Летнее чимчи (готовим вкусно ботву редиса)

АленКа, точно!
А если использовать лук-слизун?

Оксана, у меня такого нет... тока кабачки по всему огороду

Корейцы даже дудки луковые готовят может промывать лучше надо ну а может просто Аленка не любит такую фигню.
 Loksa, это ты согласная, шо я маньякус ну держитесь мстя моя будет ужжаааснаааааа

может промывать лучше надо

может и плоховато промыла... Натка, я так боялась, что у меня лук перварится... прям с секундомером надним стояла... боялась, что пожелтеет... я даже когда шарики делала из него, мне показалось, что он малоподатливый что ли... не знаю, как сказать... может поэтому все так и случилось...

а вообще я с большим приветом.. мне если вдруг показалось, что мясо припахивает тухлятиной, то все.... запах тухлости будет меня преследовать весь день... или знаешь, как в столовках лук варят... я вареный лук терпеть не могу.... так вот, если утром в какой-нить столовке утром варят лук - я себя весь день буду обнюхивать и мне будет казаться, что от меня пахнет пОтом..
поэтому, конечно, на меня лучше не оглядываться - понравилось мне или не очень...

А я на тебя и не смотрю.
 Просто рецепт фиговый а вы раскручиваете его сегодня, если успею покажу кабачки, но предупреждаю ничего особенного. Просто еще один способ приготовить надоевшие кабачки

А я чимчи кушала с мяском! Что любопытно, выбирала побольше ботвы в тарелку! душевный такой салатик! ГЫ!
МстяЯ?! а я, а я, а я не знаю ишШО, что придумаю

АленКа, у тя нет слизуна? ты просто обязана его посадить! Плоский лук со вкусом чеснока, молоденькие листочки оченно душевно хрустят! Мне нравится он, только маленький у меня!

Оксанчик я тоже ботву пытаюсь выловить

Оксана, да у нас с Чучей терки не по чимчу, а по закуси с зеленого луку.. а ботву от редиски мне на даче в холодильн к положили.. надо извернуться и заделать, и сфотать,..

и ниче я от Чучиных рецептов не жду... пробовать охота... а она сопротивляется... можно подумать, что по всем рецептам на форуме готовили... на некоторые даже отзывов нет... и когда готовишь, никогда не знаешь как получится... даже по своим рецептам всегда вкус разный, а про выпечку вообще молчу...
вот вчера замутила хлеб на твороге... все одно и тоже... как всегда... я муку в ХП сыплю, а колобка и нету... так и плюнула... до утра что ли насыпать?. и все равно не такой получился и по форме и по содержанию...

Начинка из жареного зеленого лука со вкусом грибов

Vinokurova, я поняла, что вы по лукам разошлись! У мну с ними (луками) тоже история была. Зеленый лук порезать и пожарить немного, вкус грибов (отдаленно)+яйца вареные=начинка в пироги или салат! Но это если пера много, соседи как-то все перья срезали исстественно у них лук не вырос после этого. Но там тоже важно не пересушить!

Чучик, милый!. тока не ругайси!. они мне тока ботву от редиски оставили.. и то не особо много... воспользовалась твоим советом - бросай усе, шо есть, шоб не пропало... в дело пошел пожелтевший и потому обесшкуренный огурец.. зеленый сладкий перец... капуста..
Короче, поставила в холодильник

хде моя большая лупа?! Ладноть, зачет принят а кинзы у тебя случаем нигде не завалялось

кинзы

у мну не выросло (((

Чучундрус, я пошла прививку делать... от укусов чучиков

Ааааааааааа
 Имей ввиду, шо я оченно ядовитая

Чучундрус, да ладно меня дрючить... я петрушку сунула...
Нат, у меня наверное рассолу до дальше некуда.. в ём усе плавает.. может, завтра слить малёхо, а?. А то как суп...
посоветуй че-нить, а не кусайся!.

Капуста обыкновенная есть? Листья салата? Запихни для объема. Кориандр поклодила?!

Да положила... мало наверное.. сейчас еще суну... я кубиками порезала, посолила малек и помчла хорошо... она сразу обрадовалась и смягчилась.. она ж любит это... кориандр положила.. люблю его аромат.. и в хлебе... и в мясе.. ну ваще...
пойду капустки покрошу еще...

