Формы для выпечки Nordic Ware: покупка, особенности, отзывы, рецепты

Девочки, как вы думаете, насколько критичны такие царапины и поможет ли лицитиновая смазка? Я просто купила на озоне сердечки, была скидка 50% + у меня были бонусы, вообщем обошлись они мне в 400 руб. А вчера сын привез посылку и в трех сердечках я увидела царапины, как я поняла обмена товара в озоне нет, они возвращают деньги и ты по-новому оформляешь заказ, но сейчас они стоят 1200 руб. Муж сказал - не парься - пеки в трех оставшихся

Chernichka, насколько поняла, там некритичные царапины. Так что можно смело печь! А с антипригарной смазкой никакие царапины не имеют значения.

Chernichka, я тоже на озоне купила сердечки с царапинами, но на выпечку никак не повлияло, кексы вылетели прекрасно, смазывала сливочным маслом и мукой присыпала.

Девочки, как вы думаете, насколько критичны такие царапины и поможет ли лицитиновая смазка? Я просто купила на озоне сердечки, была скидка 50% + у меня были бонусы, вообщем обошлись они мне в 400 руб. А вчера сын привез посылку и в трех сердечках я увидела царапины, как я поняла обмена товара в озоне нет, они возвращают деньги и ты по-новому оформляешь заказ, но сейчас они стоят 1200 руб. Муж сказал - не парься - пеки в трех оставшихся

Олечка. ничего страшного в этих царапинках нет. Пеки смело. Я смазываю любые металлические формы маргарином и присыпаю мукой хорошо, потом лишнюю постукивая легонько стряхиваю лишнюю, все вылетает на ура.
А сердечки хорошая форма, удобная. Можно хорошенькие Пироженки делать. Разрезать на две или 3 части и с прослоечкой сметанной, творожной, на агаре или желатине сделать

Сегодня делала " Тефтели из курицы в одежке» от Тришки в форме Цветы. Получились Цветы!






Левая тефтелька - как была, правая - перевернутая.

Masinen, Машенька, жаааалко, но раскатка мне больше нужна честно Запястья уже болят. Я бы купила ее, но тут ты со своей печечкой Штебой, вот я и опять потратилась Надо было чем-то пожертвовать

Людмила, я тоже так хотела раскатку, купила и ни как на поток не поставлю))) за 1 год что она у меня есть пользовалась 4 раза. Печалька прямо берет. А что готовить собираетесь с ее помощью?

Людмила, я тоже так хотела раскатку, купила и ни как на поток не поставлю))) за 1 год что она у меня есть пользовалась 4 раза. Печалька прямо берет. А что готовить собираетесь с ее помощью?

Мариш, Фсе!!! Я часто делаю пельмени, варенники с РАЗНЫМИ начинками, манты, лапшу. В общем она на кухне у меня ПРОПИСАНА постоянно!!!

Кроша,

Пошли ко мне с пастой и тестораскатками/лепилками.

hlebopechka.ru...

А я нашла лицетин.
 Чучелка, скажи мне, а я могу его вмесить уже в готовую антипригарную смазку?

Masinen,

С мукой которая? В принципе сможешь. Надо будет ее немножко нагреть, а то лецитин промешивается тяжеловато. Но только до теплого, а то муку заваришь.

Я последний раз домик пекла. Намуслякала и лецитиновой смазкой, и куском маргарина, и мукой припорошила (короче, всего набрякала))). Выскочил как никогда не выскакивал. Рельеф идеальный, вообще без малейших повреждений.

Ната, спасибо!!
А я помню, что был у меня, но вот когда делала смазку, тонапрочь забыла, куда я его поставила.
Мне Веточка подарила.
А вчера муж вытяжку устанавливал и штрабил, так мне пришлось всю кухню вымывать и из шкафчиков вытаскивать и с разу нашла баночку)))

Девочки! Всех с Новым годом!

У меня лецитин, типа как в гранулах, что спим делать? ВОдой надо разводить или прямо так сыпать в смазку и перемешивать?

Мария, может погреть его, чтобы растаял? Я еще не купила.

Мария, может погреть его, чтобы растаял? Я еще не купила.

А ты где его у нас нашла?

Masinen, масло с лецитином подогреть немного, и блендером погружным гомогонезировать.

Анна1957, мне ссылки давали, ноденьгаф закончился.

Loksa, Ставр, Спасибо!! Так и сделаю!
Анна1957, Ань, мне его Веточка подарила, когда я у нее форму Подарки забирала.

Я Оксану спрашивала - где в Питере она нашла.

Анна1957, я раньше покупала в аювердическом магазине на Черняховского

Нашла поближе, в Озерках, но от цены припухла: 690р за 200г.

Рецепт смазки из лецитина в гранулах

В Москве нет проблем с лицетином. Я покупала в , есть еще в продуктовой аптеке в текстильщиках.
Покупала в гранулах, смешала с растительным маслом взбила блендером, ничего не нагревала. Форму перед выпечкой смазала этой смесью и припорошила мукой, домик вылетел прекрасно, но развалился на этапе переворачивания за счёт своей тяжести и совсем не ровного кексового дна. Как вы с этим боретесь?!

