Чайная беседка (2015 г.)

Galina Iv., Галя, а чем не устраивает бедро? Ленишься читать, понимаю, пишут-пишут-и пишут, пару страниц назад Люда выложила видео-ролик, Галь- шоли не смотрела? Там мужчина ловко жмакает-жмыкает,_{жует, чмокает, И так далее} завяленные листочки и потом укладывает их в пластмассовое ведерко! Галочка, совершенно зря не посмотрела, получается быстрее, чем крутить рулетики. Я на выходные набрала чая большой пакет, вечерком, героически отделила листочки от стебельков-до 3 ночи!, с тоской посмотрела на них, и завернула в простынь вялится. Потом решила попробовать это «жмакатье-замес чая». для меня оказалось чистым спасением: кучу листья разделила на три части, каждую часть минут 10 тискала-как в ролике. На все ушло меньше часа, вытерла рученьки и пошла спать прошу заметить: с чистой совестью!!! И качество «разрушения» листа, у меня- выше, чем в случае с рулетиками.
Людочка, я под пресс не укладывала, хотя надо. я плотно набила миску с крышкой (плотно, как капусту на засолку), и укутала пуховым платком!
ПС: партизаны, оставьте голени-бедра в покое-нас могут не понять!

YaTatiana!

Мясорубка для чая:

а когда это жмыхание то делают?

Галь, а это когда жУвать их надо энергичными движениями. Я ж говорю: «Лошадиная фамилия» - полное соответствие. В результате получим Овсей Ржов.

Лина, пошла жувать и запивать... эх, когда уж мы опять соберемси та в обновленном курятнике???...

Галь, я ужО все посадила, перехожу плотно к курятнику. Добью его и всех на новоселье приглашу (с блондинками и пчелами договорюсь, заначка есть ). А чего жУвать у нас есть - пральна, чай.

Эт какой ещё курятник?! Некоторым надо дом строить, коммуникации тянуть, Галипомы разводить и совершенствовать, а они - курятник! Вот когда в окрестностях все деревья лысыми стоять будут и последние 10 былинок кипрея одиноко качаться, вот тогда все в курятник и рванут.

Нееее, сделаем сборище запуск нового курятника возле нашей беседки. Праздники тоже должны быть (заначка скиснет)!

Всем-всем благодарна за поздравления! Ирина, Лина, Антонина, Захар, Светяшка, Марина, спасибо большое-пребольшое!
Спасибо всей Чайной Беседке за тепло и уют, за взаимопомощь и доброжелательность! Пусть будет так всегда!
В благодарность вам, дорогие, стишок на чайно-внуковую тему:

 Над тазиком с вареньем кружат осы,
 Что не для них оно, им невдомёк-
 Тропинкой узкой по медвяным росам
 Вприпрыжку мчатся внучка и внучок:

 -Бабуля, пеночка готова?
 Чурр, я! Чурр, я! Готов чаёк!
 Мне чашку с мишкой, а ему с корровой,
 А завтрра будет пусть наоборрот!

 Бабулечке- особенная чашка,
 Подарочек от мам и пап внучат,
 С неё глядят любимые мордашки,
 Те самые, что рядышком сидят

 И, радостные, ножками болтая,
 Как колокольчиками, ложками звенят.
 Дымятся чашки с ароматным чаем,
 Творожные ватрушки- нарасхват!

 ... Страницы памяти своей листая,
 Из солнечных заварят трав
 Духмяного «бабулечкина чая»
 Седые внуки для своих внучат
 И будут те, ножонками болтая,
 Вдыхать любви сладчайший аромат

Ну вот, пропустила, правильно так:
 Чурр я! Чурр я! Урра! Готов чаёк!

YaTatiana, за стишок.

YaTatiana, отличные стихи!
Светяшка, спасибо за классную идею мясорубки!

Светяшка, спасибо за классную идею мясорубки!

Эта точно не поломается.

YaTatiana, с Днем Рождения!!!