Капусту не мельчи. Видела мож корейские салаты из капусты. Кусман там приличный. Ешшо морковь добавь длинными брусочками, как огурцы, только чуть тоньше. И немного кислинка должна присутствовать. Уксус или лимонку добавляла?

ЁПРСТ
На фиг ты меня в холодильник послала?. я ж пробу сняла... Натааааш, я сожрала чимчи твоей немерянно...
уксус добавляла... даже живой чили, а не порошок.., хотя порошок тож добавляла...
а кислинка куда-тоушла.. может, еще подкислить, или уже утром?.

Винокурыч я старая ворона 8) меня не одманешь. Думаешь, я отцеплюсь от тебя, если ты мне загонишь, что тебе все понравилось 8) нифиганевыйдет.
 Кислинка должна быть легкая, еле уловимая

Ну так я у старой вороны и спрашиваю - СЕЙЧАС подкислить уксусом или ЗАВТРА???

Да я тебя клянусь, не лимонную кислоту, а уксус добавляла... у тя написано по вкусу... я маринад пробовала, было хорошо.. все в равновесии.. ща полезла капусты докинуть, попробовала.. вкусно.. еще попробовала... поняла, что кислинки-то не хватает.., ичто мне делать с кислотой?.

морковь совать ужо не буду...

Ладно, завтра добавить сделаешь А сахар добавила? чуть-чуть надо

Ты писала на поллитры столовую ложку.. стока и добавила...

Натка капустняк такой классный.. я себе ужин устроила.. ну побольше капусты еще сунула.., я ж оттудова пока только капусту пока вылавливала...

и мне нравится вкус и аромат чили... думается только не маловато ли по рецепту кориандра.. у меня же вместо кинзы петрушка...

кинза еще не выросла, а петрушка очень нравится... меньше, чем укроп, но укроп сюдя низззяяяяя

Ладно, если тебе нравится, то закидывай. что чили свежий, меня радует. Кориандр думаю пока хватит. Ты завтра ешшо саму воду попробуй и подкорректировать сделай, рассол должен быть приятным к потреблению. Соответственно овощи будут вкусными

Не, я не удержалась... подкорректировала.. ну не то чтоб.. уксуса добавила.. попробовала.. вкусно... рассол в смысле хорош... значиЦЦа и что в нем тоже должно получиться...

Чучик, я тя лююю... завтра оторвуся)))))

Винокурыч, я тебя тоже лююююю ты почувствовала мою любовью

за чимчи и безотходное производство!

Чучундрус,

У мнУ как суп стало сегодня, когда почти все съели! чимчи заедали ХЕ

редисоны наросли.

Оксана, тебе сегодня можно выходить на тропу войны с вампирами
  ты сегодня такая загадошная. Как кабачки сегодня себя самочувствовали, вкус у них был не разочаровательный
А редисоны тааакие красавчеги

Оба блюда были очеенНо вкусные. Самое забавное, мы все пробовали-пробовали, что нам больше по вкусу, толком не определились. Все понравилось, даже парень ел, хотя он мясоед, а не ботваЕд. В хе больше очучался уксус, но это потому, что чимчи лучше настоялось. Уксуса добавлю больше и соЛ и сахар! Хе отдаленно напоминает пряный маринованный кабачек.

Ксюньчик дай я тебя обыму и пацалую Умняшечка и прелесть ты моя мне тааак приятно, что ты довольна результатом

Наташа, Лови редисон. А у мну еще и кинза наросла, маленькая правда. Зато нежная!

Аленка, хорошая тарелочка! А капустка у тебя там? без связи- пол жизни пропустила.

хорошая тарелочка!

Гыыыыы.. то ж тааазик!. капустка есть.. я вчера ее вылавливала и ела.. ну типа пробовала... все равно рассолу много было я и дорезала капусты..




отведали...
ваще я поняла на ком тренироваться нать... я попробовала рассол и не поняла, шо добавить трэба.. позвала малого., а он - соли достаточно... чили чувствую.. если хочешь покислее, добавь уксус, но я б не стал... меня все устраивает..
я хде стояла, там и села... вот как...

ели с аппетитом... жалели, что ботвы мало оставили...