Musenovna, если лецитин круными комочками то растворяется плохо, что срастительным маслом что топленым, с толеным лучше плучается.

Лецитиновая смазка очень нравится пока. Смазывала противень под пироги - идеально. У меня был порошок.

А я пироги всегда на плёнке для выпечки пеку, на крайняк на бумаге для выпечки), съюппа, и противень после мыть не надо!!!

Или ты, Тусь, исключительно в эксперементальных целях противень смазала?

Техника безопасного переворачивания высоких кексов

Musenovna, да это сложность высоких форм. Если очень нежный кекс, есть такая опасность. Я форму накрываю решеткой, а потом переворачиваю. Но у меня не очень высокие формочки. Лучше подобрать решетку по размеру кекса и положить ее на сам кекс, и переворачивая уже держать сетку, как бы прижимая кекс. Во блин написала я одеваю рукавицу и держу решетку или доску. По типу: достать из мультиварки с помощью пароварки. Как то так это я на панеттончиках тренировалась, очень нежные они.
Аня, я по инету буду заказывать, но еще не брала. Все в раздумьях, но за 700 р точно не куплю, можно и другими способами обойтись. Не так остра проблема.

я по инету буду заказывать,

А ссылку?

Может лучше из Москвы заказать или попросить кого-то привезти. В Москве мне 200 гр обошлись около 230 руб.
Оксана, тут как раз дело в том, что нужно было выкладывать не на ровную поверхность, а что-то типа тарелки не глубокой

Катерина, а на бумагу, а потом переложить? Не вариант?

Кроша,

Инн, ну, во-первых, хотелось попробовать. У меня и противни отличные, к ним почти не липнет, но немного может. А бумага и пленка - все денег стоит. А тт одной крошкой смазываю весь противень. К тому же это воздушная прослойка между противнем и изделием. Минимальная, но есть. А это влияет на степень запекаемости. Для сдобных пирогов тбычно некритично: и так хорошо запекаются. А вот для хлеба бывает важно. Чем меньше слоев на противне - тем лучше для подошвы хлеба.

В Москве нет проблем с лицетином. Я покупала в , есть еще в продуктовой аптеке в текстильщиках.
Покупала в гранулах, смешала с растительным маслом взбила блендером, ничего не нагревала. Форму перед выпечкой смазала этой смесью и припорошила мукой, домик вылетел прекрасно, но развалился на этапе переворачивания за счёт своей тяжести и совсем не ровного кексового дна. Как вы с этим боретесь?!

Я на подушку мягкую полотенце кладу и переворачиваю. Итальянские куличи так же!

Итальянские куличи так же!

Оленька, а шашлык из панеттоне вот так не пробовала?

Проткните спицами панеттоне и сквозь бумагу. Переверните панеттоне кверху дном и укрепите спицы на ободе кастрюли или другой глубокой ёмкости. Дайте полностью остыть пирогу.

Оленька, а шашлык из панеттоне вот так не пробовала?

Проткните спицами панеттоне и сквозь бумагу. Переверните панеттоне кверху дном и укрепите спицы на ободе кастрюли или другой глубокой ёмкости. Дайте полностью остыть пирогу.

Пробовала, нормально, правда, один раз развалился, очень получился пышный, теперь вытряхиваю аккуратно, как бы укладывая бочком, на подушку.

Инна, я тоже спицами протыкивала, даже пекла с ними сразу, это я вычитала где-то. Понравилось. Ток спицы надо не у самого дна, а чуть выше на пару сантиметров.

Rada-dms, а зачем из бумажных форм вытряхивать кулич? Их же в этих формах и подают, не?

Приготовление усиленной смеси для смазывания форм

Девочки, сделала я сегодня ядерную смазку для форм
Антипригарная плюс растворила лецитин в теплом масле подсолнечном и потом смешала две смазки, ну чтобы уж наверняка

Решила испробовать на недвижимости.
Выбрала Чучелкин Банановый Кекс.
пекла 60 минут на 180 гр в минипечке Штеба.
Ничего не прилипло, все выскочила, фуг, кто у меня были сюрпризы с избушкой))

и ближе, чтобы рельеф видно было

Мария, у меня такая же форма смазывала лецитином с растительным маслом и сверху мукой присыпала, вылетел прекрасно, но из-за кексового бугра на дне развалился, Пекла по рецепту чучелки, но не банановый.

Машунь, кексик классненький. А ты на какой температуре и сколько в штебочке пекла.