Olga VB, francevna, Рома, Скарлетт, Альбина, спасибо вам большое за поздравление!

YaTatiana, Татьяна! С Днем Рождения! Пусть исполняются мечты и жизнь приносит только радость.

Сегодня пекла хлеб, новый рецепт. Хлеб не получился, вкуса нет, какой хотела получить.

Ну вся я сегодня в чае, в делах, в гостях... и склероз рядом...

Татьяна, мои поздравления с новым Вашим годом! Пусть он принесет Вам радость, много здоровья и интересных дел! И пусть всё получится!

Хлеб не получился, вкуса нет, какой хотела получить.

Тоня, не переживай! Я порой по 3 раза переделывала, пока не получала нужное. Это дело наживное!

Девочки! Всем привет!
Я активно использую вымешивание листьев иван-чая. Считаю, что слово «вымешивание» очень хорошо отражает суть процесса: движения почти такие же, как при замесе теста.
Также считаю, что начинающим обязательно надо попробовать вымесить хоть одну партию кипрея руками, чтобы проследить изменение запаха сминаемого листа от травяного к фруктовому и изменение цвета и текстуры листа.

Оксанчик, а ты на свои пожамканные листья гнёт ставишь? А то я не знаю, надо или нет. Вроде не надо, там и так будет плотненько всё лежать. Или надо?

Я свои вымешенные до сока листья плотно укладываю или в пластиковое ведро или в зип-пакет для заморозки, запечатываю, чтобы не было доступа воздуха.

Linadoc, Кому скармливать то буду?(свиньи нет, уехала в поросячий цирк). Мы так внуку говорим.

Кому скармливать то буду?

Тонь, сухарики насуши с приправками и солью, внук рад будет! Или курочек заведи, курочки рады будут!

Наконец, я доползла до беседки. Пока дела переделала, пока ответила в чайных темах, тут уже столько написали! Настя, Оксанчик, и все-все-все, спасибо за участие в подборе правильного слова. Оказывается, я вчера написала слово «сминание». Сегодня буду править рецепт, добавлю к нему - вымешивание.
Тонечка, бывает такое с хлебом! Ничего, следующий будет отличный!
Татьяна, огромное спасибо за стихи. Такие душевные!

А я сегодня сушила долгий чай, совпал по одному пункту: после сушки не пахнет, ничем! А до сушки-не разобрала, чем он пахнУФ? не наю
Пью сейчас кудин-така гадость-чисто навозный навоз, и думается мне, что они собирали этот чай с навозом-ну так сохранили запах

А я сегодня сушила долгий чай

Оксана, долгий - это какой? Что не так сделала? Я сейчас сушу утренний - 12 часов ферментации, двойная перекрутка на мясорубке. Не могу надышаться! Чудо как хорош.

Наталья, Вероника, спасибо большое за поздравление!
Светяшка, Лина, Люда, рада, что стишок вам понравился

Девочки! У меня к вам ещё один крамольный вопрос. Может, убрать из рецепта иван-чая всю лирику, т. е. всю инфу после самого рецепта - видео, рассказы об истории иван-чая, о его пользе? Мне кажется, что это никто не читает. И такой длинный рецепт получается, что до ссылок никто уже не доползает...

