорите? Тогда картинки носи с собой, чтобы проще было. А у нас, хоть объясняй, хошь картинки показывай...

гештальт закрыла.

Я это, я извиняюсь, кто

Это в Киргизии холодно?

на Иссык-Куле в июле максимум +30, а ночью +15, без теплых вещей никак яблоки, абрикос и всякие там малины-смородины валом, а винограду холодно.

А вы што? на разных языках говорите?

Та неееее по-русски хорошо все говорят. Просто листья перца мне одной приспичило вот он и не мог поверить, шо за енто я согласная деньгов дать ну ешшо, мож у него жажда наживы мозги отключила

я гештальт закрыла

а эт четакое?. я не пОняла... надо в тырнете искать штоли?.

Чуча, ты так априкольна с бантиком.. на праздник собираиисси?

Я это, я извиняюсь, кто

а эт четакое?. я не пОняла... надо в тырнете искать штоли?.

эт я вумничаю
 Ну а бант для красоты ешшо сумучку хотела лапов не хватило бутылку бросить не можу

ешшо сумучку хотела

че не дали или ты опозданка?. наверное, цвета под бант не оказалосЯ... с другой стороны, кудЫ ж те сумку?.. у тя руки бутылем заняты...

 а у меня есть лимончелло.. сделал две бутылки по 0,6))) жду обжорства, шоб поробовать)))

Обогатилась новыми названиями, все нашла в инете, все хочу! Посажу перцы, теплицы нет, плодов тоже, а листья выращу, уж больно заманчиво. Фанат корейской кухни, обожаю ее.

Ирина! А может есть знакомые, у кого на даче перец выращивается? Листья, они ж только посвященным нужны?! Тогда вообще красота.....

Посажу перцы, теплицы нет

я высаживаю перец и томаты вместе с бархатцами на клумбе.. без парников и теплиц... и всегда есть плоды...

АленКа, а ты листья солила? Что то я позабыла....

АленКа, а ты листья солила? Что то я позабыла....

не-а... я не успела урожай вовремя собрать.. дергала с корнем, подвешивала на дозаривание в сарае... перец дозрел, но из листьев все повытянул и они высохли (((
ну в этот раз попробую... хотя, кто знает, что день грядущий нам готовит...

Гы-Гы АленКа, солила-солила, мы вместЕ солили. У мну на стадии замачивания Фсе умерло, пАтАмушА пришлось срочно уехать, а замачивание на две недели потерпело фиаско в виде -силоса. Так что в следующем сезоне, мы вас догоним!

Оксан, не поняла, на какой стадии замачивания? Это после того, как ошпарили? Собрать, ошпарить, промыть и солью слоями пересыпать, всё! Так жалко, листья собрать и не съесть!
АленКа, а я думаю, что ты тихо сидишь, не хвалисссяяяя а ты их усушила аказваетси

Чичас в больницу сгоняю, мне швы снимут, я маш заправлю и вам все покажу

Не поняла? Там ведь было: замочить, чтобы ушла горечь? Не, шоли я попутала? Я замочила и уехала..... Фсе!

Vinokurova, Аленка, а какой сорт, чтобы листьев побольше. Посажу на клумбе с бархотками, вдруг получатся не только листья.

Ну, замочить, чтоб горечь ушла, а если надо уехать, я бы просто подольше промыла чтоли. И солью все пересыпала. Я лентяйка, но если уж собрала листья, я им пропасть не дам. Они в соли бы чуть горечи отдали, а потом ведь перед жаркой их от соли еще промывать и промывать.....

Рита. А какая пастя соевая в коршопе для супа тяй? В коршопе там её 3 вида.

Florichka, сажай разных, мне с болгарского даже больше нравится, чем с острого..... там листья крупнее :oops

Рита. А какая пастя соевая в коршопе для супа тяй? В коршопе там её 3 вида

коричневая- просто соевая, зеленая-смешанная, а красная это чисто перцовая паста.

Рита, спасибо. Посмотрела там для супа паста Твендян, фасовка 1 кг, а хранить в морозилке?

Ириш, не надо в морозилке и в холодильнике нормуль. Мы даже в Узбекистане тяй в морозильнике не хранили ни когда

Vinokurova, Аленка, а какой сорт, чтобы листьев побольше. Посажу на клумбе с бархотками, вдруг получатся не только листья.

да я в основном высокорослые сею... вырастают по разному... смотри сибирскую коллекцию или с пометкой для открытого грунта и пленочных теплиц... просто у меня всегда рассады полно (на случай, если не взойдет или померзнет), я в клумбы с цветами их и тыкаю... получается, цветы привлекают насекомых, а также служат защитой от ветра и холода...

Рита, я с луком не поняла - у меня таких мелких луковиц ваще не бывает - это ж севок что ли?. может, порезать его надо?

АленКа, да вроде обычный лук то. Он же не всегда крупный бывает, прям не знаю, севок то чистить замумукаешься.... хотя можешь и обычные головки порезать пополам, чтоб кольцами был. Или просто крест на крест надрежь, до середины, чтоб луковица не развалилась, а просолилась.
А ты вообще, можешь и без него обойтись. Хотя, вкусный он зараза. Ты главное, листики все засоли, если тебе зимой не понравится, я тебя от них спасу по-дружески
Пысы. Соли не жалей, сыпь побольше

я тебя от них спасу по-дружески

ааа.. ну лан... а перца острого много надо?. красного или зеленого?

Да, АленКа, ты если в этом году опять перец будешь

дергала с корнем, подвешивала на дозаривание в сарае...

то, листья сначала оборви, а перец пусть висит себе.
Мы красный в ту пасту крутим, а сюда и зеленый сойдет. Я ж острое есть не могу, так что солю мелкий, да средний. А ты себе не в чем не отказывай. Ты ж у нас дракончик!
Главное тут, это не переварить листья! Их просто надо ошпарить! А сохранятся они за счет соли

ты если в этом году опять перец будешь

не.. я думаю, что сам перец пущу на пасту сразу (про что спрашивала у тебя уже). Ты ж мну сама за листьями направила... думаю, я без лука солить буду...
принцип я пОняла - листья ошпарить до болотного цвета и сразу в ледяную проточную воду.. перец острый мелкий лучше... его ж не обвариваем?. тоже в проточных водах промываем 2 дня... слой соли слой фигни, слой соли, слой фигни.. проверяем, если фигня, звоню тебе.. встречаемся и смотрю, как ты можешь есть эту фигню
так?

Ненене, и листья и перец и лук, все ошпариваем! Если пару дней не хочешь возиться, делай хоть за полдня! Я тебе разрешаю, потому что сама так делаю. В прошлом году, у сестренки ободрала перец утром, часов в 8, ошпарила и промывала, частенько, раз 5-6 меняя воду. А в 2 часа все посолила и в 3 часа дня мы уехали.
Чем больше листьев, тем проблемнее их вымачивать, патамучта нужна большая посудина и воды больше. Но, я ж вроде писала, сильно не парься, ты эти листья от соли еще зимой промывать будешь! Так что, не переживай, соли
Умоляю, листья не перевари, лучше не доварить! иначе, придется выкинуть

Умоляю, листья не перевари, лучше не доварить!

ну вот че страху на меня нагнала?. мож их не варить, а кипятком залить и подержать минуты три.. или на пару бланшировать?. думай давай, советуй!