Musenovna, Катя, я эту попу сразу срезала, тк она у меня между тенов забилась)
Так я со страху, решила все смешать, че было
Полет нормальный))
Фофочка, Лен, в теме про печку все написал))
Я везде похвасталась, и в рецепте и тута и в печках)))

Иржи, Ирин, спасибо)

Во-во, Маш! Потом отпишись пожалуйста по двум домикам!
У меня в этих домиках ничего не получилось (

ИРИНА, они, самые проблемные)

Masinen, чудесная избушка!!!
Проверила пАчти все магазины на кисточки круглые-ФигВам, нетути. Хотя интернет кажет: есть.

Девочки! Мне завтра нужно испечь две избушки на подарки! Помогите, подскажите каким рецептом воспользоваться? Ну, чтобы не пересчитывать его под эту форму, чтобы вкусненький был (хотя у нас все кексики вкусные)))

Всех с Рождеством Христовым!! Мира, счастья, любви всем!! А у меня индейка пытается сбежать из формы.



У домика не срезала бугорок, получилась избушка на курьих ножках. Но зато «вылетел» замечательно.

С праздником Рождества всех! Радости вам и мира в душе!

Девушки, купила лецитин в гранулах (в баночке по 30 гранул). Поняла, что соотношение 2 к 1. Одно НО - вместе с оболочкой взбивать? (как представила, что каждую гранулу выливать-вытряхивать.... )

Шаманка, избушка классная!!

Светлана, я думаю, что надо из капсул выливать.

Шаманка, Татьяна, избушка как настоящая! А у индейки ты лишние бедра срезала прямо в форме? Я пробовала печь, так живот у индейки получился «пивной» а голова какая то худенькая

Девочки, спасибо за похвалу. Ирина, когда индейку вынула из духовки она опала и получилась ровненькая (но пристала немного, добавляла вишню замороженную). Избушку пекла по рецепту«Столичный» по госту, а индейку Медово-лимонный от Чучелки (только вишни чуток добавила). Так у птички тесто получилось понежнее, можно было немного муки добавить, поставить ее не получится.

Опыт использования лецитина из капсул

Светлана, я думаю, что надо из капсул выливать.

Маша, я тоже настроилась выливать... А пришлось высыпать, там порошок. Заказывала три упаковки по 30 капсул. Пока пустила в ход только одну упаковку.
Испекла с этой смесью две избушки. Выскочили без проблем, даже не ожидала. Сфотографировать не удалось.. Первую испекла в подарок. Поставила на тарелку. И нежданно-негаданно заявились колядовщики... Избушечка пошла с ними...
Вторую испекла сегодня. Просто творожную сдобу в ней печься отправила. Так она так выросла - под самый потолок (печки, конечно ) Короче, избушка на горке.... вкусная, но мне показалось или это так есть - у этой смеси специфический привкус и запах. Еле уловимый, но есть...

svbone, Привкус у смеси с лецитином что у соевого, что у подсолнечного, сырых орехов

svbone, На масло не грешите это лецитин. У меня банка с ним стоит запах и вкус есть. Но не противный просто немного спецефический, но он кондитерский немного ореховый. Так что не обращайте внимание. Мне больше нравиться с топленым нормальным маслом, храниться долго, отковырял кусочек и смазал, с растительным тоже есть, нормальный.

Просто творожную сдобу в ней печься отправила.

Светлана, рецептик можно. Хочу завтра на родит. собрание-чаепитие испечь кексы и думаю по какому лучше рецепту сделать. Бананов нет, а с ними по банановому рецепту замечательные кексы получаются.

Рецепт творожной сдобы для фигурных форм

Альбина, конечно, можно. Но это не кекс, тесто ближе к куличному.
Это рецепт Сергея, его «Творожная сдоба».
110мл. молока
100гр. сл. масла
2 яйца
100гр. сахара
1ч. л. соли
150гр. творога
500гр. муки
3ч. л. дрожжей.
Ну и изюмчика, кураги горсточку.
Единственное - я постаралась, чтобы в верхушках елок было только тесто (для надежности).

Пеку по этому рецепту давно, он мне очень нравится. Наверняка и на нашем форуме вариант этого рецепта есть... Я оставляю авторство за Сергеем (как говорится, откуда брали... )

svbone, Мне больше нравиться с топленым нормальным маслом, храниться долго, отковырял кусочек и смазал...

Константин, спасибо. Вторую партию буду делать с топленым. Я правильно поняла, что именно с топленым, а не растопленным?

svbone, Правильно с топленым, я покупал гиагинский комбинат. Кажется так.

Кроша,

Инн, покупала его не раз, но оно всегда стоит рядом с Президентом, которое в 2 раза дороже. Плюс место производства и я зависаю в задумчивости.)))

оно всегда стоит рядом с Президентом

не стыдно спросить, а де?
хорошее, да?

а то президент раз попробовала в рачке - маргарин гольный

ока,

Татьян, в Глобусе.

Да, Хейритажик, действительно красивая форма

Я тоже с Озона ее заказала и уже последние выпечки в ней и в Подарках делала и перед НГ и на родит-собрание-чаепитие 9 января пекла

Обновила сегодня форму. Пекла по рецепту Анис Ананасовые мафины. Очень вкусно получилось. Моим понравились.