Людочка! Ты что! Ни в коем случае не убирай!!!
Твой рецепт выскакивает при поиске (ферментация листьев иван-чая) в Яндексе или Гугле. Сколько людей воспользуются этой ссылкой и прочитают всё-всё-всё от корки до корки раз по десять! И именно информация о пользе поможет не опустить руки, если по-первости что-то не получится. Там всё очень понятно написано и хорошо систематизировано. Всё что могла для людей ты сделала - выложила отличный, понятный, систематизированный рецепт с фото, описаниями и разъяснениями. Невозможно насильно впихнуть в чужую голову знания, голова и сама должна хотя бы глазами почитать что-нибудь. Советую делать так, как делает Татьяна Рома: если к ней пристают с повторяющимися вопросами, она даёт ссылки на самую важную теорию и говорит: «Учите мат. часть!»
И не надо вестись на стенания о том, что им некогда тему читать! В рецепте все ключевые моменты, часто задаваемые вопросы, ошибки выделены ссылками! Можно прочитать всё за вечер, а потом ещё перечитать. За неделю уж точно любой управится.
У тебя тоже туча дел дома, с посадками, заготовками. Да и вообще, для здоровья и красоты полезно высыпаться, а не сидеть ночами носом в компьютер и нервничать, что кому-то ты ещё не всё по десятому разу рассказала.
Наверно, стоит сделать в рецепте примечание баааальшими красными буквами: Прежде чем задать вопрос, прочитайте внимательно рецепт, там есть всё. И автор рецепта ушла на заготовки, читайте мат. часть!
Мне кажется, что дополнительная строгость в данном вопросе не повредит.

Настенька, солнышко, спасибо тебе! Ты меня успокоила и вдохновила! Сейчас снова правлю рецепт, завтра, надеюсь, будет окончательный вариант. А там, кто его знает!
 

Советую делать так, как делает Татьяна Рома: если к ней пристают с повторяющимися вопросами, она даёт ссылки на самую важную теорию и говорит: «Учите мат. часть!»

Вот это точно! Молодец Таня. Мне пока такой смелости не хватает! Но надо учиться, а то и, правда, одно и тоже пишу в ответах на вопросы, хотя в рецепте и ссылках всё есть.

Наверно, стоит сделать в рецепте примечание баааальшими красными буквами: Прежде чем задать вопрос, прочитайте внимательно рецепт, там есть всё. И автор рецепта ушла на заготовки, читайте мат. часть!

Действительно, нужно какое-то примечание сделать. Обдумаю твоё, Настенька, предложение.
Спасибо тебе ещё раз! Ты мне очень помогла.

Девочки, кажется, я всё сделала с иван-чайным рецептом. Глаз уже замылился. Посмотрите, пожалуйста, ещё раз. Что там ещё нужно поправить, изменить, добавить? Заранее всем спасибо!

Здравствуйте мои хорошие! Вчера не сумела зайти в беседку, поэтому дико извиняюсь перед Танюшей-прости, что не поздравила, но я это сделаю сегодня, лучше поздно, чем...
Я Вам желаю добра. Пусть мир будет к Вам добрее, дела ладятся, близкие радуют. Первым надо было поставить ЗДОРОВЬЕ-будет оно, будет все! Побольше счастливых моментов, улыбок вокруг Вас-ведь жизнь, что ни говори-ХАааРОШАЯ ШТУКА! Мы рады, что Вы с нами!
Людочка, ничего не переделывай, я вчера утром перечитала обновленный рецепт, сегодня перечитаю попозже еще раз обновленный. Насчет красных букв-только за! Пять раз -ЗА!!!
Лина, насчет встречи-тоже ЗА! Пора уже собраться, отдохнуть, поболтать, попеть, поржать. Метлы держать в «боевой«готовности, новичкам-приобрести обязательно!(это кому здесь нравится, сразу сообщить о своих талантах, чтоб програмку подготовить, надеюсь Кубаночка этим займется в этот раз!)
И так-доброго пути в сегодняшний день, пусть все будет у вас хорошо!

ЕленаЛеночка, спасибо большое за добрые слова, за что же извиняться- классно, праздник продлили!

Доброго утра и хорошего дня! Чтобы все дела делались и переделались за день.
У нас +17 с утра и моросит дождь, ветер холодный. Вчера градусов 30 было и ветер холодный.
Linadoc, Про кур давно думали, хороший курятник и выгул нужен. Если уйдёт курица к соседу, забрать проблематично. Ругаться не хочется. Заводим кур мы, потом сосед, через некоторое время красивые домашние куры у него, а наших нету и не докажешь. У них гуляют во дворе курочки, на улицу не выпускают.
lappl1, Труженица наша, как пчёлка. Настя всё правильно написала.