Какой чудеснозамечательный малой поцелуй его в носик
 Таааааак теперича рассматривается тазик Аленка, тебя тоже чмок в носик
 

чёт я сегодня добрая

чудеснозамечательный малой

поцеловала... говорит, чУмчУ давай.. полез в холодильник...
все ж как насчет свежего чили правильно... и кинзы ты права... вот она ту нотку даст...
по чесноку, мне понравилось... как ни странно свежестью... он ароматный такой.. к мясу хорошо..
в обчем, мы удовлетворены практицки полностью... и я еще поняла про ботву.. в какой-томере пожалела, что не попробовала в чимче редиску саму... а потом плюнула на енто - в другой раз обязатпльно будет редиска, и следующий раз обязательно будет..

Урааа!!! Ты словила мою волну в летней чимчи весь кайф именно в свежести а зелень кинзы добавит суперскую изюминку и драйв азиатской кухни. редис тоже добавит своё амбре в общий фон но будет звучать гармонично

Воркуют тут над своими тазиками... Куркулихи! Нет, чтобы и сюда меня позвать! Дожилися! Травы жадятся! А, ещё подругами обзываются!

Михасечка, они и тутыча меня муууучулиии мож скинешь цену на аренду

А, чо, такая высокая цена: мисочка чимчушки??!!

Михаська, шо то я не пОняла.. тэбе кАКлет мало було?. мы уж усё полопали, а ты тока проснулася...
Ну слезай шины.. у меня маленько осталосЯ... после второго налета мелкого лосика... угощайся!.

А... ты мисочку я думала много тазиков
 А ваще, я тебе готова усе запасы отдать у мну её девать некуды.

Нет, главное: каклет мало! Я травы тоже хочу! Тем более, по - Чучиному! А, готовить нету... Ничего нету : ни силов, ни травы...

Ничего нету :

Побегу готовить и вышлю посылкой... в пути доготовится/настоится

Михася, в тебе сейчас проснуться великие силы и могучее здоровье. И всё у тебя будет ХОРОШО

Вангуешь, да?! Уже просыпаются! Даже поборолась маленько за рецепт, что выложила в микроволновочной темке! Однахо, даже приободрилась маленько!

Ой, калдуют, калдуньи! Ирина, какая темка?! Пойду сатреть!

Оксанчик! Да, вот эта.

Чучундрус, Наташа, забуберила я твою чимчуху, скажи а после тепла, када её в холодильник прятать, вместе с жидкостью? И как долго она может храниться?

Технология укладки и сроки созревания

Ксюша, какая ты скоростная не то что некоторые.
 Я укладываю в банки вместе с жидкостью. Овощи должны быть в рассоле, но его не должно быть слишком много. Короче, сначала овощи упихивашь, а сверху доливаешь рассол во как я «понятно» объясняю.
 Чимчи, для меня самая вкусная первые три дня, потом она делается какой-то ядрёной, а корейцы предпочитают как раз настоявшуюся. думаю, максимум недели две, можно содержать её в холодильнике. Но точно не могу сказать у меня её сметают в первые дни.

Чученька спасибаааа, я так и сделала, при закладке часть куда-то делась, уже вкуснооооо, ни соли, ни перца не добавляла, в самый раз!!
А уж после холодильника, вапще отпад будет!
Я ж не дождавшись дачной ботвы, на рынок спецом ездила!
Позже фотку выложу!

Тришка, Ксю, умница. Жду фотку оченно интересуюсь, какая она у тебя получилась

Жду фотку

да-да.. я тож жду... чили-то добавляла, а?

Вот она, перед отпправкой в холодрыльник




Очень вкусно и без холодильника, а уж послееее

Vinokurova, Ален, да красный перчик добавляла, острый, у мене в морозилке болтаецца порезанный уже, 2 кусочка, длиной 2-3 см.

Тришка, урааааааа!!! какая у тебя красота и перчик правильно придумала добавить

да-да.. я тож жду... чили-то добавляла, а?

смотрю, тутыча эксперт бЭз лицензии сама усё забывает а на других наезд делает

тутыча эксперт бЭз лицензии сама усё забывает а на других наезд делает

Ксю - эксперт важнее меня.. она усё быстрее успевает, а усё быстрее забываю)))
Натка, ты мне как мозг этим чили всего один раз вынесла, то у меня осчучение, шо я его теперь везде тычу - где надА и где не надА)))
но между прочим, чей-то я тама не особо ту чилю разглядеть шмогла... надо очки искать