Всем привет! Я тоже читаю и читаю все снова, учу и вникаю в детали. Вчера тоже мяла завяленные листья, правда еще сначала халтурно и помногу на счет 1-8 крутила шарики- рулетики. Всю ночь ферментировала, сейчас буду в АГ сушить. Пока на даче, наверное я свою посевную к осени тока закончу. Сегодня дня на 3-4 поеду в Москву, наберу сейчас листиков вишни, сливы, яблони - всего, что есть понемногу. Буду дома чай делать, там и сушилка, и ферментатор и духовка удобная электрическая.

Я совершенно согласна с Tricia, там все так подробно написано, ни каких правок, у меня мама приехала в гости я ее к иван-чай усадила, она с удовольствием №залипла» на этой теме. Нет, ни в коем случае убирать не надо.
Такая громадная работа проделана, докторская, не меньше

Доброе утро, дорогие девочки и мальчики! Пусть у всех день сложится удачно, а вечер будет приятным и расслабляющим.
Девочки, спасибо всем за тёплые слова в адрес моего рецепта. Мне очень они приятны! Теперь скурпулёзно буду править другие чайные темы. Я их уже правила, но надо ещё посмотреть.

Добрый день!!! Людочка, ознакомилась я с рецептом изготовления чая и возник у меня вопрос (может уже был ):
Как тогда правильно сушить лекарственные травы? Я их просто в тени раскладывала, а потом в полотняной мешочек убирала.

Альбина, ничего, если я отвечу? Травы лучше в плотно закрытых стеклянных банках хранить- не заведётся моль, эфирные масла не испарятся. Но травы должны быть хорошо просушены, иначе может плесень появиться. Хранить в тёмном месте. Хорошо и в пакетах из плотной бумаги, картонных коробках.

А про сушку на 367-ой странице есть

Татьяна, спасибо Вообще-то я так и сушила всегда. Просто меня в «тупик» завел иван-чай

Эт какой ещё курятник?! Некоторым надо дом строить, коммуникации тянуть, Галипомы разводить и совершенствовать, а они - курятник! Вот когда в окрестностях все деревья лысыми стоять будут и последние 10 былинок кипрея одиноко качаться, вот тогда все в курятник и рванут.

хмммм.. ррррр.... не очень то радужная перспектива ждет нас всех, если послушать Вероничку Лина, не слушай ее! Ну пож-ста!!!
А вы все вот закончите дела свои посадочные и айда ко мне на помощь, может еще успею что то посеять и посадить...

Добрый всем день! Жара, трава, косилки...
Люда! Всё нужно оставлять, всю теорию и лирику. Кому нужно на самом деле - тот дочитает до конца и поблагодарит тебя за полученные знания. А кто мимо пробегал - ну и пусть бежит себе.
Галь, а кто меня в энтом деле слушал когда? Все на раз-два-пять на мётлы, а я сзади плетусь, мораль читаю... только кому, до сих пор не понимаю. Все бегают, поют, танцуют в неприличном виде, рыбаков заманивают, жёрдочки ломают, петуха разлагают, и вся моя мораль рассеивается бесследно.
Пошла косить дальше. Ну вот чтобы культурные растения росли с такой скоростью и в таком количестве!

А Ленусик наш, который староста, заметили сегодня... мол вчера не выходила.. простите-извините, а потом про доброту стала писать!
Нет в нас доброты! Объяснительную и в подробном виде! И только так и срочно!!!
Девочки, я тут уеду на неделю, а огурцы-кабачки пока некуда сажать. Буду этим заниматься около 10 июня. Что посоветуете: или щас посадить их на рассаду дома или как приеду сразу в землю?? Может рассада будет пока приживаться, эти и догонят ее?
Хранительница ты наша строгих моральных устоев! Так мы очень стараемся ваще то соответствовать твоим нормам и правилам, просто не всегда получается... Ленка вон как крикнет наливай почему у меня пустой стакан, без сока, так сразу и бежишь откапывать очередную заначку.

Олличка, лапушка ты моя, до чего ж хороша! (глажу тебя)

Галь, так они как раз только выползут из земли, и если ты их прям в горшочкмх посадишь, не будут они болеть. Или половину так, а половину сразу в землю. Уж что-то точно вырастет!
Ты права, старосте нашей противостоять трудно! Да и надо ли?

Насечт старосты: сердобольность тут не нужна)). правила для всех одни.

Галь, я про стакан сока!

аааа... вона ты об чем)))

Просто меня в «тупик» завел иван-чай

Людочка, ознакомилась я с рецептом изготовления чая и возник у меня вопрос (может уже был): Как тогда правильно сушить лекарственные травы? Я их просто в тени раскладывала, а потом в полотняной мешочек убирала.

Альбина, мы в чайных темах вообще не говорим о лекарственных травах. Это совсем другая тема. Мы готовим не лекарственные сборы, а вкусный напиток. Ты же не покупаешь в магазине обычный чай как лекарство. Так и здесь. После ферментации свойства любых растений видоизменяются, лечебные - уменьшаются из-за высокой температуры при сушке.(как правило). И мы не преследуем цель сделать лекарственный чай. Для нас главное вкус и аромат. Польза, конечно, тоже присутствует, но готовя наш чай, мы особенно не задумывается о ней. Хотя многие девочки отмечают положительные перемены со своим здоровьем. Иван-чай - это отдельная статья. Он очень полезен и после ферментации.

Людочка, спасибо

Эт што такое! Я вчера тока вечером не зашла, а тут такие разборы полетов нащёт меня идут?! Уважаемые Вероника и особенно ты, ГалинаИв, что то я не в понятках, сказала«на метла», значит-на метла, бояться совсем-совсем чтолива перестали?
Замотались со вторым участком, наконец-то спилили весь лес, дрова вывезли, теперь нанимать выкорчевать остатки, распахать, сжечь верхушки деревьев... еще два полузадохлика, стараемся друг друга уберечь, и смех и грех...
С утра собрала иванушку, даже листья обобрать некогда, так и лежит в пакете, накормила мужа, ребенка, хотя маленький плохо ест, жарко, ополоснулась в баньке, прижала спину, отчет пишу.

елена kadiewa, Ленк ты чо? Хворать вздумала!
А участок обиходить-это дело. Без трудностей мы ж не можем жить. Мы то такие!

елена kadiewa, Лена, с твой спиной тока и делать эти работы.. список смотрите выше))

Мне кажется, что это никто не читает

Читаем, еще как читаем!!!

Отпуск, море, жара.. а я работу работаю.. Спасибо морю, что снимает всю мою усталость...
У нас тоже дома дожди... вовремя я уехала...

а у нас ураган самый настоящий, не помню такого ветра!

Galina Iv., мине сегодня чуть не сдуло в сторону севера, но на север я никак не могу улететь-теплолюбивая я. Тырнеты пишут кончается наше лето до конца месяца, но я чет не верю.
Людочка, долгий чай-это 30 часов ферментации, так получилось. Все ждала, когда он нагреется, можно было сушить через 24, но настала ноЧь и я перенесла сушку на утро. Утром на температуре 180 град с дырками чуток прижарила его, потом посушила

Замотались со вторым участком, наконец-то спилили весь лес, дрова вывезли, теперь нанимать выкорчевать остатки, распахать, сжечь верхушки деревьев... еще два полузадохлика, стараемся друг друга уберечь, и смех и грех...

елена kadiewa, так меня на помощь нужно было позвать. Я бы

Всем доброго мирного вечера!

долгий чай-это 30 часов ферментации, так получилось.

Ничего, Оксанчик, ты его убери, он себя ещё проявит.

Девочки, все таки не могу аватарку загрузить, пошагово кто-нибудь объясните, пожалуйста